طرز تهیه کلوچه فومن اصیل سنتی | سوغات پرطرفدار گیلان

[@mandananeuburger3671]

چه قشنگ و از همه بهتر اینکه خمیر این کلوچه خوشمزه احتیاج به خمیر مایه نداره مرسی از آموزش عالی 👍👍👍

[@shirin764]

سپاس.بسیار ساده و زیبا آموزش دادید،،، پاینده باشید.❤❤❤

[@TamimAmiri-u8m]

سلام و درود از کابل و تشکر از برنامه خوبتان🌸🌸🌸

[@behnamrostami]

سلام خیلی ممنونم از لطفتون🙏🏻😍🌺

[@ShahlaSedaghati-m1p]

بسیار عالی توضیح دادید❤

[@azarkhodayvandi8166]

عالی شد 🎉🎉🎉 سپاسگزارم

[@lemon.recipes]

چقد عالی من این کلوچه رو خیلی دوست دارم یادش بخیر یه دوستی داشتم که شوهرش شمالی بود هر وقت میرفتن رشت برای من سوغاتی میاوردن الان دوست عزیزم هم از ایران مهاجرت کردن به کانادا انشاالله که همیشه خوش باشن 👏🏻👏🏻👌🏻👌🏻👍🏻👍🏻

[@lemon.recipes]

خودمونم میخریدیم ولی چیزی که سوغاتی یا هدیه میگیری خاطرش فراموش نمیشه داشتن دوست خوب نعمتیه

[@easakoohpar9007]

ممنون از پخت و بیان قشنگتون

[@behnamrostami]

مرسی از لطف و محبتتون🙏🏻😍🌺

[@mohsenkazemian1940]

قربان سلام ممنون از زحمات شما
سوال من اينه كه وقتي همه كار رو انجام ميدم و گل ميندازم خمير خودشو جمع ميكنه و عملا ديگه همه طرح ها صاف ميشن
ممنونم اگه راهنمايي بفرماييد

[@MusikschuleClavina]

خوب بود وزن گردو و آرد و شکر را میگفتید

[@sedighehabbasi818]

سلام وقتتون بخیر من درست کردم خیلی سفت شده لطفاً بگیدعلت چیه پف هم کرده

[@behifra4632]

چقدر زیبا توضیح دادید ممنون

[@behnamrostami]

سلامت باشین🙏🏻🌺

[@helenrahimi6572]

سلام مجدداین دستور چند تا کلوچه میده ؟ وزن مناسب هر چانه چقدر باشه بهتره؟ چه مدت تو فر بمونه با چه دمایی؟ و چطور بفهمیم‌پخته؟ تو مواد میانی و مواد خمیر روغن جامد آب کنیم بریزیم؟

[@Jamshidjam7634]

بسیار عالی بود

[@behnamrostami]

خیلی ممنونم

[@simaj9452]

Thank you for recipe

[@sanazghafarimovahead5065]

چه اردي هست ؟

[@asiap7225]

درود بر شما بزرگوار داخل مواد میانی میشه آرد ذرت ریخت؟؟
و اون قالب از کجا میشه خرید؟؟

[@behnamrostami]

چرا داخلش آرد ذرت بریزید؟!
لوازم قنادیا دارنش🌺

[@radman4058]

دمت گرم از همه آسونتر ترد تر و خوشمزه تر بود واقعااا عالی بود

[@behnamrostami]

خیلی ممنونم خوشحالم که دوستش داشتین

[@radman4058]

@@behnamrostami عالیییی بود اینقدر بالا و پایین نداشت خلاصه و عالی واقعاا ممنونم کار شما خیبی درسته داداشم👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼

[@tooranrahbari7901]

مرسی❤❤❤

[@behnamrostami]

ممنونم🙏🏻😍

[@FaridehSalatini]

سلام من درست کردم خشک شد علتش چیه؟

[@minamoghadam9294]

ممنون،چطور میتونم با شما صحبت کنم ،ممنون

[@FaridehSalatini]

چرا بعضی از دستورها بیکینگ پودر و جوش شیرین دارن؟

[@FirozehKelishani]

آفرین بهنام

[@AshpazJoon]

عالی بود من همیشه از سوپر ایرانی‌های اینجا این کلوچه رو میخرم خیلی خوشمزه هست 😋😋😋

[@mhmojoudi355]

عالی

[@yasi2211]

اینکه میشه نون فقط یکم شیرین هس

[@farz6675]

عزیز، اگر کره آب شده به جای روغن حیوانی استفاده کنم مشکلی در بافت این کلوچه پیش نمی آورد؟

[@behnamrostami]

متاسفانه بوجود میاره و بهتره از روغن حیوانی استفاده بشه

[@masoumehamiri1746]

ممنون از دستور پخت. دمای فر رو ۲۰۰ فرمودین اما در کامنت‌ها ۲۲۰ نوشتین که البته ۲۲۰ باید درست باشه. چون با ۲۰۰ درجه در ده دقیقه خام بود.

[@mahshid1989]

اندازه هاتون اصلاً دقيق نيست
آب يه استكان؟! روغن يه قاشق چي ؟

[@behnamrostami]

عرض کردم خدمتتون حین ویدیو که مقدار دقیق آب رو نمیشه گفت چون بستگی به نوع آرد و رطوبت هوا و سایر پارامترها داره.

[@Malisadeghi622]

درود دمای فر از،بالا باشه یا پایین بعد شما با فر برقی،درست کردید یا گازی

[@mohsen.naderi]

سلام و تشکر از توضیحات شما انشالله درست شد توضیحاتش رو که چطور شد میگم خدمتتون .

[@behnamrostami]

سلام سلامت باشین. دقت کنین که دمای فر در بالاترین حالت ممکن باشه که حالت کوره پیدا کنه، بعد از پخت سریعا لای دستمال پیچیده بشه تا آب میان بافتیش خارج نشه و سفت نشه. و قبل از پخت هم روش رو چاقو بزنین که خیلی پف نکنه. موفق باشین✌️🌺

[@azamtebyanian2054]

خیلی آموزنده بود خسته نباشید هم وطن.

[@behnamrostami]

خیلی ممنونم🌹😍

[@ghazalabdi2307]

به به☺️

[@zahramiraslani5835]

با درود احترام این قالب را چگونه تهیه کنیم ما که در خارج از ایران هستیم لطفا راهنمای کنید با تشکر ❤

[@behnamrostami]

سلام، والا توی ایران لوازم قنادیا دارن ولی خارج از ایران رو اطلاعی ندارم راستش

[@zahramiraslani5835]

تی جان قربان بهنام جان تی دست درد
❤❤❤❤ نکونه

[@fatimahusseini5912]

نمیشه ازروغنی دیگه استفاده کرد

[@helenrahimi6572]

سلام وقت بخیر این کلوچه نه خمیر مایه داره و نه ب پ؟؟ سفت نمیشه بعد از پخت؟.. وزن استاندارد چانه ها چقدره؟ روغن مایع یا کره میشه زد بجای روغن حیوانی لطفا راهنمایی بفرمایید

[@behnamrostami]

سلام درست کردن این شیرینی خیلی شرایط خاصی داره و باید در دمای بالا و فوری تهیه بشه تا خشک نشه. و در اصل خمیر مایه نداره ولی خیلیا برای اینکه نرمش کنن بهش مخمر میزنن که خب رسپی اصلیش نداره این مواد رو و دمای کوره برای پختش مهم هستش. بله از کره هم میشه استفاده کرد ولی اصلش با روغن حیوانی درستی میشه.

[@helenrahimi6572]

@@behnamrostami merciii عالی هستین

[@ShahreBaaraan]

لایک 7 بسبار عالی نوش جانتون

[@moasasad4547]

سلام
اين كلوچه خمير مايه احتياج ندارد؟

[@behnamrostami]

سلام. نه خمیر مایه نداره ولی خونگیش رو برای اینکه خیالشون راحت بشه که نرم میشه و خشک نمیشه با مخمر درست میکنن که البته تفاوت پیدا میکنه با کلوچه فومن واقعی. دمای فر باید خیلی بالا باشه و ۵ ۶ دقیقه ای بپزن کلوچه ها تا اب میان بافتی شون خارج نشه✌️🌺

[@فاطمهزهرامنوچهر]

سلام وقت بخیر اگه روغن حیوانی نداشتیم میشه کره یا روغن جامد بریزیم؟

[@behnamrostami]

سلام وقتتون خوش بله میشه... فقط دمای بالای فر فراموش نشه چون دما بالا نباشه خشک میشه و خیلی از دوستان این مشکل رو داشتن، دمای فر من بالا بوده و به همین دلیل هم همونطور که میبینید خشک نشده.

[@فاطمهزهرامنوچهر]

@@behnamrostami سپاسگزارم.

[@faridehstn]

چقدرعالی شد نوش جان 👌

[@behnamrostami]

مرسی جات خالی

[@somayhart]

سلام وقتتون بخیر.درچنددرجه کلوچه قراربدیم.؟درچنددقیقه؟

[@mahnazghasemi5683]

سلام ممنون ....قالب کلوچه رو از کجا تهیه کنیم

[@behnamrostami]

سلام
لوازم قنادی ها دارن ، از فروشگاه هویکو توی اینستاگرام هم میتونین تهیه کنین. hewico

[@javadkhalilpour1613]

تا تشکر از زحمت شما برای تهیه این ویدئو ، اما در اکثر ویدئو های ایرانی دوستان فراموش می‌کنند که مقدار مواد لازم را بر اساس گرم یا میلی گرم مشخص کنند . بطور مثال مقدار گردو و شکر و ..... دقیقا چقدر است ،

[@radman4058]

عالیییییی بود داداش ممنون

[@behnamrostami]

مخلصم برقرار باشین💖

[@radman4058]

@@behnamrostami سروری داداشم سلطانی🙏🏻🙏🏻

[@radman4058]

@@behnamrostami داداشم تو فر گازی درست کردم عالیییی شد در ضمن این کلوچه که نباید خیلی نرم بشه دوستان که میگفتند خشک شده خوب شما که نان باگت آموزش ندادید این کلوچه باید کمی کریسپی باشه اینجوری که برشته بشه خیییلی خوشمزه تره به هر حال نن درست کردم و عالیییی شد ممنون بابت آموزشتون

[@nazaninzaeim2280]

من خیلی وقتها از روی این دستور درست میکنم اما همیشه lievito بیکینگ بودر ابجو اضافه میکتم

[@faridehshakouri9304]

دست گلتون درد نکنه ولی ما این وسیله رو برا طرح کلوچه بخریم 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️

[@behnamrostami]

ممنونم 🙏 لوازم قنادی ها دارنش. و اینکه میتونین با هر کاتری روش طرح دلخواهتون رو بندازین.

[@faridehshakouri9304]

@@behnamrostami با تشکر از جوابتان 👍👍👍👍👍💞💞💞💞

[@ellahekarimi6492]

سلام.میشه مواد اولیه رو هم غیر از ایتکه در فیلم میگید ،بنویسید؟

[@behnamrostami]

سلام چشم از این به بعد مینویسم حتما😍🙏

[@ateferahmani3]

این منو کشت ت ت
عالی بود
😍😍

[@manigehkharandi5794]

عالییییییی

[@behnamrostami]

مرررسی🙏🌹💖

[@zaynab7130]

سلام وقت شما بخیر ببخشید از چه نوع آردی استفاده می شه برای این کلوچه؟

[@مطبخي-ذ1ق]

ممكن تترجم عربي

[@leilish3811]

درست کردم اما خیلی خشک شد واصلا خوب نبود؟!

[@AfganChef-youtube]

ماشاالله بسیار عالی موفق باشه😋

[@behnamrostami]

مخلصم عزیزید 😍

[@animal_loverti8715]

چند درجه سانتی گراد باشه؟

[@behnamrostami]

220درجه سانتی گراد
باید سریع بپزه این کلوچه

[@EEngellHamdami]

ای کاش مقداری مواد میانی و همینطور اندازه های خمیر حدودا چقدر باشه، چیزی میگفتید!🥺 مرسی🍀

[@fatemeshahoseyni959]

آموزش عالی بود

[@behnamrostami]

ممنونم😍

[@royasadeghi6727]

من با اندازه گیری دقیق درست کردم
اما خیلی خشک بود

[@user-xe2tg6wc1o.]

❤ممكن ترجمه للعربي

[@ازهرجاهررنگ-و2خ]

بسیار عالی

[@behnamrostami]

ممنونم عزیزید

[@shirin764]

بهشت زیر پای آشپزهاست😂❤

[@azin_baft]

سلام من درست کردم خمیرش خیلی خشک شد دوست نداشتم 😕

[@behnamrostami]

سلام
ای بابا چه حیف...
خیلی حساسه خمیر این کلوچه
لازمه که در یک دمای بالا سریعا پخته بشه وگرنه خشک میشه
میتونین به خمیرش افزودنی هایی مثل تخم مرغ و مخمر اضافه کنین که نرم بشه ولی خب اصلش اون مواد رو نداره.

[@nakisasaadat7047]

دقیقا برای من هم همینطور شد

[@لایوتیوی]

😂

[@as.2as129]

سلام اقا بهنام من با اموزش شما کلوچه فومن درست کردم کلوچه خشک در میاد چیکار کنم نرتر بشه ممنون میشم رهنمایی کنید

[@behnamrostami]

سلام... دمای فر برای این کلوچه خیلی مهمه. سعی کنین با دمای بالا بپزیدش تا اب توی کلوچه تبخیر نشه. وقتی هم که کلوچه داغه روش یه پارچه بندازین تا رطوبتش توش حفظ بشه و ازش خارج نشه. در مجموع بهترین زمان هم برای خوردن کلوچه فومن زمانیه که داغه و تازه درست شده😍👌

[@as.2as129]

سلام مخمر چقدر باید ریخت

[@behnamrostami]

@@as.2as129 سلام این کلوچه در رسپی اصلی خودش مخمر نداره ولی اگه میخواید اینجوری نرمش کنین برای این مقدار نصف قاشق چایخوری مخمر اضافه کنین و سعی کنین به سمت خمیر نون نبرید حالت و طعم کلوچه رو.

[@mis6091]

اد چرا من مهر میزنم رو کلوچه ها ردش نمی مونه

[@akramhomayoonypour5613]

Merci

[@behnamrostami]

😍😍

[@mojtabaghasemi7469]

چرا صدا با تصویر همزمان نیست ؟!!!
قیلم از جایی کپی شده ؟؟؟

[@behnamrostami]

فکر کنم مشکل از فیلترشکن یا سرعت اینترنتتون باشه دوست عزیز.

[@lemon.recipes]

لایک ۱۳👍🏻

[@افسانهصباغی-ص5ن]

من طبق دستور انجام دادم ولی خمیرش مثل فتیل شد وشما چه طور مواد میانیتون خمیر شده ولی تکه تکه شد به هم نمیچسبه

[@behnamrostami]

چرا فکر میکنین وقتی شما نمیتونین درست درش بیارین رسپی اشکال داشته؟ از زمانی که این آموزش رو توی اینستاگرام و یوتوب گذاشتم بیشتر از 500 نفر درستش کردن و راضی بودن و شاید 30 نفری هم نتونستن کار رو خوب در بیارن. من کنار شما نبودم که ببینم دقیقا چیکار کردین.

[@ferialshokati4631]

ممنون از آموزش کلوچه

[@behnamrostami]

ممنون از همراهی و کامنتتون🤩

[@dadys-girl]

ممکنه اگه گسی این دستور را امتحان کرده نظرشو بگه

[@dadys-girl]

@Javaher Bahram Nezhad از اینکه تجربه تون رو به اشتراک گذاشتید بسیار سپاسگزارم. من تصمیم دارم این کلوچه را درست کنم. ممنون میشم درصورت امکان دستور خمیر خودتون رو هم به اشتراک بگذارید.

[@behnamrostami]

دوست عزیز کلوچه ای که توی کلیپ نشون دادم و دیدین سفت بود؟ تقصیر من چیه که شما درست کردین و سفت شده؟ من توی این کلیپ رسپی اصلی این کلوچه رو عرض کردم خدمتتون و میتونستم خیلی ساده تر با مخمر و تخم مرغ نرمش کنم و مثل بقیه بهتون آموزش بدم ولی همون طور که توی کپشن نوشتم و توی ویدیو گفتم شرایط درست کردن کلوچه فومنی خیلی مهمه و اگه همه شون رعایت نشه سفت میشن کلوچه ها. این کلوچه ی فومنی در دمای بالای کوره و سریع پخته میشه تا اب درون خمیر فرصت تبخیر پیدا نکنه و خشک نشه ولی اگه دما مناسب نباشه کلوچه خشک میشه. به هرحال امیدوارم موفق و سلامت باشین.

[@Dorna891]

👍🌹🌹🌹🌹

[@meligery5946]

بسیار عالی لطفا کلوچه زنجبیلی تبریز را آموزش دهید 👍🇺🇸

[@meligery5946]

لطفا بفرمایید ۲۰۰درجه سانتی گراد یا فارنهایت ؟؟؟؟؟؟

[@behnamrostami]

بله حتما ایشالله

[@behnamrostami]

سانتی گراد... در نظر داشته باشید که دمای فر باید اونقدر بالا باشه که سریع بپزه و آب خمیر خارج نشه که خشک بشه کلوچه

[@ShahlaSedaghati-m1p]

به جای گردو میشه فندق ریخت

[@maka6722]

Where I can get the mold? I am sorry that I cannot write persian

[@behnamrostami]

سلام، از لوازم قنادی ها میتونین تهیه کنین. Buy from confectionary's accessories

[@as.2as129]

سلاممن یخوزده

[@simaj9452]

بهشت زیر پای آزادیخواهان هست

[@radman4058]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@behnamrostami]

🙏🌹💖

[@radman4058]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@behnamrostami]

🙏🌹

[@raziyehghanbarijafarloo5918]

👏🏼👏🏼👏🏼🥰

[@royasadeghi6727]

من خیلی دقیق اندازه گیری کردم و با حرارت گفته شده درست کردم اما خیلی خشک شد

[@raha1350]

داخل آپارات اینستا همه گفتن آجر تحویل گرفتیم 😅😅😅😅😅😅😅

[@nazaninzaeim2280]

بچه ها حتما بیکینگ پودر که ایتحا بهش میگن مخمر ابجو که همه سوپر مارکتها میفروشن و همون پودریه که برای نون استفاده میکنن عالی میشه بدون تخم مرغ و شیر من عالی و عالی درست میکنم

[@fariba6254]

این چه آموزشیه؟؟؟نه اندازه ها رو میگین نه دمای فر وووو؟؟؟؟

[@samaafsh]

اصلا دستور خوبی نبود من درست کردم بسیآر خشک شد..ریختم دور .

[@افسانهصباغی-ص5ن]

خیلی کار زشتی آموزش اشتباه میگین

[@behnamrostami]

واقعا زشته که یه نفر رسپی اصیل یه کلوچه سنتی و محلی رو رایگان در اختیارتون قرار بده و بعد شما اینقدر قدرناشناس باشین. شاید بهتر بود مثل همین آموزش دهنده های مجازی، بهتون میگفتم مخمر و بکینگ پودر بریزین توی کلوچه فومن تا کلا یه نون نرم درست کنین و فکر کنین کلوچه فومن پختین. من مقصر نیستم که شما نتونستین کلوچه رو درست بپزید.
چرا خیلیا با همین رسپی تونستن بپزن و راضی هم بودن پس؟!

[@Lalandsarjangalmedia]

ماشاالله موفق باشین از کانال من هم سر بزنید ممنون

[@Golsabah-k7v]

بسیار عالی

[@minamohseni2869]

عالیه

[@behnamrostami]

مرسی🙏🏻😍

[@farzanehfazely6497]

سلام
دستتون طلا
یه سوال
خمیر نه بکین پودر داشت نه مایه خمیر
چطور پف کرد؟

[@leilish3811]

افتضاحه من درست کردم کل موادم حروم شد خیلی سفت میشه اصلا رسپیش صحیح نیست

[@radman4058]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@behnamrostami]

🙏🙏🙏