Еврейский Новый год // Сборник рецептов на Рош а-шана // Еврейская кухня // Рецепты
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2023
- 00:00:22 Салат с гранатом
В Рош-аШана мы едим продукты со смыслом.
В данном салате мы используем 2 обязательных продукта:
----Мы едим гранат, «чтобы заслуг наших стало много, словно зернышек в гранате». В гранате есть всего 613 зернышек, по количеству заповедей Торы.
----Мы едим лук («карти» на арамейском, что значит «пресекать»). Мы просим Всевышнего уничтожить всех наших врагов.
Для салата потребуется:
- красная фасоль (отварная или консервированная)
- красный лук
- огурец
- кинза
-зерна граната
- соль
00:02:18 Хала на Рош а-Шана
Для приготовления халы нам понадобится
ПРОДУКТЫ (из расчета на две халы)
Для опары:
Дрожжи живые - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Вода - 1/2 стакана
Для теста:
Мука - 1 кг
Сахар - 1/2 стакана
Масло растительное - 1/2 стакана
Яйца - 2 шт.
Вода - 1,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка без верха
Изюм - 1/2 стакана
Для обмазки:
Яйцо - 1 шт.
Мёд - 2 ст. ложки
00:13:13 Индейка в гранатовом соусе
Нам понадобится:
Красное мясо индейки -0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт
Перец красный - 1 шт
Перец желтый - 1 шт
Для соуса:
2 ст.л соевого соуса
2 ст л сладкого соуса чили
2 ст.л гранатовый соус Наршараб фирмы Saville
соль, перец, сахарный песок по вкусу
00:25:35 Эсик флейш
Нам понадобится
-говядина
-масло растительное или куриный жир
-лук
-чеснок
-томатный соус, паста
-пряники
-чернослив
-мед
уксус, лавровый лист, черный перец, специи по вкусу
00:37:22 Леках
Медовый бисквит или ЛЕКАХ (как его называют у евреев)
Рецепт:
1 стакан сахара
1 стакан меда
1 стакан масла подсолнечного
3 стакана муки
1 стакан крепкого чая
0,5 ч л соды
2 яйца.
Корица и имбирь по желанию
Все перемешать и выпекать, пока зубочистка или спичка выйдут сухими
00:43:00 Яблочный пирог на сковороде
Тесто
1 яйцо
2 ст ложки сахара
10 гр разрыхлителя
щепотка соли
30 гр растительного масла
150 гр сметаны
150 гр муки
00:48:17 Цимес десертный
00:52:19 Цимес мясной
00:59:57 Кисло-сладкий морковный салат
01:02:10 Гифелте фиш
на 1 кг рыбного филе (желательно 2-3 вида рыбы)
репчатый лук - 100 гр
пассированный репчатый лук - 50 гр
1 яицо
недоваренный картофель в мундире - 150 гр.
Принцип пропорций: добавки (лук, яицо, хлеб (или картофель) составляют от 30 до 40% от веса рыбного филе.
Специи: соль, перец, сахар
Перекрутить на мясорубке 2-3 раза рыбу, лук и картофель
Добавить в фарш специи и яицо.
Хорошо вымесить
Сформовать котлетки
В широкую кастрюлю на дно выложить подушку: лук (луковую шелуху), морковь, коренья (если есть), свеклу, голова рыбы, кости и кожа. Добавить Соль, перец горошком и залить водой чуть прикрыв подушку
Выложить один слой котлеток, сделать прослойку из лука и моркови, и выложить второй слой.
При необходимости добавить воду.
Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить примерно 1,5 часа.
Готовые котлетки выложить в блюдо, залить бульоном, остудить и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Есть с хреном, причмокивая и вспоминая тетю Соню добрым словом.
Приятного аппетита.
01:16:21 Храйме
Ингредиенты:
Рыба телапия (Св. Петра) - филе
Помидор - 2 -3 шт
Томаты очищенные -1 банка
Болгарский перец - 2-3 шт.
Горький перец -1-2шт.
Лимон - 1 шт
Кинза- большой пучок
Чеснок - головка
Сушенный перец сладкий и острый
Соль
Сахар
Паприка
Тмин
Куркума
Раст. масло - 3 ст.л.
Вода - 1 ст.
В разогретом масле обжарить специи и чеснок.
Добавить консервированные очищенные томаты. Томатную пасту (по желанию).
Перец нарезать и отправить в соус
Горький перец целиком
Дождаться закипания и добавить Нарезанные помидоры и половину пучка кинзы.
Сварить соус
Выложить в кипящий соус филе рыбы. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 30 минут
За 5 минут до готовности выложить кусочки лимона и остатки кинзы.
Опционно можно добавить готовый нут
Есть с большим количеством соуса и мягкой халой.
#утетисони #вкусноенастроение #вкусноипросто #простыерецепты #кошерно
#кошерныерецепты #тетясоня #еврейскаякухня #тетясоня #израильскаякухня #блюданакаждыйдень #dodasony
Не забудь подписаться на канал / УтетиСони
О простой и вкусной еде. И немного об Израиле.
Простые рецепты мои, моей бабушки и мамы, которые наполняют дом уютом и теплом.
Любимые фокусы-покусы на кухне, или как превратить работу на кухне в удовольствие.
Ну и куда же без истории? Израиль пропитан традициями как бисквит кремом, и моя любовь к нему не только на кухне, но и в каждом дуновении ветерка.
Подписывайтесь на канал / УтетиСони , и получайте удовольствие, а я буду дарить вам #вкусноенастроение.
---
Я в соцсетях
/ sofiatolochinskaia
/ auntsony
t.me/dodasony
---
фартуки из джинсовой коллекции "студия Жанна" / studio__jana
Дорогому еврейскому💓народу❤️счастливой субботы и поздравления с праздником❤️От души 💓 с вами нееврей!
Ежели бы Б-г внял нашей просьбе при поедании лука "убрать всех наших врагов", я бы грызла лук вместо яблок!😣
Думаю, лука было бы съедено столько, что весь следующий день мы все старались бы не дышать друг на друга!
Які ж гарні головні убори у Вас! Після Свят зробіть майстер-класс. Кожна заміжня пані має прикривати голову на людях❤
Есть ролики на канале
Соня, спасибо, за позитивные, эмоций!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Осим хаим.
спасибо и вам
@@DodaSony ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️Друзья, осим хаим!
Спасибо.Очень интересно.Благодарю.❤
💖🇮🇱💖Весь еврейский народ, С Новым Годом! Доброго, счастливого и сладкого Года !!! 10:01 ❤
Дорогая Сонечка! Моя бабушка фаршировала именно карпа и это было очень вкусно. Вместо хлеба она использовала галетное печенье и добавляла в фарш немного растительное масла. Рыбу на Песах не фаршировала - только на ПУРИМ и на РОШ а-ШАНА. И ещё она каждую котлетку заворачивала в кусочек шкуры, голову закладывала фарш, а в воду - душистый перец, соль, сахар, молотый чёрный перец и ложку-другую масла. Кости выкладывала под овощи, а котлетки на овощи в один слой. И варила долго, пока почти вся вода не выпарится. Чем меньше осталось воды, тем вкуснее рыба. Я совсем не критикую, просто рассказываю свой вариант. Хороших Вам праздников. Спасибо, что Вы есть и Вы с нами!
Моя бабушка тоже так делала!😊
И моя, А если удавадось достать щуку, то это было просто несравненно.
В Украине так и делали евреи . крупный карп и начинка из разной рыбы и обязательно бычки.
Спасибо за ваши рецепты и прекрасное видео!!!!
Шана Това вэ Матука!!!!!!!
В рыбный фарш я добавляю лук сырой и пассерованный, так в моей семье все готовили
Сонечка,ты супер! спасибо ❤
Моя дорогая Соня! С Новым годом. Радости, позитива творческой энергии. Пусть счастлива будет дочь. Мира, вдохновения, светлых мыслей❤спасибо за экскурс в жизнь еврейского народа. С любовью из Киева.
Амень
Доброе утро Дорогая Тетя Соня!!!❤❤ Поздравляю Вас и Вашу Семью С Праздником !!🎉 Хочу пожелать самое главное здоровья и благополучия!!❤❤❤
Спасибо
Спасибо, уважаемая Соня, за такой детальный обзор рецептов к празднику,что оценят и неевреи,и то,что вы разъясняете это безценно.Шалом вам!
На бульоне от гефилте фиш я варю рыбную картошку,как жаркое и кушаем ее потом с гефилте фиш.
Тода раба, дода Соня ❤ огромнейшее Спасибо за целый список рецептов на праздничный стол !👍🫶
Моё искреннее признание вам в любви уважаемая т.Соня.Спасибо за ваши вкусности и работу.❤
תודה רבה מי כל ❤
שנה טובה ומתוקה לכולם
@@galinakogan1513 и вам Галочка сладкого нового года 💝❤️
Олодец, супер быстрая , лёгкая и приятная тётя Соня ❤
Все идеально каждый рецепт фантастика, самое интересное что все имеет свой глубокий смысл. С праздником дорогая тётя Соня, будет благословение Божье на вас и вашей семье ❤❤❤❤
Эсик флейш...
Несколько лет назад я встретила прекрасное описание этого рецепта, и он меня поразил в сердце) необычным сочетанием ингредиентов - мясо, пряники, чернослив - ощущением такого колдовского зелья))
Сегодня вижу его у Вас (не пропускаю ваши видео, которые мне уже постоянно предлагает ютуб по предпочтениям), очень нравится ваша работа. Вы так доступно описали процесс, я должна сотворить эту магию и успокоиться уже)), спасибо
Это вкусно
От души поздравляю вас с праздником! ❤
Халы такие красивые как хозяйка.
Супер подборка! Спасибо, Сонечка!!! С наступающим праздником! ❤🎉🇮🇱
люблю смотреть как Вы готовите :)
Вы чудесная, Ваш канал-настоящий антистресс для меня.
всякого Вам добра и побольше!
Отличные рецепты. Спасибо. Сделала мясо в духовке. Просто объедение.🎉
Большое спасибо за рецепты,очень поучительно , всем мира,добра!!!
Точно знаю,что на столе должна быть морковка,порезанная кружками и залитая медом. Символ золотых монет!
УВАЖАЕМАЯ ТЕТЯ СОНЯ!
Понимаю и поддерживаю Вас.
Жаль,не видела ваши ролики раньше,но все наверстаю
Сладкого и мирного Вам года!
Шана това!С большим уважением Елена
Шана това
Спасибо за рецепти 🙏и истории к ним
Спасибо огромное за рецепты! С наступающим Новым Годом! Здоровья и счастья !
Спвсибо уважаемая! Вы как всегда вовремя. Не нужно морочить себе голову с праздничным меню, а есть из чего выбратьт. И салтики и рыбка и мясо. И даже выпечка. Порадую детей и внуков.
Поздравляю с праздником!
С наступающим праздником и привет из Киева и Одессы! В украинской транслитерации иудейский новый год пишется, почему-то, как Рош га-Шана :) Несмотря на войну, в Умань еще до выходных прибыло 11 тыс. хасидов, ожидают до 30 тыс. И приехала израильская полиция для поддержания правопорядка. Люди едут, несмотря на опасность обстрелов и отсутствие воздушных путей сообщений, только поезда - это довольно мужественно, но мы рады гостям! Всех благ в новом году! ♥
Да, наших хасидов ничто не остановит
@@DodaSony 😁
Сплошной позитив браво
Тётя Соня! Ты солнышко! Спасибо за рецепты.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Тетушка💖Соня💓Я вас благодарю за 💪💪💪выпуск самый первый из подписчиков! 👍
Я родился 15 сентября, день рождения Адама. Обязательно попробую все блюда тети Сони)))). Обожаю Еврейскую кухню. Ваш покорный Мошиах!))))
Хоть не еврейка(жаль) , а Украинка, но я умею готовить настоящую еврейскую рыбу, научил старый еврей мою маму, а она меня, только щука , но ещё и судак, кроме филе самой рыбы, много лука красного жареного, немного сырого и 2 яйца, больше ничего не лежат, не муку , не манку, не картошку, сколько готовлю, все говорят супер, а евреи говорят, вот это настоящая фаршированная рыба.
Я тоже не еврейка (очень жаль) я німка но очень люблю еврейскую еду дякую за рецепт
Дорогая Сонечка поздравление от русской бабушки. Здоровья вам и вашим близким. 🌹📵💖
Дорога Сонечко,Ви так смачно розповідаєте,що хочеться одразу приготувати усі блюда.... Щастя,Вам,миру та перемоги усьому єврейському народові!!!
Сонечка,большое спасибо за классную подборку!хочу только сказать, что зерная граната и гранатовый соус -это абсолютно разные вещи,они не взаимозаменяемы.
Как же всё вкусно! С наступающим вас Новым годом!
Почитала рецепты! Как все вкусно! Кто бы мне приготовил....
Danke!
Большое вам спасибо. Обнимаю
Я вас обнимаю и желаю вам силы чтобы все вынести и вселенная на вашей стороне. Евреем в чужих краях всегда и везде делали жизнь ужасной и всетаки 32% лауреатов Нобеле ЕВРЕИ и это при том что еврейский народ составляет во всем мире 0,19%.
@@helenehanselmann-jukin2002 спасибо вам за это
Спасибо, дорогая Сонечка! Подборка рецептов супер!!!
שנה טובה ומתוקה!🎉❤
ВЫ-ЧУДО, СПАСИБО, с НОВЫМ ГОДОМ, ЗДОРОВЬЯ ВАМ, УДАЧИ ❤❤❤❤
Алаверды
Тода! Праздничный стол👍😊
Соня я Вас люблю..))Столько я пр Вашим рецептам готовила ...Много.Спасибо Вам уважаемая...
Обожаю Вас всё просто и без заморочек ❤
Не знала, что рыбу по -марокански можно делать с нутом. Обязательно попробую с рыбой кефаль(בורי). Она нежнейшая.
Тетя Соня хорошо что вы придерживаетесь своих традиций.Благодарю.
Спасибо Вам, Соня, за ваши замечательные рецепты.
Как же это вкусно. Дождусь выходного дня, купллю рыбку обязательно приготовлю и угощу всех близких вашим замечательным блюдом. Тетя Соня, огромное вам спасибо и за рецепт и за хорошую и интересную пода,чу блюда
Сонечка, привет. Хала бесподобна. Очень понравилась яично-медовая глазурь. Обожаю изюм и праздничную халу. Салатик с гранатными зернышками мне по вкусу. Могу похвастаться с Вами, тоже знаю как хорошо иметь топленное сало под руками. На нем даже яичница вкусная.. сладкий хлеб-леках- хорошее начало после поста Йом Кипур с чашечкой кофе. Я продолжаю смотреть дальше. Благодарю
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
❤
К такому салатику кусочек селёдочки в дополнение. С бородинским хлебушком.
❤❤❤!!!
שיהיה לך , סונצ'קה חג שמח, ושנה טובה!
שנה טובה
А рождество здесь причём,?
Рождество? Рождество Христово?😊???
Люблю ваши рецепты тётя Соня❤ а когда у вас Новый год?
C вечера 15 Сентября по 17 Сентября ..
@@KhZina спасибо🙏💕, С наступающим Новым годом вас🍰🍰🍰
@@user-vo8eh7uh9b спасибо!
Помню как было мне сначала странно , что рыба по- мароккански обязательно с чесноком .
Оригинальный фартук
Фартуки у тети Сони понравились.очень оригинальны!...
Браво фартукам тетя Соня!
Сонечка,ты умница и хозяюшка!
Сонечка, большое спасибо за труд. С наступающим нашим Новым годом! Удачи и благополучия, мирного неба и здоровья всем, кто тебе дорог! Хаг самеах!
❤❤😊
Спасибо! Вкусео рассказываете, буду пробовать.
С детства люблю евреев, а они меня. 😍
Яммми!Ой как вкусноооо👍🤣🥰
Псалом 80, 14- 17 : " О, если бы народ Мой слушал Меня, и Израиль ходил Моими путями! Я скоро смирил бы врагов их, и обратил бы руку Мою на притеснителей их. Ненавидящие Господа раболепствовали бы им, а их благоденствие продолжалось бы навсегда. Я питал бы их туком пшеницы, и насыщал бы их мёдом из скалы. "
1:26:19 Здравствуйте, Соня! Мне очень нравятся все ваши рецепты, кроме фаршированой рыбы. Она не имеет ничего общего с фаршированой, это просто рыбные котлеты. Вкусные, аппетитные, но не фаршированная рыба.
💐💐💐👍👍👍
Дорогая Соня, спасибо Вам за Ваш канал и Ваши рецепты. Очень нравится.Еда это часть культуры народа. Вы молодец! Единственное, хочу обратить Ваше внимание как Ваша подписчица, не могли бы Вы , снимая ролики на религиозные праздники выбирать кошерный наряд. Немного отвлекает от святости процесса. Извините, что позволила себе давать Вам совет. Спасибо Вам еще раз.
С уважением, Елена
Удачи тебе😊
👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
Toda Raba 🇮🇱🌞 &
Thank You 🇺🇲🌻,
Teтя Соня ⚘️ за Рецепты к Рош- Ашана)🍎🍷)
Вы забыли сделать Главное ! У рыбы удалить Глаза !
В Израиле вкуная говядина!
Лень это да
Только хотела сказать:"Морковное варенье"
Шана това.
О, я живу там, куда приезджают праздновать ваш новий год
Мира Украине !
Хоть кто-нибудь может мне объяснить ,что такого в мелодии ,которой сопровождается этот ролик
(и ещё чуть ли не каждый 2-3 ) ? !
Почему режим духовки низ? При выпечке лекаха
Верх-низ почему то у меня сгорает и не пропекается
А свеклу для цвета вы не добавляете?
Нарыбном бульоне можно сварить к рыбе картофель(как жаркое) ,очень вкусно.
Я не люблю в этом блюде свекольный привкус
Интересненько,но очень трудоемко,и затратно по времени
Ну так Новый Год же
@@Ari-hu9yiнужна большая семья,чтобы столько готовить,и много неработающих женщин,потому что после тяжелого рабочего дня,а если еще и дети,нереально столько готовить,тем более в Израиле газ привозной,а электричество очень дорогое,но рецепты классные
😂
Затратно по времени-идите в ресторан
😂😂😂
Вместо щуки беру Бури.
Меня удивила мука Увелка...в Израиле? Все блюда очень интересные, много пробовала в Одессе....
Тода раба
Бе кейф
Жаль что нет тайм кодов….
Есть
@@DodaSonyСпасибо! 😘
Я живу в Германии моя душа с февраля 2022 с украинским народом
А с 7.09.2023 с изрильским народом
Оба народа защищают сейчас нас
Уважаемая , тетя Сонечка ! Готовите вы красиво и вкусно ! НО !!! НЕ НАДО ОБЛИЗЫВАТЬ ЛОЖКУ И СТРЯХИВАТЬ С НЕЁ ОСТАТКИ ОПЯТЬ В БЛЮДО !
Поменяйте музыкальную заставку!🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Думаю, что אמנון по-русски терапия.
Телапия
Сколько всякой ерунды о гранате
Соня! У Вас все очень горелое! Это вредно для здоровья
Используйте больше МАСЛА для жарки.
5 терпеть не могу когда много болтают можно показать и сказать минимально. Да ещё руками. Всё размахивает дережирует.
На вкус и цвет. Идите туда, где коротко
Зачем нам русским еврейские блюда? Готовьте для нас лучше русские блюда
Позвольте мне готовить то,что я считаю нужным
@@DodaSony👏
Сонечка, спасибо за рецепты💐
И скажите : для индейки можно ли использовать грудку или лучше красное мясо? И какой диаметр вашей сковороды?
Лучше красное. У меня 23
@@DodaSony , спасибо за ответ. 23диаметр всего? А кажется больше...
@@innaroz7953 кажется
Спасибо, тётя Соня, очень всё понравилось,буду обязательно готовить,удивил нут в рыбе,не сомневаюсь, вкусно,с праздником Вас, привет из Украины
Danke!
Спасибо
Я благодарю вас и хочу еще больше помочі вам в войне с хамасом
@@helenehanselmann-jukin2002 спасибо
❤
❤