怎樣選食用油?五個簡單步驟教你怎麽看Omega 3,6,9、精製過程、煙點等 《油你真好#5》| 5 easy steps to choose the right cooking oil!

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  • Опубліковано 16 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 168

  • @Dave-to4qn
    @Dave-to4qn 6 днів тому

    學到嘢,滿滿的乾貨。👍我現在自己煉豬油食。安全,價平,不過要小小技巧。

  • @johnli1850
    @johnli1850 Рік тому +3

    听了许多这类知识,你讲得最清楚,听广州话更舒服.非常认同你所有的视频❤

  • @jwong952004
    @jwong952004 5 місяців тому +1

    Thank you for sharing the information. Very useful and clear!

  • @agnesbee5030
    @agnesbee5030 3 роки тому +21

    多年來都是輪流食用有機山茶油、橄欖油及牛油果油,身體及皮膚狀態都很好,雖然貴一點,但省回醫生費及護膚品錢,很值得啊!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +5

      很好的分享,謝謝你!
      我很高興你意識到用健康的食用油的價值。你講得對,健康也是金錢!👊👏

    • @tanboontiang412
      @tanboontiang412 3 роки тому +2

      牛油果油可以炒菜吗?要买有机的是吗?那个国家品牌比较好。

    • @agnesbee5030
      @agnesbee5030 2 роки тому +4

      @@tanboontiang412 牛油果油煙點高,用來煎炒煮炸都可以,由於農藥不多,因此非有機亦可接受。多數產自墨西哥及意大利,質素皆不錯。

    • @cal103
      @cal103 Рік тому +1

      好多人都冇諗過呢一點呀😢,食落肚要健康,貴d 都值啦

  • @koonanna8164
    @koonanna8164 Рік тому +2

    科學精神好重要😊

  • @aggiechung0915
    @aggiechung0915 2 роки тому +3

    好清楚 真知識 讚!

  • @giyip6441
    @giyip6441 8 місяців тому +1

    多謝講解😊

  • @kw1411
    @kw1411 3 роки тому +5

    解釋得好清楚👍🏻👍🏻👍🏻,well done!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      多謝支持!😊

    • @kw1411
      @kw1411 3 роки тому +1

      @@JohnHealthCoach 怛九很多營養師沒有再看新研究報告,仍然叫人用種子油,但又好多人信。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      @K W 對呀!可惜的是,控制我們食品的都不是為我們健康,大多數都是為了錢而已...
      植物種子油明明都不是天然高油含量的(不像從果肉提取的油),但是拼命要把油抽出來,然後推廣它們以健康的油🙄😒。

    • @kw1411
      @kw1411 3 роки тому +1

      @@JohnHealthCoach 同意,香港有些好出名的營養師(幫人減磅),仍鼓勵客人買種子油說不飽和脂肪對心血管好。又不接受新資訊,一本通書走天涯。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      @@kw1411 講得對!喺超級市場會見到好多植物種子油有貼住啲營養師嘅相,說是"智慧選油 / 營養師推薦"😂

  • @user-fanfan0522
    @user-fanfan0522 Рік тому +1

    2年后我又回来复习了,最好的食用油视频。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому

      謝謝支持!

    • @iongwong6724
      @iongwong6724 5 місяців тому +1

      我是現在才發現好视頻😂時過两年你還回來,證明呢個頻道好實用。👍👍👍

    • @user-fanfan0522
      @user-fanfan0522 5 місяців тому +1

      @@iongwong6724 其实我学习食用油也是一个不断接受新知识,然后不断买错食用油付出代价的过程。经过半年多的各方面资讯学习和干扰,最靠谱的还是这里,虽然我听不懂广东话,但好在视频短,又有字幕。

  • @JunPetsWorld
    @JunPetsWorld 4 роки тому +5

    感谢您分享选择食用油的知识

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +1

      谢谢,希望这个影片能帮到你做更明智的健康选择!😀

  • @123drmf3
    @123drmf3 2 роки тому +2

    多謝分享長知識了

  • @ysm1291
    @ysm1291 Рік тому +1

    獲益良多!感謝你!

  • @ahheng6402
    @ahheng6402 3 роки тому +3

    Thanksgiving for your understanding of cooking oil & oil production.
    Good 5 points to choose healthy oil.

  • @smilecity9514
    @smilecity9514 3 роки тому +3

    好有用,many thanks

  • @Vantom
    @Vantom 4 роки тому +5

    Liked how you explained the difference between pressed and chemical!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +1

      Thank you, hope that helps you understand better!

  • @caboto970
    @caboto970 3 роки тому +2

    謝謝你👍👍👍

  • @ianbryant6499
    @ianbryant6499 3 роки тому +1

    Irwin’s Chips 😍

  • @xsolazola
    @xsolazola 3 роки тому +1

    獲益良多,辛苦了~

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +1

    謝謝你的分析,明白👍👍🙏🙏

  • @輝仔-f4q
    @輝仔-f4q 3 роки тому +3

    亞媽用美國萬歲栗米油40年, 她很注重健康, 現在有2高,高血壓和壞膽固醇高.

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      可能還有其它因素一起累積,成了慢性炎症 😢
      現在還再用栗米油嗎?

    • @輝仔-f4q
      @輝仔-f4q 3 роки тому +2

      @@JohnHealthCoach 慢性發炎會引起癌,媽媽沒有,高血壓是因她天天駡人,壓力大。LDL高因,3餐吃飯/麵/粉,食物金字塔,只吃少量瘦肉,多菜多飯,粟米油用了40年,相信媽媽血管又塞又硬,美國心臟病協會收了食品商很捐款,害人不少!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      @@輝仔-f4q oh,原來如此,多謝你的分享,希望你的媽媽的健康透過正確的健康知識會有好轉!
      系呀,美國心臟病協會收了錢就推廣一些產品爲“對心臟有益” 還有 “Heart Healthy”的標簽添!😒

    • @輝仔-f4q
      @輝仔-f4q 3 роки тому +2

      @@JohnHealthCoach 🙏🙏🙏

  • @Jazzbabybee
    @Jazzbabybee 3 роки тому +6

    你好, 很感謝你對食油咁詳細的分析, 令我增益不少! 請問你對烘焙用的無鹽牛油有乜嘢意見呢?我做麵包一直用開總統牌的無鹽牛油, 食用時要注意些什麼呢?謝謝你🙏

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      你好,很多謝你的留言和贊賞。很高興你可以增益!😊🙏
      牛油是用來烘焙是完全沒有問題的!

    • @Jazzbabybee
      @Jazzbabybee 3 роки тому +2

      @@JohnHealthCoach 好多謝你咁快回覆, 祝你聖誕快樂🎄

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      @@Jazzbabybee 祝你和你家人聖誕快樂!

  • @user-fanfan0522
    @user-fanfan0522 3 роки тому +1

    thx

  • @謝先生-h7l
    @謝先生-h7l Рік тому

    👍👍👍十分精闢詳盡,謝謝你Dr John。BTW,1:45個表,黃色和紅色的油,中文名字印錯了,應是「多元不飽和脂肪酸」。

  • @wilsont1010
    @wilsont1010 Рік тому

    我们的身体怎么分辨好跟坏油?不要去碰长分子链的脂肪,容易变馊变质的 MUFA和PUFA。要选择中链,高OSI的健康脂肪。

  • @yasminc1381
    @yasminc1381 2 місяці тому

    Thx

  • @kitakhk
    @kitakhk 2 роки тому

    waw! Thank you so much for all your informations, very useful and clear. Certainly not easy for me to rememmber all but coconut oil must goes into my shopping list. HAHA

  • @oipingtam8400
    @oipingtam8400 2 роки тому

    你好,你講得好詳細呀。什麼是煙點,高、低那一樣好

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +3

    沒有提到 avocado oil , 是好油,我用耒煎., 煑.

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      我以前都有用avocado oil, 但是我找到有研究顯示它的氧化穩定性沒有那麽高,雖然它的煙點是比一般油高。
      牛油果油的脂肪酸組成是ok的,起碼它比很多的植物種子油好,但是抗氧化就不多。
      還有,牛油果的果肉因爲容易壞,所以很多的牛油果油都有經過一些精製過程把油弄好,所以我現在少用了。
      我目前還是找不到unrefined的牛油果油,如果你找到讓我知道哦!
      還好的是,它們通常都是把榨出來(expeller-pressed / centrifuge extracted),是沒用hexane的 。
      oh,關於氧化穩定性你可以看這個影片,雖然我沒有提到牛油果油,在影片内有個表可以看到 “AO” 就是指Avocado oil
      ua-cam.com/video/N5yqYCUMbbA/v-deo.html

  • @louiseliu7162
    @louiseliu7162 2 роки тому

    John教練
    咁pure Olive oil 咪經過好多化學提練囉?Wei wei

  • @googlexxx3773
    @googlexxx3773 Рік тому +1

    請教一下:既然身體太多omega-6,導致omega-6與omega-3不平衡,那麼身體每天需要攝取多少omega-3才能達到平衡呢?謝謝!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому +4

      由於 omega 6 和 3 在體內會相互競爭同樣的受體,所以你吃的魚油很難與所攝取的大量omega 6競爭。簡單來說,盡量減少omega 6 比起吃很多很多omega 3 更有效。

    • @googlexxx3773
      @googlexxx3773 Рік тому +2

      @@JohnHealthCoach thanks

  • @venicechee
    @venicechee Рік тому

    我最近在用Cold pressed camelina oil, 你可以试下

  • @Noname-qe5ug
    @Noname-qe5ug 3 роки тому +1

    解釋得好好,我媽仲以為橄欖油煙點低唔適合煎炒煮炸,係咁用米糠油.....

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      謝謝你,是的。很多人對橄欖油有很多誤解,希望這個影片可以幫到大家選擇健康的油💪😀

    • @ccy610
      @ccy610 8 місяців тому

      我同你阿媽一樣一路都係咁認為….

  • @lilys1120
    @lilys1120 3 роки тому +3

    教练你好,请教您一下
    我们马来西亚多数用棕榈油煎炸煮食,您的影片当中有提到棕榈油,想问你一下棕榈油是否健康,可以用来平时煮食吗。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +3

      你好,在1:12的表可以看到棕櫚油是低omega6的油,所以是好過很多高omega6的油
      可惜的是大多數棕櫚油在馬來西亞都是被精製的油也稱為RBD palm oil (refined, bleach and deodorized),所以如果你要避免用精製的油,棕櫚油就不用啦。
      但是棕櫚油可以耐高溫油炸又不會很高omega6 (7:46),所以怎樣都好過米糠/葡萄籽/玉米/葵花等油。所以精製的棕櫚油比很多油穩定但是它的營養價值和抗氧化不高。

    • @lilys1120
      @lilys1120 3 роки тому +2

      @@JohnHealthCoach ,了解了👌感谢教练的回复解答🙏

    • @maxwee4608
      @maxwee4608 3 роки тому +1

      教练你好,我们马来西亚通常买到花生油和棕榈油,那一种油更适合油炸呢?还是你建议在马来西亚买那些有适合油炸?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      @@maxwee4608 你好,我也是馬來西亞人!
      首先棕櫚油是stable的油和低omega6的油(omega 6 約10%)所以還是好過植物種子油。可惜的是它們大多數都是很精製的油,所以除了stable和低omega6以外,營養價值和抗氧化都很低
      棕櫚油其實應該是紅色的。我在lazada有看到red palm oil,我有問過一個red palm oil的製造商,Harvist,他們所買的red palm oil的油是榨出來的,沒有用hexane提煉出來,只是有經過一些精製的過程來去除多餘的游離脂肪酸和,味道等。其本上好過市場上大多數的棕櫚油。
      在 Speedmart99 你可以找到 Carotino, red palm oil 的牌子,但是那個red palm oil 是已經加了 canola oil… 🙄😑
      花生油的omega6約有30%,可以算是在中間吧。精製過的棕櫚油和花生油他的數值離棕櫚油不遠,但是如果要加更減少omega6的話,那棕櫚油更好。
      如果是油炸的話,兩個精製過的油的煙點很相似(看7:44),適合油炸。但是要記得,油炸的時候不要重複用油。多穩定、多高的煙點的油也會慢慢breakdown,你看外面賣的goreng pisang和lekor那油的顔色就知道啦😯

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +2

    Grapes seeds oil 可用耒煎,屬於中等油,對嗎?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      葡萄籽油的煙點雖然高,但是研究顯示它的氧化穩定性低,因爲他的omega6脂肪酸太高了,約70%。另外,我們就是要避免omega6因爲它們導致omega 3和6的失衡,長期的過高omega6是會促進慢性炎症,就是慢性疾病的開始
      氧化穩定性可以看這影片,裏面也有研究關於葡萄籽油
      ua-cam.com/video/N5yqYCUMbbA/v-deo.html

  • @mlam-kb7ug
    @mlam-kb7ug 22 дні тому

    咁棕櫚油是否適合家庭用?咁不用分咁多支油?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  20 днів тому +1

      是的,你可以這樣做。只要確保你的棕櫚油是高品質,如果可以的話,選擇紅棕櫚油

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +1

    多謝你的分析,還看到有 些油寫上 MCT ,是什麼?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      MCT是 medium chain triglyceride(中鏈甘油三酸酯)。一般的食用油的脂肪酸的碳鏈有16-18個碳而MCT的脂肪酸有6-10個碳(有些專家不贊成12個碳的脂肪酸歸類爲mct),有研究說MCT在我們的身體可以直接轉化爲能量。有些研究話對腦部好和可以幫助便秘等。也是給做生酮飲食要更快進入生酮狀態的人。
      我本人不喜歡,因爲這個mct通常是從椰子油提煉出來的,也是經過一些過程的,因為天然的椰子油只有12%是MCT(如果只是算10個碳的話)

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +2

    看見有 ( avocado , MCT & chia oil ) 三種材料在一起的油,且價錢不平宜, chia seed 是不可高温的, 這不是好的選擇,對嗎?. 🙏

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      你說得對,chia seed oil 是不耐高溫的因為它的omega3不穩定,我都不明為什麼要加 chia seed oil。
      另外,它有沒有寫它的chia seed oil 是怎樣提煉呢?我發覺到因為一些油被貴類為健康,食品製造商就想盡辦法加進去,不理用甚麽方法提煉,總之加進去然後可以高價賣出去,因為"健康",很多人就會買 😂

    • @user-uo7ch2lf3z
      @user-uo7ch2lf3z 3 роки тому +1

      我在Costco都見過,好像叫AVOmega,O是一個avocado的形狀。
      印象中標簽上三種油都說是expeller pressed

  • @photatochips
    @photatochips 4 роки тому +3

    想請問你平常煎炒炸都是用什麼油呢?
    橄欖油你都怎麼料理食物? 謝謝

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +10

      炒:通常我會用橄欖油、牛油果油、椰子油、牛油、豬油、酥油 (ghee)
      煎:我通常用牛油果油、椰子油、酥油。 我少用橄欖油煎不是因為怕煙點低,是因為我盡量不要破壞橄欖油的抗氧化 (polyphenols)
      炸:很少在家炸因為要用很多油並且好油不便宜! 之後又難清洗😜
      橄欖油除了炒和煎以外,我用來涼拌和加入進果汁(smoothie)
      要看我家用的油可以觀看《油你真好#3》🙂
      但是如果要真的要炸的話,可以考慮我影片所建議的低omega6和高煙點的油
      希望能帮到你!☺️

    • @photatochips
      @photatochips 4 роки тому +4

      @@JohnHealthCoach 你的《油你真好》系列我全都看了喔
      也謝謝你額外的補充,讓我多知道一些資訊。跟著專家選油,比較能放心呀~

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +1

      不用客氣!😊

  • @cherishlife8144
    @cherishlife8144 8 місяців тому

    Does it mean Canola oil is not a good choice? If yes, why Hong Kong Consumer Council report in 2022 recommended Canola oil as well?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  8 місяців тому

      Most canola is chemically extracted using a solvent called hexane, and high heat is often applied during refining process destroy the structure of its fatty acids. Many typical recommendations on vegetable oils are solely due to their high polyunsaturated fat content and low saturated fat content, which is the ones we want to avoid due to their low stability

  • @florachun7165
    @florachun7165 3 роки тому +1

    Thank you for all the information! Seems like avocado oil is not on your list. Is it a good day to day oil to use?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      You're welcome, glad that it helped you! Yes, it's not on this video. It has pretty similar fatty acid composition to olive oil. I didn't share it that time because it was still very new that time.
      My recent video on "what oil suitable for deep frying" has mentioned avocado oil too. I am also preparing a video that will dive deeper on avocado oil. So stay tuned!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому

      You may check out this video on avocado oil ua-cam.com/video/U0WRgcO7Xcg/v-deo.html

  • @mshappy8923
    @mshappy8923 Рік тому +1

    近來買咗夏威夷果仁油,請問係唔係好油?謝謝你啊😊❤

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому +1

      可以Google "macademia oil fatty acid composition" 看看有沒有符合我影片內說的脂肪酸等等

    • @mshappy8923
      @mshappy8923 Рік тому +1

      @@JohnHealthCoach 👍 thanks 😊

    • @siutingmak851
      @siutingmak851 Рік тому +1

      @@JohnHealthCoach l

  • @meiheungshek4986
    @meiheungshek4986 2 роки тому

    您好,睇你的介绍學到很多知識,第一請問食油是否需要常替換牌子,第二我食了一段佷長時間的山茶油,但是玻璃樽是透明的是否不好,可否介绍一下山茶油,謝謝

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому

      我常常換牌子只是爲了嘗試不同味道的橄欖油和椰子油。
      玻璃樽是透明那就儘快用完它和儲存在陰暗的地方。如果聞到有任何怪問道就別在用啦!
      我在市面很難找到冷壓榨的茶籽油/苦茶油,很多都是精製後的(如果沒有寫明是冷壓榨,大多數都是精製過的)。對於茶籽油,我不知道哪個品牌好,哪個品牌不好,又沒有特別組織認證這些油的真假。至少對於橄欖油,容易找得到認證的橄欖油。

    • @wailingwong5100
      @wailingwong5100 Рік тому

      ​@@JohnHealthCoach 我一向用開的是冷壓苦茶油,已經有5年多,聽到豬油更好,請問冷壓苦茶油跟豬油哪一款較好?

  • @peggy5023
    @peggy5023 3 роки тому +1

    請問教練牛俐,豬俐是否屬於內臧,是否屬於高膽固醇食物物呢?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      只要你不是每天都吃很多,你不用擔心食物膽固醇高不高。此外,我們所吃的膽固醇與我們身體的膽固醇大多數不會有很大的影響。有機會將會發個影片講關於這個

    • @peggy5023
      @peggy5023 3 роки тому +1

      @@JohnHealthCoach
      謝謝你的分析🙏🙏

  • @arieschen3269
    @arieschen3269 2 роки тому +1

    Hi ,Dr John,我是癌症患者,应该用什么油?多谢🙏

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому

      一樣如影片內所建議的,減少高omega6的油和精製的油

  • @saintmag
    @saintmag 4 роки тому +1

    How about light virgin oil for deep fry?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +3

      Hi Magdalene, light virgin olive is actually refined olive oil. It depends on how refined the oil is, the more refined the oil, the higher the smoke point. Typically they have smoke point above 220 °C.
      So it's suitable for deep frying :)
      As usual, even if it's suitable for high temperature cooking, the oil should not be heated for long time on its own and not to be reused. As high temperature cooking will still breakdown the chemical structures of the oil to a certain degree regardless of its smoke point.

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      I made a new video about olive oil where I talked about whether extra virgin olive oil is suitable for cooking. You can watch it here 😃
      ua-cam.com/video/N5yqYCUMbbA/v-deo.html

  • @gabrielledaniel
    @gabrielledaniel 3 роки тому +2

    学到了,假如不要炸可以用空气炸锅吗?气炸锅是不好的东西吗?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      可以呀,沒問題!Air-fryer 很方便又不用浪費油!你家在用著air-fryer 嗎?

    • @gabrielledaniel
      @gabrielledaniel 3 роки тому +1

      谢谢教练回复,我是在考虑着要买一台,不过不知道怎样选,因为之前我不会油的知识,只是简单的用橄榄油来煎蛋煮菜,偶尔吃有机无盐almond,walnut ,也不想给我的女儿吃煎炸的,自己减肥又想偶尔吃煎炸的又不要油炸,才会想要入手一台气炸锅,又怕那个气炸锅不好,怕长期下来会影响健康

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      ​@Gabrielle Hor
      要健康就要吃對的油,比不吃油或吃錯的油更重要哦。油是其中一個宏量營養素,我們從小被洗腦餐餐都要盡量吃少油。
      吃油的重要性可以觀看
      油你真好#1 ua-cam.com/video/VrWG46nNtS8/v-deo.html

  • @yinpinglam7135
    @yinpinglam7135 3 роки тому

    教練我問一下什麼叫做Ghee ?佢有咁嘢好處和壞處?請你解釋一下,如果好處高過壞處我們可以長期食用嗎?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      印度和東南亞國家用得多Ghee,就如video提到,ghee都是貴類為脂肪酸組成好的油(低多元不飽和脂肪)。
      詳細關於ghee可以上網查查看

  • @fah50
    @fah50 Рік тому

    为何我用橄榄油煎鱼或鸡肉时油总是贱到周围都是,用大豆油或菜油却不会?

  • @GGmen_
    @GGmen_ Рік тому

    雖然棕櫚油反式脂肪較低,不過棕櫚油好像也不太好,因為富含SFA,攝取過多可能會導致心血管疾病風險增加~

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому +1

      飽和脂肪和心血管疾病的假設已經被證明不夠證據的情況下被應用。詳細解釋可以觀看這影片 ua-cam.com/video/cCFXAHMRLN0/v-deo.html

  • @louisachan7476
    @louisachan7476 2 роки тому

    在 “選擇油的五個步驟” video 內的 fatty acids composition 表上,點解 omega 9, omega 6 和 omega 3 同樣都叫 MUFA 單元不飽和脂肪酸呀?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому +1

      寫錯,Omega 3 和 6 應該是PUFA,多元不飽和脂肪。 謝謝!

    • @louisachan7476
      @louisachan7476 2 роки тому

      ​@@JohnHealthCoach 多謝更正。

  • @yasminc1381
    @yasminc1381 2 місяці тому

    為什麼沒有牛油果油?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 місяці тому

      這個影片有分享更多關於牛油果油 ua-cam.com/video/U0WRgcO7Xcg/v-deo.html

  • @cowcow168
    @cowcow168 Рік тому

    請問牛油果好嗎

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому

      已經在這個影片解釋了,可以看看 ua-cam.com/video/U0WRgcO7Xcg/v-deo.html

  • @louisachan7476
    @louisachan7476 2 роки тому

    1)黑花生油健康嗎? 是否屬於 omega 3 脂肪酸 ?
    2)買回來的膠樽食油,建議倒入玻璃瓶嗎?
    請給意見。 謝謝。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому

      黑花生的花青素含量較一般花生高,是一種天然強力的抗氧化劑。但如果將兩者分別製成食油,那麼它們的營養成份便沒大差異了。和一般的花生油的脂肪酸是一樣的!
      可以倒入玻璃瓶,沒問題。但我們不知道油在那膠瓶已經有多久了,所以最好是直接買玻璃瓶

  • @reneeng5812
    @reneeng5812 Рік тому

    請問用Ghee 同lard 大差別嗎?

  • @kfyipnewstar
    @kfyipnewstar 3 роки тому

    請問苦茶油好嗎?

  • @lindalin1063
    @lindalin1063 Рік тому

    請問玄米油是omega_6的油,少用是不是,較容易發炎。

  • @cancanho2542
    @cancanho2542 Рік тому

    請問可不以食用 豬油?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому

      關於豬油可以看這個影片,謝謝 ua-cam.com/video/m9MX1CY1cTE/v-deo.html

    • @cancanho2542
      @cancanho2542 Рік тому

      @@JohnHealthCoach many thanks

  • @user-uo7ch2lf3z
    @user-uo7ch2lf3z 3 роки тому

    請問食油的 fractionation 和 steam distillation 是否一樣,或者都是可接受的工序?
    不過,暫時只見過椰子油這樣分。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      基本上是應該是一樣的,fractionation 也是靠distillation+condensation的反應。椰子油可以受這個過程因爲椰子油是可以耐高溫,不怕在高溫處理的時候變質。

    • @user-uo7ch2lf3z
      @user-uo7ch2lf3z 3 роки тому +1

      @@JohnHealthCoach 謝謝回覆。
      其實我這問題源於市面只能找到 organic MCT oil,但卻沒有 organic C8 oil,而那些高純度的 C8 oil 都是寫 fractionated (問過一間純度高達99%的說絕不用chemicals),而見過的 organic MCT oil 卻是寫 steam distillation。

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      @@user-uo7ch2lf3z 哦原來如此,以科學角度來看,我認為兩個過程都是一樣/相似,但是如果要蒸餾到得到純C8脂肪酸的話,溫度應該要控制到很準確或者他們會把C8+C10再做多一次蒸餾來得到純C8。
      只是我本人覺得就算MCT oil 是好的,但是要經過那麼多的過程才得到的話就沒那麼天然了

    • @user-uo7ch2lf3z
      @user-uo7ch2lf3z 3 роки тому +1

      @@JohnHealthCoach 再次謝謝分析。
      MCT oil對我純粹是延長斷食/重新入酮的輔助工具,或需要額外體力/腦力的"雞精"(指Brand's Essence of Chicken),現在大部分時間再不需要了,一瓶1.18L的三個多月也未用完一半,早前亦將家裡的存貨讓了給其他人。
      不過由於家父腦退化+肝硬化,所以在醫矚下每日3次每次10ml C8 oil,代替餐間零食、和盼望提供腦能源--似乎有一點點用。另外,這一點油脂似乎亦對便秘有點幫助。
      因為猜想C8 oil較易讓身體分解使用,所以在注明organic的MCT oil和fractionated的C8 oil中選擇了後者。

  • @sandychung4415
    @sandychung4415 Рік тому +1

    豬油呢?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому +2

      影片內有提到豬油和其他動物油是低omega6和穩定性高。所以吃豬油是絕對好過吃植物種子油

  • @alexho5163
    @alexho5163 4 роки тому +4

    超市常見Olive oil的其中一種分類, Pomace oil,標籤聲稱可以用來煎、炸,但網上查資料Pomace oil是用溶劑把Olive的果渣油提取出來,不建議用以煎炸。
    對此,你怎麼看?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  4 роки тому +4

      很好的問題!對呀 Pomace olive oil 是橄欖果子榨了油之後剩下的渣,果肉内的油剩不多了 但是食品公司硬要把油抽出來🤑,所以通常需要溶劑和高溫地把剩下的一點點油提煉出來然後經過化學精製方式。⠀

      pomace oil 也是精製橄欖油的其中一個, 煙點大概在240 C,所以標籤聲稱適合煎炸。但是你在網上查的資料說不適合是應該因為它是用溶劑提煉和非常精製的油 。⠀

      在 8:33 的表内,我有提到精製橄欖油適合用來煎炸,因爲它還是比高多元不飽和脂肪的油穩定,又有高煙點。Pomace olive oil 還是比大豆,葡萄籽,葵花 等油好。⠀

      但是有得選的話,我也不會選Pomace 來用就是因爲它是用溶劑提煉和非常精製的油

    • @patricsoo7910
      @patricsoo7910 Рік тому

      醫生可以推薦哪個品牌嗎?我現在使用葵花油。😢

  • @slau7497
    @slau7497 3 роки тому

    你好,我近日用Safflower oil,這個好嗎?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      不妨試下在Google "safflower oil fatty acid composition" 。
      你可以知道有多少不飽和脂肪酸,然後它是不是符合我所說的條件

    • @slau7497
      @slau7497 3 роки тому

      @@JohnHealthCoach 謝謝你,已經查了,看到這油的TUFA很高,但看不到Omega 3,6,9的比例,當然這是朋友推介的油,我就嘗試用作煮食用

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +1

      @@slau7497 TUFA是total unsaturated fatty acids,是由MUFA (單元不飽和脂肪, 就是omega 9, 14%) 加PUFA (多元不飽和脂肪,這裡是omega6, 76%). 它的Omega 3 大約 0%。所以很高omega6和很低omega9 👎🏼👎🏼

    • @slau7497
      @slau7497 3 роки тому

      @@JohnHealthCoach thanks so much!
      那麼我以後用coconut oil,olive oil 取代了

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому

      @@slau7497 you are welcome :)

  • @michellechaw1616
    @michellechaw1616 2 роки тому

    你好 请问一下udo's oil 3 6 9 是不是好油? 要拿来淋在饭上的.

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  2 роки тому +1

      本身是沒問題的,但是正如影片有提到,我們今天的飲食上已經是太多Omega 6 了,不必再加,而且應該盡量減少。
      第二,它的 Omega 3 是 ALA是身體用不到的,我們身體需要轉換去可用的DHA和EPA,再加上ALA的轉換率到可用的Omega 3 是低於 5%😅。如果要Omega3,買魚油更好。
      第三,Omega 9 從橄欖油,棕櫚油都可以得到。
      所以我覺得不值得買。

    • @michellechaw1616
      @michellechaw1616 2 роки тому

      @@JohnHealthCoach 明白了 谢谢! 🥰

  • @duenyeecheng7836
    @duenyeecheng7836 2 роки тому +1

    唔明

  • @輝仔-f4q
    @輝仔-f4q 3 роки тому +3

    不飽和脂肪是一個騙局!

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  3 роки тому +2

      對呀,飽和脂肪也是一種天然的食物,食物工業出產的植物種子油反而不天然,明明它們的油不多但是拼命要把油抽出來,然後推廣它們是健康的,因為它們的不飽和脂肪高...
      全都是為了錢🙄🤐

  • @kookoo7786
    @kookoo7786 Рік тому

    有没有三文鱼油卖😂

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  Рік тому +1

      三文魚油的保健品可以買到
      三文魚食用油就當然沒有,因為Omega3油不耐高溫

    • @kookoo7786
      @kookoo7786 Рік тому +1

      @@JohnHealthCoach 谢谢!

  • @YuLam-rg2vv
    @YuLam-rg2vv 2 місяці тому

    🙏🙏👍❤️❤️

  • @曾金娣
    @曾金娣 10 місяців тому

    米糠油。健康嗎😢?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  10 місяців тому

    • @曾金娣
      @曾金娣 10 місяців тому

      @@JohnHealthCoach 我一日煮三餐食乜嘢油好呢。?

    • @JohnHealthCoach
      @JohnHealthCoach  10 місяців тому

      可以参考下《油你真好》的第五集 ua-cam.com/play/PLK4f9nXxrKl2uDPAjG-pmoRQJ6m_xD0xV.html

  • @juanwen538
    @juanwen538 Рік тому

    真的討厌说广東话

    • @iongwong6724
      @iongwong6724 5 місяців тому +1

      我們十分喜歡粵語,十分支持博主,既然你讨厌还进來?