Centolla/o GALLEGO. Cocción y presentación.
Вставка
- Опубліковано 23 лис 2023
- Con el nombre de ✅CENTOLLA o CENTOLLO✅ se conoce a diferentes especies de cangrejos de caparazón espinoso. Sus patas son en general delgadas y velludas y poseen pinzas alargadas.
En nuestro país el centollo se captura en las costas del Atlántico, en especial en Galicia, y aunque también se encuentra en el Mediterráneo no es tan sabroso como el gallego, bueno, ningún pescado del Mediterráneo es tan sabroso como el de las batidas aguas del Atlántico o el Cantábrico. El centollo tiene su mejor época en invierno y tiene un período de veda en el que no se consumen hembras ya que están en desove.
➡️RECETA POR ESCRITO EN MI BLOG: lacocinadefrabisa.lavozdegali...
✅Visita MI TIENDA EN AMAZON : 👉🏻www.amazon.es/shop/lacocinade...
✅Visita mi web: 👉🏻lacocinadefrabisa.lavozdegali...
✅Sígueme en FACEBOOK: 👉🏻
/ lacocinadefrabisa
✅Sígueme en INSTAGRAM: 👉🏻 / lacocinadefrabisa
-
➡️➡️INGREDIENTES
1 centollo/a de 1.200 kg.
60 g de sal gruesa
Laurel opcional
➡️➡️➡️➡️➡️👉🏻👉🏻✅Consigue mis libros, ❤️"COCINANDO EN CASA"❤️ y el segundo "EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES" ❤️ de EDICIONES HÉRCULES o en cualquier librería de España, o en AMAZON🙏
🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
Gracias. Que pintaza tenía la centolla.😋😋🍷
Pero q maravilla!!! Muchísimas gracias
Madre mía que buenoo, se me hizo la boca agua 😋. Un manjar como todo lo que viene del mar. Gracias por compartir 🙂
Q riquísima una delicia este año están riquísimas y llenisimas😊😊
Muy buenas tardes te digo que tu receta de fabada la hice y triunfe con mi familia muchas gracias por tu buen hacer y te seguiré con mucha admiración gracias
Ah y me gustan mucho sus vídeos
Gracias por la receta
Buenas noches,me suscribo a su canal hoy !! Porque llevo viendo sus vídeos unos días y le pregunto si me lo quiere decir? Usted es Gallega? Yo si lo soy 😘😘😘😘
Bienvenida a mi canal!! Me alegra que disfrute con mis videos. biquiños
@@frabisacocina Ya me lo dijo todo 😂😂 biquiños
Hola, habitualmente, yo, cuando quiero que el sabor se mantenga en el producto lo echo en agua hirviendo, y cuando quiero que dé sabor al agua echo el producto en agua fría, aquí se hace así por las patas? Yo siempre los echo en agua hirviendo, probaré a hacerlo como tú. Muchas gracias y saludos
Carmen, se pone a cocer en agua fría si el centollo está vivo y se pone en agua hirviendo si el centollo está muerto, eso es el padre nuestro de la cocción del centollo ❤️
@@frabisacocina gracias! Pues los echaré en agua fría. Pensaba que era igual para todos los productos, estén como estén. Este año van en agua fría. Te agradezco mucho la aclaración y tus recetas. Saludos