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Bellissimo valentina. Io ho farina 0, proteine 11. Che dici? Le posso realizzare o devo assolutamente usare manitoba? Che differenza potrei trovare? Grazie 😊
Semplicemente bravissima come sempre sei grande spieghi molto bene grazie infinite ti seguo sempre e faccio sempre le tue ricette e ascolto bene i tuoi consigli grazie buona giornata
Grazie Valentina...sempre bello vedere i tuoi tutorial! Non vedo l’ora di provare, ma devo aspettare perché il mio lievito è ancora in fase di maturazione. ieri mi sono anche arrivati sia il tuo libro che il tuo quaderno sono adorabili 🥰
Ciao Valentina! Ho usato la tua ricetta tantissime volte ed è stato sempre un successone, grazie! 😍 Ho mille cose da preparare in questi giorni, così mi chiedevo se dopo la prima lievitazione (o dimmi tu quando), posso mettere l'impasto in frigo un paio di giorni.. Grazie 🥰
Ciao Valentina! Ti seguo dal Austria. Mi piace molto il tuo canale. Ho creato poco fa il mio lievito madre e ho già fatto il tuo brioche col tuppo. È venuto così bene :-). Il mio lievito madre allora, visto che era di ottima qualità allora l'ho messo nel frigo. Ma già dopo due giorni era più che raddoppiato e ho dovuto fare il rinfresco perché stava già collassando. Non voglio che diventi acido. Visto che non ho tempo ne intenzione di fare ogni due giorni qualcosa col lievito ora ho provato a fare il rinfresco doppio sperando che mi duri di più nel frigo.... Speriamo bene.
Ciao Valentina, sono capitata quasi per caso su questo video e per fortuna! Da tempo cercavo un buon impasto con pasta madre per pasta brioche, e ieri sera ho provato la tua ricetta per realizzare un danubio salato! UN SUCCESSONE, complimenti davvero, grazie :) Presto proverò anche la variante dolce :)
Come sempre splendide meraviglie!!!!!!una sola domanda:x sostituire il lievito madre con il lievito di birra fresco?a prescindere dalla tua risposta grazie sempre x le tue preziose nozioni sui lievitati😘😘😘😘😘😘
@@tuvalentina ah, bene, grazie. L'ho fatto, nonostante il dubbio. L'ho tenuto là scorsa notte nella stanza più fresca della casa onde evitare una lievitazione notturna esagerata. Ci ha messo 15 ore la prima. 5 ore la seconda. Ora è in forno..... GRAZIE INFINITE! BUON ONOMASTICO!
Grazie Valentina per tutti i tuoi consigli....te ne devo chiedere un'altro.... l'impasto del panbrioche può essere messo in frigo per adattare i tempi con le temperature?
Buongiorno mi servirebbe una delucidazione … come mai malgrado io rinfresco il mio lievito fino al raddoppio con rinfreschi ravvicinati fino a 3 nel mio caso in giornata, ho fatto il pan brioche che ha lievitato benissimo ma è risultato con un retrogusto acido… cosa può essere successo? Grazie
Con Amazon può arrivare? Ecco il link amzn.to/3u9xTSs Oppure con il sito della casa editrice: www.noctuabook.com dove in questi giorni lo trovi scontato del 20% usando il codice sconto: VALENTINA20
Buonasera Valentina se faccio il pan briosche della ricetta del tuo libro e invece di 80 grammi di zucchero ne metto 100 comprometto la riuscita?ti sto chiedendo perche'ho letto che non viene molto dolce mettendo gli 80 grammi previsti dalla ricetta grazie e buona serata🤪
Carissima io ho appena finito di fare il lievito madre da zero e abbi pazienza ma vorrei sapere come si fa a calcolare il quantitativo di lievito madre da usare per fare una ricetta. Ad esempio se in una ricetta ci serve un quadretto di lievito di birra, quale è il rispettivo peso di lievito madre? Grazie
No, uso una farina 0 macinata a pietra. La compro al mulino ed è davverp speciale. Equivale a una farina 1 commerciale perché ha una grana un pochino più grezza
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Giá sono iscritto da molto tempo🙃🙃🙃
Gia fatto, adesso 👍
...posso usare lievito fresco o secco ..😘
Possibile metterlo in frigo, dopo fatto la piega?
Bellissimo valentina. Io ho farina 0, proteine 11. Che dici? Le posso realizzare o devo assolutamente usare manitoba? Che differenza potrei trovare? Grazie 😊
Grazie per la passione che ci metti! Bravissima Valentina
Grazie grazie, sei un'ottima insegnante
Grazie Valentina come al solito sei utilissima 😘 e ci arricchisci sempre con nuove ricette🥰
Semplicemente bravissima come sempre sei grande spieghi molto bene grazie infinite ti seguo sempre e faccio sempre le tue ricette e ascolto bene i tuoi consigli grazie buona giornata
Sono felice che i miei tutorial siano utili❤️❤️❤️
Grazie Valentina...sempre bello vedere i tuoi tutorial! Non vedo l’ora di provare, ma devo aspettare perché il mio lievito è ancora in fase di maturazione.
ieri mi sono anche arrivati sia il tuo libro che il tuo quaderno sono adorabili 🥰
Grazie! ❤️❤️❤️
Attendevo questa ricetta da mesi,😀finalmente.è arrivata,grazie Vale ora guardo tutto il.video poi decido quando impastare 👏👏👏👏
Davvero? Ne sono felice! È comodo avere queste ricettine jolly da personalizzare all'occorrenza
Ieri ho fatto il Pan brioche con la ricetta del tuo libro è buonissimo grazie per i tuoi preziosi consigli
Bravissima Valentina grazie per tutti i tuoi consigli sei fantastica❤
Grazie per i tuoi video,ricette e consigli!!!!
Grazie Valentina impossible non farlo proverò anche questi consigli 😋😋😍😘
Fatta domenica e già terminata... buonissima....(io l' ho farcita con uvetta ).Valentina sei proprio Brava!!!
Grazie!
Ciao Valentina intanto complimenti per tutto quello che fai , volevo chiedere se uso tutta Manitoba va bene? Quella che ho è 29 di proteine grazie
La brioche l ho fatta salata. Impasto eccellente . Grazie
Grazie Valentina, sei sempre così carina e brava
Grazie mille.... Sempre molto brava.
Sei simpaticissima. Metti allegria. Frazie
Super brava, consigli ben precisi da seguire.
Ciao Valentina! Ho usato la tua ricetta tantissime volte ed è stato sempre un successone, grazie! 😍
Ho mille cose da preparare in questi giorni, così mi chiedevo se dopo la prima lievitazione (o dimmi tu quando), posso mettere l'impasto in frigo un paio di giorni.. Grazie 🥰
due giorni sono tanti! Dovresti usare una farina molto forte e diminuire il lievito
@@tuvalentina capito, grazie!💖
SPETTACOLARE! Grazie
Ciao Valentina! Ti seguo dal Austria. Mi piace molto il tuo canale. Ho creato poco fa il mio lievito madre e ho già fatto il tuo brioche col tuppo. È venuto così bene :-). Il mio lievito madre allora, visto che era di ottima qualità allora l'ho messo nel frigo. Ma già dopo due giorni era più che raddoppiato e ho dovuto fare il rinfresco perché stava già collassando. Non voglio che diventi acido. Visto che non ho tempo ne intenzione di fare ogni due giorni qualcosa col lievito ora ho provato a fare il rinfresco doppio sperando che mi duri di più nel frigo.... Speriamo bene.
puoi rinfrescarlo ogni 4 giorni tranquillamente 😊
Ciao Valentina, sono capitata quasi per caso su questo video e per fortuna! Da tempo cercavo un buon impasto con pasta madre per pasta brioche, e ieri sera ho provato la tua ricetta per realizzare un danubio salato! UN SUCCESSONE, complimenti davvero, grazie :)
Presto proverò anche la variante dolce :)
Io il tuo libro ce l'ho e sono molto contenta di qst acquisto, grazie ❤️
Ciao Valentina, ma con questa ricetta posso fare il panettone gastronomico. Grazie😘😘
Come sempre splendide meraviglie!!!!!!una sola domanda:x sostituire il lievito madre con il lievito di birra fresco?a prescindere dalla tua risposta grazie sempre x le tue preziose nozioni sui lievitati😘😘😘😘😘😘
Trovi un video chiarissimo sul mio canale per convertire la ricetta😊
Ho la testa tra le nuvole🤣🤣🤣🤣quel video l’ho giá visto ma me ne ero completamente dimenticato🤦🏻comunque grazie😘😘😘😘
Fatta già due volte..... buonissima!
Ottime grazie 👍🏻
Nel caso si può mettere olio di semi al posto del burro,come nelle ricette torte? Grazie e sempre bravissima
Si certamente😊
Ciao Valentina ti volevo chiedere se dopo avere fatto le palline, posso metterli in frigo e magari cuocerli l'indomani, grazieeeee
Ciao Valentina , complimenti per le ricette che fai ,volevo sapere se potevo sostituire la farina Manitoba con altro tipo .....grazie
tutto dipende dalla ricetta che stai seguendo e da quanto dovrai farla lievitare
Meravigliosa Valentina
Posso rinfrescare il lievito il giorno prima?
Perfetto grazie 🤩
Ciao Valentina, se volessi fare dei panini senza farcitura, vengono soffici?
Grazie valentina 😙
Bravissima
Cara Valentina grazie per questa ricetta!
Posso chiederti, indicativamente, in quante ore è avvenuta la prima lievitazione?
8-10
@@tuvalentina ah, bene, grazie.
L'ho fatto, nonostante il dubbio.
L'ho tenuto là scorsa notte nella stanza più fresca della casa onde evitare una lievitazione notturna esagerata.
Ci ha messo 15 ore la prima.
5 ore la seconda.
Ora è in forno.....
GRAZIE INFINITE!
BUON ONOMASTICO!
Valentina posso fare il Danubio salato?
Grazie Valentina per tutti i tuoi consigli....te ne devo chiedere un'altro.... l'impasto del panbrioche può essere messo in frigo per adattare i tempi con le temperature?
si si assolutamente
@@tuvalentina grazie mille....😘
Con questi dosi si può fare anche pane gastronomico oppure bauletto????
Ho fatto il pane è perfetto grazie vorrei il tuo quaderno come devo fare?
è fuori produzione purtoppo!
Ciao Valentina quanti grammi pesano le palline di impasto? Grazie
Si può usare lo strutto al posto di olio o burro? Se si in che quantità? Grazie
non ho mai usato lo strutto per la pasta brioche 😁
Valentina posso fare la prima lievitazione a ta e poi farcirla e mettere in frigo e continuare la mattina dopo x sfornata x pranzo?
Assolutamente si
Buongiorno mi servirebbe una delucidazione … come mai malgrado io rinfresco il mio lievito fino al raddoppio con rinfreschi ravvicinati fino a 3 nel mio caso in giornata, ho fatto il pan brioche che ha lievitato benissimo ma è risultato con un retrogusto acido… cosa può essere successo? Grazie
Scusa Valentina non ho capito la lievitazione la fai a temperatura ambiente ho frigo grazie mille
Ho fatto il pan brioche seguendo le indicazioni ma dopo cotto non ha quella sensazione di soffice come descritto nel video. A cosa può essere dovuto?
Molte grazie per questa ricetta. Come faccio a comprare il tuo libro ?- vio negli Stati Uniti.
Con Amazon può arrivare? Ecco il link
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Oppure con il sito della casa editrice: www.noctuabook.com dove in questi giorni lo trovi scontato del 20% usando il codice sconto: VALENTINA20
Si grazie Valentina.
Ciao Valentina per la versione dolce posso mettere l'olio al posto del burro quanto se ne deve mettere grazie per la risposta
Lo stesso che si usa nella versione salata😊
@@tuvalentina grazie mille 😘
@@tuvalentina pensavo anche di olio 80gr se fare Danubio dolce !
Gentilmente ma che differenza passa tra pasta Brioche e pasta Sfoglia?
Di può fare il pane brioches dolce con l'olio.🤗
si certamente
Ciao posso conservare il lievito madre con il barattolo di vetro ermetico con la chiusura a scatto?
no, farà la condensa e tenderà ad inacidire prima. Deve respirare
@@tuvalentina ok grazie mille
Ciaooo Valentina! Potresti mettere la ricetta delle ciambelle? O dei bomboloni? 😍😍
Sarà fatto! Nel frattempo puoi farle con la stessa ricetta delle castagnole😉
Buonasera Valentina se faccio il pan briosche della ricetta del tuo libro e invece di 80 grammi di zucchero ne metto 100 comprometto la riuscita?ti sto chiedendo perche'ho letto che non viene molto dolce mettendo gli 80 grammi previsti dalla ricetta grazie e buona serata🤪
aggiungi pure lo zucchero che preferisci!
Carissima io ho appena finito di fare il lievito madre da zero e abbi pazienza ma vorrei sapere come si fa a calcolare il quantitativo di lievito madre da usare per fare una ricetta. Ad esempio se in una ricetta ci serve un quadretto di lievito di birra, quale è il rispettivo peso di lievito madre? Grazie
trovi un tutorial dove te lo spiego bene. Cerca "convertire ricette lievito madre lievito di birra
Se volessi fare metà dell'impasto è sufficiente dividere a metà gli ingredienti?
Si esattamente 😊
Valentina buina sera ... voreei sapere nel libro ...ricette e consigli ...ci sono tutte le tue ricette ?
No, ce ne sono 20. Sono ricette base per chi inizia la sua avventura con il lievito madre
Stessa ricetta per il pan brioche , panettone gastronomico?
Grazie
È vero che usi la farina cavanna?
Non la conosco
Dove hai comprato quella spatola?
nella vetrina di Amazon trovi tutto. Ti lascio il link:
www.amazon.it/shop/tu_valentina
Io l ho comprato
Scusa.ma tutte le varianti xrchè non le metti.nell'infobox?
Hai ragione, devo aggiungerle.
@@tuvalentina grande Vale grazie 🤗
Ieri ho fatto il Pan brioche con la ricetta del tuo libro buonissimo e grazie per i tuoi preziosi consigli
Il tuo lievito madre è integrale?
No, uso una farina 0 macinata a pietra. La compro al mulino ed è davverp speciale. Equivale a una farina 1 commerciale perché ha una grana un pochino più grezza
@@tuvalentina quindi non è una zero normale?
Se uso il licoli come mi regolo
trovi indicazioni in infobox
Posso mettere l'impasto in planetaria?.
sì sì certamente
Ho deciso che avrei eseguito questa ricetta, quando hai detto "olio extra vergine d'oliva" anziché "evo" come è purtroppo d'uso ultimamente.
😂😂😂😂hai ragione, fa un po' antipatia anche a me, ma a volte uso l'abbreviazione anche io per fare prima
A proposito di lievito madre non ho ancora capito una banalità. Il barattolo va lasciato aperto, mezzo aperto, chiuso, ... Grazie
Chiuso ma non ermeticamente. Pellicola bucherellata, oppure il tappo del barattolo ma senza avvitarlo fino in fondo
@@tuvalentina molte grazie. Anche quando lo si mette in frigorifero?
@@tuvalentina anche per il licoli stessa procedura di conservazione?