ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় সাদা চালের ভাত রাখবেন ? ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ব্রাউন রাইসের অপকারিতা
Вставка
- Опубліковано 18 кві 2024
- ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় কেন সাদা চালের ভাত রাখবেন ? ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ব্রাউন রাইসের ৫ টি অপকারিতা
ডায়াবেটিস হলেই আপনাকে সকলেই সাদা চালের ভাতের বদলে ব্রাউন রাইসের ভাত খেতে বলবে | আমরাও অনেক ভিডিওতে বলেছি সাদা চালের বদলে ব্রাউন রাইস খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ সহজ হয় | তারপরও আপনাকে বলব ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় ব্রাউন রাইস রাখার আগে ভিডিওটি দেখে নিন |
ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় ব্রাউন রাইস না রাখার পিছনে অন্তত ৫টি কারন নিয়ে এখন আমরা আলোচনা করব | তার আগে Dr Biswas চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে বেল আইকন অন করে দিন যাতে Diabetes control Tips নিয়ে নতুন ভিডিও এলে মিস না করেন |
এবার পাঁচটি কারন জেনে নিন -
১) খাবারের নেট কার্বোহাইড্রেটই আপনার ব্লাড সুগার বাড়ায় | যে খাবারে নেট কার্বোহাইড্রেট যতো বেশি হবে খাবারটি ততো বেশি ব্লাড সুগার বাড়াবে | ১০০ গ্রাম সাদা চাল থেকে আপনি নেট কার্বোহাইড্রেট পাবেন গড়পড়তা ৭৮.৭০ গ্রাম আর ব্রাউন রাইস থেকে নেট কার্বোহাইড্রেট পাবেন ৭৩.৫০ গ্রাম |
তথ্য থেকে দেখা যাচ্ছে ব্রাউন রাইসে সাদা চাল থেকে এমন কিছু কম নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে না | বরং সাদা চাল বলুন বা ব্রাউন রাইস বলুন - দুটিতেই অত্যাধিক বেশি নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে | তাই দুই রকম চালই আপনার অত্যাধিক বেশি ব্লাড সুগার বাড়াতে পারে |
সুগার কমানোর উপায় হিসাবে সাদা চাল খাচ্ছেন কি ব্রাউন রাইস খাচ্ছেন সেদিকে নজর না দিয়ে কতো কম ভাত খাওয়া যায় সেটা ভাবুন - ভাত কমিয়ে বিকল্প আর কি কি খাওয়া যায় সেটা ভাবুন |
২) নেট কার্বোহাইড্রেট যেমন ব্লাড সুগার বাড়ায় উল্টো দিকে খাবারের ফাইবার ব্লাড সুগার কমায় | যে খাবারে ফাইবার যতো বেশি থাকবে খাবারটি ততো বেশি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখবে |
১০০ গ্রাম সাদা চালে ফাইবার থাকে ১.৩০ গ্রাম, আর ব্রাউন রাইসে ফাইবার থাকে ৩.৫০ গ্রাম | ব্রাউন রাইসে ফাইবার সাদা চাল থেকে অনেকটা বেশি থাকলেও এমন কিছু বেশি নয় - আপনি একটি পেয়ারা খেলেই এর থেকে বেশি ফাইবার পেয়ে যাবেন | তাই ব্রাউন রাইসে কতোটা ফাইবার থাকে সেটা না ভেবে বরং ভাবুন ব্রাউন রাইসে কত বেশি নেট কার্বোহাইড্রেট থাকে |
ব্লাড সুগার তাড়াতাড়ি নিয়ন্ত্রণে আনতে ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকা থেকে ভাত যতোটা সম্ভব কম করা উচিৎ - তার বদলে নানা রকম সব্জি, ফল, বাদাম, ডাল, মাছ , মাংস বেশি করে রাখার চেষ্টা করুন |
৩) আজকাল আর্সেনিক বিষক্রিয়া ভয়াবহ রূপ নিয়েছে | দীর্ঘদিন ধরে আর্সেনিক বিষক্রিয়ার ফলে ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায় আর যাদের আগে থেকে রোগগুলি আছে তাদের সমস্যা আরো বেড়ে যায় |
আর্সেনিক বিষক্রিয়ার অন্যতম মাধ্যম মাটির নিচের জল | দুই বাংলা সহ পৃথিবীর একটি বিস্তৃত অঞ্চলের মাটির নিচের জলে আর্সেনিক দূষণ দেখা যায় | এই অঞ্চলের ব্রাউন রাইসে আর্সেনিকের পরিমান সাদা চাল থেকে অনেক বেশি থাকে । ফলে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে দীর্ঘদিন ধরে ব্রাউন রাইস খেলে আর্সেনিক বিষক্রিয়া থেকে ডায়াবেটিসের সমস্যা আরো বাড়তে পারে |
৪) ব্রাউন রাইসে ফাইটিক অ্যাসিডের মতো অ্যান্টি নিউট্রিয়েন্টেস বেশ ভালো পরিমানে থাকে | ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় আপনি ব্রাউন রাইস রাখলে ব্রাউন রাইসের ফাইটিক অ্যাসিড আপনার শরীরে আয়রণ, জিঙ্কের মতো খনিজের শোষণ কমিয়ে দেয় ফলে বেশি বেশি ব্রাউন রাইস খেলে ডায়াবেটিস রোগীর জিঙ্ক ও আয়রণের অভাব দেখা যেতে পারে | এমনিতেই মেয়েদের আয়রণের অভাবজনিত অ্যানিমিয়া খুব বেশি দেখা যায় ।
৫) সাদা চাল আপনি খুব সহজে ও সস্তায় পেলেও ব্রাউন রাইস কিন্তু আপনি সহজে পাবেন আর ব্রাউন রাইসের দামও তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি | ফলে ব্রাউন রাইসে আপনার কষ্টার্জিত অর্থ ইনভেস্ট না করে তার থেকে অনেক বেশি Diabetes friendly খাবারে ইনভেস্ট করলে সুগার কমাতে বেশি উপকার পাবেন |
ফলে সহজলভ্য ও তুলনামূলকভাবে সস্তা সাদা চালই ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ভালো অপশন হতে পারে | তারপরও আপনি যে চালের ভাত খান না কেন , ভাত খাওয়া কিছুটা কম করে তার বদলে ফাইবার, ভালো ফ্যাট ও প্রোটিন সমৃদ্ধ শাক-সব্জি, ফল, ডাল, বাদাম , মাছের মতো খাবার বেশি খেলে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ আরো বেশি সহজ হবে |
Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.
Bengali Health Tips
Dr Biswas
Dekhe nin damage control ki vabe korte hai😅😅😅