Для новичков: грузди, рыжики и другие млечники для засолки
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2021
- Сайт моей грибной аптеки Fungiline: fungiline.com
Мобильное приложение: fungiline.com/get-app.php
Поддержать меня: www.donationalerts.com/r/mikh...
Instagram Fungiline: / fungiline_official
Telegram канал: t.me/fungiline_moscow
Мой e-mail: pismoavtoru@mail.ru
Группа Вконтакте: fungiline Мои профили в:
Facebook: profile.php?...
-----------------------------------------------
ВКонтакте: id407075213
-----------------------------------------------
Instagram: / mikhailvishnevsky
-----------------------------------------------
Wikipedia: ru.wikipedia.org/wiki/Вишневс...
Подписывайтесь на мою грибную аптеку Fungiline:
Telegram: t.me/fungiline_moscow
-----------------------------------------------
ВКонтакте: fungiline_official
-----------------------------------------------
Одноклассники: ok.ru/group/62402955247810
-----------------------------------------------
Instagram: / fungiline_official
-----------------------------------------------
Facebook: / fungilineofficial
-----------------------------------------------
Сайт: fungiline.com/
Полезные ссылки:
ГРУППА ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ ГРИБОВ («Что за гриб?»): / 175153219484091
-----------------------------------------------
ГРУППА ПО ГРИБНОЙ КУЛИНАРИИ («Едим грибы»): / edimgriby
#наука #лекция #аптекавишневского #mushrooms #fungi #михаилвишневский #грибнаяаптека #вишневский #микология #миколог #фунготерапия #грибы #мухомор #fungiline #микродозинг #мухоморныймикродозинг #ежовик #lionsmane #чага #chaga #траметес #turkeytail #кордицепс #cordyceps #аптекавишневского #веселка #майтаке #рейши #reishi #биохакинг #ноотропы #нутрициология
Приятная русская речь, без затяжных э-э-э и без слов паразитов.
Точно! Обычно эээээ бывает, когда человек без мата двух слов связать не может, а нельзя вслух!
признак живого ума
Ала,їбали ми,горді українці вашу їбану речь. Орки і убивці
Поэтому и калтавит)
Дала бы ему?
"..Серушка, при неправильном приготовлении полностью оправдывает свое название." Михаил обладает тонким чуством юмора, а то что он не отравился грибами до сегодняшнего времени - свидетельствует, что он умеет отличать ядовитые грибы от сьедобных. Зачетный ролик. Спасибо!
Скорее он умеет готовить ВСЕ грибы... а случай с бледной поганкой - всего лишь случайность...
Грибной сапер просто
Точно !!!! Грибной сапёр.
А то это название - Миколог , ваобще не звучит ))))))
Просто вопрос времени
@@brunosturm он их просто не ест
Неужели есть такой канал умный и познавательный...ура...
Вишневский один из лучших микологов в мире!
Хорошее дело вы делаете! А, про их приготовление надо обязательно рассказать!!!👍👍👍
Согласна,полностью!)))
"на хорошее дело идём : кореша из кичи вызволять"
(Горбатый; Место встречи изменить нельзя)
Рыжик-это класс!!всегда как только нахожу рыжик счастью моему нет предела. Протираю тряпочкой и сразу кусаю. Это просто чудо. Или принесла рыжики. Промыла чуть посыпала солькой и отставить в сторонку. Пусть чуток постоит и ставьте картошечка. Картошечка сварилась полейте растит.маслом посыпьте полукольцами лучиком и за стол. Ничего вкуснее не бывает.!!!!!!
@@lidapodhvat6478не отваривая, не вымачивая?
Ну наверно, раз говорит сорвал, протер тряпкой и в рот 😂
Большое спасибо за обзор. Пожалуйста, показывайте каждый гриб с «изнанки», вы не показали пластинки рыжиков и горькушки. Для неопытных грибофилов это важно. Или поворачивайте каждый перед камерой или кладите два гриба, один шляпкой перед камерой , другой пластинками. Спасибо!!
Перевернул же он их
Отличный канал! Наткнулся совершенно случайно. Спасибо Вам огромное. Очень полезная информация.
Спасибо огромное за ваш труд! Вы очень хороший учитель ,вас интересно слушать ,информация вся ценная ,точная и к месту ! Доступна к восприятию на 100% !вот бы такими были все учителя в учебных заведениях ! Вы клад ! Спасибо за канал !
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Удовольствие- вот, пожалуй, то чувство, которое возникает при просмотре творений Михаила. Как будто в детство попал. Ловлю себя на том, что во время просмотра роликов улыбаюсь и радуюсь как ребёнок . Спасибо. Спасибо и за складные рассказы, и за ощущения упоения, упоения знаниями, речью, юмором и доброжелательностью.
Ни чего не могу добавить к Вашему комментарию полостью с Вами согласна !!
Познавательно и очень интересно слушать Михаила!!!
В Беларуси встречается красный рыжик, растет в сосняках с осиной.
Бабушка рассказывала, что в детстве они насаживали рыжики на прут, обжаривали пару минут и ели с солью. Я люблю их ошпарить (довести только до кипения) и в сметанном соусе обжарить их к отварному картофелю. Вкуснятина. Рыжики - самый сладкий гриб.
Обожаю черные грузди. По мне они вкуснее и рыжиков, и белых груздей. Всегда их вымачиваю 3-4 дня. Пересыпая солью и чесноком укладываю в банки, внутрь банки засовываю два чистых пакетика и во внутренний пакетик наливаю воду, потом аккуратно деревянной лопаткой пакетики разравниваю по грибам - получается своего рода и крышка, и груз. Потом закрываю крышкой, оставляя края пакетиков снаружи банки, далее ставлю в холодильник. Кушаю через 40 дней. Солю так уже несколько лет. Погреба у меня нет. Да и грибы долго в холодильнике не стоят - быстро съедаются.
Вам огромное спасибо за познавательное видео! 👍
Не солю и не закусываю, но ужасно интересно слушать грамотного человека, спасибо!👍👏👏
" не жалею, не зову, не плачу: всё пройдёт как с белых яблонь дым"(с)
не солить и не закусывать: можно жизнь продлить, пусть не молодым
Спасибо большое за эту информацию.все четко и понятно. Много нового узнала. Прошу показывайте все грибы с изнанки... Я новичок..
Как же вас приятно слушать и смотреть! Я новичок в грибах, но благодаря вашему видео складывается отличное понимание. Большое спасибо, с уважением!
Отличное чувство юмора!спасибо, познавательно и позитивно!
Как всегда отличная дикция!Все понятно и просто.Спасибо за видео Михаил.
Просто потрясающий человек. Так ясно всё объясняет это великолепие)
Спасибо вам за то что посвятили свою жизнь этой науке и делитесь этим опытом с нами.
Спасибо 🙏 за Ваш труд во благо людей. Будьте счастливы и здоровы
Большое Вам Спасибо! Очень ценная информация,а главное хорошая и доходчивая подача!
Качественная подача информации, молодец автор! 👍 Без лишней воды
Михаил, спасибо за видео! Отличный формат «Для новичков…». Ждём новых выпусков.
Большое спасибо за чёткую информацию о солониках. Успехов Вам и здоровья, надеемся и дальше будете радавать нас просвещая по поводу грибов.
Спасибо вам огромное за видео! Сколько смотрела видео про грузди , не получила нужной информации! У Вас все информативно , четко, очень приятно слушать!
Спасибо большое вам за такое подробное и познавательное видео. Вас приятно слушать и смотреть.👍
Спасибо, Михаил!!! Вы потрясающий профессионал и бесподобно доносите информацию!!! СПАСИБО!!!!!❤️❤️❤️
Хорошее напоминание, Первый выход в лес в этом году, повезет не повезет Очень внимательно смотрел до конца, спасибо Вам!!!
Спасибо за хороший обзор! Жду развития темы в приготовлении. Удачи и здоровья!
Спасибо!! Супер обзор! Снимайте подобные ролики🙏Очень познавательно!!!
В сибири мы черные грузди обычно не вымачиваем двое трое суток хватает и дня) горечь уходит а пряный остаток остается) на севере ленинградской области, помню, просто их промывал в реке без вымачивания и жарил на костре, как хлеб на ветке. Горечи совсем не было, пряный вкус да. Про вещество плохо действующене на желудок не знал)) Видимо у меня оч крепкий желудок😁😁😁
Сам являюсь грибником с большим стажем,но эти репортажи смотрю с неподдельным интересом и удовольствием.Огромный респект вам, Михаил.
Самое полезная, понятная и познавательная инфа о грибах. Спасибо.
Большое Спасибо сансею?!!! Уроки прекрасные!
Дай бог здоровья! ❤🎉
Спасибо что до носишь
До народа
Что можно солить
Эти грибы
Низкий поклон 👈
Спасибо! За знание и доброжелательность!
Какие хорошие знания, прекрасный канал, супер
Благодарю Вас Михаил, я с Вами обучаюсь и уже разбираюсь во многих грибных тонкостях)
С Михаилом сходить за грибами одно удовольствие))!
Лайк за ник! 1000% поддерживаю!
А в каком лесу можно повстречать Михаила😁😁😁😁?
Михаил здравствуйте! С большим интересом прослушал ваши лекции на фестивале Signal. Появилось стойкое желание больше узнать о грибах.
ОГРОМНОЕ вам спасибо за подобный формат роликов!
Теперь хожу в лес и уже по другому смотрю на царство грибов, а вокруг столько ещё для меня неоопознаанного и любопытного.
Обязательно продолжайте!
Кратко, познавательно и с юмором!
СУПЕР!
Спасибо,супер-обьяснение дай бог вам здоровья и благополучия
Видео и информация просто супер.Гриби давно собираю но ваше видео как глоток свежего воздуха. Спасибо .
Михаил, здравствуйте. Огромное спасибо за ваш труд. И просьба: снимите пожалуйста подобное видео о говорушках-рядовках.
У меня к этому человеку сразу сформировалось уважение за такой объем поданой просто и понятно информации.многие из этих грибов я всегда считал поганками )))
Большое спасибо за обзор и грамотную подачу!
Ох, как у Вас интересно, вкусно и весело ! Подписалась !
Очень полезно! Делайте по возможности ещё видео для новичков!
Спасибо большое! Все мое детство родители солили эти грибы, в основном горкушки ( мы называли их горянки) и волнушки, реже грузди. Мама делала вкуснейшие пирожки с картошкой и горянками. В этот сезон я сам буду пробовать солить грибы, набрал неплохо, сейчас отмачиваются. Привет из Мурманской области!🎉
От новичка, вам респект! Изучаю и буду следовать
Огромное спасибо, Михаил! Очень подробный, очень доходчивый рассказ! Поехала за грибами!
Очень познавательное видео. 👍😃Хотелось бы отдельные видео по приготовлению каждого из видов представленных грибов.😃
Надеюсь, будет такой же разбор сыроежек 👍
Спасибо. Огромное.
Восхитительно!!!!! Спасибо огромное, прям ТАК вовремя!
Люблю с грибами всё, особенно собирать. Но боюсь их . Работала в больнице (Украина,восток) и столько людей, прямо семьями хоронили,что страх выше всякой любви. И все рассказывали,что грибы знаем,и каждый год собираем. Видно не все и не всё знаем. Стрёмно по интернету учиться. А автору спасибо,жив-здоров значит знает. Подписываюсь и лайк.
Не знаю , травился только маслятами . Собираю все подряд кроме страшных и с плохим запахом .
@@Mark-xf6rbКаким образом отравились маслятами?
Я тоже с Украины, очень увлекаюсь грибами. В 2008году попалась книга Вишневского, о грибах. Потом ещё 2 купил чуть позже. Благодаря его книгам определил десятки новых грибов. Недавно и в интернете стал смотреть его видел, читать сайт. Очень доверяю ему и уважаю. А про отравления скажу так: люди знают грибы очень плохо, поверхностно, без нюансов. И почти совершенно не знают ядовитые. Изучают только съедобные (или никакие), поэтому и травятся. А если изучать нюансы того или иного гриба, то спутать один вид с другим зачастую очень сложно, и темболее известные съедобные с ядовитыми
Вот это ДА! Вот это я попала!!!! Благодарю! Канал просто супер! Какой интересный канал! Не люблю экзальтированные тексты с большим количеством восклицательных знаков, а сама разошлась не на шутку))) Большая к Вам, Михаил, просьба: поподробнее об опятах, хотелось бы их рассмотреть получше. Заранее благодарна.
Большое спасибо за полезные, информативные ролики.
Прекрасное видео, всегда приятно слушать и смотреть!!
Чернушки это бомба. 4 дня вымачивать потом просолить с чесночком, листом хрена, метелками укропа и под гнет. А потом зимой эти обалденно пахнущие фиолетовые шляпки полить душистым подсолнечным маслом и под холодненькие 100 грамм. Все захлебнулся.........
Хотелось бы ещё чтобы про отличия от ложных грибов похожих на хорошие рассказали
Большое спасибо за обзор, интересно познавательно,теперь буду знать различие,очень люблю собирать грибы.❤
Действительно прекрасный ролик!Спасибо большое!А я набрала розовых волнушек и переживаю .
Раньше мы засаливали очень много горькушек. Их обычно никто не собирает, поэтому их много. Недостатки: очень нежные, легко крошатся и требуют длительной подготовки для еды. Сначала вымочить, топом засолить и еще месяца 2 подождать. Тогда горечь полностью пропадает, получаются удивительно вкусные грибы яркого очень красивого цвета, который быстро теряется на воздухе. Хорошо оставить к Новому году, украшение стола.
Горькушки надо миксовать с другими грибами (волнушками и пр.),Они придают пряный вкус.
Про серушку посмеялась))
Какой чудесный канал!!! Большое спасибо!!!
Тезка, спасибо за ликбез. На одном дыхании посмотрел😊😊😊
ПРИВЕТ ЗЕМЛЯКАМ ! СПАСИБО, ОЧЕНЬ ЧЁТКО ОБЪЯМНИЛ, КАК РАЗ СОБРАЛ И ЗАЛИЛ ВОЛНУШКИ, ПОЯСНИЛ ПРО ПУХ ПО КРАЯМ ОН МЕНЯ И НАСТОРАЖИВАЛ И ПРО ТО, КАК ГРИБ ПО КРАЯМ ЗАГИБАЕТСЯ ОТ ПЛЕСЕНИ. СПАСИБО !!!
Спасибо большое. Было бы интересно увидеть как вы их солите. Видео рецепты всегда понятнее написанных.
Это секретные рецепты.(Михаил сам говорил как то).
Спасибо тебе добрый человек! Отличное видео
Очень хорошие советы, описания. Спасибо.
очень полезное видео . Михаил, сделайте пожалуйста еще видео по дубовикам
Про их способы приготовления (холодный и горячий) просим отдельное видео
Спасибо, очень точно и понятно!
Всего вам доброго!
Классно,что сказали регион,в котором собираете!!!Отдельное спасибо 🙏
👍Очень хорошо, грамотно всё объяснили. Хотелось бы ещё услышать о съедобных опятах. Совершенно не могу в них разобраться-где съедобный, а где нет. 😜Большое Вам спасибо.
Помню, в начале 90-х, когда приходилось питаться буквально подножным кормом, я брала в библиотеке книжку про грибы - проштудировать описание опят и их отличие от ложных, чтобы не ошибиться
Опята, кстати, съедобные все, кроме ложноопёнка серно-желтого
Все доходчиво и наглядно, спасибо. Хотелось бы посмотреть со всех сторон и в разрезе горькушку, т.к. о ней говорят все по разному или путают с другим грибом.
Конечно сразу лайк! Сразу увидела знакомые грибочки и есть вопросы.
Ой, как интереснооооо!😁 Правда, приятно слушать знающего человека.
Спасибо, Михаил, за полезное видео для мне подобных чайников в таких грибах, и отдельно за юмор) посмеялась с утра и потопала в лес, знания отрабатывать ))
Спасибо большое за информацию! А у нас нет ни сосен ни ёлок, у нас пихты. И рыжики в пихтарнике ярко оранжевые, очень красивые. И когда жарим цвет не меняют.
смотреть не только интересно, но и очень познавательно- спасибо Вам
Мы беларусы, жена у меня с Питера и научила собирать горькуши . Реально вкусные грибы. У нас их не собирают, можно тонну заготовить.
"Putiki"
Помню в детстве собирали с родителями грибы и волнушки не отмачивали, а сразу готовили - жарили, варили, солили.
Расскажите о рядовках и покажите их
Познавательно. Спасибо. Приятно слушать. Хочу в лес!
Спасибо большое. Отличный ролик, как раз то, что надо сейчас для меня.
Здравия Вам Михаил ! Не смотря на то что под ваши книжные издания в натуральном виде я полку отвел, не смотря на приобретенные электронные версии, все равно смотреть очень интересно !
Спасибо! Но на мой взгляд в этой дружной компании не хватает валуя. Не заслуженно часто пинаемый грибниками гриб! При вымачивании и правильной засолке обалденно вкусный гриб!
У нас его называют лубянка
Валуй не млечник. Здесь рассказали про млечники. У валуя есть название - сыроежка вонючая 😁
У нас называем "бычёк" , ну и некоторые говорят правильно волуй. В засолке и в маринаде , действительно очень вкусный.
Согласна, но опасно советовать.
А я не вымачиваю. Промываю, 2 раза по 30 минут варю. Второй раз в солëной воде со специями. Очень вкусные!
Отличное видео!Спасибо всё чётко и понятно.
Спасибо!!!!! Вам за вашу работу! Все блогеры ходят по лесу с тресушейся камерой. что собирают сами не знают! А здесь так понятно. Даже новичкам!!!!
Доброго здоровья, Михаил!
Спасибо за информацию, очень к стати!
Вот рыжиков у нас не видал, а черные грузди и волнушки в изобилии. Горькушек еще очень много, но не беру. Серушки изредка попадаются.
Но я обычно готовлю их просто отваривая и сливая отвар (иногда дважды). Далее либо просаливаю, либо просто мешаем с чесноком, солью и сметаной и съедаем :-) Да, оно конечно не канонично, но быстрее.
Очень познавательно. Спасибо! Было бы интересно узнать, какие грибы требуют термообработки, а какие можно предварительно не отваривать.
СЫРОЕЖКИ И ЛИСИЧКИ
Спасибо за такое познавательное видео, рада что с вами познакомилась. Очень желаю расширить свой кругозор в грибном направлении. Подписываюсь.
Очень интересно!) Благодарю Вас
👋🇧🇾✌️Ещё раз спасибо, Михаил! 👍👍👍! Про плесень - то есть совершенно белые, покрытые плесенью моховики можно есть (недавно нашёл целую залежи таких - думал болезнь какая-то)???!
Оставлю комментарий.
Вот очень бы интересно было бы послушать про грибы и следующую болезнь - раковую опухоль.
Именно с точки зрения науки. А не из цикла - бабка нашептала...
Я вот к примеру слышал следующие истории.
Что зимний опёнок - это отличный гриб, который предотвращает образование раковых опухолей у людей.
И те, кто регулярно употребляет в пищу зимний опёнок - раком не болеет или болеет гораздо реже. Причём это строго проверенные статистические сведения... Правда ли это?
А ещё я слышал следующие истории. Те кто в период реабилитации после лечения рака употребляют в пищу гриб горчак, те имеют рецедив гораздо реже...
И что допустим медики Германии официально объявили гриб горчак чуть-ли не лекарством от рака. И официально рекомендуют употреблять его в пищу после лечения раковых образований для предотвращения рецидивов. Правда-ли это?
Но абсолютно не известно при всём этом как нужно готовить эти грибы. Как часто их нужно употреблять в пищу?
И абсолютно не известна история с условно съедобными грибами и раковыми опухолями.
Вот крайне интересно было бы послушать НАУЧНУЮ версию взаимодействия грибов и раковых опухолей. Если она вообще есть...
Кому интересна эта тема - проплюсуйте данный комментарий. Может быть Михаил обратит тогда на него внимание и как-то ответит...
Желательно бы подробной лекцией, конечно...
Спасибо за науку! Купили мы с мужем дом в Тверской области, ходим в лес по грибы, а таких тонкостей не знали. Очень нужная и полезная информация.
Крутой дядька! приятно и грамотно излагает! просто находка!
Спасибо за видео. Когда-то горькушку отваривал 4 раза, но горечь осталась. Больше не собираю.
Сказали, что вначале отмачивать дней пять со сменой воды, затем поперёк разрезать, затем отварить
Бабушка отмачивала сутки, три раза сливала воду. Не скажу, что они были горькие, точно.
Я про горькушки.
Странное дело, чернушки или черные грузди собирали в детстве. заливали водой, солили, кидали зонтик укропа, нарезанный чеснок, лаврушку и под небольшой гнет. Через 3 ато и 2 дня собирались пацаны вечером у костра и с печёной картошечкой. Никто не травился, так и выросли.
Спасибо большое, отличная информация, просто ну очень нужная!!!
Какой приятный русский язык в простоте своей ! Заслушались. За объяснение отдельное большое спасибо. Просто. Понятно. Доступно. Полезно.
Там, где мы с дедом 30 лет нпзад собирали грузди и белянки, теперь нет их и в помине, хотя район большой и там, в общем, мало что изменилось. Грустно
А лес в то время молодой был?
30 ! Я через 10-15 уже ничего не находил.
Так лес "постарел". Каждому возрасту леса соответствует своя группа грибов. Ищите более молодые посадки. ))
там где я 30-лет назад собирал грибы так там уж и леса нет))) в Латвии так.
ещё пример, поехали, - говорю жене, - в лесу есть речка, я там 30 лет назад форель видел. Приехал - вместо лесной речки канавка в поле)))))
А что за белянки?