최근 잘되는 레스토랑 보면 확실히 좁고 깊게 파서 시그니처 메뉴만으로 타의 추종을 불허하게 만드는 듯. 재료 수급할 종류가 적으니 하나하나 꼼꼼하게 계약하고 잘 팔릴수록 대량으로 꾸준히 사들이니 단가도 낮추고, 회전률도 좋아 적기에 재료 조리하고. 셰프도 한 메뉴만 하니까 전문화되고 소스, 플레이팅, 서빙 각각 차별화되는 디테일 포인트 딱딱 들어가고 홀은 넓고 깔끔하게 나오는 듯. 5성급 주방에서 메뉴 하나만 떼다 파는 느낌.
승우아빠처럼 30초씩 연기안나는 온도에서 내부까지 온도를 도달시키고 천천히 마이야르를 일으키는 요리방법을 매체를 통해 이상적인 방법이라 생각했는데 서일영 셰프님 굽신때부터 고수하시는 시어링 방식은 정말 독보적이네요 같은 고기요리라고 하더라도 다양한 방법으로 새로운 맛을 탐구할 수 있다는게 셰프의 아이덴티티를 살리는 요리라는 분야의 최대 매력이 아닐까 싶어요 옛날 샤토브리앙 영상 또 보고싶네요 ㅎㅎ
![절대 망할 수 없는 고깃집이 살아남는법 + 고기 고르는 노하우 [정막내 2편]](http://i.ytimg.com/vi/xPcIpKokdSk/mqdefault.jpg)
주방에서 고기를 굽고 숯까지 사용하는데 위생상태가 대박입니다.. 👍👍 저희 집보다 깨끗해보여요~~ 이상태 끝까지 유지하고 대박나길 기대해보내요 😍😍
따뜻한 영상 고맙습니다.
정막내를 하나의 컨텐츠로 생각안하고 그냥 진짜 일하러 배우러가는 사람 ㅋㅋㅋㅋ
아무리봐도 유튜브 컨텐츠보다 자기 사심+내공 쌓으러 가는 듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이때다 싶어서 자기 고기 공부하러감.
일하는거 좋아하는 사람들 있음 뭘해도 성공함
와 서일영셰프님 오랜만이네요
저 진짜 굽신 영상 엄청봤는데 ㅋㅋㅋㅋ
개업준비하신다고만 들었는데 개업하셨군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하 또 가볼곳이 생겼네요 넘 좋습니다 정육왕님 정보주셔서 정말 감사해요
4:00 영상 껐습니다
진짜 이야기도안하고 저렇게 무시하는게 맞는건가?
이런 영상이 참 좋네요. 더 배우는거 같아서 너무 좋아요.!
굽신이다!!
안심을 굽신스타일로 굽는 영상
정말 좋아했는데 사라져서 너무 아쉽습니다.
튀기듯 넓쩍얇은 주물팬으로 굽는 영상 또 찍어서 올려줬으면 하네요 ㅠㅠ
셰프님 진순파.. 역시 진순파는 성공한다니깐 ㄹㅇ ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 진순맛있죠 다른것도 맛있는데 순한맛 특유의 맛이 있음 ㄹㅇ
신라면파였으면 이미 미슐랭3스타 쉐프됐음 ㄹㅇㅋㅋ
@@dksjeisks ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅇ
셰프들은 진순 많이 찾는듯ㄹㅇ
와우.. 부첼리하우스 헤드셰프분이셨으니 고기맛이야 믿어지고 가격대도 살치 100g 24000원... 꼭 가봐야겠네요 ㅎㅎ
gfg
vfc
참~보기 좋으네요
고기굽는거 자체를 참 좋아해서 이사람 저사람 고기굽는걸 많이 봤는데 또 이런 느낌의 두꺼운 시어링은 또 처음봐요 신기하기도하고
쉐프님 일하시는거만 봐도 경력이 느껴집니다 소금 뿌리는 것도 그렇고
오랜만에 촬영이시라 서일영셰프님 긴장하셨네요 ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ셰프님은 재미있는거 원하고 육왕님은 진짜 배우러 가셨네 고기에 대해선 진짜 진지한모습 좋습니다
최근 잘되는 레스토랑 보면 확실히 좁고 깊게 파서 시그니처 메뉴만으로 타의 추종을 불허하게 만드는 듯. 재료 수급할 종류가 적으니 하나하나 꼼꼼하게 계약하고 잘 팔릴수록 대량으로 꾸준히 사들이니 단가도 낮추고, 회전률도 좋아 적기에 재료 조리하고. 셰프도 한 메뉴만 하니까 전문화되고 소스, 플레이팅, 서빙 각각 차별화되는 디테일 포인트 딱딱 들어가고 홀은 넓고 깔끔하게 나오는 듯. 5성급 주방에서 메뉴 하나만 떼다 파는 느낌.
재밌게 잘봤습니다.
최곱니다!!
영상 고맙습니다~🥰
어떻게 마이야르가 이정도 까지 나와 말이 안되잖아~!
정육왕님 화이팅이에요
와 ,, 하나하나 모든 경험이 손님을 배려하는게 느껴집니다 ,,!
팔로알토님 고기굽는 스킬도 국내원탑이시네요
ㅋㅋㅋㅋㅋ오
오 굽신형이네 ㅋㅋ 전 저 형님 다른분들보다 겉면 바삭하게 굽는게 너무 좋음
살치살에서 감탄이 나오네. 저 두께의 살치살을 저렇게 굽다니.
고기에 빠진지 3년....단골이 될 식당이 또 생겼군요
좋은 라뷰 감사합니다
압구정 한번 날잡아서 가야겠네요 입에서 너무 침이 고여요............
셰프님도 친절하시고 너무 맛있게 먹고 왔어요!
형님 여기 또 계시네요
오 굽신 굽신 서일영셰프님 반갑네요
10:40 저 얇은걸 ㄷㄷㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 장이수 닮았다고 생각했는데 갑자기 훅들어오네
ㅋㅋㅋ 정육왕 최초로 헤메네~ㅎㅎ
고기라고 다 고기서 고기가 아니쥬~ 츄릅!!!
역시 머머리...👍
요리 하나하나에 정성이 느껴지네요. 정육왕님의 칼질 하나하나에도 더욱 정성이 느껴지는 영상 굳굳👍
대파샐러드는 도전해보고 싶네요~
저 쉐프님 예전에 영상으로 많이 뵀었는데 정육왕님 채널에서 뵙게되네요 ㅎㅎ
진짜 노잼인데 진심이네 정력왕형 오늘명언 잘듣고갑니다 좁고 깊어진다... 크아
아니 정말 굽신 채널 너무 좋아했는데 갑자기 왜 그만두신건지 ㅠㅠㅜ 너무 아쉬웠는데 이렇게 보니까 반갑네요
진짜 좋은 컨텐츠네요!!! 타기 직전까지 극한까지 도달한 마이야르 잘 봤습니다! 연기때문에 집에서는 굽기 힘든데 가서 꼭 먹어봐야 겠네요!!!
영상 감사합니다!
진라면파면 미각이나 실력이 검증된거나 마찬가지 ㅋㅋ
그나저나... 고기 진짜 맛있겠다 크.. 기회되면 가봐야겠네
ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 진라면 먹는다고 그래 되나요
영상에 빡집중.
섬세하고 디테일 대박.
이번 영상 그냥 뭔가 되게 좋네요 ㅎㅎ 밝은 기운 같은게 좋달까
7:37 그와중에 GNR 티셔츠 예아 ~!
정육왕님 막내 시리즈 넘 잼나서 정주행 했어요~~ 막내 시리즈 마니마니 올려주세용~~ 화이링!
조만간 방문할게요🙄ㅋㅋ
와... 진짜 먹어보고 싶네요...
셰프님 ㅋㅋㅋ마지막 울분ㅋㅋ꿀잼이네욬ㅋㅋ
손가는거 하나하나에 디테일이 살아있네요~ 마이야르랑 소금의양까지 고려해서
나혼산에서 잠깐나온거봣는데
내유투브에 뜨는 알고리즘 무엇ㅋㅋㅋ
진짜 맛있어 보이네요!
정육왕님 얼어버리심
와 디테일이나 보는재미가 미쳣네요
대파샐러드 레시피좀 알 수 있을까요?? 너무먹어보고싶네요ㅎㅎ
마요네즈에 뭘 섞어야할까요?
한마디로 마이야르가 쩐다ㄷㄷ
작업실 고기실험 컨텐츠는 언제 다시 볼 수 있을까요??
고기는 어떻게 굽냐에따라 맛이 천차만별이죠.. 정말 맛보고싶네요
셰프님 말씀에서 육왕이 형이 진짜 음식에 정성과 진심으로 대하는걸 느낄수 있겠습니다
앞으로도 영상 많이 올려주세요
극한의 마이야르.. 한번 맛보고 싶네요.ㅎ 정육왕님의 고기에 대한 진심 다시한번 느꼈습니다
여기직원들은 진짜 대단하다
8:36 저거 생고기 아닌가요..? 기름이 안녹았는데?
내 아입니다에서 빵 터졌네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
적절한 삽입이었습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
00:04 시작하자마자 메인 컨텐츠가 ?!!!!
번거로운 과정만큼 맛도 뛰어날거 같네요
너무 먹어보고싶네여ㅠㅠ마이야르~~~
진짜 한번 먹으러 가고싶네야
너무 재밌고 좋다
서셰프님 고기 먹어보고 싶다
정성이 진짜.....
진라면은 라면계 탑티어죠 ㅋㅋ 그나저나 이러다 정육신 되는 거 아닌가요 ㅋㅋ
12:15 순수하시다 ㅋㅋㅋ
역시 맛잘알들이 진순파야
역시 라면은 진라면 순한맛이죠~!
와 진짜 딱 제 스타일대로 굽네요 ㅋㅋㅋ 고기도 엄청 좋아보여요
대파 샐러드 너무먹어보고싶어요
소금 뿌리시는게 와우,,,,
형님 칼질하다 빡치는거 첨보는거 같은데 ㅋㅋㅋ
얇은고기 굽는 법 잘 배우고 갑니다
진라면 순한맛파 인정합니다 ㅋㅋㅋ
와 앞다리살부위를 쁘티텐더라는 이름으로 안심으로 오해할수잇게하는건 거의 사기아닌가
진짜 맛있어 보이네요.. 꼭 가보고 싶어요!
역시 정ㅈ아니 정6왕!
셰프님 유튜브라 기대하셨나보다 ㅎㅎㅎ
사모님이 ㄷㄷ 엄청 미인이시다
팬프라잉 하고 숫불..로 그을리면 좀 다른가요?
마이야르는 숫불이 좀더 빨리 나던데
마이야르는 팬프라잉이 압도적으로 더 많이 균일하게 납니다. 숯불은 향을 가미하고 천천히 레스팅하기위해 하는것같네요
승우아빠처럼 30초씩 연기안나는 온도에서 내부까지 온도를 도달시키고 천천히 마이야르를 일으키는 요리방법을 매체를 통해 이상적인 방법이라 생각했는데 서일영 셰프님 굽신때부터 고수하시는 시어링 방식은 정말 독보적이네요 같은 고기요리라고 하더라도 다양한 방법으로 새로운 맛을 탐구할 수 있다는게 셰프의 아이덴티티를 살리는 요리라는 분야의 최대 매력이 아닐까 싶어요 옛날 샤토브리앙 영상 또 보고싶네요 ㅎㅎ
대머리셔서 괜히 더 믿음직스럽네요
4:59 나만 이거 생각 한게 이니였어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기 없어졌나요? 네이버 안나오네요
신라면 협찬 광고 잘봤습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
형 컨텐츠는 진짜 다 좋은데 최근 영상 썸네일이 다 똑같아서 구독자들 입장에서 구분이 잘안가고 영상마다 특성이 잘 안들어나는거같아
대전 정육점편처럼 지방에도 그런 정육점 보고싶어용
굽신 채널 가서 보면 ㄹㅇ 마이야르 성경급 채널임여 ㅠㅠ 옛날 부터 그 채널 모든 영상 댓글 쥰나 달아놨는데 다들 좀 가서 봐주셈...아트임 아트...
형 여기는 우리들이 돈쭐께ㅎㅎ
레전드의 등장
찾아보니 쉐프님 건강상 이유로 폐업하셨다고 하네요.
안녕하세요 아까 고기집에서 고기구워주신거 잘먹었습니다!!
못 알아뵈어서 죄송해요😅
여쭤볼게있는데 어떻게 여쭤봐야할까욤???
안녕하세요~! 인스타 하시면 저한테 dm 보내주세요~! 아이디 정육왕이에요^^
와...진짜 고기굽는스킬수준이 넘사다...
0:20 스테이크 전문 레스토랑
'제이제이 뷰티샬롱'
대파 겁나 먹어보고싶네요
진순파에서 쉐프님의 신뢰도가 급 상승했다
요리는 당연히 셰프님이 잘하시지만 고기는 또 정육왕님이 더 전문이실 것 같은데 겸손한 모습 멋집니다~~!! 유익했네요 특히 얇은고기 원사이드 시어링:)
한번 가봐야겠네요 ㄷㄷ 근데 고기는 무슨 기름으로 굽는건가요?
닉 씹악질;
@@원-e7b ?? 랩퍼 정상수 싫어하시나요?
카놀라유로 굽고 있습니다.
@@chef.412 감사합니당!
@@우성건영통합재건축 프사요
모 하나 빠질게 없는 스테잌 이네용