Топ самых вкусных сыров 2024 года / Сыр "Дуглас" Мастер класс / Подходит для раклетницы
Вставка
- Опубліковано 12 січ 2024
- Крафтовый сыр ручной работы с сыроварни - это настоящее искусство, которое поражает своей красотой и вкусом.
"Сыроварня Елисеевых" - одна из самых известных в России, мы не только производим вкусный сыр, но и показываем как его делать на канале "Фермер Знает".
Уникальный вкус и авторские рецепты делают эти сыры неповторимыми и привлекательными.
Если у вас есть особые пожелания по поводу сыра, который вы хотели бы попробовать, то вы можете сделать заказ на изготовление сыра под свои предпочтения.
Российская семейная сыроварня "Сыроварня Елисеевых" всегда рада помочь своим клиентам в создании уникального продукта.
Наши социальные сети :
Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904
Одноклассники-ok.ru/profile/575182764221
Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -zen.yandex.ru/olgaeliseeva_sy...
С новым годом, какие же вы ребята большие молодцы,!!!! Смотрю на вас с самого начала вашей деятельности, радуюсь за ваши успехи, постоянно учусь у вас, спасибо за вашу доброту и искренность!!!
Здравствуйте. Благодарим. 🌹🌹🌹🌹
Какие же вы трудолюбивые ребята 🔥🔥🔥
Уважение Вам! Успехов🎉
Благодарим Вас🤝❤❤❤❤
@@FERMERZNAET у вас случайно нет младшей сестры!? Возьму в жены
@@instasumka нет, есть старшая. Она за мужем
С большим удовольствием смотрю ваши видео, спасибо большое вам.
Здравствуйте, 😊👍
Оля, Антон какие же вы молодцы!!! Приятно смотреть!!! Всяческих успехов и в продаже и в сыроделии!!! 🎉🎉🎉❤💝💖
Благодарим 💐
Ребята вы просто супер
Благодарим 🌹🌹🌹🌹
С новым годом!!!
Удачного нового года 🥳
Благодарим! 🌹🌹🌹🌹
Красота!!!
😊💮💮💮
Добрый вечер. Все просто супер. Вы как всегда на высоте. Пусть этот год вам принесет удачи
Здравствуйте, спасибо огромное, вам того же желаем 😊
Спасибо ва огромное ребята!❤
Пожалуйста 😊🧀
Добрый вечер. Оля спасибо, что делитесь своими знаниями. Недавно сварила сыр по вашим видео, с кокосовым углем, муж в недоумении, ждет, что там получится😊
Здравствуйте, отлично 👌, ждите созревания, не спешите.
С Новым годом!!!
С новым годом! 💕💕💕💕
Здраствуйте ! Ура я рада вас видеть поздравляю с праздниками
Здравствуйте 💕💕💕💕
Ольга,Антон,здравствуйте!Наша семья очень любит сыр Ламбер.Подскажите пожалуйста, какие культуры для него нужны?Спасибо большое за Ваш труд,и бесценный опыт которым Вы делитесь с нами!😊❤❤❤
Здравствуйте, во благо! Мезо-термофильная например ма 4001.
Здравствуйте! С новыи годом! Удачи вам. Большое спасибо за видио. Скажите пожалуйста сыроварню подключить надо эл. энергия 360 вт т. к у нас только 220 вт.
Здравствуйте. Сыроварни Маджио от 220
Здравствуйте! Очень интересное видео! Подскажите, где взять такую Лиру спино?
Здравствуйте. У нас от Маджио, у производителя на сайте посмотрите
Добрый вечер, семья Елисеевых ! Спасибо Вам за Ваш труд, за Ваши интересные, познавательные, обучающие МК, ролики!!! Вас очень интересно смотреть. Я начинающий сыродел. Сделав самостоятельно адыгейский сыр, не ожидала, что так затянет.Сейчас отрабатываю качотту (постановка зерна, вызревание), и планирую перейти к сырам с прессованием (посмотрев Ваш МК, решила попробовать с Дугласа). У меня нет сыроварни и я не делаю таких больших головой. Скажите пожалуйста, если у меня форма для прессования твердого сыра на 1кг и 2 кг стоит заморачиваться с таким сыром? И еще, можно ли добавлять матчу в качотту, делая её "цветной"? Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Можно Дуглас делать и меньшего веса, от 1 кг нормально. Качотту конечно можно сделать с любой матчей, запретов не каких нет, это творчество, делайте.
Добрый день Оля! Подскажи пожалуйста, где ты приобрела этот пш метр. На макетах разных много, но качество не всегда хорошее. Спасибо тебе за ответ.
Здравствуйте. На Озоне покупали, с щупом для сыра.
Ольга, подскажите пожалуйста, какая закваска биочем у вас и трюфель где берете, спасибо
Здравствуйте, трюфель с Италии родственники высылают.
А закваски я все в ролике показываю, вы наверное не внимательно смотрели.
❤❤
💕💕💕💕
❤❤❤
💕💕💕💕
Оля, а почему зерно было розовое(с питахайей) , а головки получились желтые???Спасибо за интересное видео🙏💕
Здравствуйте. Натуральный краситель имеет разные оттенки
Здравствуйте я из Узбекистана так хачу научица сыра толка я. Немагу где достать сырне правы
Здравствуйте, я не знаю где в Узбекистане вы можете доставить, ищите в интернете.
Здравствуйте, Ольга! Подскажите, пожалуйста, как Вы определяеие вес закваски в пакете? Вы всё высыпаете из него, п потом обратно кладете в пакет?
Здравствуйте, да так, а потом в пакет обратно.
Здравствуйте
На сыр дуглас вы нормализуете молоко? Благодарю за ответ заранее
Здравствуйте, нет цельное молоко без нормализации.
Добрый вечер!Подскажите,пожалуйста,какую сыроварню на 10-15 литров можно приобрести для домашнего пользования.У меня немного козочек,и хотелось бы варить немного сыра для себя ,и немного на продажу(пенсии,как и всем пенсионерам не хватает),поэтому сыроварню надо небольшую и бюджетную.Если Вам не трудно,подскажите какую и где купить.
Здравствуйте. Все сыроварни которыми пользуюсь и на которых снимаю мастер классы показаны на канале. Смотрите, люди покупают на маркет плейсах, смотрят цены и выбирают где дешевле
Здравствуйте,Оля!
Подскажите пожалуйста,где приобретали лиру спину?
Здравствуйте, я у маджио приобретала.
@@FERMERZNAET Благодарю!
Ольга, а почему так мало защитной закваски, я тоже пользуюсь лактоферм закваской. Но там на 10 литров 0,2 грамма
Здравствуйте, результат не меняется если меньше добавить.
Ольга здравствуйте. Я хочу узнать про защитные культуры. Их обязательно добавлять?
Здравствуйте, для сыров с выдержкой желательно всегда!
Ольга, здравствуйте!
Пожалуйста, подскажите, какую защитную закваску конкретно в этом рецепте вы берёте?
Всем добра. А можно варить такой сыр на козьем молоке?
Здравствуйте, да.
Здравствуйте скажите а где вы берете эти приправы?
Здравствуйте. На маркет плейсах
Оль, а почему в сырную пыль нельзя разрезать сыр? Что будет?
Здравствуйте, потеря выхода сыра, сгусток растворится в сыворотке, а сыворотка становится белой, а не прозрачной.
Добрый день. А где можно заказать для камамбера вызреватель
Здравствуйте. У нас на канале есть обзор стеллажей для камамбера. Мы заказывали в Экополис. Стеллаждля сыра.Рф
А может ли горчить сыр от добавления в него чая матча? Ведь чай ужасно горький!
Здравствуйте, от матчи у на сыр при нашей дозировке не горчит от слова совсем!!!
Несколько причин, почему сыр может горчить:
1.Несоблюдение технологии производства.
2. Выработка сыра из пастеризованного молока.
3.Использование некачественного коровьего молока.
4.Добавление в молоко больше нормы хлористого кальция.
5.Добавление ферментов растительного происхождения.
6. При изготовлении могло произойти обсеменение молока некоторыми организмами, расщепляющими белки до горьких полипептидов.
7. Вызревание в вакууме.
8. Некоторые сыры нуждаются в длительном созревании. Этот процесс требует не только терпения, но и обеспечения правильных условий для хранения. Неприятную горечь может иметь незрелый сыр, или сыр, который созревал в неподходящих условиях!
Ой,ой! И что там в тайном пакетике?
Здравствуйте, 😊 шутка!!!
@@FERMERZNAET а я думала, что там хорошее настроение!