Pâtes au Fenouil Sauvage
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- Voici une recette à faire absolument pendant la saison du fenouil sauvage que l'on peut ramasser sur les chemins au Printemps !
Recette saine, simple, facile ,bon marché, à base de produits locaux et de saison: tout ce que j'aime dans la cuisine traditionnelle familliale !
Merci à Cyril et à Sophie qui m'ont fait découvrir ces pâtes d'origine Sicilienne !
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de pâtes
1 beau bouquet de fenouil sauvage
1 tête d’ail du pays
12 filets d’anchois à l’huile
4 c à soupe d’huile d’olive
Piment
Préparation:
1/Dans une sauteuse faire fondre à feu doux l’ail émincé et les filets d’anchois coupés en morceaux pendant 20 à 30 minutes afin d’obtenir une compotée. Assaisonner en piment selon votre goût.
2/Dans une casserole, verser les filaments de fenouil dans de l’eau bouillante salée et cuire 20 à 30 minutes.
3/ A l’aide d’une écumoire, récupérer le fenouil cuit et l’émincer au couteaux ou le passer au mixer quelques secondes avant de le déposer dans la sauteuse sur la compotée d’ail et d’anchois.
4/Cuire les pâtes dans l’eau verte de cuisson du fenouil bien al dente, soit 3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
5/ Récupérer 20cl d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
6/ Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.
7/Sur le feu, mélanger intiment les pâtes à la sauce en incorporant petit à petit l’eau de cuisson des pâtes, pour permettre à celles ci de finir de cuire tout en absorbant le jus.
Après 3/4 minutes le mélange devient crémeux ! c’est prêt !
Super recette , mon père les fessait à base de sauce tomate et il m’était de la chapelure une fois les pattes dans l assiette un vraix regale
ha oui ! ça doit être super bon ! merci pour le partage !
nous préparons le repas de Noël
et je découvre cette magnifique recette avec du fenouil 😋
une bonne idée pour le printemps 😀
merci Carole, je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël 😍💖💝
Merci Eliane pour votre message et bonnes fêtes à vous !
Merci beaucoup pour les recettes semple et délicieux.
merci c'est avec plaisir !!
Très bon pour les beaux jours qui arrivent
Merci
oui ! mais il faut en profiter au printemps car en été le fenouil sauvage sèche !
Merci pour votre message !
Mes favorites 😋😋😋
Merci pour le partage ❤❤❤❤
👍👍
Dur à trouver autant de feuilles de fenouille.
Je propose de remplacer ces feuilles par de l'aneth. Qu en pensez vous?
Oui bien sûr ! ce ne sera pas tout à fait la même chose mais je suis sûre que ça doit être très similaire et super bon !
Md😀, je vais essayer cette recette maintenant. Merci!
Alors c'était comment ??
@@carolecuisine C'était magnifique. Mais je l'ai préparé avec du cocktail de fruits de mer + de la crème fraîche. Je vais laisser une photo sur mon Instagram driba06
@@reginasantos8852 je vais aller voir la photo !
Merci beaucoup !!
@@carolecuisine je viens de la publier😉
@@reginasantos8852 Ok merci !!
Bonjour Carole
On peut remplacer par quoi le fenouil sauvage
Habitant l'est de France je n'ai pas malheureusement
Fenouil classique j'ai
Merci pour cette recette
Vivement votre prochaine recette
Merci josiane pour votre message ! vous pouvez utiliser les fanes de fenouil que l'on achète chez les primeurs; quelque fois il y a beaucoup de fanes !
c'est vrai que cette recette est vraiment méditerranéenne ! si j'avais pu vous en envoyer par la poste .....
@@carolecuisine merci
Je vais adapter votre recette
Merci vraiment pour vos recettes saines qui m'inspirent beaucoup pour une autre alimentation
Une Terrifortaine fan de vos videos
@@josianechevillot9804 Merci encore Josiane pour votre message ! je suis fière de voir que la cuisine du sud vous donne des nouvelles idées de cuisine !