Холодное соление чёрных груздей.
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- Ещё один рассказ про холодное соление грибов на примере черных груздей. Технология очень простая: чистим, вымачиваем, моем, солим.
Смотрите также наше видео - Горячий засол чёрных груздей • Чёрный груздь. Горячий...
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Замечательная пара ведущих, это без сарказма, буду делать как вы сказали. А вам - здоровья и сил.
Спасибо вам большое, из года в год пересматриваю, очень вкусные выходят грибочки. В качестве палочек использую бамбуковые от суши, разрезанные пополам, вдоль, докладываю кислое яблочко дичку для гнета между грибочками и крышкой. Супер пупер грибочки выходят!
И Вам спасибо за подсказку о яблоке! Попробуем так сделать.
Подскажите,а вместо каких палочек?
Добрый день добрые люди! Доброе сердце у вас, делитесь без утайки. Супер! Дай бог здоровья вам. Спасибо
Ййййй~~~~~й~фййййй1юз\фф~~й
какие вы оба умнички так важны ваши советы Женщина само обаяние а мужчина так хорошо ведет программу во время поддакивает В обшем профессионально и доступно Благодарю
Познакомилась с вами на Ютубе этой осенью, когда у нас на Урале прошли наконец то дожди и началось грибное «безумие»! СТОЛЬКО и таких разных грибов, как нынче, я в своей жизни не видела…..
Благодаря вашему каналу, как минимум три новых гриба в этом году собирала. Главное открытие- это конечно же Чёрный груздь!!! Почему раньше не собирала??! А потому что бабушка/дедушка их не собирали. А уж они почему не собирали - не знаю…..
Вы даже не представляете сколько пользы и удовольствия приносят ваши видео!!!! Спасибо 🙏 вам огромное
Спасибо большое,дорогие грибоведы.Все четко,понятно и без утайки.Очень приятно на вас смотреть и слушать вас.
Благодарим за добрые слова!
Грибоведы РФ T
Огромное спасибо за такой подробный обзор по солению! Я четыре дня вымачивала и сегодня засолила по Вашему рецепту;)
Как получились?
@@1940016отравилась, похоже
Доброго времени суток. Впервые муж мне принёс добычи полтора ведра чёрного и белого груздя . Ох уж я на него ворчала( два ведра помидор только переработала ) а тут грибы и ещё два ведра помидор ..вообщем чуть не отдала грибочки соседки . Благодаря Вашему труду у нас будут соленые груздь и сытый вкусно муж )))) все понятно и доступно . Все Ваши фильмы просто вышей класс 👍🏻 дай Бог здоровья Вашим рукам !
Спасибо за это прекрасное видео. Впервые насобирали эти грибочки, много чего прочла, пересмотрела много видео, очень понравились Ваши объяснения некоторых моментов, очень важных моментов. Еще раз спасибо за то, что озвучити тонкости (в том числе относительно изменения цвета).
Какой замечательный ролик..Елена Вы необыкновенная женщина и рассказываете и делаете всё просто и доступно пониманию..Восхищает. Единственное что мне кажется соли много. Очень..я на кг 1 ст.ложка,,вполне достаточно на мой взгляд..но это моё мнение.. Спасибо за ваши ролики..душа отдыхает когда смотрю
Вы так замечательно дополняете друг друга в рассказе, всё очень понятно и интересно).
Благодарю!
Согласна, дополняют, превращая видеорецепт в балаган...
Посмотрела,пошла в лес собрала малость,замачила,все сделаю как вы спасибо из Германии
собираюсь поступить также сегодня
Обожаю Ваши видео, пересматриваю по несколько раз. Нравится смотреть весь процесс засаливания, мне так лучше усваивается информация )). Как раз насобирала черных груздей, оставила вымачиваться на даче на улице, на холоде. А сырыми можно есть лисички, шампиньоны и свроежки. Лисички в салате очень вкусно и полезно, и профилактика от паразитов ).
Для записи текстом, из этого видео вкратце
КВАШЕНЫЕ ГРУЗДИ, ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ:
Уложить в ёмкость (большие можно разрезать на двое) залить водой.
Накрыть сверху гнётом, чтобы вода покрывала все грибы полностью.
Каждый день сливать воду, а грибы переложить заново, в другую чистую ёмкость.
Предварительно промывая каждый гриб.
Вымачивать 3-5 дней до винно-красного цвета, уменьшения в 2,5 раза и эластичности.
При жаркой погоде 3 дня, а при прохладной не менее 5 дней.
После полной промывки, вымачивания и ферментации взвесить грибы,
для определения пропорций к специям и приправам.
На - 1 кг вымоченных грибов - 50 гр соли (1,5 ст/л),
В чистую ёмкость укладываем грибы послойно пересыпая солью и зубчиками чеснока.
Перемешать аккуратно, выровнять, сверху уложить ножки грибов.
предварительно обваляв их в соли.
- Если сверху грибы покрывается плесенью, то перед засолкой,
лучше срезать ножки и переложить ими по самому верху грибов.
Накрыть х/б тряпочкой, накрыть гнётом, то есть; сверху на тряпку крышку и
(завёрнутый в пакет груз или 2-3 литровую банку закатанную с "солениями")
Солить 30-40 дней, лучше не менее 40 дней в прохладном месте, не на морозе и не выше +20 гр/С.
Спасибо друг
Благодарю дружище за краткий перевод, ты с экономил мне 20 минут жизни.
Чеснока сколько на 1кг?
Всегда солила грузди только горячим способом и всегда ассорти (смешивала с другими грибами), потому что таким способом одни грузди не вкусно. А вот холодным способом по вашему рецепту солила в прошлом году. Получилось очень вкусно, и грибочки такие красивые, совсем не такие неприглядные, как отварные грузди. Да и чистить их не надо так тщательно, все отмокает. Спасибо вам огромное!
Благодарим Вас за такой замечательный комментарий! Очень приятно узнавать, что наши советы помогают людям.
Да всамом деле грузди это вещ под любой вид еды для апетита но акуратней иначе будеш кушать одни грибы
ваши видики надо показывать тем у кого аппетит пониженный))) смотрю и слюнки текут))))))) респект
Спасибо Вам за подробный рецепт. Сегодня замочила грузди, буду делать как Вы.
Как же я Вам благодарна за ваше видео.У нас на Украине море черных груздей,но их действительно никто не берет,говорят ,что они действительно содержат вредные вещества. Мой дядя когда то солил груздии очень вкусные были я помню ,но к сожаленью его уже нет и рецепта понятное дело тоже .Я видела много разных видео о солении груздей,но никогда ,никто так подробно не обьяснял ,я еще когда то подумала ,вот выйдет видео от Вас ,тогда я целиком и полностьюВам буду доверять .Сегодня включаю компьютер и вот пожалуйста ,такое прекрасное видео ,все подробно,все наяву,большое -большое спасибо Вам,дай Бог Вам удачи и здоровья
Спасибо, Галина за комментарий! Про чёрный груздь были публикации в западных научных журналах, найдено даже вредное вещество НЕКАТОРИН, которое приводит к генетическим изменениям у мышей. В научных экспериментах использовали вытяжку из сырых чёрных груздей. Этот НЕКАТОРИН оказался неустойчивым при термической обработке или при ферментативном вымачивании. При солении холодным и горячим способом НЕКАТОРИН разрушается и в готовом продукте обнаружить его не удаётся.
Есть ещё одна опасность - это экологическое загрязнение местности, но это касается всех грибов , не только чёрного груздя.
Грибоведы РФ TV Спасибо
А это достоверно известно, что яд разрушается в процессе соления? Эта тема где-то обсуждалась?
Обсуждали с микологом Михаилом Вишневским. Основная мысль в том, что мутагенность некаторина обнаружилась на лабораторных мышах, которым скармливали вытяжку из свежих грибов. Некаторин неустойчив в кислой среде. При солении груздей традиционном способом это соединение не обнаруживается.
Но тема очень интересная!
А на Росии что меньше?
Благодарю вас мои любимые!!! А про белые грузди есть, надо от и до , и про маринование и тех и тех...🙋🙋🙋👍👍👍
Выложите сверху грибов листья смородины в три ряда без просветов и без тряпки под гнет.
Или просто положите тарелку, а гнет сверху. Вместо смородины можно использовать зеленые листья капусты.
А я смотрю не про грузди, мне просто интересна эта супружеская пара, уважительное отношение друг к другу притягивает. Добра Вам добрый люди! Это счастье иметь такие отношения!
Это брат и сестра вообще-то
@@user-bf1rx6ux4i ну так тоже здорово! Ещё реже встретить дружных брата и сестру. Счастья им!
От души Вам большое спасибо за знания и опыт !
Вы самые лучшие
Обожаю солёные грузди!!! 😋😀😀 они для меня топчик !! Благодарю за информацию! Доброй охоты вам!
Спасибо большое за видео. Для меня это учебное пособие так как опыта у меня нет. Спасибо ещё раз. Здоровья вам и благополучия.
Браво, Елена Леонидовна ! 👏👏👏
Большое спасибо за рецепт .
Ну вот, наконец-то дождался!!))) Способ по замене воды беру на вооружение!! Я просто сливал и заливал новую воду. Перед засолкой пришлось перемывать. А вот специй я всё-таки добавил бы больше, имею в виду не количество, а разнообразие!! Большое спасибо за видео!!
И Вам спасибо за комментарий По специям у каждого свои предпочтения и вкусы.
Эх
Ой, какое же Вам спасибо. Смотрю Ваши видео с удовольствием. Меня только напрягает, когда Елена (простите, отчества не знаю), поднимает тяжести. В недавних комментариях прочитала, что она после инсульта. Неужели нельзя ничего придумать, чтобы тяжести поднимал/подавал и т. п. мужчина.
Благодарим Вас, Елена, за добрые слова и заботу! За день так набегаешься с тяжеленной корзиной по лесу, что домашние хлопоты за тяжесть уже не воспринимаешь:)
Огромное спасибо , прекрасный рецепт в прошлом году делали - ведро за неделю ушло , сейчас опять затеяли наквасить!
Молдцы грибы по вашему рецепту получились обалденные
Мы рады, что наш опыт пригодился!
Урожай прошлого года засолил и поставил в холодильник. Не спешил есть) и периодически менял тряпочку. Похже понял, что вместе с тряпочкой убирал и жидкость и так грибы постепенно остались без неё(. Результат, - всё уплотнилось, даже изменило цвет на какой-то более сухой, и почти чёрно-серо-коричневый... Есть такое я не решился. Да ещё и было оно как спрессованное. За уровнем жидкости, как я понял, нужно следить, чтобы грибы под гнётом хотя бы немного были ей покрыты.
Я от ваас балдею,все знать о грибах,, ,смотрю вас и хожу в лес подышать и отдтохнуть,,,но в опятатах я тугодумм
Спасибо за видео! Люблю смотреть ваши видео, я тоже грибник. А моя мама, когда солит черные грузди, да и другие грибы, вместо ножек вверху выкладывает зонтики укропа и свежие капустные листы с той же целью, уберечь от плесени верхний слой грибов, а также для создания дополнительного "гнета" внутри банки", чтобы там воздух по минимуму оставался, а лучше вовсе без воздуха.
Насчёт капусты - интересная мысль. Благодарю!
А я листья хрена укладываю. Не знаю правильно или нет, но делаю так.
Зашол на Ваш канал с самого утра смотрю
я тож сегодня лежа
Мечтала найти в Голландии черные грузди.Нашла случайно и поняла, что ходила, возможно годами мимо, потому что как бы не привыкла их собирать.
Большое спасибо за Ваш труд!
Укроп сушеный для аромата добавляю,+чеснок резаный и немного черного перчика,через пару месяцев из емкости такой кайфовый аромат..)
Люблю вас смотреть. Поднимают настроение ваши ролики)
Вы самые лучшие. С нетерпением жду новые выпуски.
Спасибо большое!!! Очень полезные советы!!!!👍👍👍💯
Надо обязательно все попробовать! Спасибо:)!
Мы публикуем свои рекомендации только тогда, когда пробовали сами.
Спасибо огромное за подробное прекрасное видео
Мои знакомые едят эти грузди не отваривая. промоют ,покрошат и на сковородку. Очень вкусно , сам пробовал.
... лучше минут 20 отварить.
ЛУБЛУ ВАС !
Благодарствую Вам! Второй год солю как вы показываете, очень понравилось, действительно остальные специи не нужны.
А сколько соли нужно? Где посмотреть дальше?
@@user-fn7in8gw2w 50 гр. на 1 кг грибов и плюс чеснок и всё!
мой прадедушка был в Ваших краях главным егерем губернии. И до меня через маму дошли рассказы, что с деревень собирался оброк грибами, в том числе - груздями. И что при сборе груздей, каждому сборщику выдавали горлышко от бутылки шампанского, чтобы калибровать размер грибов. Для оброка годились только те, которые проходили в горлышко, а более крупные собирали для себя. Норма для деревни Вологодской губернии была 10 бочек холодно соленых груздей, но правда размер бочки я не знаю. Говорят. что собирали иногда даже больше, чем 10 бочек, калиброванных. Также еще хочу поделиться, что в Карелии местное население грибы сечет в мелкую икру, и засаливает в таком виде, а не целыми либо крупными кусками, как это делаем мы.
Рыжики в бутылке солили - "царские рыжики".
Грузди - это крупные грибы.
А я через 10 дней попробовала. Вкуууусно!
Нельзя их есть раньше, чем через 40 дней, ращрушается токсин через 40идней
Добрый день,дорогие грибоведы.По вашему рецепту засолила холодным способом чёрные грузди.Получилось-бомба!Перегрузила все в другую емкость в холодильник.Но проблема в том,что совсем нет жидкости.Чем можно залить?Или посоветуйте,что можно сделать в таком случае?
День добрый, Ирина! Если рассола мало, то можно добавить холодной кипячёной воды с солью.(на 1 литр воды 1 с верхом ст.ложка соли)
@@TV-xv1ic спасибо большое
Спасибо , молодцы !
солёные чернушки очень хороши. именно холодным способом! и делать не трудно и никакого бутулизма.
+1! А мы-то мучались, кожицу со шляпок снимали :)
И мы снимаем.Ждут...
@@user-ne7dj8vf3q я тоже зубной щеткой чистил, чуть с сума не сошел. я так понимаю можно кожицу не сдирать до бела?
@@sergsamoylenko5673 Вот это интересный вопрос. Мать всю ночь чистила черноту со шляпок добела, столько трудов... Ужас просто. А здесь я смотрю ничего не чищено особо. На зубах не будет скрипеть песок потом?
Никогда не чищу грузди, просто замачиваю.Вымокнут ,будут чистенькие. 😉🙏💖
В Олени Мекк завжди цікаві рецепти.
Черный груздь можно солить просто так. Помыть, засыпать солью и специями. Приобретает ярко фиолетовый оттенок.
Всю жизнь мои предки (Кемеровская обл.) солили чёрные грузди без вымачивания, насобирали, помыли - доложили в бочку и т.д. (только шляпки). Специи - только соль и семена укропа !!! Начинали кушать только ч/з 45 дней после последней подкладки. 😊
Лично я солю их впрок! Сначала отварю 3 минуты,потом со специями пересыпаю солью. Соли очень много!!! Как на рыбу. Перед употреблением я их вымачиваю,а потом ем со сметаной. Очень вкусные!!! Хотя у каждого свой способ засолки.
Благодарим за описание Вашего опыта! В каждой семье свои традиции.
... пересаливать особенно трубчатые надо. закисают мигом.
Люблю эти грибы. Но солю только горячим способом. Очень интересно. Буду пробовать и холодный способ!
Спасибо вам, так все ясно и понятно! Супер!
Спасибо огромное! Так все дружно и ладно! И главное все понятно и интересно! А что можете рассказать про волнушки, я их тоже солю как и Грузди.
Kakie vi prijatnie lydi, givy v Finljandii y nas gryzdi nikto ne sobiraet, xohy poprobovat zasolit xolodnoi zasolkoi, blagodary
Спасибо Вам за комментарий! Надеемся\, что Вам понравятся солёные чёрные грузди.
приветствую Вас уважаемые грибнеки.Недавно стала смотреть Ваши лесные детективы.Я тоже любитель лесной грибалки.Смотря это видио хочется сказать Вам Елена Вы очень красивая женщина и умница.И хочется Вам подсказать что из ведра можно сделать глубокий друшлаг это будет Вам облегчение в какой то мере.Ну как сделать сами догадаетесь.дырочки можно пропаять раскаленым гвоздем или шилом.Очень хорошие советы по переработке .Много узнала новых названий и вообще о многом другом.Удачи в развитии Вашего канала.
Эххх нет на вас Михаила Вишневского, когда речь идет про плесень :) Если плесень проявилась хоть где-то, значит уже всё пронизано её токсинами, этим и страшна засолка. Микотоксины - это медленные убийцы. Именно поэтому нельзя снять плесень с засолки и есть то, что в рассоле, нельзя срезать плесень с хлеба и есть его дальше и т.д. Будьте здоровы!
Мы слушали лекции Вишневского. Реальность деревенского быта намного богаче и интереснее. Засолка капусты, огурцов, грибов, рыбы, мяса - ежегодная забота миллионов хозяек. Соблюсти стерильность очень трудно.
У нас, в Тюмени этот способ засолки называют деревенским. Черный груздь уродился - 20 литров уже под гнетом.
Это очень вкусный гриб , соленые
Хорошо устроился ! Грибы кушает , а готовит их супруга.
Грузди перед солением нужно вымачивать, чтобы они не горчили. Мы всегда так делаем.
Чтобы не было плесени и затемнения я обычно ложу уже в банке сверху грибов листья хрена и ничего не темнеет. В процессе когда начинаю кушать лист убираю а после опять кладу и грибы не теряют своего приятного цвета
Поздней осенью у нас уже не найти листьев хрена.
Вячеслав, кушать лист не надо.
Выходит при плюс 6 они не вымокнут от горечи, на улице их вымачиваю в блюде, часто меняю воду, через три дня засаливаю.
Спасибо за обзор! Очень люблю Ваши видео!
Интересует вопрос о крупных размерах груздей. Мы собрали некоторые экземпляры размером где-то 20см. Мясистые, хорошие, без повреждений. Но вот просматривая видео, пару раз слышала, что такие нельзя брать. Правда, что ли? Их совсем нельзя употреблять в пищу?
Благодарю за информацию. вопрос. если добавляете еще грибы в ведро, как происходит отсчет времени засолки? СКОЛЬКО ЧЕСНОКА ПРИМЕРНО КЛАДЕТЕ НА 1 КГ ГРИБОВ?
Да у меня прирбрели винно красный цвет,буду солить
А вы пробовали солить без чеснока? Говорят что он как бы портит вкус.
Спасибо!
Совет от шведских рестораторов по отмыванию лисичек от грязи \\\•Переберите грибы и удалите самый сильный мусор.
• Налейте воду в раковину.
Добавьте несколько децилитров пшеничной муки.
Добавьте грибы и осторожно перемешайте. стараясь не повредить .
• Теперь мука стянет весь мусор на дно! При необходимости можно закончить ополаскиванием грибов.
Вымачивание обычно дней 15 они потом становятся даже разоватвми такими и буду очень часто меняю
Инструкция их надо Солить только холодным способом
Здравствуйте, хотел бы вашего совета - какой способ соления черных груздей лучше?
Про гребные ножки тонко подмечено
Нужно было сказать, что шкала на мерном стакане для поваренной соли, иначе соли положим в два раза больше....
Первый раз собирала и солила холодным способом по вашим видео. Произошла такая незадача с этими чёрными груздями…… видимо высоковата температура была (но вариантов нет в квартире) и на этапе вымачивания похоже передержала их на сутки, начали заквашиваться и запашок появился. Промыла, засолила - грибы выглядят хорошо, внутри и с наружи красивые, на пробу откусывала - вкус хороший, но запашок такой «не очень» есть (ПЕРЕквашенного что ли) и рассол мутный. Грибов получилось много и просто выбросить - я не переживу 🙈😭. Может быть слить/промыть готовым свежим рассолом? Может что посоветуете? Стоят засоленные ещё недолго - ок недели. Сейчас стало прохладней и темп режим более подходящий для соления…. Посоветоваться, кроме вас, не с кем 🤷♀️
Мой рецепт .три веточки вишни,три веточки малины ,три веточки смородины ,красной ,а на дно кладу три листа хрена . СТАВЛЮ В ДОСТАНЕТСЯ ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО ,,НАПРИМЕР ПОДПОЛ, И НАКРЫВАЛ ВАТНЫМ ОДЕЯЛОМ НА СОРОК ДНЕЙ .
У каждого свой рецепт засола. Мы делимся своим.
Простите, а можно чтобы лишняя вода ушла , процедить через друшлак и мороки меньше и время сыкономить можно.
Раньше, наши предки, чеснок не клали... А перекладывали листьями хрена и сверху укрывали тоже листьями хрена. Квасили грибы конечно же в бочках и хранили в погребе. Гнётом служил камень.
чеснок ложили всегда.Без него не образовывалась молочно кислая бактерия, которая квасит и консервирует грибы
Чеснок, афганского происхождения, почему клали всегда? Все таки хрен!?
Собрала черные грузди и насала вымачивать в доме. На третий день появилась пенка, но запах протухший, а не забродившего. Что делать -выкинуть? Такое впечатление , что гнилостные бактерии завелись.
Вчера были в Брусино (Украина Донецкая область) .Грибов немного насобирали черных груздей примерно 3 кг.
😂, украина, Донецкая область, была когдато
Здравствуйте! Срочно нужен ваш совет. Засолила 20 сентября чёрные грузди в эмалерованном ведре, училась у вас. Стоит ведро на холодной веранде. Сегодня заглянула и увидела чёрный рассол над загнёткой, напугалась. Скажите пожалуйста, норма это или надо срочно что-то переделывать. Большое спасибо!
У меня тоже чёрный рассол в чёрных груздях появился, думаю это нормально
За рецепт и разъяснения большое спасибо! Но у меня вопрос: почему вес пустого ведра вы прибавляете к весу грибов а не минусуете минусуете? вычетаете?
Скажите а солятся они при комнатной температуре 30-40 дней?
рецепт хороший и я также примерно солю но у меня вопрос, а нельзя по прошествии 3-5 дней переложить их в стеклянные банки и хранить в таком виде?
Что там за мерная кружка на 12:00, там не мл указаны?
Спасибо вам большое за за ваши фильмы!
Я посолил чернушки так же холодным способом. Вымачивал 2 суток. После посола рассол в эмалированн кастрюле стал черным . Это допускается? Или я мало вымачивал их ?
COOL 👍
Добрый день,я вымачиваю сутки,меняя воду несколько раз. Потом горячим способом.
с нимите пожалуйста видео как их кушать.
Хорошо под водочку!
Услышал киса мяукает, она у Вас грибы ест?))
Лена!Скажите пожалуйста нахожу трижды грибы рядом с белыми.Шляпка цвета абрикос, трубчатые белые с ножкой одного цвета.после ножки и низ шляпки спустя часа три в местах прикосновения тоже окрашиваются в абрикос.Ножка. плотная от шляпки расширяется к низу .Шляпка приятно бархатная. От ООО мне нужно сделать комментарию фотографию как это
По Вашему описанию трудно определить гриб. Можно поделиться фотографиями в наших группах в соцсетях. Там Вы получите быстрый ответ
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте vk.com/gribuloma
Наша группа в Facebook facebook.com/groups/1874656562850533/
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Собрали немного совсем белых и черных груздей -можно ли их замачивать и солить вместе?Спасибо)
Не очень понятно, как вы чистите грузди: кожицу с шляпок удаляете или нет? У нас всегда снимают ее, да и пишут, что надо чистить от кожицы. И советуют это делать зубной щёткой после замачивания грибов, что тогда легче счищается.
Ну вот непонятно, как быть?
Здравствуйте,любимые Грибоведы! Подскажите,а если ножек не осталось,то просто класть тряпочку и всё?
Да. Просто тряпочку и палочки.
Темнеют, они просто окрашивают друг дружку.
Здравствуйте! Засолил грузди по вашему рецепту, 50гр соли на 1кг грибов. Получилось как то солоновато.
я всегда солю 40 грамм на кг, если солю боровики, то 50 гр на кг грибов