La MOUSSAKA: Recette traditionnelle et inratable expliquée pas à pas - Cuisine à la grecque
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Tous les détails de la recette téléchargeables sur mon blog:
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Des aubergines fondantes à la béchamel onctueuse, dans cette vidéo, ma mère et moi vous dévoilons la recette de ma grand-mère et tous les secrets pour réussir une Moussaka grecque authentique.
Succès garanti!
Ingrédients:
oignon
bœuf haché
concentré de tomates
eau
bâton de cannelle
beurre
farine
lait
noix de muscade râpée
parmesan
œufs
pommes de terre
aubergines
huile végétale
huile d’olive
Sel
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Cuisine à la Grecque
#cuisinealagrecque
Angélique de Cuisine à la Grecque
Bonjour je suis ravie de tomber sur votre chaîne je vais tester votre recette jai passer un bon moment avec vous merci pour le partage 🙏❤🥰
Avec grand plaisir ! Ravie de mon côté de vous accueillir parmi les abonnés et que la vidéo vous ait plu! Super si elle vous a en plus permis de passer un bon moment ! 😊 N'hésitez pas si vous avez des questions lorsque vous testerez la recette !😊
Les saveurs sont top avec la cannelle.Très simple à faire.J'ai suivi à lettre votre recette.C'était ma première moussaka. A refaire !Bravo à vous.
Merci pour ce super retour Xavier! Cela nous fait très plaisir de le savoir ! Et félicitations pour votre première moussaka ! Super qu'elle ait en plus été réussie du premier coup !💪
Merci beaucoup pour ce moment de bonheur familial ; je suis marocain et j’ai retrouvé la même ambiance en vous voyant. Je vais appliquer votre recette et je penserai à vous. Grosses bises
Un grand merci pour votre sympathique retour! Ravie que la vidéo vous ait donné envie de tester la recette ! Et surtout qu'elle vous a permis de retrouver une bonne ambiance qui vous est familière! Les cultures méditerranéennes ont beaucoup de choses en commun ! Si vous avez des questions concernant la recette surtout n'hésitez pas! 😊
❤ ❤ une recette que l'on a hâte d'essayer. Un immense plaisir de voir la complicité entre mère et fille , émues et remplies d'humour !
Je souhaite une longue vie à cette transmission générationnelle de recettes grecs 😊💖
Merci beaucoup Nathalie pour ton commentaire encourageant et émouvant à la fois! Super si tu es motivée pour te lancer dans la recette !😊
merci ! j'ai vu d'autres recettes également faites par un grec, entre autre, qui rajoutait de la courgette , qu'en pensez vou? peut être d'une autre région de Grèce? merci pour votre réponse
Merci pour votre question Martine!
Traditionnellement, la moussaka est préparée avec des aubergines seulement, mais il est vrai qu'ajouter de la courgette est une variation assez courante. La courgette permet en effet d'adoucir le goût plus prononcé des aubergines et va apporter un peu plus de moelleux. Personnellement j'adore les aubergines donc je préfère ne pas en mettre pour préserver leur saveur et aussi pour rester au plus simple. Mais cela est purement subjectif ! :-)
J'ai appris à faire la moussaka quand j'étais au collège lors d'un voyage scolaire en Grèce pour la fin de l'année nous avons cuisiné pour les élèves, les parents ainsi que les professeurs ce plat à l'occasion d'une soirée au thème de la Grèce tout le monde s'est régalé . Je l'ai également refaite à la maison, ma famille était ravie et depuis nous la faisons régulièrement, on adore 😋🤗.
Merci à vous deux vous êtes adorable, je m'abonne à votre chaîne ❤
Bienvenue sur la chaîne ! Je suis ravie de pouvoir vous accueillir parmi les abonnés !☺️ Merci à vous pour votre message ! Je suis heureuse que la vidéo vous ait plu! J' ai beaucoup apprécié votre jolie histoire autour de la moussaka! Merci d'avoir pris le temps de la partager! En effet c'est un plat idéal pour les grandes tablées et qui rassasie bien des estomacs ! A très bientôt pour d'autres vidéos et merci encore!!
Salut merci pour la recette.
Quelques précisions:
-faire revenir la viande à sec est une bonne idée. Mais sortez la de la casserole avant d’y mettre l’huile et les oignons pour les faites colorer et rajouter la viande et l’eau après pour faire mijoter. Deux feuilles de laurier et une branche de thym ça peut être pas mal aussi.
-rien ne sert de saler les pommes de terres avant la cuisson. Elles ne rendront pas d’eau.
-je vous conseille de plutôt couper les aubergines en rondelles ainsi le sel agira uniformément.
-ce que vous appelez une béchamel est plutôt une sauce mornay (avec jaune d’œuf et fromage rapé).
-laissez « cuire » votre roux. Cela apporte un côté torréfié.😊
Bonjour,
Merci pour vos suggestions. Ma prétention ici n'est pas de faire une recette de top chef mais de reproduire le plus fidèlement possible celle de ma grand-mère, qui était à tomber par terre. Comme je le dis souvent, votre cuisine vos règles, donc libre à vous de modifier la recette que je suggère à votre guise. :-)
En ce qui concerne les aubergines, on les coupe traditionnellement dans le sens de la longueur car cela permet la formation d'une couche plus uniforme et plus stable. De plus, cette coupe suit la direction des fibres de l'aubergine, ce qui améliore la texture de la moussaka.
Essayez, la différence est surprenante.
Bonsour madame, moi je fait couché par couché, et je mai sauce blanche et sauce tomatte ,et je termine avec sauce tomatte et sauce bechamelle , et je le parmesan ,et un peux de mozarella et au four cet très bon aussi ,bonne soirée
Merci pour votre partage Graziella! Une version revisitée un peu différente mais elle semble très bonne aussi avec cette petite touche italienne parmesan mozarella!
Bonne journée ☺️
Belle complicité du bonheur à voir. Bonne continuation.
Un grand merci Nicolas ! Ravie que la vidéo vous ait plu et que vous ayez aimé ce format en compagnie de ma maman ! Nous avons pris plaisir à tourner, et c'est encore mieux si de votre côté vous avez aussi apprécié la regarder !😊
vous êtes magnifiques toutes les deux. Merci
Merci infiniment pour ce beau compliment de la part de nous 2! Ravie que vous ayez apprécié notre vidéo mère fille!☺️
Bonjour Angélique. Merci pour cette nouvelle magnifique vidéo, qui explique très clairement la recette. 😋
Belle complicité mère-fille. Le moussa-quiz et le "bêtisier" sont supers 👍
Je t'en prie ! Merci à toi pour ce commentaire si positif !! Très heureuse que la recette et les bonus de la vidéo t'aient également plu!!😊
J'ai bien aimé la fin aussi 😂
Haha, merci ! on en pleurait à la fin!😅
Vive la Grèce et la moussaka.
Haha, merci !🤗
Je n'aurais pas dit mieux !😂
Il n'y pas de couche de tomates ?
Non 🙂 il y a seulement de la tomate dans le kima (sauce avec la viande)
❤
❤️😊
🥰
🤗
Bonjour
Je tombe sur votre video en recherchant la VRAI recette grec....
Deux questions:
Je trouve toujours de la mozzarella....mais c'est un fromage italien?!?!?
Je trouve de la pomme de terre dans la recette...mais cela provient d'amerique du sud ?!?!?
Par avance merci de m'éclairer
Cordialement
Bonjour Olivier,
Très bonnes questions !
La mozzarella est effectivement un fromage italien, et elle n'est pas traditionnellement utilisée dans la moussaka grecque. La moussaka traditionnelle est normalement à base de fromage grec salé à pâte dure comme du kefalotyri ou de la graviera ( à défaut mettez du parmesan. On le met dans la béchamel. .
Vous avez également raison pour les pommes de terre ( même chose pour les tomates de la sauce d'ailleurs 🙂 ). Leur ajout est devenu courant dans certaines variantes plus tardivement, soit après qu'elles aient été introduites en Europe! Elles apportent une texture et une saveur supplémentaires et en font un plat complet.
Si jamais l'histoire du plat vous intéresse, j'en parle également dans mon guide gratuit de la moussaka à télécharger 🙂
cuisine-a-la-grecque.fr/guide-moussaka/
@@cuisinealagrecque
Merci pour votre réponse.
J'ai télécharger plusieurs de vos recettes durant la nuit 😍😋😋😋
Effectivement la tomate aussi...viens d'Amérique donc 🤐
Pouvez-vous m'autoriser à ne pas mettre de pomme de terre? 🥔
Cela me rappelle le hachis parmentier.
Pour le fromage, j'ai écris mozzarella mais c'est une erreur. Effectivement je vois partout Parmesan.
De même, serez-vous choqué si je mets de la Feta à la place?
Cordialement
@@cuisinealagrecque j'ai fait le plat cette nuit, et mangé en famille a midi.
Effectivement la pomme de terre amène de l'onctuosité au plat. Mais je ne suis pas fan.
Je vais réitère votre recette sans les pdt.
Encore merci
Super si mes recettes ont pu occuper votre soirée ! En espérant que cela ne vous a pas donné trop faim avant d'aller vous coucher!😂
Comme j'aime le dire votre cuisine vos règles n'hésitez donc pas à adapter la recette à vos préférences personnelles!
Sinon, iI existe bien des versions sans pommes de terre! Personnellement je préfère avec car cela rend le plat plus complet et plus doux. Mais vous pouvez tout à fait tester sans !
En ce qui concerne l'ajout de feta, je vous avoue que cela est un peu moins conventionnel🙃
Pour répondre à votre dernier commentaire , les goûts et les couleurs sont subjectifs donc je conçois que vous puissiez préférer sans pommes de terre.🙂 Vous faites bien de tester les deux cela vous permettra de mieux comprendre la différence et de vous faire votre propre opinion😊
Merci en tout cas pour votre retour !
Bonjour 👋 merci pour votre complicité et vos merveilleuses recettes ..💛 Une petite question 🙋♀️ Je ne vois pas sur votre chaîne la recette du houmous grecque 🤔
Merci beaucoup pour votre commentaire! Je suis très heureuse d'apprendre que mes recettes vous plaisent et que vous avez apprécié notre complicité mère fille.😊 Merci pour votre question ! En effet, je n'ai pas publié la recette du houmous car bien que ces origines soient disputées, on attribue plutôt ce mets au Liban, à la Turquie et à d'autres pays du Moyen-Orient. Belle journée !
Bonsoir Angelique 🤗
J’ai un peu de retard pour visionner la recette 😅 mais franchement je me suis régalée en vous regardant le mère et la fille 😍
Débuts très émouvant 😮 ta maman avait la larme à l’œil …..
Une belle recette merci à vous deux 😉 à la fin j’ai bien rigolé, on voyait d’ailleurs sur ton visage et surtout tes yeux Angélique que tu avais trop rigolé 🤣🤣
Bisous à vous deux 😘😘 en espérant voir une autre vidéo ensemble 👋👋👋
Merci Brigitte ! Ton super commentaire m'a fait rudement plaisir ! Mieux vaut tard que jamais comme on dit! C'est super que tu aies pu la visionner ! On essaiera d'en refaire d'autres ensemble ! Tu as très bien résumé !😄 on a pleuré du début à la fin! Ma maman pour l'émotion au début et puis nous 2 pour un sacré fou rire de 10 minutes😂! Merci encore !
J’ai entendu que la moussaka était un plat inventé en 1920 , donc pas si vieux que l’on pourrait penser…..👍👍
Pour être précise, la moussaka existait bien avant mais la version actuelle telle que nous la connaissons date en effet des années 1910-1920. La recette a été revue par le célèbre chef grec Tselemendes qui lui a par exemple ajouté la béchamel.
Si le sujet vous intéresse, j'en parle également plus en détails dans mon guide de la moussaka : 🙂
cuisine-a-la-grecque.fr/guide-moussaka/
Moussaka tout les jours .avec des pommes de terre et d autres jours sans et aussi sans viande parfois . Au petit dej pas de probleme et aussi en fin de soirées.🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆C est le meilleur légume l aubergine💯pour💯.😃😃😃😃😃.
Exactement Robert ! 😂😂😂Tous les moments sont appropriés pour manger un bon bout de moussaka!😇
Ευχαριστώ πολύ αγγελικά
Je faisais la version sans pommes de terre mais après vous avoir vu je vais faire la vôtre qui va être délicieuse, je vous fais entièrement confiance pour ça
Τα λέμε
Παρακαλώ! C'est avec grand plaisir !🤗 merci beaucoup pour votre confiance, j'en suis flattée ! N'hésitez pas à me donner votre avis quand vous la testerez! Je pense que vous ne serez pas déçu ! 😊 à bientôt !
Déçu..
Trop de béchamel..
Mais prends tout son sens et saveurs ce soir car réchauffé 👍💙
Avec moins ou sans béchamel, votre moussaka risque d'être sèche.
Ceci étant, libre à vous d'en mettre moins si la quantité proposée ne vous convient pas.😉
Très sympa votre recette savoureuse et bonne complicité entre la maman et sa fille. Je suis allé 5 fois en Grèce et ce pays me fasciné toujours.
Merci Didier ! Oui c'est une chance que nous avons de si bien nous entendre ! Super si la vidéo t'a plu! J'espère qu'elle t'a permis auss de voyager un peu en Grèce par la même occasion!😊
Ça change les vidéos avec maman, super concept. J'espère que vous le referez. J'ai bien aimé vos conseils aussi
Super si tu as aimé les conseils et que le concept t'a plu! Merci beaucoup ton retour ! On en refera dans ce cas! 😉
Un super moment plein de complicité pour encore une belle recette. Je n’avais jamais mis de pomme de terre Mais je vais essayer rapidement. Merci Angélique pour ce nouveau partage 🥰🥰
Merci à toi aussi pour ton retour si positif Caro! Contente que tu aies apprécié aussi cette recette et ce moment de partage 😊 Super! J'espère que la version avec pommes de terre te plaira autant qu'elle nous plaît! 😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Tres gentil et sucre de cuisiner avec maman 😊 Plaisir et reussite garantis Bravo !!!
Merci beaucoup ! 🥰
Bonjour Pouvez-vous m'indiquer les quantités svp
Merci beaucoup
Bonjour , vous retrouverez les quantités en cliquant sur le lien qui se trouve dans la description! Le voici à nouveau 😊:
cuisine-a-la-grecque.fr/guide-moussaka
Merciiiii beaucoup
Merci pour ces bonnes recettes ! Votre complicité fait plaisir à voir ...
Je vous en prie ! Vraiment contente que les recettes vous plaisent ! Oui nous sommes toujours heureuses de nous retrouver pour partager des moments entre mère et fille 😊
Mère et fille émues, merci pour cette délicieuse recette, mais aussi vos anecdotes et surtout votre bonne humeur !
C'est avec plaisir ! Merci à vous pour votre commentaire si sympathique! Nous sommes ravies que vous ayez apprécié la recette autant que nous avons pris plaisir à la faire !😊
Encore, Encore, de la cuisine grecque !!!!! C'est trop bon
Merci Chris! Super que tu apprécies autant la cuisine grecque ! Et tellement d'accord avec toi!😄 à très vite pour la prochaine recette alors !😊
Impatient de la tester, efcharistó.
Génial si la recette t'as inspiré ! J'espère que tu apprécieras le plat autant que la vidéo! Parakalo! 😊
Merci Mesdames, magnifique recette et bien expliquée
Merci à vous pour votre retour si positif ! Nous sommes ravies que la recette et les explications vous aient plu!🤗
Merci pour cette recette, je viens de la faire cette semaine et vraiment elle est trop délicieuse.
Je vous en prie! Merci à vous d'avoir pris le temps de partager votre retour ! Je suis ravie que vous ayez apprécié la recette !😊
Je suis en train de la préparer
Je reviens vers vous demain pour le verdict 🙂
Bonjour Hélène ! Super ! J'attends le verdict avec impatience! Bons préparatifs!😁
Bravo😅
Merci !!!😄
Le parmesan n'est pas trop grec, que utilise les Grèques comme fromage à la base?
Le parmesan est le fromage de substitut le plus proche et plus facile à trouver en France selon moi. Il faut un fromage à pâte dure tout de même un peu salé. En Grèce on utilise aussi souvent la kefalograviera, graviera ou kéfalotiri
@@cuisinealagrecque merci de votre réponse 😊
Vos sourires et rires font du bien! Bises!
Merci beaucoup ! Si c'était contagieux, c'est encore mieux !😊
Merci infiniment !
Merci à vous pour votre commentaire! 🤗 Super si la recette vous a plu! 🙂
Le bon fou rire qui fait du bien 😂
Hihi ! exactement ! On a eu du mal à s'arrêter mais ça a fait du bien!😅
Vous êtes trop mignonne mère et fille ❤❤❤
Merci beaucoup de nous 2 pour vos gentils mots ! 🤗🤗
@@cuisinealagrecque hier soir, j ai cuisinée votre recette de moussaka !! Un vrai régal. Merci beaucoup pour vos recettes.
Super 😊!! Merci d'avoir pris le temps de partager cette bonne nouvelle ! 🎉 Je suis ravie qu'en plus de la vidéo, notre recette vous a également plu!
Avec grand plaisir pour les autres recettes !🤗
😂😂😂
😁😅
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Équipe de choc!
On sent l'amour de la cuisine et la bonne humeur!
D'accord à 1000% !
Bravo pour cette première recette de l’année 2024. Belle complicité entre la mère et la fille. J’ai beaucoup ri 😂(surtout à la fin). καλή χρονιά ! Φιλάκια 😘
Merci beaucoup ! Super si on aussi réussi à partager un peu de notre partie de rigolade en plus de la recette ! Φιλιά 😊
Coucou d Athenes!!!La moussaka traditionnelle est-aubergines(friture)./certains les cuisinent au four(+ léger)......+viande hachée+aubergines.(2 fois)+bëchamel+chapelure+froage rapé.Mr Tsèlèmendès a inventé cette recette en 1920.(les pommes de terre/courgettes)sont facultatives.(extra)!❤Σας φιλώ-Στελλα(Stella).
Merci pour vos salutations et votre commentaire Stella! Φιλιά!