Ремюаж будет длиться неизвестно сколько, а дегоржаж февраль-март , и чтобы не было проблем с осветлением ,начинается ремюаж, все продумано) по опыту прошлых лет.
Осадок ,винный камень можно удалять ,можно не удалять ,это единственный осадок который может быть в вине ,он не влияет ни на что ,только на эстетику. Удалить его достаточно просто ,перед дегоржажем ,нужно выдержать вино в холоде 0-1 град ,в течение от недели до двух недель, и затем он удаляется вместе с осадком.
@@Alex.handcraftу меня камень выпал на дно бутылки в виде диска из камня. И у меня никак не получается его нормально разбить перед дегоржажем. А если выполнить ремюаж до этого и свести осадок к горлу то камень разве не осядет на стенках бутылки?
@@valetcovsh Если вы делаете дегоржаж то ,он предполагает что бутылка находится на пюпитре кверху донышком !!!чтобы осадок собрался у горлышка! Только тогда можно сделать дегоржаж. У вас видимо бутылка стояла очень долго на донышке затем я полагаю вы её перевернули и поставили на пюпитр, мягкий осадок у вас упал на пробку но при этом остался диск из винного камня на дне. Какие действия были неправильные :бутылка должна или лежать на боку ,или находиться не продолжительное время на донышке иначе будет такая проблема как у вас. Сейчас этот диск вы никак уже не разобьете и не вытащите поэтому даже не надо пытаться. По поводу выпадение осадка винного камня я вам написал выше всё дело в температуре !!!!это очень важно вы на это вы не обратили внимание.
@@Alex.handcraftда, так все и было. Вот думаю если бутылка будет расположена горизонтально, в таком случае камень также выпадет но будет в форме «полоски». И эту полоску опять же нормально не разрушишь. Или надо рассчитать так чтобы сначала свести осадок к горлу, расположив в пюпитре. А потом уже обеспечить температуру для выпадения камня?
@@valetcovsh я ещё раз говорю ,вы передержали бутылку ,что значит передержали ?это значит за это время которое у вас бутылка стояла вертикально у вас уже успела образоваться винный камень и прилипнуть к дну,в этом вся проблема нельзя так долго держать бутылку вертикально на дне надо раньше ставить её на пюпитр.
А у вас крышки обыкновенные пивные? Интересно посмотреть как вы там и чего будете дальше делать
Крышка на шампанскую бутылку 29мм
@@lorazett но она специальная какая то или стандартная пивная?
@@ЛёхаКома-э7о конструктивно такая же, как пивная, но диаметром 29 (а не 26 как пивная) и головку на пивном укупорочном станке придётся тоже поменять.
@@lorazett ааа, спасибо за разжовку
Кронен пробка 29мм, пивная 26 мм, такие кроненпробки используют все для игристых вин, это Италия.
А почему бутылки не лёжа на осадке?
Ремюаж будет длиться неизвестно сколько, а дегоржаж февраль-март , и чтобы не было проблем с осветлением ,начинается ремюаж, все продумано) по опыту прошлых лет.
У вас выпадает в осадок винный камень в петнатах? Как вы уго удаляете?
Осадок ,винный камень можно удалять ,можно не удалять ,это единственный осадок который может быть в вине ,он не влияет ни на что ,только на эстетику. Удалить его достаточно просто ,перед дегоржажем ,нужно выдержать вино в холоде 0-1 град ,в течение от недели до двух недель, и затем он удаляется вместе с осадком.
@@Alex.handcraftу меня камень выпал на дно бутылки в виде диска из камня. И у меня никак не получается его нормально разбить перед дегоржажем. А если выполнить ремюаж до этого и свести осадок к горлу то камень разве не осядет на стенках бутылки?
@@valetcovsh Если вы делаете дегоржаж то ,он предполагает что бутылка находится на пюпитре кверху донышком !!!чтобы осадок собрался у горлышка! Только тогда можно сделать дегоржаж. У вас видимо бутылка стояла очень долго на донышке затем я полагаю вы её перевернули и поставили на пюпитр, мягкий осадок у вас упал на пробку но при этом остался диск из винного камня на дне. Какие действия были неправильные :бутылка должна или лежать на боку ,или находиться не продолжительное время на донышке иначе будет такая проблема как у вас. Сейчас этот диск вы никак уже не разобьете и не вытащите поэтому даже не надо пытаться. По поводу выпадение осадка винного камня я вам написал выше всё дело в температуре !!!!это очень важно вы на это вы не обратили внимание.
@@Alex.handcraftда, так все и было. Вот думаю если бутылка будет расположена горизонтально, в таком случае камень также выпадет но будет в форме «полоски». И эту полоску опять же нормально не разрушишь.
Или надо рассчитать так чтобы сначала свести осадок к горлу, расположив в пюпитре. А потом уже обеспечить температуру для выпадения камня?
@@valetcovsh я ещё раз говорю ,вы передержали бутылку ,что значит передержали ?это значит за это время которое у вас бутылка стояла вертикально у вас уже успела образоваться винный камень и прилипнуть к дну,в этом вся проблема нельзя так долго держать бутылку вертикально на дне надо раньше ставить её на пюпитр.