PIZZA INTEGRALE 100% con farine magiche - Ricetta e Opinioni

[@marco8696]

Bella pizza , sembra davvero buona😮

[@CiakSiimpasta]

Grazie mille❤️!!!Si confermo era buona e l'impasto aveva un gusto particolare!!!

[@ilhamchmigli1894]

Grazie 🙏

[@CiakSiimpasta]

A te!

[@user-lp3kn9se7k]

Io ho farina integrale grano capelli possousarla x la pizza

[@CiakSiimpasta]

Ciao grazie per avermi scritto, non la conosco questa farina, ma penso proprio che tu possa usarla tranquillamente!!! Sperimentando si impara e si migliora🍕👍🍕

[@gioacchinoscagliola340]

Se dovessi usare lievito madre integrale, che quantità consigli in base alle quantità della ricetta? Grazie mille

[@CiakSiimpasta]

Ciao!!! Se intendi il lievito madre fresco dal 20% al 25% sul peso totale della farina(esempio in 1kg di farina da 200gr a 250gr di lievito madre), mentre per quello disidratato consiglio di leggere quanto scritto sulla confezione! Spero di esserti stato d'aiuto👍

[@giulioproietti5588]

per la nostra salute si deve usare solamente farina integrale

[@CiakSiimpasta]

Sicuramente è importante mangiare integrale!

[@fiumanodomenicovioli8217]

🎶🍷🍷🍷🖐😋🎶

[@roccobarca4558]

Ciao , ti segnalo anche altre farine integrali come la Petra9 con 14 gr di proteine o la Pasini con 16 gr di proteine. Così ti puoi spingere anche di più con l'idratazione. Tu non fai autolisi o biga con la farina integrale?

[@CiakSiimpasta]

Ciao, grazie mille per le farine che mi hai consigliato👍!!! Allora l'autolisi di solito la faccio con farine deboli 9/10 oppure semola di grano duro, con l'integrale non l'ho mai fatto, ci proverò🙂!!! Mentre per la biga ho già provato ed il risultato è stato niente male💯!!!

[@roccobarca4558]

@@CiakSiimpasta sisi prova e fammi sapere con l'autolisi, ti aiuterà a sviluppare meglio il glutine. Se proverai e farai un video,lo guarderò volentieri. Alcuni arrivano anche al 90% di idratazione con la farina integrale,aiutati da autolisi o biga e con una buona farina integrale con almeno 13-14 gr di proteine

[@CiakSiimpasta]

Sicuramente ci proverò 💯👍🍕farò degli esperimenti e poi ci farò un bel video🔝👍💪Grazie del consiglio❤️!!!

[@roccobarca4558]

@@CiakSiimpasta grazie a te figurati

[@fiumanodomenicovioli8217]

🎶🍷🍷🍷❤️🖐🤗

[@CiakSiimpasta]

Grazieeee❤️!!!

[@LuigiCimmino21]

Scusami ma nn si formano gli appretti, si chiamano panielli, l appretto è l ultima lievitazione

[@CiakSiimpasta]

Ciao, intanto grazie per avermi scritto. Guarda da quello che so gli apretti li creo facendo lo staglio dall'impasto e questa è l'ultima fase di lievitazione per poi avere il paniello lievitato e rilassato al punto giusto pronto per la stesura.🙂