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【タッパーでほったらかし！】大雑っパン(世界一簡単な米粉パン) | 大豆・乳・卵・小麦不使用 | morinokomepan cooking | gluten free bread
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- Опубліковано 30 чер 2022
- こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
今日は、私の中でちょっとした「革命」。
『世にも簡単すぎる米粉パン』ができちゃいました。
日本中のズボラさ〜ん！
朝毎日パンが食べたい（グルテンフリー）けど、面倒臭いと
思っていたあなた！
もう悩まないで♡
大雑把にタッパでぐるぐるして、
後は冷蔵庫におまかせするだけ。
翌朝にはほんの少しの作業で
「焼き立て米粉パン」がほおばれます♪
アレンジ放題なので毎朝いろんなパンを作ってね。
＜おすすめポイント！＞
◎タッパー混ぜるだけ。
◎洗い物はタッパーとヘラだけ！
◎発酵は冷蔵庫でほったらかし
◎イーストとサイリウムの量がごく少量！
◎朝焼き立てがすぐ食べられる。
┌───[ レシピPDFプレゼント中！]───┐
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大雑っパンの基本&アレンジレシピを
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終了しました！たくさんのご応募ありがとうございました！！
結果はこちら↓
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解説
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＜解説１：水について＞
▶︎発酵スピードを最大限抑えるため「冷水」を使用。具体的には８℃以下の冷水がいい。
合わせて米粉も冷蔵庫保存で冷えているものがベター。
！追記！夏場など冷蔵庫内が暖かくなっている人注意。
①設定ができる人は「冷えるように」
②できない人は翌日結構発酵している生地を「よくパンチしてから」発酵なしで焼く。
で対処してください◎
逆に冬場など冷蔵庫が冷たすぎる場合は、発酵が全く進んでいない可能性も。
①野菜室にする
②取り出した後、10分〜30分追加発酵させた後、軽くパンチ（コネ直し）してから焼く。
で対処してください◎
＜解説２：サイリウムハスクについて＞
▶︎よく聞かれますが代替えはありません（研究中）。米粉パンは普通トロっとしたケーキのような生地のため成形ができません。サイリウムが「生地中の水分を吸って保持」してくれることで「成形」できるようになります。
▶︎井藤漢方のものは吸水が高め。他のメーカーを使う場合は概ね追加が必要。
【視聴者さんからの報告まとめ】
「山本漢方」…できるがかなり追加が必要。
「自然健康社のサイリウム粉末」「富澤商店」…できるが追加が必要。
「伊藤漢方のオオバコファイバー」…レシピ通りでOK。
#タッパー #ほったらかし #グルテンフリー #morinokomepancooking
━━━━━━
レシピ
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▷Ingredients(6peaces)
■nuts&raisins bread
360g rice flour(mizuhochikara)
40g corn starch
35g suger
4g salt
4g dry yeast
8g psyllium husk
350g~370g water ※Adjust to the amount of water
18g Olive oil (any vegetable oil)
▶︎for topping
Olive oil(put on the top)
Rosemary
rock salt
▷材料： （ ５人家族用）※普通の家庭は半量で十分！
■大雑っパン(基本の生地フォカッチャ)
ミズホチカラパン用米粉 ３６０g
コーンスターチ ４０g
きび砂糖 ３５g
塩 ４g
インスタントドライイースト ４g
サイリウムハスク(井藤漢方) ８g
オリーブオイル １８g
冷水 ３５０ 〜３７０g
＜仕上げ用＞
保湿用オリーブオイル 適量
ローズマリー 適量
岩塩 適量
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使用した材料はこちら
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『パン用米粉 ミズホチカラ』
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『コーンスターチ』
トーカン味風情コーンスターチ１８０ｇ
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『サフ インスタントドライイースト』
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『サイリウムハスク』
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『きび砂糖』
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『オリーブオイル』
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『ガスオーブン（リンナイ）※都市ガス用』
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『ガスオーブン（リンナイ）※プロパンガス用』
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楽天▶︎a.r10.to/hDAjA0
使用した材料はブログにも書いてます♪
ameblo.jp/morinokomepan/
音楽：epidemic sound
皿提供：SIAM HANDS 土あそびとおえかき
hibarism.base.shop/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
《About morinokomepan cooking》
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とっても簡単なのに、めちゃ美味しくできました✨感謝です💗
神レシピです!焼けた👍
ありがとうございます❗️
作ってみます😊
Nice recipe 😋 I loved the sound of cutting the bread 🍞 it looks yummy 🤤😅
Looks so good and that crispy crust is 👌🏼 😊
thank you❤️❤️❤️
素敵な幸せ動画をありがとうございます♡見てるだけで幸せになりました♪もちろん挑戦してみます😊
ほったらかし米粉パン！！待ってました！！感激です😭
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
ほったらかし。いいですよね〜（＾＾）
是非是非気軽な気持ちで作ってみてください♡
こんなレシピを待っていました！
大雑把な私にピッタリです！
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
喜んでいただけて何よりです（＾＾）
私も本当にめんどくさがりなので、私のために開発したレシピです（笑）
ぜひいろんなアレンジを楽しんでください♡
簡単に美味しくできて、家族も喜んでくれました！これから2回目を作ります。素敵なレシピありがとうございます。
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
早速リピート嬉しいです！！ぜひいろんなアレンジも楽しんでくださ〜い♪
簡単でとても美味しくできました。ありがとうございました😊
良かったです😆✨✨✨
こちらこそ、嬉しいご報告ありがとうございます❤️
わ〜サクふわで美味しそうっ！日曜日の朝に食べられるように準備します！
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
もう焼かれたかな？
是非是非いろんなアレンジもできるので楽しんで作ってみてください♪
すごくおいしかったです😊朝焼きたてが食べたい時、一から作らず焼きたてが食べられるって最高ですね✨いつも素晴らしいレシピをありがとうございます🍀丸パンやねじりパン、食パンも作りました😊腸の調子が悪く、パン大好きなのに小麦パンがあまり食べられない義母にプレゼントするとすごく喜んでくれます。
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
レシピ、喜んでいただけて嬉しいです。
ほかのパンも作ってくださってさらに感謝です！
お母さんの笑顔を想像したら、私も嬉しい気持ちになりました。
ありがとうございました。
Nice bread! I can’t wait to try your recipe. Wondering, is there any other ingredients I can substitute with corn starch?
thank you for the comment😌✨
potato starch would be substitute..but thats not same as corn starch💦🙏
神レシピ…！！
本当に森のコメパンさん素晴らしいです…！！
こんなに簡単に米粉パンが焼きたてで食べれるなんて…
嬉しすぎます！！いつもありがとうございます！泣
そんなに喜んでいただき嬉しい限りです（＞＜）！！
めちゃくちゃ簡単でこんなに美味しくできるなんて‼️素敵なレシピありがとうございます♫
インスタもフォローさせていただきました♡
嬉しいです🥰
このレシピは、簡単で美味しくて、今では毎週末、作ってます♥
家族にも好評です☆グルテンフリーだけど、パン作りはハードルが高い私にも嬉しいレシピです！
ありがとうございます❕❕
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
わお！！毎週末とは嬉しい限りです。
いろんなアレンジ楽しんでくださ〜い♡
素晴らしい、米粉も寝かせて焼けるなんて、最高ですね👍感動しました❣️早速トライさせて頂きます😃
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
もう作られたかな？
ぜひいろんなアレンジを楽しんでくださいませ♡
素晴らしい❤🎉
米粉パンめんどくさいと思っていたんです😢ありがとうございます❤
こちらこそ見てくださりありがとうございます💕とても簡単なのでぜひ作ってみて下さい😊
朝に焼きたてが食べたく米粉では無理なのかな〜と思っていました！！流石！森コメさんです！いつも助かります〜😊早速、作ります💕
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
もう作られたかな？
ぜひいろんなアレンジを楽しんでくださいませ♡
はじめまして😊。いつも世界一わかりやすく失敗しないレシピ+癒し満載の美しい動画をありがとうございます💕。森かなさんのレシピ、何度もリピさせていただいています！今度のレシピ焼きたてを食べられてアレンジし放題なんて、まさに米粉パン界の産業革命！初挑戦は丸く焼いて中に切り目を入れて鶏ハムサンドにしたらとってもおいしかったです。バンズとしても使えそう 😋残った生地で作ったチョコくるみねじりパンも、ちょっとモチモチでしたが味は良かったです。色々作れて楽しいですね～😃ありがとうございます😻
わぁ❣️楽しんで作ってくださっているのが伝わってきます😌🌱🌱
私も気軽にアレンジ楽しんでます〜💕
久々の新しいパン動画の更新。とっても嬉しいです〜☺️コーンスターチ無くなってしまったので（シナモンロールたくさん作ってます👍）購入次第早速作ってみたいと思います😀
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
もう作られたかな？
ぜひいろんなアレンジを楽しんでくださいませ♡
今日は 「ふんわりモチモチ」憧れです
２回焼きましたが 又ういろう化!
米粉パン 難しいですね
これからも地道にチャレンジします😅
簡単で良いです♬レシピ受け取ります！
ありがとうございます❤️
待ってましたオーバーナイト米パン！！！！朝丸めて丸パンでもいけるのかな？ちょっと早起きしてやってみよ😘
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
もう作られたかな？
ぜひいろんなアレンジを楽しんでくださいませ♡
いつも革命的なおいしいレシピを
ありがとうございます！！🥺
白神こだまでつくりましたが
すごくおいしくできました！✨
わぁお！白神こだまで挑戦素晴らしいです！上手くできてよかったです😊✨✨✨
ゆずぐまさん、初めまして🙇🏻♀️
突然失礼します。
私も白神こだま（半量レシピで4グラム）で作ったのですが、米粉パン初挑戦ということもあり、動画のようなフワフワパンに辿り着くにはまだまだ修行が必要だなという感じでした。（味は美味しかったです😋）
もしよろしければゆずぐまさんは白神こだまを何グラム使ったか教えていただけると嬉しいです😌🥯
よろしくお願いします🤲
@@maya-qk9jn 初めまして☺️
わたしは動画どうりの分量で
４g入れる予定だったのですが
おおざっぱで５g入れちゃいました💦
あと冷蔵庫においている時間を
11時間くらいにした方が
いい気がしました！
少しでも参考になれば幸いです☺️
@@user-yp9mw5rf9z さっそく返信くださりありがとうございます😭👏
とても良い情報聞けました！
参考にさせていただきます🙌
ちなみに、お水の温度も動画通りにしましたか？
@@maya-qk9jn どんでもないです✨
水筒に入れたお水を
半日くらい冷蔵庫に入れた
冷え冷えなのを使いました！☺️
嗚呼💕 こんなふうに出来たら最高だなあ
コメントありがとうございます！！
本当に簡単なので（そしてなぜかこのパンは失敗しても美味しい 笑）
是非是非一度お試しください♡
いつもステキなレシピ、ありがとうございます！！！
そしてご出産おめでとうございます！！！！
ライン登録の大雑パンアレンジレシピはまだ可能ですか？！
はい！可能です！メニューのレシピを受け取るというボタンから受け取れるのですが、
iPadにはボタンが表示されないそうなので、携帯で試してもらえればと思います！
いつも有難うございます。天才ですか？
ツマコさん❣️
ふふふ😝ありがとうございます。
ただのオタクです😂
更新嬉しいです。
フォカッチャみたいで美味しいですね！
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
作ってくださったんですね。
いろんなアレンジもできる生地なのでぜひ楽しんでください♡
すごーい😳✨私も低温長時間発酵チャレンジしてきましたが、なかなか上手くいかず…やってみます!いつもステキなレシピ配信、ありがとうございます♡
ぜひぜひやってみてください😆🙌
How much the dough go to the fridge? Thanks for sharing you video :)
in the videoe it said over night
ほったらかしで焼いてみますね〜✌😄後少しで5万人ですね♪応援してます！
ウチは2人だけど沢山作って冷凍しておきますね〜♪
ほったらかしてくださ〜い♡
そうなんですもう少しで５万人！
ありがとうございます♪
こんにちは！
すごく素敵なレシピありがとうございます😭👏
こちらのレシピを日中の時間がある時に作りたいと思っているのですが、その場合水は常温に変えて発酵は何度で何分（生地の状態）などアドバイスをくださると有り難いです！
よろしくお願いします🙇🏻♀️
mayaさん。
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
生地を冷蔵庫で寝かせないということですか？
この生地は何時間も寝かせる間に水を吸ってちょうどになるレシピなので、
普通に作ると柔らかすぎ（水分多すぎ）かと思います。
また、短時間で発酵させるにはイーストが少なすぎるかも。
もし良かったら私の丸パンのレシピか、簡単がお好みでしたらねじりパンのレシピで成形のみフォカッチャで焼かれるのをお勧めします！
@@morinokomepan お忙しい中返信くださりありがとうございます🙌
なるほど！吸水と寝かせる時間がちゃんと計算されたレシピだったんですね🤔
今回はドライイーストがなかったので、半量のレシピで白神こだまを4グラムにして、水も少しぬるめ、寝かす時間は8時間ほどで作ってみましたが、ふわふわというよりかは外カリ中もちな食感でフランスパンのような食べ応えのあるパンができました！
まだまだ修行が必要ですが、米粉パン初挑戦で味は美味しかったので良かったです😁
次はドライイーストでレシピ通りに作ってみたいと思います！
丸パンやねじりパンのレシピでもフォカッチャ作れるんですね！
教えていただきありがとうございます！
さっそく作ってみます😆👏
食パンレシピ愛用しています！
今回のフォカッチャやねじりパン何度もチャレンジしているのですが、どうしても指定の温度と時間では焼き目が付かず苦戦しています、、😭
ちなみに、パナソニックの電気オーブンです。
あと、ふわふわにならずにお餅のようになったり😢
何か改善策あれば教えてください🙇♀️
yuki shikano さん。コメントありがとうございます！パナソニック焼き色つきにくいのかもしれません。火力が弱いので指定の温度よりも思い切って20〜30度様子を見ながらあげてみてください。また、オイルはしっかり塗ってくださいね。砂糖も焼き色に関係するのでレシピ通り入れてください（＾＾）
餅化する一番多い原因は「発酵不足」です。
冬場になっているのでそんな方も多いはず。
仕込み水の温度を上げ、生地の温度が上がるようにしてみてください◉
参考になりますように。
とても美味しそう！と思い、チャレンジしてみましたっ！
味はとても美味しかったのですが、もちっと感が強く、お餅のような仕上がりになってしまいます💦水分が多過ぎるのか、発酵が足りなかったのか？考えられる原因として何かありますか？？教えて頂けると嬉しいです🙇♀️
Wow! That looks yummy! Will you be adding English subtitles in your video? Or adding cooking directions attached to your ingredient list in English under your video description.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
thank you💕
半量で作る際はイーストも半分で大丈夫でしょうか？
アレンジレシピいただきました！ありがとうございます！
まるく成形して、うさぎパンにしたいのですが向いてる生地でしょうか？😅 また当日中でも焼きたてから時間が経つとパサつきやすいなども、もしあれば教えて下さるとうれしいです。
扱いやすい生地なのでウサギパン、できると思いますよ☺️ 焼き上がりから当日は柔らかさはたもってくれています◎
ありがとうございます！チャレンジしてみます！
米粉で素敵ですね！ぜひ作ってみたいです^ ^
このお砂糖を入れる目的は甘さのためですか？
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
お砂糖は甘みだけではなく、
イーストの餌となって発酵する原料となったり、
パンに柔らかさを出したり焼き色をつけたり
いろんな目的で入れています（＾＾）
レシピありがとうございます！！
富澤のサイリウムを使っているのですが、概要欄にて追加が必要と書かれているのはサイリウムまたは水でしょうか？
初めに作った際、水分が足りていないような感触だったので10ml弱を足して、良い感じに焼けましたが、
２回目は水分を規定通りにすると発酵が進んでいなかったのと水分がたりなかったのか、固くなりました…
お返事が遅くなりすみませんでした🙇
概要欄に書いた意味は「サイリウムを」足す方でしたが、nonさんは逆の現象だったのですね…
何分視聴者さんの情報なのでその辺は私自身が確認しておらずすみません🙏💦
状況から判断すると、
次はサイリウムを少し減らして（1g減らして様子見て必要なら足していく）焼いてみるのがいいかもしれません！🙇
@@morinokomepan お返事ありがとうございます！サイリウムの方なんですね、試してみます☺️
とても手軽そうでやってみたいです！
質問なのですが、コーンスターチをなくしてその分米粉を増やしても、同じようにできますでしょうか？
遅くなりすみませんでした！
コメントありがとうございます☺️
コーンスターチは米粉特有のもちっと感を軽減し、ふわっと感をプラスするために入れています。
なのでコーンスターチ→米粉にするともちっとが強めに出ます。
でも、それも好みなので美味しいなら大丈夫だと思います😊✨
これだったら作れるかもしれない！と思わせてくれるレシピを有難うございます😍
１つお聞きしたいのですが、妊娠中もサイリウムを入れた米粉パンを普通に召し上がっていましたか？🙂
お返事が遅くなり、申し訳ありませんでした！！
妊娠中も私はサイリウム入りのパン食べていました。サイリウムは稀にお腹に合わない方がいらっしゃいます。
個人差があるので、お調べいただき、
ご自身の身体に合うようでしたらお使いください🙇♀️
グラニュ糖でいいですか？
こんばんわ😃３回目の大雑パンを先程仕込みました👍センスあるネーミング大好き💕明朝焼くのですが…チョコがなく黒ゴマしかないのですが、大丈夫でしょうか？
いつもレシピを愛用くださり、ありがとうございます♡黒ゴマでももちろん、美味しくできますよ🥰
こんにちは
5回チャレンジしております
☺️
発酵してなかったら
30℃のオーブンで10分ずつ発酵すればよいのでしょうか？
黄色チャンネルさん。
たくさん焼いて下さってありがとうございます‼️✨
はい！発酵してなかったら、
35℃、なければ30度のオーブンで10分ずつ発酵で良いです👌👌👌
待ってました❤今朝食べるために昨夜仕込むはずが. . . 娘を寝かしつけて自分もそのまま寝ちゃいました(笑)←毎日 日中仕込んで焼く場合は、発酵は通常通りでいいのでしょうか？. . . あ、ほったらかしじゃないか😂今夜こそ、仕込みます！
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
日中もう試されましたか？
このレシピは「長時間置く」ことを前提に作っているので
水がかなり多めなのと、イーストやサイリウムが最小限です。
なので置かないと難しいとは思います…
私は先日朝起きて仕込んでお昼ランチで焼きました（＾＾）
@@morinokomepan
お返事をありがとうございます😊
森のこめパンのレシピは神です✨
はい、我慢できなくて日中やってみました(笑)
出来なくはないですが、冷めると硬くなってキュっていう食感になってしまうので温めが必要でした(笑)
夏休みは幼稚園も休みなので、時間に少し余裕が出来るので、夜頑張ります！！
米粉パンで、こんなに簡単なレシピ初めてです！コーンスターチがなく片栗粉で、うっかり12時間オーバーして午後にパンチして焼きましたが、美味しく焼けました(´◡`๑)
次はアレンジもしてみたいです♪
美味しく焼けて良かったです❣️はい！色んなアレンジ楽しんでくだーい😆
大雑っパンのネーミングもセンスあっていいですね🎵朝の忙しい時間でも作れる米粉パンが理想だったので早速仕込んでみようと思うのですが(以前固くなってしまったねじりパンも試してみたいし)、レーズンなどを入れる時は仕込む生地に混ぜて冷蔵庫に入れればいいんですか？💦あと、水を豆乳に変えても作れますか？💦
お返事遅くなりすみませんでした🙇
レーズンなどは仕込みの時に入れてしまって問題なしです！
あと、豆乳に変えても良いですが、水より少し量を増やす必要はあると思います‼︎
返信ありがとうございます🎵豆乳の分量を少し増やして作ってみますね😃
素敵なレシピありがとうございます。
ホームベーカリーでも最近焼き始めたのですがとっても参考になりました。
こちらも気になるのですが米粉360グラムに対して、白神こだま酵母ドライで作る場合の分量はどのくらい使用すればよろしいでしょうか？
アドバイス頂けると幸いです。
お返事が随分遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
白神こだまはこのレシピでは私もまだ試していないんです。
というのも白神こだまは溶けにくいこと、低温だとドライイーストより
発酵が進まないことなどあって不安でした。
でも、もし使うなら１gは増量して作るのがおすすめです！
そして焼く前に追加発酵はマストかも知れません。
お礼のメッセージが遅くなってしまいごめんなさい。
おいしくできました！
もう一点質問なのですが、コーンスターチを片栗粉でも代用可能でしょうか？
よろしくお願いいたします。
初めまして。いつも美味しそう！とみています。奄美の景色も大好きです♡
ズッキーニ―など夏野菜と一緒に焼いても美味しそうです。絶対作ってみます！
トースターでもできますか？チャレンジしてみようかと思います（今オーブンが壊れて使えません😢）
お返事が大変大変遅くなってしまいすみませんでした（＞＜）
嬉しいコメントありがとうございます！！！
もう作られたかな？
トースターでも一応できます！！
ただ、火の通りが心配なのですごく薄くするか適度にカットして小さくするかで焼いてください。
あと、焦げる心配があるので最初はホイルで保護してあげてくださいね♡
@@morinokomepan トースターで作ってます。簡単なので何度も作っています。
お米の甘みもあり、とっても美味しいです♡
小さく丸めて、焼く前に少し発酵してからアルミをかけて焼きました。
ありがとうございます！！😃
@@user-jv3tk8yo6u 何度も焼いて下さって、嬉しいです😊 丸めて焼くのもいいですよね‼️楽しさ無限❣️これからも色々焼いてみてぐたさい🥰
いつも参考させていただいています。
このレシピでアレンジして丸パンを作っているのですが絶対にヒビ割れます😅
味は美味しいからいいかなーと思っていたのですがたまには綺麗な形のも作りたいと…笑
原因は水分が足りていないからでしょうか？
質問いただいていたのに、遅くなりすみません‼︎ ひび割れは原因はさまざま…ではあるのですが多くは「乾燥」です。
成形時に油を軽く手に塗って成形、全部の工程で乾燥対策をするのがいいと思います。
または、成形の仕方でもひび割れはおこります。膜をはるようにではなく、泥団子のように丸め、表面がなるべくつるんと、皺なく成形することが大切です。
最後に発酵不足でもひび割れはおこります。
思い当たる点はありますでしょうか？
参考になれば嬉しいです😌🙏✨
ご返信ありがとうございます！
一概にこれとは言えないのですね😢
油は成形時もその後も多めに塗ってるつもりなので
発酵が足りていないのかもしれないです😅
次は発酵を意識して作りたいと思います！
気になるのですが２時発酵なしでガス抜きもしなくてふわふわのパンになるのでしょうか？🧐❓後半量で作れますか❓
nanaさん、
ご質問いただいたのに、お返事が大変遅くなりすみませんでした。
ご質問ですが、パンチ後、２次発酵した方がよりふわふわになります。
ですが、このレシピは「簡単さ」を追求したものなので上記の工程は省きました。
それでも嫌なもっちりではなく美味しいのです（＾＾）
手間と簡単さのバランスは人それぞれだと思うので、
もし良かったらお好みでパンチ＆２次発酵をして焼いてみてください♪
違いも面白いですよ（＾＾）
コンスターチの変わりに片栗粉でも作れますか？教えて下さい🙇♀️
はい！少し食感変わりますが代用できます◎
コーンスターチのかわりに片栗粉の代用は出来ないですか？
はい！視聴者さんの中で片栗粉で代用して美味しくできたと何人もご報告いただきました◎ただ、コーンスターチよりもっちり度はやや高めになります🫡
質問させていただきます
他の方のレシピでは 気温により水の温度指定ありますが やはり冬でも冷たいお水が良いのですか?
hiroさん
大変遅くなってしまい、すみませんでした！
そうなんです。このレシピの開発が夏場だったので冷水と指定してしまいましたが、
もし発酵が全く進まない状況でしたら、焼く前にしっかり発酵をとるか、
おっしゃる通り仕込み水を常温程度〜ぬるま湯に調節すると良いかと思います！
返信有難う御座いました
又チャレンジします
一番乗り😁こんなの作りたかった！！いつも素敵なレシピをありがとうございます💕
米粉パンレッスンに乗り遅れて7、8月は涙(;_;)次に期待です←インスタ見る時間無かった💦
大阪は連日猛暑！昨日は38度まで上がりました
お互いに熱中症対策をしてこの暑さを乗り越えましょうね〜
特に子どもさん達！熱中症対策しっかりされてるとは思いますが気を付けてね〜
38°c it's the moderate degree at summer in Egypt.. it's good for swimming 🏊♂️🏊♀️🏊🥽😁
冷蔵庫で放ったらかさずに、混ぜ終えてから直ぐに焼きたい時は、どれくらい発酵させれば焼けますか？
発酵前にまず、米粉とサイリウムに水を吸収させるために10分ほどは置いてください。それから、発酵は20〜30分とっていただくといいですが、
これも季節やお部屋の温度や湿度によって変わってきますので何度か試されながらやられるといいかと思います‼︎
@@morinokomepan お返事頂きありがとうございます!!早速チャレンジしてみます!!
はじめまして。
やっぱり出会ったぁ〜って思いです。
このパン生地にプロセスチーズやレーズンを練り込んで焼いても良いですか？
コメントありがとうございます💕
はい！水分の多いものでなければ、チーズやレーズン、好きなものを
混ぜ込んでいただいてオッケイです◎
サイリウム無しでもこのパン作れますか？
コメントありがとうございます！すみません、サイリウムなしや、代用はまだ研究中で今のところこのパンはサイリウムなしではできません。成形しない、型に入れて焼く米粉パンならサイリウムなしなのでおススメです🙇♀️
半量で作りました！
サイリウムが違うメーカーの物だったので水は175＋10gくらいで同じ硬さになったのですが（ピースチェックバッチリ）
約12時間後、生地がかなり硬くなっていて指でかなり強く押さないと穴が開かない
これは発酵していないのか？と思い40℃20分発酵後、一応焼いてみましたが餅でした…。
やはりサイリウムが違うメーカーの物だったので作れない…と言うこともあるのでしょうか＞＜
それとももう少し発酵に時間をかければよかったのでしょうか…
作ってくださったのに、餅！申し訳ないです🥲
おそらく、サイリウムだと思うのですが…メーカーはどちらをお使いですか？
楽天で購入したヘルシーカンパニーという所の物です。💦
お餅食感でしたが噛みごたえがあってそれはそれで美味しくいただきました😋
ドライイーストを違うものに変えて、水をもう少しぬるめ？の物にしたら上手く焼けました🙇🏻♀️💖
オーブンが弱いのか焼き時間を増やしても底面に焼き目が付きません💦
ドライイーストの方でしたか！！ あと水もポイントですね。
成功してよかったです❤️
焼きですが、まだ温度が足りないのかも。あと焼き時間も増やしてみてください🙏
今日作ってみたのですが、あまり膨らんでおらず、食感は少しおもちっぽいかと思いました。レシピの半分の量で作ったので、微妙に水分とか多かったのでしょうか？
冷蔵庫から出した時も、膨らんでる感はなかったように思います。２０分焼いた後も焼き目がついてなかったです。
またチャレンジしたいと思います。何かアドバイスありましたらお願いします。
お返事が大変遅くなりすみません🙇💦
その後解決されましたか？
聞く限り発酵が進んでいないようです。
ドライーストは古くないですか？
保存状態は良いですか？
冷蔵庫が冷たすぎて発酵が進まない場合もあります。朝全く発酵してないと思ったら成形後10〜20分、40度で二次発酵してみてください◎
@@morinokomepan 返信ありがとうございます。別の日にHBでも焼いてみましたが、発酵に時間をかけても膨らまないことが続いております。イーストも新品ですし、米粉も教えてもらった種類です。水の温度も温度計も買ってきちんとしたんですが。アルファ化米粉を買ったので、これを入れて作ってみようと思ってます。くじけそうになっております😭
ᵖʳᵒᵐᵒˢᵐ
LINE登録したけど、レシピ開けませんでした😭
こんにちは！
ライン登録ありがとうございます！！
ブラウザから開く場合、端末が古い場合などは開けないことがあるみたいです🙇♀️
勉強不足ですみませんでした。
一度ラインにメッセージその旨をメッセージいただけますか？
端末はiPhone12なんですけど😢
LINEでご連絡します。
ありがとうございます！