Chef Wang teaches you: "Stir-Fried Cauliflower with Pork Belly", simple but amazing 【小炒花菜】
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Today's dish 【Stir-Fried Cauliflower with Pork Belly】
【Main Ingredients】
Cauliflower
Pork (about 100 grams)
【Other Ingredients】
Bird‘s eye chilli (a few)
Erjingtiao long green chilli (1)
Garlic (50 grams)
Garlic green leaf (a few sticks)
Vegetable oil (some)
【Seasonings】
Table salt (some)
Oyster sauce (8 grams)
Light soy sauce (8 grams)
MSG (about 2 grams)
Chicken essence (about 2 grams)
本期菜品【小炒花菜】
【主料】
花菜（适量）
五花肉（约100克）
【辅料】
小米辣（几颗）
二荆条（1根）
大蒜（50克）
蒜苗（几根）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
蚝油（8克）
生抽酱油（8克）
味精（约2克）
鸡精（约2克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的UA-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
本期菜品【小炒花菜】
【主料】
花菜（适量）
五花肉（约100克）
【辅料】
小米辣（几颗）
二荆条（1根）
大蒜（50克）
蒜苗（几根）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
蚝油（8克）
生抽酱油（8克）
味精（约2克）
鸡精（约2克）
我一直觉得调味时应该最后放酱油。先调其他味道，最后锅边淋酱油，直接上火翻炒
原來花菜用鹽水泡可以去蟲，學到了謝謝剛哥。
菜我炒不出來，但這招倒是學會了！
蒜苗：沒我的事我先下班啦～
對！我剛剛也在想蒜苗去哪了😂
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
刚哥可以每次故意多备或少备一种材料，然后让我们这些爱挑刺的观众可以认真观看并找出多放或少放了什么🤣
王老師忘記加蒜苗了
蒜苗用來看的
one of my favorite chinese dishes !
蒜苗後來好像沒用到😂😂
yep, About to say...
終於有我可以做的菜了
花菜焯水后加小菜配菜炒也方便
*学习了。👍❤️*
花菜可以用微波炉打熟
太讚啦剛哥！ 謝謝！
宽油的毛病啥时候改😅
哇这个看着真的好好吃
不放花菜就是小炒五花肉了
首先我们把花菜放入盐水中浸泡，不喜欢花菜的同学也可以不加
王老师请问下能不能把花菜换成西兰花
应该也行
好吃！❤
小炒花澤香菜
花啄香菜（指正）
我们东北卖蒜苗的太少。。。用什么能替代？
希望剛哥的第1000部影片是宣布移民臺灣或來臺灣開店
Se Mira delicioso maestro 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 saludos
蒜苗大概是練刀功用的吧
這油也太寬了吧？
在家做花菜每次都老难入味了😅😅 这回再试试！
这个肯定也是不入味啊。
@@annieyang-r7t 这个可以啊 试了
还是喜欢你出的那集蛋炒饭的视频，加油
用水煮完再炒！😅
味道有区别😅
蒜苗呢
奇怪～我明明不喜歡吃肥肉的，為啥王剛炒出來的五花肉就看了很想吃？
趕緊出五花肉小炒蛋炒飯
这个容易学的会！😂😂😂蒜苗？我也再看一遍是不是忘加进去了。😂😂😂
光好像比以前亮太多了，材料的顏色都被洗掉
什麼時候做蛋炒飯
蒜苗 : 那我走?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
😋😋
羡慕你的菜花（咦不对，好像走错片场了）
花菜很吸油 再加上五花肉的油 这个菜对南方人就太油了
这道算没什么油了。之前2道菜用了2斤油了
😂😂😂😂
一九五零年娘惹母亲经常做水煮螃蟹丸(睾丸大)配研钵和研杵杵捣碎辣椒蒜直到今天忘不了到目前为止不能吃到南洋狮城
学不会 是真的学不会
頭香
有机花菜，难吃
所以蒜苗是用来看的？剪辑视频从来都不看的么？难怪出现蛋炒饭事件！！！
You forgot the spring onions or chives.
后悔没早看到你的视频 以前都做错了 😂
Cauliflower is one of those rare vegetables that I like all ways - from raw to cooked to a mush. But given a choice I'll take stir fried or over roasted. This dish looks so delicious, it makes me want to go out and buy a wok!
我很失望你的火锅底料！ 后味居然是苦的，很难相信是你全力代言的产品，快消费 挣快钱的确是时代通病
纯好奇，火锅后味有不苦的吗？我在成都吃火锅，只能吃前半小时，后面就觉得苦。
@@6号-l4y 有
蚝油和豉油都有味精成分，这菜量这么小，再加一勺味精，炒鞋底都好吃
王刚最愛重油重味
商业做法，自己吃可以少加。
确实，重油，重盐，蚝油其实较咸，重味精
蒜苗有下鍋嗎??????
忘了😂
等等。。菜花里有虫？
其實一般家用爐具，很難有這火喉吧！😂
也不会吧，大火可以的。不过肉就很难切成王大厨的水平了😂
3分钟以内看完一道家常菜。很精简，也没有一堆废话+切菜冗长片段。但是油好多！！
想知道王大厨的这些用具哪里买的？超级喜欢这个煤气灶，炒锅还有炒勺。刀看着很锋利😊
❤👍👍👏👏👏👏👏
別再教學了,家裡米飯不夠我幹了啊😂😂😂
標題看成下流的按個讚..
Nice
簡單易做，謝謝分享指導❤
先赞后看支持王师傅
老師，我想請教一下：咱島沒有二荊條，是否可以省去不用？
青椒有吧
@@LsyrBeyond 原來那是青椒
老師說二荊條，我就有點聽不懂
@@rykeroftaiwan 那个其实是辣椒，微辣，用别的辣椒代替也行吧
就是青辣椒 青辣椒老了就是红辣椒了（通常是这样，但也有特殊培育的品种）青辣椒 青鲜辣 但不是甜椒味
@@rykeroftaiwan 不是青椒。但是没有哪个辅料和调料必不可少，顶多味道细节区别。
王师傅什么时候再做蛋炒饭