Witam, chciałem dodatkowo wykorzystać opcje zimnego wędzenia podczas obróbki boczku, pomyślałem więc o próbie zrobienia wędzonego masła i z czystym sumieniem mogę polecić Pozdrawiam
Bardzo mi się podoba kolor w środku. Ciekawi mnie czy można jeszcze na dłużej zostawić po natarciu przyprawami ( żeby dodać smaku dojrzewającego mięsa ) przed wędzeniem. Robiłem jakiś czas temu jajecznicę na dojrzewającej słoninie z pańskiego przepisu i - co tu dużo mówić. Była przepyszna ;)
Nastepna fajna propozycja na wedzony boczek :). Panie Arturze mam pytanie: jaka jest ogolna zasada jak dlugo wedzic mieso?W ktorym momencie stwierdzamy, ze mieso jest juz wystarczajaco uwedzone?Pytam bo jestem poczatkujacym wedzarnikiem
ostatnio opuściłem się w oglądaniu Pana filmów Panie Artur :( ale się poprawię ) dzięki za odcinek i za nie długo się widzimy :) dom na Kaszubach Koło Kościerzyny powstaje :) :)
Ta wędzarnia to nówka sztuka nie śmigana :) mam prostą podłączoną do kozy. Najpierw palę wysuszoną śliwką a potem wstawiam pojemnik z kwasówki z mokrymi zrębkami. Dymi tak, że sam diabeł się żegna...Ale mam dużą działkę i nikomu to nie przeszkadza. Potem dopalam w kozie reszki śliwki , parzę i studzę w zimnej wodzie. Polędwicę / prawdziwą parzę 15-20 minut. Wychodzi tak, że klękajcie narody...Zapomniałem dodać , że wcześniej pekluję na mokro min. tydzień. Zna Pan przepis na peklosól z jajkiem ?
Fakt - pierwsze na niej wędzenie to było. Nie ważne jaka wędzarnia, ważne żeby robić swoje. Można kupić, można zrobić, ale trzeba swojskie dymić 🙂. Sposób na jajko znam ale dopóki mam wagę to go nie stosuję, bo jest to niezbyt dokładany pomiar.
Witam Panie Arturze. Mam ogromną prośbę aby podawać w filmikach przynajmniej orientacyjny czas i warunki w których można przechowywać Pana smakołyki. Z góry dziękuję. Jak Pan to robi, że co kilka filmowy widzimy kolejny sprzęt do wędzenia 🤔🤔.. no troszkę zazdroszczę 😁 pozdrawiam.
Handluję sprzętami więc staram się testować, by potencjalnemu klientowi o doświadczeniach opowiadać, a nie czytać instrukcję. Co do czasów przechowywania domowych wyrobów - nie ma co pisać - to nie jest wyrób handlowy. Domowy uschnie na kamień lecz się nie zepsuje. Trzeba się postarać by przechowywanie się nie udało. Jak ma faktycznie dłużej wytrwać - pakować próżniowo.
Jeśli chodzi o wędzarnię to po starpolsku powiem - o wciórności 🤷♂️ a cena - o wciórności * nieskończoność... ale widzę, że borniaka też pogrzało z cenami... o wciórności * nieskończoność + jeden 😳😔 i jak tu propagować wędzarnictwo domowe...
Też nad tym boleję, że ceny wędzarni (nie tylko) tak skoczyły, ale obawiam się, że taniej już było i nie wróci. Drożeje wszystko, surowce i ludzka praca także.
Keto w najprawdziwszej postaci! Jutro będzie robione na śniadanie (jak co tydzień, w niedzielę). Boczek mam niestety ze sklepu. Jesu, ale po co ten chleb?! Nie jest potrzebny.
Jak mówiłem już kiedyś przy okazji twojej wołowej pieczeni - czym innym są umiejętności masarskie jakich z pewnością ci nie brakuje, a czym innym umiejętności szefa kuchni jakich nie posiadasz nawet w podstawach. Nie pokazuj nigdy "jajek sadzonych" w takiej formie, że po ich przekrojeniu są ściętą masą jak guma, bo to wstyd. Żółtko absolutnie ZAWSZE musi być płynne - zupełnie odwrotnie jak te twoje. Pokazuj sztukę wędliniarską, bo jesteś w tym naprawdę świetny, jesteś nawet jednym z najlepszych w naszej sieci. Za ogólnie rozumianą kuchnię się raczej nie bierz bo masz tu takie "ogony", że nie masz szans aby je nadrobić. Jak kiedyś z twoją smutną sztufadą - chyba lepiej nie brać się za coś w czym sprawnie nie pływasz. IMVHO
Ok - tylko dlaczego istnieją jaja na twardo i jajecznica mocno ścięta. To prawda - nigdy nie uważałem się za mistrza i szefem kuchni nie byłem, nie jestem i nie będę, ale nie jestem też niewolnikiem zasad. Jedni jedzą steki rare, a inni Well done, a jaja też są wykonywane na dziesiątki sposobów i dlatego świat jest piękny.
@@NomartPl Zupełnie czym innym nie być niewolnikiem zasad, a czym innym ordynarnie je gwałcić. Można oczywiście powiedzieć, że nie jest się niewolnikiem zasad jedząc jajka sadzone na twardo dokładnie w taki sam sposób jak nie jest się niewolnikiem zasad jedząc schabowego z dżemem porzeczkowym i czipsami. Można powiedzieć, że Papuasi jedzą mrówcze jaja mlaskając przy tym z rozkoszy bo nie są niczyimi niewolnikami. Ale tu nie chodzi o skrajności (skrajności w naszym kręgu kulturowym ... kuchnia to cholernie ważny element kultury). W potrawach chodzi o pomysł - ktoś kiedyś zauważył, że kontrastY (tak tak - jest ich kilka) między usmażonym na rumiano białkiem, a płynnym żółtkiem są wręcz powalające i dlatego ta forma przetrwała wieki we wszystkich kuchniach świata!!! A nasza zupa chlebowa, czy nasz forszmak jakoś nie przetrwały nawet w naszej. Jesteś popularyzatorem kuchni i to trzeba przyznać dobrym więc jej nie gwałć w jej podstawach. Szacunek to też element tego rzemiosła - jak będziesz piekł pstrąga w 200 st.C przez dwie godziny i zrobisz z niego czarną podeszwę to też powiesz, że że pycha a ci którym się nie podoba to niewolnicy zasad? Zjawisko zwane przez nas gustem też ma swoje granice.
Kanał Nomart to kanał firmowy. Nosi tą sama nazwę co moje firmy z rodziny Nomart. Zaprasza do naszych sklepów - o czym jest informacja na początku filmu, jest zaproszenie do naszego sklepu na końcu. Jest o tym informacja w opisie film i kanału.
Pół kilo boczku cebula olej masło 4 jaja 2 bułki....... śniadanie mistrzów 😊😊😊😊😊😊😊😊 popieram pozdrawiam 👍👍
Ależ mi Pan smaka narobił... Uwielbiam takie jajka podane na liściu sałaty i posypane posiekanym szczypiorkiem i rzodkiewką. Mniammmm... Pozdrawiam.
Dokładnie - mniam mniam 😀
U mistrza jak zwykle, po mistrzowsku. Świetny pomysł. W następny weekend u mnie takie śniadanie. Pozdrawiam panie Arturze. Dzięki za inspirację.
Super - smacznego 😀😀😀
Witaj Arturze, i to się nazywa śniadanko mistrza no i porcja jest w sam raz, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu i smacznego 👍😀🍻
Pięknie podziękował 😀😀😀
Oczywiście że rewelacja, za to uwielbiam Pana oglądać 😁
proste i dobre takie lubię najbardziej
Jem ostatnio takie śniadanie codziennie. Z podgardlem wędzonym też super smakuje.
Pozdrawiam Panie Arturze.
Dziękuję i smacznego 😀
Witam Panie Arturze Ale się Panu piękny kawałek boczku do wędzenia udało nabyć 😍Boczusie jak malowane, na tapetę dla pasjonata idealne 👍
Boczek - kupuję w Makro całe płaty i je kroję na kawałki jakie potrzebuję.
Mistrzu, zacne jadło 👍
czekałem na kolejny odcinek :) szkoda że nie mam wędzarni bo ślinka pociekła , tak trzymać!
Są inne możliwości, na przykład szynkowar i wędliny w nim wykonywane 😀
Szynka Parmeńska się chowa!!!💪💪💪💪💪 Pozdrowex!!!!
😀😀😀
Delicje - mniam 💪💪👍👍
Pieknie sie to ogladala gratuluje.
Proste i smaczne, prawdziwe jedzenie, :D
Rewelacja :)
Na kaca idealne 😜
Pożywne i apetyczne 😀
Jaja no boczku czyli... żarty na bok 🥚🥓Pozdrawiam Mistrzu
😀😀😀
Zwykły prosty boczek wędzony aż uświadomiłem sobie że nie mam wiec muszę przygotować porcje 👍
😀😀😀 Boczek wędzony w domu musi być 😀
Do takich delicji nie używam białek z jaj, ani kawałka chleba, zdrowiej i chleb nie zdusi smaku, pozdrawiam serdecznie 👍
Witam, chciałem dodatkowo wykorzystać opcje zimnego wędzenia podczas obróbki boczku, pomyślałem więc o próbie zrobienia wędzonego masła i z czystym sumieniem mogę polecić
Pozdrawiam
Jutro akurat będę wędźił boczek :)
Smacznego 😀
Super. 👌👌👌👌👌 1*
Bardzo mi się podoba kolor w środku. Ciekawi mnie czy można jeszcze na dłużej zostawić po natarciu przyprawami ( żeby dodać smaku dojrzewającego mięsa ) przed wędzeniem. Robiłem jakiś czas temu jajecznicę na dojrzewającej słoninie z pańskiego przepisu i - co tu dużo mówić. Była przepyszna ;)
Spokojnie można peklować dłużej.
Nastepna fajna propozycja na wedzony boczek :). Panie Arturze mam pytanie: jaka jest ogolna zasada jak dlugo wedzic mieso?W ktorym momencie stwierdzamy, ze mieso jest juz wystarczajaco uwedzone?Pytam bo jestem poczatkujacym wedzarnikiem
W przypadku wędzenia na zimno - kolor. Wędzenie na gorąco (bez parzenia) temperatura wewnętrzna - a z parzeniem - kolor 😀
Proste a smaczne....
Lubię taki dietetyczny Boczek.
😀😀😀
Do tego kawa zbożowa z mlekiem i ja nie jem nic przez caly dzień, ale co na to lekarz rodzinny 😉
Boczuś zawsze jest dobry, w każdej postaci.
😀😀😀 Dokładnie 😀
ostatnio opuściłem się w oglądaniu Pana filmów Panie Artur :( ale się poprawię ) dzięki za odcinek i za nie długo się widzimy :) dom na Kaszubach Koło Kościerzyny powstaje :) :)
Powodzenia i do zobaczenia 😀
Ta wędzarnia to nówka sztuka nie śmigana :) mam prostą podłączoną do kozy. Najpierw palę wysuszoną śliwką a potem wstawiam pojemnik z kwasówki z mokrymi zrębkami. Dymi tak, że sam diabeł się żegna...Ale mam dużą działkę i nikomu to nie przeszkadza. Potem dopalam w kozie reszki śliwki , parzę i studzę w zimnej wodzie. Polędwicę / prawdziwą parzę 15-20 minut. Wychodzi tak, że klękajcie narody...Zapomniałem dodać , że wcześniej pekluję na mokro min. tydzień. Zna Pan przepis na peklosól z jajkiem ?
Fakt - pierwsze na niej wędzenie to było. Nie ważne jaka wędzarnia, ważne żeby robić swoje. Można kupić, można zrobić, ale trzeba swojskie dymić 🙂. Sposób na jajko znam ale dopóki mam wagę to go nie stosuję, bo jest to niezbyt dokładany pomiar.
Panie Arturze, może dla odmiany zrobi pan dla nas jakiś chlebek?
Witam
Jaki jest koszt takiej wędzarni.
Pozdrawiam serdecznie
W opisie filmu umieściłem link do naszego sklepu.
Czy może być sól peklowa?
Nie, nie może. Musi być himalajska z podnóża gór nordyńskich w hogwarcie
@@czesc123 jesteś kretynem
Witam Panie Arturze.
Mam ogromną prośbę aby podawać w filmikach przynajmniej orientacyjny czas i warunki w których można przechowywać Pana smakołyki. Z góry dziękuję. Jak Pan to robi, że co kilka filmowy widzimy kolejny sprzęt do wędzenia 🤔🤔.. no troszkę zazdroszczę 😁 pozdrawiam.
Handluję sprzętami więc staram się testować, by potencjalnemu klientowi o doświadczeniach opowiadać, a nie czytać instrukcję. Co do czasów przechowywania domowych wyrobów - nie ma co pisać - to nie jest wyrób handlowy. Domowy uschnie na kamień lecz się nie zepsuje. Trzeba się postarać by przechowywanie się nie udało. Jak ma faktycznie dłużej wytrwać - pakować próżniowo.
Warto sprawdzić innom metodę przyprawione i wedzarnie
A co to będzie jak koniki polne beda w zamian?
A czy w wędzarni borniak tez tak wędzić na 35 stopni i od 4 do 8 godzin
Rodzaj wędzarni nie ma znaczenia w tym przypadku.
Witam, sól zwykła czy peklowa?
Tu dałem zwykłą.
jaja o sobie dzisiaj w pracy sparzyłem.
Witam . Naprawde działa to jak tradycyjna wędzarnia ??
Grzałki dbają o temperaturę, a dym powstaje z czystego drewna. Ja na elektrykach pracuję od lat i sobie chwalę.
Działa jak tradycyjna a nawet lepiej. Ciężko jest w tradycyjnej utrzymać tak niska temp
Jak dla mnie jaja mocno ścięte żółtko musi być płynne. Ale jajecznica pycha
Czy ta patelnia ma powłopke z tefalu czy ceramiki
Ceramiczna gładka była by lepsza, ale ta nie jest ceramiczna i też się fajnie takie rzeczy smaży.
🤝✋👍
👍👍👍🚁👨✈️
Jak zwykle u Artura po mistrzowsku ! A mnie się żona pyta zawsze po co ci tyle boczku do 4 jajek ? Ratujcie ! Smacznego Mistrzu !!!
Jak to po co? 😀😀😀
Robie tak samo boczek z dzika, palce lizac!
ARTURZE to nie jest Jajecznica. Ale Boczek z dodatkiem Jajek. Pozdrawiam Cie
Jeśli chodzi o wędzarnię to po starpolsku powiem - o wciórności 🤷♂️ a cena - o wciórności * nieskończoność... ale widzę, że borniaka też pogrzało z cenami... o wciórności * nieskończoność + jeden 😳😔 i jak tu propagować wędzarnictwo domowe...
Też nad tym boleję, że ceny wędzarni (nie tylko) tak skoczyły, ale obawiam się, że taniej już było i nie wróci. Drożeje wszystko, surowce i ludzka praca także.
Keto w najprawdziwszej postaci! Jutro będzie robione na śniadanie (jak co tydzień, w niedzielę). Boczek mam niestety ze sklepu. Jesu, ale po co ten chleb?! Nie jest potrzebny.
A skąd go w dzisiejszych czasach brać :-( smacznego życzę.
No wiesz co? Zrobiłeś tylko jedną porcję takich pyszności? A reszta rodziny to co?🙂 Pozdrawiam
jajka za mocno się panu ścięły
Jak mówiłem już kiedyś przy okazji twojej wołowej pieczeni - czym innym są umiejętności masarskie jakich z pewnością ci nie brakuje, a czym innym umiejętności szefa kuchni jakich nie posiadasz nawet w podstawach. Nie pokazuj nigdy "jajek sadzonych" w takiej formie, że po ich przekrojeniu są ściętą masą jak guma, bo to wstyd. Żółtko absolutnie ZAWSZE musi być płynne - zupełnie odwrotnie jak te twoje.
Pokazuj sztukę wędliniarską, bo jesteś w tym naprawdę świetny, jesteś nawet jednym z najlepszych w naszej sieci. Za ogólnie rozumianą kuchnię się raczej nie bierz bo masz tu takie "ogony", że nie masz szans aby je nadrobić. Jak kiedyś z twoją smutną sztufadą - chyba lepiej nie brać się za coś w czym sprawnie nie pływasz. IMVHO
Ok - tylko dlaczego istnieją jaja na twardo i jajecznica mocno ścięta. To prawda - nigdy nie uważałem się za mistrza i szefem kuchni nie byłem, nie jestem i nie będę, ale nie jestem też niewolnikiem zasad. Jedni jedzą steki rare, a inni Well done, a jaja też są wykonywane na dziesiątki sposobów i dlatego świat jest piękny.
@@NomartPl Zupełnie czym innym nie być niewolnikiem zasad, a czym innym ordynarnie je gwałcić. Można oczywiście powiedzieć, że nie jest się niewolnikiem zasad jedząc jajka sadzone na twardo dokładnie w taki sam sposób jak nie jest się niewolnikiem zasad jedząc schabowego z dżemem porzeczkowym i czipsami. Można powiedzieć, że Papuasi jedzą mrówcze jaja mlaskając przy tym z rozkoszy bo nie są niczyimi niewolnikami. Ale tu nie chodzi o skrajności (skrajności w naszym kręgu kulturowym ... kuchnia to cholernie ważny element kultury). W potrawach chodzi o pomysł - ktoś kiedyś zauważył, że kontrastY (tak tak - jest ich kilka) między usmażonym na rumiano białkiem, a płynnym żółtkiem są wręcz powalające i dlatego ta forma przetrwała wieki we wszystkich kuchniach świata!!! A nasza zupa chlebowa, czy nasz forszmak jakoś nie przetrwały nawet w naszej.
Jesteś popularyzatorem kuchni i to trzeba przyznać dobrym więc jej nie gwałć w jej podstawach. Szacunek to też element tego rzemiosła - jak będziesz piekł pstrąga w 200 st.C przez dwie godziny i zrobisz z niego czarną podeszwę to też powiesz, że że pycha a ci którym się nie podoba to niewolnicy zasad? Zjawisko zwane przez nas gustem też ma swoje granice.
No film cały film to reklama wędzarni jeszcze włączyłeś waćpan reklamy youtubowe.
Kanał Nomart to kanał firmowy. Nosi tą sama nazwę co moje firmy z rodziny Nomart. Zaprasza do naszych sklepów - o czym jest informacja na początku filmu, jest zaproszenie do naszego sklepu na końcu. Jest o tym informacja w opisie film i kanału.
Ja tak tylko chciałem się przywitać 🤝 i zostawić łapkę 👍 pozdrawiam i zapraszam w wolnej chwili do mnie na najnowszy film i podziemną przygodę.
nawet nie chcę myśleć jakie to będzie obłędne w smaku dziadek 3 maj się bo dziś nasze święto