![Подмосковное виноделие от Alex.handcraft](/img/default-banner.jpg)
- 64
- 140 183
Подмосковное виноделие от Alex.handcraft
Приєднався 29 сер 2013
Подмосковное виноделие и сыроделие
Відео
14 мая 2024 г.
Переглядів 2,4 тис.Місяць тому
🔸 Укрытие винограда ,и защита от возвратных заморозков весной.🍇
29 февраля 2024 г.
Переглядів 1 тис.3 місяці тому
🔸Розлив и укупорка Pinot Blanc , приглашаю продегустировать новый релиз 2024 года🤩🥂
27 февраля 2024 г.
Переглядів 2243 місяці тому
🔸Фильтрация вина(Pinot Blanc) Пино Блан, перед розливом в бутылки ,работа проводится под «шапкой» углекислого газа , для того чтобы избежать окисления вина.🥂
6 февраля 2024 г.
Переглядів 3504 місяці тому
🔸Петнат Розе Каберне Фран , выдержка на осадке пять месяцев.🍾🥂😅
8 ноября 2023 г.
Переглядів 2,4 тис.7 місяців тому
🔸Выставление игристого вина на Пюпитр , для проведения рюмажа.🍾🥂
29 октября 2023 г.
Переглядів 5187 місяців тому
🔸Подмосковное виноделие от @Alex.handcraft сыр Швейцарский.🧀
Да уж.... раньше откроешь - померзнет, позже - почки, как брызги отлетают, только зацепи...🤦♀️
Это точно)
Здравствуйте! Как то уже спрашивал, но подзабыл ..)) Высота столбов шпалер и какой шаг между ними? Заранее спасибо!
Добрый вечер, высота Столбов у меня 1 м 60 см между столбами расстояние 3 м.
толщина дорнита что за блогер если говоришь А говори и Б
Слушайте внимательно, в видео я четко сказал на 1,29 минуты трехсотый дорнит …. 300мк
Тоже поеду выпутывать из под зимнего укрытия, но побеги подозреваю уже на некоторых будут по 15 см, первый раз так оставил. Пару дней назад 2 куста Рондо распутывал часа 1,5😂
Укрывной дороже винограда
Конечно дороже а кто спорит? Но по-другому здесь нельзя.
Когда же он созреет, у меня под Бобруйском до полуметра уже
Созреет когда нибудь) поставил весеннее укрытие , делаю разгон, и потом , Бобруйск 53 широта , а у меня 56 )) есть разница?
У меня в апреле из-за ранней жары +30 (и дождя нет март-апрель-май😢) по полтора метра побеги и несколько обработок было к заморозкам. Как раз цвести начал виноград! Северные регионы хороши тем, что раньше времени не открываются. А у нас всё померзло (что не смогли укрыть-отстоять). Луганская область. В Краснодарском крае шелковицу побило даже заморозками
@@lanayorkskaya Я снял зимнее укрытие и поставил весеннее для разгона , так как вегетация отстает.
Плохо слышно. Спасибо
А если проложить теплый провод.? 🍇💥
Смысла в нём не вижу, у меня виноградник занимает четыре сотки !!!вот представьте себе сколько провода этого потребуется) это первое и второе ,эффекта от этого провода особого не будет если туда не положишь достаточно мощный который потребляет большое количество киловатт, и самое главное это естественное согревание от Земли этого достаточно , это уже проверено ! И доказано !это в приоритете!
Меня этот провод выручил в этом году. 17 ватт на метр. Цена 3000 за 50 метров. Но укрывать всё равно нужно. Ну и разгонять. У меня сначала идёт пленка прозрачная , а выше зимнее укрытие. Когда морозы кончились верхнее укрытие убираю а пленка остаётся. Так разгоняется виноград. Сейчас побеги сантиметров 12. Хотя я севернее.
@@user-ne3gy1fv6v У меня снято зимнее укрытие и поставлено весеннее разгонное на месяц, армированная пленка 200мк, зимой пленку не ставлю под низ , укрытие должно дышать, разгон у вас больше и вы севернее - всему свое время), ну в завершении все определяет результат, мое вино из Соляриса второй год признается лучшим в Московской области , всетаки думаю что я на правильном пути ))
@@Alex.handcraft надо же)) Я тоже поставил на Солярис. Считаю перспективным. Но я новичок. Если коротко , то как делали вино? Температура мацерации. Сколько стояло на мезге. Длительность мацерации. И температура брожения. У меня есть возможность контролировать температуру. И какие дрожжи.
@@user-ne3gy1fv6v Солярис выращивает вся северная Европа, общаюсь и наблюдаю за Шведами и Датчанами, считаю самым перспективным и единственным сортом для моих условий. Мацерация холодная до двух суток, дрожжи Ферментис, батонаж, без него премиальное вино не получиться, выдержка на сюр ли тонком осадке , все переливы под газом, вот как-то так если коротко)
Здравствуйте, на сколько, примерно, пока оцениваете запаздывание вегетации? В среднем, так сказать.
Добрый день ,где-то ориентировочно две три недели.
Цвет у розе красивый. Даже больше на Кларет похож. Сколько дней был на мацерации?
10 часов
У вас выпадает в осадок винный камень в петнатах? Как вы уго удаляете?
Осадок ,винный камень можно удалять ,можно не удалять ,это единственный осадок который может быть в вине ,он не влияет ни на что ,только на эстетику. Удалить его достаточно просто ,перед дегоржажем ,нужно выдержать вино в холоде 0-1 град ,в течение от недели до двух недель, и затем он удаляется вместе с осадком.
@@Alex.handcraftу меня камень выпал на дно бутылки в виде диска из камня. И у меня никак не получается его нормально разбить перед дегоржажем. А если выполнить ремюаж до этого и свести осадок к горлу то камень разве не осядет на стенках бутылки?
@@valetcovsh Если вы делаете дегоржаж то ,он предполагает что бутылка находится на пюпитре кверху донышком !!!чтобы осадок собрался у горлышка! Только тогда можно сделать дегоржаж. У вас видимо бутылка стояла очень долго на донышке затем я полагаю вы её перевернули и поставили на пюпитр, мягкий осадок у вас упал на пробку но при этом остался диск из винного камня на дне. Какие действия были неправильные :бутылка должна или лежать на боку ,или находиться не продолжительное время на донышке иначе будет такая проблема как у вас. Сейчас этот диск вы никак уже не разобьете и не вытащите поэтому даже не надо пытаться. По поводу выпадение осадка винного камня я вам написал выше всё дело в температуре !!!!это очень важно вы на это вы не обратили внимание.
@@Alex.handcraftда, так все и было. Вот думаю если бутылка будет расположена горизонтально, в таком случае камень также выпадет но будет в форме «полоски». И эту полоску опять же нормально не разрушишь. Или надо рассчитать так чтобы сначала свести осадок к горлу, расположив в пюпитре. А потом уже обеспечить температуру для выпадения камня?
@@valetcovsh я ещё раз говорю ,вы передержали бутылку ,что значит передержали ?это значит за это время которое у вас бутылка стояла вертикально у вас уже успела образоваться винный камень и прилипнуть к дну,в этом вся проблема нельзя так долго держать бутылку вертикально на дне надо раньше ставить её на пюпитр.
Где обучались виноделию ? Иди все собственный опыт ?
Это хобби, собственный опыт, участие со своими образцами в дегустации вин, поездки за границу в винодельческие регионы, и все это в течении последних 20 лет.
Хендай солярис
По середине пюпитр не провисает?
Доска 40 -ка, вес распределяется равномерно по доске,провиса не заметил, не тот это вес , чтобы прогнуть такую доску.
Молодец 👍
👍
Поздравляю!!!!
А виноград сами выращиваете или покупаете?
Выращиваю сам немного , это Солярис, Рондо, Каберне Кортис, технические сорта, большую часть привозят с юга .
@@Alex.handcraft европейские сорта. Даже неслышал некоторых названий. Я с Дона у нас одни автахтоны
@@Alex.handcraft спасибо. Все ролики Ваши смотрю
@@angelikaskirdina7009 Виноград Солярис белый сорт выращивает вся северная Европа, у нас в Подмосковье он набирает хорошие кондиции , вино может смело конкурировать с южными сортами.
Очень все хорошо и по делу. Всё по минемуму и всё нужное.
Скажите а ваша цена за литр вина на продажу
Вино в стекле 0,75л
За Вас!👍
Александр, добрый день, всегда хотел спросить, а почему прозрачная бутылка? Наверное, чтобы цвет вина радовал глаз!😊
Это красиво! И у меня белое вино в прозрачные , красное в оливковые.
Круто вы придумали с вакуумным рычажным укупорщиком! Или это заводской вариант?
Это моя самоделка )
Шикардос
А акцизная марка будет? То для нашего бутика без нее не купишь.
Это хобби, для души - не для магазина)🥂
@@Alex.handcraft Понял.
Добрый вечер.На это можно смотреть,и смотреть.Ведь делается с большой любовью.Геннадий.
Спасибо вам за добрые слова! 👍🤝🥂
Солярис?)
)):
Добрый день. Вижу, что в ёмкость, где вино ещё не отфильтровано, газ подаётся из баллона. А как шапку сделали в ёмкости с отфильтрованным вином? Сначала пустили газ, а затем - вино?
Добрый день ,в каждую ёмкость был сначала подан газ углекислый ,затем началась фильтрация ,шланг в данном случае ,просто лежит.
@@Alex.handcraft прям гениально и просто 👍а как долго шапка может держаться над вином? Газ не рассеивается постепенно?
@@sudnizzin углекислый газ держится достаточно долго, практически до конца фильтрации а это 30 минут, и газ там остается, дальше я не проверял)
Здравствуйте, Александр! Спасибо за очень важную для новичков информацию. Немножко не по теме,но по видео вопрос-формовка у Вас верная, не кордон?
или это и есть двуплечий кордон
а, в следующем по плейлисту увидел-двухсторонний веер
Добрый вечер ,формировка абсолютно разная,в основном двухсторонний веер, это и лоза замещения , и обрезка на рожки, все по жизни.
Вдохновило на посадку этого сорта у себя на участке.
Привет,коллега, из тёплой Молдавии! Хоть я и не один пуд соли сьел на виноградаостве,но всегда интересен опыт виноградорства разных регионов нашей планеты. Спасибо!
Привет коллега, хотел сказать из теплого ) Подмосковья , но Молдавия теплее конечно, но и мы здесь также выращиваем виноград, и делаем вино .
Скажите Александр Николаевич, он снят у вас с осадка или совсем хулиганский со взвесью?
Дегоржаж проведен, с осадка снят ,но кое- где есть винный камень , для петнатната это допустимо, это не является недостатком.
Здравствуйте, как попробовать ваше вино? Где можно приобрести его?
Добрый день свяжитесь со мной по телефону 8 916 610 45 85 или WhatsApp это же телефон
здравствуйте, как попробовать ваши вина, если проживаю в другом городе?
Свяжитесь со мной по телефону 8 916 610 45 8 5
Я щепу Allary сильный обжиг взял для виноградного бренди. Месяц и эффект уже есть.
Привет, Александр! До сих пор под впечатлением от дегустации, от увиденного и попробованного. Теперь нужно еще попасть на дегустацию Соляриса нового урожая. Когда приезжать
Привет Павел! Спасибо за добрые слова!
Вручную?!!❤
Естественно!
Для винодела оценка винных экспертов важна. Все недоработки при изготовлении должны знать и корректировать технологию. Поздравляю, Ваш петнат оценили два достойных винных эксперта. Мной впервые было изготовлено оранжевое игристое из Ц.М. по классической технологии, с выдержкой на осадке 12 месяцев. Жду ответа от Дениса Юрьевича.
Спасибо Вам за добрые слова.
Где можно купить?
89166104585
Добрый день. Можно заказать черенки Саляриса.
Добрый день да конечно телефон 8 916 610 45 8 5
Ни эбонет ?
Да не должно
😂😂😂
🎉
Главное понимать, какой остаточный сахар должен быть .
Здравствуйте скажите пожалуйста, высота лоз или шпалеры для технарей ?
Добрый вечер,у меня высота шпалеры 1,6м, лоза немного перерастает и чуть повыше 1,6-1,7 м.
А где продолжение?
Продолжение в следующем видео #shorts ,Дегоржаж и укупорка корковой пробкой Пино Блан )🥂🍾
Кронен-пробку не выбивает от давления в бутылке ?
Нет не выбивает, кронен пробка легко выдерживает 6атмосфер.
Здравствуйте. А почему используете не дыхательные клапаны, а гидрозатворы?
Дыхательные клапаны работают и в одну и в другую стороны, это первое, второе ,не информативные они, я не вижу процесса, идет он, или уже закончился.
Прекрасная работа! Будете ли вы участвовать со своими винами в этом сезоне в конкурсах?
Да, я надеюсь)
@@Alex.handcraft сделайте пожалуйста анонс где и когда, хочется попробовать вашим вина!
Блин, а вот у меня что-то не так аккуратно получилось с сидром. Осадок разлетался по сторонам, а не пробкой выходил как у вас, хотя и морозил вроде достаточно около 50 минут
Зависит во многом от того какой был остаточный сахар, и как следствие каким получилось давление, ну и ещё очень важное условие - бутылка должна быть охлаждена , до 0 +1 градус Цельсия.
Здравствуйте! Покажите пожалуйста Ваш пресс, если у Вас есть возможность то и размеры пресса.🤝🍇
Добрый вечер, есть видео я рассказываю о прессах, для красного винограда механический с деревянной корзиной итальянский, для белого гидравлический с помощью давления воды немецкий, каждый пресс для своего винограда, можете еще посмотреть в Instagram @Alex.handcraft.
Точно солярис? Где покупали?
Точнее не бывает)
Понял. Поищу в другом месте. Спасибо за полноценный ответ. @@Alex.handcraft
@@VoronovV Поищите конечно, мой Солярис в этом году 18 марта признан был лучшим белым вином Подмосковья, с оценкой 85-86 балловом шкале Паркера.
Спасибо за ответ ! Скажите, а можно ли приобрести у Вас черенки Соляриса? Мне совсем чуток. Я из Твери @@Alex.handcraft
@@VoronovV да , хорошо , попозже в январе тогда.
Зимний сон. Хорошей зимовки!