Super wędzarnia użytkuje trzeci rok bez żadnych problemów wędzenie łososia od 20 do 70 godzin żaden problem można do tej wędzarni dokupić przystaw kie do wędzenia na zimno wtedy możemy utrzymać temperaturę w wędzarni nawęd 12stopni polecam też wentylator do suszenia skróca czas suszenia .Polecam wędzenie tą wędzarnią to sama przyjemność .Pozdrawiam .
smakowitości :) no ja niestety przesiaduje w domu pilnując temperatury w starej wędzarni własnoręcznie zrobionej i wypalam w niej tony drzewa, jako rzeźnikowi wędzarnia jest niezbędna, choć mieszkam w UK to złożyłem zamówienie na wędzarnie i teraz cierpliwie czekam na transport z Polski. Muszę pogratulować prowadzącemu ten kanał na you tube. KAWAł DOBREJ I PRZESMACZNEJ ROBOTY PANIE ARTURZE,czekam na kolejne odcinki pozdrawiam
Mam wędzarnię tradycyjną (obudowana beczka z kanałem dymnym 2,5 metra i drugim 0,5 metra) oraz Borniaka 70-tkę. Wędzarnia tradycyjna to romantyka i przyjemność na Mazurach (mam ją na działce) - rąbanie drewna, dokładanie do paleniska i pilnowanie temperatury, piwko, śpiew ptaków itd. Borniaka mam w domu w mieście w środku Polski i jest to urządzenie co prawda pozbawione romantyki, ale w 100 procentach spełniające to, do czego jest przeznaczone. Bardzo dobre wędzonki, ale trochę inne niż te z wędzarni klasycznej. No i wędzę kiedy chcę. Polecam.
Chore gardło podpiwek był z lodówki dziękuje za pouczający film kwestia tej wędzarki ja reflektuje tradycyjne metody bardziej czasochłonne ale w tym cały kunszt i przyjemność ba nawet smak proponuje owoc jałowca do wyrobu wędlin wystarczy w dymniku na misce kilkadziesiąt ziaren nie dodajemy wtedy do peklowania
wiiele sie od ciebie nauczylem dzis sam mam swoja wedzarnie z 100 leniej beczki na swieta sasiedzi prosza o to aby mogli sprubowac wedzenie to co kocham pozdrawiam
Lubię oglądać tego Pana filmy ale przyznam że z wedzeniem na zimno to ma to mało wspólnego.Widać że jak kroji to mięso jest podpieczone.Nie jestem super znachorem ale wiem że wedzenie na zimno napewno nie będzie to kilkanaście godzin , mówię o prawdziwym wedzeniu na zimno.Boczek wędzony na zimno to jest w takiej konsystencji jak dojrzewajaca przykładowo szynka szwarcwalska czy jakoś tak to sie wymawia po prostu zimny dym i czas.Pozdrawiam Pana wedzarza bo dobre przepisy podaje.
Kupiłem tą wędzarnie tylko ze w innym kolorze pierwszy strzał poleciały rybki kolejny to będzie kiełbaska i jakieś szyneczki wędzenie z jednym zasypem to spokojnie 8 godzin ja u siebie zrobiłem lejek taki segment gdzie wchodzą 2 woreczki czyli 16 godzin będzie wędzenia. Miałem przed tą wędzarnia wędzarnie opalaną drzewem minusy w tamtej były dwa, wędzisz musisz siedzieć w domu i pilnować w tej jak wędziłem ryby nie było tego problemu ustawiłem temperaturę i pojechałem na działkę wróciłem po 5 godzinach rybka się spokojnie dalej wędziła drugim minusem starej wędzarni to drzewo niestety spaliłem swoje spaliłem znajomych i ciągle mi brakowało.
Witam . Ogladalem Pana filmy z wielkim zaiteresowaniem .Podziwiam panska fachowa i rzczowa znajomosc tematu polaczona z drobiazgowym opisem wedzenia .PS . Od kilku lat posiadam podobna wedzarnie, ale denerwuje mnie w niej ciagle przeliczanie stopni Fahrenheita na Stopnie Celsjusza ,mimo iz Kanada jest o systemie mertycznym . Mieszkam w Canada i jak wszystkim wiadomo ,podstawowa jednostka temperatury w ukladzie metrycznym jest Kelvin, Celsjusz jest dopuszczalny ,natomiast Fahrenheit jest nielegalny .W moim kochanym Kraju /Polska/ obserwuje zas ciekawe "hamerykanskie" zwroty typu :" End of the week bedzie slonecznie ... Nasz zacny poeta,pisarz ,ojciec literatury i pismiennictwa polskiego M.Rej powiedzial: "Toc Polacy nie gesi i swoj jezyk maja " Nic wiec dziwnego iz przyslowiowa czerwona krew mnie zalewa , slyszac wsrod nas ,Polakow mieszkajcych tutaj ,belkot jezykowy typu: " On juz tutaj nie mieszka .On sie "zmofowal " do Toronto .W madrych lub bardzo glupich szkolach uczono mnie o polaczeniach mufowych , lub tez kielichowych , ale o zmufowaniu czlowieka - nie slyszalem .Przepraszam za alegorie i cieta riposte w moim temacie .Pozdrawiam .
"(...)Jest co "podziwiać".(...)" Piękny kawał blachy ;) . Instruktaż i mięsko oczywiście super, natomiast jak ma się blacha do kamienia i drewna to chyba nie trzeba tłumaczyć...
Fajny filmik mam ochote zaczac przygode z wedliniarstwem i zastanawialem sie nad wedzarnia jaka wybrac ,jaka postawic ,w gre wchodzila tradycyjna i wlasnie z firmy Borniak , chyba bedzie to Borniak ,dzieki za pomoc w wyborze mam nadzieje ze bedzie to dobry wybor .
Z wielką radością przesiadłem się z wędzarni stacjonarnej na Borniaka, ponieważ wreszcie mogłem praktycznie całkowicie przestawić się na własne wyroby. Na wędzenie w stacjonarnej zawsze brakowało czasu więc i wędziło się okazyjnie.
Można stosować tylko zrębki dedykowane. Razem z wędzarnią otrzymuje Pan wzór zrębki - na pierwsze kilkadziesiąt godzin wędzenia. Producent dostarcza zrębki : buk, olcha, dąb, brzoza. Jeżeli stosuje się zrębki innych dostawców należy zadbać by było one najlepiej identyczne ze wzorcem. Biowin nie pasują.
Witam Panie Arturze kieruje pytanie do specjalisty a mianowicie czy wędliny dojrzewajace mozna trzymać poza lodówką po tygodniu czy dwóch kiedy obeschły nie mam miejsca za bardzo na trzymanie takich wędlin w lodówce // czy coś im bedzie splesnieją czy cos w tym stylu( dodam ze 24 w cukrze 24 w soli obtoczone w przyprawach i jakie 3-4 godziny wedzenia na zimno) po około tygodniu ładnie podeschły i chcialbym je dalej trzymać w temperaturze około 18-20 stopni // brak miejsca by trzymać w chłodzie 😢 Pozdrawiam i dziekuje za filmy z których nauczyłem sie bardzo wiele
Był peklowany i po peklowaniu lekko opłukany. To co widać to pozostałości przypraw. Wiele czasu minęło, ale pewnie peklowałem tym - sklep.nomart.pl/14673795-sekret-dziadka-feliksa-ziola-do-peklowania-35g
@@NomartPl Bardzo dziekuje za tak szybka odpowiedz. O ten ostatni boczek mi chodzi czyli nie parzony a tylko wedzony i suszony.Mam wedzarnie ogrodowa Firend z osobnym paleniskiem ale nie jest to wedzarnia elektryczna.Czy ma Pan moze jakies wskazowki jak uwedzic taki wlasnie boczek w takiej wedzarni?
Witam, mam takie jedno pytanie, ile dni suszył Pan tę partię boczku? Oraz w jakich warunkach powinno się go suszyć? Poza tym, film bardzo pomocny, czysto i jasno na temat. Pozdrawiam
Witam.Mam taką samą wędzarnie i na samym generatorze temperaturę mam po 2 godz.około 45 stopni do 53,czemu taka wysoka ? (na zewnątrz około 24 ) i nie umiem zbic.Drugie pytanko jak często Pan myje wędzarnie w środku bo moja Żonka się uparła że po każdym wędzeniu na błysk. :-) Super kanał,Gratulacje.Pozdrawiam.
Temperatury ma Pan prawidłowe. Wędzarnia jest izolowana i latem ciepło palonej zrębki i żarnika taką temperaturę daje. Aby wędzić na zimno latem należy zastosować przystawkę do zimnego. Mycie - dolna płyta odgrodowa i uszczelka - często, pozostałość - 1-2 razy do roku, ale wtedy kładę ją sobie w poziomie i usuwam nadmiary. Wędzarnia okopcona winna być bo trzyma owady z daleka :-)
Witam serdecznie. Zakupiłem taką wedzarnię i mam pytanie: jak długo trzeba ja wypalić za pierwszym razem? Wyczytałem w komentarzach że do niej wejdzie około 7-8 kg mięsa lub 5 kg kiełbasy A producent podaje że 10 kg mięsa i 8 kg kielbasy
Maksymalna ładowność jest możliwa jak wędzimy obiekty układne takie jak schaby czy grube batony kiełbas. Kiełbasy zwykłej swobodnie wejdzie 5 kg. Włożyłem i więcej ale wędziłem ją na zimno przez przystawkę. Przed pierwszym użyciem wygrzewać przez co najmniej 2 godziny.
wtam uprzejmie? przysłówek uprzejmie łączy się wyłącznie z podziękowaniami;(np. „Dziękuję uprzejmie”) i prośbami (np. „Proszę uprzejmie”), nie z powitaniami. to tak dla informacji
+derromino Gdybyś mógł mnie jeszcze oświecić, jaką częścią mowy jest przytoczone przez Ciebie słowo "wtam", byłbym Ci bardzo wdzięczny za podniesienie mojego poziomu edukacji.
Buk, olcha no i czereśnia - to zrębki dobre i powszechnie akceptowalne, inne warto wypróbować, czy odpowiadają wykonawcy. Mogą okazać się lepsze, albo nieakceptowalne.
@@NomartPl spróbuj zimnego wędzenia tylko samym bukiem i zobaczysz efekt końcowy o smaku nie wspomnę. Na Twoich wędzonkach widać działanie ciemnego dymu olchy i czereśni oraz wyraźnie przypieczone. No ale to kwestia gustu i akceptowalności takiego właśnie wyrobu. Coś w tej nowej wędzarni wyszło słabo.
+templar084 Termin sami określamy na podstawie wyglądu, smaku i aromatu. Zwykle prędzej doczekamy się uschnięcia na wiór niż zepsucia. Dużo zależy od warunków przechowywania.
wszedłem do sklepu i... wędzarek "Borniak" jest kilka rodzajów. Mam pytanie a właściwie dwa podstawowe - ta którą Pan demonstruje, jaka jest ? Pisałem z kimś kto ma wędzarkę typu "Borniak" i ten ktoś odpowiedział mi, że do wędzarki wielkość 70 wejdzie góra 5 kg. W opisie jest 10 kg. Jak to jest w praktyce i kto ma rację ?
Ja jestem dyletantem w tej profesji. Mam w domu taką kwadratową na drzewo, do końca nie jestem usatysfakcjonowany człowiekiem z tej wędzarki. Jak Pan się orientuje, zawsze coś idzie nie tak. Najgorsze, że trzeba ciągle pilnować. Moim marzeniem jest ta 70-ka, te "na bogato" są sugerując się opisem bardzo dobre ale czy na pewno? Teraz prywatnie - mam kolegę w Rumii i moja żona chrzesnego z Rumii. Wracając do tematu, mam stracha bo ja jestem emerytem a jak każdy pospolity emeryt, nie śpię na kasie ha, ha. Nie ukrywam, że te wędzarki są piękne i mam ochotę na jedną z nich, może Pan mi pomoże podjąć decyzję którą albo chociaż coś podpowie bliżej o tych rodzajach. Pozdrawiam m
To, co jest konieczne, to najprostsza wędzarnia, kontrolny termometr i haki. Półki tylko wtedy, gdy planuje Pan wędzić sery, dzwonka ryb itp. Przystawka do wędzenia zimnego, jeżeli takowe Pan planuje. Jeżeli wybierze Pan najprostszą, to pozostałe elementy można z czasem dokupować. Jeżeli uważa Pan, że wszystkie elementy najbogatszej wersji Comfort są Panu potrzebne - to taniej jest je kupić w komplecie niż osobno.
dziękuję za pomoc, jak będę miał jakieś wątpliwości, zgłoszę się do Pana, a tak na marginesie, bardzo ni się podobają Pana prezentacje, staram się prześledzić każdą.
Hahaha do rozbawił mnie twój komentarz... Mówisz o publikowaniu filmów Pana Artura a sam chłam wstawisz z pijackich imprez no LOL. Z Artura filmów można się czegoś nauczyć a z twoich? Żenada 🤣
+derromino Albo jesteś oszołomem, fanatykiem zdrowego żywienia, albo kolejnym, z ogromnej rzeszy, ogłupionym przez tych oszołomów. Gdyby substancje, pochodzące z dymu, przedostające się do mięsa podczas wędzenia, były w takim stopniu szkodliwe, jak usiłują to nam wmówić różni nawiedzeni, to nasza dyskusja nie miałaby szans się odbyć. Po prostu ludzkości na Ziemi już by nie było. Cała wymarłaby na raka jelita grubego. Przez stulecia, wędzenie dymem było jednym z najważniejszych sposobów na konserwację mięsa. Za wędzarnię służyły dwa doły wykopane w ziemi i połączone kanałem. Wiesz czego używano jako filtra? Niczego! Nikt sobie dupy pierdołami nie zawracał.
Ale Klimatycznie jak to Artur pokazuje , można powiedzieć ,że jest najlepszy w tym co robi.
Witam Mistrzu,dzięki twoim filmom na temat wędzenia zakupiłem taką wędzarnie.Proszę o więcej bo są bardzo pouczające pozdrawiam serdecznie.
Super wędzarnia użytkuje trzeci rok bez żadnych problemów wędzenie łososia od 20 do 70 godzin żaden problem można do tej wędzarni dokupić przystaw kie do wędzenia na zimno wtedy możemy utrzymać temperaturę w wędzarni nawęd 12stopni polecam też wentylator do suszenia skróca czas suszenia .Polecam wędzenie tą wędzarnią to sama przyjemność .Pozdrawiam .
Przepis ma swój urok, a efekt smakowy jest rewelacyjny, osobiście uwielbiam długo wędzone na pół zimno, a następnie podsuszane w chłodzie.
smakowitości :) no ja niestety przesiaduje w domu pilnując temperatury w starej wędzarni własnoręcznie zrobionej i wypalam w niej tony drzewa, jako rzeźnikowi wędzarnia jest niezbędna, choć mieszkam w UK to złożyłem zamówienie na wędzarnie i teraz cierpliwie czekam na transport z Polski. Muszę pogratulować prowadzącemu ten kanał na you tube. KAWAł DOBREJ I PRZESMACZNEJ ROBOTY PANIE ARTURZE,czekam na kolejne odcinki pozdrawiam
Dziękuję za dobre słowo i smacznego zadymiania życzę :-)
Nie przepadam za tego typu wędzarniami, ale filmiki Pana jak najbardziej odbieram pozytywnie i z chęcią czekam na nowe odcinki.
Mam wędzarnię tradycyjną (obudowana beczka z kanałem dymnym 2,5 metra i drugim 0,5 metra) oraz Borniaka 70-tkę. Wędzarnia tradycyjna to romantyka i przyjemność na Mazurach (mam ją na działce) - rąbanie drewna, dokładanie do paleniska i pilnowanie temperatury, piwko, śpiew ptaków itd. Borniaka mam w domu w mieście w środku Polski i jest to urządzenie co prawda pozbawione romantyki, ale w 100 procentach spełniające to, do czego jest przeznaczone. Bardzo dobre wędzonki, ale trochę inne niż te z wędzarni klasycznej. No i wędzę kiedy chcę. Polecam.
Chore gardło podpiwek był z lodówki dziękuje za pouczający film kwestia tej wędzarki ja reflektuje tradycyjne metody bardziej czasochłonne ale w tym cały kunszt i przyjemność ba nawet smak proponuje owoc jałowca do wyrobu wędlin wystarczy w dymniku na misce kilkadziesiąt ziaren nie dodajemy wtedy do peklowania
Aż się serce raduje jak się patrzy 😁
Serdecznie pozdrawiam z Niemiec,bardzo fajne filmiki tylko tak dalej.
wiiele sie od ciebie nauczylem dzis sam mam swoja wedzarnie z 100 leniej beczki na swieta sasiedzi prosza o to aby mogli sprubowac wedzenie to co kocham pozdrawiam
po dwudziestu godzinach wędzenia trzeba oczyścić sprężynę nad grzałką generatora wędzenia żaden problem wystarczą kombinerki .Taka moja uwaga
Potwierdzam. Ja to robię przed każdą następna sesją. Nagar obtłukuję uderzeniami trzonka od śrubokręta i wymiatam pędzelkiem.
Borniakiem zrobić takie"węgle" to trzeba mieć talent, bo z zimnym wędzeniem to nie ma nic wspólnego.
+Jan Serce mam wrażenie że bredzisz :P
Lubię oglądać tego Pana filmy ale przyznam że z wedzeniem na zimno to ma to mało wspólnego.Widać że jak kroji to mięso jest podpieczone.Nie jestem super znachorem ale wiem że wedzenie na zimno napewno nie będzie to kilkanaście godzin , mówię o prawdziwym wedzeniu na zimno.Boczek wędzony na zimno to jest w takiej konsystencji jak dojrzewajaca przykładowo szynka szwarcwalska czy jakoś tak to sie wymawia po prostu zimny dym i czas.Pozdrawiam Pana wedzarza bo dobre przepisy podaje.
Kupiłem tą wędzarnie tylko ze w innym kolorze pierwszy strzał poleciały rybki kolejny to będzie kiełbaska i jakieś szyneczki wędzenie z jednym zasypem to spokojnie 8 godzin ja u siebie zrobiłem lejek taki segment gdzie wchodzą 2 woreczki czyli 16 godzin będzie wędzenia. Miałem przed tą wędzarnia wędzarnie opalaną drzewem minusy w tamtej były dwa, wędzisz musisz siedzieć w domu i pilnować w tej jak wędziłem ryby nie było tego problemu ustawiłem temperaturę i pojechałem na działkę wróciłem po 5 godzinach rybka się spokojnie dalej wędziła drugim minusem starej wędzarni to drzewo niestety spaliłem swoje spaliłem znajomych i ciągle mi brakowało.
Witam . Ogladalem Pana filmy z wielkim zaiteresowaniem .Podziwiam panska fachowa i rzczowa znajomosc tematu polaczona z drobiazgowym opisem wedzenia .PS . Od kilku lat posiadam podobna wedzarnie, ale denerwuje mnie w niej ciagle przeliczanie stopni Fahrenheita na Stopnie Celsjusza ,mimo iz Kanada jest o systemie mertycznym . Mieszkam w Canada i jak wszystkim wiadomo ,podstawowa jednostka temperatury w ukladzie metrycznym jest Kelvin, Celsjusz jest dopuszczalny ,natomiast Fahrenheit jest nielegalny .W moim kochanym Kraju /Polska/ obserwuje zas ciekawe "hamerykanskie" zwroty typu :" End of the week bedzie slonecznie ... Nasz zacny poeta,pisarz ,ojciec literatury i pismiennictwa polskiego M.Rej powiedzial: "Toc Polacy nie gesi i swoj jezyk maja " Nic wiec dziwnego iz przyslowiowa czerwona krew mnie zalewa , slyszac wsrod nas ,Polakow mieszkajcych tutaj ,belkot jezykowy typu: " On juz tutaj nie mieszka .On sie "zmofowal " do Toronto .W madrych lub bardzo glupich szkolach uczono mnie o polaczeniach mufowych , lub tez kielichowych , ale o zmufowaniu czlowieka - nie slyszalem .Przepraszam za alegorie i cieta riposte w moim temacie .Pozdrawiam .
"(...)Jest co "podziwiać".(...)" Piękny kawał blachy ;) . Instruktaż i mięsko oczywiście super, natomiast jak ma się blacha do kamienia i drewna to chyba nie trzeba tłumaczyć...
Najlepsza wedzarka tradycyjna opalana drewnem olchowym lub bukowym nie mam przekonania do tych generatorów
Fajny filmik mam ochote zaczac przygode z wedliniarstwem i zastanawialem sie nad wedzarnia jaka wybrac ,jaka postawic ,w gre wchodzila tradycyjna i wlasnie z firmy Borniak , chyba bedzie to Borniak ,dzieki za pomoc w wyborze mam nadzieje ze bedzie to dobry wybor .
Z wielką radością przesiadłem się z wędzarni stacjonarnej na Borniaka, ponieważ wreszcie mogłem praktycznie całkowicie przestawić się na własne wyroby. Na wędzenie w stacjonarnej zawsze brakowało czasu więc i wędziło się okazyjnie.
Super !!! Smacznego :-))
Panie a ile to prądu pobiera na godzine??
rewelacja Makłowicz mógłby się wiele nauczyć nie mówiąc o Gessler
wszystko ładnie pięknie,ale te boczki wyglądają jak by były wyjęte z komina.Może zrębki nie odpowiednie,ja jednak wolę tradycyjną wędzarnie.POZDRAWIAM
To samo zauważyłem
Witam, czy do tej wędzarni można stosować inne zrębki np. firmy biowin i jaka może być największa granulacja?
Można stosować tylko zrębki dedykowane. Razem z wędzarnią otrzymuje Pan wzór zrębki - na pierwsze kilkadziesiąt godzin wędzenia. Producent dostarcza zrębki : buk, olcha, dąb, brzoza. Jeżeli stosuje się zrębki innych dostawców należy zadbać by było one najlepiej identyczne ze wzorcem. Biowin nie pasują.
Dziekuję za odpowiedź
Witam Panie Arturze kieruje pytanie do specjalisty a mianowicie czy wędliny dojrzewajace mozna trzymać poza lodówką po tygodniu czy dwóch kiedy obeschły nie mam miejsca za bardzo na trzymanie takich wędlin w lodówce // czy coś im bedzie splesnieją czy cos w tym stylu( dodam ze 24 w cukrze 24 w soli obtoczone w przyprawach i jakie 3-4 godziny wedzenia na zimno) po około tygodniu ładnie podeschły i chcialbym je dalej trzymać w temperaturze około 18-20 stopni // brak miejsca by trzymać w chłodzie 😢 Pozdrawiam i dziekuje za filmy z których nauczyłem sie bardzo wiele
Jeżeli nie mają wysychać na wiór to powinny przebywać w 8-12 st C i w sporej wilgotności lub pakowane próżniowo.
A jakie przyprawy Pan uzyl do boczku?Bo w wedzarni widac ze jest to czyms przyprawiane
Był peklowany i po peklowaniu lekko opłukany. To co widać to pozostałości przypraw. Wiele czasu minęło, ale pewnie peklowałem tym - sklep.nomart.pl/14673795-sekret-dziadka-feliksa-ziola-do-peklowania-35g
@@NomartPl Bardzo dziekuje za tak szybka odpowiedz. O ten ostatni boczek mi chodzi czyli nie parzony a tylko wedzony i suszony.Mam wedzarnie ogrodowa Firend z osobnym paleniskiem ale nie jest to wedzarnia elektryczna.Czy ma Pan moze jakies wskazowki jak uwedzic taki wlasnie boczek w takiej wedzarni?
@@andrzejd.1585 Dobrze wysuszyć i utrzymać temperaturę 25-30 st. C
Ile kosztuje taka wedzarnia?
Witam,
mam takie jedno pytanie, ile dni suszył Pan tę partię boczku? Oraz w jakich warunkach powinno się go suszyć?
Poza tym, film bardzo pomocny, czysto i jasno na temat.
Pozdrawiam
5-7 dni w temperaturze pokojowej.
Dziekuje.
Pozdrawiam
Witam.Mam taką samą wędzarnie i na samym generatorze temperaturę mam po 2 godz.około 45 stopni do 53,czemu taka wysoka ? (na zewnątrz około 24 ) i nie umiem zbic.Drugie pytanko jak często Pan myje wędzarnie w środku bo moja Żonka się uparła że po każdym wędzeniu na błysk. :-) Super kanał,Gratulacje.Pozdrawiam.
Temperatury ma Pan prawidłowe. Wędzarnia jest izolowana i latem ciepło palonej zrębki i żarnika taką temperaturę daje. Aby wędzić na zimno latem należy zastosować przystawkę do zimnego. Mycie - dolna płyta odgrodowa i uszczelka - często, pozostałość - 1-2 razy do roku, ale wtedy kładę ją sobie w poziomie i usuwam nadmiary. Wędzarnia okopcona winna być bo trzyma owady z daleka :-)
A czy te trociny do wedzenia, są nasączone jakimiś preparatami, czy to czyste rozdrobnione drewno?
Czyste i zdrowe drewno
@@NomartPl To dobrze, można kupować śmiało.
Ta wędzarnia to jest uw70 czy 150?
Wielkościowo i technicznie to UW-70. Pod względem wyglądu to stara wersja limitowana. Nie dostępna obecnie.
@@NomartPl Dziękuję za odpowiedź, myślę, że nowy model uw70 wielkościowo wystarczy na moje własne potrzeby.
Witam serdecznie. Zakupiłem taką wedzarnię i mam pytanie: jak długo trzeba ja wypalić za pierwszym razem? Wyczytałem w komentarzach że do niej wejdzie około 7-8 kg mięsa lub 5 kg kiełbasy A producent podaje że 10 kg mięsa i 8 kg kielbasy
Maksymalna ładowność jest możliwa jak wędzimy obiekty układne takie jak schaby czy grube batony kiełbas. Kiełbasy zwykłej swobodnie wejdzie 5 kg. Włożyłem i więcej ale wędziłem ją na zimno przez przystawkę. Przed pierwszym użyciem wygrzewać przez co najmniej 2 godziny.
Można tego samego dnia wędzić czy lepiej to rozłożyć na dwa dni?
wtam uprzejmie? przysłówek uprzejmie łączy się wyłącznie z podziękowaniami;(np. „Dziękuję uprzejmie”) i prośbami (np. „Proszę uprzejmie”), nie z powitaniami.
to tak dla informacji
***** A kim Ty jesteś, żeby zwracać uwagę? Chcesz, patrz. Nie chcesz, nie patrz i nie zwracaj uwagi, bo to świadczy jedynie o Tobie.
+derromino Gdybyś mógł mnie jeszcze oświecić, jaką częścią mowy jest przytoczone przez Ciebie słowo "wtam", byłbym Ci bardzo wdzięczny za podniesienie mojego poziomu edukacji.
najpierw naucz sie czytac ze zrozumieniem, od tego zacznij edukacje, potem podnies jej poziom
Najpierw naucz się pisać bez literówek, a dopiero potem publikuj swoje wypociny w sieci.
Zrębki z jakiego gatunku drzewa najlepsze ?
Buk, olcha no i czereśnia - to zrębki dobre i powszechnie akceptowalne, inne warto wypróbować, czy odpowiadają wykonawcy. Mogą okazać się lepsze, albo nieakceptowalne.
@@NomartPl spróbuj zimnego wędzenia tylko samym bukiem i zobaczysz efekt końcowy o smaku nie wspomnę.
Na Twoich wędzonkach widać działanie ciemnego dymu olchy i czereśni oraz wyraźnie przypieczone. No ale to kwestia gustu i akceptowalności takiego właśnie wyrobu.
Coś w tej nowej wędzarni wyszło słabo.
nie tracac energi elektrycznej mozna osuszyc miesko wczesniej gdzies w spizarce ?
Oczywiście - to powszechnie przyjęta metoda.
super..
witam jak długo taki boczek możne wisieć ?jaki jet termin przydatność ?
+templar084 Termin sami określamy na podstawie wyglądu, smaku i aromatu. Zwykle prędzej doczekamy się uschnięcia na wiór niż zepsucia. Dużo zależy od warunków przechowywania.
+NOMART ok dziękuje
wszedłem do sklepu i... wędzarek "Borniak" jest kilka rodzajów. Mam pytanie a właściwie dwa podstawowe - ta którą Pan demonstruje, jaka jest ? Pisałem z kimś kto ma wędzarkę typu "Borniak" i ten ktoś odpowiedział mi, że do wędzarki wielkość 70 wejdzie góra 5 kg. W opisie jest 10 kg. Jak to jest w praktyce i kto ma rację ?
Ja mam 2 x UW-70. Żeby powiesić 10 kg musiałyby to być długie równe schaby. Mięs różnych wchodzi około 7-8 kg. Kiełbasy około 5 kg.
Ja jestem dyletantem w tej profesji. Mam w domu taką kwadratową na drzewo, do końca nie jestem usatysfakcjonowany człowiekiem z tej wędzarki. Jak Pan się orientuje, zawsze coś idzie nie tak. Najgorsze, że trzeba ciągle pilnować. Moim marzeniem jest ta 70-ka, te "na bogato" są sugerując się opisem bardzo dobre ale czy na pewno? Teraz prywatnie - mam kolegę w Rumii i moja żona chrzesnego z Rumii. Wracając do tematu, mam stracha bo ja jestem emerytem a jak każdy pospolity emeryt, nie śpię na kasie ha, ha. Nie ukrywam, że te wędzarki są piękne i mam ochotę na jedną z nich, może Pan mi pomoże podjąć decyzję którą albo chociaż coś podpowie bliżej o tych rodzajach. Pozdrawiam m
To, co jest konieczne, to najprostsza wędzarnia, kontrolny termometr i haki. Półki tylko wtedy, gdy planuje Pan wędzić sery, dzwonka ryb itp. Przystawka do wędzenia zimnego, jeżeli takowe Pan planuje. Jeżeli wybierze Pan najprostszą, to pozostałe elementy można z czasem dokupować. Jeżeli uważa Pan, że wszystkie elementy najbogatszej wersji Comfort są Panu potrzebne - to taniej jest je kupić w komplecie niż osobno.
dziękuję za pomoc, jak będę miał jakieś wątpliwości, zgłoszę się do Pana, a tak na marginesie, bardzo ni się podobają Pana prezentacje, staram się prześledzić każdą.
Mam wrażenie, że tym razem przegioles pałę z tym wędzeniem;)
Przewalone suchary... Boczek jak podeszwa.
Nieukrywa lubię pana filmiki, niejestem znawcą, ale wędzonnki coś się przyyykopciły,
No i ciągłe reklamy Borniaka są dlamnie niewypałem
TEN CZŁOWIEK NIGDY NIE WIDZIAŁ PRAWDZIWEGO BOCZKU PEWNI ZNOWU MOCZYŁ W SOLANCE BŁAD
A coś od siebie więcej? Peklowanie na sucho czy jak?
Wedzenie serkow
mistrzostwo :)
👍👍👍🚁👨✈️
dziwie sie że takie filmy publikuje swiadczy to o braku wiedzy !! trujące wedzonki
Hahaha do rozbawił mnie twój komentarz... Mówisz o publikowaniu filmów Pana Artura a sam chłam wstawisz z pijackich imprez no LOL. Z Artura filmów można się czegoś nauczyć a z twoich? Żenada 🤣
no mozna i nie jedno piwko wypic , jak to sie tyle wedzi
O curna
niezdrowe to . przkopcone nie polecam nikomu !!
wedzenie bez fiiltra UMRZESZ NA RAKA JELITA GRUBEGO !!!!!!
***** Filtr to załóż sobie, na mózg.
+derromino Albo jesteś oszołomem, fanatykiem zdrowego żywienia, albo kolejnym, z ogromnej rzeszy, ogłupionym przez tych oszołomów. Gdyby substancje, pochodzące z dymu, przedostające się do mięsa podczas wędzenia, były w takim stopniu szkodliwe, jak usiłują to nam wmówić różni nawiedzeni, to nasza dyskusja nie miałaby szans się odbyć. Po prostu ludzkości na Ziemi już by nie było. Cała wymarłaby na raka jelita grubego. Przez stulecia, wędzenie dymem było jednym z najważniejszych sposobów na konserwację mięsa. Za wędzarnię służyły dwa doły wykopane w ziemi i połączone kanałem. Wiesz czego używano jako filtra? Niczego! Nikt sobie dupy pierdołami nie zawracał.