Si sente proprio la soddisfazione ed il gusto nel pronunciare la frase "A casa mia si fa come dico io", per stroncare sul nascere pretendenti chef da tastiera... grande Max!
Tantissima roba Chef!!! Mi hai ricordato i miei 3 anni abbondanti vissuti a Roma dove ho imparato ad amare tantissimo queste 2 preparazioni ed in generale la cucina romana, insieme con gli amici che mi hanno fatto da cicerone. Grazie Max, trasudi una gioia contagiosa e fai venire voglia di cucinare (ed a me piace molto)!!!!
ricette semplici, efficaci e soprattutto BUONE! Max è il mio chef di riferimento e finora tutte le sue ricette mi hanno dato soddisfazione. Lo seguo sempre ed è una garanzia! Bravo Max!!!
Mario è uno spettacolo,complimenti Max, e crescendo in questa maniera e con questi ricordi, in braccio a papà che prepara la coda con sottofondo di stornelli la domenica mattina, verrà su forte tosto e gajardo...!!! 😁😁😁💪 So nato ar Trionfale, le apprezzo ste cose, e le domeniche erano qualcosa de maGGGico 😁 Grazie per farmene sentire ancora i profumi e i suoni con i tuoi video. Daje Max
Sei fantastico spieghi benissimo, mi hai fatto sentire il sapore mentre cucinavi sono sicura che con un maestro così riuscira bene anche a me GRAZIE ciao flavia
Sei troppo forte sei un vero comunicatore ti guardo e apprezzo sempre le tue ricette e poi le sfumature del romanaccio daieee ti seguo dal l’America 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸da Naples Florida vienimi a trovare qui e fantastico ciao un abbraccio
È una persona simpatica,allegra, ama il suo lavoro , la sua è un'arte, i suoi piatti sembrano semplici ,ma max è un grande professionista e crea dei piatti eccezionali,grazie maestro per la sua disponibilità e gentilezza, buona notte ,sto scrivendo all'una e trenta di notte
Ciao Max, mi servirebbe un consiglio. Ho comprato la coda di vitello, i tempi di cottura sono gli stessi oppure per la vitella cambia? Premetto che ti ringrazio per le precedenti che vengono che sono una meraviglia. Grazie della tua risposta. Un abbraccio Pietro 💪👍
Inizialmente non mi eri tanto simpatico ma poi vedendo come presenti le ricette e la passione che metti nella ricerca delle materie prime e la facilità di esecuzione delle ricette devo dire che spieghi molto bene e sei molto bravo (e simpatico),
Nel 1997 andai a Roma in moto e una sera ci fermammo a trastevere a mangiare, dopo dei bucatini all’amatriciana mi sono pappata la coda... sono passati 22 anni e ancora me la ricordo da quanto buona!!! ( per non parlare dei bucatini!!!)😘😘😘
Mamma Mia.. Lho appena mangiato.... Mio marito m ha baciato i piedi😂 m ha detto che é il Sugo più buono che ha mangiato in 56anni....fatto ieri con tanto Amore...oggi scaldato aggiunto cacao È pinoli ....MAMMA MIAAAAAAAAAAA ..SEI IL MIGLIORE IO CON LE TUE RICETTE NON SBAGLIO MAI!!!! GRAZIEEE
Oggi l'ho preparata la coda alla vaccinara (qui a Taranto va a 8,5 euro) per domani su tuo consiglio, e sempre oggi ho preparato e mangiato la carbonara di zucchine sempre su tuo consiglio, ed e' stata stupenda.
max, chiedo a te o a qualcuno di quelli che ti seguono. ma una volta preparata (l'ho appena fatta seguendo la tua ricetta ed è strepitosa), una parte posso anche congelarla?
Ciao Max Io aggiungo anche l'aglio nel soffritto ed il sedano lo metto solo verso la fine. Alloro è un paio di chiodi di garofano come odori. Uva passa insieme ai pinoli. Rosso per sfumare. Lessi la ricetta tradizionale da qualche parte, anche se so che a Roma non tutti la preparano con tutte queste accortezze. Fidati, è più saporita 😉
...per pulire il sedano lo spezzo all'altezza del nodo e strappo via i "fili" che vengono via senza pelarlo, ma va bene lo stesso. Col sedano scottato accanto non l'avevo mai mangiata, ho sempre trovato i tocchi di sedano dentro la salsa... interessante. Fantastica la pentola: anche io ne ho una, col coperchio che ha un bordo in modo da poter versare l'acqua sopra al coperchio, e sull'altra faccia delle punte: il vapore tocca il coperchio, passa il calore all'acqua sull'esterno e ricade dentro a pioggia dalle punte, in pratica non si consuma il liquido di cottura perche' al suo posto evapora l'acqua versata sul coperchio. E' lo stesso sistema dei coperchi concavi sulle pentole di coccio. Si possono fare cotture lunghissime e delicatissime.
Ciao Max, da quando ti seguo ogni tanto "mi perdo" ma poi recupero. Certo non posso dire "bona la prima" cmq dalla seconda in poi comincio a sentire i sapori nostrani. Complimenti per il pupo o la pupa, solo che quando l'hai preso/a in braccio ho mezzo smartito, solo col pannolino vicino ai fornelli...per quanto sia non è un rimprovero, si vede che sei una persona "accorta" come se dice a Roma. Mi piacerebbe vedere un video con la pajata, solo che non so dove trovarla. Cmq grazie di tutto. Adesso mangio bene come Cri**o comanna. 😀🤣💯👋👍👏👏👏
@@ChefMaxMariola Grazie infinite, ti sto guardando adesso (ore 10:20 del 18-07) perché venerdì mi arriva la coda. Incrociamo le dita. Sei bravo e soprattutto simpatico 😀💯👋👍👏👏👏
Ciao Max, ieri mi era arrivata la coda e sono partito con la cottura. Ho rispettato tutte le tue procedure fino all'ultima virgola. La coda era mangiabile ma il sugo mi è venuto nero come la pece. Sarà stato il cacao (messo una leggera quantità). La cottura l'ho cronometrata, ho messo il timer a 3 ore e 15 per tenermi largo ma verso le 3 ore ho spento. In pratica il sugo non se poteva guarda'. Dopo fatti i rigatoni a 2 forchettate ho dovuto smettere. Insomma, mi consigli di evitare il cacao oppure? Grazie della pazienza. Le altre ricette mi vengono approssimate alle tue, ma sta coda...insomma avrai capito 😂😂😂
Max, scusa solo una curiosità...il cacao alla fine, si sente o meno? Fa la differenza? Perché io avrei un po' timore a metterlo, magari poi non piace...mi fai sapere? Bacio a Mariuccio e a Roma 😘😽
Buongiorno boss ma secondo te l'uvetta modifica sostanzialmente il sapore del piatto quando usiamo il sugo con la pasta? Fermo restando che sia chiaro è a gusto personale...
Peccato che nel mondo della cucina in pochi sono come te max.. Semplice, professionale, educato e con una grande passione per la cucina
Si sente proprio la soddisfazione ed il gusto nel pronunciare la frase "A casa mia si fa come dico io", per stroncare sul nascere pretendenti chef da tastiera... grande Max!
Tantissima roba Chef!!! Mi hai ricordato i miei 3 anni abbondanti vissuti a Roma dove ho imparato ad amare tantissimo queste 2 preparazioni ed in generale la cucina romana, insieme con gli amici che mi hanno fatto da cicerone. Grazie Max, trasudi una gioia contagiosa e fai venire voglia di cucinare (ed a me piace molto)!!!!
Chef, sei semplicemente er mejo. Poi quando dici “ è ‘n dolce” mi fai morire. A qualsiasi ora mi fai venire fame. Mannaggia a te! 🔝
Grandioso 👍bravo e simpatico😉un ottimo mix per fare bene da mangiare.
Sei un grande perchè sei vero e simpatico...molto casareccio ma sto imparando molto da te...è questo il bello.
ricette semplici, efficaci e soprattutto BUONE! Max è il mio chef di riferimento e finora tutte le sue ricette mi hanno dato soddisfazione.
Lo seguo sempre ed è una garanzia!
Bravo Max!!!
Mario è uno spettacolo,complimenti Max, e crescendo in questa maniera e con questi ricordi, in braccio a papà che prepara la coda con sottofondo di stornelli la domenica mattina, verrà su forte tosto e gajardo...!!! 😁😁😁💪
So nato ar Trionfale, le apprezzo ste cose, e le domeniche erano qualcosa de maGGGico 😁
Grazie per farmene sentire ancora i profumi e i suoni con i tuoi video.
Daje Max
🤗
simpaticissimo! Guardo sempre i tuoi video, non tanto per le ricette, ma perché mi rilassano!...
Piatti della tradizione, fantastici!
Altroché nouvelle cuisine !
Bravo Max!
ricetta perfetta e cotta in modo magistrale bravo !
MOLTO BRAVO! IN SICILIA COME CUCINA NON SCHERZIAMO! TU SAI MOLTO BENE CHE LA NOSTRA CUCINA E'MOLTO VARIEGATA! SEI UN BRAVO CHEF!
Sei fantastico spieghi benissimo, mi hai fatto sentire il sapore mentre cucinavi sono sicura che con un maestro così riuscira bene anche a me
GRAZIE ciao flavia
Sei bravissimo!!! Grazie mille!
Sei troppo forte sei un vero comunicatore ti guardo e apprezzo sempre le tue ricette e poi le sfumature del romanaccio daieee ti seguo dal l’America 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸da Naples Florida vienimi a trovare qui e fantastico ciao un abbraccio
È una persona simpatica,allegra, ama il suo lavoro , la sua è un'arte, i suoi piatti sembrano semplici ,ma max è un grande professionista e crea dei piatti eccezionali,grazie maestro per la sua disponibilità e gentilezza, buona notte ,sto scrivendo all'una e trenta di notte
Grande chef un grazie te e Marietto bello 🥂😘❤️
Gajardo Mario hahahah. La coda l ho mangiata ieri sera una cofana, insieme a un bel piatto di animelle, aaaah, che bellezza!
Fantastica! Complimenti Max
Cucina=Divertimento
Piatto buonissimo!!!!!!
Ciao Max bella ricetta la coda con il cacao amaro la proverò 😀😀
Sto guardando il video in piena notte e mi fai venire voglia e fame! Grande Max!
Se masochista…. Adesso dove vai a trainare la coda 😜🤗
Cio' svoltato la domenica con tanto di complimenti e te lo dice uno che non sa cucinare.Grazie sei molto bravo
Hai visto che svolta ... seguirmi 🤗😉👍
Sei semplicemente unico....ti ho sempre seguito....ma con mario in braccio sei fantastico
Max sei il mio mentore! Mia figlia Sofia di 4 anni ti adora. Ora quando cucino faccio come te, ballo e spiego la ricetta! Sei un mito!!!
Bravo e simpaticissimo!
Caro chef sei veraente bravissimo con a tua allegria. Metti a tuti l
Di buon umore
Ciao Max oggi ho fatto la coda come la fai tu...rigatoni di campofilone una meraviglia grazie sei un grande....
Fatta oggi per la prima volta seguendo la tua ricetta.
Risultato: uno spettacolo!
Forse ho messo un po' troppo cacao ma il resto fenomenale, grande!
Daje ... ne sono felice 👍🤗
Mi sono convinta, oggi la cucino e penso che con questa video ricetta il risultato è garantito. Sei forte Max!
Spettacolare 💛❤️
Mario vous etes un grang cheff merci👏👍
Chef Mariola Top
Pure ad uno sazio gli fa venir fame..
Ciao Max, mi servirebbe un consiglio. Ho comprato la coda di vitello, i tempi di cottura sono gli stessi oppure per la vitella cambia? Premetto che ti ringrazio per le precedenti che vengono che sono una meraviglia. Grazie della tua risposta. Un abbraccio Pietro 💪👍
Inizialmente non mi eri tanto simpatico ma poi vedendo come presenti le ricette e la passione che metti nella ricerca delle materie prime e la facilità di esecuzione delle ricette devo dire che spieghi molto bene e sei molto bravo (e simpatico),
Grande Max, Super, e fortissimo anche il piccolo
Bello Chef grandi ricordi de mia Nonna e un saluto a Marietto cucciolone❤
Grazie 🙏
caro max non sarai mai nonno...mariolino te se fa prete...dove la trova na moglie che gli cucinera' come te...fantastico👍👍👍🍝🍝🍝
si ripassa anche un po' di romano...non fa mica male!! ancora bravo!
Perfetta
Nel 1997 andai a Roma in moto e una sera ci fermammo a trastevere a mangiare, dopo dei bucatini all’amatriciana mi sono pappata la coda... sono passati 22 anni e ancora me la ricordo da quanto buona!!! ( per non parlare dei bucatini!!!)😘😘😘
Chef Max sei un grande!!! Una curiosità: ma la cappa aspirante non ce l'hai???
Mamma mia quei rigatoni ! Che buoni!!! Troppo tenero e simpatico il bimbo!
Sei troppo bravo 😊😊
Mamma Mia.. Lho appena mangiato.... Mio marito m ha baciato i piedi😂 m ha detto che é il Sugo più buono che ha mangiato in 56anni....fatto ieri con tanto Amore...oggi scaldato aggiunto cacao È pinoli ....MAMMA MIAAAAAAAAAAA ..SEI IL MIGLIORE IO CON LE TUE RICETTE NON SBAGLIO MAI!!!! GRAZIEEE
Sono Indonesiana sposato con Italiano da Ostia, questa weekend voglio fare un surpressa per mio marito with this fantastic recetta, Grazie Chef.
Fammi sapere come è andata 👍🤗🙏
@@ChefMaxMariola yess Chef
Spettacolo!
Il bambino crescerà bellissimo sicuramente 😍
Ogni volta mi fai venire na fame
ISCRIVITI AL MIO CANALE UA-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE ecco il link ua-cam.com/channels/gkw_MMOy6k1wGN9VM3kKOA.html
Sei un grande
Sempre fatta... Ottima... Ma perché il cacao! Grazie!
Da farci il pranzo di Natale :D :D Ottimo piatto! :)
Grande Max, si vede che cucini sempre con passione e divertimento, sei troppo simpatico
ottimo!
bel video amico
Oggi l'ho preparata la coda alla vaccinara (qui a Taranto va a 8,5 euro) per domani su tuo consiglio, e sempre oggi ho preparato e mangiato la carbonara di zucchine sempre su tuo consiglio, ed e' stata stupenda.
😉🙏
Buono... 👍
Che bontà
Fatta ed è piaciuta molto, unica variante ho dovuto sfumare con il vino rosso, purtroppo non avevo il bianco .Grazie dalla Toscana
Va bene lo stesso ... anzi ancora meglio 👍
Bravo, bravo ,bravissimo
🤗🙏
grande, vado spesso in russia e porto sempre dei pinoli siberiani o degli urali, sono deliziosi
Tu sei bravo, il piatto squisito ma Mario è " 'ER PIÙ DE TUTTI".
Lo adoro.
altro che svezzamento......mitico
Ottima ricetta, sempre molto simpatico Mariola . io pensavo che il sedano si cuocesse insieme alla coda. Invece Max l'ha lessato .
Hai capito Mariolino, ha già capito tutto il pupo! Bravo, come il babbo :)
Grande
Beautiful videos
Potresti fare un piatto con cardi?
Appena arriva la stagione invernale 😉
Sei un mago....
max, chiedo a te o a qualcuno di quelli che ti seguono. ma una volta preparata (l'ho appena fatta seguendo la tua ricetta ed è strepitosa), una parte posso anche congelarla?
Grande!!
Ciao Max
Io aggiungo anche l'aglio nel soffritto ed il sedano lo metto solo verso la fine.
Alloro è un paio di chiodi di garofano come odori.
Uva passa insieme ai pinoli.
Rosso per sfumare.
Lessi la ricetta tradizionale da qualche parte, anche se so che a Roma non tutti la preparano con tutte queste accortezze.
Fidati, è più saporita 😉
...per pulire il sedano lo spezzo all'altezza del nodo e strappo via i "fili" che vengono via senza pelarlo, ma va bene lo stesso. Col sedano scottato accanto non l'avevo mai mangiata, ho sempre trovato i tocchi di sedano dentro la salsa... interessante.
Fantastica la pentola: anche io ne ho una, col coperchio che ha un bordo in modo da poter versare l'acqua sopra al coperchio, e sull'altra faccia delle punte: il vapore tocca il coperchio, passa il calore all'acqua sull'esterno e ricade dentro a pioggia dalle punte, in pratica non si consuma il liquido di cottura perche' al suo posto evapora l'acqua versata sul coperchio. E' lo stesso sistema dei coperchi concavi sulle pentole di coccio. Si possono fare cotture lunghissime e delicatissime.
max ho una pentola in alluminio potrebbe andare bene lo stesso ?
Bello il tuo Mariuccio, un amore 🥰 di bimbo
Super super, io la faccio uguale solo che il sedano lo faccio cuocere con la coda alla fine
Ciao Max, da quando ti seguo ogni tanto "mi perdo" ma poi recupero. Certo non posso dire "bona la prima" cmq dalla seconda in poi comincio a sentire i sapori nostrani. Complimenti per il pupo o la pupa, solo che quando l'hai preso/a in braccio ho mezzo smartito, solo col pannolino vicino ai fornelli...per quanto sia non è un rimprovero, si vede che sei una persona "accorta" come se dice a Roma. Mi piacerebbe vedere un video con la pajata, solo che non so dove trovarla. Cmq grazie di tutto. Adesso mangio bene come Cri**o comanna. 😀🤣💯👋👍👏👏👏
Ciao Pietro, sul canale c'è la ricetta dei rigatoni con la pajata 😉
@@ChefMaxMariola Grazie infinite, ti sto guardando adesso (ore 10:20 del 18-07) perché venerdì mi arriva la coda. Incrociamo le dita. Sei bravo e soprattutto simpatico 😀💯👋👍👏👏👏
Ciao Max, ieri mi era arrivata la coda e sono partito con la cottura. Ho rispettato tutte le tue procedure fino all'ultima virgola. La coda era mangiabile ma il sugo mi è venuto nero come la pece. Sarà stato il cacao (messo una leggera quantità). La cottura l'ho cronometrata, ho messo il timer a 3 ore e 15 per tenermi largo ma verso le 3 ore ho spento. In pratica il sugo non se poteva guarda'. Dopo fatti i rigatoni a 2 forchettate ho dovuto smettere. Insomma, mi consigli di evitare il cacao oppure? Grazie della pazienza. Le altre ricette mi vengono approssimate alle tue, ma sta coda...insomma avrai capito 😂😂😂
Ho scoperto l' arcano avevo messo poca acqua, soprattutto dal barattolo dei pelati 😂
Bona la coda,,,cor pane intinto ❤
Spettacolare ✌️invitami a pranzo te prego! 😄
Max, scusa solo una curiosità...il cacao alla fine, si sente o meno? Fa la differenza? Perché io avrei un po' timore a metterlo, magari poi non piace...mi fai sapere? Bacio a Mariuccio e a Roma 😘😽
Max sempre er mejo!
NUMERO 1
Grande max
Ma che meraviglia tuo figlio! Pure la coda però non scherza...
Annamo bene....👏👏👏
Chef vogliamo vedere la sua ricetta della torta sacher
mamma che buona età zuppa la devo cucinare bravissimovoto 10
Ciao Max qual è la particolarità di questo sugo rispetto a quello fatto con altre parti dell'animale ?
Grazie you tube
I tuoi video sono diventati una droga x me!!!!
Quanto è bello tuo figlioooooooooo😍
Chef una domanda, non sarebbe bene fare una pre cottura in olio per fermare la cottura? Grazie.
Non serve in questo caso … hai bisogno che là carni dia i suoi aromi alla salsa 👍🤗
ce la fai una cacio e pepe?
Nel caso d’allergia ai pinoli si possono usare le mandorle? O è meglio semplicemente non mettere niente?
“ È Romano vero” mejo esame pe Mariuccio nù te lo lo potevi inventà!!!! ❤
grande !!!! saluto tutti i bravi ragazzi che anno fatto i tre scalini ……………………….
Buongiorno boss ma secondo te l'uvetta modifica sostanzialmente il sapore del piatto quando usiamo il sugo con la pasta? Fermo restando che sia chiaro è a gusto personale...
Ammazza sto a sbavà come na lumaca... l'ho magnata giusto oggi m'hai fatto riveni fame te possino...
Top