Buenos días Ignacio, una clase resumida muy interesante. Eres un muy buen comunicador y esto hace que tus clases magistrales sean de gran interés voy empezando a darme cuenta que conseguirás que entendamos de vinos. Saludos y gracias
Gracias a ti Juan F. Por verlos y compartirlos. Intento que sean amenos y variados, que cada semana sea una sorpresa, una lluvia fina que sin date cuenta va calando. Un abrazo !
En cada tema tratado siempre salen muchas cosas por aprender , es el gran misterio de los vinos. Es un vino que nunca he probado y ni siquiera he visto. Un abrazo.
Un saludo señor Ignacio. Buen video y una muy buena información de este indeseable enfermedad de las uvas para unos y una buena forma de producir vino de otra manera que siempre se agradece un buen probar.gracias y hasta la proxima
Yo he catado 2 vinos botricos porque en Mexico hay poco vino de este tipo, uno era un Sauternes Carmes de Rieussec con nota marcada de queso azul con miel, flores,membrillo y un ligero cítrico . El otro era igual un Sauternes pero no recuerdo el nombre, me sorprendió que si bien compartían esa nota de miel, flores y membrillo, no encontré esa nota de queso madurado que pensé que iban a tener todos los Vinos botriticos.
Hola Arturo, este tipo de vinos se caracterizan por tener una gran complejidad, debido a que al perder el agua del grano, todo lo demás está muy concentrado, tanto los azúcares como la acidez y son muy frecuentes todas esas notas que comentas, así como azafrán, orejones(albaricoques secos) etc, son una delicia, a mi me encantan.
Un vídeo molt curiós. He probat el Tokaji 5 putonis i m'ha sorprès molt gratament. El proper m'agradaria ser un souternes. Sr. Ignasi, moltes gràcies per la seva sabiduria.
Hablo de memoria pero las zonas vitícolas de Argentina como Mendoza son de gran altura y creo que no cumplen las condiciones. Para esta podredumbre noble hace falta masas de agua cercanas o valles con nieblas importantes para que haya humedad por las mañanas y luego tardes con sol.
Señor Ignacio. Admiro su gran conocimiento sobre la materia, pero soy dietista y educador físico, especializado en la salud. Llevo muchos años leyendo documentos científicos en busca de información que pueda avalar la hipótesis de que el alcohol aporta salud. No solo la afirmación de que el antioxidante "resveratrol" previene las enfermedades que usted ha nombrado, es falsa, si no que la evidencia científica de hoy en día, vincula el consumo de alcohol (por pequeña cantidad que sea) a cáncer de: mama, boca, esófago, laringe, estómago, hígado colon y recto. Con el fin de un bien poblacional y una agradable convivencia entre profesiones, le agradecería no difundir este tipo de información sin base científica ninguna. El agua es H2O, (lleva oxígeno) pero si respiramos agua nos ahogamos. Un cordial saludo y enhorabuena por el contenido de su canal.
Gracias por su aclaración, yo solamente me hago eco delos numerosisimos trabajos científicos que ponen de manifiesto, que un consumo moderado de alcohol es beneficioso para las personas adultas, Luis Pasteur dijo y dejó escrito que “el vino es la más higiénica de las bebidas”, seguramente usted y yo estamos aquí por que nuestros antepasados, en la Edad Media, bebían vino en vez de agua, con lo que tenían el aporte de agua y calorías que necesitaban y evitaban morir por la contaminación de las aguas en las ciudades y pueblos de la época. Otra cosa es el abuso de alcoholes destilados de dudosa procedencia, e incluso en la actualidad, el consumo moderado de bebidas alcoholicas es perfectamente saludable, amen del placer y bienestar que produce, yo, aunque estudie medicina, no soy el autor de esos trabajos que le comento, pero para mi son perfectamente fiables, en cuanto al resveratrol, se puede comprar en las farmacias, habiendo pasado todos los controles famacologicos y clínicos. Reciba un cordial saludo y mi agradecimiento por ver mis videos.
Señor cortpeti me Gustaría saber aporte lo que usted dice resvelatrol ya que aquí estamos en busca del conocimiento. Aporte sus conocimientos este canal para el bien de todos. Porque por ignorancia nos equivocamos y por ignorancia aprendemos. Gracias de antemano por sus respuesta anticipada
Como preparador físico usted señor Corpetit sabrá lo malo que es montar en bici ¿verdad ? Desgasta las rodillas e incluso puede provocar infertilidad en los hombre, correr perjudica la cadera , las rodillas y desgasta los meniscos, ir al gimnasio peor aún, puede provocar muchísimas lesiones y desgaste de articulaciones. Si hablamos de alimentación no tomara usted muchos tomates ¿No? pueden llegar a ser tóxicos, el atún tan recomendado en dietas equilibradas y dietas físicas contiene mercurio imaginé se usted... No lo. Consuma puede que se vuelva loco. ¿Y usted tiene wifi? ¿ Y microondas ? ¿Lleva un teléfono en el bolsillo? Eso es súper cancerígeno puede morir mejor métase en una burbuja de plomo por su seguridad , ah no que el plomo puede llegar a ser tóxico... Y así con todo todo... a gran escala es malo. No respire usted ya que el oxígeno deteriora el cuerpo pero si deja de respirar ya sabe ... No hay NADA en este mundo que no te mate , haz ejercicio, come saludablemente , no hagas exceso de NADA y con suerte vivirá una vida sana y larga con calidad de vida. Pero tenga en cuenta que en esta vida solo hay una cosa que es segura y tanto es así que nos da toda una vida de ventaja.
@@Entenderdevinos En ningún momento he puesto en entredicho las anécdotas históricas. Respecto su firme convicción sobre el alcohol y sus cualidades saludables, le cuento que hoy en día en Internet, puede encontrar toda aquella información que desee encontrar, se llama confirmación de sesgo, y por esto es necesario acudir a artículos científicos profesionales. Evidentemente, existen artículos científicos que explican las increíbles cualidades del alcohol, desgraciadamente el conflicto de interés y la imparcialidad / profesionalidad, no van muy a menudo cogidos de la mano. No se trata del abuso ni de sus destilados señor Ignacio, incluso en pequeñas cantidades, el consumo de alcohol destilado o fermentado, está relacionado con todos los tipos de cánceres que le he mencionado anteriormente. Su rotunda frase “el consumo de alcohol moderado de bebidas alcohólicas es perfectamente saludable” no solamente está equivocada, sino que carece de conocimiento fisiológico y es un grave peligro para la salud poblacional española, que a día de hoy, consume más calorías a través del alcohol que de las legumbres. El problema no es el resveratrol, etanol o los antioxidantes de por sí, sino como interactúan estas y otras moléculas, con nuestro sistema fisiológico y como estas nos afectan. No confunda un arte milenario, una salsa que mejora nuestros platos y una forma de alegrarnos el camino, con un producto perfectamente saludable que previene enfermedades cardiovasculares, diabetes, cánceres y demás. Le adjunto uno de los últimos artículos que yo personalmente me he leído, pero no es ni mucho menos el único. Le animo a que siga divulgando su amor por este arte, pero por favor, no le atribuya cualidades curativas. 😉 www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(21)00279-5/fulltext
GRACIAS MUY INTERESANTE Y MUY SENCILLO
Gracias Cynthia !
Sr.Ignacio que conocimientos tan grande, un abrazo
Gracias Pedro, decía mi abuela, que el diablo sabe más por viejo que por diablo !
Gracias maestro por tan buenas enseñanza
Gracias a ti Isaac, ayúdame compartiéndolo con tus mejores amigos por favor.
Señor Ignacio todo sabiduría, él que sabe sabe y él que no toca aprender
Señor cortpeti las críticas siempre aportan algo bueno y malo, pero más fundamental es aportar conocimientos, para el bien del canal
Buenos días Ignacio, una clase resumida muy interesante. Eres un muy buen comunicador y esto hace que tus clases magistrales sean de gran interés voy empezando a darme cuenta que conseguirás que entendamos de vinos. Saludos y gracias
Gracias a ti Juan F. Por verlos y compartirlos.
Intento que sean amenos y variados, que cada semana sea una sorpresa, una lluvia fina que sin date cuenta va calando.
Un abrazo !
En cada tema tratado siempre salen muchas cosas por aprender , es el gran misterio de los vinos. Es un vino que nunca he probado y ni siquiera he visto. Un abrazo.
Pues tienes que probarlo, es una experiencia enológica!
Explicación muy didáctica sobre la botritis. Felicitaciones. Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Gracias !
Gran vídeo don Ignacio siempre aprendiendo con usted. Un saludo y un like correspondiente👍
Gracias José.
Un saludo señor Ignacio. Buen video y una muy buena información de este indeseable enfermedad de las uvas para unos y una buena forma de producir vino de otra manera que siempre se agradece un buen probar.gracias y hasta la proxima
Gracias Carlos
Yo he catado 2 vinos botricos porque en Mexico hay poco vino de este tipo, uno era un Sauternes Carmes de Rieussec con nota marcada de queso azul con miel, flores,membrillo y un ligero cítrico . El otro era igual un Sauternes pero no recuerdo el nombre, me sorprendió que si bien compartían esa nota de miel, flores y membrillo, no encontré esa nota de queso madurado que pensé que iban a tener todos los
Vinos botriticos.
Hola Arturo, este tipo de vinos se caracterizan por tener una gran complejidad, debido a que al perder el agua del grano, todo lo demás está muy concentrado, tanto los azúcares como la acidez y son muy frecuentes todas esas notas que comentas, así como azafrán, orejones(albaricoques secos) etc, son una delicia, a mi me encantan.
Maestro Saludos! aquí ya viendo todos los vinos, vaya que me siento como en la universidad pero de de vinos!
Cada día que pasa sin haber aprendido algo, es un día perdido.
Excelente video, como siempre iiiii
Gracias José
Un vídeo molt curiós. He probat el Tokaji 5 putonis i m'ha sorprès molt gratament. El proper m'agradaria ser un souternes.
Sr. Ignasi, moltes gràcies per la seva sabiduria.
El Sauternes te menys acidesa que el tokaji, te encantrá !
Buen día DON Ignacio, siempre algo bueno y nuevo que aprender, gracias. ..... hasta de los comentarios negativos se aprende
Además, lo aprendido nadie te lo podrá quitar !
@@Entenderdevinos eso es verdad
Que hermosos video !!! Gracias.En Argentina se producen éste tipo de vinos?
Pues no lo sé pero no es fácil,se tienen que dar unas circunstancias muy determinadas.
Hablo de memoria pero las zonas vitícolas de Argentina como Mendoza son de gran altura y creo que no cumplen las condiciones. Para esta podredumbre noble hace falta masas de agua cercanas o valles con nieblas importantes para que haya humedad por las mañanas y luego tardes con sol.
@MrJcalvino Si señor ! buena respuesta. búscalo entre los vinos dulces importados, como vino botritizado.
Hola Ignacio si hay ciertos acidos y lactobacilos podrían combatirlos ?
Claro, pero como puedes ver, en ocasiones no solo no conviene combatirlos, sino fomentarlos.
Entonces me parece que Ignacio ha bebido bastante vino botritizado🤔
La Verdad es que si, me encantan !
Señor Ignacio. Admiro su gran conocimiento sobre la materia, pero soy dietista y educador físico, especializado en la salud. Llevo muchos años leyendo documentos científicos en busca de información que pueda avalar la hipótesis de que el alcohol aporta salud. No solo la afirmación de que el antioxidante "resveratrol" previene las enfermedades que usted ha nombrado, es falsa, si no que la evidencia científica de hoy en día, vincula el consumo de alcohol (por pequeña cantidad que sea) a cáncer de: mama, boca, esófago, laringe, estómago, hígado colon y recto. Con el fin de un bien poblacional y una agradable convivencia entre profesiones, le agradecería no difundir este tipo de información sin base científica ninguna. El agua es H2O, (lleva oxígeno) pero si respiramos agua nos ahogamos. Un cordial saludo y enhorabuena por el contenido de su canal.
Gracias por su aclaración, yo solamente me hago eco delos numerosisimos trabajos científicos que ponen de manifiesto, que un consumo moderado de alcohol es beneficioso para las personas adultas, Luis Pasteur dijo y dejó escrito que “el vino es la más higiénica de las bebidas”, seguramente usted y yo estamos aquí por que nuestros antepasados, en la Edad Media, bebían vino en vez de agua, con lo que tenían el aporte de agua y calorías que necesitaban y evitaban morir por la contaminación de las aguas en las ciudades y pueblos de la época.
Otra cosa es el abuso de alcoholes destilados de dudosa procedencia, e incluso en la actualidad, el consumo moderado de bebidas alcoholicas es perfectamente saludable, amen del placer y bienestar que produce, yo, aunque estudie medicina, no soy el autor de esos trabajos que le comento, pero para mi son perfectamente fiables, en cuanto al resveratrol, se puede comprar en las farmacias, habiendo pasado todos los controles famacologicos y clínicos.
Reciba un cordial saludo y mi agradecimiento por ver mis videos.
Señor cortpeti me Gustaría saber aporte lo que usted dice resvelatrol ya que aquí estamos en busca del conocimiento. Aporte sus conocimientos este canal para el bien de todos. Porque por ignorancia nos equivocamos y por ignorancia aprendemos. Gracias de antemano por sus respuesta anticipada
Como preparador físico usted señor Corpetit sabrá lo malo que es montar en bici ¿verdad ? Desgasta las rodillas e incluso puede provocar infertilidad en los hombre, correr perjudica la cadera , las rodillas y desgasta los meniscos, ir al gimnasio peor aún, puede provocar muchísimas lesiones y desgaste de articulaciones. Si hablamos de alimentación no tomara usted muchos tomates ¿No? pueden llegar a ser tóxicos, el atún tan recomendado en dietas equilibradas y dietas físicas contiene mercurio imaginé se usted... No lo. Consuma puede que se vuelva loco. ¿Y usted tiene wifi? ¿ Y microondas ? ¿Lleva un teléfono en el bolsillo? Eso es súper cancerígeno puede morir mejor métase en una burbuja de plomo por su seguridad , ah no que el plomo puede llegar a ser tóxico...
Y así con todo todo... a gran escala es malo.
No respire usted ya que el oxígeno deteriora el cuerpo pero si deja de respirar ya sabe ...
No hay NADA en este mundo que no te mate , haz ejercicio, come saludablemente , no hagas exceso de NADA y con suerte vivirá una vida sana y larga con calidad de vida. Pero tenga en cuenta que en esta vida solo hay una cosa que es segura y tanto es así que nos da toda una vida de ventaja.
@@Entenderdevinos En ningún momento he puesto en entredicho las anécdotas históricas. Respecto su firme convicción sobre el alcohol y sus cualidades saludables, le cuento que hoy en día en Internet, puede encontrar toda aquella información que desee encontrar, se llama confirmación de sesgo, y por esto es necesario acudir a artículos científicos profesionales. Evidentemente, existen artículos científicos que explican las increíbles cualidades del alcohol, desgraciadamente el conflicto de interés y la imparcialidad / profesionalidad, no van muy a menudo cogidos de la mano. No se trata del abuso ni de sus destilados señor Ignacio, incluso en pequeñas cantidades, el consumo de alcohol destilado o fermentado, está relacionado con todos los tipos de cánceres que le he mencionado anteriormente. Su rotunda frase “el consumo de alcohol moderado de bebidas alcohólicas es perfectamente saludable” no solamente está equivocada, sino que carece de conocimiento fisiológico y es un grave peligro para la salud poblacional española, que a día de hoy, consume más calorías a través del alcohol que de las legumbres. El problema no es el resveratrol, etanol o los antioxidantes de por sí, sino como interactúan estas y otras moléculas, con nuestro sistema fisiológico y como estas nos afectan. No confunda un arte milenario, una salsa que mejora nuestros platos y una forma de alegrarnos el camino, con un producto perfectamente saludable que previene enfermedades cardiovasculares, diabetes, cánceres y demás.
Le adjunto uno de los últimos artículos que yo personalmente me he leído, pero no es ni mucho menos el único.
Le animo a que siga divulgando su amor por este arte, pero por favor, no le atribuya cualidades curativas. 😉
www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(21)00279-5/fulltext
@@JoseRomero-wm8cu Podrá encontrar su respuesta en el comentario que le he hecho al señor Ignacio.