STRUDEL SALATO delle FESTE ricetta strudel salato alle verdure
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- Опубліковано 23 лип 2024
- Strudel salato di Verdure della festa
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Strudel Salato di verdure
per 4 persone
Ingredienti
Verza pulita 500 gr
Olio 2 cucchiai
Sale pepe
250 gr ricotta
3 cucchiai formaggio
2 uova
poco latte
Pasta matta
150 gr farina
75 ml acqua
2 cucchiai di olio
Lo strudel salato alle verdure è un piatto gustoso e versatile che unisce la tradizione dell'originario strudel dolce con un ripieno saporito a base di verdure. Comunemente preparato con pasta sfoglia o pasta brisée, lo strudel salato può includere una varietà di verdure come zucchine, melanzane, peperoni e spinaci, arricchite spesso da formaggi come ricotta o formaggio feta. La combinazione di ingredienti freschi avvolta in uno strato croccante di pasta crea un contrasto di consistenze e sapori, rendendo questo piatto un'opzione deliziosa e creativa per un pasto leggero e appetitoso. La versatilità delle verdure consente di adattare la ricetta alle preferenze personali, offrendo così una soluzione culinaria accattivante per chi cerca un'alternativa salata al classico strudel dolce.
Per questa ricetta di strudel salato puoi utilizzare le verdure che preferisci, anche miste.
In questa occasione io lo preparo con la verza ma sono valide altre verdure quali:
spinaci, cavolo nero, broccoli, radicchio, zucca.
Altre varianti possono essere l'aggiunta nello strudel di ingredienti quali pancetta rosolata, salsiccia, formaggi filanti.
Prepara 500 gr di verza pulita, il cuore della verza e la tagli finemente.
In una pentola abbastanza capiente metti solo 2 cucchiai di olio e aggiungi la verza, sale e pepe, fai rosolare 2 minuti, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti, ricordati di mischiare spesso.
La verza dovrà risultare cotta ma non troppo, e ben asciutta, in caso non fosse asciutta la fai cuocere ancora 5 minuti senza coperchio a fuoco vivace e si asciugherà bene.
Fai intiepidire.
Prepara la pasta matta, oppure puoi comprare i rotoli pronti di pasta brisè o pasta sfoglia.
150 gr di farina, 75 gr di acqua (o di vino bianco) e due cucchiai di olio. Impastare molto semplicemente, e se l'impasto della pasta matta dovesse risultare un poco appiccicoso potrai aggiungere ancora poca farina.
Coprire la pasta matta e lasciare riposare 10 minuti.
Il ripieno.
Prendi la verza ormai tiepida quasi fredda e aggiungi 250 gr di ricotta, aggiungi 3 cucchiai di parmigiano e mischia bene. In questa fase puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento che ho elencato sopra. Io ti consiglio di fare cose semplici perché è comunque uno strudel da cinema, non serve complicarlo molto.
Procurati 2 uova fresche, separa i tuorli, dagli albumi che metterai in una ciotola. I tuorli li metti uno con le verze e uno in un bicchiere con 2 cucchiai di latte.
Quello con il latte lo metti da parte, quello nella verza lo mischi bene, e i 2 albumi li monti a neve.
Aggiungi l'uovo montato a neve alla verza ma solo appoggiato, senza mischiare.
Con un mattarello distendi la pasta matta e crea un rettangolo abbastanza regolare di circa 30x40 cm. spessore un millimetro o poco più.
Mischia la verza con l'albume montato con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi al centro della pasta il ripieno disposto bene come faccio vedere nella ricetta e con una rotella fai dei tagli nella pasta che partono dal ripieno verso l'esterno creando della strisce di circa 2 cm..
Utilizza queste strisce per coprire il ripieno creando come una mummia.
Spennella lo strudel con l'uovo e latte aggiungendo un po di sale.
Inforna a 180 gradi per 35 minuti.
Lo strudel in forno si gonfierà un poco e manterrà la forma anche dopo da freddo.
Puoi tagliarlo caldo o freddo, puoi prepararlo anche 2-3 giorni prima.
#rapanello #antipasti #cucinaitaliana #ricettefacili #strudelsalato #strudel
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Sei bravissimo
Cicinei (un pizzico)
Sei proprio bravo !
Un "zinzinino" a Prato (Toscana)
❤
Sai cosa mi piace tanto?
Che riesci a parlare con noi mentre fai cose, proprio senza guardare e le fai lo stesso benissimo, sei un grande!
Prima odiavo cucinare, ora lo trovo divertente, grazie😊!
fantastico
"I cavoli miei...."😂😂😂😂 un mito, sei un mitooooo 😊
Fantastico!!! 👍👏👏👏
Bravissimo a spiegare ed intrattenere. Non badare agli invidiosi. Grazie per gli utilissimi consigli. Bacione anche a Beatrice regista coi fiocchi.
Ciao Gabriele, ottima idea anche per l’antipasto di Natale, ora che mia figlia è diventata da poco vegetariana ho dovuto reinventare il mio modo di cucinare e ahimè non è sempre facile spesso mi trovo in difficoltà, essendo abituata ad una cucina tradizionale, ma grazie alle tue ricette, spesso vegetariane e adattabili alle esigenze di ognuno, riesco a proporre ricette gustose anche senza l’utilizzo di carne …grazie Gabriele 🙏
Sei meravigliosamente unico ❤️🌹💓🎅
Ma quante cose si possono fare con la pasta matta! Non avevo idea ma tu sì sei il mio adorabile Chef!
Buono dev'essere questo strudel e anche se non amo la verza voglio provare a farlo, magari dentro metto della scamorza affumicata...che dici Chef?
Riguardo il fatto che parli molto non è proprio così, la prima prima volta che ascoltai la tua voce mi incantai e feci subito l'iscrizione, son passati tre anni, tu sei cambiato in meglio, non ti nascondi più e la tua voce è sempre la stessa inconfondibile, amabile e più aperta alla comunicazione...sei un grande Rapanello sei grande quanto Gabriele e insieme siete inimitabili!
👍🎅💚
son commosso
A Vicenza diciamo " na scianta " e per l'altro termine usiamo la parola " sigoloto"😊 Arrivo in ritardo, perché oggi non guardato il telefono. Mi hai fatto sorridere con la parola fritellona 😊! la ricetta è proprio originale e spiegata splendidamente.👏
troppo simpatico questo chef😂 oltre che bravissimo! come spieghi tu nessuno😃
Sei eccezionale, pratico, veloce, chiaro. E soprattutto le tue ricette sono sempre al bacio e i consigli utilissimi. Brava anche Beatrice.
Grazie mille Gabriele le ricette complicate le spieghi sempre semplici e poi sei simpaticissimo 🎉
Mitico Gabriele, complimenti ❤
Mi sembra veramente fantastico! Lo voglio provare ma non ho la verza... Sei eccezionale per il tuo modo di spiegare e il fatto che parli tanto a me fa piacere perché sei troppo simpatico! Mi fai venire voglia di fare queste cose buone ma sono sola...👏👏🙋
Io pure ma le puoi preparare per 2 persone o 4 e le conservi in freezer 👍‼️
Me la sono salvata! Strudel spaziale,grazie dei consigli 👏👍🏻🤗
Ciao grande Zi Rapa.sei un capolavoro chef.le tue parole sono diamanti. Oltre la tua simpatia, il tuo sorriso, e i consigli della tua maestria sono un libro da custodire gelosamente. Sei un bravissimo prof.
Certamente la tua creativita' è benbilanciata in termini di calorie, di costi, tempo, ordine, gusto estetica. Bravo! Prestigiosa la tua mentalita di ampie vedute. Mi infAstidiscono i quesiti scontati, perche rivelano disattenzione e superficialità. Tu nei video, invece non tralasci nulla. Si vede la tua onestà professionale e la tua genialità. Non mi stanco di dirti bravo bravo. Mi diverto a guardati e ti ringrazio tanto x come sto migliorando facendo le tue ricette😊❤ bravissimo anche i casa e giardino
Son commosso 🙂
Non solo fai ricette fantastiche ma mi diverto con i tuoi commenti extra, a Napoli un pizzico si dice .. na nticchia
Grazie di aver insegnato il rapa-trucco per avere lo strudel cicciottoso, cioè un fantastico stru-del-rap 🙃
In Genovese, un pochetto si dice "un pittin".... e 'a poco a poco' si dice "a strepelli" (pronunciato con le e strette).
😊😊😊
Parli tanto a me piace chi non vuole sentire vada dove c è quel bel paese
Non capisco erche' tutte le volte che la seguo mi viene fame. Bravo.
è l orario sicuramente ehehe
😂
Caro Gabriele. Vista la puntata. Hai fatto bene a montare il chiaro a neve perché come nel Pan di spagna funge da agente lievitante senza inserire lievito. Per il rivestimento della farcia si notano le tue competente in edilizia perché hai coimbentato lo strudel quindi con le tue fasce laterali o cappotto in gergo edilizio, non esce la farcia. Ottimo il rattoppo. Con la rimanenza di uovo e latte menti un po' di farina e fai una crepes. Infine per l'elasticità dell'impasto che si ritrae, il paragone con le.consorti calza ma è soggettivo. L'impasto se lasciato riposare si rilassa, le consorti seguono una psicologia tutta loro. Ottimo👍
Caro Chef Gabriele, ti sono immensamente grata per la ricetta della pasta matta. Io che con la pasta non sono brava, trovo questa semplice pasta senza lievito, una soluzione portentosa per torte salate di ogni tipo. Grazie infinite ❤
Siete unici per la simpatia e speciali per le ricette che proponete.Le faccio quasi tutte ed è sempre un successo! Grazie amici, continuate così.Vostra ammiratrice,Daina
Auguri ❤ogni tanto la faccio pure io però la tua pare più bella sei un genio della cucina grazie di darci idee buone e semplici, un saluto anche a tua Beatrice ❤
Spero di riuscire a prepararlo per le feste natalizie, aggiungerò le carote lesse, poi ti farò sapere il risultato.
TANTI AUGURI a te e tutta la tua famiglia e a tutti gli iscritti 🎄
Ciao Gabriele, sei bravo e a me piace che parli xkè mi dai tante informazioni😊
Grazie per le tue fantastiche ricette , per i tuoi utilissimi consigli e per le spiegazioni chiare
Sei un fenomeno Gabriele! Riveli i segreti! Anche questo è un piatto davvero eccezionale. Grazie di cuore
Verissimo condivido pienamente chi ti ha detto che sei PATRIMONIO DELL'UMANITÀ ❤❤❤
Anche Beatrice 😊
:)
E' sempre un piacere guardare i tuoi video,imparo e mi diverto. Grande!!!
Gabriele sei troppo forte! Come sempre ricette golose e semplici. Bravo! Auguro a te, Beatrice e famiglia Buon Natale. 😊
Sei fantastico bravissimo per le tue spiegazioni per la tua ironia e per rendere semplici le tue ricette oltre ai tuoi preziosi consigli. Auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale con affetto un grazie
Gabrieeeele io adoro quanto parli ❤ dai tuoi video mi rilasso, mi diverto e imparo sempre cose nuove perché tu spieghi veramente bene
I can understand Italian perfectly well, love your style, but writing different thing so will say it in English. Just wanted to say THANK YOU for this recipe!!!! Tried it today and it is DELICIOUS. Had some puff pastry at home and used it to wrap the strudel and it came out incredible, thank you very much! I have tried some of your recipes and they work all the time, most of all because you give options. Bravissimo Gabriele. Wish you happiness joy and lots of success for the year ahead and will keep on watching and giving my likes!!! 😍🤩🤩🤩💯💢
Grazie molto gentile 😁👍
Come sempre sei bravissimo. Grazie per i segreti che ci sveli❤. Un saluto alla brava regista❤
Gabriele sei troppo forte e anche molto bravo Buo Natale a te e alla tua famiglia ❤😊
Wow che meraviglia!! Grazie!! 👏👏👏
Gabriele sei ECCEZIONALE !!!! IO L'HO FATTO CON LA VERZA CON DEL PROSCIUTTO CRUDO , BUONISSIMO. GRAPER LE TUE RICETTE SEMPRE OTTIME
Veramente sei il massimo che posso avere come fiducia di consiglio ❤❤❤
Buongiorno Rapanello! Ma quanto bello è sentirti parlare mentre fai la ricetta! È la caratteristica che ti contraddistingue e ci fai sentire come se fossi un nostro simpaticissimo e caro amico! Bravo! Continua così!
Buon lavoro e salutami le Berte , il micio e il bel cagnolone!
E iIntanto assaporiamo le tue originali e gustose ricette!!!!
Gabriele buon anno.......hai ragione io la faccio spesso ed è buonissima. La faccio proprio come fai tu.......👋👋👋👋👋
Bravissimo, Gabriele! Adoro quando parli e soprattutto le tue ricette. Questo strudel é il top!
Ogni ricetta è irrestibile lo proverò è veramente bello anche da vedere. Grazie Buone Feste a tutta la famiglia. 🎉😅❤
Che idea fantastica.Bravissimo e che piacere ascoltarti 👍👏🤗
Grazie sig. Gabriele davvero simpatico.... Domenica provo. Grazie sempre bravo.
Fatto stasera. Buonissimo e bellissimo!! Lo farò per il pranzo di Santo Stefano. Grazie
Io i coperchi alle volte li metto sottosopra, funziona e trattiene più vapore.......sempre grazie per tutto 👍👍👋
Ma quanto sei bravo e simpatico, rendi tutto semplice ed è un'altra bella idea di antipasto 👍👍👍👏👏👏
ma dai',mitico,,,,,ho esaurito gli aggettivi . domani chiamero' , l' accademia della " crusca",, dovranno aggiungere,alla voce : culinaria, RAPANELLO!!!omni compresiva,dei tuoi video. HASTA RAPANELLO SIEMPRE!
dovrebbero aggiungere anche lo zifulotto ahahaha
@@RapaNello .... giusto così!
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Questa è la mia ricetta preferita, lo faccio con tutte le verdure che mi capitano sotto mano. 10 e lode, è diventato il mio cavallo di battaglia x aperitivi, pranzi fuori casa, molto pratico.
BRAVO 😊👍👍 E BRAVA LA REGISTA 😊👍👍
Sei un grande è veramente bello seguire il ruo canale ,fai delle ricette super e le tue spiegazioni sono semplici per chi vuole imparare a cucinare per i familiari
Grazieeee di esistere!!!! Buon Natale 😊😅😂🎉❤
Ottimo trucco per avvolgere lo STRUDEL! GRAZIE😊❤🎉
Bravissimo e simpaticissimo, grazie x tutti i consigli
Chef Gabriele buonasera ho fatto lo strudel di verdura. L'ho fatto in chiave vegan e quindi non tuorlo ma farina di ceci, no albume ma acqua faba montata. Ha tenuto la forma ma di partenza era poco alta. Domani a me la prova assaggio.
Comunque il ripieno era buono.
Grazie ancora per tutte le ricette e tanti Auguri a te e Beatrice e a tutta la tua famiglia di Buon Anno che sia spensierato.
Sei troppo bravo e troppo forte...riesci ad insegnarci semplificando anche una ricetta difficile! e poi che dire dei fuori onda? siete simpaticissimi tu e Beatrice..
Grazie Gabriele grazie Bea.
In Calabria na picca.... comunque ancora una volta sei il nostro re..... Grazie per tutto.Saluti anche alla tua famiglia
Sei unico formidabile bravissimo!!!!
Complimenti anche la verza cucinata da te diventa bellissima ,buonissimo questo strudel ,buona serata a voi ❤
I cavoli miei sono la verdura che preferisco!
Sei super simpatico e bravissimo. Tutte le tue ricette sono una guida per vivere la cucina con leggerezza . Grazie
Un pochino da noi si dice un pizzeghin , Rovigo.
Ciao tantissimi auguri di Buone Feste
Sei simpaticissimo oltre che bravo
Idea fantastica! Grazie!!!❤
Complimenti a mio giudizio sei tra i migliori scef c'è solo da imparare poi insegni che è un piacere e viene tutto perfetto🎉👏👏
Sei fantastico e simpaticissimo mi piace seguirti e provare le tue fantastiche ricette
Bella ricetta Gabriele, la pasta matta fatta in casa rispetto alla sfoglia comperata e la verdura lo rendono un piatto light. ...assaggio abbestia! Bravo.
Ma sei fantastico..! Non cambiare.. non saresti più tu evviva la spontaneità super!👍😀
Strudel. O tortini salati sono la fine del mondo...poi gli metti dentro tutto quello che vuoi...svuoti il frigo dagli avanzi...anche questo video bellissimo abbestia 😂..grande Bea ❤
grazie Gabriele per aver suggerito di non usare la pellicola di plastica. Cominciamo a pensare anche all'ambiente. Grazie anche per la tua simpatia e per le tue meravigliose ma semplici ricette.
Che figata la storia del bianco d'uovo montato, quante cose nuove mi fai conoscere, grazie, sei sempre il top 🤙
in effetti è un bel trucchetto
Bravo, è molto attento a non usare la plastica e lo strudel fatto così è molto buono, bravo in tutto, anche nella spiegazione, complimenti.
Ciao Gabriele fantastico lo rifarò per Natale, sappi che mi hai attaccato la mania di riutilizzare la carta forno fino a che nn ne può più, anche a me. Buone feste anche a voi 😊
Grazie! Proverò anche questo! Intanto posso dirti che ho fatto lo strudel classico alle mele, con la pasta e tutto fatto secondo i tuoi consigli, ed è riuscito una meraviglia....con i complimenti di tutti.
Grazie!
brava la cuoca
Grazie mille
Ma come pulisci quel meraviglioso tagliere?
Io sentivo mia zia del comasco che diceva un zic ! Grazie rapanello!miniera di idee geniali anche per cuoche sui generis.....😊😋
Ciao Gabriele ,sei bravissimo e unico ,un abbraccio a te e Beatrice ❤❤
Bellissima preparazione fatta con molta semplicità ,come molte cose che fai.stasera ho preparato gli gnocchi di ricotta che saranno buonissimi. Grazieeee
Bravissimo,, lo farò sicuramente!
Ciao , mi piacciono molto le tue ricette, semplici e gustose, e sei MOLTO simpatico. Mi raccomando,non cambiare mai!
che bei consigli sulla pasta matta...👍
sara' buonissimo...😋
Sei meravigliosamente Unico 🤗💯💯💯💯💯💯
Come sempre un grande suggerimento è un grande aiuto se uno Zio Chef
un vero esteta,della culinaria.....con porzioni " ABBESTIA",....riempi i piatti ed i cuori,oltre allo stomaco.rapanello tribe,abbestia style!
Siete simpaticissimi!! 😂 Ricetta fantastica come sempre! La farò anche io per il 31!! Grazie sempre le tue super idee!! ❤
Bravissimo Rapanello
Tu stimoli tutti a fare le tue ricette
Pe rche sono semplici
Ciao
Stissin in genovese ! Complimenti , come sempre spiegazioni chiare, semplici che aiutano anche i meno bravi come la sottoscritta! 👏
Gabriele, parla pure che è un piacere ascoltarti 😃
Bravo,pratico,essenziale
I tuo consigli preziosi grazie ❤
sei troooppo simpatico ! auguri di buon anno ...e buona cucina
Pensavo di essere la prima ,sei patrimonio dell' UNESCO grande rapanello e Beatrice .
come le mummie ahahahaha
Bellissima ricetta, utilissimi anche i tuoi trucchetti, grazie
Ciao Rapanello. Lo sai che le tue ricetta ha aperto la strada a un diluvio di detti in dialetto, che mi ha divertito e commosso. Li ho contati circa 24 e di sicuro se ne aggiungeranno altri. Buon Natale a te e a tutti. Ciao.
Si mi piacciono molto i dialetti 😁
Che figata di ricetta! Pensa Gabriele che io ho cominciato ad apprezzare la verza con le tue ricette, i miei figli con la tua pizza di verza, nell'orto quest'anno verze a volontà!
Li seguo sempre Gabriele con piacere i tuoi video sai spiegare molto bene le ricette
Top sei bravissimo e semplicissimo complimenti 😊
Che bella e buona questa crostatella di verdura...la faccio giovedì che ho a pranzo mia figlia e il moroso.... ciao...poi ti dico....😊
Che dire? Fantastico 👍👍👍👏👏👏
Mi piaci tantissimo proprio perché parli tanto, sei bravissimo e spieghi molto bene le tue ricette 💯👏
Oh Gabriele che belleza hai creato!!!👏👏è un'opera d'arte 👏👏delizioso😋😋 ci provo😊 spero almeno avvicinarmi un pochino al tuo strudel così abbellire il tavolo una volta in più grazie a te 😊 di ♥️ascoltarti è sempre piacevole aparte de utili avanti cosi👏🍀🍀🍀
:)
Dai consigli di cucina ai consigli di coppia 😍
Che maestro 🙌♥️