부안수산입니다. 휴대폰과 댓글로 문의가와서 댓글 남깁니다. 웻에이징을 했었던 생선중 최대치가 돌돔으로 20일이고 이 이상은 안해봤습니다. 돌돌 비쌉니다. 생선마다 사후경직이 풀리는 시점이 달라서 정확하게 몇일까지 된다는 말씀은 못드리지만 돌돔의 경우 20일은 충분히 맛있습니다. 영상처럼 장기간 숙성한 회는 한 마리 단위로 판매하고 있습니다. 숙성회가 처음이신분들은 장기간 숙성된 회보다 ua-cam.com/video/_aldlaJkMjE/v-deo.html 영상처럼 18~24시간 정도 숙성한 모듬회를 추천드립니다. 도매도 하고 있습니다. 진공포장 후 아이스박스에 포장해서 납품하고있습니다. 지방 택배도 가능합니다. 사용하는 물건중 회를 뜬 도마는 요시히로 사의 하이소프트 도마입니다. 상처가 잘 나는편이고 나무처럼 밀어버릴 수도 없어서 저는 대안을 찾는중입니다. 또 사용하는 물건중 회칼은 한칼 의 후꾸비끼 입니다. 칼 폭이 좁은걸 선호해서 복어회용 칼을 사용하고있습니다. 국산입니다. 꼬리로 넣었던 철사는 이케시메 와이어 라고 검색하시면 많이 판매중입니다. 이케시메는 생선의 뇌를 파괴하는것, 2:10 이고 신케지메는 척수의 신경을 파괴하는법 2:40 입니다. 가장 많이 여쭤보셨던건 노즐인데 tsumotoshiki.com/ 링크에서 판매중이기는 하나 품절이 많고 저는 올 초에 직접 구매해왔기때문에 국내에 배송이 되는지 정확히 모릅니다. 노즐 외에 배 안쪽 피 긁던 도구도 같이 판매중입니다. 한국에서 판매하는 루트가 있는걸로 알고있는데 지금 일본에서도 품절인 상황이라 정확한 구매방법은 저도 잘 알지 못합니다. 도움드리지 못해 죄송합니다. 질문 댓글 남겨주시면 최대한 답변 남기겠습니다. 시청해주셔서 감사합니다. 찍어주신 wowstreetfood 팀에게도 감사드립니다. 많은 생선들을 매운탕거리로 만들며 익히다보니 얼마전부터 만족할만한 결과물이 나오고 있습니다. 많은 문의주셔서 정말 감사합니다. 더욱 노력하겠습니다.
@@DJ-gs7xd 저는 이 삭막한 세상 속에 그저 조금이나마 웃음을 드리고 싶었던건데...노잼이라고 하시면 어쩔 수 없죠 사실 저는 불치병을 앓고 있는 환자입니다. 처음에는 정말 절망스럽고 슬펐지만 제 자신이라도 긍정적으로 변하지 않으면 계속 침체되어 있을까봐 일부러 항상 밝은 티를 냅니다. 물론 외부활동은 못하니 병원에서 유튜브로 댓글 달기는 하지만요... 모든 분들 항상 행복하세요 지금이 가장 행복한 순간입니다😄
![와우 푸드[wOw Food]](http://yt3.ggpht.com/R-F5g8gTVU6l1eCzbO_pHA5mIh6XAIhJ6lpK3Ps-RNxyGuAqUmDMFNxxrryWC0227yPbTxXF2w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[4K]Fillet a Whole Bigeye trevally ,sashimi_Korean seafood](http://i.ytimg.com/vi/FNprcNSI4lU/mqdefault.jpg)
![[4K]Fillet a Whole Bigeye trevally ,sashimi_Korean seafood](/img/tr.png)
![[4K]How to Filet a Halibut / Flounder sashimi / Korean street food](http://i.ytimg.com/vi/ba4aX0H29nQ/mqdefault.jpg)
노량진 부안수산 010-9088-2309
부안수산입니다. 휴대폰과 댓글로 문의가와서 댓글 남깁니다.
웻에이징을 했었던 생선중 최대치가 돌돔으로 20일이고 이 이상은 안해봤습니다. 돌돌 비쌉니다.
생선마다 사후경직이 풀리는 시점이 달라서 정확하게 몇일까지 된다는 말씀은 못드리지만 돌돔의 경우 20일은 충분히 맛있습니다. 영상처럼 장기간 숙성한 회는 한 마리 단위로 판매하고 있습니다.
숙성회가 처음이신분들은 장기간 숙성된 회보다 ua-cam.com/video/_aldlaJkMjE/v-deo.html 영상처럼 18~24시간 정도 숙성한 모듬회를 추천드립니다.
도매도 하고 있습니다. 진공포장 후 아이스박스에 포장해서 납품하고있습니다. 지방 택배도 가능합니다.
사용하는 물건중 회를 뜬 도마는 요시히로 사의 하이소프트 도마입니다. 상처가 잘 나는편이고 나무처럼 밀어버릴 수도 없어서 저는 대안을 찾는중입니다.
또 사용하는 물건중 회칼은 한칼 의 후꾸비끼 입니다. 칼 폭이 좁은걸 선호해서 복어회용 칼을 사용하고있습니다. 국산입니다.
꼬리로 넣었던 철사는 이케시메 와이어 라고 검색하시면 많이 판매중입니다.
이케시메는 생선의 뇌를 파괴하는것, 2:10 이고 신케지메는 척수의 신경을 파괴하는법 2:40 입니다.
가장 많이 여쭤보셨던건 노즐인데 tsumotoshiki.com/ 링크에서 판매중이기는 하나 품절이 많고 저는 올 초에 직접 구매해왔기때문에 국내에 배송이 되는지 정확히 모릅니다.
노즐 외에 배 안쪽 피 긁던 도구도 같이 판매중입니다.
한국에서 판매하는 루트가 있는걸로 알고있는데 지금 일본에서도 품절인 상황이라 정확한 구매방법은 저도 잘 알지 못합니다. 도움드리지 못해 죄송합니다.
질문 댓글 남겨주시면 최대한 답변 남기겠습니다. 시청해주셔서 감사합니다. 찍어주신 wowstreetfood 팀에게도 감사드립니다.
많은 생선들을 매운탕거리로 만들며 익히다보니 얼마전부터 만족할만한 결과물이 나오고 있습니다. 많은 문의주셔서 정말 감사합니다. 더욱 노력하겠습니다.
존경합니다 ㄷㄷ
와!!! 사장님 멋지세요~ +_+
거제도최군님께서도 영상에서 언급하셨더라고요 ㅎㅎ 일본 가셔서 배우신 영상도 봤습니다 ! 벌써 고수가 되신듯하네요 존경합니다
daftbba 감사합니다 ㄷㄷ 처음들어보는 말이네요
김민건 저도 최군님 구독하고 영상 챙겨보는데 못봤나보네요; 궁금하네요 영상 알려주시면 고맙겠습니다. 고수는 아니지만 감사합니다. 두번째 듣는 말이네요 감사합니다.
사장님의 노력에 박수를 보내는 바입니다
임하시는 분의 노력하는 마음이나 자세, 과정은 모르고 앉아서 욕이나 악성 댓글 다는 한심이들 때문에 짜증나겠습니다. 몇 시간 숙성하고 먹어도 맛난 돌돔을 정성들여 장기간 숙성까지 한 것이 어떤 맛일지 상상은 못 하겠지만 선어회 러버 입장에서 응원합니다 ㅎㅎ
20일 된 숙성회라니 진짜 신기하네용ㅎ 아 그리고 유튜브를 더 찾아보니 손질하시는 사장님께서 직접 숙성 기술을 배우러 일본에도 갔다오셨더라고요!! 그 기술방법 그대로 하시는 모습이 인상깊네요! 더 흥하시길 바랍니다~
꼬리에서 피빼게하는 호수앞에 꼽는 바늘처럼생김건 어디서 구하나요 명칭이 뭔가요
이채널에서 부안수산 젊은 사장님 나오면 스킵없이 풀로 챙겨 봅니다 .....
물안에서 2도 숙성 안하고 냉장고에서 숙성 한다면 일반적인 돔의경우 몇일 정도 추천 하시나요?
워생에 관해서는 도마가 3번 바뀌니
위생으로 지적 할만한게 있나 싶네요 ㅎㅎ
손이 느리다 하시는데 ...본문에 나옵니다 ...회가 물러져서 조심히 다뤄야 한다고 .....아니면 피도 안빼고 대가리 썰고 비늘도 안친 회 물어 벅벅 빨아서 막칼로 능숙하게 막썰어 버리는 영상에 눈이 적응하신것 같네요
감사합니다^^
양식도미는 전처리 했다는 가정으로 냉장고는 이틀정도 숙성후 드시면 좋을거 같습니다. 되도록 김치냉장고에, 되도록 문을 열어보지않는게 더욱 좋겠네요. 댓글 감사드립니다.
삼나무상자 하나구입하셔서 보관하시면 금상첨화ㅡ
물?바람? 암튼 그거로 쏴서 척수 빼내는거 신기하네요. 척수 통째로 뺀거랑 강선으로 긁은거랑은 어떤 차이가 있나요?
전에 인교해적단이랑 가티 일본에서 배우고 오신 분이시네요 정말 습득 속도가 빠르신듯 ㄷㄷ
그거 일본사람이 만든 방법이죠
인어교주해적단에서는 10일숙성인데 20일숙성된것도 먹어도되나요??
제가 절반은 먹었는데 멀쩡한거보니 먹어도 되겠죠? ㅋ
1:51
한번도 불쌍하다고 생각한적 없는데... 진짜 사람처럼 이 악물고 버티다가 눈 돌아가는건 너무 무섭네요... 얼굴 클로즈업.. ㅠㅠ
@@meepmeep879 즉사도 고통 느껴요;; 제가 몇 분을 버텼다고 말한 것도 아니고 ㅋㅋ 머리 뚫릴 때 힘준다고 이 악물고 있다가 뇌 뚫리니까 눈돌아가잖아요...
전 인간이라 인간의 기준으로 말씀드린 건데 님은 짐승인가봐여 ㅋㅋㅋ
이 악물었대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사람처럼?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 죤나웃기다.
고구마 반가르면 나오는진액을 눈물이라고 할사람이네.이런사람은 바퀴벌레프로틴바 먹고살아야지
예전에 일본까지 가셔서 숙성 배워오신 사장님이시군요
국내에서 20일 숙성된 돌돔을 먹을수있는거 자체가ㅋㅋ 기적!!ㅋ열씨미 돈벌어서 숙성회먹어야겠네요~
기회가 되시면 꼭 드셔보세요~ ^^
역시 츠모토 센세
벌써 터득하셨다니 가보고싶네용
여기서 오로시 이런 표현이 불편하신 분들 아니 그럼 스테이크는 구운쇠고기 피자는 서양빈대떡 이렇게 부를래요? 우리나라가 북한인줄아냐?
그냥 일본어가 싫어서 그러는거 같습니다.
ㅋㅋ ㅆㅇㅈ 씹틀딱들 반일에 선동당해서 그럼.
@@황진영-e1y 네 다음 대깨문
바구니 무게가 400g이라니 저번에 자갈치 가서 2kg짜리 16만원에 먹었는데 바구니 무게 생각못했네요 아씨딱 저만했던것 같은데 다음에는 잘알아보고 사야겠네
제가 한 부탁 들어주셨네요^^ 꿀잼입니다♡♡♡
돌돔 활어로 드실때보다 낫나요?
그냥 달라서 비교하기가 힘듭니다. 활어상태는 쫄깃하고 고소하고 숙성상태는 부드럽고 매우 고소합니다.
새로운 맛을 찾아 도전하는 모습 좋습니다222힘내십쇼
솔직히 말하면 처음먹어보는 느낌 맛? 솔직히호불호가많이갈리는데 90%이상은 맛없다고느낍니다.
솔직히 줄돔3일정도까진 진공포장해놓고 식감도살아있고 맛도좋은데 그이상은 느끼하고 두세점먹고 젓가락이 가질않습니다
아직 숙성회 보단 활어회가 입에 익어서 그런건 어쩔 수 없습니다. 다만 스시를 즐겨 드시는 분들이라면 숙성회를 싫어할 이유는 없을거 같네요.
오 이분 인어교주해적단에서 일본가서 숙성제대로 배우시고 오신분 맞으시죠?
네 맞습니다. 부안수산 사장님이십니다.
일본에서 배우신건가봐용 한국에서도 맛을 볼수 있다니 좋네요! 나중에 더 성공하셔서 가르쳐주신 일본인 분 처럼 크게 번창 하세요!
일반 회랑 단가 차이는 많이 나나요?
This guy is perfectionist!😍🤩
Thank you for saying that😍
#tsumoto 님의 비법이네요
잘보고갑니다. 노량진 방문해봐야겟다!
숙성회는 회맛 잘 아시는 분이 먹으면 좋을것 같네요 ㅎㅎ 전 초장범벅으로 먹어서 ㅠㅠ
한번쯤 기회되시면 숙성회 드셔보세요 물론 초장맛에 드시던분들에겐 익숙하지 않은맛이지만 생선고유의 단맛이 있어서 굉장히 색다른 경험이 되실거에요..! 식감은 별로지만
오랫동안 숙성해도 괜찮다는것은 벌써 여러군데에서 나왔고.
정말 궁금한것은 가장 맛있는 숙성일이 언제며
그 조건이 어떻게 되는것임..
물론 이건 영업기밀이라서 쉽게 밝힐수 없을수도 있겠지만
소비자로서 굉장히 궁금한 부분임..
이 분은 왠지 해답을 알고 있을듯....
핏물 완전 제거, 내장 및 척수와 뇌 완전제거, 완전한 진공, 최소한의 절삭면, 진공된 고기가 2도정도 되는 물에 완전 입수되있는 상태가 되어야함.
부안수산한테 혹시 광고비 받으시나요? 그냥 궁금해서요
저희 채널은 아직 광고비를 받지 않습니다. 촬영을 원하시면 연락주세요
ionent@naver.com
ㅋㅋ불편러들 많네 그나저나 진짜 맛나보이네요 술안주로 최고 겠당..
생선일반적으로(신케ㆍ이케피완전제거안하구)전처리해서20일 숙성하면어떻게되는지궁금해지네요 썩을까요?
안썩는다고 쳐도 물러터져서 못먹습니다.
신케지메를 안하면 그냥 물러터지고 피완전제거 안하면 구워먹지도 못할정도로 상당히 비려집니다
20일 숙성...와우
처음보는데 되게 신기하고 맛도 궁금하네요.
드실거면 일본가서 제대로 드세용 그래야 맛도좋고 위생도 좋아요
오 일본에 그 유명하신 분이랑 방법이 같네요!! 한국에도 이렇게 잘하시는 분이 계시다니👍👍👍
인어교주해적단이랑 같이간분이에요 ㅋㅋ
아!! 그분이시구나!! 여기 가봐야 겠어요 ! 동영상 감사합니당🤤🤤
비늘을 치고 해야하는게 아닌가요?친건가요?
신영규 전문가세요?
비늘 친겁니다.
@@오성호-t5s 전문가가 아니라도 저 정도는 물어볼 수 있지 않을까요, 저런거 좋아하시는분은 기초적인 손질정도는 잘 아실텐데.
줄돔의 선명한 줄이 사라지기 전에 비늘 치신거같네요
츠모토상은 비늘 안치고 한다고 본인 유튜브에서 말씀하셨는뎅
장인이시네요. 멋집니다.
저두 숙성회 좋아하지만 20일 숙성...ㄷㄷ 맛이 어떨지 너무궁금하네여ㅋㅡㅋ
돌돔 자연산인가요? 구할데있을까요?
일본산 양식입니다.
일본에서 숙성달일본거같은데 그거랑거이비슷하게하시네요ㅋㅋ
일본숙성회에서 나온분인데 ua-cam.com/video/NUTgWto4Vgk/v-deo.html 여기링크에 9분2초에 나옴
맛춤법좀
@@오준형-m2k ㅈ
선어회은 최대한 빨리 손질 해야 하며 물도 적게 사용해야함. 그리고 좋은 선어회는 식감이 더 좋고 더 많이 먹을수 있음
선어회가 뭐임?
@@박영규-w2o 피와 내장을 제거해서 숙성과정을거친생선이 선어에요
잡자마자 피빼고 내장제거해서 바로먹는게 활어구요^^
선어회는 식감이 활어회에 비해 무르고 맛이 좀더 농축된다고 해야하나요. 취향의 차이지..뭐가더 좋고 나쁘다는 없는거 같네요. 더 많이 못먹는 경우는 돌돔의 그냥도 진한 향인데 숙성과정에서 더 배가 되서 쉽게 질릴 수도 있습니다.
@A Korean guy passing by 광어는 활어를 먹으면 약간의 기름과 쫄깃한 식감이지.. 딱 뭐다할 맛는 없죠.
살이 뭉개져서 사시미를 안뜨는건가요?
숙성회는 식감 때문에 두께있게 써는게 기본이에요.
사시미가 나왔는데 뭔소리고
손으로 한번 눌러봐 주시면 어느정도로 부서지는지 느낌이 올 것 같은데~ㅠ 나중에 한번 부탁드려요 ㅋ
그렇겠네요~ 다음에는 그렇게 보여드릴께요
역시 프로 불편러들 ㅎㅎㅎ 어짜피 전화해서 안사먹을거잔아 불편하면 그냥 조용히 일급호텔 스시집 가서 먹든지 나머지는 돈없어서 못갈거고
그냥 돌돔도 비싼데 숙성 20일짜리는 얼마를 받으실까요 ㄷㄷ
숙성지는 어떤거 사용하시나요??
그냥 기본 해동지로 보이네요
Could you do English subtitles.
생선 (돌돔)의 마감 방법과기구는 일본의 이지만,
한국에도 전해지고있다 네요 ^^
나도 잡은 물고기 요리에 이용하고 있습니다 ^^ V
20일이면 과숙성 아닌가요...
절임도아니고 생숙성이라...
진공포장비닐은 무슨 비닐인가요??
일반적인 두꺼운 비닐입니다.
지금까지 본 영상중 가장 전문적으로 보이는 도구가 나타났다!
저 물고기도 꿈이 있었을거야..
예 없는걸로 판명났구요.
있었을꺼야 라고 하신 헤스티아님의 변론 잘 들었습니다.
19일까지 중앙법원으로 출석하십시오.
출석 안할시 보상은 기대 하덜덜 마시구요
운도좋은설운도 씹노잼
@@DJ-gs7xd 저는 이 삭막한 세상 속에 그저 조금이나마 웃음을 드리고 싶었던건데...노잼이라고 하시면 어쩔 수 없죠
사실 저는 불치병을 앓고 있는 환자입니다.
처음에는 정말 절망스럽고 슬펐지만 제 자신이라도 긍정적으로 변하지 않으면 계속 침체되어 있을까봐 일부러 항상 밝은 티를 냅니다.
물론 외부활동은 못하니 병원에서 유튜브로 댓글 달기는 하지만요...
모든 분들 항상 행복하세요
지금이 가장 행복한 순간입니다😄
❤️💜❤️💜👍
thanks~ :)
장인 정신이 투철 하십니다 ㄷㄷ
안녕하세요! 당신은 러시아어 비디오에 자막을 추가 할 가능성이 있습니다. 비디오 시청. 하지만 내가 이해하지 못하는 많은 것들. 이 텍스트는 온라인 번역기를 사용하여 번역됩니다.
기술좋네요ㄷㄷ
맛있다고 말은하시는데 코로숨 안쉬고 먹는것 같은 느낌이네요.
와~ 저두 먹고싶네요 ㅎㅎㅎ
정말 쫄깃할듯
녹진함의 끝판왕입니다.ㅋㅋ
What is that white thing he pulled out?
Breann Walton spinal cord
배운대로 잘하고 계신듯?ㅋㅋ
여기가 어디에요? 지역이
노량진 부안수산입니다,
일본에서 배워 오신 분인가요 ? 일본 방식이랑 완전 똑같네요
네
아무식감도없는데 저걸무슨 맛으로 먹노 무맛일것 같은데
난 늘 불쌍하다고 생각함 근데 맛있엉 ㅋ 많이 먹을거야
손질할때 항문부터 배를 갈라서 중간에 멈추잖아오.
일반적으로 쫙 가르지 않고.
다른 영상도 그리 하던데 왜그런가요.
쫙 가르고 안에 긁어내는게 더 쉽고 깨끗하게 할것 같은데요.
인어교주해적단 채널에 이 횟집사장님이 일본에 가셔서 이케시메하는 법을 배우고 오시는 영상이 있습니다. 참고 해보시면 궁금증이 해결 될거 같네요
딱 저만큼 갈라야 살이 물이나 공기에 닿지 않고 숙성이 되지 않을까요? 내장 감싸고있는 막있는부분.
@@Anpaulsartre 맞아요 공기가 닿는 절단면을 최소한으로 해야한다 하더라구요
@@정승욱-v1r 회에대해서 아무것도 모르는데 오로시 영상을 즐겨보니까 이젠 대충 왜그런지 알겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ...
우와...돌돔은 작은 사이즈만 있는줄알았는데
엄청크네요
자연산 큰거는 70cm 넘게도 자라요
호텔 일식집 멩쿠로 깔끔합니다 라고 생각 합니다 뼈 붙은살 버리지 말고 내주이소
1빠.ㅋ
삼각관계상물고기는 우리의음식재료지만
처절하게죽는모습을보니오늘은불상하내욯ㅎ
Slowest ever work I ever came across. Why on the earth one can waste so much time on one fish?
4:41 that fish is watching his Friend being cut and served ;'(
1:54~ 1:56 물고기가 쳐다봣어......
진짜 ... 입을 굳게 다물더니 쳐다봤어 ...
맛이 궁굼하긴하네요
겁나 맛있겟다 부럽다 ㅠㅠㅠ
이햐 무슨맛일까? 궁금하네요
아...녹 진 하 다!
돌돔 보니 전설의 돌돔 매운탕 생각난다
아니 회처먹으라고 줫구만 왜 매운탕끓였어..?
옆에 물고기들이 쳐다본다 ㅠㅠㅠ
07:09 다른 돌돔이 쳐다보고있네요ㅠ
손질하는 것이 아직 초보 임.
뚊
이짓을 왜하지
식중독 걸리나 안 걸리나 실험하는 것인가
와 저정도 사이즈 돌돔은 얼마여....
면장갑얼마안하는데 새거끼시지ㅡㅡ
새거 끼고 한겁니다. 피뭍으면바로 저렇게 되죠.
새거 사서 한번 빨아서 사용하고있습니다.
전라도분이신가요?
일베충이냐
@@lilil2808 저도 전라도 사람이라 물어본거 뿐인데요?
@@lilil2808 잡았다요놈! ㅋㅋ!!!
근데 먹을 수 있을까 아님?
주인아저씨표정이억지로먹는모습ㅎㅎ
ㅋㅋ 생선을 어릴때부터 너무 먹고 잡고 해서 회를 별로 좋아하지 않으시답니다... 저는 좋아하는데도 표정으로 말씀못드려 죄송합니다.
This fish has the face of its killer.
Субтитры сделайте на русском!
안녕하세요! 당신은 러시아어 비디오에 자막을 추가 할 가능성이 있습니다. 비디오 시청. 하지만 내가 이해하지 못하는 많은 것들. 이 텍스트는 온라인 번역기를 사용하여 번역됩니다.
머리를 저렇게 후벼파서 죽이는건 또 첨보네 ㅋㅋ 더 아플거 같다
asdfghzxcv 2 즉사 했는데?
@@unknown-qr2tn 당연히 즉사하지 ㅅㄲ야 ㅋㅋ 니 뚝배기 송곳으로 후벼파볼까?? 즉사 하나 안하나?? 근데 후벼 파는 과정이 아플거 같다고 ㅋㅋ
@@siendnejdnsmjw1870 ㅋㅋ이새기 근데 왜이리 공격적이지 밥 먹었냐?
@@unknown-qr2tn 당연한 소리를 쳐하니까 공격적이지 ㅋㅋ 생선대가리 가위로 후벼팠는데 "즉사했는데?" 이지랄 하고있네 ㅋㅋ 누가 즉사한지 모르냐
@@siendnejdnsmjw1870 힝..ㅠ 나만 미워해
Гестапо отдыхает
Stab in the brain!!!!
술 끊었다. 유혹하지마라..
Muito embalagens de plástico para 1 peixe 👎🙈
tre ore pe du fette de pesce?
회알못새끼들이나 활어회찾지 ㅋㅋ 맛이나 회충안전에있어서 숙성회가 모든것이우월하거늘
All I see if a nasty parasite infested fish that should've been thrown out for another one. Like your health is worth more than $10.
It can possible some Kind of big fish like tuna….but that just only 1.6kg....
It's not a parasite it's the main nerve of the fish
it's a spinal cord. not a parasite.
@MR your comment is so dumb
활어 vs 숙성
전 12시간 정후의 숙성이 좋던데요
???
양식이네요^^
저 사이즈의 국내 자연산은 솔직히 찾기 힘들죠...
자연산인데요. 국내 양식은 1키로 이상 안나와요 나온다면 강남에 빌딩 금방 가져요.
천궁 나옵니다^^ 제가 수산겸 횟집 운영하고있습니다.
자연산 5자 6자 많아요..
일본에서 감칠맛을 내기위한 죽성법으로
알고있는데.호불호가 갈릴것같은데
회는 식감이중 요한데
식감은 영 아닐듯...
20일... 아무리 괜찮다고 해도 저거 나는 못 먹을거 같다
RocSaltAndPepperMint 위생은 아무문제없음 비싼 횟집일수록 숙성회씀
@@ーハーレ 위생은 아무 문제 없는건 알지만 돼지고기 덜 익혀먹는것 싫어하는 사람이 있는것처럼 20일 숙성이라고 하면 먹기 싫어하는 사람 있을듯...
@@RocSaltAndPepperMint 그건 일단 먹어보고 답하시는게 맞는거 같습니다,.
@@박지훈-c9g 먹기싫다는데 뭘자꾸 먹어보고 말을 하래 까막눈인가ㅡㅡ?
@@공장장-m8i ??? 그럼 말을 하지 말란거지. 안먹어봤으면 모르는건데 뭔 할말이 있다는거지