CARCIOFI e PATATE al FORNO ricetta patate e carciofi gratinati
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Carciofi e Patate al forno
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Carciofi e Patate al forno
per 4 persone
6 carciofi
mezzo limone
3 Patate medie
8 cucchiai di pane
4 cucchiai di formaggio
Aglio, sale, prezzemolo
Olio extra vergine d'oliva quanto basta.
Tutto sommato una ricetta facile, la cosa più difficile è la pulizia dei carciofi che fanno di tutto davvero per non farsi mangiare.
6 carciofi freschi, via tutte le foglie esterne finché non si vedrà il bordo giallo alto quasi 2 cm.
Sbucciare anche i primi 10 cm del gambo.
Tagliare via metà carciofo ovvero tutta la parte superiore del calice.
Tagliare a metà il carciofo per la sua altezza e con un coltellino estrai la "barbetta" che si vede al centro e tutte le foglioline rosa che sono dure e spinose.
Taglia ancora a metà il carciofo così otterrai ogni carciofo tagliato in 4 parti.
Non occorre mettere a bagno nel limone.
Nel frattempo avrai preparato una capiente pentola di acqua a bollire, ci schiacci mezzo limone e ci metti i carciofi, calcola che da quando riprende il bollore devono bollire per 3 minuti almeno.
Nel frattempo pela e taglia spessore mezzo centimetro 3 patate medie.
Tira su i carciofi, se vuoi puoi buttare dentro l'acqua anche le patate per 3 minuti, ma è facoltativo, le patate cuoceranno bene nel forno, ma se le scotti nell'acqua faranno prima.
Prepara il condimento.
In una scodella metti:
8 cucchiai di pane, 4 cucchiai di formaggio, 1-2 spicchi di aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, e 4 cucchiai di olio,
mischiare bene.
Pirofila o teglia con sotto 2 cucchiai di olio e una manciata di pane.
Fai uno strato di patate e poi il condimento, poi lo fai di carciofi e il condimento e il terzo strato lo fai misto e ci metti tutto il condimento rimasto.
Ricorda di mettere un poco di sale tra gli strati.
Un filo di olio versato sopra che raggiunga un po tutta la teglia e copri bene con la carta stagnola.
Inforna a 180°c per 40 -50 minuti.
Metà del tempo con la carta e metà senza.
Controlla la cottura infilzando le patate con una forchetta.
Piatto rustico per eccellenza, Magia.
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Buoneeeee.. adoro i carciofi 😋😋 e metto sempre le patate anche se li faccio in padella 😅😅👏👏💪
С огромной благодарностью за Ваши рецепты из Петербурга😊! Обожаю Ваши рецепты! Спасибо большое ❤
Mia madre li faceva diversi, ma ho l'impressione che la tua versione sia molto più buona.... Comunque ti faccio i complimenti con tutto il cuore perché con la descrizione di questa ricetta ti sei superato.... Il racconto di tutti i passaggi(soprattutto la pulizia dei carciofi) è insuperabile!
Le tue ricette sono fantastiche.....ma le maglie...non ho parole❤
👍👍👍🥳🥳🥳 Con gli ,,scarti,dei carciofi mia nonna mi ha insegnato un decotto. Scarti lavati per bene, foglie comprese, ancora meglio. Pentola con acqua fare bollire gli ,,scarti,, con l'aggiunta di un paio di cucchiai di liquirizia,quella lura a pezzetti. Far raffreddare, due tazze al giorno. Un depurativo del fegato 👍👍 oltre ad essere buono, se si vuole un pochino di miele di castagno.
Fatto stasera per chi ama carciofi e patate come me fantastico buon appetito 😊❤ grazie
Finalmente una ricetta con i carciofi nuova speriamo che non costino un occhio 👁 della testa perché la voglio provare 👍🤗
Evviva il Sotto ecoclima umido profumato saporito e vaporeggiante .. grazie sempre alla Patata bella cotta... buona anche perché punzecchiata 😋
😜
Sai come li faccio io i carciofi? Alla romana, interi e capovolti nella pentola, e poi aggiungo in quantità foglie di cavolo (quello liscio) e cucino con coperchio fino a cottura. Una delizia!!! 😋😋😋😋😋 Grazie Gabriele, proverò in forno, di solito li facevo in padella ma i tuoi sono più belli 👏🏻👏🏻👍🏻😊
Grazie Gabriele, soprattutto vedere come si puliscono i carciofi....e ottima ricetta....come al solito...ciaooo❤❤❤
Questo lo provo subito, avevo in frigo i carciofi che aspettavano una ricetta !
Le ho provate son venute buonissime Complimenti😊
Amo i carciofi 😍😍😍😍😍. Peccato che costino come una pietra rara 😢
Rapanello l cuoco per eccellenza sei fantastico😊
Ciao Gabriele i carciofi con le patate preparo in padella con olio sale e prezzemolo. Mi piace questa ricetta grazie....
Che buoni i carciofi, pulirli bene non è una passeggiata ma si fa lo stesso, specialmente se pensiamo a quanto sono buoni dopo😁. Con le patate al forno non li avevo mai provati, li ho fatti quasi sempre in padella, proverò sicuramente 😊
Formidabile Rapanello!
Tante ricette che già conoscevo, adesso arricchite grazie alle tue idee semplici e gustose e spiegate anche molto bene in ogni dettaglio con tanti consigli e tanta simpatia.
Grazie!! 😍🔝
Grazie Gabriele, sei bravissimo,, ti auguro ogni bene!❤
Caro Gabriele ho cucinato questo piatto questa sera ed è piaciuto tantissimo!!!! Grazie 🙏🙏🙏
Grazie per le tue ricette buonissime 👏
Oltre ad essera molto bravo a spiegare hai anche delle magliette molto spiritose
Mamma che pazienza prepararli😢a volte li compro surgelati😂❤❤❤
Oh oui! Con prosciutto, piatto unico! Extra!❤❤👍👍👍 Mille merci Gabriele 🥰 🥰
Per me i carciofi sono spettacolari!!!!! La farò di sicuro! Ciao 🙂
Questa ricetta mi ispira tantissimo, come le stretto del resto, domani la metto in opera, metterò la foto sul gruppo
Li ho preparati per la cena di questa sera e devo dire che sono molto buoni. Grazie per le buone ricette che ci fai vedere e ci dai la possibilità di variare.
Fatti oggi a pranzo, stre-pi-to-si...!! Ho usato il panko al posto del pangrattato e ho ottenuto una crosticina epica...
Grazie Gabriele, le tue ricette sono a prova di bomba...e pure di bamba...😂
Ps. leggo qui sotto che molti reclamano per il prezzo dei carciofi. A parte che non è certo colpa di chi propone la ricetta se trovate i carciofi particolarmente cari.
Toglieteli o sostituiteli con qualcos'altro e morta lì...
Però io ho li ho comprati a 64 cent l'uno e le mammole a 84, tutto mi sembrano fuorchè gioielli...
Gabriele i carciofi vanno bene anche surgelati ? Grazie.
si ma usa i fondi di carciofo altrimenti saranno duri
Grazie di ❤ mi piace tantissimo complimenti
Una bella 💞😍 ricetta bravo
Adoro i carciofi ..bella ricetta
Grazie per questa gustosa ricetta❤😍😍😍
La ricetta è speciale, il risultato è da leccarsi le dita!
Grazie per l'accuratezza nella spiegazione e li preparo subito, ho acquistato i carciofi ieri 👏👏😋
Bella rice
ricetta, domani la provo. Grazie a te Rapanello ho imparato a cucinare e ad apprezzare le verdure. Seguo le tue ricette e vengono buonissime
A me piace da morire quando "trita" l'aglio😅
Libidine!!! Carciofi e patate favolosi!! E ti dirò che a me questo abbinamento piace tanto anche con la salvia!! 😊
Maestro chef gab 🤗 avevo giusto giusto dei carciofi che non sapevo come utilizzare e come sempre mi vieni in aiuto ✌️ non c è che dire sei insostituibile e fondamentale grazie chef e saluti carissimi ❤
Ottimo😋😋👏👏e da come assaggi umm😋😋 la preparerò per il pranzo della domenica ☺️ma ricorderò di metterò doppio guanto dal sabato fino a ieri me ha torturato una spina cosi minuscolo cosi bastardo😊🍀🍀
Complimenti😊
Bella ricetta, sono tutte due buoni, sia i carciofi sia le patate. Grazie Gabriele 😊
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee si vede che sei un vero uomo, niente guanti per pulirli...a me vengono le dita nere come il carbone!!!! G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳
Come ha detto un tuo follower, quest'anno non li ho comprati...troppo cari! E notare che ne sono golosa!!! Ma nn è detta l'ultima 😅
Buongiorno l'ho preparato ieri a dir poco delizioso, l'ho farò anche con melanzane peperoni e patate.sara fantastica.grazie👏👏👏👏🥰🥰🥰
Sei bravissimo le ricette sono semplici ma buonissimi
Buongiorno signor Gabriele.
Rifatta la sua ricetta. Ottimo risultato, nessun giudizio negativo, voto medio 8,5.
Alla prossima.
Grazie Gabriele per questa squisita ricetta 👍 adoro i carciofi soprattutto mangiarli crudi anche se purtroppo sono allergica al nichel 😞 buona giornata a tutti 🎉🙋🏻♀️
Proprio la ricetta che volevo fare, grazie!!! L'uomo giusto al momento giusto 😅
Ma che bella ricettina!!!! Grazie grazie 👏👏👏👏👏
Con quell'impasto faccio i filetti di pesce al forno...una bontà!
Sei simpaticissimo domani la tua ricetta carciofi e patate grazie😊
Ciao Gabriele, che bella ricetta, io adoro i carciofi e le patate pure ! Che altro dire, grazie per la ricetta e complimenti !!! Un bacio a Beatrice e a te !!!❤❤❤
Sei fantasticooooo...come la mozzarella...😉 E carciofi e patate che coppia mi piacciono un sacco proverò a farli come te grazie dei consigli 😉👍
Buonissimo
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bravooo farò,appena possibile questa ricetta❤
Li farò sicuramente! Grazie Gabriele 😊
Ciao Gabriele ho fatto la tua ricetta con delle varianti. Tu dici di usare quello che c'è in frigo. Avevo del formaggio emental l' ho usato per fare gli strati insieme ai carciofi e patate. Veramente buono. Grazie per le ricette che proponi
Grande
Ciao Gabriele, i carciofi così con le patate rendono tantissimo mangiano in 6 persone e buoni fes (tanto)😀👍👏👏👏👏💙
Looks delicious I shall definitely cook this recipe.🥰
sempre il numero 1
Che fame 😅😋
Grazie , bellissima ricetta 🤩
Ecco perché mi sono sposata due volte!!!! Non ho ancora trovato chi mi guardasse come fossi una mozzarella di bufala 😢😂😂😂
:)
Io tre e nulla ugualmente😂😂😂😂😂😂😂😂@@RapaNello
Ah ma scusa.....! Però mangio i carciofi e le patate li adoro buonissima la ricetta.🤩
buonissima cosi' con il pane grattuggiato non fritto! devo provare anche io^^
Ecoclima..😂..👏👍👏👍🏆🥇...appena ci saranno i carciofi in offerta...ricettina da fare..👋
La mozzarella di bufala è vita😍😍😍 (peccato che posso mangiarla raramente).
Di solito i carciofi li snobbo in questo periodo, invece se ne trovano di buoni.
E' una ricetta molto invitante.
Mi piacciono tanto i carciofi .. ma mi esaurisco a pulirli .. non parliamo di ripulire gli scarti per fare la vellutata 🙈 ..
Così compro i fondi già puliti al mercato e li faccio in padella con le patate a pezzi come mi ha insegnato la mia cara suocera ... così la penso e ne onoro il ricordo.❤
Però questo piatto con gratinatura profumata mi attira molto ..
Che bella ricetta!! La farò di sicuro 😊😊😊
Gabriele lo sai che ieri sera ho fatto il cavolfiore con la mozzarella? Che buono!!! Sembrava di mangiare una prelibatezza unica! Giole mi ha preso anche i carciofi, li avrei fatti in tutt'altro modo ma anche se son tosti da pulire la combinazione con le patate mi piace molto!
Grazie Chef Gabri...cucini divinamente 👏👏👏👏👏👏👏👏
grande
Sei simpatico!La ricetta è buona,la faro'.
Ho condiviso anche questa ricetta(benché più o meno li faccio uguale),ma,per come spieghi bene tu,meriti senz'altro anche la condivisione❤ ciao chef
Grazie. Ricetta da provare.❤
Rapanello subito presidente d'Italia........non sai quante volte mi hai salvato la cena (e il pranzo)
mi candiderò :)
La farò quando mio genero o mio figlio mi aggiustano il forno assurdo con due tecnici in elettrodomestici non mi funziona il forno da un anno 😮😂❤
...e il falegname senza persiane, il calzolaio co le suole sfondate
Bella ricetta Gabriele, come al solito! Salutoni a te e Beatrice 👏👏👏
Sei immenso,grazie🙏,rifaccio subito
Troppo buona, mi piange solo il cuore per tutto lo scarto, con quello che costano poi....
Consigliami che fare uomo di grande ingegno😂😂😂
L’ha scritto in uno dei primi commenti, con gli scarti ci fa la vellutata di carciofi.
ua-cam.com/video/83rEv_K67ow/v-deo.htmlsi=KW6BVj27N3OIvpx1
Le patate con i carciofi sono perfette x mio gusto perché assorbono il sapore forte del carciofo che io detesto e si insaporiscano le paste con i carciofi 😋😋😋
Ottimo piatto! Ci sta anche una bella manciata di capperi.
Buonasera.
Appena trovo dei carciofi decenti proverò la ricetta.
Con Lei c'è sempre da imparare, magari un trucchetto o un suggerimento che fanno la differenza. Grazie
Scusami Gabriele ioho cuore di carciofi surgelati posso usare quelli o devo prendere quelli freschi❤❤❤grazie mille e complimenti ancora bravissimo come sempre
temo siano duri quelli surgelati
@@RapaNello ok grazie mille allora faccio con quelli freschi
Idea stupenda!!😍😋😋
Questa la devo proprio fare dev’essere una squisitezza Gabry caro
sgnam 😁
Bravissimo sei sempre speciale😮
Grazie mille Chef Gabriele, aspettavo i Carciofi ☺ cerco di stare attenta (qui di solito in padella con l'aglio) Buona serata ciao a tutti
Ciaoo
Grazie rapanello buonissima ❤🎉😂
Alla frasina del giorno mi sono sciolto 😂😂😂 come la mozzarella di bufala sopra ad una Margherita fumante
ahahaha
Wow! Che bontà. 😊
Cena x stasera 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
Voglio proprio prepararli ❤
Ricetta buonissima
Gabriele, nonostante l'influenza, una porzione la mangerei molto volentieri😋😋😋😋
Io li pulisco cosi ..bravo Gabriele...ottimi i carciofi ❤
WOWWWW che ricetta! Da fare assolutamente!
Ma Beatrice...li fa gli assaggi abbestia? 😂😂 tu si...e tanti...complimenti x ricetta!😊😊
Che ideaaa li faccio domani graziee
Metto mi piace sulla fiducia anche prima di sentire la ricetta....
In questo modo non li ho mai fatti, da noi si fanno con le patate in umido, nel tegame con la mentuccia e aglio. Ma così sono davvero stuzzicanti😂😂😂
Te la copio
@@RapaNello va bene, sono contenta 👋
Anche da noi li facciamo in umido.
Comunque con i carciofi ho fatto i cardi.....ho pulito le foglie per bene,bolliti e pastellati...buonissimiii.li faceva mia mamma.
@@antonellac.1312 saranno buoni sicuramente, i carciofi sono buoni in tutti i modi🤣
Buoniiii, li proverò
Caro Gabriele, oggi è giovedì grasso, allora ho pensato di fare le tue castagnole, certo non tutte sono perfette, alcune hanno sviluppato protuberanze, altre strani contorni, ma sono deliziose! Questo x me è il maggior difetto, perché non so più quante ne ho mangiate 😂 grazie ancora!
fantastico