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Formaggio primo sale LIVE
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- Опубліковано 9 вер 2021
- Ciao a tutti oggi preparo il formaggio
ingredienti
Latte 10 lt
caglio 1 cucchiaino
sale qb
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/ davidefantinati
In questo link trovate tutta l'attrezzatura che utilizzo in cucina per le preparazioni, trovate anche l'attrezzatura video che utilizzo.
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/ @legodavidefantinati
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L'ho appena visto adesso, molto interessante come sempre. Grande Davide. 👍
Guardo i Tuoi video e vorrei che durassero ore e ore. Come sempre bravissimo e simpaticissimo. Questa preparazione mi fa tornare indietro di mezzo secolo. Una meraviglia. Ciao e grazie di cuore
Ciao Orso grazie mille , hai sempre belle parole per me
Niente da Fare!!!!! SEI BRAVISSIMO .
la cagliata riscaldata di nuovo è fatta riposare diventa Tuma cosi la chiamiamo in Sicilia
Buongiorno Davide, ho una domanda da farti, quando il primo sale a scolato per qualche ora è con il restante dell' siero ci faccio la ricotta dopo che si raffredda con il siero della ricotta già salata e tutto metto a bagno il primo sale secondo te succede qualcosa?
Buonasera Davide quanto tempo d'attesa ci vuole prima di tagliare la vagliata con la frusta?
Grazie
attendi circa mezzora , la tagli a cubotti , poi aspetti 10 minuti che si separi dal siero e poi puoi romperla con la frusta
Ma si può fare stagionare?poi Davide il siero oltre che per la ricotta si può usare per fare il pane.
Mi chiedo chi sia l'animale che ha dislikato... La preparazione di un buon formaggio equivale a quella del vino:costa fatica, e tanta, ma viene ripagata dal risultato finale, che purtroppo dipende soprattutto dalla materia prima... Grazie mille per la tua disponibilità! 👍😋🤩
Ho provato in svariati modi...la prima volta ho aggiunto dello yogurt e sale al latte, ed è venuto fuori una consistenza moliccia e acida tipo yogurt appunto..la seconda ho fatto come dici nel video ma dopo 50 minuti il latte è ancora liquido..questa volta ho provato con un solo litro perché buttare un'altra volta tutto mi dispiace...comunque usando caglio liquido di vitello ne metto un grammo a litro...dove sbaglio metto poco caglio?
MOLTO PROBABILMENTE DEVI CAMBIARE IL CAGLIO , A ME FACEVA COSì PER COLPA DEL CAGLIO , POI HO TROVATO IL CAGLIO BELLUCCI E NON MI E MAI PIU SUCCESSO
ciao davide, che formaggio fantastico , delicato e buonissimo , sei bravo in tutto , oggi dovrai fare lo stracchino che mi piace tanto. adoro i formaggi. complimenti sei il mio mito. abbraccioni 👍👍👍😍😍
Grazie Rossana ❤❤❤❤❤
@@DavideFantinati 😍👍
Sempre un piacere vedere le tue video e le dirette.
Scusa Davide, a parte che sei il numero uno, ma hai detto 1000 euro da Bottura cosi, oppure sono proprio MILLE?
esattamente 1055,00 euro totale in due
@@DavideFantinati del resto doveva fare il pieno alla Maserati..!!
Ciao Davide..
Quanti tipi di formaggio ai provato fare...
Ai provato fare anche il squaquerone...?
ricotta, gorgonzola, caciotta, primosale , semistagionato , stracchino , questi sono i tipi che ho fatto , lo squaquerone
non l'ho mai fatto
@@DavideFantinati ho appena visto quello del stracchino
Spero più avanti
Fai il video del gorgonzola e altri che ai già provato...
Ciao. Lo yogurt non lo hai usato?
no niente yogurt
io di vottura non vado, il restaurante e troppo costoso e non è niente di especiale, cmq non fa lui il cibo adesso lui è in montagna, lavorando. Mangiare dove máximo lo che costa di più è il vino, mio amico una sera ha spento 4,000 mile euro.
Per fortuna essendo un diabetico, il dolce me lo risparmio... Caspita, Bottura.. Top level.. 😳
Ho provato a fare il formaggio è ho messo un cucchiaino di caglio d'oro su 11 litri di latte intero è non è venuto fuori nulla, come mai?
strano, se hai rispettato le temperature e il caglio è di buona qualità , dovrebbe venire
@@DavideFantinati sinceramente ho usato una sotto marca di latte è possibile che dovevo aggiungere anche lo yogurt o la panna acida?
Grazie per la sua risposta.
Ho provato a cambiare marca di latte 100% italiano intero uht ... nulla da fare ,ho provato anche aumentare il caglio 0,7cc . Io non vedo nulla.
Finalmente a cagliato, ho cambiato caglio ho preso cagliodoro in polvere.
Domanda : con il siero rimasto posso congelarlo e usarlo per un altra cagliata?
Non rispondere alle chiamate mentre fai una ricetta... il video dura il doppio! Mannaggia 🙃
CIAO DAVIDE, TI VEDO UN BEL PO'SFASATO,SARA' COLPA DEL VACCINO?
si e vero sono un pò stralunato sarà un caso
Sei interessato se ti MANGIO una friggitrice, anche quella sti cinesi? 😱🤣Guardati Cuoredicioccolato, ottimo canale.
NON MI PIACE VOTO 2
me lo prendo , non a tutti si va bene