maestro muchas gracias por compartir sus conocimientos..por casualidad encontre un documental suyo y hermoso el trabajo que hace seguire todas sus recetas...saludos desde mexico
A mi me encantaba el chocolate con pasas que tenían y hace muchos años que ya no los veo en ninguna tienda, una vez hace poco compré una de Nestlé que era como una imitación pero el sabor era bastante malo nada que ver con el de valor, la verdad es que valor es mi marca de chocolate favorito y es genial tener estos vídeos, sobre todo con un profesional que usa bien los términos y aprovecha el producto
Nosotros en clase de cocina las guardamos en cámara y no le hacemos la película de chocolate atemperado, me encanta saberlo porque a partir de ahora lo haré así
Soy un estudiante de pastelería intentando emprender este chef siempre me a parecido un maestro en todos los sentidos... Alguien porfavor que pueda explicarme como elegir un buen chocolate para mantener la calidad del producto porfavor
En un curso hice así las trufas y la maestra me dijo q así no se hacían...., termine comprendiendo que ella no sabia muchas cosas y fue una desepción ese curso.
maestro muchas gracias por compartir sus conocimientos..por casualidad encontre un documental suyo y hermoso el trabajo que hace seguire todas sus recetas...saludos desde mexico
A mi me encantaba el chocolate con pasas que tenían y hace muchos años que ya no los veo en ninguna tienda, una vez hace poco compré una de Nestlé que era como una imitación pero el sabor era bastante malo nada que ver con el de valor, la verdad es que valor es mi marca de chocolate favorito y es genial tener estos vídeos, sobre todo con un profesional que usa bien los términos y aprovecha el producto
que buen pastelero es de lo mejor que tenemos en España
Gracias! Clase espectacular !
Gracias maestro. Saludos desde Perú
Un geniooo; felicitaciones!!!
Gracias maestro👏👏👏👏
Las hago parecidas, pero a mí no me quedan el toque crujiente, probaré a hacerlas como usted.
Un saludo 💕💕
Me encanto el video lo hace con
Una facilidad todo felicidades para el señor
Muchas, muchas gracias 🎄
Nosotros en clase de cocina las guardamos en cámara y no le hacemos la película de chocolate atemperado, me encanta saberlo porque a partir de ahora lo haré así
Soy un estudiante de pastelería intentando emprender este chef siempre me a parecido un maestro en todos los sentidos... Alguien porfavor que pueda explicarme como elegir un buen chocolate para mantener la calidad del producto porfavor
Muchas gracias
Maravilhosas...
Agora aprendi, de fato!
Cracias paco por compartilo
señor paco por favor pudiera trasmitir un video con la variante de como hacer las trufas con chocolate en polvo ,,saludos desde cuba ..
Qué porcentaje de cacao se usa para hacer la mezcla con la nata?
Y con leche condensada esquisitasss
En un curso hice así las trufas y la maestra me dijo q así no se hacían...., termine comprendiendo que ella no sabia muchas cosas y fue una desepción ese curso.
Desde cuánto es puro chef?
Muy buenas me gusta
Hola cuanto tiempo me dura una trufa fuera del frigorífico con esta receta??
A mí,1 kg ,me dura el tiempo mientras espero que empieze el partido de mi atleti,
Saludos........
Me gusta
hola Paco que es la Nata...???
También se conoce como crema de leche, se puede encontrar fácilmente en supermercados.
En colombia tenemos otra receta de trufas con vino, cocacola, cacao y lo que queda de bonques o tortas,
Cada vez que menciona la marca, chupito
No se echan a perder las trufas si no las pongo en el refrigerador?
El cacao y la humedad son incompatibles lo humedecen por eso no se deben de guardar en nevera.asi como la manteca del chocolate
En mi casa las tenemos fuera y no pasa nada, lo único dentro de un armario.
Las hacemos nosotros
Belen Vivanco y
Pero no pones la receta con las cantidades :( que mal
Al inicio lo dijo
A nosotros nos gusta mucho más con nata vegetal de almendras queda mucho más sabrosa!!!!!
Gracias! Clase espectacular !