Con sabor a Perú: El ceviche (04/02/2024) | TVPerú
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- Опубліковано 4 лют 2024
- En este episodio, exploraremos la riqueza y diversidad del plato más famoso de nuestro país recientemente declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: el ceviche.
Desde el clásico preparado con pez espada hasta el innovador de pachamanca, pasando por el mixto y el de pota.
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Saludos desde España..Que recuerdos de mi barrio urb.10 de junio en el callao (Restaurante de Willie Duarte) y con el pelón que conduce este programa... Seguramente he jugado fútbol en la canchita de San Fernando...
El ceviche no lleva Palta, tomate, pepino, si le pones todo eso mejor llamalo ensalada con pezcado.
ya deja de llora soplon
Pero técnicamente es una ensalada, pero igualmente esta de más añadirle cosas pero la palta pasa good.
El ceviche de otros países sí.
Es mito eso de que fue por los japoneses(suposicion) y ya ha sido desmentido.
Mi Abuelo me conto que aprendio hacer "ceviche fresco" de niño por su mama ,en el Rimac ya lo cocinaba asi minimo al inicio del siglo pasado. Era opcional dejarlo "macerar" varias horas o comerlo a los minutos, en el norte tambien se estilaba mas prepararlo asi fresco.
Los Genoveses tienen tradicion de preparar "crudo di pesce" ,con limon , aceite de oliva.... Y la colonia Ligur en Lima(estaban en todas las calles los Italianos), anterior a la Japonesa lo preparaba asi .
Mi papi tiene 88 y comia crudos los mariscos, con limon a veces sin limon y en la caleta😊 viva el 🇵🇪 Perú!!!! Y ME CONTO QUE ESO LE ENSEÑO MI ABUELO....O sea no es de los japoneses, a mi abuelo le enseño su padre, que fue vasco.
Si todos los cocineros hicieran una campaña fuerte, organizada en defensa y protección de especies, yo me sacaría el sombrero!
Nuestea cultura culinaria es de todas las sangres, solo que los peruznos supimos recibir a todas las culturas , pirque asi somos, y nos enriquecimos.😊
La leche de tigre con hierbas andinas es una receta que la hacían en Mayta hace 10 años. Pero creo que cucho la rosa y rafael piqueras ya la hacían hace 20 años con sus mezclas de cocina novoandina. Me quedo con el chalaco que no tiene título de chef pero como cocina el men. Simple, sencillo y una presentación alucinante.
Se le agradece a cualquier europeo extranjero que haya venido de cualquier parte del mundo con algunas cosas pero al 100% de ideas y de lo nuestro es del Peru
No seas chauvinista, el ceviche moderno es mezclade culturas, aqui no existia ni el limon, ni cebolla.
En lo que el Peru hace su mezcla de su salsa de tigre, al ecuatoriano le gusta la mezcla de color, sabor y textura de un buen ceviche, cada quien lo hace a su manera, pero especificamente el ceviche pertenece a la zona pesquera y costera del Ecuador, en toda la zona y latitud de Manabi, en la que predominan varios platos que terminan en viche,... como el corviche, el viche , el ceviche , el troliche,y el dulce de pechiche fruta que se esparce como uva en algunas zonas de ese canton,... lo dice la historia y la region, cada quien en lo suyo y con lo suyo hace lo que mejor sabe hacer
Las especies marinas cada vez más pequeñas y más caras, lo que abunda en la playa son las bolsas 😢
La sencillez del verdadero siwichi no es por los japoneses... recuerdo que mi abuela solo le echaba aji, sal, limón... y algas y se acabó... y estoy hablando de los 50s.... mi abuela nació inicios 1900
TOTALMENTE EQUIVOCADO EL PRESENTADOR. Debe Informarse mejor.
Totalmente equivocado gianmarco de aliexpress
El ceviche es peruano carajo!!!!
Con todo respeto pero el presentador esta malinformando al decir que nuestro ceviche se lo debemos a los japoneses (aunque tenemos comida nikei) pero el ceviche viene desde épocas prehispánicas de nuestro Perú, los pescadores de nuestro litoral siempre lo han preparado y desde lo más sencillo, obvio que ahi conocemos ya sus variedades.
Ojala se rectifique.
Igual que ¡Viva nuestro ceviche! ❤
el que esta mal informado es usted papa,... el ceviche es de la zona costera del Ecuador , especificamente de Manabi, en lo que es la zona y latitud viche, donde no solo existe el ceviche, sino tambien el viche , el corviche y los dulces de pechiche y el troliche jajaja... desde ahi se conoce de donde proviene cada cosa,... que comida prehispanica ni san comida prehispanica,... zona costera y con exactitud papa.... valla a pelar papas no mas
Ajinomoto es lo peor que le puedan poner al ceviche. Muchos le dicen secreto. El secreto está en el orden y en la forma en que se mezclan de los ingredientes. Ahí un trozo de pescado absorbió más sal que los demás, el video habla por sí sólo .
36:25
teniendo mar tendriamos que esperar influencia japonesa para comer pescado fresco ?
Soy peruano en mi opinion todos los ceviches del Mundo son deliciosos
Cómo el peruano no hay ...un dato de los muchos q hay ,solo nosotros en Piura tambogrande tenemos este limón q da tanto sabor al cebiche .
Como se llama el último restaurante
Que rico carajo, y eso que falto el ceviche de caballa estilo piura uuffffff y un clarito helado ya no ya, que me entierren y listo.
Ellos no fueron los que inventaron el ceviche cabezota el ceviche lo comemos desde el día de los incas ellos no trajeron el limón al Peru di mejor que aprendimos el sushi tal vez y otras cosas de ellos pero no el ceviche tratemos de reconocerlo nuestro y aprender más sobre lo nuestromañana viene otro europeo y vamos a decirle gracias por las cosas que ya teníamos o ya sabíamos basta de agradecer a todo el mundo por las cosas que son nuestras aprendamos a reconocer lo nuestro tiene que ver las historias leer más saber más de nosotros
..osea Italia .China .francia . Cantones .Arabe . Afroperuana .... Española ...
Hay que ser agradecidos ...
El ORGULLO tiene que estar amarrado Con El conocimiento ...
El ceviche original no era marinado con limón, sino con tumbo. El ceviche comenzó a hacerse con limón después de la llegada de los españoles.
Es la primera vez que escucho de un peruano decir que el ceviche se hace a todas la costa del pacífico y por este reconocimiento de un peruano se les agradece porque es verdad ceviche está presente en el Perú como también Ecuador, Colombia, Colombia, México, etc. saludos desde Suiza
Pero tiene su origen en el milenario peru
En Hawaii, que también está en el Pacífico, se le conoce como poke.
Disculpa pero fue aquí que nació.. el hecho que uds extranjeros lo conozcan es por Perú y se adapato a sus países...porque desde tiempos milenarios se fue llevando a otras regiones peruanos que fueron a otros lugares o extranjeros que venían...la misma palabra es quechua y se adapto al español es SIWICHi que otras personas no saben ...pero aquí NACIO EL VERDADERO CEVICHE...ESO HAY QUE RESALTARLO
pero el de Perú es riquichichisimo, por eso es apreciado en el mundo mundial....este pelado se equivoca, se hacia desde tiempos incaicos y en vez de limon le echaban maracuya, eso dicen los estudiosos
No te engañes el ceviche nació y se consume desde tiempos precolombinos en PERÚ y uds vecinos recientemente lo consumen en este siglo moderno osea hace 20 años y en centroamerica hace 10 años y gracias a la fama de Perú con su ceviche ahora ya lo consumen hasta en el polo norte y este pelao esta equivocado con el origen del ceviche no es gracias a los japoneses auque aporto en algunos Cortes del pescado y sobre el de comer pescado cocido con limón no es x los japoneses sino x los españoles que trajeron el limón la cebolla y algunos ingredientes para la culminación de lo que es hoy el ceviche y los primeros en cocinar el pescado viene de tiempos de las moches que lo cocinaban con tumbo un fruto parecido al maracuyá y hasta llegar al virreinato se cambió el tumbo x el limon y muchísimo después llegaron los japoneses .
😢El chupigolaso la sal 1 la sal 2 ajinomoto prefiero que no me mientan y que me digan la verdad!!! El pelos se da cuenta pero se hace el loco me gustaría que sea Sincero!!!
Le deberían enseñar al chef 2 cosas, usar el instrumento correcto para afilar el cuchillo y a limpiar el cuchillo después de afilar !
Que tienen que ver los japoneses,con respeto a su gran gastronomia pero en Peru se come ceviche desde tiempos preincas para muestra ,estan las ceramicas de las culturas costeñas.
no da lugar de ubicacion y nada ,no es como el programa "viaja y prueba " ,que da lugar de ubicacion y que mas puedo decir de viaja y prueba ,bueno amigo creo k te falta mas a tu canal es por de tus suscriptores bye y suerte !!
Nuestro mar cada vez más depredado , ya no encontramos especies como las machas, las palabritas, etc
El civiche es 💯 peruano nacio en Perù,con la cultura Moche,que verguensa que ese presentador no sabe nada de cultura del Perù,que verguensa
Pelao metele 1 sol mas de nacionalismo porfavor.
Cual japones oye im.... el ceviche se come desde antes de los Inkas.
Sin ...Guantes....alli el se lavo los dedos..y unias....no ..asi ..No......no hay ..Higiene...y encima..habla..sobre..el plato..q prepara....cuanta..baba..cayo..a la comida...
Estas equivocado
En el extranjero se sabe que el ceviche es de origen japonés.
😂😂😂 que imaginacion que tienes😂😂
??? Leer un poquito de historia , no te caería mal.
El 80% de la población mundial sabe que Ceviche = Perú.
@@freddykrueger.506 LA receta original es con atún y procede de Japón.
@@jorgenavaventura8223hablo del ceviche no atún. La mejor preparación del ceviche se hace en Perú.
LO QUIERO AL COCINERO CHOCOLATIT😍,PARA LLEVÁR POR FAVÓR 🙏🏼
Que aburrido un programa de tvPeru de ver a un tipo solo tragando y no hablando nada de historia y por que se considero patrimonio mundial?
Si agregas al ceviche ají nomoto es porque no sabes prepararlo,y queda una porquería el ceviche.
El ceviche es boliviano y punto !!!!