甘夏のマーマレードの作り方♪下処理をしっかりするので苦みが少なく美味!パン、お菓子等々色々に使える!長期保存可能!

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 55

  • @Yoko-df2gq
    @Yoko-df2gq 9 місяців тому +11

    私も毎年マーマレード を作りますが、個人的にはハッサクで作ったものが好みです。
    だんだん自分流の作り方になってきて、今では圧力鍋を使うのでかなり楽になりました。
    煮こぼしはせずに、刻んだ皮は二、三度水洗いしたあと一時間ほど水に晒し、皮を剥いた実とともに圧力鍋で。沸騰したら火を止めてそのまま冷めるまで。
    その後、別鍋に移し分量の砂糖(私は6割)を加え煮詰めます。
    昔々に参考にしたジャムのレシピには、木杓子でかき混ぜで一瞬でも鍋底が見えたら、そこで完成と書かれていたので、今でもそれを目安として煮詰め完了です。
    皮のワタを付けたまま、タネを入れなくてもちゃんとトロミが付きます。たぶんワタにもペクチンがあるのかと思います。
    3月から6月にかけて買ったり頂いたりした夏ミカン類で一年分のマーマレード を作ります。
    ある友人は市販のマーマレード は嫌いだったのにと言って、私のマーマレード を喜んでくれています。

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому +4

      コメントありがとうございます。圧力鍋があると楽で良いですね。沢山作っても、うちでは冷蔵庫で1年くらいもつのでいつもジャムは常備しています。他にも柚子、ミカン、リンゴ、キウイ、ぶどう等々ジャムおばさんです(笑)皆にプレゼントすると喜ばれますね。感謝

  • @nyanya5949
    @nyanya5949 8 місяців тому +3

    やってみま〜す(感謝)😊

    • @shokench
      @shokench  8 місяців тому +1

      コメントありがとうございます。宜しければ作ってみて下さい。

  • @ゆうちゃん-i3d
    @ゆうちゃん-i3d 2 роки тому +6

    マーマレード大好きです。甘夏を買ってきて明日作りたいと思います。新じゃがのコンソメバター焼きとしいたけの肉詰めを作ったらとっても美味しかったです。

    • @shokench
      @shokench  2 роки тому +3

      コメントありがとうございます。こちらも宜しければ作ってみて下さいね。感謝

  • @はれてる-g6e
    @はれてる-g6e 2 роки тому +11

    甘夏のマーマレード🍊保存瓶の消毒や作り方 保存まで丁寧に詳しく説明して下さり ありがとうございます😊
    種がトロミになり食べられるなんて最高ですね😋✌️🍀
    本日も美味しいレシピを紹介して下さり ありがとうございます🍀😌🍀

    • @shokench
      @shokench  2 роки тому +2

      コメントありがとうございます。宜しければ作ってみて下さいね。自家製は美味しいです。感謝

  • @堀久子
    @堀久子 9 місяців тому +2

    いつも楽しく見させて頂いてます、庭の柚子も冬で無くなったので今回は甘夏マーマレードに挑戦してみたいと思います、解りやすい動画を有り難う御座います。

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому

      コメントありがとうございます。宜しければ作ってみて下さい。感謝

  • @千葉保志-l4f
    @千葉保志-l4f Рік тому +5

    わかりやすくて、とても参考になりました。この後さっそく作ってみますありがとうございました。

    • @shokench
      @shokench  Рік тому

      ご覧頂きありがとうございます。是非作ってみて下さい。感謝

  • @shokench
    @shokench  2 роки тому +13

    皆さんこんにちはshokenママです。今回は甘夏でマーマレードを作ります。苦みが少なくとても美味しいマーマレードになっています。お家で作ると砂糖が加減出来て、添加物もないので良いですね。パンやお菓子等々色々なものに使えて便利です。長期保存も可能なので多めに作っても良いですね。意外と簡単に出来るので是非作ってみて下さい。皆様のコメントもお待ちしております。

  • @ruu-t2v
    @ruu-t2v 9 місяців тому +2

    いつも拝見しております。
    丸ごと茹で皮を剥いたり
    身を取り出す時 身にナイフ入れて取るなど とっても捗る方法で 目から鱗です♪
    ストレスのない量で作りやすいです♪ありがとうございます😊
    今 作っています❤

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому +1

      コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。美味しく出来ると良いですね。感謝

    • @ruu-t2v
      @ruu-t2v 9 місяців тому +1

      @@shokench最高に美味しくでき お隣さんにお裾分けして 喜ばれました。ありがとうございました😊

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому +1

      @@ruu-t2v 様 美味しく出来て嬉しいです。感謝

  • @losthighway3236
    @losthighway3236 10 місяців тому +10

    実家の甘夏を使って毎年大量のマーマレード作りをしていますが、家人から皮を切るときに出る精油が目・鼻・喉に刺激になるとクレームが出てしまって。今まで2日がかりだった工程(皮を刻んだ後一晩水に漬けていた)を短くできないかと探していて、こちらのレシピを見つけました。作り方はほぼ同じで半日くらいで完成できるのはすごく嬉しいです。
    さっそく作ってみます。ありがとうございました!

    • @shokench
      @shokench  10 місяців тому +2

      コメントありがとうございます。参考になり嬉しいです。是非作ってみて下さい。感謝

    • @山口まさみ
      @山口まさみ 9 місяців тому +1

      大変、わかりやすかったです。

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому

      @@山口まさみ 様 ご覧頂きありがとうございます。宜しければ参考にしてみて下さい。感謝

    • @はっぴぃ-s6o
      @はっぴぃ-s6o 7 місяців тому +1

      めちゃくちゃ分かりやすく、作ってみました。
      すごくおいしくて、市販のものは、もう買いません😊

    • @shokench
      @shokench  7 місяців тому

      @@はっぴぃ-s6o 様 作って下さり嬉しいです。美味しく出来て良かったです。感謝

  • @salwa4ever818
    @salwa4ever818 10 місяців тому +2

    Very outstanding work. Bravo. 🎉 warm greetings from Canada

    • @shokench
      @shokench  10 місяців тому +1

      Thank you for your comment.Please try making it if you like.

  • @孫ちゃんのじいじ
    @孫ちゃんのじいじ 10 місяців тому +1

    じいじも橙で作りましたよ 美味しいですよね

    • @shokench
      @shokench  10 місяців тому

      コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。美味しく出来て良かったです。感謝

  • @Eちゃん-p8c
    @Eちゃん-p8c 2 роки тому +8

    甘夏マーマレードとっても美味しそうですね。我が家にはママさんの柚子・みかん・葡萄ジャムがまだあるので食べ終わったら必ず作りたいと思います☺️

    • @shokench
      @shokench  2 роки тому +4

      コメントありがとうございます。色々作って下さり嬉しいです。こちらも是非💕感謝

  • @小川知里-c6c
    @小川知里-c6c Рік тому +2

    とても分かりやすかったです。私も一度作ってみます。ゆずでもよろしいのでしょうか?

    • @shokench
      @shokench  Рік тому +2

      ご覧頂きありがとうございます。柚子ジャム(マーマレード)の作り方の動画もあるのでそちらで作って頂いた方が上手くいくと思います。URLはこちらです。これをクリックして頂くと柚子ジャムの動画に飛びます。ua-cam.com/video/fXFI4KBQskc/v-deo.html 是非作ってみて下さい。感謝

  • @san-hr4pl
    @san-hr4pl 9 місяців тому +2

    マーマレードが大好きです
    皮を半分にしても大丈夫でしょうか

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому

      コメントありがとうございます。皮半分でも出来ます(砂糖の量を調節)。宜しければ作ってみて下さい。感謝

  • @いちごロッツォ
    @いちごロッツォ 2 роки тому +6

    甘夏🍊頂いたものが丁度あります♡
    材料揃っているので作ってみますね♡
    手作りジャム出来上がるのが楽しみだなぁ☺️💭

    • @いちごロッツォ
      @いちごロッツォ 2 роки тому +3

      すごく勉強になる動画でしたm(*_ _)m

    • @shokench
      @shokench  2 роки тому +3

      コメントありがとうございます。是非作ってみて下さいね。手作りはお砂糖を調節できるので良いですね。感謝

    • @shokench
      @shokench  2 роки тому +3

      ありがとうございます。

  • @sawa_chan90
    @sawa_chan90 9 місяців тому +3

    どうして蓋の消毒は1分で良いのですか?

    • @shokench
      @shokench  9 місяців тому +3

      コメントありがとうございます。本当は5分した方が良いのですが、蓋のパッキンがゴムなので溶けてしまいます。気になる方は焼酎や食品用アルコールで更に消毒して乾かして使って下さい。何度もジャムは作っていますがこの方法で冷蔵庫保存で数か月大丈夫です。

  • @みやかつ-s4i
    @みやかつ-s4i Рік тому +2

    丁寧な返信ありがとうございました。トライしました❤美味しかったです。

    • @shokench
      @shokench  Рік тому +1

      コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。美味しく出来て良かったです。感謝

  • @洋子西村-l2e
    @洋子西村-l2e Рік тому +2

    ありがとう😆💕✨

    • @shokench
      @shokench  Рік тому

      ご覧頂きありがとうございます。宜しければ作ってみて下さい。感謝

  • @みやかつ-s4i
    @みやかつ-s4i Рік тому +2

    動画ありがとうございます。質問です。出来上がって瓶詰めする時は熱いままですが蓋をする時も熱いままでしょうか?

    • @shokench
      @shokench  Рік тому +1

      コメントありがとうございます。熱いまま(熱すぎても危ないので程々に)入れて下さい。蓋も同様です。そして逆さにして冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。空気が入りにくく痛み難いです。感謝

  • @エリー-q6e
    @エリー-q6e Рік тому +2

    甘夏のペクチンが種に入っているのは知らなかった😂
    固まらなかったので化学調味料使っていました。

    • @shokench
      @shokench  Рік тому

      コメントありがとうございます。種を使うとトロミがつきます。お役に立てて嬉しいです。感謝

  • @kazuko1419
    @kazuko1419 Рік тому +2

    とっても美味しくって、もう何度も作っています。美味しいレシピを教えて頂いて、有難うございましたm(__)m

    • @shokench
      @shokench  Рік тому

      コメントありがとうございます。何度も作って下さり嬉しいです。これからも宜しくお願いします。感謝

  • @麗子蓮尾-e4p
    @麗子蓮尾-e4p Рік тому +8

    丁寧なご説明、特にお砂糖の分量など重さに対しての分量などわかりやすくて満足度100%でした。
    ありがとうございました(^o^)

    • @shokench
      @shokench  Рік тому

      コメントありがとうございます。お役に立てて嬉しいです。感謝

  • @市川和子-k7r
    @市川和子-k7r 9 місяців тому +1

    The

  • @wildseven3mmg
    @wildseven3mmg 11 місяців тому +1

    美味しそうにできてますが、手間がかかりすぎですね。素人が簡単にできる方法があるはずです。参考にはなりました。

    • @shokench
      @shokench  11 місяців тому

      明けましておめでとうございます。ご覧頂きありがとうございます。簡単にできる方法を考えておきます。