단팥빵 | 제빵 | 제과제빵 실기책 무료인강 | 빵선생의 과외교실

[@빵선생의과외교실]

* 2024년도 변경
[요구사항 변경]
반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. -> 반죽은 24개를 성형하여 제조하고, 남은 반죽은 감독위원의 지시에 따라 별도로 제출하시오.

[@안상무-y7c]

영상 잘 봤습니다.
감사합니다.

[@안츄사]

궁금한게 있는데 저희 제빵선생님은 시험장에서는 헤라 사용 안된다고 하시고 손으로 팥을 누르고 반죽 오무리고 성형 하라고 하시는데 시험장에서 헤라 사용 안되나요?

[@여누-p6l]

헤라 내려놓은면 감점으로 알고 있는데 아닌가요?

[@희철윤-p5p]

선생님
강의 정말 잘듣고 있습니다
그리고
시험보는날
제과제빵 장갑착용하고
시험치르면 감점 인가요?

[@hklee4614]

헤라로 돼지코 만들때 바닥 긁어야하나요?

[@daeyong4385]

빵선생님 소보루빵도 다음에 나올 내용에 있나요?

[@빵선생의과외교실]

네!! next가 바로 소보로빵입니다!!!!>_

[@daeyong4385]

@@빵선생의과외교실 아주 나이스!!!!!!

[@taewon673]

시험장에서 목란이 지급되는걸로 알고 있어요...그리고 계란은 지급 품목이 아닌걸로 알고 있어요..

[@sinyelee]

단팥뺭 계란물 안 발라도되나요?

[@박성현-o5r6j]

몽란으로 가운데를 누르다가 팥이 나오는 경우가 있는데요. 나오면 감점인가요?

[@jeenie737]

선생님 좋은 강의 감사드려요
그런데 궁금한점이 있는데 헤라를 왜 손에서 내려놓으면 감점이되나요..??

[@하니프렌즈-c2h]

선생님! 단팥빵 45개를 분할할때 둥글리기까지 해서 놓는게 좋을까요? 아님 45개 다 분할하고 처음 꺼부터 둥글리기하는게 좋을까요??

[@하니프렌즈-c2h]

죄송합니다...학원에서 준 책에 45개라고 나와있는데,, 펜으로 35개라고 써놨네요ㅠㅠ 뭐가 맞는걸까요ㅜㅜ

[@유느지느-v5z]

36개하고 작은거 하나 나오더라구요

[@zrayz964]

헤라 없으면 다른걸루 해드 상관없나요?

[@jyeong0830]

혹시 마가린대신 버터넣어두 되나요??

[@빵선생의과외교실]

네!