@@SHUGOCOOK 제가 호주에 살고 있고 요리는 못하는데 입이 아주 까다로운 아들이 있어서 요리 유투브를 달고 살면서 따라 해봤는데 거의 다 실패했어요. 헌데 님꺼 삼계탕 요리 보고 했는데 아들이 다 먹어 치웠어요. 여태까지 보아온 모든 요리 유투버중에서 (백종원씨 포함) 최고에요. 오늘도 계속해서 연달아 5개는 봤네요. 내일 짬뽕 따라할 예정이에요. 정말로 감사드립니다 이렇게 요리 비법 공유 해주셔서요. 항상 편안하셔요. 🤗
식당하는 1인 레시피 올립니다 쌘불에 달군 프라이팬에 돼지기름녹이고 고기와 간장 설탕을 같이 넣습니다 그러면 간장 특유의 풍미와 설탕 케러멜의 향을 고기에서 같이 느낄수 있습니다 그리고 탈것같은 순간 김치를 넣어 달궈진 팬에서 같이 볶습니다 잘 볶아졌을때 물과 치킨스톡을 넣습니다 해먹어보고 좋아요 누르세요
찌게종류는 CJ 다시다 최고입니다 아주 조금만 넣어주면 맛있어요 미원 느끼한데 저는 미원 아예 안씁니다 어느 유튜브는 남자 분인데 요리 하는것마다 미원을 넣더라구요 이분은 아니고 솔직히 고기요리 어묵볶음 조미료 필요없어요 우리아들이 만들어진 고기를 사왔는데 조미료 얼마나 넣었는지 느끼해서 정말 못 먹겠더라구요 김치도 넣으면 안됩니다 사먹는 김치는 조미료가 들어가 있던데 알수있는 방법 다 먹고 뒤끝이 느끼하다 싶으면은 조미료 첨가 제가 팩트를 가르쳐 드릴께요 모든 반찬에 있어서 설탕이 들어가는 음식은 절대로 조미료 쓰지마세요 안써도 엄청 맛있어요 또한가지 김치찌게 끊일때 김치를 송송썰고 들기름으로 달달 볶다가 그대신 타지않게 볶은뒤 물 육수 둘중하나 없으면은 생수넣고 김치가 다 익을때까지 끊여준다 마지막에 찌개용 참치 넣고 살짝 한번만 끊인다 참치를 오래 끊이면은 질겨져요 정말 맛있어요 한번 해보셔요 다시다 조미료 안써도 맛이 굿 김치가 너무 익었다 싶으면은 설탕 조금 알아서 ...이분 유튜도 김치찌게 맛이 있을것 깉아요 ㅎㅎ최고
작은 업소 말고 조금 규모가 있는 업소의 방식과 거의 흡사합니다. 김치 볶는거며 돼지고기의 기름을 사용하는거 등.. 약간의 차이는 사골은 뼈라 국물이 조금 묵직합니다. 그래서 지방이 많이 붙은 살코기 부위를 대량으로 구매해서 그걸로 1차 육수를 우리고 쇠고기 다시다, 미원등의 조미료를 넣어 감칠맛을 더한후에 김치찌개의 밑국물로 씁니다.
새우젓에 미원을 들이붓는 경우는 맛이변한 새우젓의 역한맛을 없애기 위해서 넣거나, 아니면 중국산 저가 새우젓(씁쓸하고 짜기만함)을 국내산등으로 속여팔기 위한 목적에서 넣습니다. 일반적인 국내에서 잡은 새우로 젓갈을 담글때는 절대 조미료 안넣습니다. 조미료 넣은 새우젓은 분명히 그전에 문제가 있던 새우젓입니다. 절대로 드시면 안됩니다.
1970년대부터 포화지방이 심혈관질환의 원인이라는 가설이 과학계에 주류이론으로 등장하면서 라드의 위치는 저 밑바닥으로 가버렸죠. 동물성기름은 식물성기름보다 훨씬 풍미면에서 우월한데요... 옛날 중국집 짜장면에 비해서 요새 짜장면이 깊은 고소한 맛이 없는 것도 라드 사용차이고 일본 돈까스집 보니까 라드와 식용유기름을 섞더라구요. 궁금한 점은 처음에 김치볶음만들때 식용유말고 라드로 볶거나 고기를 구운후 건지고 거기서 나오는 기름으로 김치볶아도 되겟죠?
김치 볶을때 기름을 넣지말고, 준비하신 돼지기름으로 하셔도 되요. 저는 돼지고기부터 볶는게 좋은데 저는 돼지고기만으로도 자체 가름이 있어 대충 볶다 참기름을 조금 넣습니다. 이때 마늘과 후추를 넣어주면 좋아요.돼지고기 잡내 없어져요. 그리고 김치를 넣어 볶어줘요..다시 참기름을 넣고..좀 있다가 간장을 좀 넣어주고요. 그게 아주 고소해져요. 그리고 물을 넣고 푹 끓여줍니다. 하신대로 사골육수를 넣으면 아주 국물이 훨 낫겠지만.. 다만, 다시다,미원 안넣으셔도 될 듯 해요. 돼지기름도 따로 안넣어도 좋구요. 저는 표고버섯 가루를 씁니다. (다시다의 주재료에 표고버섯이 들어있어요.) 이것저것 없을 때 간단하게는 라면 스프를 넣으면 됩니다. 단맛을 좋아하시면 설탕보다는 양파를 추천드리고 싶네요~~ 잘 봤습니다 영상~🥰
![[어남선생 레시피] 한번 배워두면 평생 가는 레시피! [평생 김치찌개] 류수영의 각종 꿀팁 총출동 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240105 방송](http://i.ytimg.com/vi/qRa49obXGQE/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 한번 배워두면 평생 가는 레시피! [평생 김치찌개] 류수영의 각종 꿀팁 총출동 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240105 방송](/img/tr.png)
![단일 메뉴 하나로 최고 매출 옛날 생고기 김치찌개 비법 강좌 [식당 요리 강좌]](http://i.ytimg.com/vi/JNuNlR1h_QA/mqdefault.jpg)
소개레시피대로 똑같이 만들었을때 식당맛나는 유투버는 이분이 처음이었네요. 지난번 떡볶이 편에서 부터 구독 했습니다. 조미료를 가장 실용적으로 알맞게 쓰는 레시피는 이분이 유일하며 식당맛 재현률이 가장높은 레시피였습니다
오옷 ㅎ 레시피대로 하셔서 맛있게 드셨다니 좋네요! 맛있는 재료라고 건강에 좋지 않으면 추천안드렸을거에요! 좋게 봐주셔서 감사합니다!
난 그냥 설탕적당히 넣으니까 맛나던데 이렇게도 해봐야겟따
저는 그 맛이 안남 ㅠㅠ 김치 때문인가...
너무 잘 배우고 갑니다
잘 배웠습니다 감사합니다
김치찌개 보려고 들어왔는데 고양이가 어떻게 저래 얌전히 폭삭안겨있죠...심쿵
김치관련 요식업을 하고 있는 사람입니다...제가 볼때는 가장 실전적인 김치찌게 레시피네요...굉장히 좋은정보입니다.
그런가요 ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다
요리영상 보고 만들어 먹어본게 이분이 첨이네요 솔찍하고 현실적인 레시피에요 조미료 사용하시는분은 이분밖에 못봄.. 영상 보 기만해도 맛있을거라는게 보여요 실제로 다 맛있었 어요 최고에요
오옷 괜찮았나요 ㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다 흐흐
베이컨 기름은요?
06:10 핵심
누루자마자 백종원님이 광고오 나오네
밥 헉....돼지기름
감사합니다
저는 프리미엄가입해서 저는 광고나오는지는 모르겟네여
이거만 하트를 안줫네 ㅋㅋ
감솨함미다...
오늘 김치찌개 만들어 먹었는데 사람들이 식당에서 파는것 같다고 맛있다고 했어요
끓일때 냄새가 식당에서 파는 김치찌개 냄새가 났어요. 덕분에 맛있는 김치찌개 만들어 먹었습니다 ^^♡♡♡
오옷 지인분들과 맛있게 드셨다니 저도 뿌듯합니다 ㅎㅎ 감사해요! 요즘 정신이 없어 이제야 댓글 달아드리네요ㅜ
이분 진짜다.. 설명도 편안하고 간단하면서도 다 가르쳐주시고 설레발이 치지 않고 일단 보면서 마음이 차분해지고 맛도 좋을거 같고. 구독 들어갑니다..
좋게봐주셔서 감사합니다 또오세용
@@SHUGOCOOK 제가 호주에 살고 있고 요리는 못하는데 입이 아주 까다로운 아들이 있어서 요리 유투브를 달고 살면서 따라 해봤는데 거의 다 실패했어요. 헌데 님꺼 삼계탕 요리 보고 했는데 아들이 다 먹어 치웠어요. 여태까지 보아온 모든 요리 유투버중에서 (백종원씨 포함) 최고에요. 오늘도 계속해서 연달아 5개는 봤네요. 내일 짬뽕 따라할 예정이에요. 정말로 감사드립니다 이렇게 요리 비법 공유 해주셔서요. 항상 편안하셔요. 🤗
말투가 엄청 예쁘고 공손하여 듣기 편하고 좋음
맞아요 김치가맞이있어아 찌게가맛있어요
식당하는 1인 레시피 올립니다
쌘불에 달군 프라이팬에 돼지기름녹이고 고기와 간장 설탕을 같이 넣습니다 그러면 간장 특유의 풍미와 설탕 케러멜의 향을 고기에서 같이 느낄수 있습니다
그리고 탈것같은 순간 김치를 넣어 달궈진 팬에서 같이 볶습니다 잘 볶아졌을때 물과 치킨스톡을 넣습니다 해먹어보고 좋아요 누르세요
마법의 가루 치킨스톡..
김치찌게 맛집 레시피같네요 고기를 익혀주면 잡내가 빠지죠 소중한레시피 고맙습니다
🖒🖒
정량이 어떻게되나요?
@@jaesoojeong9018 닭뼈육수가 치킨스톡 아냐..? 가루로 된게 있었나
미국 에 사는 김원선 입니다. 저는 개인적으로 슈곳시을 캥장히 좋아합니다. 무슨 음식을 하셔도 아주 센스있게 너무 잘 하십니다 정말 감사합니다. 개속 수고해 주세요. 감사합니다.
과찬이십니다. 봐주셔서 감사해요
00:36 1.김치찌개와 김치
01:52 2.돼지고기? 꽁치? 참치?
02:24 3.육수? 조미료?
02:45 4.맛집의 방식?
03:02 5.핵심
03:56 6.김치찌개를 끓여 보자.
07:06 팔뚝에 삥 뜯긴 자국
08:13 오늘의 핵심!!!
09:03 고향의 맛
12:23 오늘의 영상은 여기까지
12:28 멘탈 소진
12:35 잘생김 확인
12:44 짝짝꿍
12:52 또 짝짝꿍
아 배고파 배고파 배고파 책임지세요 갑자기 저걸 보니 배가 너무 고파 졌어요 숟가락이나 밥 한 공기 들고 갈게요 너무 너무 맛있게 보이네요 잘 보고 잘 보고 갑니다 다음에 또 찾아뵙겠습니다 한 주 멋지게 보내세요
약간 류현진 선수 닮으셨네요!ㅋㅋㅋ
레시피 잘보고있다가 갑자기 든 생각 남기고 갑니다~
내일 해봐야겠습니다. 잘봤습니다
열심히해서 류현진처럼 영향력있는 유튜버가 되겠습니다 ㅋ
김치찌개 검색 엄청 하다 어쩌다 걸려서 걍 봤는데, 우와.....대박~!!!!! 진짜 이거죠~!!!!! 추천 꾹~!!!! 구독~!!!! 도입 인트로 핵간단. 오바 안하면서 간결 핵심 포인트만~!!!!
돼지고기를 된장 쬐끔 넣고 볶아서 끓이면 누린내를 잡는데 효과적이더라고요. 저렇게 김치 볶음을 준비해놓으면 두루두루 쓸모가 많겠어요!! 유용한 팁 감사합니다.
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ
와~~~우 맛있어보여요~~돼지고기 숭숭 썰어넣고 김치찌게 ~~~해먹어 봐야 겠어요~~
고양이가 얌전하게 안겨 있네요. 귀여워요.
저는1.25배속도로봐요 그럼안넘기고다보거든요 이렇게보고 요리할때.틀어놓고 보면서 하면~ 넘맛있음ㅋㅋ내가한거맞나싶어요 진짜블로거찾아보고레시피대로해도 다실패했거든요~ ㄴ따라하기쉽게해주셔서고마워요~
내가 김치찌개 맛집이라고 외치던곳 조미료 맛이였음 . 방법은 몰랐는데 감사합니다. 다시다랑 미원을 같이 쓰는구나!!
미원이 들어가야 김장김치 특유의 쓴맛이 없어진답니다 ㅎㅎ
찌게종류는 CJ 다시다 최고입니다
아주 조금만 넣어주면 맛있어요
미원 느끼한데 저는 미원 아예 안씁니다 어느 유튜브는 남자 분인데 요리 하는것마다 미원을 넣더라구요 이분은 아니고 솔직히 고기요리 어묵볶음 조미료 필요없어요 우리아들이 만들어진 고기를 사왔는데 조미료 얼마나 넣었는지 느끼해서 정말 못 먹겠더라구요 김치도 넣으면 안됩니다 사먹는 김치는 조미료가 들어가 있던데 알수있는 방법 다 먹고 뒤끝이 느끼하다 싶으면은 조미료 첨가 제가 팩트를 가르쳐 드릴께요 모든 반찬에 있어서 설탕이 들어가는 음식은 절대로 조미료 쓰지마세요
안써도 엄청 맛있어요 또한가지 김치찌게 끊일때 김치를 송송썰고 들기름으로 달달 볶다가 그대신 타지않게 볶은뒤 물 육수 둘중하나 없으면은 생수넣고 김치가 다 익을때까지 끊여준다 마지막에 찌개용 참치 넣고 살짝 한번만 끊인다 참치를 오래 끊이면은 질겨져요 정말 맛있어요 한번 해보셔요 다시다 조미료 안써도 맛이 굿 김치가 너무 익었다 싶으면은 설탕 조금 알아서 ...이분 유튜도 김치찌게 맛이 있을것
깉아요 ㅎㅎ최고
어제 술을 쬐금 먹고, 속이 울렁거려서 저녘도 못먹고, 보고 있는데 넘 먹고 싶어요. 이. 시간에 먹으면 안되는데..못참겠어요...ㅠㅠ
허헛 속 안좋으시면 ㅠㅠ 해장하셔야겠어요 ㅠㅠ
양이야~~~너~~~이쁘당^^ 김치찌개는...음...다시봐야겟따~~^^~
지난 된장찌개 성공에이어 믿고 라드 구입했어요 저도 김치찌개는 자신있게 할 수 있는 요리지만 라드는 생각지 못했던 재료였어요
정말 맛있네요 한스푼의 마법입니다
감사해요 :-)
라드는 이것말고도 활용할 음식이 생각보다 많아요!( 볶음밥,짜장 등) 김치만 볶아먹어도 괜찮더라구요 ㅎㅎ
식육점마다 돼지기름을 판매하는건 아니더라구요.어렵게 구입해서 만든 기름을 설명하신대로 따라해봤는데 정말정말 맛있네요.식당맛을 좋아해서 조미료를 넣어 해봐도 이맛 안났었는데 제대로된 식당맛이예요.자주해먹을것같아요.감사합니다~^^
네 그래서 저는 정제된걸로 구매해서 사용해요ㅎㅎ 레시피가 입맛에 맞으신다니 다행입니다 ㅎㅎ 자주 와주세요!!
맛있는 김치찌개 새로운 방법 돼지기름 제대로한번끊여보야겠네요시청잘하고꾹누르고갑니다
집에서 가장 자주먹는
메뉴가 김치찌개인데
앞으로는 좀 더 맛있는 김치찌개를 먹울수 있겠네요 감사합니다 ~~
봐주셔서 감사합니다 ㅎ
헐 빠르게 보고 끓이다가 사골육수랑 미원 다시다 다 넣고 끓여버렸어요😮 선택하는거였구낭ㅋㅋㅋ지금 끓이는중ㅋㅋㅋ
와... 라드를 한숟갈...?! 삼겹살이면 그걸로 충분하겠지만, 상대적으로 지방이 부족한 전지나 목살로 끓일때 빛을 발할 팁이네요. 왜 지금까지 라드넣을 생각을 못했을까요ㅎㅎ 해봐야겠네요~
쓸데없는 잡소리 안하고 본론만 말하며 스피디하게 진행하는게 정말 맘에 듭니다.별 내용도 없는걸 분량늘이려고 중언부언 질질 늘리는 3류들 사이에서 매우 신선하고 좋습니다. 구독합니다.
좋게 봐주셔서 감사해용 ㅎ
작은 업소 말고 조금 규모가 있는 업소의 방식과 거의 흡사합니다.
김치 볶는거며 돼지고기의 기름을 사용하는거 등.. 약간의 차이는 사골은 뼈라 국물이 조금 묵직합니다.
그래서 지방이 많이 붙은 살코기 부위를 대량으로 구매해서 그걸로 1차 육수를 우리고 쇠고기 다시다, 미원등의 조미료를 넣어 감칠맛을 더한후에 김치찌개의 밑국물로 씁니다.
고마워요♥
아우... 이 야밤에 침만 꼴깍꼴깍 넘겼네요; 내일은 김치찌게 먹을랍니다.
감칠맛은 미원이 최고! ㅎㅎ
김치와 돼지고기를 같이 맛있게 볶다가 끓이면 맛있어요~
설명을 너무너무 잘 해주시네요.잘들었읍니다.저도맛있게해보겠읍니다.설명이 귀에 쏙쏙들어오네요
저희 집엔 미원 다시다가 없어서 넣기 전 단계까지만 따라 해먹었는데도 진짜 맛있네요
의외로 김치찌개 맛있는 레시피가 구하기 힘들었는데 존맛탱
입맛에맞으셨다니 다행입니다 ㅎ 감사해용
김치찌개 끓일 때 먼저 김치 볶는 것 모르는 사람들 의외로 많던데. 라드, MSG, 육수 뭐 이런 건 부수적인 거고 이 영상의 핵심은 김치 볶는 방법인 것 같네요.
김치먼저 볶는것도 맛포인트죠!
항상 집에서 끓여먹는 김치찌개가 고소한맛이 부족했는데 완전 잘 해결되었어요!!! 감사합니다!!
집사님이라서 더욱 반갑고 구독하고 가요~~^^
같은 집사님이시군요 ㅎ 영상이 도움되었다니 다행입니다 ㅋ
1
뭔가 눈빛은 애절하고 말투는 단정하고 화면은 응답하라1988 같고 ㅋㅋ 이 영상 매우 유용하고 인상깊어요
ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
근데 식당 중에 이 정도도 못하는 식당들 너무 많아요. 반성해야 합니다.
어렸을때 저희집이 너무가난해서 돼지고기는 못넣고 돼지기름을 어머니가 얻어다가 김치찌개에다 넣어서 끓여주셨어요 찌개보다는 살짝 국물을적게 자박자박하게 해서요 참 맛있었어요
사실은그게 더 맛있는 방법이었다는거죠! ㅎㅎ 저도 어릴때 비계많은 찌개 많이 먹었어요 ㅎ
김치찌개 된장 찌개는 하루 지난게 맛있습니다 저렇게 넣어도 맛나것지만 담날 한번더 쪼려먹으면 개 꿀맛입니다. 찌개불변의 법칙이져 ㅋㅋ
ㅇㅈ
뜨거울때 먹는 찌개맛이 제격이지요 표현을 잘하시네요 ^.^
잘보고 갑니다
저희집은 아무것도안넣고 오로지 맛술 한스푼만 넣고끓이는데 완전 깔끔하고 맛있어요
맛술이요?감사합니다.해봐야겠네요.
@lab Yun 감미료가 들어갔으니 맛술이겠죠? ㅎㅎ
김치가 엄청 맛있나봐요 부럽네요
사골육수에 돼지기름까지 넣으니 맛이조금 텁텁해지는듯...저는 두번째가 깔끔하고 맛있네요ㅎ
방금 끓여서 아빠랑 밥 먹고있어요!
저는 항상 김치랑 돼지고기랑 먼저 볶다가 물넣고 간맞추고 끝냈는데 김치를 푹 볶아서 넣는거랑 돼지고기를 바로 물에 넣어서 끓이니까 국물 맛이 더 좋은 거 같아요. 감사합니다 항상 이렇게 끓여야겠어요.ㅎㅎ
김치 먼저 볶고 고기 나중에 넣는 방법이 맘에 드셨군요 ! 맛있게드셨다니 저도 뿌듯합니다 ㅎ
눈이 유리알처럼 예쁘게 빛나서 나도모르게 계속 아이컨택을 하게 되네요ㅎㅎㅎ 꿀팁 잘보고 갑니다~!!
참고로 새우젓만들때 미원 쏟아붓습니다 엄청나게 들어가죠 음식에 새우젓 넣으면 음식맛이 좋아진다고 하면 그게 다 이유가 있는거에요
새우젓에 소금말고 미원 들어가는건 첨듣는데요. 대부분의 산지새우젓은 새우와 소금만 들어가지 따로 미원이 안들어갑니다. 따로 소분해 파는건 모르겠네요.
@@나야-w6i 미원들어갑니다 포항 시장가서 만드는거봣는데 들어가요 ㅋㅋㅋ 심지어아는분은 새우젓파는데 들어간다고랫어요
새우젓에 미원을 들이붓는 경우는 맛이변한 새우젓의 역한맛을 없애기 위해서 넣거나, 아니면 중국산 저가 새우젓(씁쓸하고 짜기만함)을 국내산등으로 속여팔기 위한 목적에서 넣습니다. 일반적인 국내에서 잡은 새우로 젓갈을 담글때는 절대 조미료 안넣습니다. 조미료 넣은 새우젓은 분명히 그전에 문제가 있던 새우젓입니다. 절대로 드시면 안됩니다.
새우는 잡자마자 배에서부터 msg 쏟아 붓는다고 알고 있어요. 그러니 새우 특유의 감칠맛에 인공 msg의 맛이 들어가니 김치찌개가 맛난거죠.
미원들어갑니다..아주많이
뜌고님 눈색깔 넘 이뻐여.. 렌즈낀거같아욤.
2:16 고양이 목 잡고 목살 얘기하니까 묘하게 웃기네요ㅋㅋㅋ
8:12 돼지기름 한스푼이군요. 감사합니다~!
빨리 말씀을 하셔서 정말 감사합니다 김치찌개 맛있게 만드는법 고마워요 성공하세요 호호호호호홍
역시 msg가 최강인가. 하긴 조미료라는것이 그 돼지기름이나 소고기 육수의 맛을 연구해 만들어낸거니 정제되지않은 원료가 msg를 이길수는 없겠지. 영상 잘봤습니다. 오버하지도 않고 자연스럽게 만드신게 거부감이 없네용. 구독찍고갈게요.
6:14 정답
냥이가 보일랑 말랑 ㅎㅎ
귀요미 냥이🐱
김치찌개 맛나죠 ~^^
저도 끓여봐야 겠엉용~^^
찌개 끓이기 전에 김치 썰어서 맛 보시는 장면부터 침샘이 이미 폭발했어요 ㅋㅋ 냉동실에 삼겹살 남은걸로 끓여봐야겠어요^^
한참 배고플시간이네요 ㅠ 맛있게 만들어드세요!
신김치는 김치처음볶을때부터 설탕을넣고 볶아주면 김치 신맛을 잡을수있어요
요리 왕 초보라서..
몇번을봐두 한번 해보는게 백번 낫네요..
이 영상도10번째ㅎㅎ
진짜 질리도록 잘봤어요ㅎ
행복하세요~
행복하세요~
헐 10번! 누구나 초보시절은 있죠! 영상을 10번이나보시고 만들어보셨다면 분명 실력이 확느셨을거에요!
@@SHUGOCOOK 알톤란
신김치넣어서 국물에서 신맛나는 김치찌개가 맛있던데
신맛이 강한 김치찌개도 맛나죠 ㅎㅎ
돼지기름이면 업소에서 사요하는
라드네요.
김치찌개 팁 감사히 잘 보구갑니다.
봐주셔서 감사합니다 ㅎ
맛있는 고급 정보 감사합니다. 선물 드리고갑니다. 클릭👍👍👍👍👍👍
저는 묵은지에 멸치 넣고 기름없이 끓여먹는 편인데 진짜 강추에여 설탕 미원 다시다 안넣어두 맛나요
너나 그리먹어 맛있으면 그렇게 장사해보던가
난 솔직히 자주는 못먹어도 멸치넣고 기름없이 먹어도 맛있던데.. 왜 지랄병이지..
@@ULJO_91 난 맛없던데 왜 지랄병이지
@@쇠질의행복 ?
@@쇠질의행복 ?
혼다시를 넣으면 오묘한 감칠맛이 납니다. 그리고 하나 더, 돼지고기를 썬 도마와 칼로 야채를 써는 것, No.No....머 그외에는 좋네요.
혼다시의 주재료가 MSG 아닌가요?
솔직한요리였읍니다
근데요리연구가들은
어떻게하길래
연구가일까요
연구.. 하겠죠..? ㅋㅋ
김치찌게할대 김치군물. 여세요 맛시서요
맛나게 드시는 모습 보니 먹방 곁들여도 좋을거 같아요 요리 정말 좋아하는데 누구나 쉽게할 수 있도록 소개 해주셔서 정말 좋아요 오늘도 하나 배워가요!! 감사합니다!
맛평가 부분을 많은 분들이 궁금해하셔서 먹는 부분도 신경 쓰고 있습니다 ㅎ 영상이 도움되셨다니 뿌듯합니다!
쉐프세요?? 요리 센스와 말씀도 너무 잘 하시네요
과찬이십니닼ㅋ 요리실력도 말솜씨도 뛰어나지 않습니다 ㅎㅎ
아~~~ 너무 맛있어요.
이 아침에 김치찌개와 고봉밥이라니
그대로만 따라했는데 진짜 식당 김치찌개네요.
정말 감사합니다^^*
오옷 ㅎ 맛있게 드셨나요 ㅎ !! 만들어주시고 댓글 남겨주셔서 너무 감사해요 ㅎ 앞으로도 입맛에 맞는 요리 많이 올려보겠습니다 !
@@SHUGOCOOK 질문시에도 즉답해주시고^^
감사해요.
한식을 주로 만드는데 맛이 부족해요^^;
한식 레시피도 많이 올려주세요^^~
댓글 달아주시는게 저는 힘이됩니다 ! 감사해요!
한식레시피가 참 다양해서 힘든것 같아요 ㅎ 재료들도 맛이 다른게 많구요.연구더 해보겠습니다 ㅎ
돼지기름 말고도 김치찌개 만드는건 이 영상보고 따라함ㅎㅎ자취생이라 조미료밖에 없어서 따라하는데 맛있어요
맛있게 만들어져서 다행이에용 ㅋㅋㅋ 감사합니다
저희 엄마가 들기름에 볶아서 김치찌개 끓이면 맛있다고 .. 전문점에서 파는맛이 나요
들기름 강한불에 쓰면 안된다고 들었던거 같은데 상관없나요?
유튜브 요리채널 중 퀄리티 탑인데
감사합니다 !
요리가 취미인 대학생인데
정봉이형 레시피로 이것저것 만들어 먹고있어요 ㅋㅋ 이번것도 맛나면 좋겠네요
맛있게 만들어졌으면 좋겠네요 ㅎㅎㅎ
@타타칸 뭔소리야
@타타칸 응 예약좀해줘
@승리하리라민주주의는 영상에서 분명히 예기했어요 식당에서 쓰는방법이라고
@승리하리라민주주의는 나중에 라드 따로넣어주기 때문에 돼지고기 먼저 볶아주는건 생략해도되요
김치를 볶을때 라드를 넉넉하게 넣어 볶으면 김치도 빨리 물러서 아삭한 김치 찌개나 찜보다 물컹하게 무르는 찌개나 찜을 좋아 하시면 라드에 먼저 볶는걸 추천 합니다
제가 젤로 좋아하는 음식이 돼지고기 김치찌개와 된장국인데 한번 해봐야 되겠네요! 감사 ^^
맛있게 만들어졌으면 좋겠네요!!
정말 쉬우면서도 어렵다!정말 공감합니다
전 고기 살짝 볶고 그 기름으로 김치를 볶는데 그것도 괜찮더라구요.
그래도 맛잇죠 ㅎ
조미료 미원 절대 사용안하는데
가끔 업소 음식 먹고싶을때 해먹어봐야겟네요
오호 슈고님 레시피대로 요리했더니 가족들이 좋아하네용!! 정말 감사합니다^^
맛아요 기름이 많이들어가는게 맛있어요.신맛도줄여주고
설탕이나 식초나 토마토쥬스 셋중 하나 넣으세요 감칠맛확돕니다
좋은 정보 입니다
토마토가 진짜 맛있다던뎅
김치가 맛 있으면 그냥 끓이기만 해도 맛이 있쥬
중간에 푸욱 안겨있는 냥이 시강❤️
저는 그냥 삼겹살 넣는데 대학때 엠티가서 구워먹는 삼겹살로 김치찌개 끓이면 돼지기름이 국물에 녺아서 맛있었음
김치찌게에 단맛추가하는방법은 양파와 고추장입니다.김치찌게 끊일때 1~2숟가락 쓰면되고 양파는 취향대로 쓰시면되고 신맛추가방법은 식초보다 초고주장넣어도좋지요.김치볶을때 들기름으로 하면좋아요
김치 찌게는 약간 묵은지가 좋죠^^ 글구 조미료는 지금 시중에 나오는거는 다 괜찮아요. 예전에는 안 좋았지만 지금 시중에 나오는것들은 괜찮아요. 믿고 사용해도 됩니다.
현실 레시피라니 곧 따라 만들어보려고해요.
돼지기름 만드는 법과 보관기간 알려주시면 고맙겠습니다.
저는 따로 만들어쓰지않고 구입해서 쓰고 있습니다 ㅎ 통에 유통기한나와있더라구요 ㅎ 상온보관 냉장보관 가능합니다
돼지기름: 비게사다가 기름짜서 찬데 놓으면 식으면서 하얗게 굳어집니다.
역전할매 짜파구리 만드는 법 알려주세요~
조미료는 몸에 나쁜건 1가지네요
감칠맛으로 과식하게되는것이요
그래서 속이 더부룩하다고 소화안된다고 생각하죠 ㅋㅋ 원인은 과식입니다
맛있어서 더먹는거죠 ㅎ
@@SHUGOCOOK
미원 , 다시다,
실제로 몸에 해로운 것은
아니지 않나요 ?
멸치육수를 사용하고 조개나돼지고기를 넣으면 괞찬은것 같은데 김치를 잘 익혀야 맛있습니다.
히야 많이 배우고 갑니다. 정말 양념이나 감칠맛 내기가 핵심인데 정리도 잘해주시고 좋네요 공대생 느낌 ㅋ
좋게 봐주셔서 감사해용 ㅎ
진짜요리초보입니다 조미료버전했는데 신랑이 너무 맛있다고ㅠ해서 너무 신났어요 정말 감사해요~ 구독했어요 ㅎㅎ 앞으로 유용한 레세피 계속 부탁드려요~^^ 참고로 라드없어서 댓글보고 치킨스톡한스푼대신 넣고 끓였어요ㅎㅎ
크~~~ 맛있게 되셨다니 다행이네요! 감사합니다
저는 냄비에서 김치 볶고 그대로 바로 물넣고 하는데 그것도 편하구 괜찮더라구요
돼지기름으로 볶아도 맛있고 국에넣어도 맛있고 대신 칼로리가 오짐
우리 어머니 식당했을때도 돼지 기름 약간 넣었는데 확실히 맛남
그렇죠! 맛있어요 ㅎ
더보기에링크있습니당
냥이 보려고 구독했어요 안겨있는거 넘 이쁘네요
냥이들 이뻐해주셔서 감사해요 최근영상들에도 많이 나오네 봐주셔용 ㅎ
냥이가 너무나 귀여워요..♡ 지금 보면서 작성 중인데 마치 아기처럼 안겨 있을 때부터 도무지 집중이 되질 않아요!
잘안겨있어서 이뻐요 ㅋㅋㅋ 뽀뽀할라그러면 뒷발을 차지만.. ㅠ
정말 알기쉽게 설명해주시내요!!
오ㅠㅠ 저는 요리초보라서 라드(돼지기름) 꿀팁 너무 유용했어요! 그리고 설명 너무 잘해주시네요~^^ 김치찌개 먹고싶어졌어요. 좋아요 구독합니다😄
좋게봐주셔서 감사합니다! 구독도요 !
저도 늘 라드를 사용합니다.
김치가 덜 익어서
신맛이 부족하면
식초를 넣고 끌여요.
잔향을 없애고 더 새콤
아주 맛있어집니다.
꼭 현미식초를 사용!!
앗~듣다보니 이 분도
식초를 ㅎㅎㅎ
요리를 하다보면먄
비슷한 생각을
하게되나 보네요^^
맛잘알이시네요! ㅋ
1970년대부터 포화지방이 심혈관질환의 원인이라는 가설이 과학계에 주류이론으로 등장하면서 라드의 위치는 저 밑바닥으로 가버렸죠. 동물성기름은 식물성기름보다 훨씬 풍미면에서 우월한데요... 옛날 중국집 짜장면에 비해서 요새 짜장면이 깊은 고소한 맛이 없는 것도 라드 사용차이고 일본 돈까스집 보니까 라드와 식용유기름을 섞더라구요. 궁금한 점은 처음에 김치볶음만들때 식용유말고 라드로 볶거나 고기를 구운후 건지고 거기서 나오는 기름으로 김치볶아도 되겟죠?
저도 라드로 볶을까하다 그냥 식용유썼는데 라드로 볶으면 더 맛있어요 ㅎㅎ
요즘도 식물성지방이 건강에 좋다고 헛소리하는 사람들한테 포화지방의 누명 얘기하면 단체로 악플테러 달립니다. 소름끼쳐요
@@nasy1318 그니까요 ㅋㅋ 식물성기름 올리브유빼곤 구조적으로 고온에 취약하고 불안정해서 조리할때쓰면 더 안좋은데말이에요
@@nasy1318 근디 그러면서도 곱창기름에 볶음밥은 돈 내가면서 해먹던데요??
호무무Homumu 팩력배시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마치 탄고기 보면 몸서리 치면서 가위로 자르는 사람들이 고기 먹던도중에 담배피러 가죠 ㅋㅋ 담배부터 끊지. ㅋㅋ
듣기에 발음 정확하시고 속도도 적당하고 목소리도 좋으셔서
귀에 쏙쏙 들어오네요
좋은영상기대됩니다
구독하고갑니다~
기대에 부응하겠습니다 ㅎ 감사해용
시판 사골육수를 쓰니 냄새가 나기도 하던데..역시 다시다를 이길 수가 없다니ㅎㅎ
누구나 끓이는 김치째개지만 이렇게 깊은 맛내기 좋은 레시피를 알려 주시니 아주 감사해요~
사골육수도 호불호가 있더라구요 ㅎ 식당에서는 다시다 많이 들 사용하는듯 ㅠㅠ
김치 볶을때 기름을 넣지말고, 준비하신 돼지기름으로 하셔도 되요.
저는 돼지고기부터 볶는게 좋은데 저는 돼지고기만으로도 자체 가름이 있어 대충 볶다 참기름을 조금 넣습니다. 이때 마늘과 후추를 넣어주면 좋아요.돼지고기 잡내 없어져요. 그리고 김치를 넣어 볶어줘요..다시 참기름을 넣고..좀 있다가 간장을 좀 넣어주고요.
그게 아주 고소해져요.
그리고 물을 넣고 푹 끓여줍니다.
하신대로 사골육수를 넣으면 아주 국물이 훨 낫겠지만..
다만, 다시다,미원 안넣으셔도 될 듯 해요.
돼지기름도 따로 안넣어도 좋구요.
저는 표고버섯 가루를 씁니다.
(다시다의 주재료에 표고버섯이 들어있어요.)
이것저것 없을 때 간단하게는 라면 스프를 넣으면 됩니다.
단맛을 좋아하시면 설탕보다는 양파를 추천드리고 싶네요~~
잘 봤습니다 영상~🥰