Как готовить кофе в Турке? Рецепт для новичков
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- ⭕️ МОЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН
t.me/Specialty...
Обязательно вступайте в мою группу "КАНАЛ О КОФЕ В ТУРКЕ" в Телеграм t.me/specialty...
Вы много раз спрашивали меня как готовить кофе в турке? С чего начать?
Я решил записать этот короткий, но полезный ролик где рассказал о всех шагах приготовления кофе)
Я надеюсь этот ролик окажется вам полезным. По сути этот ролик - это дубляж моего эфира, который прошел вчера в моей группе Телеграм
Записать эфир не удалось, но я сделал целый ролик из этой информации
Приятного просмотра!
Вы можете ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ тут boosty.to/spec...
Лютое задрoтство(( Что-то мне подсказывает, что этими тонкостями вы добьетесь 10% вкуса, что для обычного человека будет незаметно совершенно. Ради чего все эти излишества в технологии приготовления?? Помнится как самое дешевое вино из пакета заняло первое место на международном конкурсе вин))
@@adresniki_dlya_sobak нравится
Для большинства любителей кофе, сам ритуал приготовления нравится больше чем итоговый вкус кофе
Ценнейший ролик, пересматриваю неоднократно, от души спасибо автору
Спасибо за просмотр!
Как всегда отлично! Буду ждать рецепта для мокка😊
Спасибо за просмотр 👍👍👍
Харе Кришна!!! Благодарю за служение!!!❤❤❤
@@romangrachev2629 спасибо за просмотр
Сначала было впечатление повторения известных вещей, однако, принял в практику предварительный забор воды в питчер. Ставлю его на легкий нагрев перед сливом в турку.
Да понимаю. Из небольшой удобной посуды всегда Турку наполнять значительно удобнее
Вот интересно, а турки, или арабы также заморачивабтся когда кофе готовят? Когда был в эмиратах, такого не наблюдал. Зато кофе там покупал, уже молотый с кардамоном, местный араб сказал, что зачетный кофе, сам всё время покупает такой.
Привет) а какое это имеет значение? Они пьют парашу
@@specialtybeans Привет! Я попытаюсь объяснить какое это имеет значение. У них там кофейник - один из национальных символов. Кофе они прям сильно любят и ценят. А вы говорите - параша:)) ну, не особо вяжется это. Можно сказать, что технологии шагнули и всякое такое и утилитарная функция уже не та, что была. Может это и так, а может и нет. Кстати, похожая ситуация с вином, вот в Грузии делают как раньше делали, издавна, а во всем мире так уже не делают, но парашой грузинское вино не называют.
@@СергейСергей-м6е9ю вы просто жертва пропаганды / традиций)
Никакой традиции турецкого кофе в турции нет. Я живу тут много лет
У арабов подавно
@@specialtybeans в смысле жертва пропаганды, я в Турции не был ни разу, в эмиратах бываю, говорю, что вижу :)
@@СергейСергей-м6е9ю ну для вас традиции что значат) в этом и жертвенность
Я вообще то как бы не против. Можно верить в шарящих арабов кардамоновых, турков, макаронных монстров и тд
Сути это никакой не поменяет
Доброе время суток! Подскажите, каким образом можно заправить такую горелку и где.
@@Mr17072004 добрый вечер, микробернер? Простым баллоном от зажигалок
Класс, все по существу, ничего лишнего... 🔥👍
Спасибо за просмотр
Добрый день! Андрей, получается в этом рецепте Вы пламя не регулировали (не уменьшали)? Как выставили вначале, так на нём и готовили. А насколько сильный огонь должен быть? Надо ли стремиться к 2 минутам с небольшим? Просто физически можно за меньшее время, но насколько это будет безвредно. А если до 3 минут доводить на медленном огне, то это будет типа томление?
Добрый день! Время один из самых неважных параметров. Оно почти не влияет на экстракцию
Я готовлю 3.40
Молотый кофе 7 гр
Холодная вода 60мл
Кофе засыпают в холодную воду и перемешивают только после первой минуты пребывания на огонь
Да да да
Если турка на 4 порции, а я хочу сделать только себе, могу влить воды и кинуть кофе на одну порцию.
Привет) это вопрос?
@@specialtybeans Да, это я хотел спросить.
@@andrijstorozenko5631 я понял) нет, в огромной турке на 4 порции не особо вкусно получится одна порция
Видел где-то что воду в джезву можно наливать примерно 60 градусов, а многие наливают комнатной температуры? Как лучше и вкуснее? 😊
Добрый вечер, либо очень холодная вода, либо комнатной температуры
@@specialtybeans а вы с этими температурами экспериментировали ? Есть вообще разница от холодной, комнатной или теплой воды? Кроме времени варки.
@@Ta6a4ek да конечно) на канале есть где то ролики о температуре воды
@@specialtybeans да уже нашел) вы про это и говорите , что имеется такой опыт с 60 градусами воды. Сегодня пробовал варить в джезве 130мл, и при комнатной температуре и с водой около 60градусов, с 60 градусами больше понравилось, кофе Testy coffee Гватемала Сантьяго. На воде комнатной температуры и более грубый помол, сильно "кислило". На воде около 60 градусов и на мелком помоле вкус намного приятнее и сильная кислота ушла, горечи вообще нет. Варю правда на электро плите, на домашней. Время варки в первом случае на воде комнатной температуры была около 4 мин, во втором случе около 3х минут
@@Ta6a4ek ну хорошо. Главное что бы нравилось 👍👍👍
какой объем чашки и где такую можно купить
Сразу пить, никаких остывания будет горчить
В чашке заваривается
Да да
Здравствуйте, у меня джезва 400мл, ничего страшного если я буду в него наливать 100мл?
То есть не заполняя до конца джезву.
Вчера впервые приготовил в джезве, на стадии знакомства.
Добрый вечер, к сожалению так не работает. Под порцию 100мл вам нужна 130-140мл джезва
@@specialtybeansа вы же свою тоже наполовину заполнили, нет?..
@@ВладиславВоронов-ю4и не понимаю о чем речь
А 200 это уже прям много для 100мл кофе?@@specialtybeans
@@BENDY_C2017 добрый вечер! Для меня много
Но я вообще на своей точки зрения не настаиваю
что за кофемолка у вас?
Привет, кнок использую и С40 для турки
А теперь для меня, как для новичка расскажите,сколько всё это стоит?
Добрый вечер, можете открыть интернет и посмотреть стоимость на любые позиции используемые во всех моих роликах
На озоне есть неплохая турка Tima 130мл, в районе 1000, кофемолку брал из нержавейки с керамическими жерновами за 600, вроде чёт получается.
@@MrStepannekrasoff супер
@@MrStepannekrasoff Чего за кофемолка такая и насколько она подходит для турки?
@@СергейСергей-м6е9ю на сколько подходит не могу сказать, не специалист, пока только учусь.
а чашку греете прежде чем налить?
Привет. Чаще всего наоборот охлаждаю
А чашку греть не надо предварительно ?
Привет. Это на ваше усмотрение
Стоит просто засыпать кофе в воду и эти пляски с бубном по отскребанию ложкой дна турки станут не нужными.
@@DVoff спасибо, я буду знать
Спасибо!
Спасибо за просмотр 👍
Джезва у Вас ZH?
Добрый вечер, у меня в основном все ZH да
@@specialtybeans у меня тоже одна ZH на 200 мл и вторая - греческая, Mediterranian art на 250 мл. Обе классные, но сейчас пользуюсь греческой, там больше объем, а я люблю большую чашку заваривать) И горлышко у греческой больше, удобнее. Но ZH не продаю и не отдаю, она мне ооочень нравится) По качеству - в чем-то даже превосходит "гречанку" 😀
не могу ничего сказать) у меня таких больших кофейников нет
@@108Tukaram
Здравствуйте, купил себе турку soy c2 и кофемолку команданте (забрал вчера с почты).Какое соотношение посоветуете: кофе и вода и сколько кликов на команданте
Добрый вечер. Около 100-110 мл наверное
Помол вещь гибкая, я думаю что наверное от 5 до 7 щелчков вам подойдет
Но двойной помол только делайте. Видео есть по этому поводу на канале
Спасибо!
@@НиколайСмирнов-ч4з5в да не за что 👍
@@specialtybeansПомол 5-7 щелчков с редкликсом? А если без него, то сколько?
При двойном помоле первый помол сколько щелчков?
5-7 щелчков без Ред Кликс
по двойному помолу у меня вот на канале есть недавний ролик@@Kot_Begemot77
Вы слишком зоморочено, это просто кофе, не атомная бомба. 😊
Да готовьте проще) я разве против?)
Класс!
Спасибо за просмотр 👍
Надо было на 3 часа растянуть.
Следующий буду записывать, сделаю на 3-4 часа
Хорошо
О! Турочка один в один, как у меня
👍👍👍
Джазве понятно,а турка это что национальность???
Ну да
Турка , женский пол
А джаз - это музыка
😂😂😂😂 это не кофе... Это помои)) но лучше нескафе
Всё так, кроме колличества в джезве будущего кофе.
@@Uauuu1 каюсь
Профессиональное приготовление кофе. Столько тонкостей! Спасибо!
Спасибо за просмотр!