How to Make Japanese Souffle Pancake [The secret of fluffy without baking powder] @beanpandacook
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- Опубліковано 5 жов 2024
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Dusted with powdered sugar, topped with maple syrup or your favorite jam, soufflé muffins are fluffy and soft, and you bite into it. The production method is similar to the chiffon cake, the difference is that the oven becomes a pan. The method of whipping meringue is different between polysaccharide and less sugar. Understand the principle of meringue, and understand the heating speed of stove and pot. You can also make thick muffins that are full of air and won't slop!
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#souffle #pancake #Souffle
Pancake Breathing Souffle Pancake【Super detailed explanation】The secret of moisturizing without baking powder How to Make Fluffly Japanese Souffle Pancake Baking Powder Free
![[食不相瞞#49]蜂蜜蛋糕鬆餅的做法與食譜：複刻日劇“孤獨的美食家”-東京超人氣鑄鐵鍋舒芙蕾鬆餅(Castella Pancake/幸福鬆餅/孤独のグルメ/カステラパンケーキ, ASMR)](/img/n.gif)
香草精都是自製的，好厲害，每種入口的食物都是自己可以安心食用，佩服
睇咗咁多，就數您講得特別細，全是干貨謝謝
第一次挑戰成功！開心！之前照別的配方沒有成功過，這次照肥丁的配方一次成功，謝謝！
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這次真的很謝謝肥丁，做了十幾次都煎到焦或是沒煎熟，這次煎的跟肥丁一樣，超美的，繼續支持喔～
蛋跟麵粉可以做出這麼高級的料理 真是不可思議 那個口感一定就像雲朵一樣
終於😭😭😭😭😭
感謝肥丁的食譜😚
之前的pancake試做了，媽媽說很好吃，今次也會試做的
看完肚子餓的
⬇
片頭預告畫面,ㄧ看就很舒服.
又是大半夜的放上預告 XDD
你的真诚的教法，感动了我...谢谢
جميله اوي❣️❣️ روعه 👏👍 تسلم ايدك 👏
I make this pancake,too! Really yummy!
謝謝你很認真詳細的解說
我非常喜歡煎餅
這個食譜很好吃
我做到了👍👍💖
I love watching your channel and how you explain everything in such good detail so thank you so much for the English subtitles! I'm definitely going to try this recipe but I'm wondering if I could use just the meringue making part in other recipes that call for a meringue? Thank you! 😊😘💜
This recipe is not suitable in other recipes that call for a meringue
because the ratio of sugar is too low
@@beanpandacook ok, thanks for letting me know! 🤗💜
I watch you from Argentina, love your recipes❤💕
好詳細既解說 正！謝謝你
～❤️ 😊
說的好仔細呀！ 太感謝了！
請問一下
我看很多食譜有放低筋也有放中筋，這兩者做出來的口感是有不同嗎？還是放中筋比較不容易塌陷？
我覺得中筋比較容易成功
低筋支撐力較差一點
要求的技巧較高
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 原來～難怪我發現低筋麵粉的食譜一定有泡打粉，然後強調不需要泡打粉的食譜一定都是用中筋麵粉。謝謝您的回覆喔！😊
謝謝指導分享
很爱souffle
很喜欢你的解析。谢谢！
请问为什么当我一开锅盖后，松饼就迅速缩小？我试了很多次一直有这个问题。。
如果配方和蛋白霜打發的環節都沒有出錯
就剩下火力跟時間的問題
溫度太高或時間太長
每家的爐和鍋具都不一樣
以遞增火力／遞減時間進行測試
我也不會用白砂糖，我家是用紅糖的，紅糖健康嗎？
請問煎反面時要加水嗎？有什麼可以代替牛奶？
雖然我在減肥但還是想做😂可惡為什麼我要關注你⋯算了順便幫影片點個讚關注下去🌚
不好意思請問為什麼打發蛋白需要冷的蛋呢？其他地方看到說要在室溫下放至少30分鐘讓溫度上升才比較會發泡
因為這配方糖量少
可以重溫一次影片的解說喔～
剛試做了，我的麵糊在煎的時候塌了，是因為我少放了一個蛋白，還是蛋白霜沒打好？
煎好一次後再煎爐溫是不是變高了？因為我煎第二次的時候也是一樣時間可是焦了，所以要火少一點還是時間短一點？
雖然我做出來沒有舒芙蕾口感，但也非常好吃😋
先弄對配方，再研究技術，才知道問題出在哪裡
第二煎溫度有可能變高
小火一點，時間盡量保持一樣
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的，下次再試
Good
請問為什麼要用油呢?我看其他作者做的都沒有這步驟 會影響到打發穩定性嘛
這個鬆餅配方其實就是迷你版的戚風
油的作用是保濕會很鬆軟
有些事情實踐才會明白
兩種都試一下你便知道分別
請問牛奶過敏的可以換成豆漿嗎？
可以試但難度會提高
分享給我妹，請她有空順道幫我做一分 嘿嘿~(計劃通
是一定要用中筋麵粉嗎？不可以用低筋嗎？
沒有泡打粉的配方
中筋麵粉比較適合
每次看别人做美食或甜点时，都会觉得很舒服～尤其是肥丁。
イイネ！
美味そう！
非常欣賞
没办法自己打黑糖粉，直接使用可以吗
糖要快速溶解以配合蛋白霜打發
没办法自己打就買糖粉
用烤箱做，應該注意什麼?
烤箱溫度和時間
如果沒有香草精會怎麼樣嗎😳
香料而已
請問低筋麵粉也可以嗎?
沒泡打粉低筋撐不起來
橄欖油可以嗎
味道不要太濃郁
可以用低筋麵粉嗎??
沒泡打粉的配方低筋撐不起來
用低筋麵粉有關係嗎
可以試試看，應該差異不大，我是用烤箱
請問這款是不是不能用烤箱烤
療愈系食譜youtuber
請問有食譜比例？
連結在簡介
Hello！大家好！我在聊天室的時候，發現沒有人，原來你們都在這裡啊！（（欸你們也去一下聊天室一下好不好！！不要讓我一個人待在聊天室嘛~
請問為什麼使用中筋麵粉而非低筋麵粉呢？
翻一下評論區便有答案了
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 請問肥丁第一次打開鍋蓋鬆餅有膨脹得很高，翻面後再開鍋蓋鬆餅卻塌下去了是什麼原因？
蛋白霜技巧要改進
加熱的火力也可能過高
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 請問蛋白打到溼性發泡即可嗎？
想請問是否一定要用全脂牛奶？用低脂或脫脂可以嗎？另外，用椰子糖代替可以嗎？ 謝謝回覆。
這配方沒泡打粉
對蛋白霜的打發有一定要求
詳細可再參考影片內容
在沒成功之前
不建議轉換食材組合
如果我是8:05的狀態，是否要調高火力，還是煎久一點？
煎久一點
～好療愈～
假如不能一次過煎 面糊會變水嗎
時間越長水化越多
請問可以用白砂糖代替蛋白霜加入的糖霜嗎
打成糖粉
YA
请问有食谱吗
食譜連結在影片下方⬇️
@@beanpandacook 谢谢您
哇嗚！好淺顯易懂的解說
好想食
😍👍🏻
为啥肥丁订阅这么少 不服 我要给你去宣传～
骗。赞～
666
雖然我在減肥但還是想做😂可惡為什麼我要關注你⋯算了順便幫影片點個讚關注下去🌚