GULASCH DI MANZO - Video Ricetta - Grigio Chef
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- Опубліковано 25 лип 2024
- Eccoci qua nella cucina del Grigio Chef!
Oggi cucina della tradizione ungherese con il tipico gulasch, con spezie e carne che si fondono in un abbraccio ricco di sapori. A noi piace servirlo con la polenta!
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COSA SERVE
Preparazione: 180 minuti
Dosi per: 6 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
- 1,5kg di carne di manzo
- 1,5kg di cipolle
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di paprica piccante
- 25gr di farina
- 100gr di burro
- mezzo litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 3 foglie di alloro
- maggiorana e timo
- sale, olio e pepe
Cotto? Speriamo!
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#IngredientiSempliciGrandeEffetto - Навчання та стиль
Grande chef! Devo provarla assolutamente, sembra eccezionale!
buono!!! bravo grigio!!!!
Spettacolo! ⚘
Oggi a pranzo la faccio...è sempre un successo, infatti è diventata una riccetta molto richiesta in famiglia! Grande chef!!!!
Contentissimo! 🧡 Cotto? Speriamo!
Ricetta provata... Venuta benissimo grazie 😍
Ottima ricetta, fatta più volte sempre perfetta. Grazie
Grazie, ho fatto questa ricetta: superlativa!
Grazie infinite chef! Grazie alla tua ricetta ho fatto una bellissima figura! È venuto tutto squisito!
Grande chef, la ho fatto 3 volte e grazie chef perchè è buonissima ricetta.
Grande effetto veramente! :-)
Fatto! E credo mi sia riuscito bene, visti i complimenti che ho ricevuto. Grazie per la ricetta e per la capacità di rendere semplici cose complicate...
Ho mangiato il gulasch in Ungheria e non c'erano le cipolle, ma questa versione mi sembra SUPER!!!
La farò senz'altro, in una di queste serate autunnali è perfetta....
Grazie Grigio, sei un mito!
non é che per caso hai mangiato la "gulyasleves"?perché il gulas come lo intendiamo noi non esiste!esiste il "pörkölt",che é lo spezzatino che noi chiamiamo gulas...di vari tipi e fatto diversamente da questo(che comunque é sicuramente buono).
Grandi!!
Bravi!
Ingredienti semplici grande effetto.......molto bene Grande Ricetta.......buonissima
Grazie Thomas!
Grande Grigio !!! L’immancabile “tritatina” ! 🔝
Nick Basile ndjddjjdej
Lguyjjssxxkk
È la prima volta che la seguo e devo farle tantissimi complimenti , grazie mille 👏👏👏
Grazie a te!!!
Mi piace molto
Bravissimo Grigio
Lo vorrei fare
👍
sempre grandiiii :)
👏👏👏👍
La spalla dello chef é da oscar
Faccio spesso questa ricetta ed è sempre un successo! Vorrei sapere se è adatta usando la carne di cervo. Nel caso dovrei mettere la stessa quantità di cipolle o diminuire? Grazie mille!
Certo, puoi utilizzare la carne di cervo per questa ricetta. Ti consiglio di diminuire leggermente la quantità di cipolle, poiché la carne di cervo ha un sapore più delicato rispetto a quella di manzo. In generale, puoi seguire la stessa procedura di cottura e regolare il tempo di cottura in base alla consistenza della carne. Buon appetito!
Ho letto che tornerete a pubblicare video ma non a breve purtroppo. Immagino che l'attività si stia riprendendo dallla crisi post COVID. Tanti auguri e a presto.
Grande anche questa in bianco
Ottima ricetta. Taglio di carne consigliato? Polpa di bovino ?
Polpa di bovino sarebbe la “ bistecca “ credo sia troppo asciutta , allora basterebbe tagliarla a cubetti piccoli di 1 cm ,per restare tenera se deve cuocere 2 ore…
Lo chef ha usato la spalla.
Ma che bel classico! Io ci metto anche il kummel , poiché in Ungheria l'ho assaggiato così... Che dici , va bene?
Loris Laurencig 👍 .... proveró anch’io 😉
Chef secondo te a 30 minuti dalla fine della cottura si possono aggiungere delle patate, oppure il brodo è troppo poco?
no, io le patate proprio non le vedo...
Gabriele Scozza al posto delle patate mettici il purè
Finalmente una ricetta come si deve! Grazie.
Contento ti piaccia! Grazie a te!
Slurp!
Non si fa marinare la carne nel vino e nelle spezie?
Ma perché parlare senza cognizione di causa?
Il cuoco lo ha detto nelle premesse che questa è la SUA VERSIONE.
Ergo è la versione che lui ha rivisitato.
Chef , si fa senza cumino o lei preferisce cosi ?
E' la sua versione: lo ha detto chiaramente.
Cotto . speriamo
Avete cambiato la sigla🌞
la disperazione dell'Assistant a 2.13 è toccabile sullo schermo
Vero. Non ci avevo fatto caso. É rimasto a bocca asciutta. 😁
è simpaticissimo!
non sono daccordo , il peperone fresco co deve essere
E chi se ne frega; questa è la sua versione che quindi ha fatto come ha voluto lui, lo ha anche detto...
LA CARNE VA INFARINATA CHEF........
ma la panna acida?
Grande Rudy panna acida??????
la panna acida si usa qui in Ungheria e ci sta a meraviglia
@@tommypan8900
Invece questa è la versione dello chef (LO HA DETTO ALL?INIZIO) e lui la panna acida non ce l'ha messa.
Ho criticato lo chef oppure ho risposto all'utente con una constatazione reale? Abbiamo capito che ti é simpatico il Grigio come lo é a me,non credo gli servano 1273 commenti in sua difesa spropositata.
Il vero goulash non ha tutte quelle cipolle, per un kg di carne ne basta una e ha anche i semi di cumino. La carne va infarinata e fatta rosolare da sola, nell'olio e messa da parte. Poi si rosola la cipolla ma non più di qualche minuto, assieme alla paprica e il cumino. Si unisce tutto, si aggiunge un po' di passata di pomodoro, timo, alloro, rosmarino e maggiorana, brodo, vino rosso.
Parola di chi conosce bene i paesi dell'est e la sua cucina ♥️
Ma questo è il gulash del Grigio Chef...grazie per i tuoi suggerimenti
Grace Zecchel
Se invece di predisporti a criticare, avessi ascoltato l'introduzione ti saresti risparmiata la fastidiosa figura della saccente, e avresti saputo che questa del Grigio è una versione rivisitata dal Grigio.
E, tra parentesi, a me sembrata davvero ben riuscita, a maggior ragione perché non c'è il pomodoro.
Grace Zecchel
è stato chiarito dall'inizio che questa è la versione del Grigio Chef ma , ovviamente , c'è sempre qualcuno che deve dimostrare di saperne più degli altri . Altro punto : sono andato decine di volte in Ungheria ed ho mangiato almeno 6/7 gulasch diversi il che significa che anche lì la ricetta varia .
comunque, nel gulash si fanno andare prima le cipolle e poi si aggiunge la carne
Grande Rudy io ho proprio fatto cosí....
Ľaglio non serve. Mancai pomodoro o concentrato. L'ungherese a fine cottura mette la wodka
E dai!
E' la versione rivisitata del Grigio.
Eh, sì che lo ha detto ben chiaro all'inizio del video
Io ci avrei messo almeno un altro kg di cipolle.
Ci vogliono tante cipolle che si spappolano e fanno la puccia puccia per la polenta🌞🌞
@@fabrigasan2150
Esatto
Ho notato il bel colore del sugo, davvero invitante.
Troppa cipolla odio la cipolla prevale troppo
Ma che ne sai?
...e senza peperoni? ....no non mi piace
Ma l'assistente è muto davvero?
nooooo
Si come mia suocera …
Scorza di limone nel goulash????Mah…
Grazie per aver condiviso la tua opinione con noi! Siamo sempre contenti di poter avere un confronto e di scambiare idee sulla cucina. Per quanto riguarda la scorza di limone nel goulash, è un ingrediente che spesso viene utilizzato in alcune varianti della ricetta, per dare un tocco di freschezza e un sapore leggermente agrumato. Ovviamente, la cucina è un'arte soggettiva e ognuno ha i propri gusti e le proprie preferenze :) Se deciderai di provare la nostra versione del goulash, saremmo felici di sapere cosa ne pensi!
@@GrigioChef In realtà in cucina ci può stare tutto e anche di più ma sia nella ricetta originale che nelle altre varianti non ho mai letto e saputo dell’aggiunta di questo ingrediente ecco da qui nasce la mia sorpresa che è forse anche motivata dal fatto che non amo particolarmente il limone
La ricetta vuole la cipolla gialla, poi il sale va messo sulla carne, o rimarrà lamia, e non dopo come fatto nel video
Ciao! Sì, hai ragione la ricetta originale vorrebbe la cipolla gialla ma ho preferito utilizzare quella rossa perchè ha un sapore più delicato. Per quanto riguarda il sale, nella preparazione della ricetta non ha influito metterlo dopo 😊