Перший свій борщ в житті зварила по вашому відео. Для мене це чогось була проблема раніше а Вы дуже доступно пояснюєте. Вийшло дуже смачно. Дуже дякую . Всі брали по дві порції.
У нас в Украине без борща, никак, это наше национальное первое блюдо, что бы не готовил, а борщ на первым месте, спасибо, за ещё один рецепт лайк поставила.👍
Чудовий борщ, насичений смак. Не раз готувала за цим рецептом (лише болгарський перець підсмажую разом із цибулею та морквою). Дякую Костянтину та Жанні.
Дуже рада спільній роботі! Ще і так цікаво вийшло "борщ за обміном ". Рада що багато моїх підписників відкрили для себе цей канал. Бо тут є що цікавого побачити. Сподіваюсь, що ми ще повторимо спільні відео.
Костянтин,ще Вам респект за то , що такі вправні на кухні. Ну от дуже приємно спотерігати як впевнено працюють Ваші руки. Їй богу, та ще насолода!)) Ви дуже харизматична людина. Вас поважають і люблять. Не зупиняйтесь!)) Радуйте наш народ! Ваш позитив дуже потрібен в такий складний час. Повірте.
Це чудово,що Ви популіризуєте борщі хазяєчок різних регіонів України. А ще велика дяка Вам за то ,що підтримали неймовірну закарпатську господиню Олю з Яблунівки. То така перлиночка!)
Моя бабуся саме так готувала, капусту добавляла разом з картоплею . А я добавляла майже в кінці . Тепер розумію чому саме у мене не виходив такий самий смачний як у моєї бабусі. Сьогодні приготую саме так
Добрый день,Костя! А славный получился борщ!Готовили с вдохновеньем и уверенностью,как и полагается профессионалу,так и результат впечатлил! Борщ-это такое блюдо,что как ни готовь строго по рецепту,а все равно получиться авторским,узнаваемым для определенного человека.Недаром ,для каждого украинца вкус маминого борща самый самый вкусный и любимый.Как всегда,спасибо,что поделились рецептом и настроением.Удачи и ждем новых встреч!
Светлана, Ваши комментарии как призыв к действию, пилюля бодрости и вдохновения! Спасибо! Борщ готовлю редко, но метко. Сейчас особенно вкусный получился... Впереди интересные ролики. Завтра еду к подписчику готовить обещанный раньше борщ с квашеным буряком. Посмотрим)) Спасибо!
Дякую Вам за цей рецепт. Я багато чого готував, цікаві та інтересні блюда, але мій батько каже що тобі неба приготувати борщ і тепер згідно по вашому відео я спробую ... хоча ні - не спробую, а приготую борщ. Дякую 😉.
Костянтин дякую за смачний борщ будете мати час подивіць і на мій Український борщ з червоного буряка і м’яса дуже смачний. У вас чудова програма смачні рецепти дуже щиро дякую за ваш труд с повагою Валентина
Уважно перечитав усі сьогоднішні коментарі під вашим відео про борщ. Висновок втішний і вже озвучений однією дописувачкою: дякуємо за україномовний канал. Він, як і борщ, і подорожі, і обмін думками, і все, що є нашим національним, єднає людей і перетворює електорат на громаду, духовну спільноту, велику силу. Зверніть увагу, як тепло люди спілкуються в коментарях на цьому каналі навколо звичайної і всім відомої української страви. Можливо це звучить тривіально, штампово, але залишив написане, як є. З повагою
Юрій Беззуб Юрію, Ви вже вдруге протягом дня приємно мене дивуєте. Хто Ви? Звідки? Може, нам варто було б колись і щось спільно зробити? Дякую за спостереження і далекоглядні висновки після аналізу дописів користувачів. І це, зауважте, при маленькій кількості переглядів. Чомусь якісне люлей не дуже чіпляє(
Для себе знайшла спосіб щоб завжди була для борща замочена квасоля. Замочую 1-1,5 кг квасолі на 12 годин в прохолодному місці,проціжую ділю на порції і відправляю в морозилку Тоді коли треба заморожену замочену квасолю тонко розстилаю на рушник і готую борщ чи лобіо ( квасоля з морквою, цибулею,томатами.).
Доброго дня, і я до вас підписалася від Жанни. У нас в сім'ї теж так: чоловік вибирає юшку з борщу, а мені залишається гуща. Як добре, що Бог нас так спарував. А ще у нас на Кіровоградщині використовують борщовий, ситцевий буряк. Він не дає такого темного кольору, але солодкуватий на смак, так що обходимося без цукру. Дякую за україномовний канал.
Я маю фасолю але борщ люблю свіжим молодим солодким горохом це набагато смачніше і риберця злегка піджарїую тоді води нетреба зливати усковорідку де обжарується цибульки і морква бурачки кидаю смитану і тутприправляю томатсіль і цукор
Якщо "правильний" та старий, та типовай то БЕЗ перцю, БЕЗ томатної пасти...не завжди в Європі та Україні були, перець та томати, правда ж.І БЕЗ лимонної кислоти. ЦЕ Ж СВЯТОТАТСТВО!!! А от реберця - правильно. У нас в родині ще вуджені (копчені) - найулюбленіший борщик, і зі сушеними грибами... Щиро Вам дякую за українську мову, шановний!!!
Костянтине, за таким рецептом готувала ще моя бабуся, тільки муку вона додавала ,коли смажила цибулю з морквою(зажарка),борщ дійсно смачний.Такий борщ готують на Вінничині
Костянтине, дякую за Ваш канал! Дуже цікаво і по українськи. Але можна одне прохання? Щоб текстовий рецепт довше показувати на екрані за рахунок зменшення показу, як миються реберця або наливається вода у каструлю і т.п. З повагою до Вас, Ваша шанувальниця. ВИ - КРАЩИЙ :)
Віталій, в борщ завжди добавляли кислинку. Це міг бути квас з буряка, або дабавляли сок з кислих фруктів, згодом оцет, зараз сок лимону. Ви знаєте що в Україні більше 2 000 способів варіння борщу? Українці борщ почали варити в 15 столітті. І це документально зафіксовано.
Подивилась багато відіо про український борщ но ніхто не готую справжний український борщ Всюди СУЧАСНИЙ борщ Шкода ...шкода ..що ми не варимо і не вміємо варити наш НАСТОЯЩИЙ український борщ настоящий
Хочу нагадати,що борщ був коли нас не було.Варили борщ у печі,кидали усе разом квасолю,картоплю буряк квашениний,капусту квашену,дехто добавляв сироватку,а потім жовте сало затовкували зчасником,а з мясом можна одне м,ясо під чарку і т.д,учіться кухарки.
Для того, щоб загустити борщ, до м"яса додайте цілою велику картоплину (на 7 літрів треба 2 ) і нехай вариться аж до того, поки заправляєте часничком. Витягли, ретельно розтовкли, розбавили юшкою з борщу і вилили знову в борщ.Далі все за рецептом.
Раджу, не чекати 2 години,а до столу на обід подавати гарячий, в нього такий неповторний смак, потім борщ дійсно настоїться і теж буде смачний,але в нашій сім'ї особливо полюбляють майже як тільки зняли з плити
Чудове відео! Є питаннячка: 1.лимонний сік для кислоти добавлявся чи для збереження кольору буряка? 2.чи не розварилася квасоля, намочена заздалегідь? Все таки півтори години це ого-го! Плюс ще варилась. 3.Посуд у вас Эмвеєвський? 4.чи зручно коли перчик горошком? Мої коли впіймать, кричать що пече😂. А от подріблений не помічають. А ще з приводу часника: коли він подріблений ножем, то виглядає естетично. А коли видавлений, то схожий на черв‘ячків😁 ну це я так бачу 🤗
Дякую за підтримку! 1. Для смаку швидше. Соку мало, щоб він якось рятував колір. 2. Квасоля не розварилася. Можливо, такий сорт був. Якщо навіть і розвариться, на смак це негативно не вплине, буде густішою юшка. 3. У даному ролику ні. А взагалі у мене посуд є емвеєвський. Дуже хороший. Ну і ножі, так, їхні))
О, я готую майже так само, теж обов'язково квасолька, буряк ще частину варю цілим, вкінці виймаю і кришу, а якщо треба щоб борщ був яскраво -червоним, то сирий бурячок(небагато, ложечку) тру на терці як на деруни і добавляю в кінці, тільки щоб прокипів, і ще помідорчик і муку- в зажарку.
Почула про Ваш канал на каналі Жанни. Вона мені дууууууже подобається, всі її рецепти, поради. Від сьогодні Ви - теж. Хоча пам'ятаю Вас ще з часів молодіжних програм. Смачний борщ і у Вашому "виконанні" красиво. Приємно дивитись і слухати. Удачі Вашому каналу!
Какая томатная паста - сплошной крохмал? Томатный сок и только он. А за сопливую переваренную капусту муж бы меня убил. И заморочка со свёклой лишняя. Я её кидаю в зажарку, подольше тушу все в сковороде с томатным соком.
@@kostya_hrubych Дуже дякую Костю за ревну і щиру відданість своїй улюбленій справі. Взамін поділюсь з вами рецептом для приготування спецій, яким поділився мій один знайомий італієць. Для цього портібно: 500 гр солі 5 листочків шалфею 2 гілочки розмарину 6 гілочок орегану 3 пучки майорану 5 гілочок тим'яну 1 зубчик часнику До цієї суміші звичайно можна добавляти і інші спеції такі, як: паприка, чорний перець, червоний гострий, лавровий листок, карі і ягідки ялівцю. Проте не бажано добавляти такі приправи, як: петрушка, базилік, коріандр через надту водянистість. Бажано використовувати свіжі трави, але як нема в наявності то можна використати і сухі. Звичайно можна вибирати склад за власним бажанням і смаком. Приготування. Промити і дуже добре просушити. Відділити від твердих частин, тобто гілочок. Після цього все помістити в блендер і перемолоти до дрібної і однорідної маси. Після чого висипати все це у якусь форму на пергаментний папір, щоб висохло на повітрі на 24 год. Коли все добре висохло пересипаєм в ємкості і зберігаєм для використання. Добавляти можна до всього: риби, м'яса, овочів, салатів, бульйонів, маринатів. Воно додасть унікальну нотку вашому блюду. Смачного і будьте здорові! Львів.
У Вашому поясненнi: ......Спочатку разом з картоплею закладаемо капусту - вариться все 10-15 хвилин. Tодi туди буряк и моркву - варити ще 20-30 хвилин. Перепрошую: що буде з капустою у борщi , яка вариться 30-45 хвилин ?
Інколи мені здається ,що люди коли варять борщ ,то чомусь вирішили що в бощі саме головне це буряка багато ,та ще так крупно ,і перець душистий ,і капусту кидають чуть не разом з картоплею ,і довго варять а навіщо до сіх пір не уявляю одна картопля і жменя капуста ,я таке не люблю,і густий борщ теж.
Доброго дня, пане Костянтине. Хочу підкинути ідею для дослідження. На одному відомому каналі показували як готується плов. Крок за кроком. Причому на кожному кроці проводилося порівняння, типу так слід смажити цибулю (пересмажена, недосмажена ...), так краще замочити рис (в холодній воді, в гарячій воді в правильній воді). Отже, чи не хотіли б ви спробувати провести схоже дослідження з борщем. Наприклад, який буряк краще: сирий варити, сирий смажити, сирий тушкувати чи квашений брати, чи моркву смажити чи сиру класти ну і покроково. Я розумію, що варіантів буде просто космос, але хіба ми кудись поспішаємо, особливо в теперішніх умовах . Дякую
Андрію, ідея може бути, навіть чудова. Але! Варіантів дійсно космос. Можна і так робити , і так, і сяк, все що ви написали - використовується у кулінарії, і не можна сказати, що щось одне єдине правильне. Друге. Я поспішаю. Точніше, у мене в краантині зовсім немає часу, тому я викладаю, і дистанційне навчання жере весь час. А ще й працюю на телебаченні, це важка і часозатратна робота. На ютуб не лишається часу зовсім. Тим більше на таке дослідження борщу, про яке Ви заговорили... Можливо, колись на пенсії)) Якщо не забуду. Удачі Вам!
Рецептів борщу в Україні, як грибів після дощу. Треба буд спробувати по цьому рецепту. а взагалі варю полтавський борщ. От цікаво, як Ви обрали саме такий обмін рецептом?
Я ж пояснював)) Це колаборація, ми з Жанною обмінялися рецептами - вона готувала мій рецепт (якраз полтавський борщ), а я її - зі свининою, саме так, як вона написала. Подивіться полтавський борщ на каналі Жанни, посилання в описі під відео
Костянтин,борщ у Вас правильний. Реберця,квасоля, солодкий червоний перець) Ложку муки треба піджарить і додати за кілька хвилин до закінчення варки. Часничок розтовкти в ступці з салом.
Заменіть, будь, ласка, переклад: болгарський перець - bell pepper, лавровий лист - bay leaves. Даю посилання на Ваш рецепт своїм англомовним друзям, і вони не розуміють. Дякую.
Есть два вида борща.Постный борщ, это с фасолью.А настоящий украинский борщ, варится, без фасоли, без уксуса без сахара.Ребята , чесно я в шоке.Смотрю видео, кто на что гаразд.
дякую за неспокій. Український борщ - нормально, бо це назва приналежності страви до певної культури: японські суші, китайська локшина, угорський бограч.
@@kostya_hrubych Які там суші, чи локшина з бограчами - це справи не мої. А от борщ, це - борщ. І борщ, це однин з чинників індентифікації української нації. Пам'ятаю, працював я в Кривому Розі, в збірній бригаді по ремонту залізничних кар'єрних колій. Кривий Ріг місто зрусифіковане. В бригаді було лише двоє україномовних хлопців - я, та ще один. І от, якось, приїхало на дрезині (водієм), якесь. зовсім кацапське понаєхавшеє бабіще, та почало наших хлопців зачіпати - мовляв "хахли", та "ваши хахлушкі"... і про мову "хахлятскую", теж, мову заводило... Хлопці мовчали... але коли оте бабіще касапське зачепило щось там - про "кіслий хахлятскій борщ"... Тут усі рускоязикіє як пробудилися. Рускоє судно цибнуло до дрезини і навтьоки... Потім начальник кар'єру розповідав, що воно відмовлялося до нас їхати і жалілося, що "там адні бєндеравци і хатєлі єйо в кар'єр скінуть"... А ви кажете...
Пане, Ви вельме ліниви. Збирайте пінку, а не зливайте бульйон. Вся цінность, йогго велличі Борщу, в йому наваристі. В сиаррі часи він, його велич, Борщ, повиен був бути і 1 і 2 стравою.
Сьогодні вранці запланувала зварити борщ.Але ж,як кожній жінці, хочеться внести якусь "ізюминку",тож зайшла на канал до Жанни-і ось сюрприз:саме рецепт борщу,та ще від вас.Я дуже зраділа!!! Вдячна вам за рецепт,він мені дуже сподобався. Будь-ласка радуйте нас частіше такими чудовими рецептами. За відео 👍і підписка!!!
Борщ борщем,а от про класичний борщ краще промовчіть.Поїдьте в любе село в центральній Україні і повчіться як варити борщ.По перше в борщ кидають квасний буряк,а не столовий і капусту кидають в самому кінці як він вже з засмажкою перекипів і зразу ж виключають,ото буде борщ класичний,а не замазка для вікон.
іще його називають борщовий,на розрізі чередуються червоні і білі кола,з нього роблять квас для борщу,ріжуть кусочками заливать водою з кімнатною температурою і добавляють трішки цукру,на три чотири дні.В борщ ріжуть соломкою,а сам квас добавляють для кислоти за смаком.
BorsHch is the correct English transliteration from Ukrainian. Borsch = German Borscht = Yiddish There is no "t" in the Ukrainian word борщ (borshch). There is even a city in Western Ukraine named Borshchiv. en.m.wikipedia.org/wiki/Borshchiv
Дуже гарне відео. Приємно було співпрацювати. Маю надію, що спільний проект буде мати продовження :) Гарна робота оператора. Якщо не секрет, чим знімали?
Serhii Reshetitskyi Оператора - два. Перша частина, до нарізки буряка - я сам себе знімав, зі штатива, через смартфон керував по вайфаю. Далі - син, коли почалася рухома картинка. Він дуже гарно бачить, хороший оператор. Фотокамера панас Lumix G . Взяв у кредит, безмежно задоволений
Костянтин Грубич Круто. Я знімаю на Соні а6300, яку закріплено на стедікамі. Техніка нова, ще руки не стали, як треба. Але це діло наживне. Мені дуже ракурси сподобались, візьму на озброєння ;)
Костянтин Грубич Хочу ще до гімбала дворучник докупити. З однієї руки важкувато знімати. На п'ятнадцятихвилинне відео в середньому 35-40 хвилин матеріалу треба зняти. Тому іноді картинка "зривається" коли рука втомлюється. З дворучника, думаю, буде якісніше.
Я теж завжди наприкінці. Але тут особливий випадок. І Ви знаєте, нічого! У капусняку ж взагалі квашену капусту переварюють. Так що і Ви праві, і у даному випадку я. Просто різні способи. Результат - у будь-якому разі СМАЧНО!
Костянтин Грубич от ви знаєте, я теж наприкинці частіше. Але іноді так. Залежить від настрою. Моя родина обидва варіанти цінує. Я навіть здивувалася що Костя так зробив, рецкпт дуже давно друкувала і не пам'ятала що показувала цей варіант :)
Замечательный борщ в Вашем исполнении получился! Аппетитный, яркий!! Не сомневаюсь, что очень вкусный!!! Завтра тоже приготовлю!
Канал отличный!👍
Оleg O Спасибо огромное! Желаю удачи с борщом, все получится!
Поле чудес от 26. 03 21
You
Перший свій борщ в житті зварила по вашому відео. Для мене це чогось була проблема раніше а Вы дуже доступно пояснюєте. Вийшло дуже смачно. Дуже дякую . Всі брали по дві порції.
Лейла! Ви мене дуже потішили! Усім від мене величезне вітання! Ви велика молодець!
У нас в Украине без борща, никак, это наше национальное первое блюдо, что бы не готовил, а борщ на первым месте, спасибо, за ещё один рецепт лайк поставила.👍
Чудовий борщ, насичений смак. Не раз готувала за цим рецептом (лише болгарський перець підсмажую разом із цибулею та морквою). Дякую Костянтину та Жанні.
Капуста добавляется вместе с поджаркой за три ,пять минут до окончания готовки,иначе это каша с переваренной капустой
Так пан Грубич це справжній борщ👍 смачного вам та здоров'я❤❤❤
Это очень вкусно) спасибо за отличный рецепт!
На вигляд дуже смачно! Дякую за рецепт! Теж спробую так приготувати!
Дуже рада спільній роботі! Ще і так цікаво вийшло "борщ за обміном ". Рада що багато моїх підписників відкрили для себе цей канал. Бо тут є що цікавого побачити. Сподіваюсь, що ми ще повторимо спільні відео.
Неодмінно повторимо! Щось придумаємо новеньке, бо людям такі експерименти до вподоби. А це ж головне! І нам приємно))
Жанна і Констянтин, є пропозиція - борщ вже є, а як же сало? Можемо зробити обмін рецептами засолювання сала :)
Serhii Reshetitskyi Сергію, можемо! Способів багацько. Коли? Має, мабуть, трохи часу пройти? Чи навпаки, пошвидше?
Костянтин Грубич Це ви з Жанною вирішуйте ;) Я оператор :) Коли продюсер скаже, тоді й знімемо :)
Костянтин Грубич Єдине, що для приготування сала за моїм (а точніше за дідовим) рецептом потрібно не менше як три-чотири доби
Дякую за ВАшу працю і за українську, це має значення!
Костя дуже вдячний Вам, готую страви за Вашими рецептами, а особливо борщ, кожен раз виходить з іншим смаком.
Я дуже радий! Страшенно)
Костянтин,ще Вам респект за то , що такі вправні на кухні. Ну от дуже приємно спотерігати як впевнено працюють Ваші руки. Їй богу, та ще насолода!)) Ви дуже харизматична людина. Вас поважають і люблять. Не зупиняйтесь!)) Радуйте наш народ! Ваш позитив дуже потрібен в такий складний час. Повірте.
Ого! Наталю, дуже приємно! Дякую!
Тільки за те, що готує мужчина, уже респект, дякую за український канал, хай усе завжди вдається.
Дякую за рецепт, який поповне мою колекцію рецептів борщу❤
З вами кожен мій день стає смачнішим))))
Борщ у Вас вийшов божественний) Бравоооо!
дякую!
Це чудово,що Ви популіризуєте борщі хазяєчок різних регіонів України. А ще велика дяка Вам за то ,що підтримали неймовірну закарпатську господиню Олю з Яблунівки. То така перлиночка!)
дякую, що помічаєте) Удачі!
Чудовий борщ! Я лишень капусту та картоплю не кидаю разом, оскільки час варіння картоплі дещо довший, капуста так може переваритися.
Tetyana Tanya Таню, дякую за відгук! Я теж зазвичай капусту пізніше даю. Але якщо і переварить ся - смак не зіпсує
Моя бабуся саме так готувала, капусту добавляла разом з картоплею . А я добавляла майже в кінці . Тепер розумію чому саме у мене не виходив такий самий смачний як у моєї бабусі. Сьогодні приготую саме так
Зачем мук а в борще мы же неварим клейстер
А капуста по моему вкусу кладём в последний момент чтобы не переварить и не получились щи
А я не люблю с дитинства,хрумку капусту,а мука лишня.
Добрый день,Костя! А славный получился борщ!Готовили с вдохновеньем и уверенностью,как и полагается профессионалу,так и результат впечатлил! Борщ-это такое блюдо,что как ни готовь строго по рецепту,а все равно получиться авторским,узнаваемым для определенного человека.Недаром ,для каждого украинца вкус маминого борща самый самый вкусный и любимый.Как всегда,спасибо,что поделились рецептом и настроением.Удачи и ждем новых встреч!
Светлана, Ваши комментарии как призыв к действию, пилюля бодрости и вдохновения! Спасибо! Борщ готовлю редко, но метко. Сейчас особенно вкусный получился... Впереди интересные ролики. Завтра еду к подписчику готовить обещанный раньше борщ с квашеным буряком. Посмотрим)) Спасибо!
Дякую Вам за цей рецепт. Я багато чого готував, цікаві та інтересні блюда, але мій батько каже що тобі неба приготувати борщ і тепер згідно по вашому відео я спробую ... хоча ні - не спробую, а приготую борщ.
Дякую 😉.
Игорь Веремеев Ігоре, так і треба! Сказав і зробив. Радий, що зміг надихнути на борщ!
А ещё хорошо положить пару целых кортошин и когда она будет готова, размять и добавить до борща. И не надо никакой муки.
Костянтин дякую за смачний борщ будете мати час подивіць і на мій Український борщ з червоного буряка і м’яса дуже смачний. У вас чудова програма смачні рецепти дуже щиро дякую за ваш труд с повагою Валентина
Дякую, Валентино!
Ну вот , наконец то появились на горизонте белые коренья... ура !!!... это классика !!!
Ура!!!
Рекомендация по соли (с вашего позволения). На литр готового бульона кладите 7 г соли. Спасибо за видео. Люблю, когда готовят борщ.
спасибо за совет!
Уважно перечитав усі сьогоднішні коментарі під вашим відео про борщ. Висновок втішний і вже озвучений однією дописувачкою: дякуємо за україномовний канал. Він, як і борщ, і подорожі, і обмін думками, і все, що є нашим національним, єднає людей і перетворює електорат на громаду, духовну спільноту, велику силу. Зверніть увагу, як тепло люди спілкуються в коментарях на цьому каналі навколо звичайної і всім відомої української страви.
Можливо це звучить тривіально, штампово, але залишив написане, як є.
З повагою
Юрій Беззуб Юрію, Ви вже вдруге протягом дня приємно мене дивуєте. Хто Ви? Звідки? Може, нам варто було б колись і щось спільно зробити? Дякую за спостереження і далекоглядні висновки після аналізу дописів користувачів. І це, зауважте, при маленькій кількості переглядів. Чомусь якісне люлей не дуже чіпляє(
Для себе знайшла спосіб щоб завжди була для борща замочена квасоля.
Замочую 1-1,5 кг квасолі на 12 годин в прохолодному місці,проціжую ділю на порції і відправляю в морозилку
Тоді коли треба заморожену замочену квасолю тонко розстилаю на рушник і готую борщ чи лобіо ( квасоля з морквою, цибулею,томатами.).
Нарешті знайшла рецепт бортиком в який добовляють солодкий перець і часник👌👍👍👍. Це дійсно справжній український борщ. Та щей з квасолею! 😋😋😋
Борщ супер❤😊
У мене інший рецепт, але теж дуже смачний, завжди вдається. Мій син дуже любить мій борщ. Каже, щоб я щодня готувала 😊🇺🇦❤️
Дочь с подружками собрались готовить борщ,перелопатила весь интернет пока нашла рецепт похожий на мой.спасибо
клааассс! Не зря лопатили!
Доброго дня, і я до вас підписалася від Жанни. У нас в сім'ї теж так: чоловік вибирає юшку з борщу, а мені залишається гуща. Як добре, що Бог нас так спарував. А ще у нас на Кіровоградщині використовують борщовий, ситцевий буряк. Він не дає такого темного кольору, але солодкуватий на смак, так що обходимося без цукру. Дякую за україномовний канал.
Юлія Лаппа як цікаво! Не чув про ситцевий буряк
Дякую, що приждналися! Родині вітаннячко!
І у нас в Запорізькій області також варять борщ з світло рожевого буряка. У нас на нього кажуть ''борщовий''.
Я маю фасолю але борщ люблю свіжим молодим солодким горохом це набагато смачніше і риберця злегка піджарїую тоді води нетреба зливати усковорідку де обжарується цибульки і морква бурачки кидаю смитану і тутприправляю томатсіль і цукор
Клас 🙌
Попробуйте добавити корінь салери, або петрушки, вкількості як моркви, і замість пасти томатний сік.
@@ІванАндріяшек-х1щ дякую! Пробував. Круто виходить🙌
Посмотрел около 10 рецептов, именно данный вариант борща показался правильным и самым вкусным. Жду не дождусь что бы приготовить
Максим, Вы не разочаруетесь!
Я також завжди зливаю воду коли варю мясо.👍
Супер дякую
На 7-литровую каструлю 100 грамм капусты??
Смачного!
Блін слюнки течуть👍👍👍👍класно
А я капусту кидаю в кінці варки
Так вона виходить хусткою.
Щодо густоти,то Ви праві. Мій син змаличку привчив мене варити густі борщі і супи))) Водички і так можна напитись
клас!
Главное,чтоб мясо было вкусное ,бульен наваристый ,все по разному готовят ,второе главное,чтоб семье нравилось.
правильно!
Wow, My best friend, Wonderful video dear. I enjoyed watching. Hope to see you soon...
Нормальный борщ.спасибо
Спасибо!
@@kostya_hrubych на самом деле очень мало рецептов хорошего нашего борща.а зелёный борщик с квашенным буряком,так только у Вас нашла.спасибо
@@elenauspenska2482 Ура! Я рад)))
Якщо "правильний" та старий, та типовай то БЕЗ перцю, БЕЗ томатної пасти...не завжди в Європі та Україні були, перець та томати, правда ж.І БЕЗ лимонної кислоти. ЦЕ Ж СВЯТОТАТСТВО!!! А от реберця - правильно. У нас в родині ще вуджені (копчені) - найулюбленіший борщик, і зі сушеними грибами... Щиро Вам дякую за українську мову, шановний!!!
Замочую квасолю в ки'ятку, тоді виходять оті речовини від яких потім гази)) допомагає.
молодець!
Костянтине, за таким рецептом готувала ще моя бабуся, тільки муку вона додавала ,коли смажила цибулю з морквою(зажарка),борщ дійсно смачний.Такий борщ готують на Вінничині
Реально по всій Україні схожим чином готують
Якаж це буде капуста вборщі ,якапусту закладаю після засмажки.
Смачно,а я часник розтираю в ступці з салом....теж дуже смачно!!!!! Спробуйте.
Пробував не раз. Дуже смачно
Костянтине, дякую за Ваш канал! Дуже цікаво і по українськи.
Але можна одне прохання? Щоб текстовий рецепт довше показувати на екрані за рахунок зменшення показу, як миються реберця або наливається вода у каструлю і т.п. З повагою до Вас, Ваша шанувальниця. ВИ - КРАЩИЙ :)
Діно, буду старатися (щодо показу). Всі ми по-різному сприймаємо однакові речі. Тому непросто кожному вгадати. Але буду намагатися!
Не путайте БОРЩ з капусняком, і ніколи не додавайте в нього лимон і не дай боже лимонну кислоту, це жахливо!
Все верно... 👍закислить борщь хорошо получается соком томатный.. Или тертыми свежими помидорами ...
Можно добавить для закисления кислой капусты немного
Только капуста должна заквашена природным способом а не быстрым
Капусняк з кислой капусти та пшона.
Віталій, в борщ завжди добавляли кислинку. Це міг бути квас з буряка, або дабавляли сок з кислих фруктів, згодом оцет, зараз сок лимону. Ви знаєте що в Україні більше 2 000 способів варіння борщу? Українці борщ почали варити в 15 столітті. І це документально зафіксовано.
Справжня домашня кухня, не постановочна, дякую)
Дякую, Катерино! Звичайно, справжня:))
Добрый день Константин! Спасибо за борщик,м-м-м ,«Смакота»!Ждем Ваших видео, Удачи!
Спасибо! И Вам удачи!
Czy całkowita wymiana wody po gotowaniu mięsa nie zaszkodzi smakowi bulionu?, Pozdrawiam ze Zgierza w Polsce
Подивилась багато відіо про український борщ но ніхто не готую справжний український борщ
Всюди СУЧАСНИЙ борщ
Шкода ...шкода ..що ми не варимо і не вміємо варити наш НАСТОЯЩИЙ український борщ настоящий
Да капусту просто не понятно что с ней будет столько варить 😱😱😱😱
New upload is lovely.
Хочу нагадати,що борщ був коли нас не було.Варили борщ у печі,кидали усе разом квасолю,картоплю буряк квашениний,капусту квашену,дехто добавляв сироватку,а потім жовте сало затовкували зчасником,а з мясом можна одне м,ясо під чарку і т.д,учіться кухарки.
Для того, щоб загустити борщ, до м"яса додайте цілою велику картоплину (на 7 літрів треба 2 ) і нехай вариться аж до того, поки заправляєте часничком. Витягли, ретельно розтовкли, розбавили юшкою з борщу і вилили знову в борщ.Далі все за рецептом.
Татьяна Елизарова Я знаю такий прийом, у печі колись у горщикові так робили. Колись використаю Вашу підказку. Удачі Вам!
Дякую.
Татьяна Елизарова класна підказочка, обов'язково спробую!))
Які ж у мене чудові підписники-користувачі! Не просто відео переглядають, а ще й коменти уважно читають. Це і в житті, як бачимо, допомагає))
Борщ вийшов просто бомба!
Рецепт простий, і подача відео, як завжди, на висоті!
2 години не зміг чекати))
Іван Могилевець Іване, навіть мені у цю мить борщу захотілося. Вже давно не варив
Раджу, не чекати 2 години,а до столу на обід подавати гарячий, в нього такий неповторний смак, потім борщ дійсно настоїться і теж буде смачний,але в нашій сім'ї особливо полюбляють майже як тільки зняли з плити
@@Липчанівськасільськабібліотека Та це потрібно мати залізний характер , щоб 2 години чекати. Ми їмо майже одразу
Костя у вас гарно получається,це мій найулюбленіший борщ,мм а з ребрушками.👍👍🍻
Я давно готую подібним чином, просто не знімав ніколи, думав, це і так всі знають))
Доброго дня. Таке питання. Чим ви миєте свою електричну плитку. В мене теж така. Після кожного приготування мию, але виглядає вона зовсім не так?
Наталю, я мию спеціальним засобом для керамічної поверхні. Спочатку губкою м"яким боком, а потім протираю насухо вже байкою. Дуже легко і без гемору
З яких то пір до україгського борщу дасть лимон?
Чудове відео! Є питаннячка:
1.лимонний сік для кислоти добавлявся чи для збереження кольору буряка?
2.чи не розварилася квасоля, намочена заздалегідь? Все таки півтори години це ого-го! Плюс ще варилась.
3.Посуд у вас Эмвеєвський?
4.чи зручно коли перчик горошком? Мої коли впіймать, кричать що пече😂. А от подріблений не помічають.
А ще з приводу часника: коли він подріблений ножем, то виглядає естетично. А коли видавлений, то схожий на черв‘ячків😁 ну це я так бачу 🤗
Дякую за підтримку!
1. Для смаку швидше. Соку мало, щоб він якось рятував колір.
2. Квасоля не розварилася. Можливо, такий сорт був. Якщо навіть і розвариться, на смак це негативно не вплине, буде густішою юшка.
3. У даному ролику ні. А взагалі у мене посуд є емвеєвський. Дуже хороший. Ну і ножі, так, їхні))
Костянтин Грубич щиро дякую 🤗
О, я готую майже так само, теж обов'язково квасолька, буряк ще частину варю цілим, вкінці виймаю і кришу, а якщо треба щоб борщ був яскраво -червоним, то сирий бурячок(небагато, ложечку) тру на терці як на деруни і добавляю в кінці, тільки щоб прокипів, і ще помідорчик і муку- в зажарку.
Оксано, я ж кажу, що борщ - це симфонія! Щоразу можна як у лего щось переставляти, дордавати, смажити-варити. І не помилишся! Ви праві на 100%!
Сначало надо было обжарить буряк а потом лить бульйон
Почула про Ваш канал на каналі Жанни. Вона мені дууууууже подобається, всі її рецепти, поради. Від сьогодні Ви - теж. Хоча пам'ятаю Вас ще з часів молодіжних програм. Смачний борщ і у Вашому "виконанні" красиво. Приємно дивитись і слухати. Удачі Вашому каналу!
Леся Суржок Лесю, дуже дякую за таку гарну Вашу реакцію! Будемо працювати)
І від мене дякую. Коли Костя мені написав, я так зраділа що можу попрацювати з ним :) ще й з таким борщем від Кості :)
Як чудово все склалося! Скільки радості всього лише від порання на кухні)
Все не плохо но лавр.лист больше 2шт ложить нельзя он ядовит
спасибо за совет! Учту!
А як варять на Дублянщині?
Заменяете водой кипятком или холодной?
заменяете что?
Какая томатная паста - сплошной крохмал? Томатный сок и только он. А за сопливую переваренную капусту муж бы меня убил. И заморочка со свёклой лишняя. Я её кидаю в зажарку, подольше тушу все в сковороде с томатным соком.
Я люблю борщ
Доброго дня, Костя! А буряк тушите вареним чи сирим?
Сирим
@@kostya_hrubych Дуже дякую Костю за ревну і щиру відданість своїй улюбленій справі. Взамін поділюсь з вами рецептом для приготування спецій, яким поділився мій один знайомий італієць.
Для цього портібно:
500 гр солі
5 листочків шалфею
2 гілочки розмарину
6 гілочок орегану
3 пучки майорану
5 гілочок тим'яну
1 зубчик часнику
До цієї суміші звичайно можна добавляти і інші спеції такі, як: паприка, чорний перець, червоний гострий, лавровий листок, карі і ягідки ялівцю. Проте не бажано добавляти такі приправи, як: петрушка, базилік, коріандр через надту водянистість. Бажано використовувати свіжі трави, але як нема в наявності то можна використати і сухі. Звичайно можна вибирати склад за власним бажанням і смаком.
Приготування.
Промити і дуже добре просушити.
Відділити від твердих частин, тобто гілочок. Після цього все помістити в блендер і перемолоти до дрібної і однорідної маси. Після чого висипати все це у якусь форму на пергаментний папір, щоб висохло на повітрі на 24 год. Коли все добре висохло пересипаєм в ємкості і зберігаєм для використання. Добавляти можна до всього: риби, м'яса, овочів, салатів, бульйонів, маринатів. Воно додасть унікальну нотку вашому блюду. Смачного і будьте здорові! Львів.
@@ВолодимирРос ого! Як класно! Дуже дякую, Володимире!
У Вашому поясненнi: ......Спочатку разом з картоплею закладаемо капусту - вариться все 10-15 хвилин. Tодi туди буряк и моркву - варити ще 20-30 хвилин. Перепрошую: що буде з капустою у борщi , яка вариться 30-45 хвилин ?
Костя, що ж за борщ без подрібненої зеленини кріпу, петрушки та зеленої цибулі???
Це ж злочин))
Bogun1649 ні, не злочин. Краще безпосередньо в тарілку, а не в каструлю.
Інколи мені здається ,що люди коли варять борщ ,то чомусь вирішили що в бощі саме головне це буряка багато ,та ще так крупно ,і перець душистий ,і капусту кидають чуть не разом з картоплею ,і довго варять а навіщо до сіх пір не уявляю одна картопля і жменя капуста ,я таке не люблю,і густий борщ теж.
так а який ви любите? Ви все заперечили
Доброго дня, пане Костянтине. Хочу підкинути ідею для дослідження. На одному відомому каналі показували як готується плов. Крок за кроком. Причому на кожному кроці проводилося порівняння, типу так слід смажити цибулю (пересмажена, недосмажена ...), так краще замочити рис (в холодній воді, в гарячій воді в правильній воді). Отже, чи не хотіли б ви спробувати провести схоже дослідження з борщем. Наприклад, який буряк краще: сирий варити, сирий смажити, сирий тушкувати чи квашений брати, чи моркву смажити чи сиру класти ну і покроково. Я розумію, що варіантів буде просто космос, але хіба ми кудись поспішаємо, особливо в теперішніх умовах . Дякую
Андрію, ідея може бути, навіть чудова. Але! Варіантів дійсно космос. Можна і так робити , і так, і сяк, все що ви написали - використовується у кулінарії, і не можна сказати, що щось одне єдине правильне. Друге. Я поспішаю. Точніше, у мене в краантині зовсім немає часу, тому я викладаю, і дистанційне навчання жере весь час. А ще й працюю на телебаченні, це важка і часозатратна робота. На ютуб не лишається часу зовсім. Тим більше на таке дослідження борщу, про яке Ви заговорили... Можливо, колись на пенсії)) Якщо не забуду. Удачі Вам!
Ой як смачно😋
А муку разве не в зажарку нужно добавлять？
Мабудь борщ добрий,та куди стильки лаврового листу?
Врахую. Буду менше давати
Люблю густий борщ
Традиционный украинский борщ готовился из сахарной свёклы или полосатой
А красный буряк это варево а не борщ может это и вкусно но это овощной суп
Не кажіть маячні
Рецептів борщу в Україні, як грибів після дощу. Треба буд спробувати по цьому рецепту. а взагалі варю полтавський борщ. От цікаво, як Ви обрали саме такий обмін рецептом?
Я ж пояснював)) Це колаборація, ми з Жанною обмінялися рецептами - вона готувала мій рецепт (якраз полтавський борщ), а я її - зі свининою, саме так, як вона написала. Подивіться полтавський борщ на каналі Жанни, посилання в описі під відео
A y nas na Sumshini gotuyut borsh iz solodkogo buryaka
Я теж готую з квасолею а замість ребер смачно ще з свинячими хвостами і зажарка з мілко порізаний салом
Лайк за сало(можно смалец).Укр.борщ и бес сала
Костянтин,борщ у Вас правильний. Реберця,квасоля, солодкий червоний перець) Ложку муки треба піджарить і додати за кілька хвилин до закінчення варки. Часничок розтовкти в ступці з салом.
так так
А якщо підкинути трохи чорносливу (3 шт) та 1 сушену грушу - він буде копчений, ніби тільки з вогнища.
Заменіть, будь, ласка, переклад: болгарський перець - bell pepper, лавровий лист - bay leaves. Даю посилання на Ваш рецепт своїм англомовним друзям, і вони не розуміють. Дякую.
поясніть, я Вас не зрозумів
ДОБРОГО ДНЯ КОСТЯНТИН ! БОРЩ СМАКОТА .ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ ЖАННІ .ДЯКУЮ ЗА ВІДЕО. ЛАЙК.
Томат лучше добавить в зажарку с луком а буряк тушить отдельно
Можно по-разному. Я всегда варьирую
Есть два вида борща.Постный борщ, это с фасолью.А настоящий украинский борщ, варится, без фасоли, без уксуса без сахара.Ребята , чесно я в шоке.Смотрю видео, кто на что гаразд.
Борщ це і є хто у що гаразд. Ви теж не праві для когось. Варіть по-своєму
МЕЧТАЮТ ЗАРАБОТАТЬ ЭТИ " ПОВАРА". Вы правильно подметили.
А шок от чего?
Муку бабуся клала 1 ст ложку в зажарку и я так делаю.
і добре
Український борщ, звучить, як масло масляне. Ото ніби бувають ще якісь борщі?
дякую за неспокій. Український борщ - нормально, бо це назва приналежності страви до певної культури: японські суші, китайська локшина, угорський бограч.
@@kostya_hrubych Які там суші, чи локшина з бограчами - це справи не мої.
А от борщ, це - борщ. І борщ, це однин з чинників індентифікації української нації.
Пам'ятаю, працював я в Кривому Розі, в збірній бригаді по ремонту залізничних кар'єрних колій.
Кривий Ріг місто зрусифіковане. В бригаді було лише двоє україномовних хлопців - я, та ще один.
І от, якось, приїхало на дрезині (водієм), якесь. зовсім кацапське понаєхавшеє бабіще, та почало наших хлопців зачіпати - мовляв "хахли", та "ваши хахлушкі"... і про мову "хахлятскую", теж, мову заводило...
Хлопці мовчали... але коли оте бабіще касапське зачепило щось там - про "кіслий хахлятскій борщ"... Тут усі рускоязикіє як пробудилися. Рускоє судно цибнуло до дрезини і навтьоки...
Потім начальник кар'єру розповідав, що воно відмовлялося до нас їхати і жалілося, що "там адні бєндеравци і хатєлі єйо в кар'єр скінуть"...
А ви кажете...
Пане, Ви вельме ліниви. Збирайте пінку, а не зливайте бульйон. Вся цінность, йогго велличі Борщу, в йому наваристі. В сиаррі часи він, його велич, Борщ, повиен був бути і 1 і 2 стравою.
після другого закипання навару вистачить
Сьогодні вранці запланувала зварити борщ.Але ж,як кожній жінці, хочеться внести якусь "ізюминку",тож зайшла на канал до Жанни-і ось сюрприз:саме рецепт борщу,та ще від вас.Я дуже зраділа!!! Вдячна вам за рецепт,він мені дуже сподобався. Будь-ласка радуйте нас частіше такими чудовими рецептами. За відео 👍і підписка!!!
Ірина Петегерич Ірино, дякую! Буду намагатися)
10 мин варить капусту это не капуста будитбред
Юлия, почему так категорично? У меня не бред. Я так люблю. И капуста разная может случиться
Борщ борщем,а от про класичний борщ краще промовчіть.Поїдьте в любе село в центральній Україні і повчіться як варити борщ.По перше в борщ кидають квасний буряк,а не столовий і капусту кидають в самому кінці як він вже з засмажкою перекипів і зразу ж виключають,ото буде борщ класичний,а не замазка для вікон.
Пояніть, що то за квасний буряк?
іще його називають борщовий,на розрізі чередуються червоні і білі кола,з нього роблять квас для борщу,ріжуть кусочками заливать водою з кімнатною температурою і добавляють трішки цукру,на три чотири дні.В борщ ріжуть соломкою,а сам квас добавляють для кислоти за смаком.
Почему в борщ кладёте венигретную свёклу.ведь существует борщевая свёкла,она бледнее с белыми полосками.
BorsHch is the correct English transliteration from Ukrainian.
Borsch = German
Borscht = Yiddish
There is no "t" in the Ukrainian word борщ (borshch). There is even a city in Western Ukraine named Borshchiv. en.m.wikipedia.org/wiki/Borshchiv
What did you want to say? What is the dispute?
То рецепт бануш а не борщу,.Вперше в кулинарії чую що борщ готуеться по блогу .А не по карті загрузки овочей борщ?ви її бачили?
Дуже гарне відео. Приємно було співпрацювати. Маю надію, що спільний проект буде мати продовження :) Гарна робота оператора. Якщо не секрет, чим знімали?
Serhii Reshetitskyi Оператора - два. Перша частина, до нарізки буряка - я сам себе знімав, зі штатива, через смартфон керував по вайфаю. Далі - син, коли почалася рухома картинка. Він дуже гарно бачить, хороший оператор. Фотокамера панас Lumix G . Взяв у кредит, безмежно задоволений
Костянтин Грубич Круто. Я знімаю на Соні а6300, яку закріплено на стедікамі. Техніка нова, ще руки не стали, як треба. Але це діло наживне. Мені дуже ракурси сподобались, візьму на озброєння ;)
Костянтин Грубич Хочу ще до гімбала дворучник докупити. З однієї руки важкувато знімати. На п'ятнадцятихвилинне відео в середньому 35-40 хвилин матеріалу треба зняти. Тому іноді картинка "зривається" коли рука втомлюється. З дворучника, думаю, буде якісніше.
Капусту з картоплею разом???? хмм...я завжди на прикінці кидаю...
Я теж завжди наприкінці. Але тут особливий випадок. І Ви знаєте, нічого! У капусняку ж взагалі квашену капусту переварюють. Так що і Ви праві, і у даному випадку я. Просто різні способи. Результат - у будь-якому разі СМАЧНО!
Костянтин Грубич от ви знаєте, я теж наприкинці частіше. Але іноді так. Залежить від настрою. Моя родина обидва варіанти цінує. Я навіть здивувалася що Костя так зробив, рецкпт дуже давно друкувала і не пам'ятала що показувала цей варіант :)
Жанно, Ви велика моложець! І родина ваша пречудова)) Вітаннячко з Лівобережки))