Almejas a la marinera. (sin música)COCINA GALLEGA
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- Опубліковано 6 лип 2024
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(vuelvo a publicar este video SIN MÚSICA por petición de los seguidores)
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Las Almejas a la marinera son un plato tradicional de la cocina gallega y habitual de fechas especiales .
Muy presente siempre en momento importantes, este guisito de esencia marinera forma parte ya de la cultura gastronómica de Galicia. Es muy importante que a las almejas las acompañen una salsita de la que recuerdes durante tiempo.
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➡️➡️INGREDIENTES (para 10 personas)
3 kg de almejas pescadería
2 cebolla grandes dulce
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 o 4 rodajitas de guindilla recuerda retirarlas al final de la cocción
- 1 1/2 cucharada de harina
- 2 cucharadita de Pimentón
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo sin gérmen
- 200 ml de vino blanco de calidad
- 1200 ml de fumet
- Perejil fresco
- Sal
Para el lavado de las almejas: Sal gruesa
🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
Mi querida mamá las hacía a menudo en fiestas importantes y también en Navidad. Era muy buena cocinera. Ya falleció. Al ver la receta pensé hacerlas yo esta Nochebuena para mí. Dios bendiga a las madres del mundo. Aquellos que todavía las tengan disfruten mucho de ellas. Porque cuando se van ese vacío no lo puede llenar nadie. Créanme. Veré si me salen tan ricas como a ella. Te quiero mamá. Nos volveremos a ver.❤
Espectacular!!! Gracias, por compartir!!! 😊
Fabulosas almejas buen probecho
*🤦🏻Madre mía, qué pintaza. Esta misma semana las hago. Gracias por la receta tan bien explicada, amiga. Txemari de Carabanchel.* 😘
Qué ricas tienen que estar 😋🤤😍👋🇪🇸 ésas almejas alamarinera gracias por compartir désde Andalucía 🙅🏻♀️ 💃🏾
Las voy a hacer 😊
Muy rica receta gracias
Qué ricas se ven!!!! Ya las haré x que tienen una pinta 👌te felicito 👏👏😍😍
tienen una pintaza!!!!!! voy a probarlas😋
QUE LIMPITAS, ME ENCANTA, ESTARAN MUY BUENAS, YO HAGO LO MISMO PERO CON MUCHOS AJOS, SON BUENISIMAS, GRACIAS, UN SALUDO🌹😍💜🍎🍅
Riquísimo 👏👏👏
Me encanta la receta,la voy a hacer
Me ha encantado ,en .mi casa nos gusta mucho las almejas las haré muy pronto
Gracias una punta estupenda ❤️❤️
Deben de estar buenisimas ,las voy hacer este fin de semana ,porque yo las hago muy simples ,Abiertas al vapor y despues con un chorro de limón, pero asi tienen que quedar deliciosas 😋 ,gracias !!!
*Ya las he hecho. Muy buenas.* 👍🏻
Pienso hacer esta receta, tienen que estár deliciosas. Me gusta cómo lo esplicas y qué no haya música de fondo. 😋
Q platazo,muy bien explicado, gracias!!!!
Muy buen video saludos
Una receta......de mucho éxito!!🌲Bo Nadal🥂
Me encanta la receta y la explicación y cariño con que lo haces. Gracias
❤❤❤❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 888ii88i8iii8ii8%%a 0
Muchas gracias ❤️
Que buena pinta tienen las almejas las are
He vuelto a encontrar este video que era justo el que quería ❤ Las voy hacer hoy 😊😊 Felices Fiestas 🎄🎉
Divinas
Qué riquísimas que se ven! Gracias por compartir y Feliz Navidad🌲
Tienen una pinta estupenda .
Gracias por compartirla .
Feliz Navidad.
Tienen Muy buena pinta Gracias por la Receta
Muchas gracias ❤️
Hola mi niña
Acabo de preparar tu receta de las almejas
No te digo nada
ESPECTACULAR!!
Muchísimas gracias
Un saludo grande desde Madrid y FELICES FIESTAS
👏👏👏👏👏🤗🤗🇪🇦
Ohhhhh, cuanto me alegro!!! Felices fiestas también para ti ❤️
Tienen qué estar muy buenas.
Yo, esta salsa la hago para el pescado.
Y parecida con pimenton picante para los caracoles
Soy de Malaga, y aqui las almejas a la marinera se hacen diferentes.
Aceite, ajos, perejil, arina poca, solo para ligar la salsa, poca sal y ya que pongo las almejas en agua fría con bastante sal.
como minimo dos horas para que suerten la tierra, y pimienta.
La salsa queda menos espesa.
Pero muy buena.
Y de mojar pan.
Y se ponen de aperitivo
Pero esta tambien la probare, llena mas, con lo cual puede ser una cena.
!Ehorabuena por tu guiso.👍
Muy buena pinta, estarán rica,rica, las haré seguro,un saludo desde Andalucía
❤️❤️❤️
Gracias 🫂
😋👏👏👏👏 gracias y buenas fiestas 😍
Platazo. 😋
Me alegra mucho que te guste, la verdad es que quedan de escándalo de ricas !!
Gracias que pinta más buena ❤️❤️
Gostava de saber o que é o liquido que tem no copo
Nao consigo perceber
Sou de portugal mas nao percebo
Obg
1200ml de fumet é o quê?
Muxo trabajo
*Pero si te gusta la cocina, lo haces con placer. Y al comerlo, más todavía.* 😃👍🏻👍🏻
Pues tienen que estar de lujo , gracias por esta pedazo de receta, la haré seguro 😊
Gracias 🙏
Olle ayer copie la receta y hoy me fui a comprar las almejas porque lo demás tenia las hice esta noche con un buen pan y un buen vino y la verdad que el triumfo fue asegurado nos encantó ,muchas gracias la verdad la disfrutamos gracias
En el hostal de los reyes en santiago de compostela, recuerdo un plato de almejas sin salsa de tomate, con cebolla perejil harina y zumo de pescado, tal vez un poco de ajo. Una maravilla. Hace mas de 60 anos...
Pues estás deben estar muy buenas
R
..
😊
@@anamarco58tfdçy⁶😅 3:😮0😅😮😮😮😮2 😊⅗😮😅
Yo las hago lo mismo ,pero yo las hecho directamente a la salsa y le añado 2 hojas de laurel y el perejil picadito están de vicio muchas gracias ,sigo siempre tus recetas 🎉🎉🎉soy gallega das rías baixas
Ummmmm tienen q estar rriquisimas
Y la almeja esta cariiiisima
Un diez
Gracias
Tomate,las almenas cocidas separadas? En fin.....🤔
Qevueno😅😊🎉
😋😋
Yo.las.suelo.acer.por Navidad. .y.los.mariscos..kenofalta.
La receta esta bien yo soy gallega me enseño mi abuela a prepararla las almejas pero tomate no lo utilizo del rest todo igual.
Muchas gracias! No es necesario que todos cocinemos igual para que las recetas, TODAS las recetas estén riquísimas ❤️
Gracias por la reseta que debe estar muy rica ❤❤
Loli soy gallega , todo bien pero sin el tomate, felices fiestas 😘
Loli, yo también soy gallega y eso cariño no tiene nada que ver con esta receta, tampoco tiene nada que ver que no le pongas tomate, mi receta es esta que comparto y todos los ingredientes incluido el tomate forman parte de mi receta. FElices fiestas
@@frabisacocina❤❤❤
Estic són cantidades para un batalló??
Que pinta mas buena!por curiosidad, la olla que marca es? Me gusta
La olla es de BRA. gracias
Gracias
@@frabisacocinamuchas Gracias por compartir esta receta quiero hacerla pero no sé si del fumé que dice es el del vidrio donde pone fumé es ese e que hay que poner a las almejas Gracias....
Me gustas ❤
Lavar dos o tres veces...
Cuanto tiempo cada vez ?
Agradeceré su respuesta.
Hola, Carmina. Te paso la receta escrita donde encontrarás todas las respuestas. Feliz Navidad
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/receta-de-almejas-a-la-marinera-cocina-gallega/
La gracia es que las almejas suelten su jugo en la salsa, es lo que le da el sabor a la salsa
Pero la muy poca gracia es comer unas almejas con arena. Siempre puedes colar el agua de cocer las almejas y añadirlas a la salsa, es un tip que te doy
Seguro que están sabrosísimas, gracias por compartir y feliz navidad 👍👏
Muchas gracias e igualmente para ti❤️
@@frabisacocina 6jb6j6
Gracias por contestar.acsbo de ver el vídeo hasta el final.y ya vi las cantidades.pero creo que hay un error pone que es para diez personas?
Son tres kilos de almejas a 300 g por persona llegan para 10 personas. Otra cosa es que quieras poner medio kilo por persona, eso debes calcularlo tú, teniendo en cuenta el plato principal. Felices fiestas
Hola Fabrisa,me puedes decir si el fumet es de pescado o marisco?
Aquí en el canal tienes la receta, es FUMET DE LANGOSTINOS.
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/
@@frabisacocina muchas gracias.Felices fiestas y feliz año
Plantas
Y cuál es la salsa para a cerlas tienen buena pinta yo las ago de otra manera q también me q da buena.😋
no entiendo tu pregunta, Encarna. No estás viendo la receta de como hacer las almejas?
@@frabisacocinapor favor diga me o que contém os 1200ml fumet?
Sou de portugal mas nao entendo
Si se puede mejor que agua dulce con sal ...agua de la mar..
Si se puede, pero es algo inviable para la mayoría …
Hola ..yo no le echo tomate 😋
Pues estupendo, hay millones de fórmulas para cocinar y todas son válidas, esta es MI receta de almejas, hay muchas más
@@frabisacocina por supuesto...es que me da ardor...lo sé que están muy ricas 👌😋😘
Holà ! Comment faites vous la rouille (sauce marron) pot favor
Este es un canal en español! Hablé español, por favor. Gracias
@@frabisacocina ¿Cómo se hace la salsa marrón?
Alguem me pode dizer o que é 1200ml de fumet?
Sabes lo que es 100 ml?
Hola buenas cuáles son las cantidades?.
Las cantidades las tienes detalladas debajo del vídeo. También tienes la receta completa en mi web, solo tienes que buscar en Google, almejas + frabisa y te sale la receta por escrito completa❤️
@@frabisacocina🎉😢
❤❤
GRSCIAS
Cuales son lS cantidaded
hola, algo parecido hago con los mejillones, aunque se abren en la salsa, pero las almejas a la marinera que yo aprendí viviendo en Galicia no eran así. Si la almeja es gallega con todo eso le quitas el sabor, si es japonesa pues adelante, pero en Carril si las pides a la marinera cocina gallega, no son así. Ojo que lo dicho, esa salsa la hago yo para los mejillones con alguna variación quedan espectaculares.
Los mejillones son otra cosa y otra receta. La almeja siendo buena conviene comerla sin arena, pero me gusta respetar siempre que cada uno haga la cocina que quiera. Mis almejas tienen la mejor salsa marinera de la cocina gallega y por si fuese poco, no tienen arena y quedan espectaculares pero usted está en su derecho a cocinar como quiera, faltaría más! Un saludo
@@frabisacocina quizá me he explicado mal, pero por supuesto que la almeja hay que comerla sin arena, siendo buena o mala, a nadie le gusta masticar arena o tierra. Pero ni me ha entendido ni ha preguntado, sólo ha juzgado, yo he vivido años en Galicia, en la ría de Pontevedra y en la ría de Arosa y lo siento pero la salsa era diferente, y así me la enseñaron, habrá distintas recetas en Galicia sin ser una mejor que otra sino distinta, pero si la suya es la mejor pues adelante, malo es no admitir un comentario y querer ponerse por encima desprestigiando a la persona que lo ha hecho, que nada tiene que ver con su ataque haciéndose la ofendida. No señora, no he dicho que haya que comer las almejas con arena, ni muchísimo menos
@@frabisacocinacada uno tiene su receta a su gusto
Es la primera vez q veo abrir las almejas fuera de su salsa ,la salsa me parece bien por q todos tenemos q tener una cierta libertad en nuestros platos ,pero ya llamarla a la marinera no ,los platos llamados a la marinera son tradicionalmente los q se hacían en el barco y se hacían con ingredientes sencillos aceite ,cebolla ,ajo ,pimentón en casi todos ,incluso una hoja de laurel ,pero salsa de tomate no y por lo regular casi siempre no con harina ,si con dos cucharadas de pan rayado
@@marygalianomuinos3258 estoy totalmente de acuerdo, tampoco me parece bien la respuesta que me ha dado. A esos ingredientes sencillos que mencionas se podía añadir un chorro de vino blanco gallego, pero yo nunca la conocí con salsa de tomate.
Carísima no lo siguiente.😢😢😢
La salsa marinera siempre lleva tomate yo las ago igual pero nunca les echo fumet me gustan más con su propio jugó
Ni las mías son más ricas ni las tuyas son peores, las almejas llevan lo que cada uno quiera ponerles. Felices fiestas!❤️
yo las hago igual pero tampoco le echo fumet.Las abro en la propia salsa y por supuesto no tienen arenas, yo las compro depuradas.
Yo no le echo tomate si echo ajo no echo cebolla vino si arina tanvien una ojode laurel y en vez de pimentón un poquito de azafrán claro cada uno las ace asu estilo las are como tú aver quetal
Si, cada uno en su casa cocina a su manera
Pero eso no quiere decir que no tenga buena pinta
Aqui todo Dios quiere dar su receta ,yo quiero las recetas de Frabisa por eso miro y sigo su canal..a mi que coño me importa lo que le bota cada uno...que si uno le bota tomate otro cebolla..ya aburren con sus estupidos comentarios.!!!!
Muchas gracias 😂. Felices fiestas ❤️
Yo nunca les echo tomate
Haces bien, yo siempre le he hecho tomate
Pues mira que bien, se ve que te gusta sin tomate, en mi caso la salsa queda soberbia y lleva tomate
Pues de una larga generación de grandes cocineras gallegas he aprendido yo, muchas gracias por tu opinión
No se raya la olla?
Si la rayas con la batidora, obviamente, se raya. Si pasa la batidora en el aire como hago yo y SIN TOCAR el fondo de la olla, no se raya. Si crees que no puedes hacerlo sin rayar la olla, puedes poner la salsa en un bol y triturar, en mi caso no lo considero necesario ❤️
Si le echo ajo ,no le echo cebolla,ni pimentón ni menos tomate,si vino blanco.
Si, las recetas habitualmente son como las personas, distintas y no pasa nada, unos somos rubios, otros morenos, algunos no tienen pelo y convivimos civilizadamente con educación, igual pasa con la receta de las almejas, usted tiene su receta y yo enseño cómo las hago yo a mis seguidores del canal, pero no obligo, enseño 👍
Yo las hago con ajo y perejil esta receta es diferente ,la voy hacer pienso que estará buena y diferente
Señora son recetas diferentes
Ni pimentón. Ni tomate .Me salen buenisimas
😊😊@@montse2889
Sin música 😅 ,non te preocupes si non Lles gusta que lle voten azúcar . A xente e tola total . Mui boa receita grazas
jajjajjaa, grazas!
Receta con letra
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/receta-de-almejas-a-la-marinera-cocina-gallega/
Mejor explicación en los ingredientes pues no ha ducho si el tomate es triturado o frito
Por favor, lea los ingredientes. Esta receta lleva, SALSA DE TOMATE. saludos
Las almejas a la marinera no son un guiso.
Y no obligatoriamente gastronomía gallega.
Es sobre todo de toda la zona norte.y o de puertos marineros.
Hera un plato pobre.
SIGNIFICADO DE GUISO según la RAE:
- Preparar los alimentos sometiéndolos a la acción del fuego.
- Preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados.
Dicho lo cual y hablando con propiedad, las almejas a la marinera son un guiso.
Felices fiestas y gracias por la visita, espero que haya disfrutado de la receta
@@frabisacocina si si. Ya ya.
Y lo de felices fiestas ?
Para ti todos los días sin fiesta ?
Vaya.
Adiós.
@@JoseLopez-sn2ov no puedo reprimirme, HERA, aprende a escribir y a respetar.
@@celanova2 1 no e trata de reprimir .
2 cuando ya lo hay argumentos nos metemos con las faltas de ortografía.
3 decir la verdad ( y no, no mi verdad ) no es faltar al respeto.
4 se os llena la boca diciendo no le gusta las mentiras ni que me mientan. Pero realmente os Jode más la verdad.
Adiós !!
Cuantos ajos cuánta cebolla? Cuanto tiempo? En fin...voy a otro vídeo aver cuántas cebollas y cuántos ajos son
Tienes que estar atento al vídeo y ver los ingredientes al final del vídeo y TAMBIÉN los tienes otra vez repetidos ABAJO EN EL CAJETÍN DE DESCRIPCIÓN.❤️
No se le pone tomate..
Sí, se le pone tomate. Está bien claro que se le pone tomate, en el vídeo lo puedes ver. Otra cosa es que tú no le pongas tomate que estás en tu derecho hacer las almejas como quieras👍
Les falta un poco de picantito
Que lástima que no hayas podido ver el video ni leído los ingredientes.
Para mi gusto yo creo que te enrollas demasiado
Ese es un comentario que no aporta nada y molesta. Usted no está obligado a ver un vídeo de alguien que se enrolla, siga su camino, hay millones de canales mejores y menos enrollados que el mío
BUENA RECETA. ......PARA
MI HUBIERA AFLOJADO. UN POCO MAS LA SALSA
⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️👌👌👌
No sé qué es aflojar la salsa pero usted debe adaptar las recetas a sus gustos. Yo que si he probado la receta y varias personas que estaban a mi mesa hemos disfrutado mucho de este plato ❤️
Ala marinera no yeva tomate y las almejas se abren en la salsa y si son buenas no ace falta tanto temojo
Alamarimera o en salsa están riquísimas gracias ❤❤❤❤😊