Segui con mucha atención y la uva del último vino lo supe por claramente por el color que decían y por la zona que era uva chardomnay , la cata muy entretenida y didáctica. Para mi modesto criterio queridísimo Ignacio hizo falta la clasificación del champagne por el tenor azucarino . Saludos.
Un saludo Ignacio por esta cata y esa gran eplosión de concordia y una armoniosa velada con sus catadores, curioso lo del champán hecho con uva tinta. Buen ejemplo lo de tomar un producto sencillo que sea de una bodega grande.
Don Ignacio muy buen final de la cata con la sorpresa del vino godello donde aquí en Galicia este es otro gran vino, que se vuelve a poner de moda, pues estaba bastante olvidado y eclipsado por el albariño.
Yo de todos modos como ya vamos siendo mas de uno de Alicante los que tenemos deseos de acudir a una cata contigo ,que un dia organicemos una cata personal en tu bodega o en la mia en la provincia de Alicante . Saludos
Buenas tardes Ignacio, gracias por este video a pesar de tener mas de una hora el video me parece de una calidad muy grande y muy ameno. Siempre clases magistrales enhorabuena hoy si empezamos a entender de vinos
gran video, entretenido , divertido y dialectico. la importancia de ir catando sobretodo d.o. no tan reconocidas descrubres vinos maravillosos. mismamente probe el otro dia un vino de d.o. la mancha " el vinculo " por salirme un poco del " sota , caballo y rey " expuesto por la sociedad y me ha encantado. un saludo maestro.
Vd se dedica a hacer estas Catas oara enseñar a las oersonas o solo lo hace en su circulo privado ? Pregunto pq quiero ir a conocer el Priorat y me pasaria por Barcelona.
Buenos días, veo la importancia de servir los vinos a su temperatura correcta. Como se puede conseguir a nivel casero servir a su temperatura los tintos y los blancos? Yo debo cometer el error de enfriar en nevera y por eso hay tintos que me parecen muy ácidos (como ha comentado sobre los taninos). Gracias.
Poner los vinos a la temperatura adecuada no es nada fácil, hay que tener práctica, sabiendo la temperatura de partida y la capacidad de enfriar del medio que utilices, es cuestión de calcular y tener el tino de saber con el tacto uno o dos grados arriba o abajo, Hay unos termómetros de contacto que son como una laminita de plástico que van muy bien , así como servir una copa y ponerle un termómetro.
Buenos días, Don Ignacio. Estupendo y muy divertido vídeo. Al hilo del precio del vino de Godello que comenta en el video, me surge una pregunta. ¿Es posible que los precios de los vinos en una denominación de origen sean tan parecidos? ¿Es que a todos los viticultores, por ejemplo de Valdeorras, les cuesta lo mismo producir una botella? Me resulta curioso, y mi imaginación "vuela"..... Y veo los mismos casos en Ribera de Duero....
En las D.O. ¿se acuerdan otras cosas, además del tipo de uva y la duración de la crianza....? En el mundo de la cerveza....los precios son muy similares porque realmente es un oligopolio en el que prácticamente todas las marcas están en manos de 3 grandes grupos, que a mi parecer copian o acuerdan claramente las condiciones. Pero no lo entiendo en el mundo del vino, ya que hay grandes productores pero también pequeños, por lo que el libre mercado no debería estar adulterado. Y aún así los precios son casi calcados.
De todos modos, siendo el precio de “ batalla” 8 euros, (para un vino digno) por el mismo precio, puedes encontrar pequeñas joyitas y auténticos desastres.
En todos los departamentos de marketing, tienen muy claro qué precio está dispuesto a pagar el consumidor por un determinado producto, lo que se llama “ precio pedido” y para triunfar el “ precio ofertado debe coincidir o ser muy próximo.
Para mi, envolvente referente a la cata significa amplio de matices olfativos y sápidos, en cambio la calidez se suele referir a un grado alcoholico sensiblemente alto.
Que video más bonito
👍👍👍👍
Si, lo pasamos muy bien y se nota.
Felicidades a los catadores y al maestro. Con los videos de catas a ciegas se aprende lo que no está escrito.
Gracias Carlos, además de maestro, eres alumno aventajado !
Buenas tardes, excelente video Ignacio y compañia, a ver si un dia grabais la merienda y nos dais mas envidia todavia y poneis los dientes largos
Hola Miguel eso seria un poco cruel.(pero si vienes por aquí te puedes apuntar)
Excelente video
Gracias !
Segui con mucha atención y la uva del último vino lo supe por claramente por el color que decían y por la zona que era uva chardomnay , la cata muy entretenida y didáctica. Para mi modesto criterio queridísimo Ignacio hizo falta la clasificación del champagne por el tenor azucarino . Saludos.
Eres un lince Ivan !
Saludos desde Puerto rico!!!
Saludos Widniel, un abrazo desde Barcelona !
Un saludo Ignacio por esta cata y esa gran eplosión de concordia y una armoniosa velada con sus catadores, curioso lo del champán hecho con uva tinta. Buen ejemplo lo de tomar un producto sencillo que sea de una bodega grande.
Gracias Carlos !
Don Ignacio muy buen final de la cata con la sorpresa del vino godello donde aquí en Galicia este es otro gran vino, que se vuelve a poner de moda, pues estaba bastante olvidado y eclipsado por el albariño.
A mi la godello me encanta.
Yo de todos modos como ya vamos siendo mas de uno de Alicante los que tenemos deseos de acudir a una cata contigo ,que un dia organicemos una cata personal en tu bodega o en la mia en la provincia de Alicante . Saludos
Eso hay que planificarlo bien !
Buenas tardes Ignacio, gracias por este video a pesar de tener mas de una hora el video me parece de una calidad muy grande y muy ameno.
Siempre clases magistrales enhorabuena hoy si empezamos a entender de vinos
Gracias Juan, estas catas son muy instructivas, un poco largas, pero es lo màs parecido a asistir a una cata personalmente. Saludos !
gran video, entretenido , divertido y dialectico. la importancia de ir catando sobretodo d.o. no tan reconocidas descrubres vinos maravillosos. mismamente probe el otro dia un vino de d.o. la mancha " el vinculo " por salirme un poco del " sota , caballo y rey " expuesto por la sociedad y me ha encantado. un saludo maestro.
Lo conozco, Maximo, me encantó.
Son críticas constructiva para todos
Maestro estoy viendo la clase por parte, pero veo sus lnvitados
Vd se dedica a hacer estas Catas oara enseñar a las oersonas o solo lo hace en su circulo privado ? Pregunto pq quiero ir a conocer el Priorat y me pasaria por Barcelona.
En realidad lo hago para mi circulo privado, pero algunos de vosotros ya formáis parte de mi circulo privado, querido José.
Podrian subir el volumen? desde donde lo estoy viendo, ya no me puedo subirle más....
Hola Patricia, es que en ese vídeo la cámara estaba a 2 ó 3 metros y ha quedado un poco bajo , lo siento !
Buenos días, veo la importancia de servir los vinos a su temperatura correcta. Como se puede conseguir a nivel casero servir a su temperatura los tintos y los blancos? Yo debo cometer el error de enfriar en nevera y por eso hay tintos que me parecen muy ácidos (como ha comentado sobre los taninos). Gracias.
Poner los vinos a la temperatura adecuada no es nada fácil, hay que tener práctica, sabiendo la temperatura de partida y la capacidad de enfriar del medio que utilices, es cuestión de calcular y tener el tino de saber con el tacto uno o dos grados arriba o abajo,
Hay unos termómetros de contacto que son como una laminita de plástico que van muy bien , así como servir una copa y ponerle un termómetro.
Muy divertido su clase, me gustaría hacer varias preguntas, pero son tantas que usd no tiene tiempo
Tu haz las preguntas, contestaré las que sepa.
@@Entenderdevinos gracias
Buenos días, Don Ignacio. Estupendo y muy divertido vídeo. Al hilo del precio del vino de Godello que comenta en el video, me surge una pregunta. ¿Es posible que los precios de los vinos en una denominación de origen sean tan parecidos? ¿Es que a todos los viticultores, por ejemplo de Valdeorras, les cuesta lo mismo producir una botella? Me resulta curioso, y mi imaginación "vuela"..... Y veo los mismos casos en Ribera de Duero....
En las D.O. ¿se acuerdan otras cosas, además del tipo de uva y la duración de la crianza....?
En el mundo de la cerveza....los precios son muy similares porque realmente es un oligopolio en el que prácticamente todas las marcas están en manos de 3 grandes grupos, que a mi parecer copian o acuerdan claramente las condiciones.
Pero no lo entiendo en el mundo del vino, ya que hay grandes productores pero también pequeños, por lo que el libre mercado no debería estar adulterado. Y aún así los precios son casi calcados.
De todos modos, siendo el precio de “ batalla” 8 euros, (para un vino digno) por el mismo precio, puedes encontrar pequeñas joyitas y auténticos desastres.
En todos los departamentos de marketing, tienen muy claro qué precio está dispuesto a pagar el consumidor por un determinado producto, lo que se llama “ precio pedido” y para triunfar el “ precio ofertado debe coincidir o ser muy próximo.
Perdona Ignacio podrías decir si no es mucho pedir el nombre del chablis?
Gracias
Ahora estoy fuera y tengo varios, cuando vuelva a casa lo miro y te lo digo
(Estoy en la champaña)
Y veo que unos de sus un invitado confundido la frescura del vino con la temperatura
No te extrañe, Se puede hablar de frescura en cuanto acidez fresca o a temperatura fresca
Maestro me gustaría estar presente, como su alumno
Eso es fácil, donde vives ?
@@Entenderdevinos Alicante
@@Entenderdevinos maestro unr preguntas sobre el rosario en la copa de un cava y champán, pues el cava no lleva chardonnay. Cuál es la diferencia
@@Entenderdevinos minutes 10.28 la pregunta
Hay cavas que si lo llevan y también hay otras uvas que producen rosario en mayor o menor medida, aunque la chardonnay más.
Luego veo el video pues muy largo
Es un vídeo largo, pero interesante, viéndolo se aprende mucho , tomadlo con calma.
@@Entenderdevinos le diré que sempre aprendo algo maestro con usd no lo ponga en duda
La frescura del vino no tiene nada que ver nada con la temperatura
Ia frescura puede de definirse como envolvente o cálido
Para mi, envolvente referente a la cata significa amplio de matices olfativos y sápidos, en cambio la calidez se suele referir a un grado alcoholico sensiblemente alto.
@@Entenderdevinos entoces se puede decir que el volumen = envolvente
Son conceptos diferentes .
@@Entenderdevinos entendido, cuando podemos utilizar la palabra volumen en el vlno para mi se utilizan en paladar
Volumen viene a ser sinónimo de buen cuerpo