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このチャンネルの料理動画が一番好き
煮付けがシンプルで1番難しい。ありがとうございます
肌寒くなり、鯛とゴボウでの煮付けが食べたくなる季節になりましたウロコや血、内臓などの掃除段階で、仕上がりの半分が決まると言っても過言ではありませんね
ごぼうと鯛の頭最高です😭👏✨湯引きを知って作ったら今まで鱗まみれ生臭い煮付けから全く臭くないとても美味しい煮付けになりました🐟
大学時代に通っていた居酒屋で「タイの兜の酒蒸し」があって、鯛の鯛（エラの所の鯛の形をした骨）をきれいに取れれば、お銚子1本サービスというのがありました。もう店は無くなっているけど、オヤジさんはシベリアに抑留されてた帰還者で、露助の話が面白かった。生きてたら今のプーチンを何というか聞きたいなぁ。
煮付けなんて旨味の抜けた煮物ってイメージだったけど、こんな風にちゃんとやれば美味いんだろうな。
お疲れさまです！一流の料理人の丁寧な調理、参考になります。自分のために美味しい煮付け、チャレンジしてみます
師匠、美味そう。煮付けの煮汁が少ない理由が、初めて理解出来ました。ありがとうございます。
鯛の煮付けの出汁とめんつゆを割って、そうめん食べたら美味いのよ😋
プロのアラの煮付けってこんなに丁寧にやるんだな…って感心してしまった…
魚の梨割の際は自分は両刃の洋出刃の9寸を利用してます 伊勢エビや梨割の用途に一本有ると便利ですよ
凄くわかりやすいです。
兜煮ってこんなにおいしそうに見えるの初めて見た。
アラ汁にすることが多いので、兜煮もやってみます！
今年は栗の渋皮煮はやらないのでしょうか😊楽しみに待っております！
そうそう頭を割る時😢どうしても斜めに包丁が入っていくんだよね。やる時は木のまな板で包丁の跡が結構ついてた。今度からはプラ板でやってみまーす。
そうか、炊くときはひっくり返さないのか。勉強になりました。
いつも勉強になります。みりんや酒、醤油のアルコールは飛ばさなくていいのですか？？それとも自然に飛んでいるんですか？わかる方教えてください！！。
いやー、久しぶりに渡利に行きたい
美味しく食べるための下ごしらえが、ハンパじゃないです。わかりやすい説明の反面、素人がどこまで真似できるか…（多分。よくて、1割ぐらいのコピー」）。金ためて、銀座に行くしかないです。ジジイは、行けるまで頑張ります。
Beautiful video! Cant wait for the english subs😅Keep up the great work!
エンディング曲が変わった！間違いなく美味い煮付けだと思います。
頭を兜割りするの苦手だ！ 両刃が1番やりやすい
👌✊️👍👍👍
美味しんぼみたいに、ストンと割れないんですね、、(;'∀')
魚のあばら骨の取り方が上手く出来ません!出来れば解説してほしいです。
こんだけ丁寧に猿でも解るように説明されても手間過ぎて己で調理する気が失せてしまうのが日本料理のポテンシャル
今月より新店舗オープンしました！ご来店、お待ちしております。また、包丁やクレジットカードにつきましては概要欄URLを参照ください。もし気になる点・ご質問などあれば銀座渡利LINEまでご連絡くださいませ！銀座渡利LINE：lin.ee/gppvEmR
漁師している従兄の網にかかった80センチ越えの鯛おろしたとき頭をポイとすてました(#^^#)（笑） 身は美味しくなかったー｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡断わったのですがね｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
このチャンネルの料理動画が一番好き
煮付けがシンプルで1番難しい。
ありがとうございます
肌寒くなり、鯛とゴボウでの煮付けが食べたくなる季節になりました
ウロコや血、内臓などの掃除段階で、仕上がりの半分が決まると言っても過言ではありませんね
ごぼうと鯛の頭最高です😭👏✨
湯引きを知って作ったら今まで鱗まみれ生臭い煮付けから全く臭くないとても美味しい煮付けになりました🐟
大学時代に通っていた居酒屋で「タイの兜の酒蒸し」があって、鯛の鯛（エラの所の鯛の形をした骨）をきれいに取れれば、お銚子1本サービスというのがありました。
もう店は無くなっているけど、オヤジさんはシベリアに抑留されてた帰還者で、露助の話が面白かった。生きてたら今のプーチンを何というか聞きたいなぁ。
煮付けなんて旨味の抜けた煮物ってイメージだったけど、こんな風にちゃんとやれば美味いんだろうな。
お疲れさまです！
一流の料理人の丁寧な調理、参考になります。自分のために美味しい煮付け、チャレンジしてみます
師匠、美味そう。煮付けの煮汁が少ない理由が、初めて理解出来ました。ありがとうございます。
鯛の煮付けの出汁とめんつゆを割って、そうめん食べたら美味いのよ😋
プロのアラの煮付けってこんなに丁寧にやるんだな…って感心してしまった…
魚の梨割の際は自分は両刃の洋出刃の9寸を利用してます 伊勢エビや梨割の用途に一本有ると便利ですよ
凄くわかりやすいです。
兜煮ってこんなにおいしそうに見えるの初めて見た。
アラ汁にすることが多いので、兜煮もやってみます！
今年は栗の渋皮煮はやらないのでしょうか😊楽しみに待っております！
そうそう頭を割る時😢
どうしても斜めに包丁が入っていくんだよね。
やる時は木のまな板で包丁の跡が結構ついてた。今度からはプラ板でやってみまーす。
そうか、炊くときはひっくり返さないのか。勉強になりました。
いつも勉強になります。みりんや酒、醤油のアルコールは飛ばさなくていいのですか？？
それとも自然に飛んでいるんですか？わかる方教えてください！！。
いやー、久しぶりに渡利に行きたい
美味しく食べるための下ごしらえが、ハンパじゃないです。わかりやすい説明の反面、素人がどこまで真似できるか…（多分。よくて、1割ぐらいのコピー」）。金ためて、銀座に行くしかないです。ジジイは、行けるまで頑張ります。
Beautiful video! Cant wait for the english subs😅
Keep up the great work!
エンディング曲が変わった！
間違いなく美味い煮付けだと思います。
頭を兜割りするの苦手だ！ 両刃が1番やりやすい
👌✊️👍👍👍
美味しんぼみたいに、ストンと割れないんですね、、(;'∀')
魚のあばら骨の取り方が上手く出来ません!
出来れば解説してほしいです。
こんだけ丁寧に猿でも解るように説明されても手間過ぎて己で調理する気が失せてしまうのが日本料理のポテンシャル
今月より新店舗オープンしました！ご来店、お待ちしております。また、包丁やクレジットカードにつきましては概要欄URLを参照ください。もし気になる点・ご質問などあれば銀座渡利LINEまでご連絡くださいませ！銀座渡利LINE：lin.ee/gppvEmR
漁師している
従兄の網にかかった
80センチ越えの鯛おろしたとき
頭をポイとすてました(#^^#)（笑）
身は美味しくなかったー
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
断わったのですがね｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡