КАК ЗАСОЛИТЬ ЧЕРНЫЙ ГРУЗЬ НА ЗИМУ
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2021
- Как засолить чёрный груздь на зиму. Всем Здравия! Мы обещали, Вы просили. И вот мы представляем Вашему вниманию рецепт приготовления чёрных груздей. А точнее засолка грибов на зиму. Готовит для Вас шеф повар Сергей. Надеемся Вам понравится. ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!
КОСИМ ЧЕРНЫЙ ГРУЗДЬ: • НАЧАЛО ТИХОЙ ОХОТЫ 202...
КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ МУХОМОР / МИКРОДОЗИНГ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: • КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ М...
НАСТОЙКА НА МУХОМОРЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИЕМ / ЛЕЧЕБНОЕ МИКРОДОЗИРОВАНИЕ: • НАСТОЙКА НА МУХОМОРЕ /...
Музыка в видео:
MatthewBooth - My longing for, you.
Иван вконтакте: id280767365
Иван в одноклассниках: ok.ru/prihod221
Денис вконтакте: denis.prihod
Инстаграм: / pr1hod
Наша группа во вконтакте: interested_people
Если Вам понравилось и Вы хотите видеть больше видео и в лучшем качестве, то можете поддержать нас двумя способами:
1) морально - поставьте лайк, напишите адекватный комментарий, подпишитесь на канал на ютубе ua-cam.com/channels/xDXB.html... , поставьте колокольчик и расскажите друзьям!)
2) финансово - сбербанк: 4276280016153410
paypal: re4sonings@gmail.com
Мы будем Благодарны любой Вашей помощи!
#груздь #засолка #грибы - Навчання та стиль
Мы подключили функцию СПОНСОРСТВО. Если Вы желаете поддержать канал, но не знаете как, можете оформить платную подписку по этой ссылке ua-cam.com/channels/xDXBniYMJZrW8fP_TrQ3KQ.htmljoin
Прабабушка передала способ замочить и не менять воду три дня,кислота съедает горечь,попробуйте,я теперь все на засол только так делаю...Карелия
Привет Братья и компания , совет ,я так собираю грибы, у нас белый груздь , всегда кладу в кузов шляпкой вверх, как он и растёт, мусор в поры чешуек не попадает, второй момент , это мытье , не замачивай все сразу , это опять только мусор в поры добавляет , ты же всё равно по одному мыть будешь , а так берёшь с корзины гриб слегка стукнул ножом по шляпке ,чтоб выпал лесной сор или какой жучок, срезал ещё чуть ножку и мой его водичкой ,складывается в посуду, замачивай ,я солю только с зонтиками укропа , чеснок даёт кислоту и брожение ,чеснок добавляем пожеланию при употреблении ,с маслом или сметаной .Всем здоровья и приятного аппетита!
Учту когда в следующий раз мыть буду. Хороший рецепт, но мне больше нравиться когда чеснок сразу кладу когда его сырым добавляешь в блюда другой вкус выходит.
10 дней для засолки груздей чёрных это мало . Вот с белыми можно так провернуть. А так и травануться можно. Сам 40 дней выдерживаю.
Я из Беларуси у нас их много, так вот у нас шкурку с верху снимают, черноты не будет, она легко снимается, вымачиваю 5 дней, согласен, если горечи нет, можно солить. Солим в дубовой кадке, в соле без отварки и кипячения под гнетом, несколько закладок делаем,способы разные, лист смородины, вишни и т.д. кушаем только по праздникам со сметаной и бульбой, за уши не оттянешь. Но как говорила мама, - черного груздя каждый день не ешь - это праздничный гриб.
Вы и груди как кортошку чистити. Вымачиваю сутки, отвариваю мин 5 и солю в бочке. Никуда не перекладываю до след сезона стоят.
ПРОСТОЙ И ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ.
СЕРЕГУ НЕ УЗНАЛА. КРАСАВЕЦ.
ЦИВИЛЬНЫЙ ТАКОЙ. СПАСИБО РЕБЯТА.
Спасибо.
Спасибо за классный рецепт по засолке грибов - черный груздь.
Думаю рецепт пригодится. Просто и понятно.Спасибо.Будем пробовать солить!
Привет ребята. Я грибник со стажем и этот чёрный груздь (ещё отец называл его Королевским) собрал и засолил не один десяток вёдер. Всегда он темнеет после того как его сорвёшь. Посол этот мне лично не понравился - ненедо никакого чеснока, размарина, душистого перца и всего что перебивает запах гриба.(всё это можно положить когда будете подавать на стол - по вкусу). Это и не горячая и не холодная засолка , когда груздь варится и просоливается это горячая (и можно есть хоть завтра), когда груздь просто содят на сухую и под гнёт это холодная. При замачивании на 3 суток под гнёт ставить ненадо, воды надо чем больше тем лучше. Чёрный груздь очень горький и при горячем способе я варю в 2х водах. И ещё, извините конечно, но то что вы называете ухой это не так, вы же щи не называете борщём ( хоть там и там рыба). Срасибо за ролики, смотрим семьёй.
Каждый засол имеет свой вкус, потому он и разные. Когда борщ готовят разные люди он и сам по вкусу разный, но от этого не перестает быть борщом. Так же и с грибами, да и вообще со всем. Потому сколько людей столько и рецептов.
Блииин, они же так аппетитно хрустят… мммм! Лайк!
Серёга молодец! На все руки!!!!
Спасибо.
Хорошая тема. Лайк, однозначно!
А Серёга маладец! Да?.... Давааа!
Спасибо.
Сергей молорик в плане готовки,приятно смотреть
Супер 👍👍👍👍👍
Молодцы ребята море позитива 👍 так держать !!! В детстве ( ~ 40 лет тому как) белые, чёрные грузди, рыжики, волнушки, маслята и т.д. родители солили в деревянных бочках, мариновали, сушили, я родом из Рязанской обл. кстати где грибы даже с глазами есть 😊 заготавливали много . Быть Добру !!!
Серёга с Денисом молодцы, везде успевают всё делать, многосторонние люди. здоровья удачи вам и всего самого наилучшего.
Спасибо за пожелание.
Класс!! Больше рецептов!!
Отличный и простой способ маринада груздей 👍
именно.
Здравия. Братья. Серега. Молодца!!! Золотые руки 🤝👍👏
Спасибо.
Привет ребята мне 61год первый раз в жизни буду солить грузди спасибо за рецепт да и лес показали молодцы все спокойно понятно здоровья вам и найти ваши половинки😊❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍
Здравствуйте Татьяна. Не за что. Готовьте на зиму и кушайте на здоровье. Благодарим за пожелания.
Все легко и просто, спасибо за науку
На здоровье.
Ребята вкусное видео, всех благ 😁👍🤝
Вот это тема!!!
молодцы понравилось
Как всегда душевно!!! Добра и здоровья вам и вашим близким !!!!Привет из Риги!!
Благодарим! И Вам всего наилучшего!
Братья привет.хороший рецепт и познавательный.
Один из многих.
Здравствуйте,братья и Сергей!Сергею спасибо за рецепт:некоторые нюансы надо будет попробовать самому при засолке грибов.Соленые грузди под варенную картошечку-это что то!!!Приятного аппетита!!!
Незачто
Спасибо за рецепт , Серега молоток .
Пожалуйста.
Здравствуйте.Не понятно,сколько воды надо для рассола(если литр воды, сколько ложек соли?
Привет парни, Сергею привет, лично с ним знаком))) я видал такие грибы, но не знаю точно и по этому не беру их) Обычные сырые грузди солил в прошлом году, все получилось)
Привет. Значит и в этом году грибы делайте.
Приятно смотреть.,спасибо за хорошее видео братья и друг...хороший друг братьев.👍
Спасибо.
Привет ребята хочу предложить холодный засол набираете Чернушке у нас они так называютца можете в картофельную сетку и в ручей или в реку на 3дня затем листы хрена смородины чеснок можно вишня выкладываем грибы по чуть пересылаю солью сверху таже самая листва хрена и тому подобная ставим гнет и ждём 43 дня достоем и можно есть обалденный закусь также можно белый груздь и валуй можно солить в месте но вымачивать также 3 ое суток.
Сухой посол, возможно и сделаем, обещать не буду.
Огромное спасибо за познавательные видео. Ивану отдельно спасибо за его трудолюбие, за то что учит других. Дениске за красивущие видео. Сереже за его позитивчик. Вы отличная команда. А жены не любят за грибочками ходить?
Рады что Вам всё нравится!) У Ивана жена не рядом, а у Сергея и Дениса их нет. Я(Денис) в поиске, но пока безрезультатно
Братья привет! у нас тоже такие в окрестностях Нарьян-Мара видел!но как то не брал..надо тоже попробовать!
Нормально засолил, зимой с картошечкой вкуснота!!!!
Это точно.
Привет 🤝, а мы белые грузди собираем. Со сметаной домашней 🔥 не забываемый вкус.
Добрый вечер, меня всегда учили, что так нельзя закрывать грибы. Может быть ботулизм ☹️Если под крышку, то надо уксус добавить сверху.
Молодцы мужики! Гриб вкусный, эх как у меня их дед солил.
Доброго воемени суток Иван Денис Сергей! Молодцы ребята дружно собрали грибы почистили помыли вымочили засолили. Дай бог вам всем крепкого здоровья удачи везения во всём.
Удачи
молодец Серёга
Спасибо.
А Сергей откуда сам будет? Вы говорили что он недавно приехал к вам в город.
Из Ногинска, подмосковье.
Ну вот и засолили грибочки! Подождём дегустацию!
)))
Спасибо большое мужики, как раз завтра выходной, схожу соберу. Да засолю. Удачи вам и крепкого здоровья
Видео супер!Большое вам спасибо.
Вкусняшка ещё та! Приятного вам аппетита, и быть добру!
Серёжа молодец!!!
Спасибо.
@@user-ou4vu5dt6b всегда пожалуйста
Привет Братья и Серега.Очень позновательное видео.Жаль у нас большинства грибов нет.
Привет. Солите и маринуйте те что есть.
Привет ребят! Ни разу не пробовал чёрный груздь. Интересно, сильно отличаются от белых? За видео 👍
Так грмюибы не варились, а сырым заклалывались, значит 40дней надо выдержать, а не 10.если грибы варились, то через 10-15дней готовы
Грибочки очень вкусные будут. Прям уже представлю их вкус!!
Вкусняшка 😋под самогоночку, с картошечкой 👍👍👍😉
👍👍👍
👍👍👍👌
Мы требуем дегустации!!! 🤤👍
Будет обязательно.
А деньги на похороны вы будете собирать если чё?
Молодцы вы
Ну-ка просвяти
Знаешь он все правильно делает только один совет. Чтобы они были красивые ножиком их шляпку поскобли они розовые будут. Он дурак? Зачем можевельник. Они и так пахнет елкой
Зачем он дурачек их вымачивал. Понятно что горечь убрать. Зачем опять в хвое их мочить?
Просто Иван или Денис шля пку поскоблте до белого. Только не надо их больше в хвою кидать. Они уже все ей пропитан ы главное воду почаще меняй. Поскобли Иван шкурку сверху попробуй. И не надо ёлок ложить они правда и и так пахнут
Мы их не берём. У нас Иван обычно белый груздь ценится. У вас есть? Мы не далеко живём пермский край
Здравствуйте, я не понял две столовых ложки соли на сколько литров воды?
ни разу у себя грузди не собирал, но хочется..и поесть тоже их 😈
👍🔥Да,это медицинский факт-в этих грибах есть токсин,или токсины,вредные для человека.Но они накапливаются годами.Можно есть этот гриб 20,30,50лет,а потом в один момент-умереть.По-этому его и считают условно сьедобным.Но думаю,никто его в очень больших количествах не употребляет.Но то,что написали,что вы кого-то травите-это неправильно.Решение:кушать,или нет- каждый для себя принимает сам.
Условно съедобными грузди считаются потому, что их надо вымачивать 3 дня в нескольких водах, а уже потом готовить. И есть засоленные грузди рекомендуется через 1 месяц.
Грибы,есть грибы,от них можно отравиться,я всегда держу 40 дней,но если их сварить,то можно кушать поранше,унас в Сахалинской обл.тоже есть черный груздь,не разу не пробовала снимать черноту,надо попробовать.
Это горячий посол, грибы получаются мягковаты. Я больше люблю холодный способ, грузди хрустят как огурцы, просто кайф.
Они хрустят так же как и при холодном.
Какой же он горячий???
Это холодный.
А горячий - это когда грибы варят.
Это не залоска грибов, а подсоленые грибы. Тоесть просто посолил гриб и съел. Нет процесса ферминтации. Как это происходит с огурца, капустой, при бочковом посоле. Так у меня тёща делает, правда меньше спецый. Потом они стоят 4 гола и выбрасываются. Но переубедить не возможно.
А чёрные грузди разве не варят при горячем посоле?
Опишите все особенности различия черного груздя, пожалуйста.
В интернете этой информации много. Можно там посмотреть.
Под грибочки не забудьте 50 грам а так грибочки бомба
)))
Здравствуйте, по поводу маринада не понятно сколько соли на литр воды?
Здравствуйте, по вкусу.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет подписчики.
Чер4з 10 дней есть их очень рано. Не меньше 3 недель должны постоять
Добрый день. Отличный рецепт, а вот как хранить и где, при какой температуре, в холодильнике, а если там нет места? Или на балконе осенью?, вот эта информация не будет лишней, с уважением Святослав.
Здравствуйте. Холодильник, погреб как всегда. На балконе до морозов.
@@bratiyaPrikhodko Благодарю.
Класс рецепт но у нас на .юж урале их не берут мороки сними много
Берут😉. Все время собираем и готовим. Всю жизнь живу на Южном Урале)).
чем отличатся горячий от холодного способ посола?
При горячем способе гриб варится.
Братья,Серёга привет,никогда не видел такой гриб,а может внимания не обращал
Скорее всего не обращал.
Привет, ребята.! Я замачиваю чёрные грузди, на 3 дня. Так же меняю воду. Затем отвариваю. Мин 25. Полощу, сплю соль. Из расчёта на 1 кг отваренных грибов - 70 гр соли. Все перемешиваю. На дно банки 3х лит кладу хрен, укроп, лист смородины, чеснок. И так в 3 слоя. Сверху опять приправы. Построят, пустят сок, засыпаю верх сухой горчицей. Очень вкусные, все просят рецепт. Удачи вам.!
И получится у вас вкус квашеных огурцов
Полезное видео...
А соли то сколько конкретно надо на 1 литр воды?
Ориентируйтесь на полторы столовые ложки , но лучше пробовать.
@@user-ou4vu5dt6b хорошо, спасибо большое!
Лично я вымачиваю пока не покраснеют
Тополиный груздь так можно солить. Он белый если что?
Можно, вымачиваете дня 3 и в путь, отлично получится
Может пропустила,но нигде не указано на сколько воды две ложки соли.Можно же на литр или на два или на три.
На литр.
Спасибо.
Холодным засолом вкуснее.
Не спорю.
Моя мама их еще чистила ножом, соскребала черноту. После засолки они становились фиолетовыми.
В коже самый смысл. Дает благородный вишневый цвет.
Здравствуйте, а почему они потемнели?, пластинки сами, это нормально? я хотела такие выкинуть
👍
А сливать воду каждый день и наливать новую, разве не надо? И где хранить?
даже несколько раз в день, хотябы утром и вечером.
Хранить в прохладном месте или в холодильнике.
2 стол ложки на литр воды?
2
@@bratiyaPrikhodko благодарю.
темные пластинки эт червички)
не не не , это пластинки такие ))
А вот Николай Будник канал "ГРИБОВЕДЫ" такие грузди черные не берет...в пластинках явно есть вредители ...
Дарина так и не нарисовала ничего на кухне...
А чистить черную кожицу со шляпки не надо?
Где рецепт то?Сколько соли на литр воды? Был ли уксус? И с Белыми груздями такое можно мутить?
в видео всё рассказано русским языком
@@bratiyaPrikhodko Чего не заметил точного рецепта.Воды на глаз 1-2 литра.а соль на вкус 1-2 столовые ложки
@@bratiyaPrikhodko воды сколько не сказано, только соли 1,5 ложки
Зря Вы не указали объем воды. Одно дело две ложки соли на литр, а другое - на два. Судя по картинке у Вас кастрюля на два ли тра..
в видео же говорится на глаз, делайте как вам нравится
А я бы всё-таки грибы отварил но это чисто мое мнение
Тут экология великолепная можно не варить.))
Не совсем понравилось это видео.Имею право высказаться.Воды на глаз -соли на вкус.И непонятно это горячий посол или холодный???.10 дней и готовы?.Как в той песне - думайте сами ,решайте сами иметь или не иметь😅😅😅
Это хошмар! Чтобы я так готовил. С ччерными груздями?
хотите испортить грибы или потратить время в пустую , следуйте данному рецепту . Как итог все в мусорку
чёрный груздь - ядовитый гриб
Черныш холодного посла солить минимум 40 дней. А вы горячей водой залили и 10 дней животиком не оскоромитесь? Как бы людей не потровить?
Страшно к вашему повару спиной поворачиваться😱уж очень у него вид свирепый!
Да уж. Такая бредятина наверное только у городских))) Я их в огромном количестве в бочке ключевой водой заливаю. Грязь сама удаляется))) и льёшь каждый день в кадушку воду из колодца. У нас другие количества. Если гриб будешь отмывать губкой, то офуеешь. Я холодным способом солю.
Зачем людей дурите. Это загнивающие грибы, а не "сорт такой".
Вот это да. Вы прям первая такую дурь пишите. Это такой сорт и он есть в любой книге про грибочки. Учите и не позорьтесь.
@@bratiyaPrikhodko 🤣какую ересь вы несёте...назовите хоть одну книгу где пишут эту дурь.
И запомните у грибов нет сорта, а есть разновидность. Так что....сами не позорьтесь.
Ядовитый гриб. Зачем снимать чушь