GULASH UNGHERESE: RICETTA ORIGINALE
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- Опубліковано 9 тра 2018
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Il gulash ungherese è uno spezzatino tipico della tradizione, una ricetta molto speziata e gustosa che conquisterà tutti con il suo sapore intenso! ★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Gu... - Навчання та стиль
Come tedesco, ho vissuto per diversi anni in Ungheria e sono stato anche sposato lì. La ricetta non è male, ma la base non è giusta. Se dice ricetta originale allora si deve iniziare con lo strutto e la quantità di cipolle è troppo poca. Mia suocera prendeva la metà del peso delle cipolle. E la paprika dolce in polvere deve essere messa in pentola anche dopo la frittura delle cipolle e prima della carne! Ma per il resto si avvicina molto a un gulasch ungherese!👍👍
mancano pure le rape
Ad onor del vero la carne deve essere più grossa e con la farina, ma lei è così bravo e gentile che la sua ricetta mi piace e ascolto volentieri.
Budapest e’ invasa da questo profumo! Ho provato la carne ungherese la scorsa estate in Agosto e mi è piaciuta tanto 😍😍😍 Che bella Budapest!
A chi lo dici😍
Bravo 👏 molto invitante devo assolutamente prepararlo 👍
Viva la simpatia di Giovanni 👍
Direi che differisce un po' dalle ricette originali del Goulash in mio possesso, ma la proverò sicuramente, anche per l'assenza della sugna che le suddette prevedevano... Sempre grande, Giovanni!
Mangiata in Ungheria l'anno scorso. Tanta roba davvero! 🇭🇺
Uno dei miei piatti etnici preferiti,lo adoro😍
Amo Budapest, buona ricetta, te felicito 👍👏👏👏👏
Mi piace...tu conciso, senza troppe complicazioni...bravo la faccio😊
Proprio buono l'ho fatto uguale, mi è venuto buonissimo, grazie mille, 👏👏👏👏
Bravo 👏 complimenti❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️
Sei bravissimo Giovanni Complimenti, ottima comunicatività. Ricetta classica rispettata in pieno. Grazie mille.
io l'ho fatto ma per 2 persone, mettendo all'inizio cipolle e olio ,lasciando cuocere 10 minuti, aggiungo la paprika e i semi di cumino in quantità di 15grammi insieme e poi metto i pomodori o la salsa, cucino per 10 minuti e metto l'aglio, poi metto tutto a cuocere 90 minuti con il brodo di carne , poi dopo aggiungo le patate e il peperone e aggiungo brodo per altri 30 minuti, è molto saporita a me è riuscita in pieno!
Nem rossz hasonlit az igazi gulyásra. Non male. Assomiglia molto al "gulasch" tradizionale. Bravo.
Mangiato a Budapest strepitoso. Ho visto molte ricette questa è quella che le somiglia di più 🤤😋
Bello
Buonissimo!
I pezzi di cipolla e di carne vanno fatti più grossi.......manca il vino e mezzo bicchiere di aceto bianco e le patate vanno messe quasi alla fine e molto grosse e poi si lega con un poco di farina bianca......non voglio fare la saputella......ma ho avuto la nonna ungherese.......
Il vino e l'aceto quando vanno inseriti? 🤔
Sono stato diverse volte a Budapest, ho mangiato sia la zuppa di goulasch, come quella del video, sia la versione più "asciutta", ma i peperoni non li ho mai trovati... patate si, ma peperoni no... boh!
Ricorda la carne con le patate napoletane e si aggiunge il vino bianco per tirare la carne nella cipolla 😍
Che buono mmmm
Bravo...infatti viene accompagnato da gnocchetti piccoli....e delle verdure ....il tutto buonissimo...ho una amica ungherese....e ha fatto il gulash che si mangia in famiglia e non nei locali turistici....è un altra cosa...squisito
Que delicia! 😍 🥰 😋
Unico scelente come te nesuno grazzie
Proprio come facciamo anche noi ungheresi😊
Ma se non si ha il cumino dei prati si pu usare del cumino normale o il sapore cambia troppo? Grazie in anticipo
È molto importante usare lo strutto anziché l'olio....
Comunque delizioso!
😍
Ormai lo strutto è difficile da trovare, il che è un peccato
Io metto la carne tagliata più grossa..I peperoni..li metto insieme alla carne tagliati anche loro x lungo..😊 poi sale peperoncino olio..l aglio e cipolla..tanto prezzemolo. E faccio cucinare col brodo x 1 e mezza..piano piano. Quando la carne e quasi cotta aggiungo le patate ma tagliate veramente grosse..poi metto una busta di Gulasch della knorr..oppure un altra marca..e lascio cucinare ancora x un ora.
Infine nel piatto metto riso bianco. .cn il gulasch. Bella ricetta complimenti.
Quasi simile alla cucina polacca di cui ho assaggiato le 🥘🍲🍜 e i famosi pierogi ai 🍄🍄🍄🍄🍄🍄!!!
Buono il gulasch...ma la tua e una delle mille varianti come lo spezzatino in italia...io lavorando L confine con l'ungheria e con colleghi ungheresi...la fanno modo diverso. .carne e cipolla in parti uguali...paprika brodo di carne maggiorana...alloro e cuocere a fuoco lento..il pomodoro in ungheria non sanno neanche che esiste...
Guarda io sono ungherese e posso dirti che anche noi usiamo i i pomodori in cucina...
ben ritrovato :) ,era un po' che non ci si vedeva!preferisco il mio spezzatino classico :)
Ada Giugliano lo spezzatino classico il nostro è buono poi ognuno ha una sua ricetta ma anche il gulash non scherza eh È molto buono
Ada Giugliano Io per esempio lo faccio con tutto con le patate con i carciofi e piselli i fagioli tutto quello che mi ritrovo al momento
❤❤❤👍
wow bella ricetta ! è possibile congelarlo in porzioni ?
Ciao! :) Puoi congelare, a patto che tu abbia utilizzato solo ingredienti freschi non decongelati per la preparazione! :)
ho vissuto a Budapest per lavoro e vi posso dire che:
ci vuole la cipolla!!!! si aggiungono carote per fare una variazione del nostro soffritto iniziale dove di mettono prima i peperoni. utilizzano una miscela tra paprika dolce e piccante!
Buono
si
VeryGood, BUT this isn't an hungary Gulasch, it is an Gulasch-Soup ... !!?!! ;-)
L’ho mangiato a Praga e il pomodoro non c’è proprio.. Il colore rosso è dato dalla paprika.
Hai ragione, anche manca mettere la birra, quel goulash ceco va cucinato con birra, non mettono i peperoni ne pomodoro.
Nel gulyas non vanno assolutamente i pomodori: il colore è dato esclusivamente dalla paprika. Ed è una zuppa. Quello che noi chiamiamo gulash, per loro è uno spezzatino e lo chiamano pörkölt. E' pur vero che del gulyas zuppa ci sono tante versioni, praticamente ogni contea ne ha almeno una. E niente olio, solo strutto.
Esatto👍
Cosa posso usare al posto dei peperoni? Purtroppo non gli digerisco
Ciao! I peperoni sono un ingrediente essenziale del gulash: se preferisci non consumarli ti consigliamo di orientarti su un'altra ricetta. Ti suggeriamo il nostro spezzatino di manzo: ricette.giallozafferano.it/Spezzatino-di-manzo.html Facci sapere! ;)
Io sapevo che la zuppa di gulasch si fa con lo strutto il soffritto è vero o mi sbaglio
Sembra buona la cucinerò anche io
Es la verdad receta Hongroise ?
Mi han detto che nel gulasc, volendo, si può mettere anche dello yogurt acido. È vero?
Panna acida si!
Le patate e i peperoni vanno uniti dopo un'ora?
Ciao Marina! Trovi tutto il procedimento spiegato passo passo con i tempi sulla fotoricetta: ti basta cliccare sul link che trovi nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso.
Il gulyás noi ungheresi non lo mangiamo mai con nokedli (gnocchi). I nokedli si mangiano con lo spezzatino.
In Ungheria usano l olio d oliva?
No, si usa quello di semi di girasole, ma per farlo più corposo si aggiunge il burro; quindi, molto meglio usare olio evo italiano: non solo da la corposità e fragranza giusta al piatto, ma la ricetta sarà anche un pochino più leggera
Better Goulash than Gulag... Or?! 😊
Ma si po fare il gulash di agnello o no
Ciao Sasha, la ricetta tradizionale del gulash prevede l'utilizzo di carne di manzo. Se vuoi, possiamo consigliarti la ricetta dello spezzatino di agnello, dal nostro blog Golosofia: blog.giallozafferano.it/golosofia/spezzatino-di-agnello-e-patate-ricetta-semplice-e-saporita/ :)
@@GialloZafferanoTV grazie mille
Ma la farina??in sudtirol lo facciamo con la farina come in ungheria?😱
non si sfuma con il vino?
Ciao Debora, nella ricetta non è previsto ma se preferisci puoi aggiungerlo!
@@GialloZafferanoTV grazie
@@GialloZafferanoTV grazie mille
Ma perché mettete "ricetta originale" nel titolo? Lo sapete che vi riempiranno di commenti dove vi spiegheranno il vostro lavoro. A meno che non sia una strategia?
Infatti, non è la ricetta originale. .Noi, ungheresi, lo sapiamo
Però ci vogliono molte più cipolle ! Ma proprio molte di più !!!
Non è propio così
0:45 il pesce?🤨
Esatto Dario, il taglio di carne di manzo per il gulash si chiama proprio così. In alternativa puoi utilizzare altri taglii, come la sottofesa o il cappello del prete: trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportatp nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)
Ok grazie mille,sempre grandi!!
Non si è capito il tipo di carne che hai utilizzato!
MARINA ASSENZO il pesce (È un taglio di carne)
Che pesce ?
Ciao Elena, il taglio di carne di manzo per il gulash si chiama proprio così. In alternativa puoi utilizzare altri tagli, come la sottofesa o il cappello del prete: trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video :)
La carne di maiale con il manzo fai il ragu.
Sono ungherese. Questo non è mica gulyás.
Ciao Nikoletta! Come per tutte nostre ricette, prima di preparare e pubblicare questo gulash abbiamo fatto delle ricerche approfondite per arrivare alla ricetta originale. Tu come lo prepari? Ti va di raccontarci la tua versione? :)
elmegy, hasonlit rá :)
Hai ragione!
sì, olio extravergine in Ungheria che non sanno nemmeno cosa sia. Useranno o il burro o lo strutto.
Lo sanno lo sanno non ti preoccupare
Ma la carne di orso?
Per l'ennesima volta si usa la frase "Ricetta Originale" .... mancano un po di ingredienti e piccoli passaggi. Per me questo è solo un spezzatino all'italiana, non metto in dubbio che non sia buono.
Peperoni? Non ci sono nel goulash. Nem jo! Si cucina con ,e carote fresche con ancora la radice verde.
Mi sembra tutto tranne che la ricetta originale.
Ciao Eloe, prima di pubblicare ognuna delle nostre ricette facciamo delle ricerche approfondite: sappiamo comunque che le ricette tradizionali e "antiche" possono avere molte varianti regionali. Tu come lo prepari il gulash? :)
GialloZafferano, la paprica va tostata nel grasso (strutto), il cumino non ci va, ma se volete metterlo dovete tostarlo a parte e poi pestarlo nel mortaio altrimenti tutti lo sputacchieranno nel piatto. L’aglio andrebbe tritato. Per il resto sono d’accordo, ma se non tostate ke spezie perdete il loro vero aroma.
Grazie per aver condiviso con noi la tua versione, Eloe! :)
Aspetta un minuto....hai detto Topo???
QUANDO? ;)
GialloZafferano, quando hai detto che si po fare il goulash con carne,pesce....ma ho guardato il video di nuovo é hai detto Tofu!!!😂😂😂 scusami tanto!
non sono ancora pronto per quello :)
Il vero goulas non ci vanno le patate.cambia il nome proprio