小麦のパンそっくり！究極の米粉パンの作り方~挑戦者のためのレシピ~ How to make the ultimate glutenfree rice flour bread
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- Опубліковано 30 кві 2020
- 「小麦のパンと思った！」と驚きの声をたくさんいただいた米粉100％パンのレシピをついに公開！決して「簡単」「失敗しない」とはうたえないレシピですが、チャレンジした方が最高の感動を味わえるように出来る限りのコツをつめこんだつもりです。
成功したらぜひコメントで教えてください♪
【今の目標‼︎】
①2021年、家族全員でお花見をする！
②チャンネル登録者数5万人
③本当に美味しい！"アレルギー食材検索機能付き"レシピ動画サイト開設
ーーーー材料・詳細ーーーー
【材料】
・白神こだま酵母 7g(予備発酵用ぬるま湯30g)
・ミズホチカラ パン用米粉 260g
・きび砂糖 25g
・塩 2g→4.5g
※R6.2.5追記！塩増やす方が美味しくできます！
・なたね油 15g
・ぬるま湯 180g~220g
※ぬる湯は季節によって温度調整。夏場は冷水。
→私が使用した材料についてはブログに記載しています！
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Music: epidemic sound 撮影&製作&編集：森のコメパン(Kana Mori)
ーーーーENGLISHーーーーーーーーーーー
【INGREDIENTS 】
7g natural dry yeast(30g warm water)
260g rice flour(Must use Mizuhochikara)
25g sugar
2g salt →4.5g
※I changed the amount of salt!
15g oil
180g~220g warm water
※If you use normal dry yeast, use it 6g and don't forget add 30g warm water from 180g~220g(210g~250g as total).
you don't need to pre-fermentation in that case.
＼I wrote ingredients that I use on my blog!please check them too!!／
ameblo.jp/morinokomepan/entry...
▼▼
You might be able to buy the rice flour (Mizuhochikara) from Kobatake firm. They can cell and ship the rice flour to foreign countries as possible as they can,but it depends on where you live．please email me first if you need.
e-mail:morinokomepan@gmail.com
【My goal】
①Cherry blossom viewing picnic party with all family in 2021
②50 thousand subscribers to my channel
③Set up the recipe web site with allergic food search option
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分かりやすいレシピ動画ありがとうございました！これまでフライパンで米粉パンを作った事はあったのですが、こんなにフワフワな食パンが作れるなんてただただ感動です。子ども達共々小麦、乳、卵アレルギーなので本当に嬉しいです。これから何度もリピさせて頂きます！
ありがとうございます😊
わぁ！嬉しいご報告😂✨✨
これからも参考にしていただけるようなレシピがんばります💪💓✨
ふわふわにできましたー！
こんなに素晴らしいレシピを公開してくださり、本当にありがとうございます！！
いろんな米パン作ってきましたが、こんなにふんわりうまくできたパンは初めてです✨子供もすごく喜んでくれました〜 冷凍後の自然解凍でも問題なく食べられたので給食の代替用にも使えそうです‼️嬉しい〜ありがとうございます😊
Eu quero a receita do pao
始めまして！6年前、石臼まで買って米粉づくりをチャレンジしていました。引っ越しを機に離れてしまった米粉。
昨日から調理に使い始めています。今はパン専用の米粉が出来て居たり、製粉機も簡単なものが在ったり、素晴らしいですね。米粉愛用者の人口も確実に増えて嬉しいです。
動画のお嬢ちゃんの笑顔を見たら何回も作りたくなって仕舞いますよねぇ。
You are a very special person.
I could feel you love for your children and the care you took to bake that bread. That was not an ordinary baking that was a love ritual. One day, God permits, I will meet you. May God keep blessing you and your family.
ふわふわにできました！
二度丁寧な発酵させるとこんなになるのか〜と感動しました。型が小さかったのでキノコみたいな🍄形に仕上がりましたが、膨らみ、柔らかさは満足です。
今日作って3回目でした！
2回はあんまりうまくいかなかったのですが、今回綺麗に焼き上がりました！
グルテンアレルギーで普通のパンは食べられないので、素晴らしいレシピをあげてくださって感謝です！
ありがとうございます😊
何度もチャレンジしてくださり、ありがとうございます✨✨そして、綺麗に焼き上がって良かったです😂💓
これからも動画を宜しくお願いします🙇✨✨
はじめまして！
今まで天然酵母パンを強力粉で焼いてました。突然息子が謎の蕁麻疹になり、体質改善でグルテンフリーを始めました。
その時に米粉でパンを美味しく作りなしたいとこの動画に出会い、本当に米粉で小麦粉のような食感のパンが焼けた時は感動しました。
もう、こればかり焼いてます。
ガスオーブンなので、マイナス10度で焼いてます。
ありがとうございます！
息子の蕁麻疹も改善されました。
米粉最高！です。
返信できておらず、今頃になりました（＞＜）すみません。このパンを焼いてくださっているんですね！そして、息子さんの蕁麻疹も改善されて…それは良かったです。これからも米粉のレシピアップしていきますので息子さんと楽しんでいただければ嬉しいです₍＾＾₎
今まで何度か作っては失敗し、諦めかけていましたが、、、
米粉パンがこんなにもふわふわに美味しくできるとは！一度目から大成功で、何度も作っています✨素敵なレシピをありがとうございます🌼
生まれてはじめて米粉パンを作りましたが、いきなり大成功のふわっふわのが出来ました！感謝感激雨あられです！
小麦アレルギーの妻が喜んで食べてくれました！
ありがとうございました！
素晴らしい動画です！ 今まで、試行錯誤でやっていましたが美味しいとは言えないものでした。
材料と作り方を全部同じに作りましたら感動のパンが出来ました。私は水をほんの少し多めが上手くいきます！
グルテンアレルギーの夫が幸せそうに食べています。作るのが楽しくてたまりません❣️ ありがとうございます😊
可愛いお嬢さんが早くお元気になりますようにと祈っております❤️ これからも、ご活躍なさいますように❣️
嬉しいコメント。ありがとうございます！！
「全部同じに作る」最初はとても重要で、レシピの作り手としては有難い次第です（＞＜）！旦那さまに喜んでいただけて私も本当にうれしいです。これからも宜しくお願い致します★
一斤パンにチャレンジして、おいしさに感動したので
こちらもがんばってみました。
めちゃくちゃふわふわで、おいしくできました🥰うれしい
ヴィーガンバターをつけて食べるとまたおいしい❣️
わかりやすいレシピ、本当に感謝です🎉
上手く、美味くできました。
感謝です。
ありがとうございます。
それにしても、二人の娘さんに癒されました。
パン作りだけでなく、とても良い構成ですね。
ご馳走様でした😋
田中さん。
作っていただきありがとうございます！
美味しくできて本当に良かったです♪
褒め言葉、心に沁みました（＾＾）
今まで米粉パン作ってみていましたが、こんなにふわふわできめ細かい米粉パンは初めてで、こんな美味しいのを子供達に食べさせてあげられるなんて、本当に感謝しています❤子供達も美味しいと言って喜んでいます。暖かいご家族の動画に、勇気をもらいました。
素敵なレシピをありがとうございます♡
嬉しいご感想、ありがとうございます。
お子さん達が喜んでくれて、本当によかったです（＾＾）
はじめまして❣️
グルテンフリーパンや米粉パンを何度か試してきましたが、このレシピで初めてそのまんまで美味しい、トーストしなくても何も塗らなくても美味しいグルテンフリーの米粉パンが焼けました。
素晴らしいレシピありがとうございます😊
家にあったパウンド型でレシピの半量で焼いたので、あっという間に食べ切ってしまいました😅
今度ワンローフ型を買って全量で焼いてみたいと思います🍞
本日初挑戦、ふわふわに焼けてすごく嬉しいです💕妊娠中ですが、これから生まれてくる子供や主人にも安心して食べさせられます♪
レシピ本当にありがとうございます！！
ふわふわ米粉パンに続きこちらのレシピでも美味しく焼くことが出来ました！
わかりやすい動画ありがとうございます😊今後もレシピお待ちしております🥰
すごい！練習がいると思うレシピなので成功されたのなら素晴らしいです！！ はい（＾＾）またとっておきのレシピあげますね♪
これに国産餅米粉を加えるともっちり感出ますよ
まってましたー！
おまたせしましたー✨ありがとうございます😌
素敵な動画で、何度見ても癒されます😌
米粉も用意したので、作ってみます！
さっそく米粉準備ありがとうございます✨✨✨
挑戦されてもし疑問など出てきたらライブにぜひお越しください😊
これに国産餅米粉を加えるともっちり感出ますよ
凄い丁寧な動画の作りですね😊分かりやすかっです。ありがとうございます♪子供に見つからないように注意！笑っちゃいました😀
ありがとうございます‼️ 動画、時間かかってるので褒めてもらえると頑張れます😂✨✨✨
もう何十回と見てます。事実めちゃくちゃ美味しいです✨✨✨このレシピに出会えて嬉しい😆
ずーっとこの方法で作らせていただいていて、家族全員が好きなパン🍞です😍
素敵なレシピ紹介して下さってありがとう😊✨✨✨
今回ミズホチカラの購入ができたので基本通り丁寧にチャレンジしてみました。とてもふわっふわっモチモチで噛めば噛むほどお米の甘みを感じる美味しい米粉パンが焼けました素敵なレシピいつもありがとうございます😊
レシピ通り作ってくださり、ありがとうございます😂❗✨✨✨
ふわっふわ💓味わってもらえて私も嬉しいです😌✨✨✨
OMG the fluffiest bread ever. Love it
Applause ... ! thank you for your nice work ...
Thank you for the English translation. This is a really useful recipe!
Thank you for finding my video♪ and nice comment：）
とてもわかりやすかったです。
米粉パン適当に焼いて失敗して米粉を無視してました。焼いてみます。
初めて米粉100%の食パンに挑戦しました！！初めてなのにふわっふわに出来て感動しています！！ちよっと上の表面がカサカサになってしまったけど(蓋に代わるものがなくてアルミホイルだけで包んだので💦)次回リベンジしたいと思います！！家族にも好評でした💕
我が家の「みずかがみ」の米粉で作ってみました！蓋を忘れて焼き始めたため上の部分は少し失敗しましたが、下の部分は大満足！また作ります！
Beautiful! I wish that kind of rice flour was able to find in all world🙏🏻
Thank you for the video👏🏻
I know..😭 Im thinking that I gotta make recipe useing rice flour that is found in foreing countries🙇❗
Do you think this will work with koshihikari or basmati rice?
@@morinokomepan yes, please make recipe with usual rice flour.
@@morinokomepan
That would be great. Also, thank you for the English subtitles, I really enjoy your videos ✨️
バターと生クリームの動画を観て、次にこれを観ました。とても分かりやすく、編集も良かった。赤ちゃんも、音楽も良かった。ちょっと感動しちゃいました。
美味しそう
素敵な動画にかわいいかわいい子供さん達、見ていてほっこりします。
私もがんばって動画を見ながらコメパン作りました。
形はいまいちだったけれどふわっとしたのが出来上がりました。
ありがとうございました。
作ってくださったのですね😌ありがとうございます✨
私の動画で森のコメパンさんのリンクを貼り付けさせていただきました。
これからもご活躍楽しみにしています。
今日こちらのレシピで作ってみたんですが本当に小麦粉のパンみたいでした！
過発酵気味になっちゃったのにへこまず、キメも細かくできました。すごい！
コメントありがとうございます！成功されたのがすごい！レシピ、喜んでいただけて嬉しいです♪
いつも、あーまだ見たいのにーと思いながら巻き戻したり停止したりしてるけど、この動画は程よい速さと説明でとても見やすく、わかりやすかったです！
パンは大好きだけど健康のために、最近小麦粉を控えるように頑張っているのでこのレシピ絶対作りたいです！（色々買い揃えなきゃ、、）
これからも動画楽しみにしています🥺
いつもありがとうございます！！
程よい速さと説明とは！嬉しいです（＾＾）
パン、成功したらぜひ教えてください♪
森のコメパン いつもというのは、他の方の動画のことで、森のコメパンさんの動画は全部見やすいです😁
作った時はつくれぽ書きますね🍞
はじめまして
私は関節リウマチがあり特に右足が長時間立ってたり歩いたりすると腫れてしまいグルテンフリーを行った結果足の腫れや痛みが全くなくなりました。しかしパン好きなので米粉パンが作りたくて..
なかなか上手く作れずでしたが、やっとこちらにたどり着きました！
毎週作っているかいあり大分上達しました。
本当に小麦粉を使ったパンのようにふわふわで美味しです。
有り難うございます。
毎週も作ってくださっているとは！！！とても嬉しいです。グルテンフリーは、リウマチの方にも喜ばれるのですね。これも勉強になりました。
thank you very much for sharing this wonderful recipe. Is that any way we can buy the Mizuhochikara rice flour aboard ?
Tq for the English subtitles. Looks nice yummy
Tq for watching my video♡
キメ細かいいかにも上品な🍞パン
赤ちゃんかわいい👶💕 こういうパンを食べて育つって幸せですね😍
ありがとうございます😌✨✨✨
とても素敵な動画をありがとうございます！
玄米粉をまぜたバージョンをみてみたいです！
ありがとうございます‼️
このレシピでは玄米粉を混ぜたことはありませんが、
こちらのパンレシピだと、可能です😊
ua-cam.com/video/TgABLIZ3chA/v-deo.html
Wow, I didn't expect it to be that fluffy
Ricefl gl uten yeast free bread please
お忙しい中お返事ありがとうございました！やっぱりオーブンの発酵膨らまないので、まだ暑いし自然に発酵させています！（冬はこたつに入れようかと）
うちのパウンドケーキ型が小さくて焼いてる間に溢れたので(笑)量を少なくして微調整しています！（研究中）
でもごちゃごちゃ材料足さなくてもすごく美味しいです！ドライイーストより美味しいし、ホームベーカリーより美味しく出来ますね！
I am impressed! I really wanted to try this bread. But sadly I couldn't find the particular rice flour you used in any of the stores. I live in Okinawa.
Thank you for watching and comment! The rice flour is available only on the internet.
item.rakuten.co.jp/tomizawa/01782200/?scid=af_sp_etc&sc2id=af_101_0_0
or
kobatakefarm.cart.fc2.com/ca10/29/
I hope you can bake a beautiful bread!! Thank you ♪
構造 説明 発想とても素晴らしい！＋愛情...
惜しい点は光源。どうもチカチカします。
隣国より応援してます！
隣国からありがとうございます😌✨
チカチカ、他にも困るという方いらっしゃいました。次からは絶対やめます🙇❗
前の米粉パンレシピにお世話になってます。ふわふわな米粉パンが食べたいのでこっちにも挑戦してみたいと思います！
それにしてもこんなレシピが簡単に手に入るなんて本当にいい時代になりましたね。こういう素晴らしいレシピをネットに上げてくれる方々はほんと神でしかないです！✨
そんなに誉めていただいて😂甲斐があります😭✨✨✨
美味しいパンが焼けますように😌💓💓💓
米粉パンを作りたくてこちらの動画に辿り着きました。初挑戦でしたが、なんとか成功しました！型がなかったので半量でパウンド型でやってみました。また、アルミ箔の使い捨てのパウンド型がなかなか見つからなかったので牛乳パック切り開きアルミで包んで代用しました。手作りでもこんなに美味しい米粉パンが作れるなんてすごく嬉しいです^ ^良いレシピをありがとうございました！
嬉しいご報告ありがとうございます❣️牛乳パックをアルミで…機転が素晴らしいです✨
Why am I crying? Your bread looks beautiful 🙂
Thank you ：）!! I’m really glad♪
腸活の為最近小麦粉をやめていて、こちらのレシピで米粉パン作ってみました。実は先週も作りましたが、過発酵で高さはありましたが中がスポンジ😹今回は最初の20分ほどアルミをかぶせるのを忘れて焼いたのですがなんとか🙆♀️でした。フッカフカで早速サンドイッチにして食べました🥪次回はパーフェクト目指して頑張ります❣️
いいですね〰️😌✨✨パーフェクト応援しています‼️👍
とてもわかりやすい動画で私も作れそう！と思いました🍀🍞ありがとうございました❤️
そしてお子様の可愛い笑顔にとても癒されました💯💕💕
分かりやすいと言っていただきうれしい（涙）
ありがとうございます♪
素敵な動画ありがとうございます。是非米粉パン作り楽しもうと思います。
英語のsellがcellになっちゃってます。
ありがとうございます！訂正しました。スペル苦手で…（×o×）助かります♪
Thank you so much! I hope that you can reach your goal !!! 💗
Thank you!!! yeah! I will absolutely do that!
本当においしそう
私も作りたいのですが。。。
動画も素敵です
見ていただきありがとうございます😊💓 ちょっと手間がかかりますが、もしお時間あればぜひ🎵
あの笑顔が見れるならほんと頑張れちゃう！可愛すぎる
みゆまるさん。
ありがとうございます（＾＾）
感動!!この動画と同じように、すっごくふわふわにできました!!小麦粉アレルギーの友人にプレゼントします🤗優しい甘さで美味しくて、自分も、米粉パンにはまりそうです🎶
ふわふわ✨✨すごい！おめでとうございます💓💓💓
お友達、喜んでくれるといいですね🎵
Wow.... First time I see your channel and I already love it!!! 😍🤩... I prepare your recipe!!!! ... Thank you 😋... Greetings from 🇲🇽
Hi! Thank you for watching my video long long away from Mexico!!
Hi there,I wanted to know how your recipe came out. Did you use regular rice flour? I can't find that Japanese flour here at all
とても素敵なレシピを公開してくださりありがとうございます。
今まで米粉の食パンを習って焼いて食べていました。
トーストすると耳の部分がカリッと固くて、小麦パンとは耳がこんなに違うのだなと思っていました。小麦アレルギーの子供が、噛めないと言ってとても食べづらそうでした。
しかし、こちらのレシピの食パンは、トーストしても耳もまるで小麦パン！サクサクッと軽い食感で、こんなに美味しい食パンがあるのかと驚きと感激でした！
もうこちらのレシピ以外では作れません😍✨
やめられないとまらないおいしさです♪
なんて嬉しいご感想😢✨✨
励みになります🙇❗❗💓
thanks for the easy recipe. I tried but I could not succeed. my basic difference is I used our local rice floor, because of different rice I had to use 250 gr water instead of 200. Until the ovening all was looking perfect for me. However after ovening I had a bread shrinked at the center. Can you advise me ? Thank you.
とっても嬉しい成功だったので報告させてください🙏
他のレシピで野菜パウダーを入れて作ると中がべちょっとなって作れなかったのですが、これ程安定して作れるなら！とこのレシピでモロヘイヤパウダーを入れてみたところ、ふわふわに出来上がり子どもたちも喜んで食べてくれました！
一番粒子が細かそうなモロヘイヤパウダーを選んだのですが、他の野菜パウダーも試してみたいと思います☺️
うわぁ！モロヘイヤパウダーのコメパン✨写真がみたいです😂
今、たくさんの方がアレンジを加えて報告くださるのですが、それをなんとかみんなの利益に役立てさせてもらえないかと考えています。
インスタグラムはやっておられますか？もしタグ付けで写真とともに投稿していただけたら嬉しいです🙇✨✨✨
森のコメパン みなさんのアレンジ私もとっても気になります！
インスタはフォローさせていただいてますが、私のアカウントが非公開設定なのでタグ付けしても恐らくそちらにお知らせが行かないかと😂
もしフォローしていただけるなら@h.k.twinsですので、よろしくお願いします☺️
そ、そーなんですね！！非公開設定だとお知らせ来ないんですか（涙）。みなさんのアレンジをどうやって写真付きで収集させていただこうか…他に方法を考えないといけませんね（＞＜）。 インスタグラム、フォローさせていただきました♪
4回目でやっと焼けました。失敗した物も食べると美味しかったので、どうしても成功させたかった。半量でやったりしましたが、なかなか上手くいかず、考えた結果「基本のレシピ通りに！」と仕込み水の温度と発酵と超初心者の私の場合、型に敷く紙にも悩ませられたので収まりのいいように折って・・。アルミを外す時は思わず手を合わせてしまいました。ほわほわの食パン、美味しくて嬉しかったです。
「手をあわせる…」分かります！私も今まで何度やったことか（笑）。でも苦労がむくわれた時の感動はすごいですよね。おめでとうございます（＾＾）
Thank you for sharing your wonderful recipe. Is the rice flour Mizuhochikara easily available in your country ? Thanks
Thank you for watching and comment♪ Yes, Mizuhochikara
is easily available in japan.but only in internet.
作り方がすごく繊細なんですね✨
通りで私の米粉パンは仕上がりがあんなんなんだと分かりました😂
動画とても素敵です✨
登録しました🔔
登録ありがとうございます😂💓✨✨
これに国産餅米粉を加えるともっちり感出ますよ
Beautiful video. Congratulations for cutie baby boy.
Thats💓 Im glad to hear that😌
いつもステキなレシピ動画を有難うございます。
ポイントや注意点などは「【保存版！】・・・」も併せて参考にしながらチャレンジ。
このレシピの分量のままで12cmの勾配なしキューブ型できれいな角食が焼きあがりました。
自画自賛したくなる出来栄えに、きっとまたすぐに作りそうな予感が・笑。
そば粉100%で軽フワ食感のパンにも挑戦中なのですが、このレシピが参考にできそうです。
有難うございました。
This is the best gluten free bread recipe and video ever❤️❤️❤️many many thanks. I gave up of watching unsatisfying videos of gluten free bread 😭 but today I’ve found yours. This is gonna be very helpful for me. ♥️ lots of love ❤️
wow! Thats really my pleasure😂✨✨✨ thank you for finding me and comment❤
@@morinokomepan ❤️❤️❤️
What type of flour did you use I can't get the one in the video
@@somniarmy.
she says, must use Mizuhochikara rice flour
So cute your daughter!🥰🥰🥰
Thank you😳💕💕
Bánh mỳ gạo đẹp quá , cảm ơn video tuyệt vời
すごくわかりやすいです👍💓今度チャレンジしてみますね😊これからも楽しみに見させて頂きます。可愛い赤ちゃん😍えっ💦チャット終わってる🤔😊
喜んでいただけて良かったです（＾＾）
ぜひぜひこのふわふわ、感動を味わってみてほしいです♪
カットした断面の目が細かくてとても綺麗。
美味しそう。
嬉しいコメントありがとうございます💓
Once again thank you for your beautiful recipe and for sharing your lovely family with us. Since your flour is hard to get, I've tried but failed, can I use short grain rice, basmati rice or any other type of rice?
Sorry for replying late! I know that Mizuhochikara is really hard to get in other countries :( I don't know any other type of rice and reice flour is possible to be use for this recipe,sorry.
but It is said that rice which has drier texture is more suitable for making bread than rice which moist texture.
I want to know other rice flour which can be used for this recipe very much......
Please tell me If anyone find it in your country!
Thank you once again for your reply. I tried unsuccessfully to get this rice. I also tried short grain rice, neither dry or soaked worked😔 I still enjoy watching your videos💛
こんにちは。できましたよ！海外在住なので指定の米粉が買えない、こちらの米粉では絶対に無理、ということでタピオカ粉メインにこちらの米粉プラスで挑戦しました。発酵に時間がかかりましたが、もっちり美味しいのができてめっちゃ嬉しいです！
Mie G さん。海外はどちらでしょうか？ ミズホチカラは残念ながら日本にしかないんですよね…（涙）
タピオカ粉は少量は入れたことがありますが「メイン」で入れたことはないので気になります！
ポンデケージョみたいにもっちり食感でしょうか？
海外で米粉パン作りはかなり大変かと思いますが、勉強になります！
念願のコメパン、作りました！ベーキングパウダーしかなくて、でもふわふわに出来ました！水入れすぎてしまい、ミズホノチカラをスプーンで四杯くらい足しました。水は伊吹山の水です！伊吹山は薬草の山で水が美味しいです！焼き型もケーキ用しかなかったから、型紙で高くして発酵しました！次は酵母を取り寄せて、型も買ってチャレンジします！ありがとうございました😊
コメントありがとうございます。え〜！このレシピでベーキングパウダーは試したことがなく驚きです。ふわふわなら良かった。すばらしいです（＾＾）
お水も美味しさにきっと関係しますね♪
すみません、ベーキングパウダーじゃなくてドライイーストでした！ごめんなさい🙏
Hi, I'm really excited finally found this recipe, but you stated that we must use Mizuhochikara flour, which is hard to find here in my country. What's the difference between regular rice flour and Mizuhochikara? What will happen if I use regular rice flour?
As I know, it’s kind of long grain rice which contains more starch than normal short rice. You should try google to find a substitute. Best of luck!
Love the recipe, definitely worth a try :)
I also love the BGM, do you have the name?
Thank you(^^)
I'm using Epidemic music for back sounds.
In this video,I used this
When Spring Is Coming/Ever Yearning
I love this too ♪
@@morinokomepan Thank you very much
材料揃えるのに1ヶ月くらいかかりましたが笑
やっと作れました！
上部がひび割れちゃいましたが、中はきめ細かくふわふわで美味しかったです！
砂糖を濃縮玄米甘酒に置き換えてもできました☺️
素敵なレシピいつもありがとうございます🙏♡
ふわふわにできてよかったです！！私も嬉しいです♪
そして、濃縮玄米甘酒に置き換えられたとのこと！アレンジ素晴らしいです！多くの方が参考にされたいと思うのですが、
濃縮玄米甘酒は何グラム入れられましたか？その他に変えられたことあありましたか？
よろしかったら教えてください♪
森のコメパン 返信ありがとうございます！♡
甘酒は砂糖と同じ量入れました。
厳密には今回半量で作ったので甘酒も半量です！
その他変えたことは特にないですが、途中生地がゆるいと感じたので米粉を少し足したくらいですかね🤔
ちなみにオーサワの濃縮玄米甘酒のなめらかタイプです^ ^
早くまた作りたくてうずうずしています♡
詳しくありがとうございます‼️またどなたかのご要望あればお伝えしますね☺️✨✨とても参考になりました🙇✨✨✨✨
森のコメパン こちらこそ素晴らしいレシピをありがとうございます😊
Hello
Thanks for sharing recipe.
I tried twice but not success. The dough doesn’t rise, baked bread is really hard.
How can I find the warm place for Fermentation?
Thanks
素敵なレシピありがとうございます。海外在住のためミズホチカラが用意できず普通の米粉を使用しました。オーブンに入れる際は良く膨らんでいたのですが（3倍以上膨らんでいたかも＾＾；）、わくわくアルミを外してみたら見事に凹んでてがっくり。過発酵のせいでしょうか。それとも米粉の種類でしょうか。もう一度トライするか諦めるか迷っています。
今まで沢山お金をかけて米粉パン講座を受けていましたが、こんな大事なレシピを無料で見れるなんて！！本当に頭が下がりますし、心が緩く暖かくなります。
ちなみに赤サフではなく、こだま酵母を使っている理由はありますか？
また、今回は米ジェル不使用な理由はありますでしょうか？
お返事が遅くなってしまい、すみませんでした。
嬉しいコメントありがとうございます！
ご質問ですが、こだま酵母を使っているのは特に技術&レシピ的な理由はなく
できるだけ安心な材料を使いたいと思ってこのレシピではこだま酵母を使っています。
また、米ジェルはこのパン（ミズホ力使用）の場合入れなくとも十分膨らむので入れていません（＾＾）
@@morinokomepan ご返事ありがとうございます✨✨✨
納得いたしました！また、沢山沢山試作を重ねてのレシピだということもわかりました！ 本当に善意全開な動画に、コメントに、心が洗われます♫ さっそく作ってみます☺️
パンはやっぱ小麦が一番なのかと諦めていましたが、タイトル通りの出来栄えに本当に感動しています！！！パン作り自体初心者ですがなんとか手探りで美味しいものができました！
ありがとうございます♡♡♡
2回ほど作ったのですが、毎回ドライイーストを使用しました。水分量を210g〜とのことですが、まいど生地がゆるすぎて、粉を足して理想の固さにもっていってます。
これは何か原因があるのでしょうか？？？
最初から水を減らしたほうがいいでしょうか？？？
お返事が遅くなってごめんなさい（＞＜）
成功したのですね！！それは素晴らしいです！
レシピ、喜んでいただけて何よりです。
So incredibly relaxing to watch. Absolutely gorgeous bread.
Wow! Thats a lot to me!!😍 thank you✨
こんにちは。初めてコメントさせていただきます。最近米粉パンに挑戦し始めました。米粉の美味しさに魅せられてます🤩
質問させていただきたいのですが、生地同量だと、長方形の１斤型でも焼成時間は同じで大丈夫でしょうか？
米粉パンの概念を覆されました。こんなに膨らむんですね。会社で何度か作っていましたが成功したことがなく、初めて成功して料理長にも褒めていただけました(^^) ありがとうございます！
「概念を覆された」とは最高の誉め言葉です😢✨✨✨✨ありがとうございます🙇💓
みずほのチカラは凄いですね。
米粉パンの動画を色々見ますがこの米粉を使っていたが多い。
Ur recipe is very very awesome👌and very helpfull for me 😍
But please tell me what kind of this rice flour name in english❤
thank you for Watching my video.The rice flour I used in the video is "Mizuho chikara". afraid to say that the rice flour can be bought in Japan.
こちらのレシピ動画を観ながら米粉パンを焼いてみました🍞
お米の甘味を感じるとてもフワフワしたパンが出来ました！耳は固めですが、香ばしく違った美味しさがあってとても気に入りました😊素敵なレシピをありがとうございます🙏✨
パンがふわふわなので、完全に冷めてからパン切り包丁でカットしたのですが、綺麗に切れず…😓何かコツがありましたら、教えて下さると嬉しいです😆
これからも沢山観ながら作ります〜👩🍳
焼いてくださってありがとうございます😌✨✨ カットのコツですが、
完全に冷めてからとは、数時間後ですか？もしそうだとしたら数時間ではまだ中はネトつきが強くカットしずらいです。
半日ほど置いた方が綺麗に切れます😊👌
@@morinokomepan ご丁寧にありがとうございます😊
前回は3時間後にカットしました。
半日待ったほうがカットし易いのですね〜🍞次回試してみます😊
こんにちは、動画の雰囲気、優しい語り口にいつも癒やされています。そして情報もとっても丁寧♡
海外でミズホノチカラが手に入らないのですが、この米粉は他の米粉とどんな違いがありますか？
それから酒種酵母を使って、半日から1日かけてパンを膨らませています（夜に冷蔵庫、朝復温のような感じで）
酒種酵母水もこのレシピで使えるでしょうか？
そうですよね、、海外ではミズホチカラ手に入らないですよね。
ミズホチカラは実は「パン用」に開発された品種です。なのででんぷんの中のアミロースの値が絶妙で、しっかり膨らんでかやわらかいパンが可能です。また、製粉も細かく、損傷が少ないようされています。
もし送料がかかってしまいますがお取り寄せされたい場合はコバタケファームさんに相談しますので、お知らせください。
また、酒種酵母でパンづくりされているんですね！すごいです！ しかし…このパンは使えません。
米粉パンはとても弱く、長時間の発酵には耐えられないためです。
私がもっと研究せねば！ですね。
がんばります！！
I have made this bread twice today and it colappsed both times. Question: did you use conventional oven or not? Why other rice flour cannot be used?
In Japan there are many types of rice flour easily found and they have a nice classification system that divides it into the categories of confectionary, bread, and noodles. The difference between these categories is the amylose content. For breads you want an amylose content between 15-25%. Too low and your bread will likely be too soft and/or collapse, but too high and your bread will be very stiff. So the brand used in this video, Mizuhochikara, is specifically marketed as the bread type.
You of course can use other brands of rice flour, but you have to make sure the amylose content is suitable for bread. If buying a Japanese rice flour many brands put the standard numbering classification in the corner, so look for the number 2 bread type. As an alternative, in the United States people use a mix of brown rice flour and white rice flour, which I think is done to balance the amylose. Perhaps try this if you have trouble finding a specifically bread type rice flour.
Also, Japanese ovens are usually very small but work the same. Hers is definitely a normal oven.
三度目のチャレンジしました！
本当に小麦のパンのようにきめ細かいパンが焼けるので、
いつも感動してます。ひとつだけ気になる点があります。
見た目ふっかふかなんですが、口に入れた時、日にちが経った時の米粉パンのようなざらつきを感じます。
前回も今回も可発酵気味だったのですが、それのせいでしょうか？
それと質問です。レーズンとか具をいてることは可能ですか？米粉は粉が沈みやすいから、
膨らみに影響したりレーズンが下に沈んだりあるでしょうか？
この米粉パンに出会って本当に感謝してます。
教室でレッスンを何度か受けてみても、もうひと息って感じでした。
そんな難しいパンのレシピを動画で発信されるなんて、
本当にコメパンさんはすごい方です！
ざらつきは何でしょう、、焼き上がりの乾燥対策が不十分だったかな？過発酵で「ざらつき」というのがちょっとイメージできないのですが、何とも言えずすみません。。
レーズンについてですが、はい可能です！
確かに沈みやすいので、私は細かくカットし、生地のミックス時に加えるのではなく、
型に生地を流し込みながら挟み込んでいくという方法でしています。
ドライレーズンの場合は水分もありませんし、膨らみに影響はしないと思います。
いつも、ありがとうございます（＾＾）
大人になってから乳製品アレルギーがひどくなって、今まで食べれたものが全く受付なくなり途方にくれていた時、この動画を見つけました。
嬉しかった〜!
見つけてくださってありがとうございます♪まもなくこちらのホームベーカリーバージョンも公開しますので是非ご覧になってみてください（＾＾）
牛乳は体に悪いのでかえって良かったですね。
これに国産餅米粉を加えるともっちり感出ますよ
米粉『京都旭１号』でも成功しました。1/24雨の日、水180gと25g追加。
ふわふわモチッと出来ました。何度も作っているので感覚が掴めてきたようです。
とってもわかりやすい動画ありがとうございます。
お子ちゃまに癒される～♥
詳しくありがとうございます✨✨✨
「京都旭1号」、コバタケファームさんの素晴らしい米粉ですね🍚
もしInstagramでご投稿されていたらぜひシェアさせてください🙇
@@morinokomepan 返信ありがとうございます！
インスタしてないのです。ごめんなさい(>_
@@user-be1ot5rb9n いえいえ、大丈夫です😊ありがとうございます✨
Por favor pode me enviar a receita do pão 🍞 em português? Sou do Brasil Est.do Rio de Janeiro. Quero muito fazer essa receita.
Eu quero a receita
田舎でみずほの力の米粉が手に入らずKALDIのもへじ米粉で試してみます✨
コメントありがとうございます！この製法だと、ミズホチカラ、あとはコバタケファームさんの京都旭1号(ネットでは買えます)以外の米粉は作れないのです 涙。 私の動画の古い方(失敗しない！というタイトルの方)だと使える米粉の幅は広いです🙇
米粉でお菓子は何度も作っていますが、パンはハードルが高くて初挑戦でした！
中はふわふわモチモチで良く出来たのですが、表面は焼きすぎなくらい硬くなってしまって、うちのオーブンだと焼き時間を調節しないとダメなのかな〜っと思いました😂
とても美味しかったのでまたリベンジしたいと思います🙌
米粉を用意してもう1か月。
この動画を見てチャレンジしてみたくなりました。
米粉！あるのですね！！
ぜひ、お時間たっぷりある時に（＾＾）♪
You are amazing.
wow! thank you🥰
4回目 チャレンジ！
フッカフカに仕上がりました！
主人も大のお気に入りです。😊
今まで過発酵気味でしたが、
今回は上手く発酵できたと思ったのですが、
決めが粗く仕上がりました。(発酵温度も低くゆっくり発酵しました)
粗くなる原因をお聞きでき出来ますでしょうか？
気温がめちゃ低くて、オーブンの温度が上がりきらなかったのですが、
それは関係ないですよね。
Your baby is my favorite part of the video lol
I like her smile too ♡ Thanks!
初めてでもふわふわの美味しいパンが焼けて感動しました！
贅沢を言うと玄米粉のパンも知りたいです！
喜んでいただき、嬉しいです！玄米粉は…やはりこれくらいのフワフワはまだ難しいです（＞＜） が、研究がんばります♡
Awesome!!Pls make more gluten free recipes. Thanks for sharing. Between,is it normal rice flour or long grain white rice flour?pls reply.pls put English subtitles as well.thanks.👍🤗
Thank you for the comments! I used special rice flour could, Mizuho Chikara. I put English as well on Lower right of the video! Thanks.
確かにシンプル😵子供の頃から自然に覚える家庭料理？くらい難しい気がします😁経験とか？何度も練習かなぁ💧
そうですね、、このレシピは結構慣れが必要かもしれません。かと言って初めてで成功しました！という方もたくさんいらっしゃいますが（＾＾）
心待ちにしてました♡
完成度高くてすごすぎます(^^)
挑戦せねば♡
またゆいちゃんの姿が見れますよおに♡
お母様も、無理なさらずです♡
また動画楽しみにしてます(^^)
ありがとうございます！！リンク修正しました！！すみませんでした（＞＜）
ありがとうございます！昨日は間違えた返信してしまいました🙇💦
ぜひ挑戦してみてください💓
ゆいも頑張ってくれています。きっとそう遠くなく元気な姿を見せられると思います😢✨✨
I am a little confused about wrapping the bread. Can you explain if I just have to leave the bread in parchment paper or wrap it with something else entirely?
She means to wrap the entire bread with plastic wrapping film for 3 hours. I think that way the surface of the bread doesn’t become hard. It worked for me.