Bättre än Kobebiff? Hida-gyu för 500:-/skiva
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2018
- Garpes i Bromma hade Hida-gyu från Takayama. Det såg så bra ut att jag var tvungen att testa det på min nya japanska bordsgrill.
Grillen köpte jag på KitchenLab. Det är en Konro, det lilla modellen som kostar 1.895:-. Du hittar den här: bit.ly/2KD6Uqy
Det är ju en riktig djungel av uttryck och märkningar när det kommer till kött från Japan eller wagyu från andra delar av världen.
Jag tyckte den här sidan beskrev det ganska bra. Läsvärd med andra ord - bit.ly/2GxKfto
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
"Rustik charm"
Lol, du har en ofattbar förmåga att se glaset som halvfullt trots att det är en droppe kvar i botten.
Hur många grillar har du?
Känns något ovärdigt att elda upp så pass dyrt kött (i och med den höga fetthalten). Blir det inte bättre att i detta fall steka i en riktigt varm panna?
1500 spänn o gallret passa inte haha
Det är ju bara rustik charm...
ManicMindTrick Precis som med Biltemas grejer! 👍
Med tanke på att alla som grillar står och skakar sin grill så är det nog väldigt viktigt att gallret sitter stenhårt.
*NOT!*
Med tanke på att hur igenom hela filmen så håller gallret nästan på att flyga av varenda gång Johan rör vid det eller köttet, så kanske det inte skulle vara helt fel om det faktiskt satt någorlunda fast `??
Jag gör narr av dig för att jag får intrycket att du är en idiot som förlöjligar andra pga din egna snålhet. Johan har en hobby som han anser vara värd de pengar han spenderar.
Att du har problem med det visar ju bara ännu mer vilken pajas du är.
Hur går det med videon när du besökte amf i Berga?
Åt ett spett med A5 wagyu från en street vendor i en bakgata Tokyo, tänk typ vanlig korvgubbe med stekbord. Han körde den nästintill well done och det var det sjukaste köttupplevelsen jag har haft hittils. Håller helt med att den stekgraden du körde till blir köttet helt sjukt bra
i dont mean to be so off topic but does any of you know of a way to log back into an Instagram account..?
I somehow forgot the login password. I would love any tips you can offer me.
@Uriah Dante Instablaster ;)
Har du testat min Latissimus Dorsi?
hej
det hade varit najs med en video om tillbehör... lite trött på rostade rotsaker och grillad majs.. måste väl finnas nåt annat?'
Går det att använda en sån grill i ett vanligt hemmakök?
Är det djuret i sig, uppfödning/foder eller hantering efter slakt som gör att det blir "bra" och dyrare? Hantering efter slakt kan jag tänka mig har stor betydele. Tänkte på detta kött och kött som finns på tex AG. Har du tagit upp det tidigare så skulle det vara trevligt om någon kunde länka :)
Tänk vilken smakupplevelse! Tack för att du delar med dig av vad hela världen kan erbjuda. Känner nästan lukten ända hit till min soffa!
Kan man beställa hem det?
grym video!! när kommer nästa mo
nster dator video?
Hur mycket vägde köttet?
Har du inte kvar saltstenarna du köpte för något år sedan? Kan tänka mig att denna tunna köttbiten hade blivit riktigt smarrig stekt på en saltsten.
Hur lagar du oxfilé?
Kan du inte prova någon fin bit av älgkött?
Hej! du skulle inte kunna göra en film ang gläntans viltkött? tack för underhållande material!
Du kan inte grilla kvalitets wagyu med vanlig träkol utan med Binchoo eller åtminstånde ett Binchoo substitute. Jag skulle rekommendera binchoo bränd Japanska Chikuya som faktiskt också är utvecklat i Hida Takayama.
va ska man egentligen ha grillen till? Vore de inte bättre å köpa en liten vanlig grill på närmaste lågprisvaruhus? känns som att betala 1500kr för ingenting :P
Kan du inte visa ett bra kött som inte kostar skjortan...? Varför inte det billigaste köttet som finns?
Du kan nog få en bog för ett lågt pris
man kan laga nästan allt billigt kött, det man måste ha koll på är hur man gör det mört. oftast gör man fel -> temperatur, Fuktighet på köttet. ska du grilla på fredag köp kött på onsdag/torsdag och låt den ligga utan förpackning i kylskåpet i 24 timmar och 3-4 timmar i rumstemp efter. sen ba grilla på!
Eco Entrecote, eller icas vacumförpackad i bit är väldigt bra. Hitta en mörk bit med mycket fett.
Oxfile och en bakad potatis är alltid fint när man vill unna sig. Ingen ide att knasa till det för mycket :)
Shapedbychocolate Ja, finns ingen som helst anledning att prova nåt nytt. 😉
Skulle vara kul om du testade oxtunga, har hört att det ska vara väldigt gott att grilla i tunna skivor. Skär bort hinnan först bara! Går det att få tag på tunga från wagyu? Kanske är en billigare detalj.
VIlken tycker du e bäst av Hida-gyu och kobe
Riktigt soft grill, synd att gallret sög! Skulle vilja se er göra egen Skinka(T.ex parmaskinka) eller liknade, alt "Torka/mature" eget kött!
Ät gott Nördar!
Gå till en med svets och lite metall så kan ni nog fixa gallret rätt snyggt! så det sitter på plats!
Gallret ska inte sitta fast, det är meningen att man ska kunna ta bort och byta ut gallret vid behov, vilket görs väldigt ofta i Japan på resturanger där man lagar sitt eget kött.
Jag äter inte kött längre, men uppskattar dessa videos väldigt mycket! Att se dessa videos räcker för min del haha!
Ser riktigt gott ut!
Mer recept med delar som man tror inte går att tillaga, tunga/Hjärta ETC
Garpes är en förbaskat bra butik, de har kött i mer rimliga prisklasser också, var där idag och köpte en skiva svensk hängmörad ryggbiff, ca 650:- Kg men finns billigare också där.
Kan inte du göra en house tour?
Bra video
Jag tycker köttet ser helt perfekt ut! 😍Jag personligen vill inte ha så att köttet fortfarande är blodigt men lite rosa funkar utmärkt👌🏻
Det är som du säger en smaksak hur man vill ha köttet. Personligen hade jag låtit den tillagas några sekunder per sida. Max 30 känns rimligt! Beror ju självklart på hur varmt det är också men jag utgår från hur varm din grill såg ut att vara. Blev du förresten inspirerad av Food Ranger's Japanresa? :D Han åt ju något liknande som såg heeeelt magiskt ut!
Nej då. Med sådär hög värme och så tunna köttbitar så krävs det inte mycket. Jag gillar inte alls genomstekt kött dock. Men det är ju en smaksak som sagt :)
Jag skulle vilja se dig testa typ ”kött” på 3 olika restauranger, en budget en normal en exklusiv! Det är ju väldigt populärt just nu!
Sen skulle jag även vilja se ett rese program. Åk till tex Paris testa maten där.
Skulle passa dig så bra!
Tack för en lärorik video!
Inte buzzfeed....
Inte en till Buzzfeed wannab plzzz
Sock wannabe
Jag önskar vad jag vill så kan ni komma på något eget🤨
HAFertr 123 man skriver wannab eftersom "b" på engelska blir samma sak som "be" så sluta försök rätta folk
känns som man har svårt att styra värmen och dålig kontroll på hur det tillagas med den grillen...
Själv bor jag i Bromma och har svårt med att hitta bra kött. Tur för mig att Garpes finns i Bromma. Kul att du nämnde det i denna videon Johan! :D
Ser fantastiskt ut! Synd att du ska behöva förklara dig angående stekgrad. Jag personligen vill ha det rödare men skulle inte påpeka om någon annan vill ha sitt kött mer stekt. Alla tycker vi ju olika.
Är det inte en koreansk grill?
Nej....
Johan: vad var det för salt?
Picanha/rostbifflock vore ruskigt trevligt om du gjorde enligt konstens alla regler!
Kan du testa bra men billiga köttbitar
Man kan inte köpa superdyra köttbitar varje dag
Exakt.. De flesta är inte ekonomiskt oberoende...
hur intressant är det med en falukorv från Scan?
Flap och njurtapp/slaktarbiff. Grymt kött att grilla och kostar 130-160kr/kg
man behöver inte vara ekonomisk oberoende för att käka dessa saker. Detta är Johans jobb! Allt handlar om prioriteringar. Det betyder inte att han inte kan göra videos med billigt kött, det har han gjort men jag blir förbannad när jag ser dessa hjärndöda kommentarer. Om du vill komma med kritik så gör det men sluta med ignoranta påståenden!
Vet inte hur lätt det är att få tag på typ njurtapp men det är riktigt goda grejer.
Perfekt tillagat, lite rosa bara!
Gillar tröjan! ;)
牛 (gyuu) = ko牛乳 (gyuunyuu) = mjölk和牛 (wagyuu) = japansk ko.
Det finns flera olika nötraser som räknas som wagyuu, det viktigaste är marmoreringen. Det finns faktiskt wagyuu från länder utanför Japan, men ursprungsmärkningen måste vara tydligt utmärkt.
Uttala vokalerna som korta svenska vokaler och alla konsonanter utom w och y som svenska (de två nämnda som engelska) så är du nära ett japanskt uttal. När två vokaler står efter varandra (som i gyuu) så drar man ut längden på uttalet till det dubbla. När två likadana konsonanter står efter varandra så uttalar man det med en liten paus (shippai = ship pai = misslyckande).
Håller med angående köttets färg/hur den ska grillas! Vill också ha mitt kött grått och mer well done.
Så är det där jag bor det kommer flygplan hela tiden. och jag gillar också när det är grott.
Testa de dyraste/mest hypade köttbitarna!👌🏽
4:27 What are thooooose
Tårtan GeekGloves
Inte handskarna.
Tårtan Hahhaha håller med WHAT ARE THOOOOOSE
They are called sneakers
Hallå du hade den förlänge på varje sida. 30 sekunder räcker. Plus så tycker jag att man förstör wagyu på grillen. Bättre i gjutjärns panna. Älskar dina videos. Du borde prova guldkött ifrån östermalms hallen som har hängt i 8 veckor
Testa att ta en tjockare rektangulär bit och stek i rosmarin,vitlök,smör. Servera den likt en nigiri sushi. Det blev succé när jag gjorde det.
TIPS som kan funka är ju att knäcka till ståltråd som passar väggen och över gallret så glider det väl iaf inte👍👍
Lite mycket om svindyra prylar på sistone, skulle uppskatta om du tonar ner det något. Vad gäller kött skulle det vara kul om du gav dig på Picanha och Njurtapp.
Jag blir så FÖRBANNAT hungrig när jag kollar på dina videos 😫
Den är alldeles för grå Johan! Höhöhö ;)
Fränt!
Åk på ett besök i glassfabriken på Sänkdalens gård på Vikbolandet utanför Norrköping. Godare glass finns inte. Helt ekologisk oxå 👍🏻
Secreto Iberico? Du har ju ganska mycket content med kött på kanalen. Kanske lite mer fisk?
Jag skulle vilja se en video på svensk fjäll ko. Sägs att det ska gå att få tag på i Östermalmshallen :-)
helt enig den ser perfekt ut , men jeg er mulig litt rar er ikke så glad i Kobe den er for fet , men elsker en godt lagret Porterhouse :)
Han har en tröja med mitt namn på! Då blir det en lajk på det!
Wagyu klassas i kvalitet och marmorering där a1 är sämre och a5 är bäst. Så man kan inte säga att samma typ av kött fast från en annan stad är bättre eller sämre.
Kan du testa nya McDonalds pommes
Åt Hida-gyu när jag var i Takayama. Lätt det godaste köttet jag ätit!
Kött!
Grått är gott
Min mamma har en sjukt gammal cola glasflaska med en blomma och colai (oöppnad) någon har förmodligen användt den som vas och pantat den. sedan har det blivit fel i systemet och den tömdes inte på sitt innehåll, ganska coolt eftersom att den är så gammal och oöppnad, hon fick den av sin mormor
Alltså jag sitter här o dreglar o maken står vid grillen o ska grilla fläskfile🙈😩 huuur tråkigt blev inte det nu då😳
Men fläskfilé kan ju också bli rackarns gott! Borde kanske göra en video på temat?
Matgeek Jovisst, men efter att ha sett köttet du grillade kändes fläskfile lite futtigt😩😂 Men gör gärna en video på det, nu hade vi lite ”grekiskt” tema med tzatziki och fetaost o sallad o bröd o rostade rotsaker till så det blev ju jättegott. Men nog hade jag velat smaka köttet du grillade🙄
Jag hade gärna viljat se lite ansiktsutryck och mmmmmm aaaaa faaaan vad gott ! Sen kommentarer
Real life solsidan fredde?
För er som frågar efter bra men billigt kött som inte kostar skjortan: *Vildsvin*
Perfekt att grilla och relativt billigt, speciellt med tanke på smaken, djurhållningen och klimatpåverkan.
Sett att Matgeek gjort ett par videos om viltkött men skulle gärna se fler avsnitt om det! =)
Kan finnas i vissa större matbutiker, fråga personalen. Vanligast är nog vildsvinsfärs, är skitbra kött att göra hamburgare/biff/köttbullar av. Om man ska ha lite finare bitar får man nog hitta en köttbutik, speceriaffär eller liknande. Behöver dock inte vara dyrt för det. Sen finns det att beställa på nätet också. Matgeek tex fick en låda från Gläntans.
hoppas jag kommer at ha nog pengar at kunne køpa en 5 illimeter shiva køtt for 550 hmm.. lite waste for mig då xD edit, jag tycekr the køttet var kempe bra grillat!
Alla mina jeans, är Edwin-jeans.
Prova Iberico Secreto, det är sjukt gott!
varför inte bara köpa en kolgrill för 300 spänn och du kan ha på 4 sånna där köttbitar haha
Du kunde gjort det med en skorsten och sen lagt över galler på den, perfekt när man kört sous vide ! :D
Vart är årets nya glassar :D du måste ju testa dom med din son :D
5:47
Ingen shoutout här :p
En grej till som gör att man inte kan äta det för ofta är priset.
Falukorv bästa köttet
När en industriell designer gör ett misstag: RUSTIK CHARM.
Du ska absolut ALDRIG ha en grill inomhus, oavsett storlek eller sort, ifall du ska ha det, så ha grillen vid ett fönster som är helt öppet, ifall du grillar inomhus så kan du få kolmonoxidsförgiftning.
Jag är en fett-rädd människa som undviker marmorerat kött. Så det så!
trodde du sa att gallret var "lidl" först, inte "glider" hahaha
Jag var här för några år sen med en kompis, kan rek. om du är i Göteborg, sen att hans halv-syster var hovmästare gjorde det inte sämre ;-) restaurangmeet.se/wordpress/om-oss/sagt-om-meet/
Grillen verkade ju bra om man bortser från gallret som var ett skämt 😂😂 blev sugen på en liknande grill att ha i båten. M
snygg tröja
Hahhha varför har du mitt namn på din tröja😂
500 spänn köttbit å steker well done... :p du gör som du vill såklart men enligt mig så uppnår du bara köttets högsta potential medium/medium rare
är köttet för fettigt, som kobe ska vara så är det inte lika gott med medium rare som en mer medium-well.
Tar kol m tången-> vänder köttet m tången
Snacka om förstöra köttet...Välstekt... I andra videos ska det vara medium tex när det ska ätas entrecote, här gjorde nån fel och va tvungen rädda situationen
Det där är ju alldeles för grått, den ska va mycket mer rosa.
Du lyssnade inte alls på det jag sa va?
Hahaha, kan ha varit en aning ironisk ton på den kommentaren ;)
Billigt kött men som är bättre än dyrt... Verkställ!
Jag tar grått före rått
Den mest schyssta budget biffen skulle du kunna göra en video om!
Jag tycker nog att Kobe är rätt så överskattat, har ätit det, och visst är det mört, men nja det är inte värt pengarna och smaken är inte bättre än det bästa Svenska biffen från ko. Ha.
Helt omöjligt att jämnföra svensk ko med wagyu. Och den delen Kobe.
I Japan finns det många som anser att de finns Wagyu som är bättre än Kobe och att Kobe lever på att det är så mytomspunnet. Men en svensk ko har en helt annan köttsmak då den också har med rent kött och mindre fett. Wagyu har extrem mängd fett vilket gör mörheten utöver det vanliga. För att få en bra överblick så visar Johans video från AG just detta.
Timmy Sedin inte omöjligt, men jag fattar vad du menar. Hursomhelst så hade vi Tysk biff, Ukrainsk biff, Svensk biff, Amerikansk biff och Kobe biff. Svenska var godast. Kobe var lite för mört tyckte jag. För dyrt kött för min personliga smak. Därav överskattad.
För att priset på kobe inte ska vara överskattat måste man ju slänga i några gram kokain. Svårt att kunna få Kobe att bli värt pengarna eftersom det bara är en bit kött hur man än ser på det. Om man dock har det väldigt gott ställt eller uppskattar mat något otroligt kan jag tänka mig att det är värt pengarna.
Wow, så fint kött för 500 kr skivan och du fullständigt mördade det. Hida-gyu à la skosula. Vilket slöseri.
Wow, så uppenbart läs- och skrivkunnig men ändå oförmögen att lyssna på vad jag sa i videon - JAG tycker att köttet blir för geleigt när det är rosa. Hence grillar jag på det mer.
Jag är inte ensam om den uppfattningen vad gäller liknande kött. Om DU vill ha det på annat sätt - fine. Men döm inte andra för vad du anser vara rätt och fel.
Jodå, jag hörde vad du sa. Jag hörde även när du försökte komma med bortförklaringar om att köttet är rosa men att det syns dåligt, något som tyder på att du innerst inne är medveten om att det är helgerån att övergrilla sånt här kött. Någon spenderade ohygglig tid och möda på att föda upp sina djur med allra yttersta omtanke för att producera så fint kött som det bara är möjligt, det minsta man kan göra är väl ändå att tillaga och avnjuta det med samma omtanke och respekt för att det slutgiltiga resultatet ska bli så som uppfödaren avsåg? Det är nog ingen som omsorgsfullt föder upp sina djur och ser framför sig att det i slutändan ska bli en torr, grå, övergrillad köttbit av det. Jag menar, varför skulle man bry sig om att mödosamt förfina uppfödningsprocessen till perfektion om man vet att det slutgiltiga resultatet som serveras inte motsvarar den möda och omsorg som man investerat i uppfödningen? Fråga du den uppfödaren om han/hon tycker att du behandlade det här köttet med tillbörlig respekt, eller om han/hon anser att du förstörde det genom att grilla det helt åt helvete.
Anton Lundahl , snälla bara🤫
Du förstörde ju köttet
Sättet du skär den gör så min skäl bryts annars bra video!
Första jag tänkte på när jag hörde planet var att det skulle droppa en crate!
PUBG - nerd!
:-)
Jag är väl inte den enda som inte tycker om fett på kött, det ska helst vara magert