【水出しコーヒーに悩んだら】氷だし？滴下？浸漬？結局どれが美味しいのか検証してみた
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- Опубліковано 14 жов 2024
- 水出しで美味しいコーヒー？
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水出し珈琲におすすめの珈琲道具はこちら
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プレゼントにも◎一番簡単な水出し珈琲のかたち
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こんなに早く梅雨が明けて夏が来るなんて聞いてないので
この夏、絶対に流行るおうちで作る水出し珈琲を徹底比較
あなたにぴったりの水出しコーヒーは滴下式？浸漬式？
夏のコーヒーをお楽しみください。
#アイスコーヒー #水出しコーヒー #暮らしと珈琲
ふと水出し珈琲を自分で淹れてみたくなり、暮らし珈琲さんのこの動画に辿り着きました！
珈琲器具は全く持っておらず、さまざまな抽出方法・器具がある中でクレバードリッパーが抽出コントロールや洗浄のしやすさ等の汎用性が高いと思い、初めてみました。
大変参考になり、ありがとうございました。
お役に立てたなら何よりです！再現性と安定性（と濃さ）ならクレバーしか勝たんですね。ぜひお試しあれ。
水出しはハリオのウォータードリッパードロップを使っています。豆を細挽き、50mlの水で粉を練ってから上に600mlの水と上の容器にスレスレに氷を乗せて出来上がる量が700mlから800mlになるように作っています。冷蔵庫のドアポケットに入るのでとてもいいです。滴下式のマイルドな水出しアイスコーヒーがすきです。
クレバー急冷式も味がブレないし、簡単に量が沢山とれるので、併用しています。
iwakiは詰まったら100均のシリコン蓋
を上の水タンクの上に被せてドーナッツ状の純正蓋の外側だけを被せて押さえながら
シリコン蓋の取手を上に引っ張ると
滴下穴からジュルジュルと空気が下から上がって詰まりが解消します
来年夏iwakiとクレバーを比べてみます
我流ですが、クレバーLで氷水出しコーヒー作りました。
ハリオのステンレスポットに最初から乗せて、粉40g、小さめの角氷240g、その上から水240g注ぐと丁度フタが乗るくらいのカサになります。そのまま放置。
夜寝る前に仕込んで朝からドリッパー外したらポットのフタを閉めて終わり。(クレバーは、フタがあるから安心して放置出来ます)
氷を入れたグラスに注いで飲んでます。結果的に滴下式になりますね。
ホットの透過式とは一味違う美味しいコーヒーになりました。
併せて、クレバー本来の機能を活用した浸漬式もぜひ！焙煎度合の全レンジいける唯一の水出し珈琲メーカーです🫡
我が家でも色々な手法でアイス淹れてます。
滴下式はHARIO DROP、浸漬式はフィルターインボトル、あとは急冷式…。
氷出しもこれからやってみます!
家では下:フラワー、上:ディープになりそうです。
フィルターインボトルは良さそう。近々やってみます😊氷出しはディープのみでもいけちゃいます。今夜動画出すので参考にどうぞ！
クレバー使って氷に落とす急冷式アイスコーヒーを作ってます。簡単なのに香りも良く美味しいのが作れ、味がブレないのでクレバー様様です。
クレバー万能すぎますよね…。夏にこんなに強いのは新発見でした😊
たまたまハリオの雫を手に入れて作ってみました。上部のはめ込みをミスして、半分くらいの水を１秒に２滴も落としてしまいました。けど出来たコーヒーは香り立つ美味しい一杯でした。今のところ部品のスペアが見つからないので失くしたり壊したりするのが心配です。
ハリオさんはパーツ予備問題たしかにありますね…。無くしたら終わりはつらい。
いつも電動式ミルで細挽きして飲んでいます。ほぼ粉です。粗挽きだとお豆の成分が抽出しきれないような、勿体ない気がするのですが、ベストは何挽きでしょうか？
細挽がおすすめです。濃いようでしたら少しずつ荒く調整してみてください。
いまは粉を自分でパックに入れて水出し珈琲作ってますが、クレバー俄然興味出ました。
クレバーのL、暮らしと珈琲さんの通販で復活したら買いたいです！
イワキの公式レシピですが粉を練る時は『水40ml×3回』ではなく、『40mlの水を3回に分けて注ぐ』ではないでしょうか？
ありがとございます😊40ml一回だとうまく混ざらず抽出が不安定になったのでこっちかなーって思ってました🙇🏻♂️
いつも楽しく拝見してます。
イワキを使ってます。(正確には使ってました。)
40gのコーヒーを別容器で30ccぐらいの水で練るというか豆にしっかりと馴染ませてからセットしてました。豆の油分と水が弾くと水が溢れてテーブルが水浸しになりました。水を馴染ませた豆の上にカリタの60ミリ丸型フィルターを乗せてました。(滴下した水が中心部だけじゃなく満遍なく浸透させるため)こんな感じで作ってました。 今ではアイスはネルドリップしてシェケラートをブラックで楽しんでます。
来週の動画も楽しみにしています。
イワキ→ネルは一気に行きましたね😊素敵です😊
滴下式だと「Wiswell Water Dripper」と「TIMEMORE COLD BREW」に
動画に出ていた「iwaki ウォータードリッパー 440ml KT8644-CL1」を使いました。
iwakiは、お勧めが難しいです。理由は「詰まる」事が頻繁に起きる。
お気に入りは「Wiswell Water Dripper」ですが販売終了してました。
浸漬式の水出しは電動型とかです。（ほぼ滅多に使わないです。）
浸漬式で思ったんですけど、家庭に有りそうな道具で行うなら
ホーロ鍋に珈琲粉と水を入れて放置した後にドリッパーで濾してみたら良いのかなと...ワイルドですけど
でもでも、HARIO SWかCleverとかのドリッパーで作るのが一番お手軽ですね。
普段は急冷式をしているクレバーで、水出しやってみました。
全然ちがぁ〜う！😆✨💖
クレバー×急冷式は、暑い日にアイスコーヒーに刺激されたい時に良さそう。簡単だし、毎日でもできますね♪
水出しは滑らかで透明感があって、丁寧に飲みたい感じ。粉も多く必要だし、時間も掛かるから、毎日は難しいかな。でも、たまにはやりたい♪ 今朝出したものが明日はもっと美味しくなるのか、確認してみます。😄
一台でその２つの水出しを飲める唯一のコーヒードリッパーですね😊気分でたくさん楽しんでください😊
oxoの前のモデル持ってますが、カリフォルニアのカフェのオーナーに教わったレシピで、一度に250gの豆を使って19時間浸漬し濃縮水出しコーヒーを作って、1:3目安で割って飲んでます。一度に大量に作れて日持ちもするし、水でなく牛乳と割ればカフェオレっぽくなるし、毎年作ってます。
やはり本来の濃縮良さそうですね！ちょっとやってみます😊レシピもありがとございます🙇🏻♂️
プレミア公開で、楽しく拝見しました。改めて見直して思ったのですが、ピッチャーかサーバーに水とコーヒーを入れて混ぜ冷蔵庫保管。ペーパードリッパーで濾しながら抽出、ではあんばい違うものでしょうか？クレバーでなくても、フラワーでできるのでは。
素晴らしい発想ですね😊洗い物は増えそうですが近しいものは出来るかもしれませんね😊
コーヒーメーカーで抽出する際に水出し用の粉じゃなくてもできますか？
カリタの古い滴下式使ってます。
抽出開始時の水温が仕上がりに大きく影響すると感じてます。
水出しもまだ奥が深そうですね…。情報ありがとうございます😊
氷出し珈琲取り上げて頂いてありがとうございます。
私もこの動画の前に自分でも試してみました。
粕谷さんのやりかたを参考にドリッパーを二段でやって、
一段目と二段目の間に割り箸で下駄をしてバランスを取りました
また、氷にホコリがのるかも問題には2段目のドリッパーにもペーパーを敷きました
まだ何が最適な方法か見出せてませんが、いまある道具でやろうとしたときに出来る方法かと
割と気に入っています。検証ありがとうございました。
いえいえ😊お役に立てたならなによりです😊ぼくらは上にサランラップでトライしましたがなかなかいい感じでした🫡
ミルのX、Grinder Goに続いてウォータードリッパーもタイムモア製で回し者のようになっていますが、3000円くらいの安い滴下式では濃度のバラつきがありましたが、タイムモア製にしてから大分安定しました。
滴下式の肝は最初に粉を水にまぶす工程だと思ってまして、別の容器でまぶして３回くらいに分けて粉受けに移しています。
滴下速度は後半おそくなったり、止まったりするので、蓋をずらす手は使ってみたいと思います。
油気の多い豆で落としていたら落ちなくなったので、使用後は粉受けのフィルターに食器洗剤を塗り込んで放置したところ復活、以後この方法で手入れをしています。紙フィルターを使用する浸漬式なら問題にならないんですね。
たしかに…滴下式不安定問題は浸漬式では発生しませんね。違う味わいが出るだけに一概にこっちがいい！とはなりませんが安定性では浸漬式が上か。ありがとございます😊
IWAKIさんので氷り出ししたらどうなるかも気になりました！小さいほうのクレバー使ってますが、大きいほうも欲しくなりました笑
滴下式かつ氷は単純に2倍の時間がかかるのでどうなんでしょうね…笑
まずは小さいほうでお試しあれ😊
クレバードリッパーLを透過式に使って氷ドリップをしてます
水出しの点滴ドリップには
ハリオ ウォ-タードリッパー・ドロップ 600ml ペールグレー WDD-5-PGR
を使ってます
イワキの物より安価に購入出来ます(抽出スピードが速い為手を加えて遅くしてます)
常温水でも落としますが、最近は氷と水を半々に入れて氷水で落としています
イワキの点滴ドリッパーで氷水でのドリップによる味の違いの検証をして欲しいです
クレバー浸漬もぜひ！浅煎りが異常に美味しくてびっくりしました😊
@@life_and_coffee 今日はクレバーの浸漬を氷水でやってます
飲むのが楽しみです
初コメ失礼します、、
先日クレバードリッパー買わせて頂きました！
丁寧な梱包と粋なプレゼントありがとうございます！！
毎日珈琲ライフ楽しみたいと思います✨
初コメ、そしてご購入！こちらこそありがとうございます😊アイス、ホット共に簡単に美味しく抽出できるドリッパーなのでコーヒーライフにご活用ください😊
僕は100均のだしパックに粉を詰めて、麦茶を作るボトルに入れて水出しコーヒーを作っています。
イワキやってみたいなぁ。
滴下式と浸漬でそれぞれ味が違うから水出しもまたも楽しいですよね😊
クレバーやっぱり便利そうですが、
水出し浸漬式ってことは、小鍋に豆と水入れて一晩放置して、ドリパーで濾過してから飲めば同じってことになりますか。
やったことないですが同じにはならないような気はします。もし試されたらぜひ教えてくだされ🙇🏻♂️
上と下逆に重ねたら楽に氷乗ったのに😅小さい方上だから大変そうでしたね💦
お疲れ様でした！ ライブから引き続きありがとうございます。 DDPで淹れる方法を是非とも。あとOXOの贅沢粉使い版も是非とも。 それを拝見してから（必要ならば）新器具購入を検討したいです。 自分ではまずロックアイスでDDPをやってみたいですね。 何卒！
贅沢ver今日仕込んでみますね😊暫し待たれよ🫡
ぼくさん、ありがとうございます！ 楽しみにしてます😊
いつも楽しく拝見しております。
今回もとても参考になりました。
ひとつ質問よろしいでしょうか？
今回、お安く長く使える物という事でHARIOの雫を除外されましたが、
OXOやIWAKIの水出し器具と価格差的にさほど違いが無いと思い、
オペレーション的に大変だったのであれば仕方ありませんが、
個人的には雫も比較していただければ、より参考になったので、
除外された理由をお教えいただければと思いコメントいたしました。
ご面倒とは思いますが、よろしくお願いいたします。
コメントありがとございます。動画外にはなりますが前回のライブ配信後に条件を合わせてイワキと比較検証したのですが滴下速度が早すぎるのか、理由はいくつか考えられるのですが出来上がった味が薄かったのも理由のひとつです。工夫すればなんとかなるかもなんですが、工夫せずとも美味しいイワキと比較すると器具で滴下式イワキという選択になりました🙇🏻♂️
@@life_and_coffee 御回答有り難う御座います。なるほど理由が分かり溜飲が下がり参考になりました。蛇足ですが雫の一工夫の件、点滴パーツ(小さな部品)と内ホルダー(ゴムパッキン)の間に中央に軽く切り込みを入れたカリタ#3位の紙フィルタを挟むと多少改善します。是非今後の検証の参考になればと思います。
@@cappuccin ！なるほど、それは素晴らしい工夫ですね😊参考にさせていただきます🙇🏻♂️
浸漬式水出しコーヒーだとHARIO水出しコーヒーポットかフィルターインコーヒーボトルやと思うんですが、どうですかね？
フィルターインボトルは今度やってみようかと考えてます😊コメントありがとございます😊
故障した焙煎機の調子はいかがでしょうか？家にはイワキとハリオの水出しがある 今日もなつみ店長のぷーんが素晴らしいです 家には03あるけど放置
焙煎機、おかげさまでばっちりです😊
@@life_and_coffee それは良かった 今後はフジローヤルの人に検査してもらわなくて良いんですか？
コーヒー（自分で淹れる）☕️にハマり2年目ですが、昨年の夏はアイスコーヒーがイマイチでした⤵️
今年は、【暮らしと珈琲】さんの動画で道具も少し充実しつつあり、新たな方法で試して、珈琲ライフを楽しみながら、アイスコーヒーの最適解（私なりの）を見つけていきたいと思います♪
ありがとございます😊昨年の急冷式と合わせて全バリエーション出たと思いますのでぜひ最適解を探して見てください🫡結論も良かったら教えてくださいね😊
この動画の豆の挽き目って、全部細挽きですか？
コメントありがとうございます。挽目は暮らしと珈琲の定義ではちょっと粗めの中挽きから中細挽きになります。ドリップよりちょっと荒めがおすすめです😊
ありがとうございます😊
クレバーをサーバーの上にセットしての氷だしが美味しかった
実はハリオ03があるので氷だしはそちらでやってます。滴下式のイワキさんに興味出てきますね。
私事ですが、先日岡山旅行で暮らしと珈琲さんに伺いまして動画と同じ後景で少しテンション上がりました。ありがとうございました。
ご来店ありがとうございました😊浸漬もも機会あればぜひ😊
楽しく見ております。
時間もかかるし、それなりの量が完成しるので、家庭でやると大変なことを実験していただけると助かります。
ハリオのポタを持っているので、たまに使っていますが、時間に余裕があるときの娯楽な感じです。
ダッチコーヒーとして、好みでは無かった豆を使っていることが多く、そういえば好きな豆でやったことはなかったような。
点滴部分が、シリコンなのでゴム臭くならないのかと思いつつ、感じたことはないのですが。
氷出しは、お茶ではやったことはあるのですがコーヒーではないかも。今度やってみたいです。
結局は、カゴ付きのポットでの、浸漬式で飲んでいることが多いかな。
コメントありがとございます😊水出しだけでも色々バリエーションあってコーヒーは本当にたのしいですね😊
初コメントです。水出し・氷出しいずれもやったことないのですが、今のところクレバーに一番惹かれています(汎用性の高さが魅力的♡)。
あと、水ではなく粉を少量のお湯でふやかしたら、また違った味が出るのかなぁとも思いました。
耐熱の問題もあるので、パックとかはできないかもですね。
初コメありがとうございます😊クレバーの汎用性が強すぎてもうクレバーでいい！ってなりがちですよね。お湯練りはどうなんだろう？経過時間による劣化に影響はでそうな気はします🤔
じゃあ、このチャンネルを見てクレバー買った私は正解に導かれていたってこと？😆
自分で適当にやったらかなり薄かったので、再チャレンジします！
クレバーでの楽しみ方をいろいろ示していただけたら面白そうです。
正解です😊過去にも色々出してますしこれからも登場予定なのでお楽しみに🫡
なるほどの結果でした‼️ これはポチる案件ですね…
クレバーの価値がさらに爆上がりしましたね😊
初心者なので🥺クレバー😍欲しくなりました🤭❣️ありがとうございましたm(_ _)m❤☕🤎
はじめてのドリッパーにすごくおすすめですよ😊ご検討ください🫡
I love your videos!
thanks! marc!
THANKOさんの「超高速水出し珈琲ボトル2」って、どうですかね？(^^)
10:33 ？！
金の雨を降らせてねw☔💰
oxoほしい
クレバーの仕込み中を、そのまま冷蔵庫へ入れてみるのもしてみようかと。
色んな淹れ方の提案と検証をしてくださるので、興味がつきないですね。
いつもありがとございます😊ステッカー取りに来てくださいね🫡
✕ふいんき
○ふんいき
ラップは、いらないと思う。なんでもかんでも、ラップ、ってのはよくないです。
浸漬のことですね?
シンセキのはずです。