Entrecôte på saltstenen - så frustrerande gott
Вставка
- Опубліковано 20 чер 2016
- Tillsammans med en asiatisk dipsås blir det en klockren middag.
Ingredienser och tips i beskrivningen nedan!
Köp saltsten här:
Himalayasten 30x20x3 cm (den från filmen)
Pris: 499:-
Köp här: bit.ly/1QKTQgf
Himalayasten 20x15x5
Pris: 349:-
Köp här: bit.ly/28Lzclt
Kniven är en Yaxell Gou 20 cm kockkniv.
Pris: 2.799:-
Köp här: bit.ly/28Lj8xf
Se till att köpa en entrecôte med ordentligt med insprängt fett och att den är rumstempererad när du tillagar den.
Till såsen använde jag:
3 msk risvinäger
1 dl vatten
1 tsk sesamolja
2 msk fisksås
1 msk honung
1 dl tamari
0.5 dl shoyu
Salladslök
1 vitlöksklyfta
0.25 lime
1 cm ingefära
Chili efter smak
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
• 5 SAKER NÄSTAN LIKA GO...
~-~~-~~~-~~-~
"...och så behöver man inte så sjukt mycket grejer."
*lastar fram halva skafferiet*
Det där är knappast hans halva skafferi, jobbar man som mat journalist och som "kock" (som han inte gillar att kalla sig själv) har man mycket mycket mer i skafferiet.
+Mustache Meister det kallas ironi
@@edvinlindmark9838 Snarare sarkasm...
Dina videos är så himla lärorika och sjukt intressanta att kolla på! Good work keep it going.
Du är en jätte bra youtuber och har fått många bra tips från dig! Fortsätt med det du gör för du är bäst/ Med vänlig hälsning, Alex
Kan inte sluta titta på den här härliga videon, har sett den minst 4 gånger, så himla coolt med saltstenen!
Haha jag med
Jag älskar din kanal, jag kollar på varje video eftersom de e så intressanta😀
Testade min saltsten för första gången ikväll med detta recept. Fantastiskt gott och väldigt enkelt! Körde tunna skivor av äpple, zucchini, paprika och lök i olika varianter efter att köttet var färdigt. Äpple var oväntat gott! Ser gärna fler saltstens-recept framöver och särskilt gärna desserter.
Hur grillar man med saltstenen? Lägger man in den från början då eller? (Jag har en kolgrill som man tänder med gas)
Snälla mer saltsten! Videon var väldigt bra!
Du har klippt dig! :D Snyggt :)
har du någonsin testat en aifryer? vad tycker du om de?
kan du göra någon typ av teryaki-lax? På sandsten eller bara på vanlig spis?
älskar när du snackar om hur gott allt blir på stenen. glass , melon, colaglass haha du är bäst !
+Matgeek Jag gillar dina videos skarpt, eftersom du har en skön röst som man skulle kunna lyssna på i 10 timmar utan att få panik och dessutom förklarar du saker på ett avancerat sätt, men som ändå är enkelt att förstå och det är inte det lättaste. Du är bättre än mycket annat skräp här på UA-cam. Fortsätt med det grymma jobbet! :D
Instämmer i detta. Grymt jobbat!
+kogi04 :)
Håller med till 110% men tycker det är lätt att förstå
Hyperion kommer du från säters psyksjukhus eller?
Trevligt att du skrev resceptet på såsen
Grymt härliga videos Johan! Funderar om man ska kanske köpa en saltsten, kostar ju inte skjortan direkt.
Hej Johan,
Sitter och nördar ner mig i diverse kafferelaterade frågor.
Skulle inte du kunna ta upp skillnaderna emellan diverse kaffefilter (märke, pris), engångs eller flergångs filter (t ex swiss gold)? Blir det någon skillnad i smak?
Hoppas du kan ha lite bra input på detta.
Tack på förhand!
/Erik
Jätte rolig och bra video 👍
Inget behöver kylas under svensk midsommar, det sköter vädret så fint åt oss ändå
Hahaha
Hahahahah
true
jo då hade 32 grader denna midsommar
lucas liljegren det var ett skämt
Hej, jag är 12 år och gillar att koka. Men när jag ska till träningen så blir det stressigt så finns det något som går jäädrans snabbt att laga som mam håller sig mätt på?
Skulle du kunna göra test på potatissallad i butikerna? :D
Det knäppte något förjävligt om min sten när jag värmde den. Ska det vara så?
Fungerar det att ha en saltsten till varma och kalla saker?
Så himla häftigt!
Vad kostar en sån här saltsten och vart köper man en?
skulle vara kul om du kunde göra en variant på hur man piffar upp sina snabbnudlar! bra video! :)
Har han på något sätt nån koppling till denna sida där han vill att jag ska handla saltsten ifrån?
kan man köra en helbit med eller funkar det inte?
Den mindre stenen som är 5 cm tjock istället för 3, håller den värmen längre?
Vad tycker du om pizzastål?
Mera saltsten riktigt bra! :)
har du twiter lemna det i beskrivnignen då
En video hur man gör hemmagjorda pommes vore kul
Ja riktigt kul om det skulle komma en om egna pommes
Bra idé! :)
Kolla HowToBasics video, älskar hans recept
Skär potatis, fritera, done. Så svårt var det.
+zer00rdie verkligen inte, det finns mycket flera steg för att göra pommes. Om man hade bara gjort så hade det bli typ friterad, rå, hård potatis.
Kan du göra en video där du testar flygplansmat? Många säger att de ä så himla äckligt osv skulle vara roligt att veta vad du tycker
På hemsidan där man kan köpa stenen står det att maxtemperaturen är 180 grader celsius. Är det därifrån du köpt den? I och med att du säger att du värmer din sten till 275 grader vore det jobbigt om man köpt en som inte tål högre temperatur och som spricker när man försöker sig på det du gör:)
Jag gjorde det här och det va helt magiskt gott. Dock med flankstek. Tack Johan :) Vi satt dock runt bordet och pratade och åt länge, så vi fick skicka in steken i ugnen igen rätt som det var. Tror du det hade funkat att ha nån elektrisk bordsgrill under stenen eller nått?
Stenen såklart...
Drar inte saltet i stenen åt sig mycket smak?
Det ser så gott ut alltså!:)
Hej vill gärna se vegetariska alternativ, på saltsten. Tack! Bra videos!
hej vill bara säga att jag verkligen gillar dina videos , dom är både inspirerande och roliga att se på =) kram
Tusen tack! :) Vad roligt att höra!
Hej kul ide! du borde prova att använda toshigiri istället för chili flagorna, den har en jätte god smak! Fortsätt göra det du gör, det uppskattas!
så kul att du andvänder Urtekrams produkter för min mamma har började jobba för midsona som har köpt upp Urtekram och hon freakar ut när hon ser deras produkter på till exempel Coop
Bästa kocken!
Jag är lite sugen på att veta två saker om den där fantastiska stenen:
1. Var är Luddes syn på att äta den här typen av mat? (han ringar in mina barns smaklökar perfekt)
2. Hur fungerar det med marinerat kött och då framförallt typ fläskfilé på den där rackarn?
Tack för ännu en fantastisk video!
Inte testat men han älskar sashimi av lax så det borde gå bra och 'vanligt' kött som man kanske annars grillar funkar bra.
Marinerat kött funkar toppenbra men man bör torka av det innan för stekytans skull och den orkar inte grilla igenom en hel fläskfilé så man bör ha tunnare bitar.
Christian Brandon p
Hej! Du säger att stenen tål 6500 grader innan den börjar brännas/smälta. Sidan du länkar till säger att 180 grader i ugnen är maxtemp och att salt smälter vid 800 grader. Så, vad gäller? :-)
Vad är skolnaden med lime och citron
Fins det andra soters stenar en den man kan använda,,,, kan man göra tex pizza och liknande saker på en sådan sten också???😊🤔
Vad händer med uncharted 4 på @matgeekgoesgaming ?
Det här är precis likadan som en koreansk rätt jag äääälskar, har alltid undrat hur man gjorde såsen!
Ps. Du glömde sesamfrön i såsen😉
När kommer cola videon? :)
Vad hände med ögonen vid 2:54 ? =D
Hur gör man inlagda oliver
Kan du göra en burgare på McDonalds, Max eller Burger King?
Kan du göra en video där du svarar på frågor?
Jag blev lite nyfiken på porslinet du använder, vart får man tag på det? Tack för ännu en grymt bra video!
Det kommer från Fagersta Keramik. Lätt värt ett besök om man är i närheten!
Cool, tack!!
Det ligger en liten gömd nörd i dig :D, ser Master Chief hjälmen och teckningen i bakgrunden,
och skåda även N7 hjälmen i ett nyare avsnitt!
I övrigt, grymma videos!
// Danny
Kan du inte göra en video om hur man gör pasta? :)
Hej jag tycker du är en riktigt inspirerande kille med mycket talang för mat. Det skulle vara kul att se dig söka till någon slags mat turnering till exempel Sveriges mästerkock. Ha en fortsatt trevlig dag :)
Kan du göra en video om olika chili-såser på marknaden? Typ Sri racha, tabasco osv!
den dära stenen azzå!! :P i love it
Skulle du och Ludde kunna testa olika sorters Bacon?
Hej, älskar dina videos och maten i den här videon värkar sjukt god men jag är bara ett barn och kan inte laga så mycket mat haha så gör gärna fler videos om enkel mat :)
Det är klart du kan laga mat fast du är ung! Våga testa - det värsta som kan hända är att du misslyckas lite men då är det bara att prova igen. Du kan inte ana hur många gånger jag failat i köket genom åren :)
Kanske dock åtminstone bör ha föräldrarnas hjälp innan han börjar slänga runt tunga 300-graders stenar i köket. :P
+DeJayHank De klart hehe
Kan du visa hur man gör hemmagjord pasta skulle vara kul att se!(=
Bra video
Hur gör man pommes
blir det inte för mycket sälta med tanke på saltstenen och dippen som mest är soya?
boris Kovalenkov aha tack för svaret, så hela den saltstenen använder man bara frö att slippa salta köttet som man hade gjort i en vanlig stekpanna?
+Lukas Odebrand nä man har den bara för att det är roligt
Happ orkar inte vänta på en till testa hamburgare video innan jag kommenterar igen. Dags å testa Sibylla burgare!
Har du klippt dig? :D
Hur länge håller sig stenen varm så man kan laga mat?
Alexandra Karlsson kollade du ens på videon
funkar ju även med täljsten, men ger inte samma sälta.
Roligt intro! 😂
Ser sjukt gott ut!
Är du svensk?!??
Colox Music Japp!
shit, älskar dina videos!
slog precis mitt pb på 2x2, fick 3s! ;D
+Colox Music Tack! Grattis till ditt nya PB! Mitt är fortfarande 4.10 på 2x2. :)
skulle vilja se efterrätt på saltstenen 😉😉
Jag är inte ens intresserad av mat men jag tycker ändå att dina videos är sjukt intressanta att titta på
Mer på saltsten!
Har du testat att göra limesås? Så ofattbart gott!
2 dl créme fraiche
3 krm Sambal Oelek
1-2 krm salt
Skal av en halv lime
Saft av en halv lime
En halv klyfta pressad vitlök
Blanda runt och smaka av!
Tack så mycket för receptet, mina små kusiner älskar såsen! Har även en sås om du skulle vilja testat, funkar riktigt bra till grillat och att doppa pommesen i, det du behöver är
3dl creme fraiche
En lätt näve farinsocker
Apelsin skal
Pressed Lime
Och tillsist vilken Philadelphia ost smak som helst! Rekommenderar Vitlök eller Pepparrot! Svara gärna om du eller någon annan testar såsen!
Ger mer tips vad man kan göra på en saltsten
När kommer cola Cola fabriken som du har pratat om?
Hur länge håller den sig varm nog att man kan steka på den?
Sätter du den på 275 grader så håller den sig i den temperaturen ca 20 min. Men den kanske behöver värmas i typ en timme för att kunna hålla temperaturen.
Han sa nåt i den stilen i videon iallafall
bra vidio
"nu ska vi göra en sjukt enkel maträtt. vi börjar med såsen" ... *förbereder något som ser ut som typ ett experiment av världens kändaste kemist Antoine Lavoisier* . är det matlagning eller kemi? :D skämt åsido, grymt klipp!
Där, den skålen du blandar dippsåsen i, vart kommer den ifrån? :D I love!
Den är från Fagersta Keramik. Väl värt att åka förbi om man är i närheten!
Tack! Det ska jag helt klart kolla upp :)
hur kan det vara gott med salt på glass??
För att balansera smakerna
Han sa att man kunde ställa en glass-efterätt på den så att den håller sig kall och inte smälter, antagligen inte för att man ska få salt på glassen.
+Emil Svedin Testa! :) Köp chokladglass och ha på LITE flingsalt. Lyfter fram smakerna!
Glass med bacon :()
Samma som varför salt på godisar kan vara gott. Salted Caramel, mögelost eller salt peanut är goda glassmaker.
Såg denna på mathem och tänkte "Va fan är det här för trams", men detta ser ju faktiskt väldigt spännande ut :) typ som en modern raklettgrill, eller bordskocken som du sa.
"Ugn: Saltstenen kan även användas i ugn men den får inte vara förvärmd, då risken finns att saltstenen spricker. Öka värmen till 60°C, och höj sedan temperaturen var 20:e minut under 1 timme. Max temp: 180°C" En disclaimer från sidan eller finns det en reell risk för att den spricker/exploderar vid 275°C trots långsam uppvärmning?
Ärligt talat, ingen aning. Det kan vara typo eller att de bara vill försäkra sig om att folk inte ska langa in den på 180 grader direkt, men det går knappast att steka kött på den i den värmen.
Låter vettigt! Det står ju ändå att man kan ha den på grillen och den blir ju lätt varmare än så :)
har du klippt dig?? fint!
Tack! Det var onekligen på tiden.
Yeeeesssss!
Varför kostar saltstenen så löjligt mycket när en saltsten till djur kostar en tiondel?
Saltsten är ju sammanpressat koksalt med tillsatta mineraler. Det här är ett helt block som brutits och därefter skurits till rätt storlek. Kostar helt enkelt mer att tillverka.
Jag undrar en sak, på hemsidan där man kan beställa saltstenen står det att man bara får ha ugnen på 220 grader men du säger 275. Vilket bör jag följa?
Du nämner även att den tål 6500 grader men hemsidan påstår att salt smälter vid 600 grader.
Keep up the good work! :)
//Tobbe
Hur gör du dina intron?
Har hjälp av en duktig snubbe i Brasilien.
Funkar det att steka ägg?
Tänk lite själv, tror du att det går att steka ägg den? Annars sök upp det?
Är dipsåsen glutenfri?
Nej han tog ju i en stor påse vetemjöl i den såg du inte det?
Den är helt glutenfri. Dock så kan vissa sojasåser ha gluten i sig men "gluten" som är i sojan är tydligen inte riktig och det påverkar inte om man är glutenintolerant.
Läs dock på mera eftersom att jag inte är en 100% man kan tro på, jag kommer inte riktigt ihåg. Men av allt jag har hört och sett för ett tag sedan så är det inte "riktigt" gluten i det.
Gilla om in är barn och kollar
Vet att videon är gammal måste man skiva köttet eller kan man grilla en hel på den
måste ju va nice att steka ägg på den ;)
när kommer coca-cola videon upp? :)
6500 grader? Jo, tjena. Finns inget känt ämne som tål det. Du kanske förväxlade Fahrenheit och Celsius?
Men vad tusan behöver man en saltsten?Tja varför inte :)
Gillar att min häst äter sånt salt
3-4 mm? haha
Jobba på ögonmåttet johan ;)