Explicación sencilla paso a paso de como hacer el Panettone
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- Опубліковано 20 лип 2024
- La auténtica receta de Panettone es con masa madre. Éste dulce dura una semana tierno gracias a su cuidada preparación e ingredientes. Consigue un delicioso y tierno Panettone en casa!!
▶️VÍDEO MASA MADRE SÓLIDA • Prepara MASA MADRE SÓL...
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INGREDIENTES:
Con temperatura ambiente de 18ºC
Como preparar la masa madre • Prepara MASA MADRE SÓL...
Primer amasado:
50g azúcar
85g agua embotellada (a 30ºC)
160g harina de fuerza con un 13% de proteínas
60g masa madre (a temperatura ambiente) activa, puedes verlo aquí • Así refresco la Masa M...
20g yemas de huevo (a temperatura ambiente)
40g mantequilla sin sal con 82% materia grasa (punto pomada)
Segundo amasado:
40g harina de fuerza con un 13% de proteínas
20g miel de flores
25g azúcar
ralladura de 1 naranja
40g yemas de huevo (a temperatura ambiente)
5g esencia de vainilla
70g de mantequilla sin sal con un 82% materia grasa (punto pomada)
2g sal del himalaya
20g agua embotellada (a 30ºC)
Relleno:
40g pepitas de chocolate
25g nueces troceadas
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#panettone #masamadre #pasteleria #reposteria
Vídeo de Adan Sáez • MasterClass Panettone ...
Un buen trozo me comería ahora con un buen café, gracias Eva☺️
gracias a ti!! ❤️
Ay Eva! Si a ti te pasó todo esto 😢 me da miedo hacerlo… pero para ti 🎉
Por fin..BRAVO!! ❤ Saludos y Felicidades 🍾🎊🎉
A mi me pasó, pero ya os he dado todas las claves para que no falléis, anímate!! saludos!!
@@ladulceeva Bien...me animaré 💃Gracias y Abrazos 🤗
@ethelBosna eso es!!!👏❤
Felicidades Eva🧑🍳
gracias!!
Gracias Eva
gracias a ti!!
👏🏿👏🏿👏🏿
❤️
Buenas tardes, Eva me ha subido muy bien pero huele a vinagre después de cada refresco. La refresco y le hago unos baños para bajar la acidez porque si no no creo que sirva para panettone, para panes creo que sí. Ya me dices. Si se guarda en la nevera se espacian los refrescos, no? Agradezco tu paciencia y tus ganas de compartir ❤
Hola!! si, sigue lavándola hasta que no te huela. Si, en la nevera se ralentiza. Gracias a ti!!
Que rico pannetone me quedo viendo el vídeo😘
Muchísimas gracias por verlo, espero que te guste
Falta la cantidad de cada ingrediente
Las tienes debajo del vídeo en la descripción