Hola Pablo. Excelente, como todas tus recetas. Estuve alejado un tiempo de las redes y de la cocina. Pero ya arranqué nuevamente. Te mando un abrazo y muchas gracias por tu minuciosa explicación. Beto
Hola Pablo! Hice esta receta y de sabor increíble se comieron todo! Pero tuve un inconveniente, no tenía manteca y le puse aceite... creo que eso hizo que la masa quedara muy blanda y m costo trabajarla y obviamente no quedó súper esponjoso... bueno lo intentaré de nuevo 😂
Hola Yanina, que bueno, con respecto a tu consulta, puede que la masa quede un poco más blanda con aceite ya que está líquido a temperatura ambiente a diferencia de la mantequilla. Podés colocarle un poco menos de leche siempre obteniendo una masa suave y blanda pero que no se pegue en las manos y dejarlo fermentar más tiempo, así te van a quedar geniales. Contame la próxima. Saludos
Buenos días Pablo,te quedaron muy buenos los panes!!! Se podrá que hagas un vídeo, acerca de los distintos tipos de usos de la levadura para hacer pan? Distintos métodos para usarla sería. Te lo agradecería mucho,buen finde 🤠👌👋
Hola Lorena, es conveniente colocar la materia grasa al final, ya que la misma interfiere en el desarrollo de gluten y cuesta más si la colocas al principio. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola debora, no es indispensable, podés reemplazarlo por miel. La mant ca podés usar por grasa, queda bien igual!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Hola Cristian. Siiiii, subí poco porque tuve 2 semanas a full. Con respecto a la leche en polvo, en realidad depende de cada marca. Yo siempre usaba 100gr de leche con 900gr de agua para hacer 1L aprox. El día que usé para ésta receta, el paquete decía 600gr de polvo rinde 4.8L Así que mi sugerencia es que veas la dosificación que te aconsejan en el paquete. Además el que usé decía que tenía lecitina de soja (estabilizante). Así que te recomiendo eso. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Hola genia, muchas gracias, lo conseguis en casas que venden productos de pastelería. No sé de dónde sos, yo muchas veces compro de kg en el nuevo emporio en once. Pero venden en todos lados. Saludos y cualquier duda estoy a tus disposición
Hola Paola. Muchas gracias. Con respecto a tu consulta. Si, se puede hacer en batidora amasadora, siempre que la batidora resista el amasado. No es una masa muy tenaz así que no deberías tener problemas para realizarla con la máquina. Te mando saludos
Hola quemero. Si es masa de Viena para los panchos, tenía vídeo pero no estaba bien filmado y lo saqué. En un próximo video haré panes de panchos para que quede en el canal. Muchas gracias por avisarme. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Genio!!!! Podrás asesorarme? Una vez hechas las piezas cuánto duran así fresquita? Tengo que hacer para el cumple de mi nieto, me aconsejas cuando los hago? Se pueden frizar una vez hecho? Espero no haberte hecho lío con mis dudas jajaja. Desde ya mil gracias ❤
Pabloooo recién despejé mis dudas sobre el frizado porque ví el vídeo de los chips y ahí explicas cómo se debe frizar. Mil mil graciassssss ( También lo hiciste porque tenías un cumple y nos diste todos los tips) Excelente explicación Gran maestro❤
Hola genia, jaja, no hay problema. Con respecto a tu consulta, si no usas ningún tipo de conservante, te duran frescos 2días (no quiere decir que no estén bien 4/5días solo que pierden un poco su frescura). Cómo consejo es cuando los sacas del horno, dejas entibiar y los colocas dentro de una bolsa unidos de a 6 o de la cantidad que quieras, así conservan su humedad mejor. Para mí lo mejor es freezarlos, quedan perfectos por 6 meses. Los podés descongelar a temperatura ambiente o dejarlos en heladera de un día para el otro. Fijate que fermenten bien, podés hacer chips también que es una masa similar (en algunas panaderías la hacen con la misma masa jaja), que a todo el mundo les encanta!!!!! Y ademas si los compras están cariiiiiiisimos!!! Jaja. Te mando saludos y cualquier duda estoy a ti disposición
@@pea66 Gracias Gracias por tu explicación y siempre atento a nuestros pedidos. Nuestro Gran maestro!!! Mañana comienzo a hacerlos y después te cuento. ♥️🫂
Ya yo li hice. Me quedaron espectacularr.....solo que no puedo creer lo que tarda en levar la masa en mi casa 😲,le puse 50 gr de levadura para medio kilo. Y tarda muchisimo.
Hola Brandon. Que bueno!!!. Era levadura fresca? Hiciste una esponja?. No debería tardar tanto. Con 25gr de levadura es suficiente. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Hola, no es indispensable. La miel produce un efecto similar a la malta aunque la miel es dulce y la malta es un poco amarga. Igual las dos dan brillo, humedad, ayudan a la conservación y alimentan a la levadura. Te mando saludos
Hola Pablo, excelente el procedimiento y muy clara la explicación . gracias
Gracias a vos genia por comentar. Que bueno que te gusten los vídeos. Te mando saludos
Hola Pablo. Excelente, como todas tus recetas. Estuve alejado un tiempo de las redes y de la cocina. Pero ya arranqué nuevamente. Te mando un abrazo y muchas gracias por tu minuciosa explicación. Beto
Hola Beto. Muchas gracias. A seguir cocinando. Te mando saludos
Excelente como trabaja, explica muy bien. Gracias por las recetas.
Dde Argentina
Hola genia!!!. Muchas gracias por tus palabras!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66
Le agradezco su amabilidad por responder las preguntas.
No todos lo hacen.
Gracias nuevamente..
Por nada. Te mando saludos
Muy buena receta los voy a hacer. Gracias x compartir!!!!
Hola hector. Siii. Tenés que hacerlas. Te mando saludos
Muy buena explicación!!
Muchas gracias genia!!!!!. Te mando saludos
Excelente, y que rico que se ve! Me estan dando ganas de intentarlos!
Dale Luciano. Anímate a hacerlos no te vas a arrepentir. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Muy bien 👍👌 los voy hacer 🤗
Muchas gracias milagros. Te mando saludos
Hola Pablo! Hice esta receta y de sabor increíble se comieron todo! Pero tuve un inconveniente, no tenía manteca y le puse aceite... creo que eso hizo que la masa quedara muy blanda y m costo trabajarla y obviamente no quedó súper esponjoso... bueno lo intentaré de nuevo 😂
Hola Yanina, que bueno, con respecto a tu consulta, puede que la masa quede un poco más blanda con aceite ya que está líquido a temperatura ambiente a diferencia de la mantequilla. Podés colocarle un poco menos de leche siempre obteniendo una masa suave y blanda pero que no se pegue en las manos y dejarlo fermentar más tiempo, así te van a quedar geniales. Contame la próxima. Saludos
@@pea66 Bueno Pablo perfecto! Ahora lo hago y te cuento!
Increíbles ❤
Muchas gracias genia!!!!!!. Saludos
Muy buen video, re bien explicado 👏🏻👏🏻
Muchas gracias andys. Te mando saludos
Muyyy buenoo
Que bueno que te guste!!!!. Muchas gracias por comentar. Te mando saludos
Buenos días Pablo,te quedaron muy buenos los panes!!! Se podrá que hagas un vídeo, acerca de los distintos tipos de usos de la levadura para hacer pan? Distintos métodos para usarla sería. Te lo agradecería mucho,buen finde 🤠👌👋
Hola Hera. Lo tendré en cuenta. Muy buena idea!!!!!! Muchas gracias. Te mando saludos
Excelente tu explicación como siempre... Consulta, porque en panadería la mayoría de las recetas la materia grasa se coloca al final para el amasado?❤
Hola Lorena, es conveniente colocar la materia grasa al final, ya que la misma interfiere en el desarrollo de gluten y cuesta más si la colocas al principio. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Geeenial. Te copie la expresión 😄
Jajaja. Te mando saludos
Hola Pablo! El extracto de malta es algo que si o si debe estar ? Y la manteca puede ser reemplazada por grasa vacuna ?
Gracias por tu amabilidad 🙂❤
Hola debora, no es indispensable, podés reemplazarlo por miel. La mant ca podés usar por grasa, queda bien igual!!!!. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 te agradezco tu respuesta 🫂
De nada genia!!!!. Buen finde!!!
Hola por fin nuevo vídeo !!!!
Pregunta .
Si tengo que usar leche en polvo
Cuanto de leche en polvo y cuanto de agua ??????
Gracias !!!!
Hola Cristian. Siiiii, subí poco porque tuve 2 semanas a full. Con respecto a la leche en polvo, en realidad depende de cada marca.
Yo siempre usaba 100gr de leche con 900gr de agua para hacer 1L aprox.
El día que usé para ésta receta, el paquete decía 600gr de polvo rinde 4.8L
Así que mi sugerencia es que veas la dosificación que te aconsejan en el paquete.
Además el que usé decía que tenía lecitina de soja (estabilizante). Así que te recomiendo eso. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Hola, donde puedo conseguir el estracto de Malta? Gracias. La explicación excelente
Hola genia, muchas gracias, lo conseguis en casas que venden productos de pastelería. No sé de dónde sos, yo muchas veces compro de kg en el nuevo emporio en once. Pero venden en todos lados. Saludos y cualquier duda estoy a tus disposición
en dieteticas venden!
abrazo
@nicaseca claro que sí genia. Gracias por tu aporte. Saludos
Hola Peofe! El extracto de malta con que se puede remplazar.
Gracias..
Hola maría, podés reemplazarlo por miel y queda muy similar. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola muy buenas las recetas.Cnsulta se puede hacer en batidora amasadora?
Hola Paola. Muchas gracias. Con respecto a tu consulta. Si, se puede hacer en batidora amasadora, siempre que la batidora resista el amasado. No es una masa muy tenaz así que no deberías tener problemas para realizarla con la máquina. Te mando saludos
En mí colegio en mí taller tengo esa balanza con los tres botones.
Hola, siiii, que bueno!!. Son super prácticas ya que podés trasladarla a dónde desees. Te mando saludos
Grande pabloo
Gracias genio!!!. Te mando saludos
@@pea66 pablp consulta , la masa para panchos pan de viene ea la misma ? No la encue tro en el canal
Hola quemero. Si es masa de Viena para los panchos, tenía vídeo pero no estaba bien filmado y lo saqué. En un próximo video haré panes de panchos para que quede en el canal. Muchas gracias por avisarme. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola Genio!!!! Podrás asesorarme? Una vez hechas las piezas cuánto duran así fresquita? Tengo que hacer para el cumple de mi nieto, me aconsejas cuando los hago? Se pueden frizar una vez hecho? Espero no haberte hecho lío con mis dudas jajaja. Desde ya mil gracias ❤
Pabloooo recién despejé mis dudas sobre el frizado porque ví el vídeo de los chips y ahí explicas cómo se debe frizar. Mil mil graciassssss
( También lo hiciste porque tenías un cumple y nos diste todos los tips) Excelente explicación Gran maestro❤
Hola genia, jaja, no hay problema.
Con respecto a tu consulta, si no usas ningún tipo de conservante, te duran frescos 2días (no quiere decir que no estén bien 4/5días solo que pierden un poco su frescura).
Cómo consejo es cuando los sacas del horno, dejas entibiar y los colocas dentro de una bolsa unidos de a 6 o de la cantidad que quieras, así conservan su humedad mejor.
Para mí lo mejor es freezarlos, quedan perfectos por 6 meses. Los podés descongelar a temperatura ambiente o dejarlos en heladera de un día para el otro.
Fijate que fermenten bien, podés hacer chips también que es una masa similar (en algunas panaderías la hacen con la misma masa jaja), que a todo el mundo les encanta!!!!! Y ademas si los compras están cariiiiiiisimos!!! Jaja. Te mando saludos y cualquier duda estoy a ti disposición
@@pea66 Gracias Gracias por tu explicación y siempre atento a nuestros pedidos. Nuestro Gran maestro!!! Mañana comienzo a hacerlos y después te cuento. ♥️🫂
Dale genia!!!. Contame qué tal quedó. Te mando saludos y manos a la obra
Hola con levadura seca que cantidad lleva desde ya muchas gracias ☺️
Hola Marcela. Usa un sobrecito 10gr de levadura seca que es igual a 50gr de fresca
Ya yo li hice. Me quedaron espectacularr.....solo que no puedo creer lo que tarda en levar la masa en mi casa 😲,le puse 50 gr de levadura para medio kilo. Y tarda muchisimo.
Hola Brandon. Que bueno!!!. Era levadura fresca? Hiciste una esponja?. No debería tardar tanto. Con 25gr de levadura es suficiente. Te mando saludos y muchas gracias por comentar
Con está masa se pueden hacer los catalanes dulces? Gracias
La verdad es que no se. Te averiguo y te aviso. Muchas gracias por comentar
Holaa, se me puede poner miel si no tengo extracto de malta?
Hola Mariángeles. Siiii, podés usar miel, aunque no es lo mismo el efecto es similar. Te mando saludos y cualquier duda consultame
Hola con que puedo reemplazar el extracto de malta? no consigo :/
Hola, no es indispensable. La miel produce un efecto similar a la malta aunque la miel es dulce y la malta es un poco amarga.
Igual las dos dan brillo, humedad, ayudan a la conservación y alimentan a la levadura. Te mando saludos
@@pea66 muchas gracias 😄 probaré reduciendo un poco el azúcar y usando miel
En mí colegio en mí taller tengo esa balanza con los tres botones.
Siii, son super prácticas!!!! Las podés trasladar a dónde desees. Saludos