RECETA VEGANA DE PUCHERO ARGENTINO (Simple, rica, ideal para días fríos)
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- Опубліковано 23 сер 2024
- ⬇ RECETA DETALLADA Y ENLACES ÚTILES DEBAJO ⬇
Cuando la temporada de comida reconfortante está aquí con nosotros, no hay nada como envolver tus manos alrededor de un tazón cálido de un guiso llenador y rico como este puchero argentino- verduras, legumbres, cocidos a fuego lento, nutrición y sabor en cada cucharada.
🥣Utensilios y equipamiento de cocina necesarios ⤵️
🎯 Olla grande (8 cuartos de galón- 7.6 L): amzn.to/3ust1wJ
🎯 Pelador: amzn.to/49iiD9N
🎯 Tabla de cortar (amzn.to/49ojZjC) y cuchillo (amzn.to/3wlqLb6)
🎯 Cuchara de madera: amzn.to/3UFM94P
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• Sopas y guisos veganos
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🍽🌱 Receta para preparar este rico Puchero Argentino Vegano
Ingredientes (6 a 8 porciones):
• 1 taza de garbanzos, remojados durante la noche y escurridos
• 2 cebollas grandes, 1 picada y 1 cortada en cuartos
• 1 puerro, cortado en rodajas
• 1 pimiento morrón, picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 QT (2.8 litros) de caldo de verduras bajo en sodio (o agua, o una combinación*)
• 2 hojas de laurel
• 3 mazorcas de maíz, cortadas en discos de 2 pulgadas
• 2 papas grandes (o 4 pequeñas), peladas y cortadas en trozos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 1 taza de calabaza (zapallo, o calabacín), pelada y cortada en trozos
• 2 zucchinis, cortados en rodajas
• 1 paquete de espinacas (5 oz o 142 g), limpias y picadas
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Preparar los garbanzos y las verduras: remojar los garbanzos durante la noche y escurrir. Preparar las verduras lavándolas y picándolas, antes de comenzar a preparar el puchero.
2. Preparar el caldo: En una olla grande, saltear la cebolla picada, el puerro y el pimiento rojo con agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida. Luego, añadir el ajo y saltear durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Después, agregar vinagre balsámico y verter el caldo de verduras (o agua) en la olla y llevar a un hervor suave. Añadir las hojas de laurel, sal y pimienta para dar sabor.
3. Añadir legumbres y maíz: Poner los garbanzos y los discos de maíz en el caldo hirviendo. Reducir el fuego y dejar que hiervan a fuego lento durante 30 minutos.
4. Incorporar las verduras: Añadir la cebolla en cuartos, las papas, las zanahorias y la calabaza al guiso. Probar el caldo y ajusta el sazonado con sal y pimienta según las preferencias. Dejar que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las verduras y legumbres estén casi tiernas (alrededor de 15 minutos).
5. Añadir zucchinis: Añadir los zucchinis en rodajas cuando las verduras agregadas anteriormente y garbanzos estén casi listos. Continuar hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que los zucchinis estén tiernos.
6. Mezclar las espinacas: Unos minutos antes de apagar el fuego, añadir las espinacas y remover en la mezcla, dejando que se marchiten en la sopa caliente.
7. Servir: Ajustar el sazonado si es necesario una vez que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado. Retira la hoja de laurel antes de servir. Servir el puchero vegano en tazones o platos hondos, asegurándose de que cada porción obtenga una mezcla de las diversas verduras y legumbres. Servir caliente y a disfrutar.
Notas:
• * Si usan solo agua (o más agua que caldo), necesitarán agregar más sabor, como Polvo de Caldo de Verduras vegano y sin grasa, o agregar sal y hierbas como tomillo, más hojas de laurel, romero o ajo en polvo para compensar el sabor faltante.
• El puchero vegano sobrante se puede almacenar en el refrigerador por 3-5 días. Asegurarse que esté almacenado en un contenedor hermético para mantener la frescura.
• Puedes congelar el puchero. Enfriarlo, dividir en porciones en contenedores aptos para congelador y congelar hasta por 3 meses.
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Hola Gente linda. ¿Cómo están hoy? Espero que bien; yo acá sigo en invierno y con frío, así que les traigo otra receta de guiso jaja: Puchero Argentino Vegano 😋. La receta detallada se encuentra en la cajita de descripción debajo del video. Prueben y me cuentan. Y si les hace calor ahora, la guardan para cuando vegan los dias de frío😄.
Gracias por visitarme y por el apoyo a este canal. Compartan, comenten y den me gusta que me ayuda mucho a hacer crecer este contenido que lo hago con mucho cariño ¡Nos vemos en la próxima receta!💕
👏👏👏
Wow!
Gracias! 🤗
Vamosssss ese pucheroooo❤❤❤ genios 😊 lo mejor para el clima frío 🇦🇷🇦🇷🇦🇷 y cada día que va pasando se pone mejor! 😅🎉
Gracias! 😍😄. Ay si el invierno lo paso solo a fuerza de guisos y sopas potentes jaja, sino, no hay manera 😄😁. Un abrazo!