保母級教學！「黑糖麻糬麵包」老師手把手教你做！Brown Sugar Mochi Bread│黑糖QQ麵包│吳介甫 老師

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黑糖QQ麵包 📖詳細食譜：bit.ly/3OkwrWp
材料（4個）：
法國麵粉350g、黑糖35g、鹽4g、乾酵母4g、冰水228g、湯種35g、無鹽發酵奶油35g
黑糖牛奶餡：
軟化的無鹽發酵奶油45g、奶粉36g、過篩的黑糖24g、奶水18g、黑糖麻糬30g
湯種 ：高粉50g、糖5g、滾水50cc
材料用機器攪拌均勻，分割要的重量後，冰冷藏隔天可以使用，長時間保存要冰冷涷。
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#黑糖麻糬麵包 #黑糖麵包 #美食

[@tjchi2761]

很棒的教學，仔細講解沒有任何廢話，只要有認真看其實不難學會，材料也很好準備👍

[@susu-cd6xl]

真的是非常仔細。細致到每個動作分解都有教，明天就來試試。

[@bijouxterry5348]

很棒很清楚仔細，喜歡吳老師

[@user-ww9uf7tv6y]

超捧的麵包 ，我們在北美買不到黑糖麻糬，請問可以用什麼來替換呢 ? 謝謝老師的分享 !

[@WL1006]

Teacher, how to make the black mochi? Malaysia dont have

[@hos6249]

精華是黑糖麻糬，然後外面買的到，那就是一般做麵包的手法影片

[@user-ng8nc7rh3p]

請問
湯種如何製作

[@tasty_time]

湯種 ：高粉50g、糖5g、滾水50cc
材料用機器攪拌均勻，分割要的重量後，冰冷藏隔天可以使用，長時間保存要冰冷涷。

[@amyliu6918]

請問湯種的食譜?謝謝

[@Elysiaoh2006]

can mix 30ml water w 6g of bread flour to get 35g of roux

[@amyliu6918]

@@Elysiaoh2006 thank your info.