Sou vegana a 4 anos e amaaava macarons. Eu ameeeei esse vídeo, com certeza vou fazer, amei a explicação, amei que sã ingredientes super fáceis de encontrar, nada de inventar moda, é o simples bem feito, muito obrigada pelo vídeo!!!
Estou enlouquecendo tentando esssas receitas! Já fiz 3 vezes. Ao invés de criar o pezinho reto ele se espalha. Com o macaron de clara eu nunca tive esse problema
Então Mariana, o macaron vegano é mais difícil mesmo. O tempo de secagem precisa ser bem maior que o macaron tradicional, mesmo a superfície dos discos estando seco, só consigo bom resultado deixando por no mínimo 2h. Se mesmo assim seus discos estão espalhando, o problema deve estar no ponto do merengue ou na macaronage.
Ola roberta! Tudo bem? Muito obrigada pelos seus vídeos sobre macarons. Gostaria de saber qual a marca do açúcar que você usa. Tenho usado o da mavalerio, mas até agora não obtive sucesso…
Boa tarde! Tudo bem? Obrigada por compartilhar conosco ^^ Você colocou a mesma quantidade de goma xantana? Na substituição do cremor tártaro? Você sentiu diferença entre os dois? No resultado final?
Então Amanda, quando substitui o cremor tártaro pela goma xantana foi na mesma quantidade. A textura é bem diferente, com o cremor tártaro vc tem o macaron igual ao tradicional, a goma xantana deixa o macaron mais fofo/macio.
Jessica, já tentei algumas vezes trocar o açúcar por alguns adoçantes, mas não tive sucesso. Os discos eram qualquer coisa menos macarons. rs Acredito que o adoçante venha só com a função de adoçar (isso é um achismo pq não trabalho com produtos zero açúcar), já o açúcar além de adoçar e realçar o sabor interage com a aquafaba ajudando na formação do merengue. Lamento, mas não vou poder ajudar.
Em alguns casos da sim Patrícia, mas confesso que prefiro outras alternativas para substituir ovos. Em breve vou postar uma receita de bolo sem ovos, ok?
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Sou vegana a 4 anos e amaaava macarons. Eu ameeeei esse vídeo, com certeza vou fazer, amei a explicação, amei que sã ingredientes super fáceis de encontrar, nada de inventar moda, é o simples bem feito, muito obrigada pelo vídeo!!!
Estou enlouquecendo tentando esssas receitas! Já fiz 3 vezes. Ao invés de criar o pezinho reto ele se espalha. Com o macaron de clara eu nunca tive esse problema
Então Mariana, o macaron vegano é mais difícil mesmo. O tempo de secagem precisa ser bem maior que o macaron tradicional, mesmo a superfície dos discos estando seco, só consigo bom resultado deixando por no mínimo 2h. Se mesmo assim seus discos estão espalhando, o problema deve estar no ponto do merengue ou na macaronage.
Ola roberta! Tudo bem? Muito obrigada pelos seus vídeos sobre macarons. Gostaria de saber qual a marca do açúcar que você usa. Tenho usado o da mavalerio, mas até agora não obtive sucesso…
Oi Bruna, boa noite. Então, eu gosto muito do Açúcar Impalpável da Arcolor. O que está acontecendo com as suas fornadas?
Boa tarde! Tudo bem? Obrigada por compartilhar conosco ^^
Você colocou a mesma quantidade de goma xantana? Na substituição do cremor tártaro?
Você sentiu diferença entre os dois? No resultado final?
Então Amanda, quando substitui o cremor tártaro pela goma xantana foi na mesma quantidade. A textura é bem diferente, com o cremor tártaro vc tem o macaron igual ao tradicional, a goma xantana deixa o macaron mais fofo/macio.
Manda a marca do papel manteiga por favor😘
É da Dover Assa + Leve. Na embalagem fala: Não é papel manteiga, vem escrito: ”papel antiaderente para cozinhar” só agora vi isso. rs Ele é ótimo!
@@RobertaFloro 🤭 obrigada 😊
Se eu usar a aquafaba do grão de bico cozido em casa preciso reduzir a aquafaba?
Camila, provavelmente sim, ela precisa ter uma certa viscosidade, que o cozimento só não costuma dar.
A da lata de ervilha da pra usar?
Nunca fiz macaron, mas já fiz suspiro vegano e a aquafaba pode ser do grão de bico ou da ervilha em lata.
Posso usar eritritol ou xilytol no lugar do açúcar refinado?
Jessica, já tentei algumas vezes trocar o açúcar por alguns adoçantes, mas não tive sucesso. Os discos eram qualquer coisa menos macarons. rs Acredito que o adoçante venha só com a função de adoçar (isso é um achismo pq não trabalho com produtos zero açúcar), já o açúcar além de adoçar e realçar o sabor interage com a aquafaba ajudando na formação do merengue. Lamento, mas não vou poder ajudar.
Oi, boa tarde. Tenho um filho alérgico a ovo. Dá pra usar a alcafava em bolo?
Em alguns casos da sim Patrícia, mas confesso que prefiro outras alternativas para substituir ovos. Em breve vou postar uma receita de bolo sem ovos, ok?
@@RobertaFloro ok, muito obrigada 😊😍