Super gut! Ich habe dank euch vor ca. 5 Jahren diese Maschine gekauft und nutze sie immer noch. Dank euren Tipps und Tricks auch mit richtig leckerem Espresso! Vielen vielen Dank und weiter so!
Dank eurer Videos habe ich mir die EC885 vor 2 Wochen gekauft - jetzt bekomme ich heute die Mail: Die neue DeLonghi Dedica Maestro Plus (mit 430 € nun deutlich höherpreisig im Vergleich). Bin gespannt auf euren Test
Danke für das Video! Ich freue mich natürlich über jedes Video als Besitzer einer Dedica mit eurem Siebträger. Jetzt würde ich mich, ergänzend dazu, über ein Video freuen, wo ihr zeigt, wie man aus eurer Sicht einen guten langen Kaffee mit der Maschine macht. Besten Dank und macht weiter so! 👍
Wir trinken neben den klassichen Espresso-Getränken auch mega viel Café Creme und ich habe mir dafür zusätzlich zur Eureka Specialita die Dedica Mühle gebraucht gekauft, mit der ich meistens Schümli Bohnen mahle und durch das Doppel-Fake-Sieb beziehe. Damit wird quasi aus der Dedica ein hygienischer Vollautomat :D
@@dtv4251x Sehr interessant. Ich mache es genau so 😅 Nur mit einer anderen Mühle. Aber auch mit dem fake siebträger weil ich mir denke dass der Kaffee gut "gespült" wird
Ich bin mir nicht mehr sicher, aber ich meine das haben sie mal irgendwo erwähnt?! Im Prinzip machst du dir zwei Espressi und füllst den Rest mit Wasser auf. Aber ich bin mir nicht sicher, ob du sowas meinst und nicht eher tatsaechlich auf richtigen Kaffee bezogen
@@kristinasmith3097 Nein, das wäre ja dann quasi ein Americano. Ich meine einen Kaffee Creme. Aber ja du hast recht - Da gibt es ein grundsätzliches Video zu, nur nicht zu der Maschine glaube ich.
Da hab ich viel unbefriedigendes geprüft um einen Caffè Creme zu bekommen. Schlussendlich bin ich aber deutlich glücklicher geworden mit ca 80ml Wasser und dann ein, od doppelten Espresso. Den Namen Americano past mir nicht😊 weshalb er bei uns (doppelter) EspressoT (Tea^^) heist und mit neuer Namensgebun deutlich besser schmeckt ...auch als der Crema. Will dir Mut machen die CremeGewohnheit evt doch zu ändern ;)
Wenn ihr das Abtropfsieb aus dem 3D-Drucker mal im Shop anbieten würdet, ähnlich wie den Siebträgerhalter, greif ich 100% zu und bestelle gleich noch etwas Apas Kaffee. Absolut großartig euer Content, hat mir als blutigem Anfänger den Einstieg gewaltig erleichtert ...
Dem stimme ich absolut zu! Könnte aber rechtlich sehr knifflig werden, da nach UrhG der Urheber des 3D-Drucks die Rechte zur Nutzung/Vervielfältigung innehat, und ggü. Anderen eine Vergütung bzw. Unterlassung verlangen kann. Also schwierig umzusetzen...
Danke für dein Feedback, wir empfehlen dir grundsätzlich möglich oft den Zweiersiebträger zu verwenden, da die Ergebnisse im Einersieb durch die konische Form unkonstant sind. Sonst gleiche Prozedur einfach mit weniger Pulver. Je nach Sieb sind das so 9-12g. Grüsse Pascal
Liebes Kaffeemacher Team, dank euch bekomme ich nun einen richtig ordentlichen Espresso mit meiner Dedica hin. Einstellungen, Upgrades und neue Mühle laut euren Tipps haben geholfen. Vielen Dank :)
Ich finde es stark wie ihr euch mit dieser Maschine auseinandergesetzt habt. Die Maschine wir wohl meine neue Büromaschine. Schade, dass man so viel anpassen muss. Habt ihr schonmal mit DeLonghi gesprochen ob die nicht eine Kaffemacher Pro Version gestalten können
Klasse dass ihr zu dieser beliebten Einsteiger Maschine eure Videos nochmal aktualisiert! Hab ich eine Chance, dass ihr das vielleicht auch nochmal mit den Rezepten und Tipps zur Rancilio Silvia macht?
Felix hat sich über die Jahre echt gemacht. Am Anfang hatte ich wirklich Schwierigkeiten mit seiner Art und seiner Kommunikation, aber mittlerweile kann ich mir Videos mit ihm tatsächlich gut anschauen 😅
Top, Video. Ich gucke seit geraumer Zeit mega gerne und oft eure Videos, es ist ein Fest zu sehen mit wieviel Ehrgeiz und auch Leidenschaft das Thema Kaffee gelebt wird. Ich liebäugle immer mit einer La Pavoni Handhebelmaschine, dazu habe ich bis jetzt bei euch noch nie was gesehen. Nun frage ich mich ob das einen bewussten Grund hat, oder zufall ist. Man hört ja tolles und viel schlechtes davon, grade bei euch hätte ich ein gutes Gefühl gut beraten zu werden, bei solch einem "Handmade" Gerät
Das hat keinen besonderen Grund, wir würden gerne noch viel mehr Testen und auch veröffentlichen. Leider schaffen wir nur eine begrenzte Zahl an Tests und Videos.
Also ich hab das jetzt 3 Tage getestet… klingt komisch… aber mein Kaffee schmeckt um „Welten“ besser… auf einmal schmecke ich Nuss und Schokonoten raus… das war davor nicht einmal der Fall … und es ist auch noch reproduzierbar… Ich hätte nie gedacht, dass da so viel ausmacht und motiviert total, da noch mehr zu „verstehen“ VIELEN DANK !!!
Top Anleitung. Habe sie mit dem Käfer espresso forte versucht. Einfach ekelhaft diese überröstetten Bohnen. Es war keinerlei Crem zu erzeufen und die Brühe war nur extrem stark und sauer! Mit einem Top Espresso von Lapuzia hat es dann super geklappt. Danke für die tolle Anleitung
Auch ich möchte mich bei euch für die sehr guten Infos bedanken! Vor zwei Wochen ging meine ziemlich alte Delonghi kaputt, da habe ich eigentlich nur noch therapeutisch dosiert wegen des dauernd verstopfenden Fake-Siebs... wollte deshalb eigentlich keine Delonghi mehr... und dachte ok, vielleicht mache ich künftig nur noch Bialetti, ich trinke Espresso sowieso nur so nebenbei und will es einfach. Tja, nach etwas Recherche und auch euren Videos habe ich jetzt seit ein paar Tagen eine Dedica mit bodenlosem Siebträger und eine timemore c3 esp. Was soll ich sagen: Ich bin überglücklich! :-) Liebe Grüße!
@@karhuly Hi, es ist offenbar bei jeder Mühle ein kleines bisschen anders und auch die gewählte Bohne macht bei mir einen Unterschied. Meistens bin ich irgendwo zwischen 0.8 und 0.9, eher 0.9. Zum Ausprobieren einer neuen Bohne gehe ich gerne etwas gröber, um ein eventuelles Verstopfen zu vermeiden. Aber dann versuche ich meistens einen Grad zu finden, der so fein wie möglich ist, ohne zu verstopfen, denn ich habe den Eindruck, dass die Dedica das braucht, sowie ziemlich festes tampen. Und prinzipiell nehme ich 16g Bohnen.
@@ThomasL.116 Hey, danke für deine Antwort. Bei der Apas-Bohne bin ich aktuell bei 9 und zwei Klicks, da hier die Dedica noch nicht verstopft, feiner geht es aber nicht (wie gesagt, habe auch die C3 esp). Der Espresso ist auch lecker, aber ein kleinen Ticken säuerlich.
@@karhuly Stimmt, beim Apas war ich auch etwas gröber unterwegs, bin dann aber zu dunkleren und vielleicht auch 'einfacheren' Bohnen übergegangen, für u.a. weniger Säure, die scheinen bislang der Dedica etwas besser zu liegen, gerne auch mit größerem Robusta-Anteil (70/30 oder auch 60/40)
Super Video! Habe die 885 und war ein halbes Jahr sehr happy. Gerade wegen der Milchlanze. Hat tollen Kaffee gemacht. Leider musste ich sie jetzt zum 2. Mal einschicken. Hat einen Fehler, der vom Service nicht erkannt wird. Vielleicht habt ihr das schon mal gehabt: Drückt man auf die Taste des Kaffeebezugs bei eingespanntem Siebträger, beginnt die Extraktion, dann hört die Maschine auf und alle Lichter blinken kurz auf. Habe alles versucht. Auf Werkeinstellungen gesetzt, ausgesteckt und eingesteckt, mehr Kaffee, weniger Kaffee etc.Aber der Fehler kommt immer wieder. Danke für eure Tips. Schon die alten Videos waren sehr hilfreich!
Ähnliches passiert wenn man zu fein gemahlen hat. Die Maschine hört nach einem gewissen Punkt auf Druck aufzubauen und Stoppt. Danach muss man den aufgebauten Druck entweichen lassen, indem man einfach den Hebel für die Dampflanze nach unten drückt und einige Sekunden Dampf ablässt, bis Wasser kommt. Danach funktioniert die Maschine wieder.
@@gokzilla Cool!! Vielen Dank für die Antwort! Das probiere ich direkt mal aus. Habe die Maschine jetzt nach erneuten 3 Wochen wieder bekommen. Noch ist der Fehler nicht aufgetreten. Aber ich habe mir sowas schon mal gedacht. Passierte nämlich das erste mal mit einem Kaffee, den ich sehr fein malen musste. Nur könnte ich dazu nie was finden. Vielen Dank! LG!
@@lfe_freddyich habe das gleiche Problem alle paar Bezüge mal. Der Kaffeebezug stoppt einfach nach etwa 10 Sekunden ohne das ich irgendwas verstellt habe. Dementsprechend ist auch kaum Kaffee in der Tasse. Beim nächsten Bezug funktioniert es wieder einwandfrei. Konntest du dazu noch etwas herausfinden?
bei mir fließt der Kaffee nie wie bei euch im Video. Im Video 10:45 fließt es hellbraun und samtig weich. Bei mir zuerst richtig dunkel flüssig und langsam braun aber nicht so samtig weich wie bei euch. 16g in 40g out in 27s. Ist der Kaffee vielleicht zu alt ?
Hallo super Videos von euch Habe die Maschine auch war immer zufrieden mit ihr jetzt hört sie einfach auf der Brühvorgang wird unterbrochen so wie das Milch aufschäumen geht so gut wie gar nicht mehr habe Entkalkt
Steht wahrscheinlich schon irgendwo, aber ich bin dennoch dankbar für Profitipps: Startet ihr den Timer bei Knopfdruck oder beim ersten Tropfen in der Tasse. Gerade bei der Preinfusion der Dedica sind das ja doch gewaltige Unterschiede. Bin für Rückmeldungen sehr dankbar :)
Vielen Dank für das tolle Video, ich habe mir bei euch den Apas und auch den Siebträger mit Doppelsieb besorgt um die 885 aufzupeppen das klappt super jetzt habe ich immer mit 17,5 g gearbeitet, so ist die Mengenangabe für das Sieb in eurem Onlineshopping. . In eurem Video jetzt gebt ihr den Tipp mit 16g zu arbeiten. Jetzt habe ich eine Frage zu der Bezugszeit. Die pre-Infusion zählt nicht zur Bezugszeit von 25 Sekunden in der dann die 32g extrahiert werden? Vielen Dank! Als Mühle verwende ich die Sage mit dem Display. ❤
Hi! Kannst du mir vielleicht verraten, welchen Mahlgrad du auf der Sage nutzt, wie viel Gramm du verwendest und wie lang deine Bezugszeit ist? Ich bin momentan am verzweifeln, weil mein Espresso immer super bitter ist und ich schon 500g Kaffee weggekippt habe 🙈
@@deniz-xi2us Hi, ich habe die Dedica 885 und gerade (noch) die Bohnen "Alrighty Easy Espresso". Habe mir jetzt aber auch die Apas bestellt. Ich habe kein Metallsieb und ich nutze die Sage Smart Grinder Pro.
Hab mir jetzt nach langem hadern auch endlich die dedica 885 angelegt, auch mit dem externen siebträger. Nun die frage, kann man damit auch einen single shot espresso beziehen oder braucht man dafür nochmal zusätzlich einen kleineren einsatz? der war bei meinem siebträger nämlich nicht dabei.
Hi Kaffeemacher, wie ist das Temperaturprotokoll genau? Leerbezug, Siebträger eingespannt lassen - 45 Sekunden warten, währenddessen Kaffee malen - Siebträger ausspannen, Kaffee einfüllen - 2 Präinfusionen, direkt danach Siebträger einspannen und extrahieren ? Bei Eurem Video zur Dedica von vor einem Jahr, hat Felix Leerbezug gemacht, direkt den Siebträger ausgespannt und wiederrum direkt danach 2 Präinfusionen gemacht. Dann 1 Minute gewartet und danach den Espresso bezogen. Im ersten Video der jetzigen Reihe habt Ihr "45 Sekunden" als Wartezeit erwähnt. Könntet Ihr das nochmal verdeutlichen? Das geht zwischen den Erklärungen im Video für mich etwas unter. Danke Euch!
In Video empfiehlt ihr die mittlere Stufe. In der Anleitung online die linke Taste - also die niedrigste. Welche solls denn sein nach eurem Profil für den Apas?
Felix hätte auch das Zeug, eine Dedica-Meisterschaft zu gewinnen. 🙂Ich danke euch für das Video! Ein kleiner Hinweis: den Teil mit dem Temperatursurfen fand ich etwas verwirrend/unklar... wenn ich es nicht schon lange machen würde, hätte ich mich wahrscheinlich nicht ausgekannt. Falls es hier noch jemandem so geht: im Blogbeitrag ist es ganz genau erklärt. Liebe Grüße
@@achimwaspStimmt, die Betriebsanleitung zu lesen ist immer gut... ich meinte hier den von den Kaffeemachern ausgeklügelten Spülrhythmus, mit dem die Brühtemperatur konstant bleibt.
@@sequenzchen3839 Ah, ok. Wenn ich mich recht erinnere war das recht eindeutig: vor dem Bezug 2x ohne Kaffee die "1. Phase" (Vorbrühen/Anfeuchten) laufen lassen und dann abbrechen. Dass die beiden sich ständig gegenseitig ins Wort fallen macht es zugegebenermaßen etwas schwierig, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren 🤨.
Servus liebe Kaffeemacher, also nochmal zur Klarstellung: Das ursprüngliche Protokoll war auf Temp. Stufe 1: 1. einmal komplett spülen 2. 2 Preinfusionen 3. 60sek warten 4. Extraktion starten Das neue Protokoll (eher Temp. Stufe 2) ist jetzt bei erwärmten Siebträger einfach 2 mal die Preinfusion anteasen und sofort die Extraktion starten? Das flacht im Endeffekt die Temperaturkurve ab? Hab ich das richtig verstanden? Oder ist zwischen Preinfusion und Extraktion auch nochmal eine Wartezeit?
@@LiberaAnimaVestra17Nee leider nicht. Hab das Gefühl das es bei der Dedica willkürlich passiert, da manche Extraktion wirklich anders schmecken. An sich müsste man noch die eigentliche Wassertemperatur wissen die im Tank ist, denn davon ist nie die Rede. Kann ja schon ein Unterschied von 10 Grad sein, wenn du das Wasser auf Zimmertemperatur hast oder eben kalt aus dem Wasserhahn (beides gefiltert versteht sich)
Danke für das tolle Video. Ein paar Fragen habe ich noch. Ist das das Sieb, das es auch bei euch im Shop gibt? Dort wird es nämlich angeworben, dass es für 17,5 Gramm Apas gedacht ist und nicht für die erwähnten 16 Gramm. Wann stoppt ihr immer die Zeit und wie war da beim Apas die Durchlaufzeit bei euch. Ich habe mich immer an den 25-30 Sekunden(Präinfusion miteinberechbet) orientiert und da waren die Shots immer sehr harsch in Bezug auf Säure und Bitterkeit (Channeling gab es fast nie). Und wie ist eure Erfahrung mit anderen Röstungen und dieser Maschine? Ihr habt ja beispielsweise noch den Doña Margarita. Würde dieser auch mit der Maschine funktionieren oder sind da die Inkonsistenzen zu hoch als dass da eine balancierte Tasse möglich ist bei so einer hellen Röstung. Oder anders gefragt, welche eurer Röstungen könnt ihr im Zusammenhang mit dieser Maschine empfehlen? Würde mich da gerne etwas durchprobieren :)
Hallo Markus, wir haben die Beschreibung im Shop in der Zwischenzeit angepasst, weil wir mit 16g einfach bessere Ergebnisse erzielen. kaffeemacher.de/products/siebe-51mm Wenn dir der Kaffee zu Sauer ist, leg doch nochmal 2 Sekunden drauf. Zeitnahme inkl. Preinfusion ist korrekt. Doña Margarita und andere Kaffees sind mit dieser Maschine ebenfalls möglich - das ist kein Problem. Die Mengenangabe von 16g bezieht sich jedoch auf den APAS und kann bei anderen Kaffees leicht anders sein. Gruß, Florian
Guten Tag 🙂 Danke für die Tipps ! Ich werde mir diese Maschine kaufen und versuchen alles best möglich umzusetzen, mich würde interessieren ob die Einstellungen der Temperatur und der durchlaufzeit gespeichert werden oder müssen diese bei jeder Zubereitung oder wenn sich das Gerät ausgeschaltet hat neu eingestellt werden ? Liebe Grüße 😊
Vielen Dank für euer informatives Video. Euer Siebträger hat einen Holzgriff? Falls ja würde ich gerne diesen Siebträger bestellen. Was ist der Preis und wo finde ich den Link zum bestellen? Vielen Dank für die Antwort Liebe Grüsse
Das Originalsieb kann man auch sinnvoll verwendeen um „normalen“ Kaffee zu machen. Ich verwende dazu das 2er-Sieb mit 12 g Kaffeepulver und lass dann rund 140 g Wasser auf mittlerer Temperatur durchlaufen. Anschließend geb ich noch rund 30 g Wasser dazu um die gewünschte Filterkaffeestärke zu erhalten. Das hat zumindest bisher mit drei verschiedenen mittleren Röstungen zu trinkbarem Kaffee geführt. Das Pulver dürfte so ungefähr den Mahlgrad für Filterkaffee haben (auf meiner EKM 300 verwende ich Mahlgrad 4)
Habe heute einiges an Zubehör für die Dedica von euch getestet und bin sehr zufrieden. Trotzdem bin ich noch unzufrieden mit meinem Espresso. Er läuft einfach zu schnell durch, obwohl ich ihn sorgfältig „levele“ und auch wirklich fest tampe. Ich habe euren Siebträger mit 2er Auslauf verwendet und 16g von den Apas Bohnen. Liegt es dann zwingend an der Kaffeemühle, dass sie zu grob mahlt? Ich habe eine elektrische von DeLonghi für 50€ (Modell KG79). Sie ist schon auf ganz fein eingestellt. Trotz dessen hatte ich nach circa 13 Sekunden extraktionszeit schon 40g in der Tasse und ein eher wässriges Ergebnis. Ich bitte um Hilfe 🙏🏼 danke für euren content
Genauso mache ich meine Bezüge mit der Maschine auch :) Mich würde mal sensorisch interessieren ob es ein deutlich unterscheidbares Erlebnis im Vergleich zu anderen Maschinen gibt wie z.B. der Silvia, Profitech Go etc. oder ob ihr da eher davon abraten würdet. Ich denke, die Durchmesser der größeren Maschinen könnten da schon einen Einfluss haben (54 zu 58mm)
Moin Kaffeemacher, ich habe seit kurzem die Dedica im Einsatz. Die ersten Versuche einen Espresso zuzubereiten mit selbst gemahlenen Espressobohnen (Thermomix 30 Sekunden Stufe 10) aus dem Supermarkt waren erfolgreich und jetzt wollte ich mir mal etwas gönnen. Ich bin also zum lokalen Kaffeeröster gegangen und habe mir einen Espresso fertig gemahlen ("Für Siebträger") gekauft. Zuhause angekommen war dann die Enttäuschung groß. Jeder Versuch, einen Espresso zuzubereiten scheiterte. Wenn ich den Siebträger gestrichen voll gemacht und das tampen so wie bisher durchgeführt habe, ist so gut wie kein Kaffee in der Tasse gelandet, teilweise ist sogar etwas über dem Siebträger direkt an der Maschine ausgetreten. Also habe ich es mal mit weniger Druck und mal mit weniger Pulver probiert. Alles mit unbefriedigenden Ergebnissen. Zu geringe Mengen wurden extrahiert, der Espresso war säuerlicher als erwartet und der Kuchen im Inneren war nach dem extrahieren weich und sehr nass. Habt ihr eine Idee, was ich noch anders/besser machen kann, oder bleibt als einziger Ausweg ein gröberer Mahlgrad? Icch bin für jeden Tipp dankbar.
@@Kaffeemacher Alles klar, vielen Dank für die Antwort. Ein neues Sieb schafft also keine Abhilfe? Könnt ihr mir eine Handmühle mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis empfehlen?
Hi, ich habe ein paar Frage, ob ich eure tollen Videos richtig verstanden habe: - Das Protokoll bei der Dedica muss nur einmal beim ersten Espresso gemacht werden, wenn ich kurz hintereinander weitere 4-6 mache, dann ist das Protokoll nicht nötig? - Die Dauer der Extraktion sollte bei Espresso immer zwischen 20-30 Sekunden liegen, je länger die Extraktion läuft desto weniger Säure hat der Espresso? - über 30 Sekunden wird der Espressp eher bitterer? - Ihr nehmt das Verhältnis 1 zu 2 bzw 2,5, also bei 18g Bohnen sollten in den beiden Tassen ca 22g Extraktion landen - Wie erreiche ich eher die schokoladige / süßen Noten eines Espresso? -Helle Bohnen sollten eher über 25 Sekunden extrahieren und dunklere Bohnen können auch leicht unter 25 Sekunden extrahieren? - Ihr empfehlt für einen doppelten Espresso immer so um die 18g, für einen Einzelnen um die 10g Bohnen, wenn ich bei bei den 18g von einer Extraktionszeit von 27 Sekunden ausgehen und dann auf 10g für den single Espresso wechseln möchte, muss ich da nicht, um auch auf die 27 Sekunden zu kommen den Mahlgrad der Bohnen feiner stellen, damit ich bei 10g auch auf die 27 Sekunden komme? - habt Ihr ein Video, wo ihr die Unterschiede eines bodenlosen Siebs gegenüber eines mit Doppelauslauf erklärt Super lieben Dank und ich hoffe das waren nicht zu viele Fragen 🙂
Ich habe 2 EC685 und habe beide mit ein paar Updates täglich im Einsatz. Die eine habe ich für 60.- gebraucht gekauft, die andre für 10.- Euro und neu abgedichtet. Beide laufen Top, gemahlen wird mit einer Timemore esp. Ich habe die Überlegung mich Maschinentechnisch zu verbessern verworfen da ich mit dem Geschmack meiner jetzigen Espressos zufrieden bin. Also 2025 wird wohl noch alles beim alten bleiben, weil ich zufrieden bin 😉
Super video hab mir auch vor 2 Wochen die Maschine mit einer eureka specialita gegönnt. Die ersten Updates: das doppelwandige Sieb under aufgebohrt, zwei große verstell Räder mit Anzeige für die eureka. Welchen Kaffee von euch empfehlt ihr für einen lungo? 10 in 80out passt beim Originalsieb ?
Als Lungo könntest du unseren Flhor (kaffeemacher.de/products/flhor-cafe-creme) oder den Henrique (kaffeemacher.de/products/henrique-espresso) probieren. Viele Grüße, Florian
Ich hab zuhause eine Sage Barista Express und für die Arbeit ne kleine Dedica gekauft. Mit den paar Mods und upgrades muss ich ehrlich sagen dass die 500€ für die Barista Express garnicht nötig gewesen wären. Für mich, der Morgens und Mittags jeweils 2 Espresso trinkt absolut ausreichend und immernoch besser als die ganzen Vollautomaten bis 1000€.
Bekommt ihr den Apas mit der Dedica hin? Meiner schmeckt sehr säuerlich, obwohl Bezugszeit und Ratio passt (16g in, 32g out in 25 Sekunden). Im Video jedoch sind es nur 20 Sekunden mit Preinfusion?
Hallo zusammen, ich habe mir vor kurzem eine Dedica gekauft. Ich habe das Problem, dass ich häufiger kein Wasser ziehen kann, das also augenscheinlich zu wenig Druck aufgebaut wird. Ich habe mit verschiedenen Mahlgraden gearbeitet und eine Verkalkung ist aufgrund des geringen Produktalters ausgeschlossen. Würde ein anderer Siebträger evtl. helfen? Ich bin mir nicht sicher, ob ich was falsch mache oder der Druck tatsächlich zu niedrig ist. Wie kann ich es herausfinden? Würde mich über Ideen und Anregungen freuen.
Das vierte Video behandelt das Entkalken. Ein aktuelles Milchschaumvideo gibt es derzeit nicht. Das Schäumen kann man in unseren älteren Videos zur Dedica 685 jedoch recht gut sehen.
Wir haben auch die 685 und kommen nicht ansatzweise auf eine euer empfohlenen extraktionszeiten. Nicht mit unser Mühle und auch nicht gemahlen von der Kaffeerösterei. Was können wir machen bzw. was kann man mit der Maschine anpeilen?
Entweder ihr arbeitet mit dem doppelwandigen Sieb, so entsteht mehr Druck oder eine Mühle bei der man feiner Mahlen kann. Hoffe, etwas hilft weiter. Gruss Pascal
@@Kaffeemacher Wir haben den bodenlosen Siebträger aus eurem Shop bestellt und würden gerne behalten. Reicht der Druck der Maschine denn einfach nicht aus? Und welche Mühle würdet ihr empfehlen die nicht zuviel kostet aber mit der man für die Maschine einen geeigneten Mahlgrad bekommt?
Danke für eure ganze Dedica Serie!! Ich habe euren Doppel-Siebträger und damit gestern versucht meine neue Dedica richtig einzustellen. Die 16g gemahlenen Bohnen aus meiner günstigen elektr. Mühle passen selbst bei feinstem Mahlgrad aber kaum in das 25mm Sieb und der Kaffee läuft zu schnell durch. Jetzt habe ich es nochmal mit einer Handmühle auf feinstem Mahlgrad versucht - hier scheint das Pulver zu fein, da die Dedica kurz nach Start des Bezugs abbricht. Frage: Welche Mühle mit welcher Einstellung empfehlt ihr für die Dedica? Braucht es z.B. eine Eureka Mignon Silenzio, oder tun es auch günstigere Modelle?
Jede Mühle und Kaffee ist unterschiedlich und daher können wir keine Einstellungen empfehlen. Es gibt sehr gute Handmühlen die man im Vergleich schon recht günstig bekommt und man sehr guten Espresso machen kann. DU kannst aber auch deine Handmühle einfach einmal gröber stellen. Gruss Thomas
Ich habe genau dasselbe Problem. Obwohl ich strikt nach Protokoll vorgehe, alle Upgrades durchgeführt habe und sogar einen neuen Duschsieb eingebaut habe, schmeckt mein Espresso aus der Dedica immer noch sehr säuerlich. Dabei stimmen sowohl die Bezugszeit als auch das Verhältnis: 16 g Kaffeemehl und 32 g Espresso in 25 Sekunden. Ich verwende ausschließlich Volvic-Wasser. Daher gehe ich davon aus, dass das Problem nur noch an der günstigen Mühle liegt, die ich erworben habe.
Vielen Dank für die ganzen Informationen, ich habe mir euren Siebträger bestellt. Entnehme ich das eurem Video richtig das das die Einstellung für das "große" Sieb ist? Also für 2 Espresso? Wie viel Gramm würdet ihr dann für einen einfachen nehmen? Ich probiere da gerade den Bezug einzustellen. Lg
Servus Jung‘s ich habe ne dringende frage an euch. Ich selber habe auch den Delonghi Deica ebenso mit der Mühle von Delonghi. Allerdings bekomme ich keinen guten Cafe Crema ( mit dem schönen crema ) hin. Liegt es an der Mühle ?? Könnt Ihr mal ebenso einen Cafe Mühle machen ?? Dankeeeeee😊😊
Das ist eine Espressomaschine, die soll Espresso machen und kein Kaffee Creme. Wenn du einen langen Kaffee trinken willst, würde ich dir empfehlen, einen doppelten Espresso zu machen und heiß Wasser drüber laufen lassen. Am besten ist es aber, hol dir n mühle, guten Kaffee vom Röster einen v60 dripper und mach Filterkaffee.
Hi, super Video Habe mir alles an Zubehör gekauft. Top Qualität. Könnt ihr mir sagen was ich tun kann das sich euer Siebträger nicht so schwer nach rechts drehen lässt. Wenn ich die Siebe rausnehme, geht er ganz easy. Mit sieb schwergängig. Habe eine 885 Arte. Was wäre euer Rezept für einen Einzelbezug?
Relevante Frage: bei der Bezugszeit für den Apas gebt ihr 24-27 Sekunden an. Wird bei der DeLonghi dann ab dem Start der Preinfusion gemessen oder ab dem Moment, bei dem die Pumpe für den Bezug erneut startet? Danke.
Stoppt ihr die Zeit (25sek.) erst nach der Preinfusion oder bereits wenn ihr den Bezugsknopf drückt? Die Preinfusion dauert doch etwa 6-7 Sekunden bei der Dedica.
Hammer eure Videos. Vielen Dank! Kurze Frage zum Einstellen des Mahlgrads: Zähle ich meine 25-30 Sekunden, sobald ich auf den Knopf drücke. Also inklusive Preinfusion? Habt Dank
Vielen Dank für das Video - sehr hilfreich! Eine Sache: Wenn ich nur einen Espresso machen möchte, müsste ich dann die Kaffeemenge auf 8g reduzieren damit ich in eine Tasse 16g Espresso bekomme? Ich glaub momentan ist meine Dedica einfach ungünstig eingestellt was die Temperatur und die Wassermenge angeht, werde eure Einstellungen definitiv ausprobieren!
Wenn du zwischen einem doppelten Espresso und einem einfachen Espresso wechseln möchtest musst du zwangsläufig auch das Sieb, in das du den Kaffee gibst, tauschen da es sonst entweder zu voll oder zu leer ist und der Kaffeebezug nicht mehr richtig hinhaut.
Super danke für die Tipps! Wo finde ich so ein Teil was ihr unter den Dosierbecher beim Mahlen gegeben habt ? Müsste nämlich auch den Abstand verringern weil der Becherhalter meiner Mühle zu weit auseinander ist für euren 51er Becher. Danke für die Hilfe :-) .
@@KaffeemacherHallo, habt ihr im Video den Becher der Eureka Mühle genutzt, oder ist dies der 51mm Becher von euch? Wäre für mich interessant, da ich euren DeLonghi Siebträger (bodenlos) besitze, und so den Kaffee sauber vom Becher in den Träger schütten kann. Danke und viele Grüße
Da die Maschine eine eingebaute Volumenmessung hat macht es nur anders herum Sinn. D.h. die Wassermenge an der Taste einstellen und dann die Bezugszeit über den Mahlgrad anpassen.
Ich hab mit dieser Maschinen eueren Mamy Kaffee endlich gut hin bekommen. Habe gestern eine neue Packung bekommen und bekomme keinen leckeren Espresso mehr hin…total sauer und ungenießbar…ich ver zweifele😢
@@dloreg911puh- hört sich auf Anhieb nicht falsch an. Dann kann’s fast nur noch richtiges tempern oder kaffeetemperatur sein. Den apas hab ich im übrigen auf Stufe 10 bei ähnlicher Zeit - nur zum Vergleich
Hey Jungs, sehr interessant. Eine Frage hätte ich… Ich möchte meine Kapselmaschine gegen dieses tolle Teil tauschen - nicht zuletzt aus Umweltgründen. Bei meiner Delonghi Pixi hab ich morgens meistens Lungo getrunken, also einen langen Kaffee mit Crema. Wie kann ich diesen mit der Dedica Arte herstellen? Danke & Grüße. Mathias
Hallo, schaue eure Videos schon seid Wochen und würde als Anfänger gerne auch in die siebträger Welt eintauchen! Würdet ihr mir die dedica 885 empfehlen mit einer etwas teureren Mühle oder lieber direkt die Sage Express oder sage pro? Grüße
Schönes Video! Habe mir darauf hin eine 885 zugelegt. Ich habe leider das Problem dass die Maschine bei einem Mahlgrad der eine Extraktionszeit von etwa 25 Sekunden ergibt öfters einmal die Extraktion abbricht. Ich nutze ein Joefrex Sieb und wiege 18g hinein.
bei mir dreht sich der Siebträger ( egal ob Original oder der Doppelausläufer aus eurem Shop) langsam nach links und ganz raus, wenn ich nicht aufpasse… Mache ich was falsch? Die Dedica vibriert sehr stark, liegt es daran? 😢
Ist es bei der Dedica nicht so, dass die 92 grad eigentlich gar nicht beim siebträger vorne ankommen sondern ein paar grad weniger? Wäre es demnach nicht sinnvoller die höchste Temperaturstufe zu wählen, damit im siebträger ca. 92 grad erreicht werden?
Liebe Kaffeemacher Ich habe die DeLonghi 885.. mein Kaffee ist nicht Cremig.. habe gemahlene Kaffee vorgekauft (Bald hole ich mir eine Kaffeemühle) wie ich verstanden habe liegt das an Mahlgrad.. je Feiner desto Unterextrahiert.. auf meine Maschine habe ich Kaffemenge auf Lungo angepasst.. wenn ich den Kaffee Cremiger möchte sollte es Überextrahiert sein sprich gröbere Mahgrd.. was empfiehlt ihr? Besten Dank im Voraus für eure Hilfe❤️
Hallo, wir haben uns im Vorfeld schon viele eurer tollen Videos angesehen und uns nun die Dedica 885 + Sage Smart Grinder Pro zugelegt. Zudem noch euren empfohlen Apas Kaffee + Siebträger Kopf mit 2er Auslauf. Mit Hilfe eurer Videos haben wir nun versucht, einen genießbaren Espresso zu zaubern, kommen aber nicht ansatzweise da hin. Leider sind unsere Bezüge immer ziemlich bitter und sie laufen trotz feinem Mahlgrad zu schnell durch. Trotz vielfachem herumexperimentieren (ändern des Mahlgrades) haben wir nicht das Gefühl, eine Verbesserung zu erzielen. Die anfängliche Vorfreude schlägt inzwischen in Frustration um. Unsere letzten 4 Einstellungen. Bohnen 16g zu Kaffeemehl 16,2g Mahlgrad 10 (16 sek Mahlvorgang) Bohnen 16,5g zu Kaffemehl 16,4g Mahlgrad 9 (16 sek Mahlvorgang) Bohnen 16,1g zu Kaffeemehl 16,1g Mahlgrad 8 (16 sek Mahlvorgang Bohnen 17g zu Kaffeemehl 17,4g Mahlgrad 12 (16 sek Mahlvorgang Bohnen 16,5g zu Kaffemehl 16,3g Mahlgrad 10 (19sek Mahlvorgang) nach 25 Sek. Extraktion waren 36g in einer Tasse. 💁🏻♂️🙄 Der Espresso schmeckt immer bitter und läuft ziemlich schnell durch. Lassen wir den Bezug auf empfohlene 20-30 Sekunden laufen, wird es einfach braune Brühe. Wir würden uns über weiter Tipps oder Hilfe sehr freuen. Danke vorab.
Es ist natürlich nicht leicht, euer Problem zu lokalisieren, ohne genau den vollen Arbeitsvorgang zwischen Mahlen und Kaffeebezug zu sehen. Aber hier mal ein paar Ideen: Die Dedica 885 sollte bei guter Puck-Vorbereitung mit zu feinem Mahlgrad nach kurzer Extraktionszeit einfach stoppen, weil die Pumpe den Druck nicht aufrechterhalten kann. Wenn ihr also wirklich zu fein mahlt, der Kaffee aber schnell durchläuft und man akustisch auch nicht wahrnimmt, dass die Pumpe an ihre Grenzen kommt, läuft das Wasser wahrscheinlich an der falschen Stelle vorbei, Stichwort Channeling. Zum Thema Channeling gibt es viele Videos, auch auf diesem Kanal; meist findet man hier schon den Fehler. Aus Erfahrung mit dem gleichen Sieb würde ich maximal 16,5 g Kaffee in das Sieb geben. Ich bin mittlerweile mit 15,5 g bei den konstant besten Ergebnissen. Das ist natürlich auch von der Bohne abhängig, aber mit dem Apas war es das gleiche. Wie lange lasst ihr den Bezug durchlaufen? Ich stoppe circa bei 35 g in der Tasse, und dann laufen bestimmt nochmal 5-6 g nach. Nach welcher Zeit beginnt der Kaffee unten herauszulaufen? Bei der mittleren Taste ist die Preinfusion mit anschließender Pause circa 6 Sekunden lang. Dann sollte ein paar Sekunden später der erste Kaffee zu sehen sein. Wie geht ihr nach dem Mahlen vor? Hier solltet ihr immer den gleichen Ablauf haben. Für mich klappt Folgendes: Falls das lockere Kaffeemehl nach dem Mahlen noch nicht schön mittig ist, einfach durch Streichen mit dem Finger oder seitlichem Klopfen verteilen. Danach 4-5 sanfte Klopfer mit dem Siebträger auf den Tisch, damit sich der Kaffee setzen kann. Jetzt gerade tampen und fertig. Viel Erfolg!
Danke für dieses Video. Jedoch hilft es mir tatsächlich nicht, da das Mahlgrad ja auch ausschlaggebend zu sein scheint. Ich habe Euren Siebträger, die Waage und seit gestern die Mahlkönig X54. Der Espresso ist nicht zu trinken. Ich führe Testprotokolle, weil ich schon durchdrehe, was ich noch einstellen soll. Das Mahlgrad ist auf 1, mein Espresso läuft viel zu schnell durch. Aber ich kann das Mahlgrad nicht noch weiter runterdrehen. Jetzt bin ich echt frustriert. Die Mühle war teuer und das hab ich mir doch etwas einfacher vorgestellt.
@@toby3922 Hab meine Maschine noch kalibriert. Mahlgrad noch feiner und bei meiner Maschine kommen ein paar Tropfen raus (sehr gequält) dann ist Schluss, hab das Gefühl Delonghi 685 hat nicht die Kraft das so feine Mahlgrad durchzudrücken. Und der Trester ist total nass und das Wasser "steht" im Siebträger. Naja, ich wünsch Dir bzw. auch mir gutes Gelingen.
Hast du mittlerweile ein Lösung für das Problem gefunden? Mir geht es genauso und ich bin auch etwas verzweifelt. Habe mir auch den Siebträger und eine recht teure Eureka Mühle gekauft & selbst mit dem feinsten Mahlgrad ballert die De Longhi den Kaffee einfach so raus... Länger als 15 Sekunden für 33 g wird's einfach nicht...
@@judibikes Ganz ehrlich - NEIN! Wir haben unsere neue Delonghi im Dezember gekauft. Bisher war sie schon zweimal - gerade wieder - in der Reparatur. Auch wenn ich nur das Wasser alleine - ohne Kaffeepulver - durchlaufen lasse, packt die das nicht. Ich verwende die neu gekauften Upgrades bestimmt nicht mehr, da das überhaupt nicht hinhaut. Bin sehr enttäuscht, weil es doch einiges an Geld war, das wir nochmal investiert haben, ausserdem habe ich ein paar der Upgrades von meinen Jungs geschenkt bekommen und jetzt liegt alles in der Schublade. Sehr schade. Momentan mache ich Filterkaffee von Hand aufgebrüht, der schmeckt um ein Vielfaches besser, macht weniger Stress und funktioniert. Denn auch das ewige "herumprobieren" ist doch sehr kostenintensiv, da wir keine billigen Kaffeebohnen verwenden. Das macht keinen Spass. Mir jedenfalls nicht mehr. Vielleicht hast Du mehr Glück und es klappt bei Dir. Wünsche Dir starke Nerven und Geduld
Ich liebe alle eure Videos und habe jedes einzelne mehrmals geschaut. Mein Wunsch wäre es, wenn ich so unverschämt sein darf, dass ihr Sekunden und Gramm Angaben im Video einblenden könntet. Kurz vor dem beziehen nochmal erwähnen wie viel Gramm ihr mahlt oder eine Anzeige für ein paar Sekunden wäre perfekt. So muss ich immer vor spulen bis ich die Angaben höre die ihr meistens angibt.
Volumetrie Hallo, Ich habe die Dedica nun daheim aber, - das Einstellen der Volumetrie will bei mir nicht funktionieren. ich mache es wir Ihr, ich lasse 2x die Pre-Infusion laufen, spanne den Siebträger ein und drücke dann dauerhaft auf die 2 Tassen Taste. bei mir startet die Maschine dann kurz und hört dann aber nach 3-5 Sekunden auf. Es passiert dann gar nichts mehr. wenn ich dann den Siebträger rausnehme ist etwas Wasser auf dem Puck drauf Der Puck selbst ist dann relativ Locker und wässrig. Ich nehme wie Ihr auch die 16g. Habe den Kaffee mit der VS3 auf Stufe 2 gemahlen. Was mache ich beim Einstellen der Volumetrie falsch? ist der Mahlgrad zu fein? aber dann wäre der Puck doch nicht so Locker in dem Sieb. Zu fest getampt ist es auch nicht und ich habe vor dem Tampen gelevelt. wenn ich nachdem die Maschine aufgehört habe also nach de 3-5 Sekunden dauerhaft auf die 2 Tassen Taste drücken, noch einmal kurz auf die Taste drücke kommt langsam Kaffee raus. Könnt Ihr mir hier bitte helfen? Danke
Hallo! Ich hab mir auf euren Rat hin die Milchlanze vom großen A für meine Dedica bestellt. Bisher erschließt sich mir jedoch nicht, wie ich den aufsetze.. muss ich diese Gummilanze abnehmen und dann die neue rauf, oder kommt die neue aus Metall auf die gummilanze? LG
Sehr gutes Video! Eine Frage noch. Nach dem ich ein Mal Milch geschäumt habe und die Lanze entlüftet ist, bzw Dampf Hebel zurück gedreht ist, dann blinken immer noch die zwei Kaffeetassen Tasten. Ein weiteres Espresso zu machen ist nicht möglich. Wie komme ich auf Anfangsmodus zurück. Ich muss immer die Maschine aus und einschalten
Unqualifizierte Frage von mir (tut mir jetzt schon leid): Ergibt das mit dem Brühverhältnis 1:2 und 16g zu 32g einen einfachen Espresso in einer Tasse oder zwei? Da ihr ja immer zwei Tassen drunter habt und auch die Taste für zwei drückt... Muss ich mir das dann als einen Espresso denken? Und könnt ich ja auch auf der Taste für einen Espresso programmieren, oder? Danke
Bei 16g im Sieb spricht man von einem doppelten Espresso, eigentlich geht es dabei nur um die Bezeichnung, 7-8g sind ein single shot und das doppelte also 16g ist ein double shot. Du kannst das also einfach in eine Tasse laufen lassen und alleine trinken. Wenn du die Taste für einen Espresso an der Dedica nutzt ändert sich die Zeit der Preinfusion und der Pause danach. Außerdem muss die Volumetrik neu programmiert werden. Ich würde empfehlen, vor allem am Anfang beim probieren und einstellen, immer einen doppelten Espresso zu brühen und dafür die mittlere Taste zu nutzen. Das ist nicht so Fehleranfällig..
Hallo liebe Kaffeemacher/innen, ich habe seit ein paar Monaten die delonghi Dedica 885 und endlich schmeckt der Kaffee wie er soll. Trotz dessen habe ich immer wieder das Problem. Kommen unangemeldet mehrere Leute ( was öfter mal vor kommt) komme ich nicht hinter her Kaffe zu machen. Was mir auch garnicht gefällt. Das durch das fehlende Druckventil man natürlich den siebträger erst recht spät raus nehmen kann. Habt ihr da hin gehend Tipps oder Ideen welche meine zweite Maschine seien sollte? Vielen lieben Dank macht weiter so Gruß Sascha
Wie lange lasst ihr den Espresso denn durchlaufen? Addiert ihr die Preinfusion auf die 25 Sekunden drauf oder inkludiert ihr sie? Bin mir da immer etwas unsicher. Super Video aber wieder einmal von euch!! Danke dafür
Eure Tipps und Videos sind top. Danke! Bin ich der einzige Mensch, der einen einfachen Espresso-Bezug für seinen Cappuccino macht? Momentan mit 7g in und 18 Out. Will mir jetzt euren bestellen, wie ist mit Apas das Verhältnis?
Beim Apas arbeiten wir in der Regel mit einem Verhältnis von 1:2,5. 7g Kaffee sollten also zu 17,5g in der Tasse werden. Ziemlich genauso wie du es machst.
Es scheinen die Temperatur des einzelbezugs und der doppelbezugtaste abzuweichen. Mit dem single Bezug war selbst die höchste Temperaturstufe deutlich zu kalt. Der Espresso war immer extrem sauer. Unter 80°C kam in der Tasse an, trotz ausgiebigem vorheizen aller Teile..
Hi! Ich hab mir eins von den sieben von kaffeemachern bestellt. Auch bei selbstgemahlem Pulver sind die Ergebnisse mit dem originalsieb besser: (der Espresso mit dem originalsieb schmeckt ausgewogener, und hat eine schönere Crema). Andererseits sehe ich Potential : mit dem KM-Sieb kommt bei feinstem mahlgrad und wenig minimalem Druck beim tampern ingesamt mehr (zu viel) Geschmack und bisher kaum crema. Was kann ich mit dem vorhandenen Material machen?
Die Dedica Maschinen werden mit sogenannten „fake Sieben“ geliefert. Diese Siebe sind für vorgemahlenen Kaffee konzipiert. Das Wasser wird durch ein extrem kleines Loch durchgepresst, sodass man auch mit altem Kaffeepulver eine Art „Crema“ auf seinem Espresso erhält. Hier haben wir uns ausführlich mit Tipps und Tricks rund um die Dedica Maschinen befasst. kaffeemacher.de/blogs/espressomaschinen/perfekter-espresso-mit-delonghi-dedica Mit einem echten Sieb - sollte der Kaffee nicht älter als 2 Monate sein, um "echte" Crema zu erhalten. Schau doch mal bei einer Rösterei in eurer Nähe vorbei und trinkt dort einen Espresso aus frisch gerösteten Bohnen. Dieses Ergebnis, solltet ihr mit eurer Dedica auch Zuhause annähernd erreichen können inkl. Crema.
Hallo 🙋♂️ ich meine mich zu erinnern, dass ihr mal gesagt habt, mit der Dedica ist der ein oder andere Shot richtig gut, aber eben nur der ein oder andere, dass entspricht auf jeden Fall meiner Erfahrung mit der Maschine. Hat sich das geändert, also die Maschine, Eure Meinung oder beides? Gruß Olaf.
Hallo Olaf, wenn du die Schritte, die Felix hier im Video anwendet, so durchführst, sollte das Ergebnis recht stabil sein. Also kein one-hit-wonder :-)
Ich habe genau dasselbe Problem. Obwohl ich strikt nach Protokoll vorgehe, alle Upgrades durchgeführt habe und sogar einem neuen Duschsieb eingebaut habe, schmeckt mein Espresso aus der Dedica immer noch sehr säuerlich. Dabei stimmen sowohl die Bezugszeit als auch das Verhältnis: 16 g Kaffeemehl und 32 g Espresso in 25 Sekunden. Ich verwende ausschließlich Volvic-Wasser. Daher gehe ich davon aus, dass das Problem nur noch an der günstigen Mühle liegt, die ich erworben habe.
@@LiberaAnimaVestra17 ich denke die Temperatur stimmt nicht. Vermute, dass er zu kalt brüht. Ich werde weiter probieren. Habe vorhin noch gelesen, dass die mittlere Taste evtl. heißer ist. Wenn das auch nicht hilft, werde ich mal versuchen erwärmtes Wasser in den Tank zu geben. Das hilft bei den ganz billigen Filterkaffeemaschinen
@@emotionalbodyhealingAntjeHanke Das ganze ist wirklich zu einem Hobby geworden: Die Temperatur auf Maximum zu stellen, hatte alleine nichts gebracht. Es gab jedoch noch 2 wichtige Änderungen, bei denen ich eine deutliche Verbesserung mit anderen Kaffes gemerkt habe. Der Apas ist mir zwischenzeitlich ausgegangen, um das für diesen zu beurteilen. Das werde ich sicherlich in den nächsten Monaten noch einmal probieren. Ich verwende nun das IMS Duschsieb "DL200NT". Das sorgt mMn für eine deutlich bessere und gleichmäßigere Extraktion, was man auch am Puck sieht - weiterhin mit dem bodenlosen Siebträger der Kaffeemacher. Ich halte mich immernoch ans Protokoll, nutze die mittlere Taste (doppelter Espresso) und verwende immer frisches, kaltes Wasser. Bei meiner DF64V Mühle ist mir dann aufgefallen, dass das Mahlgut überhaupt nicht homogen ist (große Streuung in der Partikelgröße, die mit dem bloßen Auge auf einem weißen Blatt Papier sichtbar war). Es hat sich herausgestellt, dass die Mahlscheiben nicht gut ausgerichtet waren. Es gibt Anleitungen, wie man die Ausrichtung vornehmen kann. Das ist nicht schwierig (Sechskant + Whiteboardmarker + Klebeband o.ä. um den Höhenunterschied auszugleichen). Die eher dunkleren Röstungen werden jetzt wirklich gut und ich verwende tatsächlich die niedrigste Temperatur. Vermutlich hat die Ausrichtung der Mahlscheiben die größte Verbesserung gebracht. Die Espressi schmecken im Vergleich zu unserem Vollautomaten "Delonghi Eletta Explore" (Stiftung Warentest Testsieger...) wesentlich besser, selbst wenn man ihm den selbst gemahlenen Kaffee zugibt. Die Säure ist da viel aufdringlicher selbst bei Kaffess die quasi gar keine Säure haben (z.B. Monsooned Malabar). Und er hat deutlich weniger Körper. Die Philosophie der Kaffeemacher sind ja die eher helleren Röstungen. Die dunklen Röstungen sind mit dem Upgrades und einer gut ausgerichteten Mühle (es muss nicht so eine teure sein) nun wirklich lecker. Die helleren Röstungen kann ich noch nicht abschließend beurteilen, aber diese dürften mit der Dedica, selbst mit dem vmtl. Vollausbau, tendentiell schwieriger sein, weil sie soweit ich weiß Temperatur- und Brühdruck-empfindlicher sind.
Hi, danke für das Video, habe seit gestern euer Sieb aber der Kaffee ist ungenießbar. Was mache ich Falsch. Mit dem Original Sieb war der Espresso (für mich als leihe) gut. Mit dem 16g Sieb von euch ist der Kaffee sehr Sauer und wenig bis kaum krema. Benutze zum üben vor gemahlenen Kaffee vom Supermarkt. Nutze 16Gramm Kaffee auf 2.5 fache wasser. Mit Preinfusion und allem. Gruß
Thema Nachtropfen: Nach dem Stop laufen gut und gerne noch 3-4gr in die Tasse. Sollte ich früher stoppen und inkl Nachtropfen auf meine 36gr kommen? Oder lieber bei 36gr in der Tasse stoppen (also die ganz Zeit konstanter Druck) und ein paar Gramm mehr in der Tasse nachgetropft in Kauf nehmen (und dann wegziehen)?
Die Dedica verzeiht mit ihrem Doppelsieb viele Fehler. Alle neueren Maschinen haben ein herausnehmbares Sieb. Ich habe diese offenen Siebträger versucht und bin zu den originalen Dedica Sieben zurückgekehrt. Ich stelle nach dem Bezug eine leere Tasse unter das Sieb für das Nachtropfen. Eine leere Tasse würde ich auch für den Leerbezug empfehlen. Einfach in die Tropfschale laufen lassen, wie im Video macht nur Sauerei und dafür ist die Tropfschale auch nicht gedacht.
Wie immer extrem gut beschrieben und dargestellt. . Ist auch eine tolle Maschine, aber durch dieses Video wird sie nochmals veredelt! Danke P.S.: Ist es möglich das Ihr euch eine Maschine von KitchAid z.B. der Espressomaschine Artisan 6503.anschauen könntet?
Danke für dein Feedback. Unsere Testliste ist sehr lang und wie wollen hier bewusst ein bisschen spontan bleiben. Daher kann ich dir das leider nicht versprechen. Gruß, Florian
Ich besitze die Dedica 685 und die Sage The Grinder Kaffeemühle. Als Zubehör habe ich ich mir Euren bodenlosen Siebträger mit 51mm Sieb zugelegt. Ich habe ganz frisch gerösteten Kaffee einer lokalen Rösterei. 70% Arabica, 30% Robusta. Ich würde gerne 16g zubereiten. Ich bekomme es aber einfach nicht hin! Kann mir vielleicht jemand einen Tip geben wie ich die Mühle und die Dedica vernünftig einstelle??
![So wird Deine Delonghi DEDICA Espressomaschine besser! [Reihe 2/4]](http://i.ytimg.com/vi/z1wOS__dPX4/mqdefault.jpg)
![Delonghi Dedica 685 vs 885 - Espressomaschinen-Vergleich [Dedica Reihe 1/4]](/img/n.gif)
Super gut! Ich habe dank euch vor ca. 5 Jahren diese Maschine gekauft und nutze sie immer noch. Dank euren Tipps und Tricks auch mit richtig leckerem Espresso! Vielen vielen Dank und weiter so!
Schön zu hören, danke dir. Grüsse
Dank eurer Videos habe ich mir die EC885 vor 2 Wochen gekauft - jetzt bekomme ich heute die Mail: Die neue DeLonghi Dedica Maestro Plus (mit 430 € nun deutlich höherpreisig im Vergleich). Bin gespannt auf euren Test
Danke für das Video!
Ich freue mich natürlich über jedes Video als Besitzer einer Dedica mit eurem Siebträger. Jetzt würde ich mich, ergänzend dazu, über ein Video freuen, wo ihr zeigt, wie man aus eurer Sicht einen guten langen Kaffee mit der Maschine macht.
Besten Dank und macht weiter so! 👍
Wir trinken neben den klassichen Espresso-Getränken auch mega viel Café Creme und ich habe mir dafür zusätzlich zur Eureka Specialita die Dedica Mühle gebraucht gekauft, mit der ich meistens Schümli Bohnen mahle und durch das Doppel-Fake-Sieb beziehe. Damit wird quasi aus der Dedica ein hygienischer Vollautomat :D
@@dtv4251x Sehr interessant. Ich mache es genau so 😅
Nur mit einer anderen Mühle. Aber auch mit dem fake siebträger weil ich mir denke dass der Kaffee gut "gespült" wird
Ich bin mir nicht mehr sicher, aber ich meine das haben sie mal irgendwo erwähnt?! Im Prinzip machst du dir zwei Espressi und füllst den Rest mit Wasser auf. Aber ich bin mir nicht sicher, ob du sowas meinst und nicht eher tatsaechlich auf richtigen Kaffee bezogen
@@kristinasmith3097 Nein, das wäre ja dann quasi ein Americano.
Ich meine einen Kaffee Creme. Aber ja du hast recht - Da gibt es ein grundsätzliches Video zu, nur nicht zu der Maschine glaube ich.
Da hab ich viel unbefriedigendes geprüft um einen Caffè Creme zu bekommen. Schlussendlich bin ich aber deutlich glücklicher geworden mit ca 80ml Wasser und dann ein, od doppelten Espresso. Den Namen Americano past mir nicht😊 weshalb er bei uns (doppelter) EspressoT (Tea^^) heist und mit neuer Namensgebun deutlich besser schmeckt ...auch als der Crema.
Will dir Mut machen die CremeGewohnheit evt doch zu ändern ;)
Wenn ihr das Abtropfsieb aus dem 3D-Drucker mal im Shop anbieten würdet, ähnlich wie den Siebträgerhalter, greif ich 100% zu und bestelle gleich noch etwas Apas Kaffee. Absolut großartig euer Content, hat mir als blutigem Anfänger den Einstieg gewaltig erleichtert ...
Dem stimme ich absolut zu! Könnte aber rechtlich sehr knifflig werden, da nach UrhG der Urheber des 3D-Drucks die Rechte zur Nutzung/Vervielfältigung innehat, und ggü. Anderen eine Vergütung bzw. Unterlassung verlangen kann. Also schwierig umzusetzen...
Gibt's übrigens auf Etsy..
@@Dominik-yd3ke 😂 So geht's natürlich auch, lol.
Das Sieb online drucken zulassen kostet ca die Hälfte wenn nicht nochweniger als bei Etsy
Danke für eure tollen Videos zur Maschine. Mich hätte jetzt noch interessiert, wie es funktioniert, wenn ich nur einen Espresso machen möchte.
Danke für dein Feedback, wir empfehlen dir grundsätzlich möglich oft den Zweiersiebträger zu verwenden, da die Ergebnisse im Einersieb durch die konische Form unkonstant sind. Sonst gleiche Prozedur einfach mit weniger Pulver. Je nach Sieb sind das so 9-12g. Grüsse Pascal
danke für den wiederholten content zu dieser weit verbreiteten Maschine. Bleibt stabil
Liebes Kaffeemacher Team, dank euch bekomme ich nun einen richtig ordentlichen Espresso mit meiner Dedica hin. Einstellungen, Upgrades und neue Mühle laut euren Tipps haben geholfen. Vielen Dank :)
Super! Freut uns!
Ich finde es stark wie ihr euch mit dieser Maschine auseinandergesetzt habt. Die Maschine wir wohl meine neue Büromaschine. Schade, dass man so viel anpassen muss. Habt ihr schonmal mit DeLonghi gesprochen ob die nicht eine Kaffemacher Pro Version gestalten können
So viel anpassen? Einen Siebträger und ein Sieb. Ist jetzt nicht wirklich viel. Gibt's für unter 40 €.
Klasse dass ihr zu dieser beliebten Einsteiger Maschine eure Videos nochmal aktualisiert! Hab ich eine Chance, dass ihr das vielleicht auch nochmal mit den Rezepten und Tipps zur Rancilio Silvia macht?
Danke für das tolle Video! Habe dadurch zum ersten Mal einen sehr leckeren Espresso mit der Maschine hinbekommen
Das freut mich sehr!
Felix hat sich über die Jahre echt gemacht. Am Anfang hatte ich wirklich Schwierigkeiten mit seiner Art und seiner Kommunikation, aber mittlerweile kann ich mir Videos mit ihm tatsächlich gut anschauen 😅
Ich habe auch den Eindruck, dass er sich mittlerweile vor der Kamera wesentlich wohler fühlt... es macht Spaß, zuzusehen 🙂
Finden wir auch :-)
Nützliche Tips für mich als Einsteiger, Danke !!
Danke fürs Feedback!
Top, Video. Ich gucke seit geraumer Zeit mega gerne und oft eure Videos, es ist ein Fest zu sehen mit wieviel Ehrgeiz und auch Leidenschaft das Thema Kaffee gelebt wird. Ich liebäugle immer mit einer La Pavoni Handhebelmaschine, dazu habe ich bis jetzt bei euch noch nie was gesehen. Nun frage ich mich ob das einen bewussten Grund hat, oder zufall ist. Man hört ja tolles und viel schlechtes davon, grade bei euch hätte ich ein gutes Gefühl gut beraten zu werden, bei solch einem "Handmade" Gerät
Das hat keinen besonderen Grund, wir würden gerne noch viel mehr Testen und auch veröffentlichen. Leider schaffen wir nur eine begrenzte Zahl an Tests und Videos.
Manuelle Kaffeemühlen sind eine super Option, wenn man ab und zu einen Espresso ziehen will. 1zpresso hat wirklich gute im Angebot.
Vielen Dank für das Update Video!
Ich hatte mittlere Temperaturstuffe bisher nicht gekannt 😅
Probiere ich gleich Mal aus !
Also ich hab das jetzt 3 Tage getestet… klingt komisch… aber mein Kaffee schmeckt um „Welten“ besser… auf einmal schmecke ich Nuss und Schokonoten raus… das war davor nicht einmal der Fall … und es ist auch noch reproduzierbar…
Ich hätte nie gedacht, dass da so viel ausmacht und motiviert total, da noch mehr zu „verstehen“
VIELEN DANK !!!
welche Bohnen benutzt du ? wieviel g in - out usw ?@@filk6715
Top Anleitung. Habe sie mit dem Käfer espresso forte versucht. Einfach ekelhaft diese überröstetten Bohnen. Es war keinerlei Crem zu erzeufen und die Brühe war nur extrem stark und sauer! Mit einem Top Espresso von Lapuzia hat es dann super geklappt. Danke für die tolle Anleitung
wie immer sehr gutes video.
Danke für das Lob!
Auch ich möchte mich bei euch für die sehr guten Infos bedanken! Vor zwei Wochen ging meine ziemlich alte Delonghi kaputt, da habe ich eigentlich nur noch therapeutisch dosiert wegen des dauernd verstopfenden Fake-Siebs... wollte deshalb eigentlich keine Delonghi mehr... und dachte ok, vielleicht mache ich künftig nur noch Bialetti, ich trinke Espresso sowieso nur so nebenbei und will es einfach.
Tja, nach etwas Recherche und auch euren Videos habe ich jetzt seit ein paar Tagen eine Dedica mit bodenlosem Siebträger und eine timemore c3 esp. Was soll ich sagen: Ich bin überglücklich! :-)
Liebe Grüße!
Hey, ich habe das gleiche Setup. Welchen Mahlgrad hast du bei deiner Mühle eingestellt?
@@karhuly Hi, es ist offenbar bei jeder Mühle ein kleines bisschen anders und auch die gewählte Bohne macht bei mir einen Unterschied. Meistens bin ich irgendwo zwischen 0.8 und 0.9, eher 0.9.
Zum Ausprobieren einer neuen Bohne gehe ich gerne etwas gröber, um ein eventuelles Verstopfen zu vermeiden. Aber dann versuche ich meistens einen Grad zu finden, der so fein wie möglich ist, ohne zu verstopfen, denn ich habe den Eindruck, dass die Dedica das braucht, sowie ziemlich festes tampen.
Und prinzipiell nehme ich 16g Bohnen.
@@ThomasL.116 Hey, danke für deine Antwort. Bei der Apas-Bohne bin ich aktuell bei 9 und zwei Klicks, da hier die Dedica noch nicht verstopft, feiner geht es aber nicht (wie gesagt, habe auch die C3 esp). Der Espresso ist auch lecker, aber ein kleinen Ticken säuerlich.
@@karhuly Stimmt, beim Apas war ich auch etwas gröber unterwegs, bin dann aber zu dunkleren und vielleicht auch 'einfacheren' Bohnen übergegangen, für u.a. weniger Säure, die scheinen bislang der Dedica etwas besser zu liegen, gerne auch mit größerem Robusta-Anteil (70/30 oder auch 60/40)
@@ThomasL.116 Ah spannend, vielen Dank für die Info. Kannst du mir eine Bohne empfehlen?
Danke fürs Update!
Super Video! Habe die 885 und war ein halbes Jahr sehr happy. Gerade wegen der Milchlanze. Hat tollen Kaffee gemacht. Leider musste ich sie jetzt zum 2. Mal einschicken. Hat einen Fehler, der vom Service nicht erkannt wird. Vielleicht habt ihr das schon mal gehabt: Drückt man auf die Taste des Kaffeebezugs bei eingespanntem Siebträger, beginnt die Extraktion, dann hört die Maschine auf und alle Lichter blinken kurz auf. Habe alles versucht. Auf Werkeinstellungen gesetzt, ausgesteckt und eingesteckt, mehr Kaffee, weniger Kaffee etc.Aber der Fehler kommt immer wieder.
Danke für eure Tips. Schon die alten Videos waren sehr hilfreich!
Ähnliches passiert wenn man zu fein gemahlen hat. Die Maschine hört nach einem gewissen Punkt auf Druck aufzubauen und Stoppt. Danach muss man den aufgebauten Druck entweichen lassen, indem man einfach den Hebel für die Dampflanze nach unten drückt und einige Sekunden Dampf ablässt, bis Wasser kommt. Danach funktioniert die Maschine wieder.
@@gokzilla Cool!! Vielen Dank für die Antwort! Das probiere ich direkt mal aus. Habe die Maschine jetzt nach erneuten 3 Wochen wieder bekommen. Noch ist der Fehler nicht aufgetreten. Aber ich habe mir sowas schon mal gedacht. Passierte nämlich das erste mal mit einem Kaffee, den ich sehr fein malen musste. Nur könnte ich dazu nie was finden. Vielen Dank! LG!
habe ich auch zufällig herausgefunden 🙂@@lfe_freddy
@@lfe_freddyich habe das gleiche Problem alle paar Bezüge mal. Der Kaffeebezug stoppt einfach nach etwa 10 Sekunden ohne das ich irgendwas verstellt habe. Dementsprechend ist auch kaum Kaffee in der Tasse. Beim nächsten Bezug funktioniert es wieder einwandfrei. Konntest du dazu noch etwas herausfinden?
@@exodusispg ich schließe mich mal der Frage an, habe das gleiche Problem.
bei mir fließt der Kaffee nie wie bei euch im Video. Im Video 10:45 fließt es hellbraun und samtig weich. Bei mir zuerst richtig dunkel flüssig und langsam braun aber nicht so samtig weich wie bei euch. 16g in 40g out in 27s. Ist der Kaffee vielleicht zu alt ?
Hallo super Videos von euch
Habe die Maschine auch war immer zufrieden mit ihr jetzt hört sie einfach auf der Brühvorgang wird
unterbrochen so wie das Milch aufschäumen geht so gut wie gar nicht mehr habe Entkalkt
Irgendwann packe ich es noch, aus meiner Dedica was trinkbares herauszuquetschen ;)
Davon bin ich überzeugt, gutes Gelingen! 🙂
hat es mittlerweile geklappt ?
Meine frage wäre, ab wann zählt die brühzeit ? Wenn der erste tropfen fließt oder ab dem knopfdruck ? VG
Steht wahrscheinlich schon irgendwo, aber ich bin dennoch dankbar für Profitipps: Startet ihr den Timer bei Knopfdruck oder beim ersten Tropfen in der Tasse. Gerade bei der Preinfusion der Dedica sind das ja doch gewaltige Unterschiede. Bin für Rückmeldungen sehr dankbar :)
Vielen Dank für das tolle Video, ich habe mir bei euch den Apas und auch den Siebträger mit Doppelsieb besorgt um die 885 aufzupeppen das klappt super jetzt habe ich immer mit 17,5 g gearbeitet, so ist die Mengenangabe für das Sieb in eurem Onlineshopping. . In eurem Video jetzt gebt ihr den Tipp mit 16g zu arbeiten. Jetzt habe ich eine Frage zu der Bezugszeit. Die pre-Infusion zählt nicht zur Bezugszeit von 25 Sekunden in der dann die 32g extrahiert werden? Vielen Dank!
Als Mühle verwende ich die Sage mit dem Display. ❤
Ich komm mit dem apas mit ca 27-30 Sekunden gut hin. Ich Level und Temper immer gleich mit dem Tool zum drehen
Hallo Markus,
wir haben die Beschreibung im Shop in der Zwischenzeit angepasst, weil wir mit 16g einfach bessere Ergebnisse erzielen.
Gruß,
Florian
Hi! Kannst du mir vielleicht verraten, welchen Mahlgrad du auf der Sage nutzt, wie viel Gramm du verwendest und wie lang deine Bezugszeit ist? Ich bin momentan am verzweifeln, weil mein Espresso immer super bitter ist und ich schon 500g Kaffee weggekippt habe 🙈
@@fabirussim8836 Maschine, Bohnen? Mit oder ohne Metallsieb auf dem Puck?
@@deniz-xi2us Hi, ich habe die Dedica 885 und gerade (noch) die Bohnen "Alrighty Easy Espresso". Habe mir jetzt aber auch die Apas bestellt. Ich habe kein Metallsieb und ich nutze die Sage Smart Grinder Pro.
Vielen Dank für dieses schöne Video. Könnt ihr bitte auch einmal die Reinigung der DeLonghi zeigen. Grüße
Hab mir jetzt nach langem hadern auch endlich die dedica 885 angelegt, auch mit dem externen siebträger. Nun die frage, kann man damit auch einen single shot espresso beziehen oder braucht man dafür nochmal zusätzlich einen kleineren einsatz? der war bei meinem siebträger nämlich nicht dabei.
Hi Kaffeemacher,
wie ist das Temperaturprotokoll genau?
Leerbezug, Siebträger eingespannt lassen - 45 Sekunden warten, währenddessen Kaffee malen - Siebträger ausspannen, Kaffee einfüllen - 2 Präinfusionen, direkt danach Siebträger einspannen und extrahieren
?
Bei Eurem Video zur Dedica von vor einem Jahr, hat Felix Leerbezug gemacht, direkt den Siebträger ausgespannt und wiederrum direkt danach 2 Präinfusionen gemacht. Dann 1 Minute gewartet und danach den Espresso bezogen.
Im ersten Video der jetzigen Reihe habt Ihr "45 Sekunden" als Wartezeit erwähnt. Könntet Ihr das nochmal verdeutlichen? Das geht zwischen den Erklärungen im Video für mich etwas unter.
Danke Euch!
In Video empfiehlt ihr die mittlere Stufe. In der Anleitung online die linke Taste - also die niedrigste. Welche solls denn sein nach eurem Profil für den Apas?
Felix hätte auch das Zeug, eine Dedica-Meisterschaft zu gewinnen. 🙂Ich danke euch für das Video!
Ein kleiner Hinweis: den Teil mit dem Temperatursurfen fand ich etwas verwirrend/unklar... wenn ich es nicht schon lange machen würde, hätte ich mich wahrscheinlich nicht ausgekannt. Falls es hier noch jemandem so geht: im Blogbeitrag ist es ganz genau erklärt. Liebe Grüße
Oder einfach mal die mitgelieferte (und auch downloadbare) Bedienungsanleitung lesen ... das ist auch für die erste Inbetriebnahme wichtig.
muss mann die Temperatur jedes mal neu einstellen oder geht die jetzt immer so ab wie ich sie eingestellt habe?
@@fionnoha Nein, die Einstellung bleibt, bis du sie wieder aktiv änderst.
@@achimwaspStimmt, die Betriebsanleitung zu lesen ist immer gut... ich meinte hier den von den Kaffeemachern ausgeklügelten Spülrhythmus, mit dem die Brühtemperatur konstant bleibt.
@@sequenzchen3839 Ah, ok. Wenn ich mich recht erinnere war das recht eindeutig: vor dem Bezug 2x ohne Kaffee die "1. Phase" (Vorbrühen/Anfeuchten) laufen lassen und dann abbrechen. Dass die beiden sich ständig gegenseitig ins Wort fallen macht es zugegebenermaßen etwas schwierig, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren 🤨.
Welchen bodenlosen Siebträger könnt ihr mir empfehlen?
Servus liebe Kaffeemacher,
also nochmal zur Klarstellung:
Das ursprüngliche Protokoll war auf Temp. Stufe 1:
1. einmal komplett spülen
2. 2 Preinfusionen
3. 60sek warten
4. Extraktion starten
Das neue Protokoll (eher Temp. Stufe 2) ist jetzt bei erwärmten Siebträger einfach 2 mal die Preinfusion anteasen und sofort die Extraktion starten? Das flacht im Endeffekt die Temperaturkurve ab? Hab ich das richtig verstanden? Oder ist zwischen Preinfusion und Extraktion auch nochmal eine Wartezeit?
hast du hierzu mittlerweile eine brauchbare Information erhalten ? würde mich brennend interessieren
@@LiberaAnimaVestra17Nee leider nicht. Hab das Gefühl das es bei der Dedica willkürlich passiert, da manche Extraktion wirklich anders schmecken. An sich müsste man noch die eigentliche Wassertemperatur wissen die im Tank ist, denn davon ist nie die Rede. Kann ja schon ein Unterschied von 10 Grad sein, wenn du das Wasser auf Zimmertemperatur hast oder eben kalt aus dem Wasserhahn (beides gefiltert versteht sich)
Danke für das tolle Video. Ein paar Fragen habe ich noch. Ist das das Sieb, das es auch bei euch im Shop gibt? Dort wird es nämlich angeworben, dass es für 17,5 Gramm Apas gedacht ist und nicht für die erwähnten 16 Gramm. Wann stoppt ihr immer die Zeit und wie war da beim Apas die Durchlaufzeit bei euch. Ich habe mich immer an den 25-30 Sekunden(Präinfusion miteinberechbet) orientiert und da waren die Shots immer sehr harsch in Bezug auf Säure und Bitterkeit (Channeling gab es fast nie). Und wie ist eure Erfahrung mit anderen Röstungen und dieser Maschine? Ihr habt ja beispielsweise noch den Doña Margarita. Würde dieser auch mit der Maschine funktionieren oder sind da die Inkonsistenzen zu hoch als dass da eine balancierte Tasse möglich ist bei so einer hellen Röstung. Oder anders gefragt, welche eurer Röstungen könnt ihr im Zusammenhang mit dieser Maschine empfehlen? Würde mich da gerne etwas durchprobieren :)
Hallo Markus,
wir haben die Beschreibung im Shop in der Zwischenzeit angepasst, weil wir mit 16g einfach bessere Ergebnisse erzielen.
kaffeemacher.de/products/siebe-51mm
Wenn dir der Kaffee zu Sauer ist, leg doch nochmal 2 Sekunden drauf.
Zeitnahme inkl. Preinfusion ist korrekt.
Doña Margarita und andere Kaffees sind mit dieser Maschine ebenfalls möglich - das ist kein Problem. Die Mengenangabe von 16g bezieht sich jedoch auf den APAS und kann bei anderen Kaffees leicht anders sein.
Gruß,
Florian
Guten Tag 🙂
Danke für die Tipps ! Ich werde mir diese Maschine kaufen und versuchen alles best möglich umzusetzen, mich würde interessieren ob die Einstellungen der Temperatur und der durchlaufzeit gespeichert werden oder müssen diese bei jeder Zubereitung oder wenn sich das Gerät ausgeschaltet hat neu eingestellt werden ?
Liebe Grüße 😊
Vielen Dank für euer informatives Video. Euer Siebträger hat einen Holzgriff? Falls ja würde ich gerne diesen Siebträger bestellen. Was ist der Preis und wo finde ich den Link zum bestellen? Vielen Dank für die Antwort
Liebe Grüsse
Das Originalsieb kann man auch sinnvoll verwendeen um „normalen“ Kaffee zu machen. Ich verwende dazu das 2er-Sieb mit 12 g Kaffeepulver und lass dann rund 140 g Wasser auf mittlerer Temperatur durchlaufen. Anschließend geb ich noch rund 30 g Wasser dazu um die gewünschte Filterkaffeestärke zu erhalten. Das hat zumindest bisher mit drei verschiedenen mittleren Röstungen zu trinkbarem Kaffee geführt. Das Pulver dürfte so ungefähr den Mahlgrad für Filterkaffee haben (auf meiner EKM 300 verwende ich Mahlgrad 4)
Habe heute einiges an Zubehör für die Dedica von euch getestet und bin sehr zufrieden. Trotzdem bin ich noch unzufrieden mit meinem Espresso. Er läuft einfach zu schnell durch, obwohl ich ihn sorgfältig „levele“ und auch wirklich fest tampe. Ich habe euren Siebträger mit 2er Auslauf verwendet und 16g von den Apas Bohnen. Liegt es dann zwingend an der Kaffeemühle, dass sie zu grob mahlt? Ich habe eine elektrische von DeLonghi für 50€ (Modell KG79). Sie ist schon auf ganz fein eingestellt. Trotz dessen hatte ich nach circa 13 Sekunden extraktionszeit schon 40g in der Tasse und ein eher wässriges Ergebnis. Ich bitte um Hilfe 🙏🏼 danke für euren content
Genauso mache ich meine Bezüge mit der Maschine auch :) Mich würde mal sensorisch interessieren ob es ein deutlich unterscheidbares Erlebnis im Vergleich zu anderen Maschinen gibt wie z.B. der Silvia, Profitech Go etc. oder ob ihr da eher davon abraten würdet. Ich denke, die Durchmesser der größeren Maschinen könnten da schon einen Einfluss haben (54 zu 58mm)
Hey Benjamin, Hi Felix, welchen Siebträger nutzt ihr in diesem Video? Der von euch verlinkte ist ein anderer und ich finde die Auslässe so cool!!
Moin Kaffeemacher,
ich habe seit kurzem die Dedica im Einsatz. Die ersten Versuche einen Espresso zuzubereiten mit selbst gemahlenen Espressobohnen (Thermomix 30 Sekunden Stufe 10) aus dem Supermarkt waren erfolgreich und jetzt wollte ich mir mal etwas gönnen. Ich bin also zum lokalen Kaffeeröster gegangen und habe mir einen Espresso fertig gemahlen ("Für Siebträger") gekauft. Zuhause angekommen war dann die Enttäuschung groß. Jeder Versuch, einen Espresso zuzubereiten scheiterte. Wenn ich den Siebträger gestrichen voll gemacht und das tampen so wie bisher durchgeführt habe, ist so gut wie kein Kaffee in der Tasse gelandet, teilweise ist sogar etwas über dem Siebträger direkt an der Maschine ausgetreten. Also habe ich es mal mit weniger Druck und mal mit weniger Pulver probiert. Alles mit unbefriedigenden Ergebnissen. Zu geringe Mengen wurden extrahiert, der Espresso war säuerlicher als erwartet und der Kuchen im Inneren war nach dem extrahieren weich und sehr nass.
Habt ihr eine Idee, was ich noch anders/besser machen kann, oder bleibt als einziger Ausweg ein gröberer Mahlgrad?
Icch bin für jeden Tipp dankbar.
Was für ein Sieb verwendest du? Noch das Original?
@@lemberger401 ja, das Original
Dir bleibt leider nur der Weg, den richtigen Mahlgrad selber zu finden und das ist mit vor gemahlenem Kaffee leider so gut wie unmöglich.
@@Kaffeemacher Alles klar, vielen Dank für die Antwort. Ein neues Sieb schafft also keine Abhilfe? Könnt ihr mir eine Handmühle mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis empfehlen?
Hat sich erledigt. Ich habe schon euren Test zu den Handmühlen unter 100€ gefunden. Dort schaue ich mir mal schlau. Danke!
Vielen Dank für das Video!
Wo finde ich den Siebträgerhalter als Datei zum selber drucken?
Könntet ihr die Datei zur Verfügung stellen?
Hi, ich habe ein paar Frage, ob ich eure tollen Videos richtig verstanden habe:
- Das Protokoll bei der Dedica muss nur einmal beim ersten Espresso gemacht werden, wenn ich kurz hintereinander weitere 4-6 mache, dann ist das Protokoll nicht nötig?
- Die Dauer der Extraktion sollte bei Espresso immer zwischen 20-30 Sekunden liegen, je länger die Extraktion läuft desto weniger Säure hat der Espresso?
- über 30 Sekunden wird der Espressp eher bitterer?
- Ihr nehmt das Verhältnis 1 zu 2 bzw 2,5, also bei 18g Bohnen sollten in den beiden Tassen ca 22g Extraktion landen
- Wie erreiche ich eher die schokoladige / süßen Noten eines Espresso?
-Helle Bohnen sollten eher über 25 Sekunden extrahieren und dunklere Bohnen können auch leicht unter 25 Sekunden extrahieren?
- Ihr empfehlt für einen doppelten Espresso immer so um die 18g, für einen Einzelnen um die 10g Bohnen, wenn ich bei bei den 18g von einer Extraktionszeit von 27 Sekunden ausgehen und dann auf 10g für den single Espresso wechseln möchte, muss ich da nicht, um auch auf die 27 Sekunden zu kommen den Mahlgrad der Bohnen feiner stellen, damit ich bei 10g auch auf die 27 Sekunden komme?
- habt Ihr ein Video, wo ihr die Unterschiede eines bodenlosen Siebs gegenüber eines mit Doppelauslauf erklärt
Super lieben Dank und ich hoffe das waren nicht zu viele Fragen 🙂
Ich habe 2 EC685 und habe beide mit ein paar Updates täglich im Einsatz. Die eine habe ich für 60.- gebraucht gekauft, die andre für 10.- Euro und neu abgedichtet. Beide laufen Top, gemahlen wird mit einer Timemore esp. Ich habe die Überlegung mich Maschinentechnisch zu verbessern verworfen da ich mit dem Geschmack meiner jetzigen Espressos zufrieden bin. Also 2025 wird wohl noch alles beim alten bleiben, weil ich zufrieden bin 😉
Ich meine natürlich Upgrade.
Welchem bodenlosen Siebträger könntest du mir empfehlen?
Ich habe keinen bestimmten. Das Sieb allerdings ist von Graef.
@@jurgenfischer5749 danke dir.
@@Maroc1406 ich hab alle Upgrade von Kaffeemacher und bin sehr zufrieden.
Super video hab mir auch vor 2 Wochen die Maschine mit einer eureka specialita gegönnt. Die ersten Updates: das doppelwandige Sieb under aufgebohrt, zwei große verstell Räder mit Anzeige für die eureka. Welchen Kaffee von euch empfehlt ihr für einen lungo? 10 in 80out passt beim Originalsieb ?
Als Lungo könntest du unseren Flhor (kaffeemacher.de/products/flhor-cafe-creme) oder den Henrique (kaffeemacher.de/products/henrique-espresso) probieren. Viele Grüße,
Florian
Könnt ihr euch mal die Phillips Baristina vornehmen???
Das wäre klasse
Ist eine kühle dringend notwendig? Tut es nicht auch bereits gemahlener Kafee aus dem Laden?
Gilt das Protokoll vor allem für den ersten Bezug nach dem Einschalten oder ebenso für alle weiteren Bezüge?
Ich hab zuhause eine Sage Barista Express und für die Arbeit ne kleine Dedica gekauft. Mit den paar Mods und upgrades muss ich ehrlich sagen dass die 500€ für die Barista Express garnicht nötig gewesen wären.
Für mich, der Morgens und Mittags jeweils 2 Espresso trinkt absolut ausreichend und immernoch besser als die ganzen Vollautomaten bis 1000€.
Bekommt ihr den Apas mit der Dedica hin? Meiner schmeckt sehr säuerlich, obwohl Bezugszeit und Ratio passt (16g in, 32g out in 25 Sekunden). Im Video jedoch sind es nur 20 Sekunden mit Preinfusion?
ich habe noch die Dallmayer Ticino. 16in 46out in 25 sek. schmecken bitter. Ich wollte mir den Apas holen wenn die Ticino endlich fertig ist.
habe genau dasselbe Problem… hast du mittlerweile eine Lösung gefunden? Andere Bohnen, anderes Setup?
Habe auch noch keinen guten Bezug hinbekommen
Hallo zusammen,
ich habe mir vor kurzem eine Dedica gekauft. Ich habe das Problem, dass ich häufiger kein Wasser ziehen kann, das also augenscheinlich zu wenig Druck aufgebaut wird. Ich habe mit verschiedenen Mahlgraden gearbeitet und eine Verkalkung ist aufgrund des geringen Produktalters ausgeschlossen. Würde ein anderer Siebträger evtl. helfen? Ich bin mir nicht sicher, ob ich was falsch mache oder der Druck tatsächlich zu niedrig ist. Wie kann ich es herausfinden? Würde mich über Ideen und Anregungen freuen.
Welche Laufzeit der Extraktion würdet ihr bei dem 2:1 Verhältnis empfehlen, damit ich den Mahlgrad überprüfen kann? Ca. 30 sek bei 32gr Extraktion? LG
Super Video für einen Anfänger wie mich 👍
Würde mich über ein Video zum Cappuccino mit der Maschine sehr freuen 😊
Es fehlt ja noch das 4. Video. Wer weiss
Das vierte Video behandelt das Entkalken. Ein aktuelles Milchschaumvideo gibt es derzeit nicht. Das Schäumen kann man in unseren älteren Videos zur Dedica 685 jedoch recht gut sehen.
Wir haben auch die 685 und kommen nicht ansatzweise auf eine euer empfohlenen extraktionszeiten. Nicht mit unser Mühle und auch nicht gemahlen von der Kaffeerösterei. Was können wir machen bzw. was kann man mit der Maschine anpeilen?
Entweder ihr arbeitet mit dem doppelwandigen Sieb, so entsteht mehr Druck oder eine Mühle bei der man feiner Mahlen kann. Hoffe, etwas hilft weiter. Gruss Pascal
@@Kaffeemacher Wir haben den bodenlosen Siebträger aus eurem Shop bestellt und würden gerne behalten. Reicht der Druck der Maschine denn einfach nicht aus? Und welche Mühle würdet ihr empfehlen die nicht zuviel kostet aber mit der man für die Maschine einen geeigneten Mahlgrad bekommt?
Danke für eure ganze Dedica Serie!! Ich habe euren Doppel-Siebträger und damit gestern versucht meine neue Dedica richtig einzustellen. Die 16g gemahlenen Bohnen aus meiner günstigen elektr. Mühle passen selbst bei feinstem Mahlgrad aber kaum in das 25mm Sieb und der Kaffee läuft zu schnell durch. Jetzt habe ich es nochmal mit einer Handmühle auf feinstem Mahlgrad versucht - hier scheint das Pulver zu fein, da die Dedica kurz nach Start des Bezugs abbricht.
Frage: Welche Mühle mit welcher Einstellung empfehlt ihr für die Dedica? Braucht es z.B. eine Eureka Mignon Silenzio, oder tun es auch günstigere Modelle?
Jede Mühle und Kaffee ist unterschiedlich und daher können wir keine Einstellungen empfehlen. Es gibt sehr gute Handmühlen die man im Vergleich schon recht günstig bekommt und man sehr guten Espresso machen kann. DU kannst aber auch deine Handmühle einfach einmal gröber stellen. Gruss Thomas
Ich habe genau dasselbe Problem. Obwohl ich strikt nach Protokoll vorgehe, alle Upgrades durchgeführt habe und sogar einen neuen Duschsieb eingebaut habe, schmeckt mein Espresso aus der Dedica immer noch sehr säuerlich. Dabei stimmen sowohl die Bezugszeit als auch das Verhältnis: 16 g Kaffeemehl und 32 g Espresso in 25 Sekunden. Ich verwende ausschließlich Volvic-Wasser. Daher gehe ich davon aus, dass das Problem nur noch an der günstigen Mühle liegt, die ich erworben habe.
Vielen Dank für die ganzen Informationen, ich habe mir euren Siebträger bestellt. Entnehme ich das eurem Video richtig das das die Einstellung für das "große" Sieb ist? Also für 2 Espresso? Wie viel Gramm würdet ihr dann für einen einfachen nehmen? Ich probiere da gerade den Bezug einzustellen. Lg
Servus Jung‘s ich habe ne dringende frage an euch. Ich selber habe auch den Delonghi Deica ebenso mit der Mühle von Delonghi. Allerdings bekomme ich keinen guten Cafe Crema ( mit dem schönen crema ) hin. Liegt es an der Mühle ?? Könnt Ihr mal ebenso einen Cafe Mühle machen ?? Dankeeeeee😊😊
Das ist eine Espressomaschine, die soll Espresso machen und kein Kaffee Creme. Wenn du einen langen Kaffee trinken willst, würde ich dir empfehlen, einen doppelten Espresso zu machen und heiß Wasser drüber laufen lassen. Am besten ist es aber, hol dir n mühle, guten Kaffee vom Röster einen v60 dripper und mach Filterkaffee.
Hi, super Video
Habe mir alles an Zubehör gekauft. Top Qualität. Könnt ihr mir sagen was ich tun kann das sich euer Siebträger nicht so schwer nach rechts drehen lässt. Wenn ich die Siebe rausnehme, geht er ganz easy. Mit sieb schwergängig. Habe eine 885 Arte.
Was wäre euer Rezept für einen Einzelbezug?
Relevante Frage: bei der Bezugszeit für den Apas gebt ihr 24-27 Sekunden an. Wird bei der DeLonghi dann ab dem Start der Preinfusion gemessen oder ab dem Moment, bei dem die Pumpe für den Bezug erneut startet? Danke.
Ab dem Start der Preinfusion
Stoppt ihr die Zeit (25sek.) erst nach der Preinfusion oder bereits wenn ihr den Bezugsknopf drückt? Die Preinfusion dauert doch etwa 6-7 Sekunden bei der Dedica.
Hammer eure Videos. Vielen Dank!
Kurze Frage zum Einstellen des Mahlgrads: Zähle ich meine 25-30 Sekunden, sobald ich auf den Knopf drücke. Also inklusive Preinfusion?
Habt Dank
Genau inklusive Pre-Infusion. Grüsse Pascal
Vielen Dank für das Video - sehr hilfreich! Eine Sache: Wenn ich nur einen Espresso machen möchte, müsste ich dann die Kaffeemenge auf 8g reduzieren damit ich in eine Tasse 16g Espresso bekomme? Ich glaub momentan ist meine Dedica einfach ungünstig eingestellt was die Temperatur und die Wassermenge angeht, werde eure Einstellungen definitiv ausprobieren!
Wenn du zwischen einem doppelten Espresso und einem einfachen Espresso wechseln möchtest musst du zwangsläufig auch das Sieb, in das du den Kaffee gibst, tauschen da es sonst entweder zu voll oder zu leer ist und der Kaffeebezug nicht mehr richtig hinhaut.
Super danke für die Tipps! Wo finde ich so ein Teil was ihr unter den Dosierbecher beim Mahlen gegeben habt ? Müsste nämlich auch den Abstand verringern weil der Becherhalter meiner Mühle zu weit auseinander ist für euren 51er Becher. Danke für die Hilfe :-) .
Der wird mit der Eureka Single Dose Mühle mitgeliefert, glaube leider nicht, dass man den separat bestellen kann. Gruss Thomas
@@KaffeemacherHallo, habt ihr im Video den Becher der Eureka Mühle genutzt, oder ist dies der 51mm Becher von euch? Wäre für mich interessant, da ich euren DeLonghi Siebträger (bodenlos) besitze, und so den Kaffee sauber vom Becher in den Träger schütten kann.
Danke und viele Grüße
Wir haben unseren 51er Becher verwendet @@thedoctor4690
@@BenjaminHohlmann vielen Dank, dann löse ich demnächst eine Onlinebestellung aus, da er ja wunderbar in die Aufnahme der Eureka zu passen scheint.
Kann man den wasserlauf nicht einfach 25 Sekunden einstellen und dann entsprechend das Verhältnis mittels mahlgrad?
Cooles Video
Da die Maschine eine eingebaute Volumenmessung hat macht es nur anders herum Sinn. D.h. die Wassermenge an der Taste einstellen und dann die Bezugszeit über den Mahlgrad anpassen.
Ich hab mit dieser Maschinen eueren Mamy Kaffee endlich gut hin bekommen. Habe gestern eine neue Packung bekommen und bekomme keinen leckeren Espresso mehr hin…total sauer und ungenießbar…ich ver zweifele😢
@@dloreg911sauer eig zu kurz. Mahlgrad, Menge, Zeit usw angeben dann könnte ich helfen. Lg
@@deniz-xi2us danke für die Antwort: smart grinder pro, 12sec., stufe 5 für 2 shots, 18g Mamy, so etwa 25-30sec für ~36g Espresso
@@dloreg911puh- hört sich auf Anhieb nicht falsch an. Dann kann’s fast nur noch richtiges tempern oder kaffeetemperatur sein. Den apas hab ich im übrigen auf Stufe 10 bei ähnlicher Zeit - nur zum Vergleich
Hey Jungs, sehr interessant. Eine Frage hätte ich… Ich möchte meine Kapselmaschine gegen dieses tolle Teil tauschen - nicht zuletzt aus Umweltgründen. Bei meiner Delonghi Pixi hab ich morgens meistens Lungo getrunken, also einen langen Kaffee mit Crema. Wie kann ich diesen mit der Dedica Arte herstellen? Danke & Grüße. Mathias
Hallo, schaue eure Videos schon seid Wochen und würde als Anfänger gerne auch in die siebträger Welt eintauchen! Würdet ihr mir die dedica 885 empfehlen mit einer etwas teureren Mühle oder lieber direkt die Sage Express oder sage pro?
Grüße
Hi. Mit welchem Sieb arbeitet ihr ?
Hat die metall Version der Maschine einen vorteil, Wärme technisch? Oder wäre eine normale gleichwertig?
Schönes Video! Habe mir darauf hin eine 885 zugelegt. Ich habe leider das Problem dass die Maschine bei einem Mahlgrad der eine Extraktionszeit von etwa 25 Sekunden ergibt öfters einmal die Extraktion abbricht. Ich nutze ein Joefrex Sieb und wiege 18g hinein.
Probier mal weniger Kaffee in den Siebträger zu geben, die Dedica schafft dann einfach nicht den Widerstand von 18g. Ich bin mittlerweile bei 15,5g.
Könnt ihr mal die Emil T64 Mühle testen? Macht weiter so. 👍
Danke für den Vorschlag! Nehmen wir gerne in unsere Liste für zukünftige Tests auf. Gruss Thomas
bei mir dreht sich der Siebträger ( egal ob Original oder der Doppelausläufer aus eurem Shop) langsam nach links und ganz raus, wenn ich nicht aufpasse… Mache ich was falsch? Die Dedica vibriert sehr stark, liegt es daran? 😢
Bei hohem Druck dreht sich der 2er-Siebträger bei mir auch raus. Beim Original weiss ichs nicht, da ich damit keinen Espresso mache..
Ist es bei der Dedica nicht so, dass die 92 grad eigentlich gar nicht beim siebträger vorne ankommen sondern ein paar grad weniger?
Wäre es demnach nicht sinnvoller die höchste Temperaturstufe zu wählen, damit im siebträger ca. 92 grad erreicht werden?
Klar, du hast völlig recht!!!
Liebe Kaffeemacher
Ich habe die DeLonghi 885.. mein Kaffee ist nicht Cremig.. habe gemahlene Kaffee vorgekauft (Bald hole ich mir eine Kaffeemühle) wie ich verstanden habe liegt das an Mahlgrad.. je Feiner desto Unterextrahiert.. auf meine Maschine habe ich Kaffemenge auf Lungo angepasst.. wenn ich den Kaffee Cremiger möchte sollte es Überextrahiert sein sprich gröbere Mahgrd.. was empfiehlt ihr? Besten Dank im Voraus für eure Hilfe❤️
Mich würde mal ein kühlendes zur rok Mühle interessieren. Die benutze ich jeden Tag :D
Hallo, wir haben uns im Vorfeld schon viele eurer tollen Videos angesehen und uns nun die Dedica 885 + Sage Smart Grinder Pro zugelegt. Zudem noch euren empfohlen Apas Kaffee + Siebträger Kopf mit 2er Auslauf.
Mit Hilfe eurer Videos haben wir nun versucht, einen genießbaren Espresso zu zaubern, kommen aber nicht ansatzweise da hin.
Leider sind unsere Bezüge immer ziemlich bitter und sie laufen trotz feinem Mahlgrad zu schnell durch. Trotz vielfachem herumexperimentieren (ändern des Mahlgrades) haben wir nicht das Gefühl, eine Verbesserung zu erzielen.
Die anfängliche Vorfreude schlägt inzwischen in Frustration um.
Unsere letzten 4 Einstellungen.
Bohnen 16g zu Kaffeemehl 16,2g Mahlgrad 10 (16 sek Mahlvorgang)
Bohnen 16,5g zu Kaffemehl 16,4g Mahlgrad 9 (16 sek Mahlvorgang)
Bohnen 16,1g zu Kaffeemehl 16,1g Mahlgrad 8 (16 sek Mahlvorgang
Bohnen 17g zu Kaffeemehl 17,4g Mahlgrad 12 (16 sek Mahlvorgang
Bohnen 16,5g zu Kaffemehl 16,3g Mahlgrad 10 (19sek Mahlvorgang) nach 25 Sek. Extraktion waren 36g in einer Tasse. 💁🏻♂️🙄
Der Espresso schmeckt immer bitter und läuft ziemlich schnell durch. Lassen wir den Bezug auf empfohlene 20-30 Sekunden laufen, wird es einfach braune Brühe.
Wir würden uns über weiter Tipps oder Hilfe sehr freuen.
Danke vorab.
Es ist natürlich nicht leicht, euer Problem zu lokalisieren, ohne genau den vollen Arbeitsvorgang zwischen Mahlen und Kaffeebezug zu sehen. Aber hier mal ein paar Ideen:
Die Dedica 885 sollte bei guter Puck-Vorbereitung mit zu feinem Mahlgrad nach kurzer Extraktionszeit einfach stoppen, weil die Pumpe den Druck nicht aufrechterhalten kann. Wenn ihr also wirklich zu fein mahlt, der Kaffee aber schnell durchläuft und man akustisch auch nicht wahrnimmt, dass die Pumpe an ihre Grenzen kommt, läuft das Wasser wahrscheinlich an der falschen Stelle vorbei, Stichwort Channeling. Zum Thema Channeling gibt es viele Videos, auch auf diesem Kanal; meist findet man hier schon den Fehler.
Aus Erfahrung mit dem gleichen Sieb würde ich maximal 16,5 g Kaffee in das Sieb geben. Ich bin mittlerweile mit 15,5 g bei den konstant besten Ergebnissen. Das ist natürlich auch von der Bohne abhängig, aber mit dem Apas war es das gleiche.
Wie lange lasst ihr den Bezug durchlaufen? Ich stoppe circa bei 35 g in der Tasse, und dann laufen bestimmt nochmal 5-6 g nach.
Nach welcher Zeit beginnt der Kaffee unten herauszulaufen? Bei der mittleren Taste ist die Preinfusion mit anschließender Pause circa 6 Sekunden lang. Dann sollte ein paar Sekunden später der erste Kaffee zu sehen sein.
Wie geht ihr nach dem Mahlen vor? Hier solltet ihr immer den gleichen Ablauf haben. Für mich klappt Folgendes: Falls das lockere Kaffeemehl nach dem Mahlen noch nicht schön mittig ist, einfach durch Streichen mit dem Finger oder seitlichem Klopfen verteilen. Danach 4-5 sanfte Klopfer mit dem Siebträger auf den Tisch, damit sich der Kaffee setzen kann. Jetzt gerade tampen und fertig.
Viel Erfolg!
@naturesalva, genau gleiche Ausgangslage und gleiches Problem... habt ihr mittlerweile einen Fortschritt erzielt? Tipps? ;)
@@riccorieder6120 Nein und daher enttäuscht alles zurück gesendet.
Hi Jungs. Super Videos, die ihr macht. Hab eine Frage. Was ist denn das für ein Halter für den Siebträger? LG, Michael
Kann ihn nur empfehlen.
Danke für dieses Video. Jedoch hilft es mir tatsächlich nicht, da das Mahlgrad ja auch ausschlaggebend zu sein scheint. Ich habe Euren Siebträger, die Waage und seit gestern die Mahlkönig X54. Der Espresso ist nicht zu trinken. Ich führe Testprotokolle, weil ich schon durchdrehe, was ich noch einstellen soll. Das Mahlgrad ist auf 1, mein Espresso läuft viel zu schnell durch. Aber ich kann das Mahlgrad nicht noch weiter runterdrehen. Jetzt bin ich echt frustriert. Die Mühle war teuer und das hab ich mir doch etwas einfacher vorgestellt.
exakt das gleiche Problem. Hab einen neuen bodenlosen Siebträger und es fließt durch wie ein Wasserfall :/
@@toby3922 Hab meine Maschine noch kalibriert. Mahlgrad noch feiner und bei meiner Maschine kommen ein paar Tropfen raus (sehr gequält) dann ist Schluss, hab das Gefühl Delonghi 685 hat nicht die Kraft das so feine Mahlgrad durchzudrücken. Und der Trester ist total nass und das Wasser "steht" im Siebträger. Naja, ich wünsch Dir bzw. auch mir gutes Gelingen.
Hast du mittlerweile ein Lösung für das Problem gefunden? Mir geht es genauso und ich bin auch etwas verzweifelt. Habe mir auch den Siebträger und eine recht teure Eureka Mühle gekauft & selbst mit dem feinsten Mahlgrad ballert die De Longhi den Kaffee einfach so raus... Länger als 15 Sekunden für 33 g wird's einfach nicht...
@@judibikes Ganz ehrlich - NEIN! Wir haben unsere neue Delonghi im Dezember gekauft. Bisher war sie schon zweimal - gerade wieder - in der Reparatur. Auch wenn ich nur das Wasser alleine - ohne Kaffeepulver - durchlaufen lasse, packt die das nicht. Ich verwende die neu gekauften Upgrades bestimmt nicht mehr, da das überhaupt nicht hinhaut. Bin sehr enttäuscht, weil es doch einiges an Geld war, das wir nochmal investiert haben, ausserdem habe ich ein paar der Upgrades von meinen Jungs geschenkt bekommen und jetzt liegt alles in der Schublade. Sehr schade. Momentan mache ich Filterkaffee von Hand aufgebrüht, der schmeckt um ein Vielfaches besser, macht weniger Stress und funktioniert. Denn auch das ewige "herumprobieren" ist doch sehr kostenintensiv, da wir keine billigen Kaffeebohnen verwenden. Das macht keinen Spass. Mir jedenfalls nicht mehr. Vielleicht hast Du mehr Glück und es klappt bei Dir. Wünsche Dir starke Nerven und Geduld
Ich liebe alle eure Videos und habe jedes einzelne mehrmals geschaut. Mein Wunsch wäre es, wenn ich so unverschämt sein darf, dass ihr Sekunden und Gramm Angaben im Video einblenden könntet. Kurz vor dem beziehen nochmal erwähnen wie viel Gramm ihr mahlt oder eine Anzeige für ein paar Sekunden wäre perfekt. So muss ich immer vor spulen bis ich die Angaben höre die ihr meistens angibt.
Danke dir. Werden wir wieder konsequenter machen.
Volumetrie
Hallo, Ich habe die Dedica nun daheim aber,
- das Einstellen der Volumetrie will bei mir nicht funktionieren.
ich mache es wir Ihr, ich lasse 2x die Pre-Infusion laufen, spanne den Siebträger ein und drücke dann dauerhaft auf die 2 Tassen Taste. bei mir startet die Maschine dann kurz und hört dann aber nach 3-5 Sekunden auf. Es passiert dann gar nichts mehr. wenn ich dann den Siebträger rausnehme ist etwas Wasser auf dem Puck drauf Der Puck selbst ist dann relativ Locker und wässrig. Ich nehme wie Ihr auch die 16g. Habe den Kaffee mit der VS3 auf Stufe 2 gemahlen.
Was mache ich beim Einstellen der Volumetrie falsch? ist der Mahlgrad zu fein? aber dann wäre der Puck doch nicht so Locker in dem Sieb.
Zu fest getampt ist es auch nicht und ich habe vor dem Tampen gelevelt.
wenn ich nachdem die Maschine aufgehört habe also nach de 3-5 Sekunden dauerhaft auf die 2 Tassen Taste drücken, noch einmal kurz auf die Taste drücke kommt langsam Kaffee raus.
Könnt Ihr mir hier bitte helfen? Danke
Vielen Dank für das hilfreiche Video! Wie wären denn das Kaffee/Wasser-Verhältniss für eine Tasse Crema? Herzliche Grüße
Hier zum Blogbeitrag: www.kaffeemacher.ch/blog/cafe-creme-vom-feinsten/
Hallo! Ich hab mir auf euren Rat hin die Milchlanze vom großen A für meine Dedica bestellt. Bisher erschließt sich mir jedoch nicht, wie ich den aufsetze.. muss ich diese Gummilanze abnehmen und dann die neue rauf, oder kommt die neue aus Metall auf die gummilanze?
LG
Die Abspeicherei ~10:55 geht bei der 585 doch garnicht, oder hab ich etwas übersehen?
Sollt eigentlich funktionieren. Grüsse Pascal
Sehr gutes Video! Eine Frage noch. Nach dem ich ein Mal Milch geschäumt habe und die Lanze entlüftet ist, bzw Dampf Hebel zurück gedreht ist, dann blinken immer noch die zwei Kaffeetassen Tasten. Ein weiteres Espresso zu machen ist nicht möglich. Wie komme ich auf Anfangsmodus zurück. Ich muss immer die Maschine aus und einschalten
Das bedeutet, dass die Maschine noch zu heiss ist, daher würde ich dann auch noch kein Kaffee machen. Grüsse Pascal
Unqualifizierte Frage von mir (tut mir jetzt schon leid):
Ergibt das mit dem Brühverhältnis 1:2 und 16g zu 32g einen einfachen Espresso in einer Tasse oder zwei? Da ihr ja immer zwei Tassen drunter habt und auch die Taste für zwei drückt...
Muss ich mir das dann als einen Espresso denken? Und könnt ich ja auch auf der Taste für einen Espresso programmieren, oder?
Danke
Bist du schon zu einer Antwort gekommen?
Bei 16g im Sieb spricht man von einem doppelten Espresso, eigentlich geht es dabei nur um die Bezeichnung, 7-8g sind ein single shot und das doppelte also 16g ist ein double shot.
Du kannst das also einfach in eine Tasse laufen lassen und alleine trinken.
Wenn du die Taste für einen Espresso an der Dedica nutzt ändert sich die Zeit der Preinfusion und der Pause danach. Außerdem muss die Volumetrik neu programmiert werden. Ich würde empfehlen, vor allem am Anfang beim probieren und einstellen, immer einen doppelten Espresso zu brühen und dafür die mittlere Taste zu nutzen. Das ist nicht so Fehleranfällig..
Ist der bodenlose siebträger von skate trade? Habe den nämlich schon wollte aber wissen ob es genau der ist weil er sieht exakt so aus 😅
Nein das ist ein Eigenprodukt von uns. Grüsse Pascal
Hallo liebe Kaffeemacher/innen, ich habe seit ein paar Monaten die delonghi Dedica 885 und endlich schmeckt der Kaffee wie er soll. Trotz dessen habe ich immer wieder das Problem. Kommen unangemeldet mehrere Leute ( was öfter mal vor kommt) komme ich nicht hinter her Kaffe zu machen. Was mir auch garnicht gefällt. Das durch das fehlende Druckventil man natürlich den siebträger erst recht spät raus nehmen kann.
Habt ihr da hin gehend Tipps oder Ideen welche meine zweite Maschine seien sollte?
Vielen lieben Dank macht weiter so
Gruß Sascha
Wie lange lasst ihr den Espresso denn durchlaufen? Addiert ihr die Preinfusion auf die 25 Sekunden drauf oder inkludiert ihr sie? Bin mir da immer etwas unsicher.
Super Video aber wieder einmal von euch!! Danke dafür
Nachdem die Preinfusion nicht verstellbar bzw. ausschaltbar ist, ist die Preinfusion inkludiert.
Eure Tipps und Videos sind top. Danke!
Bin ich der einzige Mensch, der einen einfachen Espresso-Bezug für seinen Cappuccino macht?
Momentan mit 7g in und 18 Out.
Will mir jetzt euren bestellen, wie ist mit Apas das Verhältnis?
Beim Apas arbeiten wir in der Regel mit einem Verhältnis von 1:2,5. 7g Kaffee sollten also zu 17,5g in der Tasse werden. Ziemlich genauso wie du es machst.
Es scheinen die Temperatur des einzelbezugs und der doppelbezugtaste abzuweichen. Mit dem single Bezug war selbst die höchste Temperaturstufe deutlich zu kalt. Der Espresso war immer extrem sauer. Unter 80°C kam in der Tasse an, trotz ausgiebigem vorheizen aller Teile..
Danke für den Tipp, das werde ich probieren. Nutze bislang auch immer die Einzeltaste
Hi! Ich hab mir eins von den sieben von kaffeemachern bestellt.
Auch bei selbstgemahlem Pulver sind die Ergebnisse mit dem originalsieb besser: (der Espresso mit dem originalsieb schmeckt ausgewogener, und hat eine schönere Crema).
Andererseits sehe ich Potential : mit dem KM-Sieb kommt bei feinstem mahlgrad und wenig minimalem Druck beim tampern ingesamt mehr (zu viel) Geschmack und bisher kaum crema. Was kann ich mit dem vorhandenen Material machen?
Die Dedica Maschinen werden mit sogenannten „fake Sieben“ geliefert. Diese Siebe sind für vorgemahlenen Kaffee konzipiert. Das Wasser wird durch ein extrem kleines Loch durchgepresst, sodass man auch mit altem Kaffeepulver eine Art „Crema“ auf seinem Espresso erhält.
Hier haben wir uns ausführlich mit Tipps und Tricks rund um die Dedica Maschinen befasst.
kaffeemacher.de/blogs/espressomaschinen/perfekter-espresso-mit-delonghi-dedica
Mit einem echten Sieb - sollte der Kaffee nicht älter als 2 Monate sein, um "echte" Crema zu erhalten.
Schau doch mal bei einer Rösterei in eurer Nähe vorbei und trinkt dort einen Espresso aus frisch gerösteten Bohnen. Dieses Ergebnis, solltet ihr mit eurer Dedica auch Zuhause annähernd erreichen können inkl. Crema.
@@Kaffeemacher benutze eures Equipment welches ihr zur Dedica anbitet und bin damit sehr zufrieden.
Gute Videos aber wann kommt Teil 4/4?
Nach der WM
brauche ich unbedingt einen Kaffeemahler?
Oder kann ich einfach gemahlener Kaffee kaufen und so zubereiten?
Ich würde dir auf jeden Fall eine Mühle empfehlen. Du kannst aber auch mit einer Handmühle starten:)
@@Kaffeemacher ich danke für euren wertvollen Feedback! ❤️
Wo ist den Teil 4/4?
Hallo 🙋♂️ ich meine mich zu erinnern, dass ihr mal gesagt habt, mit der Dedica ist der ein oder andere Shot richtig gut, aber eben nur der ein oder andere, dass entspricht auf jeden Fall meiner Erfahrung mit der Maschine. Hat sich das geändert, also die Maschine, Eure Meinung oder beides?
Gruß Olaf.
Hallo Olaf,
wenn du die Schritte, die Felix hier im Video anwendet, so durchführst, sollte das Ergebnis recht stabil sein. Also kein one-hit-wonder :-)
Ich habe genau dasselbe Problem. Obwohl ich strikt nach Protokoll vorgehe, alle Upgrades durchgeführt habe und sogar einem neuen Duschsieb eingebaut habe, schmeckt mein Espresso aus der Dedica immer noch sehr säuerlich. Dabei stimmen sowohl die Bezugszeit als auch das Verhältnis: 16 g Kaffeemehl und 32 g Espresso in 25 Sekunden. Ich verwende ausschließlich Volvic-Wasser. Daher gehe ich davon aus, dass das Problem nur noch an der günstigen Mühle liegt, die ich erworben habe.
Selbe Ergebnisse mit einer DF64V bei mir
@@christians6843 das macht mich maximal traurig :D
@@LiberaAnimaVestra17 ich denke die Temperatur stimmt nicht. Vermute, dass er zu kalt brüht. Ich werde weiter probieren. Habe vorhin noch gelesen, dass die mittlere Taste evtl. heißer ist. Wenn das auch nicht hilft, werde ich mal versuchen erwärmtes Wasser in den Tank zu geben. Das hilft bei den ganz billigen Filterkaffeemaschinen
@@christians6843 oh. Ich liebäugel gerade mit einer DF54 oder DF64 Gen 2.
Hat die Temperaturerhöhung etwas gebracht?
@@emotionalbodyhealingAntjeHanke Das ganze ist wirklich zu einem Hobby geworden:
Die Temperatur auf Maximum zu stellen, hatte alleine nichts gebracht. Es gab jedoch noch 2 wichtige Änderungen, bei denen ich eine deutliche Verbesserung mit anderen Kaffes gemerkt habe. Der Apas ist mir zwischenzeitlich ausgegangen, um das für diesen zu beurteilen. Das werde ich sicherlich in den nächsten Monaten noch einmal probieren. Ich verwende nun das IMS Duschsieb "DL200NT". Das sorgt mMn für eine deutlich bessere und gleichmäßigere Extraktion, was man auch am Puck sieht - weiterhin mit dem bodenlosen Siebträger der Kaffeemacher. Ich halte mich immernoch ans Protokoll, nutze die mittlere Taste (doppelter Espresso) und verwende immer frisches, kaltes Wasser.
Bei meiner DF64V Mühle ist mir dann aufgefallen, dass das Mahlgut überhaupt nicht homogen ist (große Streuung in der Partikelgröße, die mit dem bloßen Auge auf einem weißen Blatt Papier sichtbar war). Es hat sich herausgestellt, dass die Mahlscheiben nicht gut ausgerichtet waren. Es gibt Anleitungen, wie man die Ausrichtung vornehmen kann. Das ist nicht schwierig (Sechskant + Whiteboardmarker + Klebeband o.ä. um den Höhenunterschied auszugleichen). Die eher dunkleren Röstungen werden jetzt wirklich gut und ich verwende tatsächlich die niedrigste Temperatur. Vermutlich hat die Ausrichtung der Mahlscheiben die größte Verbesserung gebracht.
Die Espressi schmecken im Vergleich zu unserem Vollautomaten "Delonghi Eletta Explore" (Stiftung Warentest Testsieger...) wesentlich besser, selbst wenn man ihm den selbst gemahlenen Kaffee zugibt. Die Säure ist da viel aufdringlicher selbst bei Kaffess die quasi gar keine Säure haben (z.B. Monsooned Malabar). Und er hat deutlich weniger Körper.
Die Philosophie der Kaffeemacher sind ja die eher helleren Röstungen. Die dunklen Röstungen sind mit dem Upgrades und einer gut ausgerichteten Mühle (es muss nicht so eine teure sein) nun wirklich lecker. Die helleren Röstungen kann ich noch nicht abschließend beurteilen, aber diese dürften mit der Dedica, selbst mit dem vmtl. Vollausbau, tendentiell schwieriger sein, weil sie soweit ich weiß Temperatur- und Brühdruck-empfindlicher sind.
Hi, danke für das Video, habe seit gestern euer Sieb aber der Kaffee ist ungenießbar. Was mache ich Falsch. Mit dem Original Sieb war der Espresso (für mich als leihe) gut. Mit dem 16g Sieb von euch ist der Kaffee sehr Sauer und wenig bis kaum krema. Benutze zum üben vor gemahlenen Kaffee vom Supermarkt. Nutze 16Gramm Kaffee auf 2.5 fache wasser. Mit Preinfusion und allem.
Gruß
Hat sich erledigt. Ich Habe den Kaffee gewechselt, jetzt schmeckts um Welten besser. 👍
Thema Nachtropfen: Nach dem Stop laufen gut und gerne noch 3-4gr in die Tasse. Sollte ich früher stoppen und inkl Nachtropfen auf meine 36gr kommen? Oder lieber bei 36gr in der Tasse stoppen (also die ganz Zeit konstanter Druck) und ein paar Gramm mehr in der Tasse nachgetropft in Kauf nehmen (und dann wegziehen)?
Mit Nachtropfen auf 36g kommen ist sicher die bessere Lösung. Gruss Thomas
Die Dedica verzeiht mit ihrem Doppelsieb viele Fehler. Alle neueren Maschinen haben ein herausnehmbares Sieb.
Ich habe diese offenen Siebträger versucht und bin zu den originalen Dedica Sieben zurückgekehrt.
Ich stelle nach dem Bezug eine leere Tasse unter das Sieb für das Nachtropfen.
Eine leere Tasse würde ich auch für den Leerbezug empfehlen. Einfach in die Tropfschale laufen lassen,
wie im Video macht nur Sauerei und dafür ist die Tropfschale auch nicht gedacht.
Wie immer extrem gut beschrieben und dargestellt.
.
Ist auch eine tolle Maschine, aber durch dieses Video wird sie nochmals veredelt!
Danke
P.S.: Ist es möglich das Ihr euch eine Maschine von KitchAid z.B. der Espressomaschine Artisan 6503.anschauen könntet?
Danke für dein Feedback. Unsere Testliste ist sehr lang und wie wollen hier bewusst ein bisschen spontan bleiben. Daher kann ich dir das leider nicht versprechen. Gruß, Florian
Wie tief ist das hier verwendete Sieb?
hier nutzen wir ein 25mm tiefes Sieb. Für einen Einzelshot bieten wir zusätzlich ein Sieb mit 20mm tiefe an.
kaffeemacher.de/products/siebe-51mm
Ich besitze die Dedica 685 und die Sage The Grinder Kaffeemühle. Als Zubehör habe ich ich mir Euren bodenlosen Siebträger mit 51mm Sieb zugelegt. Ich habe ganz frisch gerösteten Kaffee einer lokalen Rösterei. 70% Arabica, 30% Robusta. Ich würde gerne 16g zubereiten. Ich bekomme es aber einfach nicht hin! Kann mir vielleicht jemand einen Tip geben wie ich die Mühle und die Dedica vernünftig einstelle??