This is the most delicious chocolate bread I have ever eaten, very simple to make
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- Опубліковано 15 жов 2021
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This chocolate loaf of bread is one of the bestselling bread in the bakery, it is full of rich chocolate fragrance and the inside texture is very soft and flaky.
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🍞INGREDIENTS
☘️ Dough
Bakers flour 270g
Cocoa powder 20g
Brown sugar 35g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Egg 50g
Milk 155g
Unsalted butter (softened) 25g
Dark chocolate chips 50g
☘️Chocolate Ganache
Black chocolate block 50g
Cream 35g
☘️** Preheat the oven to 165C/330F
** Bake at 165C/330F for 27 mins
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巧克力和奥利奥做出来的吐司面包，出奇得松软好吃 ！This is the most delicious chocolate bread I have ever eaten
#巧克力吐司 #chocolateloaf #chocolatebread #巧克力面包
这款面包房里的爆款面包 - 雪山巧克力吐司， 由内到外都充满着浓郁的巧克力香味，组织十分地松软，好吃到爆。
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🍞原料
☘️ 主面团
高筋面粉 270克
可可粉 20克
红糖 35克
速发酵母 4克
盐 3克
鸡蛋液 50g
牛奶 155g
无盐黄油（软化）25克
黑巧克力豆 50克
☘️ 巧克力甘纳许
黑巧克力块50克
奶油 35克
☘️**预热烤箱至165C/330F
**165C/330F烤27分钟 - Навчання та стиль
无敌好吃😋太感谢萨姐的配方了
哇～薩姐😍 最愛薩姐的無私教學 ，每款吐司真的超級好吃呀 。薩姐謝謝妳💕
谢谢你的支持
謝謝老師。新的傑作
This is soooooo good!!! Thank you for the recipe!!
我今天按你的配方做了3个，我们全家都夸我做的太好吃了😋，谢谢萨姐！
啊啊啊啊萨姐太厉害了！想吃这款好久了
特别松软 太好吃啦
Haven’t tried making chocolate bread . This looks delish !
今天終於試做了～超級無敵好吃，吐司本身很濕潤，巧克力的味道跟Oreo搭的恰到好處，表皮還脆脆的，超讚的，感謝薩姐的食譜🥰😋
你好棒啊👏
很好吃😋！
👍🏻隔著個 mon 也聞到香味🤤🍫🍞很想吃
Ganache可以用牛奶代替嗎？如果可以應該用多少？麵糰的糖可減些嗎，最多可減至多少？
Thank you again Lisa! This is so so good and really easy to make! Love it!! Thank you for always giving us the zero fail recipe! I replaced the choco spread with Nutella and it tested good too!
Nutella is actually not that good but you can make your own hazelnut flavored chocolate spread 😁
太晚了不看了，先点个赞明天再👀
多謝！
谢谢
薩姐更新的效率實在很高，趕快補課漏掉的影片😆
其实和以前一样，也是一周两期，感觉马不停蹄地在制作😀
Lisa! I did it it turn out good
萨姐萨姐，能不能 出一期清洗烤箱的 视频呀，每次看你的烤箱都好干净。
+1
我得把烤箱弄得很脏才能拍出效果😂
@@LisasKitchen 不用这么麻烦，萨姐就把自己用的产品和方法在干净的烤箱上示意出来就行，你说什么我们都会深信不疑的😁
正在做
薩姐你好，請問這個做小麵包的話要怎樣做形🙏謝謝
萨姐 可不可以出一期 english muffin? 😋😋
好的，记着呢
好棒棒。。! 现在就想做。。可是只有牛奶没有 cream... 馅 cream 可以换成牛奶吗。。 感谢 😀
不能换成牛奶，换成牛奶做出来很稀，整形会比较麻烦。或者你可以不加巧克力馅，或用Nutella替代
@@LisasKitchen 噢噢。。好的好的，谢谢您 !
萨姐，请问加的巧克力豆是普通巧克力豆还是耐高温巧克力豆啊？
耐高温的，baking用的
老师， 请问黑巧克力块能用70%Cocoa的吗 ？
谢谢。
嗯，可以的
薩姐：請問這個食譜可以做成小面包？
可以
请问萨姐，黄油的温度对面团的影响很大吗？我有几次都忘了黄油要提前软化，每次面都揉上了才把黄油从冰箱拿出来。😅😅
影响大的。 如果黄油已经融化说明温度偏高，和面团混合后也会让面团温度升高不利于出膜。 如果黄油温度太低，也不容易和面团混合。
老师，请问cream 是哪种cream？Whipping cream 吗？
是的，whipping cream
👍👍👍💯💯💯
萨姐，不好意思想请问，你是用couverture 还是compound chocolate ?
如果是做450g 的话我还需要把面团分半吗？
我用的是超市卖的baking chocolate, 比compound chocolate要多cocoa butter and solid, 但是比起couverture chocolate还是少一点。 如果你有couverture chocolate当然最好，因为味道会更浓郁。 如果450克还是需要分面团，可以分成2份，也可以分成3份。
@@LisasKitchen 谢谢你萨姐！ 每次都用心回答我的问题！
薩姊，請問450g 低糖吐司盒也是165度烤27分鐘分鐘嗎？我吐司幾乎都是最下層，180/190這樣的溫度⋯
最好根据你自己烤箱的情况调整温度
我女神 能不能出一期红糖馒头
請問薩姐我後來要切三等份，中間那條麵糰會縮餡都露出來了，而且在桿長條的時候餡就跑出來了，所以我第二條就不敢抹太多了，請問是我在對折的時候沒包好嗎
是会有点露出来，可以把馅料冷藏一下，这样就会比较好操作
請問不加蛋,增加牛奶可以嗎？
可以不加鸡蛋，加入鸡蛋可以增加麺包蓬松和上色，如果不加用牛奶可替代，量要减少，大约鸡蛋量6-7成
请问可以把两个吐司放在一个长方形的吐司盒里一起烤吗？
可以
谢谢萨姐这么快回复！
请问为什么第二次发酵不会发到450g面包盒的八九分高， 我觉得只发10到20%而已，是不是哪里做错了？ 但 第一次发酵很漂亮， 用手指插进中央也不会倒塌。 谢谢
湿度和温度都保证了吗
面包做出来了，非常好吃，谢谢萨姐！ 我发作业去你的Facebook😀
好的，我有空去Facebook看看，这段时间太忙了
Need to grease tin? Thank you.
If you use non-stick tin, you don't have to grease it
請問薩姐～黑糖可以嗎？
可以的
I tried this recipe but no sugar so the bread is sweet with dark chocolate taste 😝. HoweverI got the problem when spreading ganache and fold the dough, it oozed the ganache out when I used the roll. Not sure if the ganache should be drier?
You can chill the ganache before spreading on the dough.
请问你做的巧克力内陷涂料全部用完吗？我怎么把内陷涂抹上去，要杆开面团的时候内陷都挤了出来。。。好像太多了。。
是的，完全用完
🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍
Sorry i dont understand chinese, so reading the english subtitles. To achieve Windowpane, when stretched, it will have non jagged hole? But subtitles said jagged hole, but the video showed non jagged hole. So shld be jagged or non jagged hole ? Pls help thanks
After adding the butter and mixing, the dough should be no jagged hole whil stretched
請問巧克力內餡所使用的奶油是塊狀奶油還是鮮奶油？
鲜奶油
The cream for ganache is whipping cream ?
yes
What is Baker's Flour?
Bakers flour is used as bread flour in Australia.
Didn’t manage to do the braiding cos the chocolate filling leaked like so ended up just do like normal toast
老师好♥请问奶油是鲜奶油还是普通的牛油？
Heavy whipping cream是奶油 butter是牛油
鲜奶油
@@LisasKitchen 好的♥谢谢老师
@@user-mg2bu4wz5t 有些地方把butter叫做奶油的，比如台湾，各地叫法不同，大陆叫黄油。
請問老師：巧克力甘納許用的奶油是無鹽奶油、還是可用鮮奶油？
鲜奶油 whipping cream
@@LisasKitchen 謝謝老師
请问萨姐，牛奶是室温的吗？
最好冷藏的
@@LisasKitchen 好的，谢谢萨姐。
請問老師的攪拌機是甚麼廠牌型號？
佳麦 7升 550W
@@LisasKitchen 啊！忘記我們不同國家了😅😅😅還是感謝老師的回覆
請問可以不加巧克力豆嗎
可以的
@@siewman7922 好的，謝謝妳
What us Baker's flour?
Bakers flour is used as bread flour in Australia.
@@LisasKitchen thank you
can I not add chocolate ganache, I'm afraid it would be too sweet.
It won't be too sweat, as I use the dark chocolate to make the ganache.
請問 吐司盒是幾克？謝謝
250g